වෙනත් මාළුවෙකුට තමන්ගේම රජෙක් සිටීදැයි මතක තබා ගැනීම අපහසුය. ඒ වගේම ස්ටර්ලට් එකත් තියෙනවා. අඩු තරමින්, ධෛර්ය සම්පන්න ධීවරයන් යැයි කියන්න. ඔවුන් හරියටම ස්ටර්ලට් මොනාක් ජීවත් වන්නේ කොහේදැයි දනිති - සූරා ගඟේ නිශ්නි නොව්ගොරොඩ්ට නුදුරින්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සියල්ල මසුන් ඇල්ලීමේ පුරාවෘත්තයන් වන නමුත් ස්ටර්ලට් තමන්ගේම සුරංගනා කතාවකට සුදුසුය යන කාරණය බොහෝ දේ කථා කරයි. අතීතයේ මිනිසුන් මෙම මාළුවා සැබවින්ම අගය කළ බව පෙනේ. නමුත් ඇයි ඇය? දැන් අපි සොයාගත්තා.
එය පෙනෙන්නේ කෙසේද සහ එය සොයාගත හැක්කේ කොහෙන්ද?
මෙම මාළුවාගේ තවත් නමක් රාජකීය ය. ඇගේ වඩාත්ම ජනප්රිය රසිකයන් වන්නේ අයිවන් ද ටෙරිබල් සහ පීටර් අයි ය. මෙම නිෂ්පාදනය නොමැතිව මංගල්යයන් කළ නොහැකි විය. වරෙක, රාජාණ්ඩු අගනගරයේ පළමුවන පීටර්ගේ ඉල්ලීම් සපුරාලීම සඳහා ඔවුහු මෙම මත්ස්යයා විශේෂයෙන් බෝ කිරීමට පටන් ගත්හ. මාර්ගය වන විට, වරක් ඇයට ආදරය කිරීම රතු ලෙස හැඳින්වේ. එය කිසිසේත් මස් වල වර්ණය නිසා නොවේ, ස්ටර්ලට් පිරවුම සුදු ය. මෙම අවස්ථාවේදී "රතු" යනු "රසවත්", "හොඳම", "විශිෂ්ට" යන පදවල අර්ථයයි. මම කිව යුතුයි, ඇයට මෙම නාමය ලැබුණේ සුදුසු ලෙසයි.
ස්ටර්ලට් නොහොත් ඇසිපෙන්සර් රුතෙනස් යනු ස්ටර්ජන් පවුලේ තරමක් විශාල නියෝජිතයෙකි. වැඩිහිටි මසුන්ට දිග මීටරයක් ඉක්මවිය හැකි අතර බර කිලෝග්රෑම් 15 කි. නමුත් අද මෙය ස්ටර්ලට් එකක සාමාන්ය ප්රමාණයට වඩා රීතියට ව්යතිරේකයකි. අද, ධීවරයින් එවැනි යෝධයකු අල්ලා ගැනීමට වාසනාවන්ත වන්නේ කලාතුරකිනි, සාමාන්යයෙන් කිලෝග්රෑම් 2 ක මළකඳන් හමු වන්නේ මීටර භාගයකටවත් ළඟා නොවන බැවිනි.
ස්ටර්ලට් එකක් හඳුනා ගැනීම තරමක් පහසුය - එය තියුණු පටු නාසයක් සහ දිගු උඩු රැවුලකින් ලබා දෙනු ලැබේ. ගැහැණු, මාර්ගය වන විට, විශාල, er නකමින් යුක්ත වන අතර ඔවුන්ගේ නාසය ද දිගු වේ. නමුත් කොරපොතු, බොහෝ දෙනෙක් මාළු පිසීමට අකමැති නිසා, ස්ටර්ලට් කැමති නැත. ඒ වෙනුවට, මළකුණුවල අස්ථි කැළැල් පේළි 5 ක් දැකිය හැකිය.
වරෙක අධිරාජ්ය මත්ස්යයන් විශාල ප්රමාණයක් අසෝව්, බෝල්ටික්, කළු සහ කැස්පියන් මුහුදේ ද්රෝණිවලින් හමු විය. ලෙනෝගා විලේ සහ ඔනේගා විලෙහි යෙනිසෙයි, ඕබ්, වොල්ගා සහ කාම යන ප්රදේශවල විශාල මළකඳන් අල්ලා ගන්නා ලදී. අමූර්, පෙචරි, ඕකා සහ නෙමන් යන නගරවල මෙම ස්ටර්ලට් එක දියත් කළ පසු. මසුන් මුල් බැස ගත්තේ මිනිසෙකුගේ උදව් නොමැතිව නොව එහි ජල ප්රදේශය පුළුල් කරමිනි. නමුත් මෙම ස්ටර්ජන් නියෝජිතයා කොතැනක සිටියත් ඇය සෑම විටම ජලයේ සුවිශේෂී පාරිශුද්ධභාවයට සාක්ෂි දරයි. අපිරිසිදු, ඔක්සිජන් අහිමි ජලයේ ස්ටර්ලට් එකක් නොනැසී පවතිනු ඇත. ඇගේ “ලියාපදිංචිය” තද දුඹුරු සිට ලා අළු පැහැයට වෙනස් වන වර්ණයට බලපායි.
ස්ටර්ජන් අතර, මෙය වඩාත් සාරවත් මාළු වේ. පැටවුන් බිහි කිරීමේදී එක් ගැහැණු ළමයෙකුට බිත්තර 5 සිට 140 දහසක් දක්වා තැබිය හැකිය - දිගටි සහ විශේෂයේ අනෙකුත් නියෝජිතයින්ට වඩා තරමක් කුඩාය.
ස්ටර්ලට් කේවියර් වල පෝෂණ අගය බෙලූගා වලට සමාන වේ.
සාමාන්ය ජීවිතයේ දී, ස්ටර්ලට් හැසිරෙන්නේ පහළ මාළුවෙකු මෙනි. එය තම ප්රියතම ස්ථාන වලින් පිටවන්නේ පැටවුන් බිහි වන කාලය සඳහා පමණි (සති දෙකක් එය උස් ගංගාවල ඇඳන් කරා යයි) සහ ඉන් පසු, දරුවන් බිහි කිරීමෙන් පසු දැඩි ලෙස පෝෂණය වන විට. ශීත deep තුව ද ගැඹුරු ජලයේ.
ස්ටර්ලට් එකක සාමාන්ය ජීවිතය දශක දෙක තුනකින් තීරණය වේ. නමුත් සක්රීය දඩයම් කිරීම හා ජල දූෂණය හේතුවෙන් මෙම ස්ටර්ජන් සංඛ්යාව තියුනු ලෙස අඩු වේ. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් වැඩිවියට පත්වීමට (ජීවිතයේ අවුරුදු 5-7) පවා දරුවන් තනිවම අත්හැර දැමීමට සමත් නොවෙති. එබැවින් එය විරුද්ධාභාසයක් බවට පත්වේ: වඩාත්ම සාරවත් මාළු වඳවීමේ අද්දර විය.
ප්රයෝජනවත් දේට වඩා
ස්ටර්ලට් මළකඳ රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා ඉස්ම සහිත ෆිලට් එකක් වන අතර එය බොහෝ රසැති ආහාරයට කැමති වනු ඇති අතර මාළු පිරවුම් වල ඇති ගුණ ගැනද ඔබ අමතක නොකළ යුතුය. එය වටිනා හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවකින් පොහොසත් ය. මෙම මත්ස්යයා මිනිසුන්ට කැල්සියම්, අයඩින්, සින්ක්, නිකල්, ක්රෝමියම්, ෆ්ලෝරීන්, පොස්පරස්, විටමින් ඩී, බී 3 සහ ඔමේගා -3 මේද අම්ල සපයයි.
නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ජෛව රසායනික සංයුතිය මොළයේ සෛල, ස්නායු පද්ධතිය, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය, රුධිර නාල වලට හානිවීම හා අවහිර වීමෙන් ආරක්ෂා කිරීම සහ තරුණ සම පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මාරාන්තික පිළිකාවලට හෝ හෘද රෝග ඇති අයට මාළු කෑම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මාළු වල අඩංගු ඛනිජ සහ විටමින් පෙනීම, අස්ථි පටක, ශරීරය ශක්තිමත් කිරීම, සමේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සහ වෙනත් සමේ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. පර්යේෂකයන් පවසන්නේ ස්ටර්ලට් කේවියර් පිළිකා නාශක ගුණ ඇති බවයි.
