R otan (Perccottus glenii) යනු පර්සිෆෝම්ස් (පර්සිෆෝර්ම්ස්) හි මධ්යම ප්රමාණයේ මිරිදිය විලෝපිකයන් වන අතර එමඟින් එයටම ආවේණික වූ “ෆයර්බ්රෑන්ඩ්” (පර්කෝටස්) ප්රභේදයක් නිර්මාණය විය. කුලී රථයේ home තිහාසික නිජබිම වන්නේ East ත පෙරදිග ය. මෙම භූගෝලීය තත්වය සහ ගොබි පවුලේ (ගොබිඩේ) නියෝජිතයින්ට බාහිර සමානකම් නිසා වැරදි නාමයක් ඇති විය - අමූර් ගෝබි. එදිනෙදා ජීවිතයේදී මාළුවෙකු බොහෝ විට තණකොළ, සෙලෙන්චක්, ගොර්ලාක්, ගල්ප්, ජින්ජර් බ්රෙඩ් රොටන් හෝ ෆයර් බ්රෑන්ඩ් ලෙස හැඳින්වේ.
රොටන් යනු කුමක්ද: විස්තරය සහ ප්රදේශය
සක්රීය දෂ්ට කිරීම්, හොඳ රසය සහ මධ්යස්ථ මේද අන්තර්ගතය නිසා මෙම කොල්ලකාරී මත්ස්ය විශේෂය ක්රීඩා හා ආධුනික මසුන් ඇල්ලීමේ ජනප්රිය වස්තුවකි. උෂ්ණත්වය, ඔක්සිජන් නොමැතිකම, දූෂිත හා එකතැන පල්වෙන ජලයෙහි හදිසි වෙනස්වීම් වලට ප්රතිරෝධය දැක්වීම නිසා ෆයර්බ්රෑන්ඩ් රුසියාවේ බොහෝ ප්රදේශවල විල්, ගංගා, පොකුණු හා ජලාශවල නිතර වාසය කරයි. රොකාන් විශාල වශයෙන් ජීවත් වන්නේ බයිකාල් විල, වොල්ගා, යූරල්, දොන්, ඉර්තිෂ්, කාමා ද්රෝණිවල, මොස්කව් සහ ලෙනින්ග්රෑඩ් ප්රදේශවල ජලාශවල ය.
දැන් ජනාවාස නොවූ ප්රදේශ සහිත දේශීය රොටන් පරාසය රුසියානු-චීන දේශ සීමාවේ (උසුරි, උර්ගුන්, අමූර්) සිට කලිනින්ග්රෑඩ් කලාපය, නෙමන්, නර්වා සහ පීප්සි විල දක්වා විහිදේ.
ෆයර්බ්රෑන්ඩ් එහි ලාක්ෂණික පෙනුම අනුව ඉචිතෝෆෝනා හි අනෙකුත් නියෝජිතයින්ගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම තරමක් පහසු ය:
- විශාල හිස (ශරීරයේ දිගින් 1/3),
- දෙවන වරල් වරල් පළමු එකට වඩා විශාල වේ,
- පිරිපහදු කළ වලිග කඳක් සහිත වටකුරු කඳක්,
- thick න, මධ්යම ප්රමාණයේ ශ්ලේෂ්මල ආලේපිත කොරපොතු
- වරින් වර යාවත්කාලීන වන දිග හකු සහ කුඩා තියුණු දත් පේළි කිහිපයක් සහිත යෝධ මුඛය,
- අඩු අක්ෂි පිහිටීම
- අළු පැහැති බඩ
- අළු කොළ සහ දුඹුරු-දුඹුරු නාද වල මූලික වර්ණය,
- සැහැල්ලු ඉරි සහ ලප අහඹු ලෙස දෙපස විසිරී ඇත.
පිටත ඇති සමානකම නිසා, රොටන් සහ ගොනෙකු අතර වෙනස දැන ගැනීම වැදගත්ය. කශේරුකා වරල් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ - හිස මුදුනේ දෙකක් ඇත, ඒවා තරමක් කුඩා වන අතර වටකුරු හැඩයක් ඇත. ගොබීස් නියෝජිතයින් තුළ, මෙම යුගල පිහිනුම් ඉන්ද්රිය එකට වැඩී ඇති අතර එය විශාල චූෂණ කෝප්පයක් මෙන් පෙනේ.
හැසිරීම සහ පෝෂණය පිළිබඳ ලක්ෂණ
රොටන් කුඩා ප්රමාණයෙන් සංලක්ෂිත වන අතර දෛනික රැළේ ජීවන රටාවකට මඟ පෙන්වන අතර, පතුලට හා ස්වාභාවික නිවාසවලට (ගල්, වෘක්ෂලතාදිය, ස්නැග්) අනුගත වේ. මසුන් ඇල්ලීමේදී ග්රෑම් 200-300 ක් බරැති මසුන් සාමාන්යයෙන් අල්ලා ගනු ලැබේ. අවුරුදු 400-500 ග්රෑම් 5-6 අතර පැරණි නිදර්ශක දෂ්ට කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. ඒ අතරම, රොටන්වල උපරිම ස්කන්ධය සෙන්ටිමීටර 25-30 අතර සිරුරේ දිග 750-800 දක්වා ළඟා වේ.සම්පූර්ණ හා හොඳින් පෝෂණය වූ තත්වයන් තුළ මුළු ජීවිත කාලයම (අවුරුදු 7-8) ජීවත් වූ පුද්ගලයින්ට පමණක් එවැනි මානයන් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට හැකිය.
රොටන් යනු ක්රියාකාරී, ආක්රමණශීලී හා නිරන්තරයෙන් කුසගින්නෙන් පෙළෙන විලෝපිකයා වන අතර එමඟින් අනෙකුත් මත්ස්යයන් සහ උභයජීවීන්ගේ තනි ජනගහනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකි අතර සමහර විට සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කළ හැකිය.
රොටන්ගේ ප්රියතම වාසස්ථානය වන්නේ ස්ථාවර හෝ සෙමින් ගලා යන පරිසරයක් සහිත කුඩා පොකුණු සහ ඉහළ ජලජ වෘක්ෂලතාදියකි. විශේෂ ජීව විද්යාත්මක යාන්ත්රණයන් හා ශරීරයේ ශ්ලේෂ්මල පටලයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මාළු විවේචනාත්මක වියළීමකට මෙන්ම පොකුණ, ඇළ, නාලිකාව, වැව සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීමකට භාජනය වේ.
ෆයර්බ්රෑන්ඩ් ආහාරයේ පදනම වන්නේ කූඩැල්ලන්, පණුවන්, කීටයන්, කුඩා අපෘෂ් b වංශීන්, ඉස්ගෙඩියන්, කේවියර් සහ වෙනත් මසුන්ගේ බාල වයස්කරුවන් (බීර, කාප්, කුරුස කාප්, ගුඩ්ජියන්, පොදු කාප්, රෝච්, රොටියක්) ය. ඊට අමතරව, ඔහු උච්චාරණය කරන මංකොල්ලකරුවෙකු සහ මිනීමරුවෙකි. රොටන්වල ප්රමාණාත්මක ආධිපත්යයක් සහිත කුඩා පොකුණු වල අවසාන ගුණාංගය විශේෂයෙන් උච්චාරණය වේ. අනෙක් අතට, විශාල කොල්ලකාරී මසුන් තණකොළ මත ගොදුරු වේ. ජලාශයේ ප්රමාණය හා ලක්ෂණ අනුව එය පර්චසයක්, පයික්පර්ච්, පයික්, බර්බට් හෝ කැට්ෆිෂ් විය හැකිය.
රොටන් සක්රීයව පවතින අතර අවුරුද්ද පුරාම විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් ඇති අතර එමඟින් විවෘත ජලයේ සහ අයිස් මත අල්ලා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. වැසි, සුළං සහිත කාලගුණය, අධික උණුසුම සහ හිම වලදී පවා මාළු ආහාර ගැනීම නතර නොකරයි. පාලනය කළ නොහැකි ආහාර රුචිය අතුරුදහන් වන්නේ පැටවුන් බිහි වන කාලය තුළ පමණි.
උගේ විශාල මුඛයට හා පුළුල් උගුරට ස්තූතිවන්ත වන විලෝපිකයාට තමන්ගේ ශරීරය හා සමාන විෂ්කම්භයකින් යුත් ගොදුර සෙමෙන් හා විශ්වාසයෙන් ගිල දැමීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආමාශය ප්රමාණයෙන් විශාල ලෙස වැඩි වන අතර, බඩ කැක්කුම ආරම්භ වේ. එවිට හොඳින් පෝෂණය වූ මාළු පතුලේ ගිලී, විශ්වාසදායක නවාතැනක් සොයාගෙන දින කිහිපයක් ආහාර ජීර්ණය කරයි.
අභිජනනය
රොටන්වල වැඩිවිය පැමිණීම වසර 2-3 කින් සිදු වේ. + 15-18 of C ජල උෂ්ණත්වයකදී අප්රේල්-මැයි මාස වලදී පැටවුන් බිහි වේ. Metal න වෘක්ෂලතාදිය හෝ solid න උපස්ථරයක් සහිත නොගැඹුරු ජලය පැටවුන් බිම ලෙස තෝරාගෙන ඇති අතර, රොටන් ගැහැණු සතුන් 1.3-1.5 මි.මී. විෂ්කම්භයක් සහිත දිගටි හා ඇලෙන සුළු බිත්තර පේළි කිහිපයකම කොටසක් තබයි. ග්රහණයන් අතර විරාමය සති 2-3 කි. එක් කන්නයකදී සෑම ගැහැණු ළමයෙකුටම 800-1000 ෆ්රයි වලට ජීවය ලබා දිය හැකිය.
අභිජනන සමයේදී පිරිමින් සංසර්ගයේ කළු පැහැයක් ලබා ගන්නා අතර එම නිසා මෙම විශේෂයට "ෆයර්බ්රෑන්ඩ්" යන අන්වර්ථ නාමය ලැබුණි. පැටවුන් බිහි වූ විගසම, ඔවුන් අනාගත දරු පරපුර රැකබලා ගන්නා අතර, පෙදරේරු ඔරලෝසුව වටා රකින අතර ඔක්සිජන් පොහොසත් කිරීම සඳහා වරල්වලින් එය සවි කරති. රොටන් කීටයන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතව පවතින අතර, එය දින 4-5 කට පසුව බිත්තර වලින් පිටවන අතර වහාම සූප්ලැන්ක්ටන් ආහාරයට මාරු වේ. ඒ අතරම, වැඩුණු ෆ්රයි එකක් දැනටමත් එහි මවුපියන්ට රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් බවට පත්විය හැකිය, එබැවින් එය relatives ාතීන්ගෙන් සහ වෙනත් මසුන්ගෙන් away ත්වී වෘක්ෂලතාදියෙහි විශ්වාසදායක ලෙස සැඟවෙයි.
