ලුණු දැමීම සහ පිළිස්සීම යන දෙකටම භාවිතා වන රුසියාවේ වඩාත් ජනප්රිය රතු මාළු වන්නේ සැමන්, රෝස සැමන්, සැමන්, සැමන්, සැමන්, කොහෝ සැමන් ය. ඔවුන්ගේ පසුබිමට එරෙහිව, සිම් එකක් ටිකක් ඉතිරිව ඇත - මාළුවෙක්, අනෙක් ඒවා මෙන්, වටිනා මසුන් ඇල්ලීමේ වස්තූන් ගැන සඳහන් කරයි. එය සියුම් රසයක් ඇත, ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ඇත. සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අන්තර්ගතය අනෙකුත් රතු මසුන්ට වඩා පහත් නොවේ.
පෝෂණ අගය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
සිමා යනු රතු මාළු විශේෂයක් වන අතර එහි වාසිදායක ගුණාංග අනුව එය සැමන් සහ ට්‍ර out ට් සමඟ සැසඳිය හැකිය. එහි අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වන ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6, ධමනි සිහින් වීම, පිළිකා සහ දියවැඩියාවෙන් ආරක්ෂා වන ඇමයිනෝ අම්ල, සෙලේනියම් - විටමින්, මහලු විය ප්‍රමාද වන අතර දීර් .ායුෂ ලබා දෙයි.
මාළු වල රසයේ ගුණාත්මකභාවය
සිමා ටෙන්ඩර් මාළුවෙකි, එහි රසය විශේෂයි. ඔබ එය ඉතා ඉක්මණින් පිසීමට අවශ්‍යයි, ඔබට මේ මොහොත මඟ හැරුණහොත් එය වියළී ගොස් එහි ආවේණික යුෂ නැති වී යයි.
රසවත් රසයක් ලුණු සහිත සිම්ස් සමඟ ලබා ගනී. සැන්ඩ්විච් මත එය සොකී සැමන් හෝ වෙනත් රතු මාළු කේවියර් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. එමනිසා, බොහෝ විට සිම් ලුණු දැමූ අතර, පසුව එය තීරු වලින් පුලුස්සනු ලැබේ. මෙම මත්ස්‍යයාගෙන් ඉතා රසවත් කණක් ලබා ගන්නා අතර රෝස පැහැයෙන් පාරභාසක මේදය ලබා ගනී.
සිමා: උඳුන තුල සහ පෑන් තුළ පිසින ආකාරය
ඉස්ම සහිත සිම් ලබා ගන්නේ උඳුන තුල පිළිස්සීමෙනි (තීරු වලින්). ඊට අමතරව, ඔබට ඕනෑම එළවළු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් තක්කාලි සහ zucchini ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එළවළු වල යුෂ සිමාගේ මස් විනිවිද යන අතර එහි රසය ඊටත් වඩා මෘදු වනු ඇත.
සෙන්ටිමීටර 2.5 ක thick නකමකින් යුත් මාළු කපන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා අවම වශයෙන් පැයක්වත් අච්චාරු දැමීම සඳහා ශීතකරණයට යවන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, zucchini සහ තක්කාලි තුනී මුදු වලට කපා, එක් එක් තීරු පත්රයේ සමානව බෙදා හරින්න. ස්ටීක්ස් ඉහළට දමන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනට ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔතා යවන්න.
සිම් ෆ්‍රයිඩ් බොහෝ දෙනෙකුට වියළි බව පෙනේ. එමනිසා, මාළු පෑන් වෙත යැවීමට පෙර, එය marinated කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොටස් කැබලිවලට කැඩුණු සිම් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: කිරි මිලි ලීටර් 250 ක් (තම්බා ජලය), ලුණු, ගම්මිරිස්, වියලූ ඩිල්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි බින්දු 2-3 (වයින් විය හැකිය), සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 (මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා මිරිකා). අමුද්රව්ය වලින් marinade සකස් කර, මාළු පුරවා කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය කිහිපයක් තබන්න.
නියමිත වේලාවෙන් පසුව, සිම් එක marinade වලින් ඉවතට ඇද දමයි. කැබැල්ලකින් ඩිල් හෝ සුදුළූණු ඉවත් නොකර මාළු පිටිවලින් රෝල් කර බටර් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට යවන්න. දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. සිමා (මාළු) ඉතා ඉස්ම සහිතයි, නමුත් කිරි සමග marinade පසු, ඇගේ රසය වඩාත් සියුම් ය. පියනක් නොමැතිව පෑන් එකක උයන්න.