අනෙකුත් මාළු වර්ග මෙන් එයද ප්රෝටීන් බහුල ප්රභවයක් වන අතර එය රතු මස් වලට වඩා ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සමූහයක් ද අඩංගු වේ. අත්යවශ්ය මේද අම්ල, හෘද වාහිනී, ස්නායු හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධති වලින් පීඩා විඳින අතර මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් අනුපාතයකින් ඉදිරිපත් කෙරේ. ඇමරිකානු සහ යුරෝපීය පර්යේෂකයෝ එකමුතුව පුනරාවර්තනය කරති: මාළු යනු වෙනත් කාණ්ඩයක නිෂ්පාදන වලින් නැවත පිරවිය නොහැකි බොහෝ ද්රව්යයන්ගේ අද්විතීය ප්රභවයකි. විශේෂයෙන් මත්ස්ය නිෂ්පාදන වලින් ගන්නා ඔමේගා -3 බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල හදවත ශක්තිමත් කිරීම, රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීම සහ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා ප්රධාන ද්රව්යය ලෙස දිගු කලක් තිස්සේ හැඳින්වේ.
විද්යා scientists යින්ට අනුව මාළු කෑම මනෝභාවයට බලපෑම් කරයි. තවද මෙම හැකියාව ස්ටර්ජන් මස් සඳහාද විහිදේ. පර්යේෂකයන් පවසන්නේ මානසික අවපීඩනයට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ට සහ ස්ටර්ලට් වැනි මාළු අනුභව කිරීම අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් වැදගත් බවයි. විෂබීජ නාශක මෙන්ම මාළු කෑමද සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය සඳහා වගකිව යුතු මොළයේ ප්රදේශ මත ක්රියා කරයි (මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට වගකිව යුතු හෝමෝනය).
සිදුවිය හැකි අනතුරු
ඒ අතරම, අග්න්යාශ රෝග හෝ අධිවෘක්ක ග්රන්ථි ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිරන්තරයෙන් ස්ටර්ලට් භාවිතය සුදුසු නොවේ. නුසුදුසු ලෙස පිළියෙල කිරීම බරපතල ගැටළු ඇති කළ හැකි නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ මාළු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. අමු ෆිලට් (හෝ දුර්වල ලෙස පිසින ලද) බොහෝ භයානක බැක්ටීරියා වල කේන්ද්රස්ථානයකි. ශරීරයේ එක් වරක්, ඔවුන් හුදෙක් අජීර්ණය ඇති නොකරයි. අඩක් බේක් කරන ලද මාළුවෙකු දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයෙකුව යථා තත්වයට පත් කර, නියමිත වේලාවට වෛද්ය ප්රතිකාර ලබා නොගන්නේ නම්, මරණයේ සැබෑ අනතුරක් තිබේ.
ඊට අමතරව, ඊනියා දියර දුමාරයෙන් දුම් පානය කිරීමෙන් වැළකී සිටීම සුදුසුය. මක්නිසාද යත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය දැනටමත් පෙන්නුම් කරන්නේ මාළු නරක අතට හැරීමෙන් පසුව විශේෂයෙන් අස්වැන්න ලබා ගත් බවයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ එඩීමා වලින් පිරී ඇති සෝඩියම් අධික කොටස් අඩංගු වේ. නමුත් එපමණක් නොවේ. ආහාර දිරවීමේ අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටල සඳහා "දියර දුම" නරක ය. එබැවින්, එවැනි “ප්රණීත ආහාරයක්” ළමුන්ගේ, නෙෆ්රොලික් හා ආමාශ ආන්ත්ර විද්යා අංශවල රෝගීන්ගෙන් බැහැර කළ යුතුය.
උයන්නේ කෙසේද?
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ස්ටර්ලට් යනු රුසියානු රජවරුන්ගේ ප්රියතම මාළුවකි. රසවත් කෑම සිය ගණනක් පිළියෙළ කර ඇති ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත ෆිලට් වලට ස්තූතියි. එය සුදු වයින්වල ළූණු සහ තක්කාලි සමඟ බීර, සෝස් සමඟ බේක් කර, බැදපු, දුම් හා තැම්බූ. එය රසවත් කන් සහ ඉස්ම සහිත අඹරන ලද මාළු සාදයි. රසැති පිපි umbers ් umbers ා, බිත්තර, අර්තාපල්, මුං ඇට හෝ කැරට් සමඟ ස්ටර්ලට් ඒකාබද්ධ කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
මාළු "අධිරාජ්ය"
ලූනු සහ එළවළු තෙල් සහිත කැඩුණු හතු, පෑන් එකක දුඹුරු. ගාන ලද කැරට් එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් උනු. ලුණු, ගම්මිරිස්, ටිකක් ක්රීම් වත් කරන්න. මේ අතර, ලෙමන් පෙති සමග (ඇතුළත) බඩු බාහිරාදිය සඳහා සේදීම. ෆිලට් කුළුබඩු සමග අඹරන්න සහ ඉස්ටුවක් හතු වලින් පුරවන්න. මාළු කොටස් දෙකම දන්තාලේපවලින් සවි කර, තීරු වලින් ඔතා උඳුනට යවන්න. පැයක් පමණ පිළිස්සීම. එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ ඉසීමෙන් සේවය කරන්න.
ස්ටර්ලට් යනු ග්රෑම් 100 ක ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එයින් 80 kcal පමණ අඩංගු වේ.
ස්ටර්ලට් එකක් මොන වගේද?
ස්ටර්ජන් පවුලේ ස්ටර්ලට් එහි .ාතීන් අතර කැපී පෙනේ. ඇය ඔවුන්ට වඩා කුඩා ය, ඇයට දිගටි පටු නාසයක් ඇත. මාළු වර්ග සහ දිගු ඇන්ටෙනා මුඛයට ළඟා වේ. මාළුවාගේ පහළ තොල් දෙබිඩි ය, පැති ෆ්ලැප් ස්පර්ශ වේ.
කොරපොතු වෙනුවට, ස්ටර්ලෙට්, අනෙක් ස්ටර්ජන් මෙන්, ධීවරයින් හඳුන්වන පරිදි අස්ථි කැළැල්, දෝෂ ඇත. ඒවා කල්පවත්නා පේළි පහකින් පිහිටා ඇත: උදරයේ අද්දර දෙපසින් එකක් සහ පිටුපස මැදින් එකක්. එපමණක් නොව, ස්ටර්ලට් තුළ, ඩෝසල් ස්කුට්ස් ස්ථානගත කිරීම ense න වන අතර, එකක් අනෙකට වැසෙයි.
කරකැවෙන “දෝෂ” ගණන 13 ... 17 පළාත් සභා., සෑම එකක්ම පිටුපස තියුණු ස්පයික් ඇත. පලිහ දෙපස 60 ... 70 පළාත්, උදරය මත - 13 ... 15 පළාත්. පාර්ශ්වීය හා උදර කුහර අතර සම්බන්ධයක් නොමැත.
ස්ටර්ලට් විවිධ ස්ථානවල වෙනස් වර්ණයක් ඇත (ඡායාරූපය). කහ පැහැයේ සිට තද පැහැය දක්වා වර්ණ වෙනස් වේ. මාළුවාගේ පිටුපස තද දුඹුරු හෝ අළු දුඹුරු විය හැකිය, වරල් නිතරම අළු පාට වන අතර උදරය කහ පැහැති සුදු වේ.
ස්ටර්ලට් නාසය විවිධ දිගින් යුක්ත වේ. මේ නිසා, උගේ නාසය සහිත විශේෂයක් සහ මොට නාසයක් එහි ජනගහනයෙන් කැපී පෙනේ. පළමුවැන්නා නිරන්තරයෙන් සංක්රමණය වන අතර, දෙවැන්න නිරවුල් ජීවිතයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, එබැවින් එය සෑම විටම වඩා හොඳින් පෝෂණය වන අතර වඩා කහ වේ.