රැටන් අල්ලා ගැනීම
තණකොළ විශේෂය වෙරළබඩ නොගැඹුරු කලාපයකට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ උපරිම ෆ්රයි, කුඩා කබොල, උභයජීවීන් සහ පහළ කීටයන් ය. එහි ආහාර සැපයුමේ පදනම ලෙස සේවය කරයි. එවැනි තත්වයක් තුළ, නිරන්තර සංකීර්ණ රීලෝඩ් නිසා සම්භාව්ය දිගු දුර ඩොන්කා මත මසුන් ඇල්ලීම ප්රායෝගික නැත. විවෘත, උණුසුම් ජලයේ, රොටන් සඳහා හොඳම ගැටළුව වන්නේ මැස්සන් ඇල්ලීමයි.
වසන්ත, සරත් and තුව සහ වළාකුළු පිරි ගිම්හාන දිනවල සැහැල්ලු භ්රමණය, උදාහරණයක් ලෙස මයික්රොජිග්, කාර්යක්ෂමව පෙන්නුම් කරයි. එසේම, විශාල රැටන් නිශ්ශබ්දව හා නිවැරදිව අල්ලා ගැනීම සඳහා, බෝතලයකින් සර්ගල් හෝ ඩොන්කා සුදුසු වේ. ශීත, තුවේ දී, අයිස් යටින් සජීවී ඇමක් හෝ මාළු ඇල්ලීමකින් මසුන් අල්ලා ගනු ලැබේ.
ඇමක් තෝරා ගැනීම
කෑදරකම සහ සර්ව භක්ෂක විශේෂය සත්ව සම්භවයක් ඇති තුණ්ඩ විශාල ප්රමාණයක් තීරණය කරයි. කොල්ලකාරී මාළු රොටන් ළිඳ මතට:
- බඩගා යාම, පොළොව සහ ගොම පණුවා,
- ලේ පණුවන්, මැගෝට්, කැඩිස් මැස්සන්,
- ගොළුබෙල්ලන්, මොලුස්කාවන්, උභයජීවීන්,
- කුඩා සජීවී ඇමක්,
- කෘතිම ඇමක්.
බොහෝ විට මස් හා කුකුල් මස් සම සඳහා රැටන් ඇල්ලීම, හරක් මස් හා නරක යැයි සිතන පෙති, නැවුම් මාළු තීරු. එවැනි ඇමක් මඟින් විලෝපිකයෙකු අල්ලා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන අතර කාප් විශේෂ දෂ්ට කිරීමේ සම්භාවිතාව ප්රායෝගිකව අහෝසි කරයි: කුරුස කාප්, රෝච්, රඩ්, ආදිය. අධික ජනගහනයක් සහිත ජලාශවල, රොටන්ට සමහර ශාක ඉඟි (මුන් ඇට, පාන්, ඉරිඟු, පිටි ගුලිය) මතට ඇලවිය හැකිය.
දර්ශනයේ ආරම්භය සහ විස්තරය
මුලදී, රැට්න් මසුන් අමූර් ගඟේ වාසය කළ අතර පසුව මිරිදිය ජලාශවල මිරිදිය ජලයේ පෙනී සිටියේය. නිශ්චිත සම්භවය නොදන්නා අතර විලෝපිකයාගේ ව්යාප්තිය පිළිබඳ සමපේක්ෂන තිබේ. මුලදී එය ඉන්දියාවෙන් ගෙන එන මින්මැදුරකි. ඇය ඉතා සුන්දර හා අව්යාජ ය, අවම මිරිකීමෙන් මින්මැදුරේ ඉතා හොඳින් ප්රතිනිෂ්පාදනය කරයි. ඔවුන් ඇයව හැඳින්වූයේ අමූර් ගොනා ලෙසයි.
ජලජ විද්යා ists යින් මෙම ජීවීන්ගේ පැවැත්මේ මට්ටම තීරණය කිරීම සඳහා පරීක්ෂණයක් පැවැත්වීමට තීරණය කළ අතර, ඔවුන් ගිනි නිවන යන්ත්රවලින් කොටසක් මොස්කව් පොකුණට මුදා හැරියේය. පුද්ගලයන් හොඳින් ශීත කළ අතර පොකුණ ප්රගුණ කළහ. පසුකාලීනව එකතැන පල්වෙන ජලය සහිත තෙත්බිම් තෝරා ගනිමින් ඔවුන්ගේ පරාසය පුළුල් කිරීමට පටන් ගත්හ.
මොස්කව් සහ ලෙනින්ග්රෑඩ් ප්රදේශවල බෙදා හරිනු ලැබේ. ක්රමයෙන්, මීයන් මසුන් යුරෝපීය රටවල ගංගා, රුසියාවේ මිරිදිය ජලයෙන් පිරී ගියේය. එය East ත පෙරදිග බහුලව දක්නට ලැබේ.
ව්යුහාත්මක ලක්ෂණ නිසා ඔවුන් ෆයර්බ්රෑන්ඩ් ලෙස හැඳින්වීය. ශරීරයේ තුන්වන කොටස හිස විසින් අල්ලාගෙන ඇත. වරින් වර යාවත්කාලීන වන තියුණු දත් සහිත මුඛය විශාලය. කුඩා ඇස් ඉදිරියෙන් බලා සිටී. තියුණු දර්ශනය ඔබට ගොදුරට ඉක්මනින් ප්රතිචාර දැක්වීමට ඉඩ සලසයි. ගව පැටවකුට පිටතින් සමාන නමුත් ගිනි මැස්සන්ගේ පවුලට අයත් වේ. මීයන් මෙන් පෙනෙන්නේ නැති ධීවරයන් එය ගංගා ගොනෙකු ලෙස සලකයි.
පෙනුම සහ විශේෂාංග
ශරීරය ense න සහ තරමක් කෙටි වේ. කොරපොතු බැබළෙන්නේ නැත. වර්ණ සෙවන වෙනස් වේ. වර්ණය රඳා පවතින්නේ ඔවුන් ජීවත් වන ජලාශයේ පතුලේ ආලෝකය සහ වර්ණය මත ය. අළු-කොළ සහ දුඹුරු පැහැ සෙවන වඩාත් සුලභ වේ. විවිධ හැඩයන්හි ඉරි සහ ලප ස්වරූපයෙන් රටාව. උදරය අළු පාටයි. පැටවුන් බිහි වන විට පිරිමින්ගේ ශරීරය අඳුරු වේ, එබැවින් රැටන් පෙනුම කුමක් දැයි නොදන්නා අය එය තවත් මාළු වර්ගයක් ලෙස සලකති.
ගිල් ආවරණ මත මෘදු කොඳු ඇට පෙළක් ඇත, ආපසු හැරී ඇත. වරල් විනිවිද පෙනෙන පරිදි ශරීර වර්ණයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. පසුපස ඉදිරිපසට වඩා දිගු ය. කෞඩල් සහ වරල් වරල් වටකුරු හැඩයක් ඇත. උදරය ඉතා කුඩා, යුගලනය, හිසට යාබදව පිහිටා ඇත.
පුද්ගලයෙකුගේ උපරිම ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 14-25 අතර වන නමුත් මෙම හිස එවැනි දිගක් කරා ළඟා වන්නේ කලාතුරකිනි. ජීවිතයේ සාමාන්ය කාලය අවුරුදු 4-5 ක් වන නමුත් හොඳ තත්වයන් යටතේ අවුරුදු 7 ක් ජීවත් වේ. බර 350-400 ග්රෑම්. මාළු ඉතා තදයි. ඔවුන් පොකුණ පතුලේ කැටි කිරීම, අර්ධ වශයෙන් වියළීම, ඔක්සිජන් නොමැතිකම, කැලඹිලි සහ ජල දූෂණයට ඔරොත්තු දෙයි.
රොටන් ජීවත් වන්නේ කොහේද?
ජීවත්වීම හා පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් එය අව්යාජ ය, නමුත් පොහොසත් වෘක්ෂලතාදිය, මහලු කාන්තාවන්, එකතැන පල්වෙන ජලය සහිත පොකුණු සහිත ගංගා ගංවතුරට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඔහු ගලායාම ගැන සැලකිලිමත් වන අතර, සමීපව පිහිනීමට හා එහාට මෙහාට නොයෑමට උත්සාහ කරයි.
මුලදී, මෙම විශේෂය රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ East ත පෙරදිග, ඊසානදිග චීනය, අමුර් ද්රෝණියේ සහ උතුරු කොරියාවේ උතුරේ වාර්තා විය. පසුව බයිකාල් සහ ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි ජලාශ පදිංචි කළ අතර එහිදී ඔහු හිතාමතාම නිදහස් කරන ලදී.
රුසියාවේ බොහෝ ජලාශවල ඩැනියුබ්, ඩිනිපර්, වොල්ගා, ඩොන්, ඩයිනෙස්ටර් යන ගංගා ද්රෝණි වන උතුරු යුරේසියාවේ දැන් ගිනි නිවන යන්ත්රය නිරීක්ෂණය කෙරේ. ජල ව්යාප්තිය ජනගහනයේ ව්යාප්තියට දායක වේ. ඔවුන් දිගු දුරක් තම පාදවලට ඇලවූ බිත්තර රැගෙන යයි.
රතන් කන්නේ කුමක්ද?
ඉස්ගෙඩියන් සූප්ලැන්ක්ටන් කනවා. මේරූ ළදරුවන් බෙන්තෝස් සහ අපෘෂ් b වංශීන් පරිභෝජනය කරයි. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් ෆ්රයි, උභය ජීවීන්ගේ ඉස්ගෙඩියන්, කෘමි කීටයන්, නිව්ට් සහ කුඩා මාළු අනුභව කරති. ඔවුන්ට කුඩා ෆයර් බ්රෑන්ඩ් ආහාරයට ගත හැකි අතර ඔවුන්ගේම ෆ්රයි, මිනීමැරීම බහුලව දක්නට ලැබේ. කුඩා පොකුණු වල, වේවැල් මසුන් හොඳින් බෝ වන අතර අනෙකුත් මත්ස්ය විශේෂයන් විනාශ කරයි.