පැය 12 කින් සිම් මාළුවෙකුට ලුණු දැමිය හැකි ආකාරය
රතු මාළු (සිම් ද ඇතුළුව) එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නේ ලුණු ආකාරයෙන් පමණි. එය සැකසීමේ අනෙකුත් සියලුම ක්‍රම අඩු කැමැත්තක් දක්වයි.
සිම් සඳහා - මාළු, ඉහත ඡායාරූපය - වේගයෙන් පිසීමට, එහි පිරවුම් සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු thick නකම කපා ඇත. ලුණු දැමීම සඳහා ලුණු සහ සීනි 1: 1 අනුපාතයකින් භාවිතා කරයි. කුළුබඩු වල නියම ප්‍රමාණය මාළුන්ගේ බර මත රඳා පවතී.
සිමා කණ
ධීවරයින් විසින් සිම්ස් අල්ලා ගැනීමෙන් සකස් කරන ලද පළමු ආහාරය කණ වේ. ඇය වඩාත් රසවත් වන්නේ සැමන් පවුලේ මෙම නියෝජිතයාගෙන් බව විශ්වාස කෙරේ.
සුප් සඳහා අමුද්රව්ය එවැනි නිෂ්පාදන (වතුර ලීටර් 2 ක් සඳහා) ඇතුළත් වේ: අර්තාපල් - ග්රෑම් 700, ළූණු සහ කැරට්, සුදුළූණු, ලෙමන්, ඩිල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිම්. මෙම අවස්ථාවේ දී වෙනත් මත්ස්‍ය විශේෂ වලින් මාළු සුප් පිසීමේ වට්ටෝරු මුළුමනින්ම සුදුසු නොවේ, එය විශේෂයෙන් සියුම් මස් රසයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඔබ එය අවම වශයෙන් මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර පෑන් වෙත එකතු කළහොත් මාළු කඩා වැටෙනු ඇත.
සිම් මාළු කොහෙන්ද?
සිමා වාසය කරන්නේ පැසිෆික් සාගරයේ ආසියානු වෙරළ තීරයේ - අමූර් ගඟේ සිට ටුමෙන්-උලා දක්වා ය. එය ප්රධාන වශයෙන් ජපාන මුහුදේ ද්‍රෝණියේ දක්නට ලැබේ. සොබාදහමේදී, මෙම මත්ස්‍යයාගේ ආකාර දෙකක් තිබේ - සංක්‍රමණික සහ නේවාසික.
මුරපොල සොයාගත හැකිය:
- සකාලින් මත
- ජපානයේ
- කුරිල් දූපත් වල
- ප්‍රිමෝරි ගංගාවල,
- කම්චැට්කාට දකුණින් (කුඩා ප්‍රමාණවලින් සහ සංසර්ග සමයේදී පමණි),
- බුසාන් හි
- මීදුම සහිත ගඟේ.
නේවාසික සිම් විශේෂයෙන් මුහුදු ජලයට කැමති නැති අතර ගංගාවල රැඳී සිටීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඇය ඇගේ සාගර සගයන්ට වඩා තරමක් කුඩා වන අතර ජීවිත:
- ජපානයේ
- තායිවානයේ
- සකාලින් මත
- ප්‍රිමෝරි හි,
- කබරොව්ස්ක් ප්‍රදේශයේ.
සිමා මාළු රෝ
සිම්ස් පැටවුන් බිහි කිරීමේ ව්‍යාපාරය අප්රේල් මාසයේ ආරම්භ වන අතර එය ජූලි මස මුල් භාගය දක්වා පවතී. කම්චැට්කා හි, එය ජූලි අවසානය දක්වා ඇදගෙන යා හැකිය. සිම් ගංගාවල ඉහළ ගං ඉවුරුවල සහ ඒවාට ගලා බසින පුළුල් දිය පහරවල් වල තම භූමිය සඳහා ස්ථානයක් තෝරා ගනී. සොකට් උපාංගය සඳහා මූලික අවශ්‍යතා වන්නේ:
- දුර්වල ධාරාව
- ගල් හෝ ගල් කැට පතුලක් තිබීම.
සිම් එක නියම ස්ථානයට පැමිණි විගසම ඇය කෙලින්ම පැටවුන් බිහි කරයි, එය සරත් සමයේ ආරම්භය දක්වාම පවතී. සිම් එකෙන් දරුවන් බිහි කළ පසු ඇය මිය යයි.