රාජකීය සුප්
ස්ටර්ල්ඩ් සහ ගට්ඩ් ස්ටර්ලට් කොටස් වශයෙන් කපන්න, ජලය එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ parsley root එකතු කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. මාළු හෝටල් කෑමක් තුළට දමන්න, සුප් හොද්ද වික්රියා කරන්න. විනිවිද පෙනෙන සුප් හොද්දක අර්තාපල්, සාස්පාන් ලූනු, කැරට්, මුදු කපා, රසයට කුළුබඩු එකතු කරන්න. එළවළු පිසින විට මාළු ෆිලට් පෙති (ඇටකටු වලින් වෙන්ව) සහ කැඩුණු හරිතයන් සුප් එකට එක් කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
නිවැරදි මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද
නිවැරදි ස්ටර්ලට් යනු ජීවමාන ස්ටර්ලෙට් ය. ඕනෑම මාළු මිලදී ගැනීමේදී මෙම නියමය ක්රියාත්මක වේ. නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව පිළිබඳව පූර්ණ විශ්වාසයක් ඇති එකම ක්රමය මෙයයි. මේ අතර, මළකඳක් දැනටමත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සකස් කර ඇත්නම්, එවිට සියලු අවධානය ඇගේ දෑස් වෙත යොමු වේ. ඔවුන් ඒකාකාරව "බැලිය යුතු" අතර සුදු පැහැති වැස්මක් නොතිබිය යුතුය. මළකඳ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ඇඟිල්ලක පීඩනය යටතේ වසන්ත විය යුතුය. නිරෝගී ස්ටර්ලට් එකක ඇඹරුම් රතු සහ දීප්තිමත්, අළු - මහලු වියේ පැහැදිලි සලකුණකි. දැන් මාළු සුවඳ දැනීමට කාලයයි. ඕනෑම අප්රසන්න ගන්ධයක් අනතුරු ඇඟවීමකි. එසේම, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ලිහිල් පල්ප් සහිත මාළු මිලදී නොගත යුතුය - මෙය පැරණි නරක් වූ පිරවුමක ලකුණකි. ස්ටර්ලට් මිලදී ගැනීමේදී අස්ථි තහඩු (කොරපොතු වෙනුවට ඇති) කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය. නැවුම් ලෙස අල්ලා ගන්නා මසුන් තුළ, ඔවුන් ශරීරයට තදින් ඇලී සිටිති, ඒවා පිටාර ගැලුවහොත්, මෙය පරිභෝජනයට භයානක නිෂ්පාදනයක් වේ.
ස්ටර්ලට් යනු රතු පොතේ ලැයිස්තුගත කර ඇති මසුන්ගෙන් එකකි. ලොව පුරා සිටින ජනයා මෙම ස්ටර්ජන් නියෝජිතයාගේ මස් වලට සැබවින්ම ආදරය කරන බැවිනි. මේ අතර, විද්යා scientists යින් මෙම තත්වයෙන් මිදීමට මාර්ගයක් සොයාගෙන ඇති බව පෙනේ. ඔවුන් ස්ටර්ලට් සහ බෙලූගා තරණය කර නව මාළු වර්ගයක් නිර්මාණය කළ අතර එය දෙමව්පියන්ගේ වාසි ඒකාබද්ධ කරන අතර ස්ටර්ලට් සඳහා විකල්පයක් බවට පත්විය හැකිය. අවම වශයෙන් වනාන්තරයේ මත්ස්ය ගහණය නැවත ආරම්භ වන කාලය සඳහා.
ස්ටර්ලට් ප්රමාණය
පළමු වසර මාළු සෙමින් වර්ධනය වන අතර, ස්ටර්ලට් ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා ළඟා වේ.මෙම ක්රියාවලිය ජීවිතයේ දෙවන වසර තුළ වේගවත් වේ. ලිංගික පරිණත මසුන්ගේ සාමාන්ය දිග සෙන්ටිමීටර 60-70 අතර බර කිලෝග්රෑම් 1.5-2 කි. විශාල නියෝජිතයින් ශරීර බර කිලෝග්රෑම් 7-7.5 ක් වන මීටර 1 ට වඩා විශාලය. කිලෝ ග්රෑම් 16.5 ක බරකින් යුත් ස්ටර්ලට් මීටර් 1.25 ක් හමු වූ නමුත් මෙය ඉතා දුර්ලභ ය. ගැහැණු පිරිමි සතාට වඩා සෙමින් වර්ධනය වන අතර සෑම විටම පිරිමින්ට වඩා විශාල වේ.
ස්ටර්ලට් පැටවුන්
පුරුෂයින් තුළ ලිංගික පරිණතභාවය සිදුවන්නේ ජීවිතයේ අවුරුදු 4-5 කට පසුව වන අතර කාන්තාවන් තුළ අවුරුදු 6-7 අතර වේ. සාමාන්යයෙන් ස්ටර්ලට් පැටවුන් ආරම්භ වන්නේ අප්රේල් මාසයේදීය. ජලය + 9-10 සී දක්වා උනුසුම් වන විට උතුරු ප්රදේශවල බෝ කිරීම ආරම්භ වන්නේ මැයි මාසයට පෙර නොවේ. පුළුල් ගංගා ඇළවල්වල හෝ වසන්ත ගංවතුරේ බිම් කැබලි තෝරා ගනිමින් පිරිමින් පළමුවෙන් ඉහළට වේගයෙන් ගමන් කරයි. + 12-13 සී දක්වා ජලය උණුසුම් වන විට ගැහැණු සතුන් එක්වේ. පාෂාණමය හා අසමාන පතුලක් ඇති ප්රදේශවල මීටර් 8-15 ක් පමණ ගැඹුරට පැටවුන් බිහි වේ.
කේවියර් ගල්, බොරළු හෝ දිය යට කාටිලේජ වලට තදින් ඇලී සිටී; ශක්තිමත් ධාරාවක් පවා එය සෝදා හරින්නේ නැත. තද අළු හෝ කළු බිත්තර ඇලෙන සුළු ව්යුහයක් ඇති අතර සාමාන්යයෙන් විෂ්කම්භය 2-3 මි.මී., ස්කන්ධය 7-8 mg වේ. කීටයන් දින 5-9 අතර කාලයක් වර්ධනය වන අතර මුලදී ස්ටර්ලට් එහි කහ මදයෙහි කැටිති අනුභව කරයි. සති 2 කට පසු, ස්වාභාවික බෑගය ක්ෂය වී ඇති අතර, ස්ටර්ලට් තනිවම ආහාර ලබා ගැනීමට පටන් ගනී.
එක් ගැහැණු ළමයෙකුට බිත්තර 120 දහසකට වඩා අතුගා දැමිය හැකිය, එම සංඛ්යාව මසුන්ගේ ප්රමාණය හා වයස මත රඳා පවතී. ස්ටර්ලට් කේවියර් අනෙකුත් ස්ටර්ජන් නියෝජිතයින්ට වඩා කුඩාය. පැටවුන් බිහි කිරීම සති දෙකක පමණ කාලයක් පවතින අතර, පසුව ස්ටර්ලට් ගං ඉවුරෙන් පිටත් වී ගංවතුරට ඇතුළු වන අතර එහිදී එය පෝෂණය කිරීම සඳහා බට හා පසුබිම්වල වාසය කරයි. සමහර වැඩිහිටියන් සෑම කන්නයකදීම බෝ නොවේ.
ස්ටර්ලට් ජනාවාස
ස්ටර්ලට් ප්රධාන වශයෙන් ගංගා මසුන් වන අතර ගැඹුරු විල් වල බහුලව දක්නට ලැබේ. ස්ටර්ලට් හි ප්රධාන වාසස්ථාන වන්නේ සයිබීරියාව සහ යෙනිසෙයි අතු ගංගා ඇතුළු යුරෝපීය රුසියාවේ මිරිදිය ජලයේ ය. උතුරු ඩිවිනා ද්රෝණියේ කැතරින්ගේ ඇළෙහි කමා හි මසුන් බහුලව ඇත. වොල්ගා ද්රෝණි (එහි පහළ සහ මැද ප්රදේශවල) විශාල ස්ටර්ලට් සඳහා ප්රසිද්ධය; එය ඔනේගා සහ ලැඩෝගා විල් වලද දක්නට ලැබේ.