ඕනෑම මිරිදිය ජලාශයක ඉතා හොඳින් අනුවර්තනය වන බැවින් විද්යා ists යින් රොටන් පළිබෝධකයෙකු ලෙස හැඳින්වේ. වාසභූමිවල විශාල විලෝපිකයන් නොමැති නම් එය ප්රදේශයේ අනෙකුත් මත්ස්ය විශේෂයන්ගේ ජනගහනය ඉක්මනින් විනාශ කරයි.
ඇය ඉතා කෑදර ය. කූඩැල්ලන්, පස් පණුවන්, කේවියර් සහ කෘමීන් නොසලකා හරින්න එපා. ඇමක් ගැඹුරින් ගිල දමා අඹරන ලද මස් අනුභව කළ හැකිය. එක් අවස්ථාවක ඔහු විශාල ආහාර ප්රමාණයක් අනුභව කරන නිසා ඔහුගේ බඩ 3 ගුණයකින් වැඩි වේ. දිනකට සෙන්ටිමීටර 4 ක් දක්වා කුඩා කුඩා මසුන් 2-3 ක් ආහාරයට ගත හැකිය. සාමාන්ය මසුන් ඇල්ලීමකින් යුත් රාටාන් අල්ලා ගැනීම පහසුය, කොක්කක් මත පැටවුන් හෝ අමු මස් කැබලි නූල් ගසයි.
චරිතයේ හා ජීවන රටාවේ ලක්ෂණ
රොටන් ජල උෂ්ණත්වය මත ඉල්ලුම් නොකරයි. + 3⁰ - + 40⁰ උෂ්ණත්වයේ දී ඔහුට ජලයේ විශාල බවක් දැනේ. මින්මැදුරේ තබා ගැනීමට අවසර දී ඇත. පූර්ණ සංවර්ධනය සඳහා එක් පුද්ගලයෙකුට ජලය ලීටර් 10 ක් අවශ්ය වේ. කෘතිම පරිසරයක මසුන් වඩා දීප්තිමත් ආලෝකයක් නිසා දීප්තිමත් වර්ණයක් ඇත. කූඩාරම් සහ වෘක්ෂලතාදිය ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
දඩයම අතරතුර, ඔහු නිහ ly ව වතුරේ නැගී ගොදුරට ළඟා වේ. සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ ඉලක්කයට ඉතිරිව ඇති විට, විලෝපිකයා විහිළුවක් කර ගොදුරක් අතපසු නොකරයි. වින්දිතයාට ඔහුගෙන් ලිස්සා යාමට කාලය නැත, මන්ද ඔහු කාලෝචිත ආකාරයකින් නොදකින බැවිනි. තණකොළ තණකොළ වඩාත් සුදුසු thick නකමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර එමඟින් මසුන් ඇල්ලීම දුෂ්කර වේ. ගැටුම් පහසුවෙන් මඩ හා මලපත්වල පැටලී ඇත.
පතුල පැහැදිලිව පෙනෙන තැනක නොගැඹුරු ජලයේ ඇතුළුව ඕනෑම ගැඹුරකට මාළු පොල්ලකින් අල්ලාගෙන කැරකැවිය හැකිය. විලෝපිකයා හඳුනා ගැනීම දුෂ්කර ය. පහළට එහි සෙවනැල්ල මඟින් ඔබට එහි පැවැත්ම තීරණය කළ හැකිය.
ස්වාභාවික ඇමක් සපයා නොමැති නම්, පණුවන් හා ෆ්රයි වලට සමාන කෘතිම ඇල්මක් දමන්න. ආහාරයට ගත හැකි රබර් වලින් ඇමක් තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද දඩයමේදී මසුන් ගොදුරු වල රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.
සමාජ ව්යුහය සහ ප්රජනනය
අවුරුදු දෙකක් වයසැති පුද්ගලයින් බෝ කිරීම සඳහා සූදානම්. පැටවුන් බිහි කිරීමට හැකියාව ඇති මව්වරුන්ට දිග සෙන්ටිමීටර 7 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය.ඔහු මැයි-ජුනි මාසවලදී හිස ඔසවා ඉහළ වෘක්ෂලතාදිය සහිත ස්ථාන තෝරා ගනී. පිරිමින් තුළ, හිසෙහි ඉහළ කොටස ඉදිමී, ශරීරය කළු වේ. එක් විශාල ගැහැණු ළමයෙක් බිත්තර 100 සිට දහසක් දක්වා ගිල දමයි.
පෙදරේරු විවිධ වස්තූන් හා ශාක වලට ස්වාධීනව සම්බන්ධ වේ. බිත්තර ඇලෙන සුළුය, හොඳින් සවි කර ඇත, පතුලේ පදිංචි විය හැකි අතර, පතුලේ පදිංචි වී ඇති ගෘහස්ථ කසළ වලට සම්බන්ධ වේ.
ඉබ්බන් වර්ධනය වන තුරු පිරිමි බිත්තර ආරක්ෂා කරයි. ඉන්පසු ඔහු දරුවන් කෙරෙහි දක්වන ආකල්පය වෙනස් කරයි, එය දඩයම් කිරීමේ ඉලක්කයක් බවට පත්වේ. නොනැසී පැවතීම සඳහා ඉස්ගෙඩියන්ට ඇල්ගී වල සහ පතුලේ ඇති විවිධ වස්තූන් අතර සැඟවීමට බල කෙරෙයි. ෆ්රයි ආහාරයට ගන්නේ සත්ව සම්භවයක් ඇති නිසා, පුද්ගලයා වැඩෙන විට ගොදුරේ ප්රමාණය වැඩිවේ.
රොටන්වල ස්වාභාවික සතුරන්
මාළු සර්ව භක්ෂක බැවින් පරපෝෂිතයින් පහසුවෙන් ආසාදනය වේ. සෑම වර්ගයකම හෙල්මින්ත් ශරීරයේ ජීවත් වන අතර ආයු අපේක්ෂාව අඩු කරයි. ප්රධාන අන්තරාය විශාල විලෝපිකයන් විසින් නිරූපණය කරනු ලබන අතර, එහි ප්රමාණය රොටන් සඳහා දඩයම් කිරීමට සහ එහි සංඛ්යාව අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි. ප්රධාන සතුරන් වන්නේ පර්චසය, කැට්ෆිෂ් සහ පයික් ය.
ජනගහනය සහ විශේෂ තත්ත්වය
රොටන් මසුන් වල් පැලෑටි ලෙස සැලකේ, මන්ද එය ඉතා ඉක්මණින් ගුණ වන අතර වටිනා අභිජනන ඇතුළු අනෙකුත් මසුන් රැස් කරයි. සමහර ජලාශවල “රොටන් මගින් ජෛව දූෂණය” යන තත්ත්වය පවරනු ලැබේ. වටිනා අභිජනනය නැවත ලබා ගැනීම සඳහා අධික ලෙස බෙදා හරින ස්ථානවල වැඩිහිටි මසුන් ඇල්ලීමෙන් එහි ජනගහනය කෘතිමව අඩු කිරීමට තීරණය කරන ලදී.
එය කොල්ලකාරී මාළුවෙක් ද?
රොටන් මාළු විශාල නිදර්ශක වලට පහර දෙන්නේ නැත, එබැවින් එය පේළියක ඇති සියල්ල විනාශ කරන සම්භාව්ය විලෝපිකයා ලෙස හැඳින්වීම දුෂ්කර ය. කේවියර් සහ ෆ්රයි ආහාරයට ගැනීම නිසා කුරුස කාප්, කාප් සහ වෙනත් මසුන්ගේ සංඛ්යාව අඩු වේ.
තණකොළ එකවරම ප්රයෝජනවත් හා හානිකර වේ. ඇය කුඩා මසුන් සම්බන්ධයෙන් ක්රියාකාරී විලෝපිකයෙකි, පරාසයේ ඇති සමස්ත විශේෂයම විනාශ කළ හැකිය. ජලාශයේ සිටින පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්යාව අඩු වේ, ඉතිරිව ඇති මසුන්ට වැඩි පෝෂණයක් ලැබේ, විශාල වේ.
රොටන් වල රස ගුණාංග, ආහාරයට ගත හැකිද?
තණකොළ ආහාරයට ගත හැකිද නැද්ද යන්න බොහෝ දෙනෙක් කල්පනා කරති. ආහාරමය මස් නිසා ඇය සූපශාස්ත්ර විශේෂ experts යින් විසින් අගය කරනු ලැබේ. එය ඉස්ටුවක්, බැදපු, තම්බා හා වියලනු ලැබේ. මළකුණුවල ප්රායෝගිකව අස්ථි නොමැත; එය කොරපොතු වලින් පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය. හිස දිගේ උදරයට කැපීමක් සිදු කිරීමෙන් ඉවත් කිරීම ඉවත් කෙරේ. බැදපු මස් පැණිරසයි.
සාමාන්යයෙන් ආහාර වේලෙහි අස්ථි ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇටකටු වලින් කුඩා මළකඳක් ඉවත් කිරීම ප්රායෝගික නැත.
තම්බා මස් සුදු රෝස පැහැයක් සහ සියුම් රසයක් ඇත. විශාල අස්ථි ඉතා ස්වල්පයක් ඇත, එබැවින් මාළු ඉස්ටුවක් සහ ටින් කළ ආහාර සඳහා පරිපූර්ණයි. ආහාරමය මස් හොඳින් ජීර්ණය වේ. 100 ග්රෑම් වල කැලරි 88 ක් අඩංගු වේ. මාළු වල ප්රෝටීන්, විටමින් ඒ, ඊ සහ ඩී මෙන්ම බ්රෝමීන්, යකඩ, තඹ, මැන්ගනීස්, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් අඩංගු වේ.
රොටන් ආහාර වට්ටෝරු
බැදපු ෆයර් බ්රෑන්ඩ් විශාල නිදර්ශක තෝරා ඇත. අඹරන ලද මළකඳන් කැබලිවලට කපා ගත හැකි නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයි කිරීම වඩා හොඳය. පිටි වල මාළු හොඳින් රෝල් කර රන්වන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆ්රයි. එළවළු හෝ බටර් භාවිතා කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, පෑන් පියනක් සමඟ වසා ඇත.
ෆයර්බ්රෑන්ඩ් වලින් ඔම්ලට්. බැදපු මළකඳන් කැබලිවලට කපා පෑන් එකකට දමනු ලැබේ. කිරි සමග බිත්තර ගසන්න. එහි ප්රති mix ලයක් වශයෙන් මිශ්රණය පෑන් එකකට වත් කරනු ලැබේ. සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු සහ අනෙකුත් bs ෂධ පැළෑටි ඔබේ රුචිකත්වයට එකතු කළ හැකිය. සංවෘත පියනක් සහිත සාම්ප්රදායික ඔම්ලට් ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.