ලුණු සහිත ජලය වළක්වයි, එවැනි මුහුදේ ගංගා ද්රෝණිවල ජීවත් වීමට කැමැත්තක් දක්වයි:
ඩයිනර් ද්රෝණියේ, වටිනා පුද්ගලයෙකු ස්මොලෙන්ස්ක් සහ බ්රයන්ස්ක් ප්රදේශවල දක්නට ලැබේ, ඩැනියුබ්, ප්රූට් සහ බග්හි පැහැදිලි ජලයේ පිහිනයි. කළු මුහුදේ ද්රෝණියේ, ස්ටර්ලට් කලාතුරකින් දක්නට ලැබෙන අතර කුඩා පාසල්වල සෑම වසරකම එහි මසුන් අඩුවෙන් පවතින අතර එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ ජල කඳ දූෂණය වීමයි.
ස්ටර්ලට් ජීවන රටාව
ස්ටර්ලට් මාළු වැලි, ගල් කැට හෝ පාෂාණ පතුලක් සහිත පිරිසිදු ගැඹුරු ගංගාවල දක්නට ලැබේ. මඩ සහිත පතුල, මඩ සහ එකතැන පල්වෙන ජලය සහිත කුඩා ගංගා. ලුණු සහිත ජලය ද වළක්වනු ලැබේ. මාළු අර්ධ-ගමන් විශේෂයට අයත් වන නමුත් දිගු දුර පිහිනීම ගැන ඔවුන් සෑහීමකට පත් නොවන අතර, ඔවුන් ඉතා පතුලේ රැඳී සිටින අතර, මතුපිටින් පිටවන්නේ පැටවුන් බිහි කිරීමේදී හෝ ගොදුරෙන් පසුව පමණි.
ස්ටර්ලට්ගේ ජීවන රටාව සාමූහිකය, මාළු වයස අනුව කුඩා පාසල්වලට කඩා වැදී කලාතුරකින් තනිවම ගමන් කරයි. ගංගාව අයිස් බැස ගිය විගසම ස්ටර්ලට් හි ශීත කාලය අවසන් වේ. වසන්ත ක්රියාකාරකම් වල ආරම්භක කාලය කලාපය මත රඳා පවතී - මාර්තු මැද සිට අප්රේල් දක්වා. පැටවුන් බිහි වීමට පෙර මසුන් දැඩි ලෙස පෝෂණය වන අතර, පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා මතුපිටට සමීප වේ. ගිම්හානයේදී, ස්ටර්ලට් දහවල් කාලයේ ගැඹුරින් යුක්ත වන අතර, සවස් වරුවේ එය වෘක්ෂලතාදිය ඇති වෙරළබඩ ප්රදේශවලට පැමිණේ. තියුණු-නාසය සහිත ස්ටර්ලට් ගැඹුරට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන මොට නාසයට වඩා ක්රියාකාරී වේ.
ස්ටර්ලට් කෘමීන් අල්ලා ගැනීම සඳහා වෙරළට ඔබ්බෙන් රාත්රී කාලය ගත කරයි. ඇගේ පිටුපසට පෙරළීමට හා අතු වලින් වැටෙන ආහාර සඳහා හුස්ම ගැනීමට ඇයට හැකියාව තිබේ. සරත් සමය ආරම්භ වීමත් සමඟ මසුන් පතුලට ගොස් වැලි වල ගසාගෙන යන හෝ ගල් යට සැඟවී සිටින ගැඹුරුම හා උණුසුම්ම ප්රදේශ සොයයි. මෙම තනතුරේ ඇය ශීත කාලය ගත කරයි. එය මීටර් 20-25 අතර ගැඹුරක සිදුරු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ස්ටර්ලට් ශිශිරතාරක වේලාසනින් ආරම්භ වේ - දැනටමත් සැප්තැම්බර් අග වන විට මසුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය හා බොරුව නැති වී ශීත කාලය ආහාර නොමැතිව ගත කරයි.
ස්ටර්ලට් ජීවන චක්රය
ජීවිතයේ පළමු සති, ෆ්රයි දිය යට කාටිලේජයේ හෝ ගල් යට සැඟවී ඇති අතර ඔවුන්ගේ උපන් ස්ථානයෙන් ඉවත් නොවන්න. ඔවුන් ස්වභාවික බුබුලකින් උරා ගන්නා යුෂ වලින් පෝෂණය වේ. ඔවුන් වැඩෙන විට, ඔවුන් රැළවල් එකට තට්ටු කර ආහාර සොයමින් මතුපිටට නැගීමට පටන් ගනී. ජීවිතයේ අවුරුදු දෙකක දී, ස්ටර්ලට් සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා වර්ධනය වේ, වසර පහකට පසු එය වැඩිහිටියෙකු ලෙස සැලකේ.
ස්ටර්ලට් එකක ජීවන චක්රය අවුරුදු 27-30 ක් වන නමුත් දිගු කලක් ජීවත් වන අය ලෙස සැලකෙන සහ අවුරුදු 75-80 අතර කාලයක් ජීවත් වන අනෙකුත් ස්ටර්ජන් සමඟ සැසඳීමේදී මෙය ප්රමාණවත් නොවේ. ස්ටර්ජන් කුලයට අයත් සහෝදරයින්ගේ අනෙකුත් විශේෂයන් සමඟ, විශේෂයෙන් බෙලූගා සමඟ අභිජනනය කිරීමට ස්ටර්ලට් සමත් වේ. ප්රති result ලය අද්විතීය දෙමුහුන් - වඩා හොඳය.
ස්ටර්ලට් පෝෂණය
ස්ටර්ලට් කොල්ලකාරී මසුන් වන අතර සත්ව ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ස්ටර්ලට් පෝෂණය පදනම් වී ඇත්තේ එය පෘෂ් on යේ ජීවීන් සහ දිය යට වැසියන් ගැඹුරින් අනුභව කරන බැවිනි. කුඩාම කබොල (අති ක්ෂාර ඉස්සන්, ඩැෆ්නියා, ආදිය), මොලස්කාවන්, කීටයන් සහ විවිධ ප්ලවාංග මත ෆ්රයි පෝෂණය වේ. වයසින් වැඩෙත්ම, ආහාර වේලට විශාල ආහාර ඇතුළත් වේ - පණුවන්, කුරුමිණියන්, කබොල, කුඩා මාළු සහ වෙනත් මසුන්ගේ කේවියර් (තමන්ගේම පිළිකුල් නොකරන්න).
ගිම්හානයේදී ස්ටර්ලට් කෘමීන් අනුභව කරයි: මදුරුවන්, තණකොළ කපන්නන්, මිඩ්ජස්, සමනලුන්. වතුරෙන් සිරස් අතට පැන පියාඹන ගොදුර අල්ලා ගැනීමට ස්ටර්ලට් සමත් වේ. දිගු නාසයකට අමතරව, ඇය ආහාර සෙවීම සඳහා ඇන්ටෙනාවක් ද ඇති අතර, එමගින් ස්ටර්ලට් මගින් වින්දිතයාගේ රංචුව පතුලේ අල්ලා ගනී.
ස්ටර්ලට් මසුන් ඇල්ලීමේ ක්රම
ස්ටර්ලට් එකක් අල්ලා ගැනීමට, ඔබ නිවැරදි ස්ථානය තෝරා ගත යුතුය. මසුන් සිටින ස්ථානය සමය මත රඳා පවතී.ගඟ පිරී ඉතිරී යන්නේ නම්, වින්දිතයා වෙරළට සමීප වන අතර ජල මට්ටම පහත හෙලන අතර එය ගැඹුරු සිදුරු අසල රැඳේ. ගංගාවේ ගලායාම දුර්වල වන සහ එකතැන පල්වෙන ජලය මත මායිම් වන ප්රදේශ ස්ටර්ලට් තෝරා ගනී - බොහෝ කෘමීන් එහි රැස් වේ. සපා කෑම සාමාන්යයෙන් අපේක්ෂා කරන්නේ සවස් වරුවේ සහ අලුයම වීමට පෙරය, නමුත් පළපුරුදු මාළු අල්ලන්නන් මසුන්ගේ අනපේක්ෂිත බව සටහන් කරති.
ස්ටර්ලට් එකක් අල්ලා ගැනීම සඳහා පොදු ගැටළුවක් වන්නේ ඩොන්කා, එනම් පහළ මසුන් ඇල්ලීමයි. කාප් ද ds ු, ප්රත්යාස්ථ පටි හෝ බූරුවන් භාවිතා කරන්න. අවස්ථිති දඟරයක් ගැනීම වඩා හොඳය, එමඟින් ඔබට දිගු කැස්ට් සෑදීමට ඉඩ සලසයි. 0.3 මි.මී. විෂ්කම්භයකින් මසුන් ඇල්ලීම සුදුසුය, වර්ණය වැදගත් නොවේ - ස්ටර්ලට් ඉතා ලැජ්ජාශීලී නොවේ. බේසම පැතලි හා බර විය යුතුය (ග්රෑම් 60-80), එබැවින් ධාරාව එය පුපුරවන්නේ නැත. මිලිමීටර් 30-40 අතර දිගකින් යුත් ලීෂ් ඉවත් කළ හැකි හොඳම ඒවා වන අතර අවශ්ය නම් ඉක්මනින් ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ලීෂස් දෙකක් සින්කර් ඉදිරිපිට 50 සෙ.මී. කොක්කට තියුණු හා ශක්තිමත්, ප්රශස්ත අංක 7 අවශ්ය වේ. ස්ටර්ලට් මුඛයෙන් දිගු නළලක් සහිත කොක්කක් ලබා ගැනීම පහසුය.
මාළු පොල්ලක් භාවිතා කරන විට, සැරයටිය ශක්තිමත් නමුත් දිගු බැවින් මාළු පැදවීමට පහසු වේ. කූඩැල්ල තුනී ලෙස භාවිතා වන අතර එමඟින් මසුන් ඇල්ලීම සමඟ ගැටීම වළක්වනු ඇත. කොකු තියුණු හා සිහින්ව ගැලපේ, එකවර දෙකක් සවි කිරීම වඩා හොඳය. ඔවුන් මැද හෝ ඉහළ පංතියේ සැරයටියක් තෝරාගෙන කැරකෙන සැරයටියකින් ස්ටර්ලට් අල්ලා ගනී. ගංගාවේ ගැඹුර සහ පහළ භූ විෂමතාවයේ ලක්ෂණ අනුව, බටය අවස්ථිති ගණයකින් යුක්ත විය යුතු අතර, පතුලේ මෙන් සින්කර්, ධීවර රේඛාවක් සහ කොකු ගනු ලැබේ.
ස්ටර්ලට් මසුන් ඇල්ලීමට අවසර දී ඇත්තේ බලපත්රයක් යටතේ පමණි, එසේ නොමැතිනම් නීතියට පිටින් අනවසරයෙන් මසුන් ඇල්ලීමකදී ඔබට ස්ටර්ලට් සඳහා දඩයක් ලබා ගත හැකිය. අල්ලා ගැනීමේ දිනය ජූලි සිට සැප්තැම්බර් 1 දක්වා වේ. සෙන්ටිමීටර 30 ට අඩු මසුන් ඇල්ලීම තහනම්ය. මසුන් ඇල්ලීමෙන් පසු බලපත්රය වසා දැමිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් අල්ලා ගැනීම ප්රවාහනය කළ නොහැක.
ස්ටර්ලට් ආකර්ෂණය
ස්ටර්ලට් ආකර්ෂණය වී නැත, තුණ්ඩ සත්ව සම්භවය භාවිතා කරයි. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ මධ්යම ප්රමාණයේ පණුවන් සහ කුඩා ඉස්සන් ය. මැග්ගොට් බොහෝ විට ඕනෑම පණුවන්ට එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි - ගොම, වැසි සහ රිංගා.
ඇමක් ද සුදුසු බැවින්:
- කුඩා සමනලුන්
- කුරුමිණියා කීටයන්
- ලේ පණුවා,
- වෙනත් මාළු ෆ්රයි.
ස්ටර්ලට් වල ඇමක් සෙන්ටිමීටර 5 නොඉක්මවිය යුතුය, ප්රවේශම් සහගත වින්දිතයා හුදෙක් විශාල ඇමක් මග හරිනු ඇත.
කැලරි ස්ටර්ලට්
නැවුම් ස්ටර්ලට් කිලෝග්රෑම් 0.10 (ග්රෑම් 100) කිලෝග්රෑම් 122 ක් අඩංගු වේ. ලුණු සහිත ජලයේ මාළු පිසින විට කැලරි ප්රමාණය 88 kcal දක්වා අඩු වේ. ස්ටර්ලට් වල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ, මේද ග්රෑම් 2.02 කි. එය ප්රෝටීන වලින් පොහොසත් වේ - 17 gr., සහ PP කාණ්ඩයේ විටමින්. එහි ඛනිජ සමූහයක් අඩංගු වේ - ෆ්ලෝරීන්, කැල්සියම්, සින්ක්, ක්ලෝරීන්.
ස්ටර්ලට් අභිජනනය සහ වැඩිවිය පැමිණීම
ස්ටර්ජන් පවුලේ ස්ටර්ලට් ප්රජනනය සම්බන්ධයෙන් මුල්ම එකකි. පිරිමි පරිණත වයස අවුරුදු 4 ... 5, ගැහැණු සතුන් වැඩි කාලයක් පැටවුන් බිහි කිරීමට සූදානම් වේ - අවුරුදු 7 ... 8. බිහිවන ස්ථාන පාෂාණමය කඳු වැටි සහ ගංගා ගංගා විශාල ගැඹුරකින් හා ශක්තිමත් ධාරාවකින් යුක්ත වන අතර වැලි සහිත, කාටිලේජිනස්, බොරළු, ගල් වලින් ආවරණය වූ පතුලක් ඇත.
බොහෝ විට, පැටවුන් බිහි වන්නේ මැයි මාසයේදීය, ගංගාවල ජලය හැකිතාක් ඉහළ ගොස් එහි මට්ටම රඳවා තබා ගැනීම හෝ අඩු වීමට පටන් ගැනීම. පැටවුන් බිහි කිරීමේ කාලය සති දෙකකි. ස්ටර්ලට් වල පැටලීම කොටස් කර ඇත.
මෙම විශේෂයේ කේවියර් දිගටි සහ අඳුරු ය, නමුත් අනෙක් ස්ටර්ජන් වලට වඩා කුඩා ය. එක් ගැහැණු ළමයෙකුට බිත්තර ලක්ෂයක් පමණ ඇත. ඇගේ වර්ණය ගැහැනු සතාගේ වර්ණය මත රඳා පවතී.
කේවියර් සිට ෆ්රයි පෙනුම සිව්වන දින සිදු වේ. පෙනෙන මාළු වැටෙන තෙක්ම පාහේ (කාටිලේජයේ) පවතී. ශක්තිමත් වූ පසු, ඔවුන් වරින් වර වැඩි ආහාර ඇති පතුලේ රොන්මඩ කොටස් වෙත යති.
ස්ටර්ලට් බෙදා හැරීම
ස්ටර්ලට් වල ස්වාභාවික වාසස්ථාන ඉතා පුළුල් ය. කැස්පියන්, අසෝව්, කළු මුහුද, පයසිනා, යෙනිසෙයි, ලීනා, ඕබ් සහ උතුරු ඩිවිනා ද්රෝණිවල ද්රෝණි මේවාය. ඔනේගා සහ ලැඩෝගා විල් වල එකක් තිබේ. කෘතිම තොග නිසා මාළු ඕකා, අමූර්, පෙචෝරා, ඔනේගා, සපද්නායා ඩිවිනා, නෙමන්, ප්රෝටෝක් සහ ජලාශ ගණනාවක ඇත.