Marinade යටතේ මාළු. මළකුණුවල ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ඇත.ගැඹුරු කැබැල්ලකට මස් කැබලි නැවීමෙන් ඇටකටු වෙන් කරන්න. Marinade සූදානම්. ලූනු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, කැරට් 2 කෝණයන් මත අතුල්ලන්න. එළවළු කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර තක්කාලි පේස්ට්, 3-4 හැදි සහ විනාකිරි 1 tablespoon, කුළුබඩු එකතු කරන්න. ෆිලට් marinade සමග වත් කරනු ලැබේ, එය පැය කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සීතල කෑමක් ලෙස සුදුසු ය.
බිත්තර හා පිපි umber ් with ා සමග මාළු සලාද. මළකඳන් පිසින තෙක් තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් කර ගනී. කැබලිවලට කඩා, ඇටකටු වෙන් කර, දෙබලකින් පොඩි කර දමනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් වලට කැඩුණු තම්බා බිත්තර හා කැඩුණු අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා එකතු කරන්න. මෙයොනීස් හෝ විශේෂ ඇඳුම් ඇඳීම. ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා අබ, එළවළු තෙල්, ලුණු ටිකක්, ගම්මිරිස් දමන්න.
බිම්මල් සුප්. සීතල වතුර සහිත භාජනයක් තුළ අර්තාපල් සහ කැරට් කැට කපා. තම්බා ගත් ජලයෙහි, නැවුම් .ෂධ පැළෑටි වෙනුවට වියළි ඩිල් සහ parsley එකතු කිරීම වඩා හොඳය. බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ ඇට දමන්න. සකස් කළ මාළු කැබලි සුප් හොද්ද වෙත මාරු කර විනාඩි 20 ක් පිසිනු ලැබේ. නිමි කෑමක් තුළ ඔබට බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය.
කණ. සම්පූර්ණ සැකසූ මළකඳන්, ටර්නිප්ස්, කැරට්, parsley සහ සැල්දිරි මුල්, මධ්යම ළූණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සීතල වතුර සමග වට්ටක්කා තුළට දමනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසු අර්තාපල් එකතු කරන්න, කැට කපා. විනාඩි 60 ක් පමණ උයන්න. නිමි කෑම සිහින් ව කැඩුණු parsley හා ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.
මාළු කන්. බෙලාරුසියානු ඩම්ප්ලිං කන් ලෙස හැඳින්වේ. පෙර තම්බා ගත් මාළු වලින් අඹරන ලද මාළු සකස් කරන්න. ළූනු ෆ්රයි. අඹරන ලද මස් වලට 1 කෝප්ප තම්බා හතු, ළූණු එක් කරන්න. අත්වැසුම්, ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස පිරවීම ඩම්ප්ලිං පිරවීම සඳහා යොදා ගනී.
උඳුන තුල පුලුස්සා ගැනීම. හිසක් නොමැතිව සකස් කළ මළකඳන් ලුණු ස්වල්පයක් සමග අතුල්ලයි. ලුණු දැමීම සඳහා ඔවුන් අවධාරනය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ලුණු වලින් සෝදා කඩදාසි තුවායක ගිල්වා දමන්න. උඳුන 200⁰ දක්වා රත් කරන්න. එළවළු තෙල් වීදුරු ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කර පතුලේ තුනී ස්ථරයක් පැතිරෙයි. ඔවුන් මාළු දමා, එළවළු තෙල්වලින් එය ආවරණය කරයි, එවිට මාළු වියළී නොයනු ඇත. තීරු සමග ආවරණය කර විනාඩි 30-40 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ රන්වන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
ෆයර්බ්රෑන්ඩ් විශ්වීය මාළුවෙකු ලෙස සැලකේ. එයින් ඔබට ඕනෑම කෑමක් පාහේ පිසීමට හැකිය: මස් බෝල්, කැස්රෝල්, ටින් මාළු සහ පයි. පළපුරුදු සූපවේදීන් සඳහා සහ වට්ටක්කා පිසීමට නොදන්නා අය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මාළු අතුරු කෑමක් සමඟ සංයුක්ත කර ඇති අතර එය ස්වාධීන නිවාඩු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට කොපමණ කාලයක් විශාල කැච් එකක් තිබේද?
ඔබ අවසන් වරට සෞඛ්ය පයික් / කාප් / බීර දුසිම් ගණනක් අල්ලාගත්තේ කවදාද?
අපට සෑම විටම මසුන් ඇල්ලීමෙන් ප්රති result ල ලබා ගැනීමට අවශ්යයි - පර්චස තුනක් නොව කිලෝග්රෑම් පයික් දුසිමක් අල්ලා ගැනීමට - මෙය අල්ලා ගැනීම වනු ඇත! අපි හැමෝම මේ ගැන සිහින දකිනවා, නමුත් හැමෝම දන්නේ නැහැ කොහොමද කියලා.
හොඳ ඇමක් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳ ඇල්ලීමක් ලබා ගත හැකිය (අපි මෙය දනිමු).
එය නිවසේදී සකස් කළ හැකිය, ඔබට ධීවර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් වෙළඳසැල්වල එය මිල අධික වන අතර නිවසේදී ඇමක් පිසීමට ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කළ යුතු අතර, නිවැරදියි, සෑම විටම ගෙදර ඇමක් හොඳින් ක්රියාත්මක වේ.
ඔබ ඇමක් මිල දී ගත් විට හෝ එය නිවසේදී පිසූ විට හා පර්චස් තුනක් හෝ හතරක් අල්ලා ගත් විට ඇති වූ බලාපොරොත්තු සුන්වීම ඔබ දන්නවාද?
රුසියාවේ ගංගා සහ පොකුණු වල විද්යාත්මකව හා ප්රායෝගිකව ඔප්පු කර ඇති සත්ය වශයෙන්ම වැඩ කරන නිෂ්පාදිතයක වාසිය ලබා ගැනීමට කාලය පැමිණ තිබේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, දහස් වාරයක් ඇසීමට වඩා එක් වරක් උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය. විශේෂයෙන් දැන් - සමය ම! ඇණවුම් කිරීමේදී 50% ක වට්ටමක් විශාල ප්රසාද දීමනාවක්!
රොටන් පෙනුම මොන වගේද? එය කොහෙන්ද?
රොටාන් යනු යුරේසියානු අවකාශයේ වඩාත් පුළුල් ලෙස පැතිර ඇති කිරණ-වරල් මසුන්ගෙන් එකකි. එය ගොලොවේෂ්කොව් පවුලට අයත් වන අතර එබැවින් එක් නමක් වන්නේ ෆයර් බ්රෑන්ඩ් ය. වනයේ, රොටන් වර්ග තුනක් ඇත, නමුත් රුසියාවේ සහ සීඅයිඑස් රටවල ජලාශවල ඇත්තේ තණකොළ විශේෂයක් පමණි, පෙනුමේ යම් සමානකම් සඳහා බොහෝ විට අමූර් ගොනා ලෙස හැඳින්වේ.
කොල්ලකාරී ස්වභාවය
නිහතමානී ප්රමාණය තිබියදීත්, රොටන් යනු ක්රියාකාරී විලෝපිකයා වන අතර, එහි එන සියලුම ජීවීන් වචනාර්ථයෙන් විනාශ කිරීමට හැකියාව ඇත. එබැවින් බොහෝ මත්ස්ය අභිජනනය කරන්නන් සඳහා එය සැබෑ ගැටළුවක් බවට පත්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රොටන්, කේවියර් සහ ෆ්රයි සඳහා ගැස්ට්රොනොමික් මනාප ලැයිස්තුවේ පළමු ස්ථානයේ සිටී. පයික් සහ පර්චසයක් වැනි විශාල මත්ස්යයෙකු සඳහා ෆයර්බ්රෑන්ඩ් ගොදුරක් බවට පත්වීම ඇත්තකි, බොහෝ විට ධීවරයින් විසින් මීයන් ඇමක් සඳහා විශාල මසුන් ඇල්ලීමේදී භාවිතා කරයි.
බාහිර සං .ා
ෆයර්බ්රෑන්ඩ් වල පෙනුම කිසිසේත්ම ප්රසන්න නොවේ, නමුත් පහත දැක්වෙන ලාක්ෂණික ලක්ෂණ මගින් ඔබට මෙම මාළුවා වහාම හඳුනාගත හැකිය:
- ප්රමාණ. තණකොළ විශාල නොවේ: හොඳ පෝෂණය ඇති වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 15-25 දක්වා ළඟා වන අතර විශාලතම පුද්ගලයින්ගේ බර කිලෝග්රෑම් 0.5 නොඉක්මවයි.
- ආයු අපේක්ෂාව ද බොහෝ දුරට පැවැත්මේ කොන්දේසි මත රඳා පවතී. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, මාළු අවුරුදු 4-5 දක්වා ජීවත් වේ, නමුත් වයස අවුරුදු 7 ක් වන දිගු අක්මාව ඇත.
- හිස යනු ශරීරයේ වඩාත්ම ප්රකාශිත කොටසයි. ශරීරයට සාපේක්ෂව එය අසමාන ලෙස විශාල ය; රොටන්ගේ මුඛය විලෝපිකයෙකුගේ මුඛයට සමාන වන අතර කුඩා නමුත් ඉතා තියුණු දත් පේළි කිහිපයකින් රාමු කර ඇත.
- ශරීරය ense න සහ කෙටි, අඳුරු කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. පාරිසරික තත්ත්වයන් අනුව හිස වර්ණය වෙනස් කරයි. නමුත් තවමත් පවතින දුඹුරු, කොළ සහ අළු පැහැති තානය කුඩා ලප හා ඉරි සහිත වේ.
ජනාවාස
රොටන් ආන්තික ජීවන තත්වයන් දරා සිටී. ඔහු දිය යට රාජධානියේ හැරී හවුඩිනි. අනෙකුත් මිරිදිය ඇසුරුම්වල මිය යන ස්ථානවල, රොටන්ට සුවපහසුවක් දැනේ. නිදසුනක් වශයෙන්, එය ඔක්සිජන් දුර්වල ජලජ පරිසරයකට අනුවර්තනය වන අතර, වළවල් හා මඩ වගුරුවලට වඩා හොඳින් දැනෙන අතර, අපද්රව්යවල පවා සුවපහසු නිවසක් බවට පත් කරයි. එපමණක් නොව, මෙම මත්ස්යයා විශේෂයෙන් පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ජල කඳවලට ඇබ්බැහි වී ඇත.