ජනගහනයේ සංඛ්යාව සහ ආරක්ෂාව
අද වන විට ගංගාවල ස්ටර්ලට් ජනගහනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී තිබේ. ඊට හේතුව ගෘහස්ථ, කෘෂිකාර්මික, කාර්මික අපජලය ජලයට මුදා හැරීමයි. මසුන් සඳහා විශාල හානියක් සිදුවන්නේ දඩයම්කරුවන්ගේ ක්රියාවන් නිසා, ගංගා නොගැඹුරු වීම හේතුවෙනි. ස්ටර්ලට්හි ස්වාභාවික ප්රතිනිෂ්පාදනය අඩුවීම ජලාශ සමඟ ජල විදුලි බලාගාරවල කඳුරැල්ල ඉදිකිරීම කෙරෙහි බලපා ඇති අතර එමඟින් ජල ප්රවාහය සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී වූ අතර විශාල ප්රදේශ ගිලී ගියේය. මීට අමතරව, වේලි මාළු පැටවුන්ගේ ස්ථානවලට (ඉහළ ගංගාවලට) සංක්රමණය වීමට දරාගත නොහැකි බාධක බවට පත්විය.
රුසියාවේ මසුන් අසාධ්ය තත්ත්වයේ පසුවන අතර පසුව අතුරුදහන් විය හැකිය. CUCES උපග්රන්ථයේ IUCN රතු ලැයිස්තුවේ ස්ටර්ලට් එකක් තිබේ. ඇයට වෙනත් රටවල ද එවැනිම තත්වයක් ඇත.
සෑම කලාපයක්ම ස්ටර්ලට් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා තමන්ගේම නීති රීති නිකුත් කරයි, නමුත් ඒවායේ වෙනස්කම් සම්බන්ධ වන්නේ කාලයට පමණි. මෙම පුදුමාකාර මසුන් දඩයම් කිරීම සඳහා වන නීතිවලට ඇතුළත් වන්නේ:
- - බලපත්රයක් ලබා ගැනීම - එය දින තුනකින් මසුන් දුසිමක් අල්ලා ගැනීමේ අයිතිය ලබා දෙන අතර පුද්ගලයන්ට අවම වශයෙන් කිලෝග්රෑම් භාගයක්වත් බරින් යුතු අතර දිග සෙන්ටිමීටර 32 ක් විය යුතුය.
- - කොකු පහකින් අල්ලා ගැනීමට අවසර ඇත, සෑම එකක්ම කොකු පහකට නොඅඩු,
- - බලපත්රය යටතේ ස්ටර්ලට් එකක් අල්ලා ගැනීමට ජූලි - සැප්තැම්බර් කාලය තුළ අවසර දෙනු ලැබේ.
- - දඩයම අවසානයේදී, අල්ලා ගන්නා ලද මසුන් සංඛ්යාව සහ එය සිදු කළ විට දත්ත බලපත්රයට ඇතුළත් කරනු ලැබේ.
මාර්ගය වන විට: බලපත්ර සංඛ්යාව ඉතා සීමිත වන අතර සෑම කෙනෙකුටම එය ලබා ගත නොහැක.
කෘත්රිම අභිජනනය සහ ස්ටර්ලට් වගාව
ස්ටර්ලට් සෑම විටම වටිනා මිරිදිය මසුන් විය. එහි පහත වැටීම ජනගහනය පහත වැටීමට එක් හේතුවක් බවට පත්ව ඇති අතර එමඟින් මසුන් වඳවීමේ අද්දරට වැටේ. මෙම තත්වය සැලකිල්ලට ගෙන එය කෘතිමව වගා කිරීමට පටන් ගැනීම පුදුමයක් නොවේ. ව්යාපාරයේ ලාභදායීතාවය ඉතා ඉහළ ය, නමුත් ක්රියාවලිය වගකිව යුතු ය, දිගු හා දුෂ්කර ය.
ස්ටර්ලට් බෝ කිරීම සඳහා, කූඩු ගොවිපලවල් සංවිධානය කර ඇති අතර ඒවා සංවෘත ජලාශවල තැන්පත් කර ඇත. මාළු මේ සියල්ල සන්සුන්ව යොමු කරයි. දිවා කාලයේදී එය ජලයේ පහළ ස්ථරවලට අනුගත වන අතර රාත්රියේදී මතුපිටට නැඟී විවෘත බුබුලක් වන අතර බොහෝ විට වාතය ගිල දමයි.
වැඩෙන ස්ටර්ලට් සඳහා ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය +22 is C වේ. එය +0.3 below C ට වඩා පහත වැටුණොත් මාළු මිය යයි. එය පතුලේ සහ බිත්ති වලින් කූඩුවලින් පෝෂණය වේ - එය ජල තීරුවේ ආහාර නොසලකා හරියි.
වැඩෙන ස්ටර්ලට් ක්රියාවලියට ඇතුළත් වන්නේ:
- - නිෂ්පාදකයින්ගේ කූඩුවල පදිංචි වීම, මේවා දැනටමත් වැඩිහිටි, ලිංගික පරිණත මසුන් - ඔවුන් දැනටමත් ධීවර කලාපවලට හසු වී නිසි ස්ථානයට ප්රවාහනය කරනු ලැබේ,
- - හෝ වැඩෙන නිෂ්පාදකයින්: මෙය සිදු කරනුයේ ආනයනික ද්රව්ය භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඒවා ගොවිපලවලම වගා කරනු ලැබේ, එය වඩා ලාභදායී වන අතර බොහෝ ස්ටර්ලට් නිෂ්පාදකයින් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ,
- - හෝ කේවියර් මිලදී ගැනීම, මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ ගොවිපල මාළු හා කොළ වගා කිරීම සම්බන්ධයෙන් පමණක් නිෂ්පාදකයින් සමඟ වැඩ කරන්නේ නම්,
- - බිත්තර පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කිරීම: යම් කොන්දේසි යටතේ බිත්තර තබා ඇති ක්රියාවලියක් වන අතර ඉන් පසු කීටයන් දිස් වේ.
- - වැඩෙන ෆ්රයි: ඒ සමගම ඔවුන් කීටයන් විශේෂයෙන් තෝරාගත් ආහාර වලින් පෝෂණය කරයි, ආහාර වේලෙහි පළමුව ඇගාර් වලින් ලිහිල්ව බැඳී ඇති කබොල ඇත, පසුව ඩ්රයිසර්, අඹරන ලද මාළු,
- - ශීත කූඩුවල බාල වයස්කරුවන් ශීත කිරීම,
- - වැඩෙන ස්ටර්ලට්.
වැඩෙන ස්ටර්ලට් භාවිතයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම ව්යාපාරයේ වඩාත්ම method ලදායී ක්රමය ඒකාබද්ධ ක්රමය බවයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මාළු ගිම්හානය විවෘත ජලයේ ගත කරන බවයි, ශීත for තුව සඳහා එය ජලය රත් කරන තටාක වෙත මාරු කරනු ලැබේ.
ස්ටර්ලට් රෝග
ස්ටර්ලට් යනු ආසාදනයට හා රෝග වර්ධනයට ඔරොත්තු දෙන මාළුවෙකි. නමුත් ඇය සමහර විට අසනීප වේ. බොහෝ විට මෙය සිදුවන්නේ ඇයට නුසුදුසු කොන්දේසි හේතුවෙනි. ඊට අමතරව, ස්ටර්ලට් වෛරස්, බැක්ටීරියා, දිලීර, ආක්රමණික රෝග වලින් රෝගාතුර විය හැකිය.
වැළැක්වීමේ පියවර සඳහා ස්ටර්ලට් ප්රතිකාරය බොහෝ විට අඩු වේ. ඔවුන් තුළ ඇති ප්රධානතම දෙය නම් මාළු නිසි ලෙස නඩත්තු කිරීම, පීඩාකාරී අවස්ථාවන්ගෙන් මිදීමයි.