ශීත in තුවේ දී ගංගා ආවරණය වන අයිස් ආවරණයේ මතුපිටට කැටි කළද දරුණු ඉෙමොලිමන්ට් වලදී රොටන් මිය යන්නේ නැත. ෆයර්බ්රෑන්ඩ් තරඟකරුවන් නොමැති පොකුණු වලට ආදරෙයි. එවැනි ස්ථානවල මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බවක් දැනේ. එමනිසා, එකතැන පල්වෙන ජලය සහිත කුඩා ජල ද්රෝණිවල රොටන් ඉතා ඉක්මණින් ගුණ කරයි. තරමක් ලුණු සහිත ජලජ පරිසරය සහ ගංගා වියළීම ඔහුගේ ජීවිතය නරක් නොකරයි. ෆයර්බ්රෑන්ඩ්හි සාමයට බාධා පමුණුවන එකම සාධකය සතුරන් රාශියක් වන අතර ඔහුම රසවත් කොල්ලයකි.
බෙදා හැරීමේ ප්රදේශය
රොටන් - අමූර් ගංගා ද්රෝණියේ උපන් අයෙකි, මෙතැන් සිට ඔහුගේ එක් නමක් පැමිණියේය - අමූර් ගෝබි. East ත පෙරදිග භූමියේ සිට මාළු සක්රියව පෘථිවියේ අනෙකුත් ප්රදේශවලට ව්යාප්ත වීමට පටන් ගත්තේය. මෙම මිරිදිය වැසියන්ගේ ව්යාප්තිය 1916 දී ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් ඇළ මාර්ග ජාලයට මෙම මත්ස්යයා මුදා හැරීමේ මුලපිරීම විය. අද වන විට රොටන් ජනගහනය විශාලතම වේ. මෙම විකිරණශීලී මත්ස්ය විශේෂය යුරෝපීය ගංගා සියල්ලම පාහේ වාසය කරයි. එය ඕබ්, ඉර්ටිෂ් සහ යූරල් ගංගාවල දක්නට ලැබේ. මෙම ගංගා විලෝපිකයාගේ ප්රධාන වාසස්ථාන ලැයිස්තුවට චීනයේ සහ කොරියාවේ ජලාශ ද ඇතුළත් ය.
පෝෂණය
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, රොටන් ආහාරයේ මිනුම නොදනී. ඔහුගේ රුචිය සෑම විටම ඉහළ මට්ටමක පවතී, එබැවින් ඔහුගේ සෙසු ගෝත්රිකයන් අතර මිනීමැරුම් සිද්ධීන් නිතර දක්නට ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි අසල්වැසි ප්රදේශ බොහෝ විට ගංගා සහ පොකුණු වල අනෙකුත් කුඩා වැසියන්ට මාරාන්තික වේ. එසේම, කූඩැල්ලන්, වෙනත් මසුන්ගේ කේවියර් සහ ඉබ්බන් තණකොළ ආහාරයට ඇතුළත් වේ.
රොටන් සහ ගොනෙකු අතර ඇති වෙනස කුමක්ද?
- රොටන් සහ ගොනෙකු අතර ඇති ප්රධාන වෙනස වාසස්ථානයයි. සලබයා මිරිදියෙහි පදිංචිකරුවෙකි, ඉඳහිට මසුන්ට පමණක් ගංගාවලින් මුහුදු ජලයට යා හැකිය. මිරිදිය පරිසරයට පහසුවෙන් අනුගත වුවද ගොබීස් නිරන්තරයෙන් ලුණු සහිත හෝ තරමක් ලවණ සහිත ජලයේ ජීවත් වේ.
- මෙම මසුන් දෙදෙනාගේ පෙනුම ද බෙහෙවින් වෙනස් ය: රොටන්ට විශාල හිසක් සහ මුඛයක් ඇත. ගොනෙකු තුළ, මෙම ශරීර කොටස් ප්රමාණයෙන් නිහතමානී වන අතර, එබැවින් එතරම් බිය ගැන්වීමක් ලෙස නොපෙනේ.
- ගොනාගේ ශරීර හැඩය වටකුරු ය, ශරීරය වලිගය ඉදිරිපිට සමතලා වේ. රොටන්ගේ සිරුර එහි දෙපැත්තේ සමතලා වේ.
- මෙම වැසියන් දෙදෙනාගේ විශේෂය එක හා සමානයි - ඔවුන් පර්චස මාළු සමූහයක කොටසකි, එබැවින් නියෝජිතයන් දෙදෙනාම වරල් වරල් දෙකක් ඇත. නමුත් තණකොළ වලදී, ඒවා බොහෝ දුරට සමාන වන අතර, ගොබියේ, පසුපස වරල් ඉදිරිපසට වඩා දිගු වේ.
- ගොබිවරුන්ගේ උදර වරල් එකට වැඩී ඇති අතර එය චූෂණ කෝප්පයක් මෙන් පෙනේ. උදරයේ ගිනිදැල් යුගල වරල් වේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
රොටන්ගේ මස් හිම සුදු ය, ප්රසන්න, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත. මෙම ආහාර නිෂ්පාදිතය සියලු ගුණාත්මක අවශ්යතා සපුරාලයි. නමුත් මාළු නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. මාළු වල ඉණ කොටසෙහි නිකොටිනික් අම්ලය (විටමින් පීපී) විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම ක්රියාකාරී සංරචකයට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ ද අඩංගු වන්නේ:
- විටමින් ඒ සහ ඩී
- පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන
- ඔමේගා අම්ල
- ඇමයිනොක්සිලොට්හි සම්පූර්ණ සංකීර්ණය,
- ටොකෝෆෙරෝල් හෝ විටමින් ඊ.
ඛනිජ මූලද්රව්යයන් ද වේ: මොලිබ්ඩිනම්, සින්ක්, සල්ෆර්, නිකල්, ක්රෝමියම් සහ මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ඛනිජ සමූහයකි.
වෙනමම, රොටන් මස් සංයුතිය ඉතා සංකීර්ණ සමතුලිත ද්රව්යයක් බව සඳහන් කිරීම වටී. එක් සංකීර්ණයක දී ජෛව රසායනික ක්රියාවලීන් සියල්ලටම පාහේ ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
නමුත් මාළු නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන වටිනාකම එහි අඩු කැලරි ප්රමාණයයි. තම්බා මස් ග්රෑම් 100 ක කොටසක පෝෂණ අගය 88 kcal පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දර්ශකය බැදපු මාළු සඳහා වැඩි වනු ඇත, නමුත් බර අඩු කර ගැනීම සමඟ වුවද රසවත් කෑමක් ප්රතික්ෂේප කිරීම තරම් නොවේ. කාරණය නම් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මගින් රොටන් මස් ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර ගැනීමයි, එබැවින් අනාගතයට මේදය පසෙකට දැමීමට ශරීරයට කාලය නොමැත.
සාමාන්ය ප්රතිලාභ
ශල්යකර්ම, රසායනික චිකිත්සාව සහ දිගු කාලීන රෝගාබාධවලින් පසු ප්රකෘතිමත් වන කාලය තුළ මෙම කුඩා විලෝපිකයාගේ මස් ආහාරයට ගැනීම වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති. එවැනි මාළු ආහාරයක් පහත දැක්වෙන ව්යාධි තත්වයන් සඳහා උපකාරී වේ:
- ශාරීරික වෙහෙස
- විටමින් .නතා
- ආහාර ජීර්ණ ආබාධ
- ප්රතිශක්තිය දුර්වල වීම
- තයිරොයිඩ් ග්රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වය,
- හෝමෝන ආබාධ
- රක්තහීනතාවය
- පෙනීම සහ අක්ෂි රෝග අඩුවීම,
- පිරිමින්ගේ විභවතා ගැටළු,
- මානසික අවපීඩනය සහ ස්නායු ආබාධ,
- හෘද ව්යාධි විද්යාව,
- හෘදයාබාධ.
රැටන් දීසි ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම වැඩිහිටියන්ගේ හා කුඩා දරුවන්ගේ සෞඛ්යය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පහසු ප්රණීත ආහාර සහ සැහැල්ලු සුලු කෑම විශිෂ්ට වනු ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් පවුලේ මෙනුවට මිල අඩු එකතු කිරීමකි. මෙම ගංගා මාළු විවිධ කණ්ඩායම් වලට ඇතුළත් කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි සලකා බලන්න.
කාන්තාවන් සඳහා
ඇත්ත වශයෙන්ම, සාධාරණ භාගයේ බොහෝ නියෝජිතයින් සඳහා, මූලික කාර්යය වන්නේ රූපයේ සිහින් ස්වරූපය ආරක්ෂා කිරීමයි. ඕනෑම වයසක කාන්තාවකගේ ආහාර වේලෙහි රොටන් සුදුසු ස්ථානයක් සොයා ගන්නේ නම්, ඔබට වසර ගණනාවක් ප්රශස්ත ශරීර බර පවත්වා ගත හැකිය. මීට අමතරව, මාළු නිෂ්පාදනයේ සංස්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් නියාමනය කරන බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. ඔසප් වීමේදී මෙම දේපල කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ. ඔමේගා අම්ල සහ ඛනිජ මූලද්රව්ය මගින් සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්වය මෙන්ම නියපොතු ශක්තිමත් කරනු ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, තණකොළ යනු කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්යයට පමණක් නොව ආකර්ශනීය පෙනුමක් සඳහා ද ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්.
ගර්භණී සමයේදී
ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන් ආහාරයට මාළු ඇතුළත් කළ යුතුය. ඔබ උඳුන තුල පිසින ලද සහ තැම්බූ විට අපේක්ෂා කරන මව්වරුන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා හරක් මස්වල පරිපූර්ණ සමබර සංයුතිය සුදුසු වේ. වියළි මාළු වරින් වර එඩීමා නොමැති විට පරිභෝජනය කළ හැකිය. රොටන් විසින් මවගේ ශරීරය සහ වර්ධනය වන කලලයට අවශ්ය සියලුම අංග ලබා දෙනු ඇත. නූපන් දරුවාගේ සෞඛ්යය සඳහා විශේෂයෙන් වටිනා අංග වන්නේ විටමින් සංකීර්ණය සහ අස්ථි ඇටසැකිල්ල, දත් සහ මොළය සෑදීමට සම්බන්ධ ඛනිජ ලවණ වේ. ගර්භණී සමයේදී නිතිපතා මාළු අනුභව කරන කාන්තාවන්ට සංවර්ධන අසාමාන්යතා ඇති දරුවන් කලාතුරකින් ඇති බව විද්යා ists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත.