නිදසුනක් ලෙස, දෙවැන්න ස්ටර්ලට් වලට බලපායි:
- - saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromoniasis, trichodiosis - කූඩුවල සිටුවීමේ ity නත්වය ඉක්මවා ඇත්නම්,
- - ජිල් නෙරෝසිස් - ජලයේ ඇමෝනියා විශාල ප්රමාණයක් තිබේ නම් හෝ එය කාබනික ද්රව්ය වලින් දූෂණය වී ඇත්නම්,
- - ගෑස් බුබුලු රෝගය - ජලය දුර්වල තත්ත්වයේ නම් එය වායූන්ගෙන් පිරී ඇත,
- - මයෝපති - ජලයේ විෂ ද්රව්ය තිබේ නම්.
ස්ටර්ලට් සඳහා මසුන් ඇල්ලීම
මෙම ස්ටර්ලට් අයත් වන්නේ දිය යට සිටින වැසියන්ට ය. එබැවින් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මසුන් ඇල්ලීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ වාසය නොකළ යුතු එකම දෙය වන්නේ සිහින් කූඩැල්ලන්, කුඩා කොකු ය. ඒවා සමඟ උපකරණ සමඟ වැඩ කිරීම සහ කොකු කැඩී යාම යන කාරණා දෙකෙහිම වැඩි ගැටලු තිබේ.
සාමාන්යයෙන්, ස්ටර්ලට් වෙරළට සමීපව අල්ලා ගනු ලැබේ, එබැවින් ඔවුන් පහළ ආම්පන්න වැඩි වශයෙන් භාවිතා කරයි. නමුත් සරත් of තුව ආරම්භ වීමත් සමඟ ජල උෂ්ණත්වය හා එහි මට්ටම අඩුවීමත් සමඟ මත්ස්ය පාසල් විශාල (මීටර් 20 ක් දක්වා) ගැඹුරකින් යුත් ස්ථාන කරා ගමන් කරයි. භ්රමණය දුර c ත කාස්ට් සමඟ ඔවුන් වෙත ළඟා වීමට උපකාරී වේ.
ඔවුන් හොඳ අවස්ථිති / අවස්ථිති බට සහිත විශාල හෝ මධ්යම බලයේ භ්රමණය වන ද ds ු භාවිතා කරයි. ධීවර රේඛාවේ විෂ්කම්භය 0.25 ... 0.35 m, ඕනෑම වර්ණයක්, ලීෂ් තරමක් තුනී ලෙස සකසා ඇත - 0.20 මි.මී.
පා course මාලාවේ සහ අවුල්සහගත තත්ත්වය සඳහා ස්ටර්ලට් මත භ්රමණය වන ආම්පන්න සඳහා බේසම පර්යේෂණාත්මකව තෝරා ගනු ලැබේ. කොක්ක දිගු නළලකින් භාවිතා කරයි - මාළු වලින් මාංසමය වන මුඛයෙන් එය ඉවත් කිරීම පහසුය. ප්රමාණයෙන් එය අංක 5 ... අංක 7 ට වඩා හොඳයි.
ඇමක් අතරින්, ධාවනය වන ආම්පන්න යනු පණුවන් පොකුරකි. අද, සිලිකොන් කේවියර් අනුකරණය කිරීමේ ස්වරූපයෙන් ඇමක් ඉතා ගෞරවයෙන් යුතුව පවත්වනු ලැබේ. එපමණක් නොව, සැබෑ කේවියර් සුවඳ එකතු කිරීම සමඟ රතු.
ස්ටර්ලට් ඩොන්කාස් අල්ලා ගැනීම
මෙම ආම්පන්න, විවිධ ස්ථාපනයන්හිදී, ධීවරයින් විසින් ස්ටර්ලට් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා හොඳම යැයි සැලකේ. ගිම්හානය ආරම්භ කිරීම සඳහා, රබර් කම්පන අවශෝෂක ඇති බූරුවන් භාවිතා කිරීම ඔවුන් නිර්දේශ කරයි. මෙම සැලසුම ඉහළ මාළු ඇල්ලීමේ හැකියාව ලබා දෙයි, මන්ද එය මසුන් කිසිසේත් බිය නොවන අතර (පරිගණක 5 ක් දක්වා) කොකු සහිත ලීෂස් වලින් සමන්විත වේ. ඇය ද සුදුසු ය, මේ අවස්ථාවේ දී වෙරළට සමීපව පෝෂණය කිරීම සඳහා ස්ටර්ලට් එළියට එයි.
පතුලේ ගැටීමේදී, සැරයටියක් භාවිතා කරයි - බොහෝ විට අවස්ථිති රහිත බටයක් සහිත භ්රමණය වන සැරයටියකි. ඔවුන්ගේ උදව්වෙන්, ඇමක් දුර cast ත වාත්තු කරනු ලැබේ, කොකු සමඟ ගැටුම ඉවත් කිරීම සහ කොක්කෙහි අල්ලා ඇති ස්ටර්ලට් ඉවත් කිරීම පහසුය.
රේඛාව සාමාන්යයෙන් මිලිමීටර් 0.35 ක පතුලේ තබා ඇත - කුමන ගුණාත්මකභාවය සහ වර්ණය කුමක් වුවත්. සෙන්ටිමීටර 20-40 අතර දිගක් - ස්ථිර හා බොහෝ විට ඉවත් කළ හැකි වර්ගයක් භාවිතා කරන්න. පා course මාලාව යටතේ ගිලෙන යන්ත්රය සහ පතුලේ ඇති කැළඹීම 30 ... 100 ග්රෑම්. කොකු අංක 5 ... අංක 7 (ධීවරයෙකුට 5 ට නොඅඩු).
විශාල (සමහර විට මධ්යම) ප්රමාණයේ ගොම සහ පස් පණුවන් සඳහා ඇමක් භාවිතා කරන ආකාරය. ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීමෙන් ඔවුන් ඇමක් ගසා ඇත - මෙය ඇමක් වැඩි ස්ථාවරත්වයක් ලබා දෙයි.
ඔබට ඕනෑම ශාක ආකර්ෂණයක් සමඟ පණුවෙකුගේ සංයෝජනයක් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම තියුණු සුවඳක් තිබිය යුතුය - සුදුළූණු හෝ මාළු සමඟ එය දිරාපත් වන විට වඩා හොඳය. ඇමක් පහළට දමන්න. එය විශාල නොවන අතර දෘඩ නොවන විට වඩා හොඳය.
මාළු පොල්ලක් සහිත ස්ටර්ලට් එකක් අල්ලා ගැනීම
එවැනි ගැටුමකින් ස්ටර්ලට් එකක් අල්ලා ගැනීම එතරම් සිත්ගන්නා සුළු නොවේ, නමුත් .ලදායී වේ. ඒ අතරම, මසුන් ඇල්ලීමේ ස්වභාවය සන්සුන් ය, මන්ද ගොදුර සාමාන්යයෙන් පාහේ ප්රතිරෝධී නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් ස්ටර්ලට් පෝෂණය කරන ස්ථානයක් සොයා ගැනීමයි.
සැරයටිය දිගු - මීටර් 5 ක් දක්වා අවස්ථිති / අවස්ථිති දඟරයක් භාවිතා කරයි. පළමුවැන්න ඇමක් දුර බැහැර කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඔව්, ගොදුරු මසුන් ඇල්ලීම වේගවත් ය.
රේඛාව 0.2 මි.මී., ලීෂ් එක සමාන හෝ තුනී වේ - 0.18 මි.මී. කොක්කක් හෝ දෙකක් - අංක 5 ... අංක 7. ග්රෑම් 10 ක් දක්වා බරින් යුක්ත වන අතර එය යටතේ පාවෙන ය. විශාල ප්රමාණයේ පස් පණුවා කොක්කක් මත තබා ඇත. බොහෝ විට ඔහු මත මැගෝට් කිහිපයක් රෝපණය වේ.
ගංවතුරකින් පසු වෙරළ අසල ස්ටර්ලට් එකක් අල්ලා ගනු ලැබේ. බොහෝ විට මාළු දෂ්ට කිරීම් දහවල් වේ.
බිෂොප් ස්ටර්ලට් කණ
පිඟාන සඳහා භාවිතා කරන නිෂ්පාදන අතරට ස්ටර්ලට් කිලෝග්රෑම් 3.5 ක්, ලුණු, වතුර ලීටර් 5 ක්, කුකුළු මස් / තුර්කිය මළකඳක්, කුඩා මාළු කිලෝග්රෑම් 2.5 ක් (ඕනෑම), බේ කොළ, ඇට සහ ඇට ඇතුළත් වේ.
මෙම නියෝගයට අනුකූලව කෑමක් පිළියෙළ කරනු ලැබේ:
- - තුර්කිය / කුකුල් මස්, පෙරණය, ශක්තිමත් සුප් හොද්ද උනු
- - කුඩා මාළු චීස්ක්ලෝත් වලින් ඔතා, සුප් හොද්දෙන් පොඟවා කැඳ බවට පත්වන තෙක් තම්බා, ඉවත් කර, ඉවතලනු ලැබේ,
- - සුප් හොද්ද පෙරීම,
- - සුප් හොද්ද තුළ ස්ටර්ලට් දමා උයන්න,
- - විනාඩි 15 ... 20 සඳහා පිසීමේදී. ගෝස් වලින් ඔතා ඇති බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ළූණු සුප් හොද්දෙහි ගිල්වනු ලැබේ,
- - ස්ටර්ලට් සූදානම් වූ පසු, ඔවුන් එය පිටතට ගන්නවා,
- - වොඩ්කා වීදුරු දෙකක් දක්වා සුප් හොද්ද තුළට වත් කරනු ලැබේ,
- - කණට ස්ටර්ලට් සහ හරිතයන් එකතු කිරීම සමඟ සේවය කරන්න.
ස්ටර්ලට් සහ ෂැම්පේන් කණ
ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන නිෂ්පාදන: කිලෝග්රෑම් 1.5 ස්ටර්ලට්, කිලෝග්රෑම් 1 රෆ්, ළූණු 2, 4 බැගින්. සැල්දිරි සහ parsley මුල්, හරිත පොකුරක් (ඩිල් හෝ parsley), රෆ් වීදුරු භාගයක් හෝ පර්චස් කේවියර්, 4 තේ හැදි. l කඩදාසි ඉරා දැමූ ළූණු, ලෙමන් අඩක්, ෂැම්පේන් වීදුරුවක්.
උපදෙස් අනුව කෑමක් පිළියෙළ කරනු ලැබේ:
- - කණ, රෆ්, මුල්, පෙරණය, කේවියර් භාවිතයෙන් සැහැල්ලු කිරීම,
- - ස්ටර්ලට් කැබලිවලට කපා, විජලනය කරන්න, කඩදාසි තුවා වලින් පිස දමන්න,
- - සුප් හොද්දට මාළු කෑලි සහ විනාඩි 15 ක් යවන්න. ඔවුන් සූදානම් වන තුරු උයන්න,
- - එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස සුප් හොද්ද නැවත පෙරීම,
- - සුප් තහඩු වල සේවය කරයි: මුලින්ම ඒවාට ස්ටර්ලට් කැබලි දමා, පසුව කැඩුණු හරිතයන් එක් කරන්න, අවසානයේ දියර මාළු සුප් එක් කරන්න,
- - ෂැම්පේන් කනට එකතු වේ - එය රසයේ තියුණු බවක් ලබා දෙයි,
- - ඉරා දැමූ ළූණු, ලෙමන් මුදු කනට පූජා කරන්න.
කේවියර් සමඟ ජෙලිඩ් ස්ටර්ලට්
විශාල කෑමක් ජෙලි වලින් සෙන්ටිමීටර තට්ටුවකින් පුරවා ඇත. එය දැඩි වූ පසු, මාළු කැබලි ඉහළට පේළි වල දමා ඇත (සම පහළට තබා ඇත). සෑම කැබැල්ලකම කැටිති කේවියර් ෆොස්ෆේට් ගොඩවල් වල තබන්න. l පිළිකා බෙල්ල දෙපස තබා ඇත.
ඊට පසු, පිඟානට ජෙලි එකතු කරනු ලැබේ - ප්රමාණය මාළු කෑලි ආවරණය කළ යුතුය. ඔවුන් එය සිසිල් කාමරයකින් පිටතට ගෙන ජෙලි දැඩි වන තෙක් සිසිල් කරයි.
සෝස්, අශ්ව කරල් සහ විනාකිරි සමඟ කෑමක් සේවය කරන්න.
ස්ටර්ලට් ජෙලි
සාමාන්ය ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ: ස්ටර්ලට් කිලෝග්රෑම් එකක්, ජෙලටින් ග්රෑම් 20 ක්, තේ හැදි 2 ක්. l කේවියර්, කැරට්, parsley root, ළූණු.
ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්:
- - ස්ටර්ලට් පිරිසිදු කර, සෝදා, තුවායෙන් වියළා, කැබලිවලට කපා තම්බා,
- - ස්ටර්ලට් සූදානම් වූ විට, ඔවුන් එය පිටතට ගෙන, ගැඹුරු භාජනයකට දමා, තුවායෙන් ආවරණය කරන්න,
- - ස්ටර්ලට් පිසීමෙන් ලබාගත් සුප් හොද්ද පෙරීම,
- - ජෙලටින් සුප් හොද්ද තුළ තබා, විසුරුවා හරින තෙක් ඇවිස්සීම,
- - එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද ජෙලටින් කේවියර් සමඟ සැහැල්ලු කරන්න: 2 තේ හැදි. l බිත්තර මෝටාර් එකක දමා, ක්රමයෙන් සීතල වතුර එහි හැඳි වලට එක් කරන්න - පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත, එහි ප්රති mix ලයක් වශයෙන් මිශ්රණය සීතල වතුර වීදුරුවක් එකතු කිරීමෙන් තනුක කරනු ලැබේ, පසුව උණුසුම් කණ (වීදුරු) එකතු කරනු ලැබේ, සියල්ල කලවම් කිරීමෙන් පසු එය දෙවරක් උණුසුම් ජෙලි අඩංගු සාස්පාන් තුළ වත් කරනු ලැබේ. මිශ්රණයේ පළමු කොටස සමඟ තම්බා ගත් පසු ජෙලි වත් කරන්න, ඊළඟ නභිගත කිරීමෙන් පසු ජෙලි පෙරීම,
- - එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ඇති ජෙලි සිසිල් කර ස්ටර්ලට් වත් කරන්න, මෙහෙයුමට පෙර, parsley කොළ, පිළිකා බෙල්ල හෝ කකුළුවන් කැබලි මාළු කැබලි මත තබන්න.
ස්ටර්ලට් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ අය කල්පනා කරති: ස්ටර්ලට් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? මාළු සජීවී නම්, එය පැය 1 ක් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.
පහත පරිදි තියුණු පිහියකින් ස්ටර්ලට් කපන්න:
- ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කිරීම සඳහා මාළු සේදීම සහ උතුරන වතුර වත් කිරීම,
- පිටුපස ඇති සියලුම දෝෂ කපා, වලිගයේ සිට හිස දක්වා ක්රියා කරයි,
- පලිහ අතර සම සීරීමට,
- වලිගය සහ වරල් කපන්න. සම්පූර්ණ ආහාර පිසීමේදී ගිලන් ඉවත් කළ යුතුය.
උදරය කේන්ද්රය දිගේ කපා, කෘමීන් ලබා ගන්න. පිත්තාශය ස්පර්ශ නොකර ප්රවේශමෙන් ක්රියා කරන්න. කේවියර් ඇල්ලුවහොත් එය හොඳින් සේදිය යුතුය, චිත්රපටයෙන් නිදහස් කර ලුණු දැමිය යුතුය.
මිරිකීම ඉවත් කරන්න: එක් තීර්යක් කැපීමක් හිස අසල ද, දෙවැන්න වලිගය අසල ද මාළු වළල්ල කපා දමන්න. සුදු ලණුව කරකැවිල්ලකින් හෝ කොක්කකින් ඔසවා දර්ශනයේ බිත්තිවලට හානි නොකර ප්රවේශමෙන් එය අදින්න (එහි ඇතුළත විෂ සහිත වේ). එය ඉවත් නොකළහොත් මස් සෞඛ්යයට අහිතකර වනු ඇත.