මව්කිරි දෙන විට
කිරි දෙන කාන්තාවන්ට ඕනෑම මත්ස්යයෙක් ප්රයෝජනවත් වන්නේ එවැනි නිෂ්පාදනවල සංයුතිය මවි කිරි දීම වැඩි කරන බැවිනි. මව්කිරි දීමේ තීරණාත්මක කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ මව්වරුන් සඳහා ආහාර පෝෂණයේ පදනම බවට ටෙන්ඩර් රේටන් මස් පත්විය හැකිය. දරුවාට මව්කිරි සමඟ එහි පූර්ණ ශාරීරික හා මානසික සංවර්ධනය සඳහා අවශ්ය සියලුම ද්රව්ය ලැබෙනු ඇත. නමුත් මාළු නිෂ්පාදනවල ඇති වැදගත්ම වාසිය නම් ඒවායේ විටමින් ඩී අඩංගු වීමයි. කිරි දෙන මව්වරුන් උඳුන තුල මාළු කෑම හෝ රොටන් මස් පිළිස්සීමේ වාෂ්ප ක්රමය තෝරා ගත යුතු බව නොකියයි. වියළි හා ලුණු දැමූ මාළු භාවිතය ටික කලකට අතහැර දැමීම වඩා හොඳය.
ළමුන් සඳහා
කුඩා දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි මාළු ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
- මෘදු ක්රමවේදය මගින් පිළියෙල කරන ලද පිඟන් නිතිපතා භාවිතා කිරීම රිකේට් වැළැක්වීම වඩාත් විශ්වාසදායක වනු ඇත.
- එවැනි ආහාර වේලක් දත් සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ, දරුවෙකු තුළ මොළය සක්රීය කරයි, එය අනාගතයේදී ඔහුගේ බුද්ධිමය හැකියාවන්ට ධනාත්මක ලෙස බලපානු ඇත.
- මාළු ප්රණීත සංයෝගයේ සං the ටක තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය සාමාන්යකරණය කිරීම, රුධිරයේ සංයුතිය නියාමනය කිරීම සහ වර්ධක හෝමෝනය නිපදවීමට දායක වන බව අප අමතක නොකළ යුතුය.
එමනිසා, මාළු නිෂ්පාදන වලට දරුවාට ආසාත්මිකතාවයක් නොමැති නම්, ජීවිතයේ පළමු වසර වලදී පෝෂණය සඳහා රොටන් වඩාත් සුදුසු වේ. නමුත් දරුවෙකු සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේදී පරපෝෂිතයන්ගේ ප්රධාන වාහකයා වන්නේ මිරිදිය වැසියන් බව කිසිවෙකු අමතක නොකළ යුතුය. එබැවින් මාළු හොඳින් සකසා දීර් heat කාලයක් තිස්සේ තාප පිරියම් කළ යුතුය.
සටහන: වයස අවුරුදු 5 ට අඩු ළමයින්ට අව්වේ වියලූ ෆයර්බ්රෑන්ඩ් ලබා දීම සපුරා තහනම්ය, මන්ද ලුණු දැමූ මාළු වකුගඩු වලට අමතර බරක් ලබා දෙයි.
බර අඩු වන විට
අධික බර ඇති පුද්ගලයින් අනිවාර්යයෙන්ම අධික කැලරි සහිත මස් නිෂ්පාදන වලින් මාළු වෙත මාරු විය යුතුය. මූලික ආහාර නිෂ්පාදනයේ කාර්යභාරය සඳහා රොටන් ඉතා සුදුසු ය. ඇත්තෙන්ම, මාළු ප්රණීත ග්රෑම් 100 ක් පිරිනැමීමෙන් හොඳ සන්තෘප්තියක් දැනෙන අතර, එවැනි ආහාරයක පෝෂණ අගය ඒකක 100 නොඉක්මවයි. තණකොළ මාළු සුප් වල කැලරි ප්රමාණය ඊටත් වඩා අඩුය. මාළු නිෂ්පාදනයේ හොඳින් සමතුලිත සංයුතිය අනුව, බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලියේදී, ශරීරය පෝෂ්ය පදාර්ථ හිඟයකින් පීඩා විඳින්නේ නැත.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
රොටන් භාවිතය සඳහා නිරපේක්ෂ contraindications නොමැත. මෙම කුඩා මත්ස්යයාගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වෛද්යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් ඒකමතිකව හඳුනා ගනී. එමනිසා, මත්ස්ය නිෂ්පාදන කෙරෙහි තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් නොමැති විට, ඔබට මෙම මිරිදිය වැසියන්ගෙන් ඕනෑම කෑමක් පිසීමට හැකිය.
නොසලකා හැරිය යුතු එක් සූක්ෂ්මතාවයක් ඇති බව ඇත්ත: රොටන් ජලයේ සංශුද්ධතාවය ඉල්ලා නොසිටින අතර, එබැවින් ධීවරයින් එය මලාපවහන හා අපිරිසිදු පොකුණු වල අල්ලා ගනී. එමනිසා, මාළු මිලදී ගැනීමට පෙර, එය අල්ලා ගත් ස්ථානය සඳහන් කිරීම සුදුසුය.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
රොටන් යනු වාණිජ මත්ස්ය විශේෂයක් නොවන බැවින් එය සාමාන්ය වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත නොහැක. එවැනි නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුත්තේ මසුන් ඇල්ලීමට කැමති මිතුරන්ගෙන් පමණි. වඩාත්ම විශ්වාසදායක විකල්පය වන්නේ ඔබේම ධීවරයෙකු අභ්යන්තර කවය තුළ සිටීමයි. නමුත් හොඳ මිතුරන් සමඟ වුවද, පරාමිති කිහිපයක් ඇගයීමෙන් පසු ඔබ එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත යුතුය:
- මාළු නැවුම් විය යුතුය. ඇස් අනුව තීරණය කිරීම අපහසු නැත: ඒවා වලාකුළු නොවිය යුතුය, නැවුම් මසුන්ගේ කොරපොතු දිලිසෙයි.
- සුවඳ. මිරිදිය මසුන්, සුවිශේෂී ලෙස නැවුම් වුවද, මඩ මෙන් සුවඳ දැනේ. නමුත් සාමාන්යයෙන් මෙම සුවඳ ශක්තිමත් නොවන අතර සැකසූ පසු එය අතුරුදහන් වේ. සුවඳ තුළ විදේශීය ගන්ධයන් තිබේ නම්, එවැනි මාළු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා නොකිරීම හොඳය.
- රොටන්ගේ මළකඳ හානිය පිළිබඳ සලකුණු නොමැතිව විය යුතුය; ඒ මත ශ්ලේෂ්මලයක් නොතිබිය යුතුය.
ගබඩා නීති
ඕනෑම මිරිදිය මසුන් වහාම කපා ගත යුතුය, එනම්, සේදීම, ඇටකටු ඉවත් කිරීම, ගබඩා කිරීම සඳහා පිසින ලද. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි විනාශකාරී නිෂ්පාදනයක් ආහාර පිසීම සඳහා පූර්ණ ලෙස භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් විශාල ඇල්ලීමකින් ඔබට මත්ස්ය නිෂ්පාදන යම් ප්රමාණයක් ඉතිරි කර ගත හැකිය:
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කුඩා නිදර්ශක පසුකර, අඹරන ලද මස් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යවන්න. මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්රමය සමඟ මාස 2 ක් වන තුරු නිෂ්පාදිතය පිරිහෙන්නේ නැත.
- විශාල පුද්ගලයින් කැබලිවලට හා ලුණු ස්වල්පයකට බෙදිය යුතුය. සිසිල් කළ විට මාළු දින 2 ක් පිරිහෙන්නේ නැත.
- ඔබට අච්චාරු දමන ලද හෝ marinade දැමිය හැකිය. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සති 2 කට සීමා වේ.
- වියළි මාළු දිගම පවතිනු ඇත.
වැදගත් කරුණක්! රොටන් ඉතා සංවේදී මාළුවෙකි. අල්ලා ගැනීමෙන් පසු, එය අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් වත් වගා නොකෙරේ නම්, මෙය රසය නැතිවීමේ තර්ජනයට ලක් වේ. එබැවින් මාළු ඇල්ලූ වහාම ෆයර්බ්රෑන්ඩ් පිසීම සුදුසුය.
රොටන් පිරිසිදු කර කපන්නේ කෙසේද?
මස් කැපීම වෙනත් ගංගාවක හෝ වැවෙහි මසුන් සැකසීමට වඩා මූලික වශයෙන් වෙනස් නොවේ. නමුත් මසුන්ගේ ජීවන රටාව සැලකිල්ලට ගනිමින් මළකඳ හොඳින් ජලය යට සෝදා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. මෙම සරල ක්රියා පටිපාටිය මඩෙහි අප්රසන්න ගන්ධය උදාසීන කරයි. නමුත් ඊට පෙර, ඔබ පහත සඳහන් දේ කළ යුතුය:
- තියුණු පිහියකින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න.
- කෘමීන් ඉවත් කිරීම සඳහා උදරය ප්රවේශමෙන් කපන්න. ඔබට ඇටකටු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙය ද සකස් කිරීමේ ආරම්භක අවධියේදී සිදු කළ යුතුය.
- හිස සහ වරල් ඉවත් කරන්න.
- විශාල නිදර්ශක කැබලිවලට කපා.
- මෙයට පිළියමක් සහ වියළි.
වැදගත් එකතු කිරීම: තාප පිරියම් කිරීමේදී රෝටන් ඇටකටු මෘදු වන අතර මාළු කෑම ළදරු ආහාර සඳහා පවා ආරක්ෂිත වේ.
රසවත් රොටන් උයන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරු
සූපශාස්ත්ර අර්ථයෙන් ගත් කල, තණකොළ විශ්වීය මත්ස්ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, මේ නිසා මෙම මසුන්ගේ වටිනාකම 2 ගුණයකින් වැඩි වේ. මෙම නිහතමානී කුඩා මාළු වලින් ඔබට උයන්න පුළුවන්:
- සැහැල්ලු සලාද
- සුප් සහ වෙනත් පළමු පා courses මාලා,
- ගෙදර හැදූ ටින් කළ ආහාර
- තැළුණු බිත්තර
- කැස්ඩරෝලය
- කට්ලට්
- පයි සඳහා ටොපිංස්,
- ඉස්ටුවක් සහ බැදපු කෑම.
රෝස පැහැයක් සහිත සුදු, ෆයර්බ්රෑන්ඩ් මස් සියුම් ව්යුහයක් ඇත, එය ප්රායෝගිකව විශාල අස්ථි නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ඒවා ඉවත් කිරීම ගැටළු ඇති නොකරයි. මාළු ආහාර පිසීමේ රස o යින් සහතික කරන්නේ මාළු රසයේ “ප්රමිතියක්” ලෙස සැලකෙන කුරුස කාප් වලට වඩා ෆ්රයිඩ් රොටන් රසය වඩා උසස් බවයි. මෙම මාළු පිසීමේ ප්රධාන ක්රමවල ඇති සියුම් වෙනස්කම් අපි විස්තර කරමු.
උඳුන තුල
උඳුන තුල මාළු කෑම පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. මීට අමතරව, මෙම විශේෂිත ආහාර පිසීමේ ක්රමය ආහාර ආහාරවල සියලු අවශ්යතා සපුරාලයි. එමනිසා, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට එවැනි මාළු කෑම ඉතා සුදුසු ය. සූදානම් වීමේ අදියර සුපුරුදු ලෙස මාළු මළකඳන් කැපීම දක්වා අඩු කරනු ලැබේ. ඉදිරි ක්රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:
- රොටන්ගේ හිස සහ දුස්ස්රාවී ඉවත් කිරීමෙන් පසු මෙයට පිළියමක් සහ ලුණු සමග අතුල්ලන්න.
- මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් මාළු තබන්න එවිට මස් වලට ලුණු අවශෝෂණය වේ.
- ඊට පසු, ඉතිරි ලුණු සෝදා, මළකඳ තුවා වලින් තවරන්න.
- උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පිඟානට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න.
- මාළු තොගය දමන්න, ඉහළට තෙල් වත් කරන්න. මාළු වියළී නොයන ලෙස හා පිලිස්සී නොයන ලෙස මෙය සිදු කෙරේ.
- පෝරමය තීරු සමග ඉහළට ඔතා, පසුව උඳුනට යවන්න.
- පැය භාගයකට පසු, තීරු ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් පිඟාන පුළුස්සන්න.
- මාළු රන් දුඹුරු පැහැයෙන් ආවරණය වූ විට උඳුන නිවා දමන්න.
අවන් පිසින ලද මාළු ප්රණීත ආහාර තම්බා අර්තාපල් හෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සමඟ සේවය කළ හැකිය.
ස්නැක් ප්රින්ස් රුචිය
මෙය කඩිමුඩියේ උඳුන තුල පිසීමට හැකි තවත් රසවත් කෑමකි.
- ඔබට ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි රොටන් වලින් අඹරන ලද මස් සහ යීස්ට් රහිත සූදානම් කළ පිටි ගුලියක් ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.
- ඇනූ ඉවත් කරන්න.
- ෆෝස්මීට් එකට කිරි පොඟවා ගත් සුදු පාන් පෙත්තක් එකතු කර ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් දැලක යොදන්න.
- ඇනූ හතරැස් වලට කපන්න, එක් එක් ස්ථානය මැද පිරවුමේ අතුරුපස හැන්දක්. චතුරස්රයේ දාර දෙපැත්තට ටිකක් දිගු කරයි.
- දැන් චීස් සිහින් කෝණයන් මත දැලක තබා සූපශාස්ත්රයේ කුඩු කර ඉසිය යුතු ය.
- 200 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් චීස් හා මාළු ආශ්චර්යය පිළිස්සීම.
ආහාර රුචිය ඉතා රසවත් වන අතර එය ක්ෂණිකව තහඩුවෙන් අතුරුදහන් වේ.
පෑන් තුළ
මෙය පිසීමට ඇති පහසුම හා වේගවත්ම ක්රමයයි. ෆ්රයිඩ් ෆයර්බ්රෑන්ඩ් පුදුමාකාර රසයක් තිබුණත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයින් පමණක් ආහාරයට ගැනීම සුදුසු බව ඇත්ත. කුඩා මාළු සම්පූර්ණයෙන් බැද ගත හැකි අතර විශාල නිදර්ශක කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. රසවත් ලා දුඹුරු කබොලක් දිස්වන තුරු ඔබට දෙපස ඕනෑම එළවළු තෙල් බැදීමට හැකිය. මෙම කබොල හැපෙනසුළු බවට පත් කිරීම සඳහා, පිසීමට අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මාළු පෑන් පියනකින් ආවරණය කරන්න.
මන්දගාමී උදුනක
මෙම ගෘහස්ත උපකරණය භාවිතා කරමින් කුඩා වේවැල් වලින් ඉසින ආහාර පිසීම පහසුය. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් අමුත්තන් මවිතයට පත් කරවන අතර නිවැසියන් සතුටු කරනු ඇත. මන්ද එය ප්රසිද්ධ බෝල්ටික් ටින් මාළු තරම් රසවත් ය. මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කරමින්, පිසීමේ ක්රියාවලිය පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.
ගෘහස්ථ ස්ප්රේට් සඳහා සිල්ලර කට්ටලයක්:
- කුඩා මාළු - 1 kg:
- ළූණු - හිස් 2,
- විනාකිරි - 2 හැදි,
- එළවළු තෙල් - 1.5 කෝප්ප,
- බේ කොළ - 4 කෑලි,
- ලුණු වැඩි නොවේ
- ගම්මිරිස් - 4-6 pcs.,
- තේ බීර - 1 ෆොස්ෆේට්
- මාළු පිරිසිදු කරන්න, හිස් ඉවත් කරන්න, බඩවැල්.
- ජලය, ලුණු යට හොඳින් මෙයට පිළියමක්.
- වඩා හොඳ ලුණු දැමීම සඳහා මිනිත්තු 15 ක් තබන්න.
- මෙම අවස්ථාවේදී, ළූණු පීල් කර මුදු කපා.
- බඳුනේ පතුලේ පළමු ස්ථරය සමඟ ළූනු ලෙල්ල තබා, ඒ මත මාළු දමන්න. ඊළඟ ස්ථරය ලූනු මුදු, කුළුබඩු ය.
- ඊළඟට, කෝප්පයක තේ සාදන්න. තේ සාදන අතරතුර මාළු මත තෙල් හා විනාකිරි වත් කරන්න.
- ඉන්පසු නැවතත් ළූණු වල ලෙලි දමන්න, ඉන්පසු ඊළඟ මාළු ස්ථරය සහ කුළුබඩු. මෙම අනුපිළිවෙලෙහි, සම්පූර්ණ භාජනය පුරවන්න, ටිකක් නිදහස් ඉඩක් ඉතිරි කරන්න.
- සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ලබාගත් විට, පෙරන ලද තේ බඳුනට වත් කරන්න, එය ළූනු ලෙලි සමඟ මාළුන්ට “ස්ප්රැට්” පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.
- තේ පසු, ඉතිරි තෙල් ඉහළ ස්ථරයට වත් කරන්න. වැඩ කොටසෙහි මුදුන සම්පූර්ණයෙන්ම තෙල් ආවරණය කිරීම යෝග්ය වේ.
- දැන් බහු කුකර් පියන වසා “නිවා දැමීමේ” වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරන්න. ටයිමරයේ ඒ සමඟම වේලාව පැය 1 යි විනාඩි 20 යි.
- ඒකකය තුළ මාළු වෙහෙසට පත්වන අතර මේසය සකසන්න.
ගෙදර හැදූ රොටන් ස්ප්රැට් රසවත් හා ඉස්ම සහිතයි. එවැනි කෑමක් දරුවන්ට ලබා දිය හැකි අතර ගර්භනී කාන්තාවන්ට ආහාරයට ගත හැකිය.
රොටන් වලින් සකස් කළ හැකි දේ: වට්ටෝරු
ෆයර්බ්රෑන්ඩ් පිඟන් පිසීමේ සමහර ක්රම ඉහත ඉදිරිපත් කරන ලදී. නමුත් මෙය කුඩා නුසුදුසු මසුන්ගේ සූපශාස්ත්ර අපේක්ෂාවන්ගෙන් කුඩා කොටසක් පමණි. මෙම වටිනා නිෂ්පාදනයේ තාර්කික භාවිතය සමඟ, ඔබට සැමන් සහ ස්ටර්ජන් ප්රණීත ආහාර සමඟ තරඟයට ඔරොත්තු දිය හැකි රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය. මෙය තහවුරු කර ගැනීම සඳහා මෙම කුඩා මාළුවාගෙන් සැහැල්ලු සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම ප්රමාණවත්ය.
සලාද
බදින ලද මාළු කෙලින්ම පෑන් එකක තෙල් තරාදි සමඟ. ඉන්පසු මස් වෙන් කර, දෙබලකින් ඇනූ, හරිත ළූණු සහ ඇට එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග පිඟාන කන්න, ඔබට මුල් මාළු සුලූ කෑම රස විඳින්න පුළුවන්.
පහත සලාද වට්ටෝරුව තව ටිකක් සංකීර්ණයි, එයට අවශ්ය වනු ඇත:
- තම්බා බිත්තර - 2 පළාත් සභා.,
- අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා - 1 pc.,
- ළූණු - 1 pc.,
- නැවුම් රොටන් - 0.5 kg.
- ෆයර්බ්රෑන්ඩ් සමඟ, පෙර වට්ටෝරුව මෙන් හරියටම කරන්න, එනම් පෑන් එකක විනාඩි 15 ක් උයන්න.
- ඉන්පසු මස් වෙන් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
- ඉතිරි අමුද්රව්ය ද කපන්න.
- ඉන්පසු සියලු සංරචක ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්ර කරන්න, සෝස් සමඟ කන්නය. සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් (3 හැදි), අබ (1 tablespoon), ලුණු, විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් ඇටයක් ගන්න.
රොටන් සුප් වට්ටක්කා ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය. මාළු පිසීමේ ආරම්භයේදීම කෙලින්ම සීතල වතුරට දමන්න. මළකඳන් කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. මාළු සමඟ වහාම එළවළු යවන්න: ටර්නිප්ස්, parsley root, සැල්දිරි, කැරට්, මුළු ළූණු, ලෝරල් සහ කළු ගම්මිරිස්. ජලය උතුරන විට, අර්තාපල් එකතු කරන්න. කණ පැයක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට නිමි පළමු ආහාරය නැවුම් පැළෑටි වලින් සරසා ගත හැකිය.
මාළු සුප්
එය සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත, නමුත් වෙනස සමඟ මාළු ඔවුන්ගේ හිසෙන් උතුරන වතුරට යැවිය යුතුය, නමුත් ගිලන් නොමැතිව. කැරට් සමග අර්තාපල් සීතල වතුරට දමන්න. සුප් විනාඩි 20 ක් උයන්න. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ .ෂධ පැළෑටි හැන්දක් එකතු කළහොත් පිඟාන රසවත් වනු ඇත.
කට්ලට්
ෆයර්බෝල් කට්ලට් නිවසේ ආහාර පිසීමේදී ඉතා ජනප්රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පවුලේ පෝෂණ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා ප්රමාණවත් මාළු ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. රොටන් රාත්තල් සඳහා, ඔබ මීට අමතරව ගත යුතුය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු - 2 පළාත් සභා.,
- අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.,
- අමු බිත්තර - 2 පළාත් සභා.,
- පිටි හෝ පාන් කෑල්ලක් - අවශ්ය පරිදි,
- බටර් - 2 තේ හැදි.,
- නරක යැයි සිතා - 100 ග්රෑම්
- ගම්මිරිස්, ලුණු, සුදුළූණු සහ මාළු කෑම සඳහා සුදුසු වෙනත් කුළුබඩු.
මුළු සිල්ලර කට්ටලය මේසය මත ඇති විට, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මාළු මඟ හරින්න.
- අඹරන ලද මස් වලට බේකන්, බටර්, අර්තාපල් සහ ළූණු එකතු කරන්න.
- ඉන්පසු බිත්තරවලට පහර දී ස්කන්ධය පිටි හෝ යමඟ සමග මිශ්ර කර අඹරන ලද මස් වෙත යවන්න.
- ස්කන්ධය .න වන තෙක් ඇනූ ගසන්න.
- කට්ලට් සාදා පෑන් එකක ෆ්රයි.
ඕනෑම අතුරු කෑමක් රොටන් මාළු පැටිස් සඳහා සුදුසු වේ.
කට්ලට් පිසීම සඳහා දෙවන විකල්පය
මෙම වට්ටෝරුව පෙර පැවති ක්රමයට වඩා තරමක් සරල ය.
- අඹරන ලද මස් සඳහා කුඩා මාළු තෝරන්න. එය හොඳින් සේදීම, වලිග සහ හිස් ඉවත් කරන්න.
- කැරට් හා ළූණු සමඟ දෙවරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
- අඹරන ලද මාළු වලට රොටි, බිත්තර සහ මෘදු කළ බටර් ග්රෑම් 100 පෙත්තක් එක් කරන්න.
- ස්කන්ධය බීට් කරන්න, කට්ලට් සාදන්න.
- කබලෙන් ලිපට පෙර සෑම කට්ලට් එකක්ම යමඟෙන් රෝල් කරන්න.
ටින් කළ ආහාර
ගෙදර හැදූ ටින් තණකොළ සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එහෙත්, එවැනි නිෂ්පාදන මගින් විෂ වීමේ අවදානම සැලකිල්ලට ගෙන, ආරක්ෂිතම විකල්පය මෙන්න. මූලධර්මය අනුව, මෙය ස්ප්රැට් සකස් කිරීමේ වෙනස්කම් වලින් එකකි. නමුත් ඔබ පහත පියවරවල අනුපිළිවෙල දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට සියුම් රසයක් සහිත ආහාර රුචියක් ලැබෙනු ඇත, එය උත්සව මංගල්යයකට බෙහෙවින් සුදුසු ය.
රොටන් කිලෝග්රෑම් 1 කට ප්රධාන අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- තක්කාලි යුෂ - 1–1.5 l,
- රස කිරීමට ලුණු
- ලෝරල් - කොළ කිහිපයක්,
- එළවළු තෙල් - 0.3 l,
- මාළු සඳහා කුළුබඩු.
- විශාල පරිමාවකින් යුත් බඳුනක් ගන්න. පිඟානට තෙල් වත් කරන්න.
- කපන ලද මාළු thick න කැබලිවලට කන්ටේනරයක තබන්න එවිට සෙන්ටිමීටර 4-5 අතර ඉඩ ප්රමාණයක් තවමත් ඉහළට ඉතිරි වේ.
- කුළුබඩු සහ ලුණු සමග මාළු එකට දමන්න.
- මෙම අදියර අවසන් වූ විට, තක්කාලි යුෂ සමග මාළු පදනම සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න. එහි ප්රති As ලයක් ලෙස පිඟන් කෝප්පයේ ඉහළ කෙළවරේ ඇති නිදහස් ඉඩ ප්රමාණය 2.5 සෙ.මී.
- ප්රමාණවත් තක්කාලි යුෂ නොමැති නම්, ඔබට දියර පරිමාව ජලය සමග අතිරේක කළ හැකිය.
- මෙම ක්රියාවෙන් පසු, වට්ටක්කා පියනක් සමඟ තදින් වසා උදුන මත තබයි.
- මෙම අවස්ථාවේදී, උඳුන මධ්යම ප්රකාරයට සක්රිය කරන්න.
- වට්ටක්කා වල අන්තර්ගතය උනු වූ විට, එය තවත් මිනිත්තු 8 ක් උදුන මත තබන්න, ඉන්පසු උඳුන වෙත මාරු කරන්න.
- උඳුන තුල, අවම වශයෙන් පැය 5-6 අතර කාලයක් මාළු ගිල්වන්න, ඉන්පසු ගින්න නිවා දැමීමට තවත් පැය 2 ක් ගත කරන්න.
- තාප පිරියම් කිරීමේ එවැනි දීර් process ක්රියාවලියක් දියරයේ වාෂ්පීකරණයට හේතු වන බැවින් වරින් වර ජලය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
- තක්කාලි වල සූදානම් කළ ස්ප්රේට් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයට දමන්න. දින 7-10 ක් ඇතුළත සුලූ කෑම විකිණීම සුදුසුය.
අව්වේ වියලූ ෆයර්බ්රෑන්ඩ්
එය ඇඹුල් ක්රීම්වල ඉස්ටුවක් ඉතා රසවත් රොටන් බවට හැරේ. මාළු සහිත ඔම්ලට් ඉතා ජනප්රියයි. නමුත් ප්රභේදයේ සම්භාව්යයන් ඇත්ත වශයෙන්ම ලුණු හා වියළි මාළු ය.
- මාළු වියළීමට යැවීමට පෙර, එය marinate කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මාළු මළකඳන් ගැඹුරු බඳුනක තබන්න.
- රොටන්වල සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු ඕනෑ තරම් ඉසිය යුතු ය.
- ලුණු දැමූ මාළු මත පීඩාව දමන්න. දින කිහිපයකට පසු, වියළි මාළු නිෂ්පාදනය සූදානම් වනු ඇත.
ඔබ එවැනි මාළුවෙකු අව්වේ වියළා ගතහොත් ඔබට විශිෂ්ට ලුණු රසයක් ලැබේ.
සිත්ගන්නා කරුණු
- රොටන් සිත්ගන්නාසුළු වන්නේ ඉචිතෝෆෝනා හි අද්විතීය නියෝජිතයෙකු ලෙස පමණක් නොවේ. ඔහුගේ පුරුදු හා හැසිරීම් වල අසාමාන්ය දේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පෝෂණය වූ පසු, මාළු පතුලේ රැඳී සිටින අතර එමඟින් ආහාර සැහැල්ලු වාතාවරණයක් තුළ ජීර්ණය වේ. මෙම ක්රියාවලිය දින 2-3 ක් පැවතිය හැකිය.
- සැබෑ විලෝපිකයෙකු මෙන්, ෆයර්බ්රෑන්ඩ් දඩයම් කරයි, ගොදුර සැඟවී බලා සිටී. නිෂ්පාදනයේ වස්තුව පෙනෙන විට, රොටන් ක්ෂණිකව එය මතට තල්ලු කරයි. කියමනට අනුව, පුදුමයේ බලපෑම සම්පූර්ණයෙන්ම අවුලුවන.
- රොටන් වල් පැලෑටි සත්වයෙකු ලෙස සැලකෙන අතර එය ජලාශයේ සෙසු වැසියන්ට භයානක ය. මෙම විලෝපිකයා ඉවත් කිරීම සඳහා විශේෂ මෙවලම් සංවර්ධනය කරන බවට සාක්ෂි තිබේ. නමුත් ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, රොටන් සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වීමෙන් පසුව, ජලාශ අධික ලෙස වර්ධනය වී අවසානයේ මඩ වගුරක් බවට පත්වේ.
- පුරුෂයා තම අනාගත දරුවන් ආරක්ෂා කරන විට, ඔහු අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ට ඔහුගේ දැවැන්ත හිසෙන් පහර දෙයි.
- රොටන්ට විශේෂ අක්ෂි ව්යුහයක් ඇති අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එයට පුළුල් පෙනුමක් ඇති අතර ගොදුර දුර සිට දැකගත හැකිය.
- ශරීරයේ සාපේක්ෂව කුඩා ප්රමාණය තිබියදීත්, ෆයර්බ්රෑන්ඩ් මියගිය ග්රහණයකින් ගොදුරක් දෙස බලයි, එය නැවත වරක් මෙම මසුන්ගේ කොල්ලකාරී ස්වභාවය සනාථ කරයි.
සාරාංශයක් ලෙස, අපට එකතු කළ හැක්කේ සොබාදහමේ සෑම දෙයක්ම කෙතරම් එකඟතාවයකින් යුතුව තෝරාගෙන ඇත්ද යන්න, සූපශාස්ත්ර ක්ෂේත්රයේ විශ්වීයව පිළිගත් මිරිදිය මංකොල්ලකාරයා වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. මෙය ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට දීප්තිමත් සටහන් ගෙන ඒමට හැකි මිල අඩු නමුත් ඉතා රසවත් මාළුවෙකි. නමුත් කුඩා මාළුවෙකුගේ ප්රධාන වාසිය එය මිනිස් සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ. ඕනෑම ගෘහණියක්, සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් අනුගමනය කරමින්, සෑම විටම පෝෂ්යදායී ආහාරයක් පිසීමට හැකිය.
«වැදගත්: වෙබ් අඩවියේ සියලුම තොරතුරු ලබා දී ඇත්තේ තොරතුරු දැනගැනීම සඳහා පමණි. කිසියම් නිර්දේශයක් යෙදීමට පෙර, විශේෂ ist යකු හමුවන්න. ද්රව්ය නිසා සිදුවිය හැකි හානිය සම්බන්ධයෙන් කතුවරුන් හෝ කතුවරුන් වගකිව යුතු නොවේ. ”