මෙම මාළු කේවියර් සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. බොහෝ විට එය ලුණු දමා ඇත. සිමා කේවියර් කිලෝග්‍රෑමයක මිල කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 5,000 සිට.
සිම් මාළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
සිම් වල කැලරි ප්‍රමාණය කුඩායි - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කිලෝග්‍රෑම් 208 ක් පමණි, නමුත් එහි මේද හා ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර මාළු අද්විතීය රසයක් ලබා ගනී. ඕනෑම සිමා කෑමක් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ ආහාර පාලනය කරන්නන්ට අත්‍යවශ්‍ය වේ.
මෙම මාළුවාගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අතර, මම මුලින්ම සටහන් කිරීමට කැමතියි:
- ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමට ඉඩ නොදෙන ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 අම්ල තිබීම.
- ශරීරය ඔන්කොලොජි සහ දියවැඩියාවෙන් ආරක්ෂා කරන ඇමයිනෝ අම්ල තිබීම,
- සිමා මස් වල දුර්ලභ විටමින් සෙලේනියම් අඩංගු වන අතර, එය නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් මහලු විය ප්‍රමාද විය හැකි අතර අමතර ජීවිත කිහිපයක් ලබා දිය හැකිය.
සිම් උයන්නේ කෙසේද?
මූලික වශයෙන්, සිම් එකක (හතරෙන් තුනකට ආසන්න) මුළු ඇල්ලම ලුණු දමා දුම් පානය කරයි. ඉතිරි කාර්තුව ගබඩාවේ රාක්ක වෙත ශීත කළ මුළු මළකඳ හෝ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ලෙස යයි. එසේම, බාලික් සහ ටින් කළ ආහාර සිම් වලින් සාදා ඇත. මෙයද බලන්න: සැමන් කේවියර් ලුණු ගන්නේ කෙසේද?
ශීත කළ සිමූ සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පෑන් එකක හෝ විවෘත ගින්නක් මත (බාබකියු, බාබකියු), තම්බා, උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. සිම් වියළී නොයන ලෙස, එය කබලෙන් ලිපට පෙර මැරීන් කළ යුතු අතර, පසුව ගින්නෙන් අධික ලෙස නිරාවරණය නොවී ඉක්මනින් උයන්න. එසේ නොවුවහොත්, සිම් එකට එහි යුෂ නැති විය හැකි අතර, ඒ සමඟ අද්විතීය රසයද ඇත.
සිම්ස් ලුණු වට්ටෝරුව
සිම් ලුණු දැමීම සඳහා ඉක්මන් ක්‍රමයක් ඇත, එය පැය 12 කට වඩා ගත නොවේ.
- මාළු සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු පෙති වලින් කපා ඇත,
- එය වීදුරු භාජනයක දමා ඇත,
- සීනි සහ ලුණු මිශ්‍රණයකින් වත් කරනු ලැබේ (1: 1),
- එය පියනකින් තදින් ආවරණය කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- පැය 12 කට පසු මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම කෑමට සූදානම්.
සමාන ජීව විද්‍යාව
සිමා සංක්‍රමණික මාළු: මුහුදේ වාසය කරයි, ගංගාවල බෝ වේ. ජපානයේ ගංගා සහ විල් වල නේවාසික ස්වරූපයක් ගනී. ජීවිත කාලය තුළ එක් වරක් බිහි වන අතර පසුව එය මිය යයි.
එය ජූලි අග සිට අගෝස්තු මැද භාගය දක්වා, පොසෙට්ස්කි දිස්ත්‍රික්කයේ - සැප්තැම්බර් මාසයේ, ජපානයේ - සැප්තැම්බර් - ඔක්තෝබර් දක්වා සිදු වේ. බිත්තර තැන්පත් කරනු ලබන කුඩා ගල් කැට පසෙහි 7-12 of ක උෂ්ණත්වයකදී පැටවුන් බිහි වේ.
සාරවත්බව බිත්තර 1.4-5.2 දහසක් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර 3.2 දහසක් වේ.
සියලු සැමන් මසුන් මෙන් කේවියර් පතුලේ ඇත. බාල වයස්කරුවන් වසරක් දක්වා ගඟේ රැඳී සිටින අතර දිග සෙන්ටිමීටර 10 ට වඩා වැඩි වන අතර සමහර විට සෙන්ටිමීටර් 18-20 අතර වේ.මෙම ප්‍රමාණයෙන් බාල වයස්කරුවන්ට ශරීරයේ දෙපැත්තේ විශාල කළු තීර්යක් ඉරි 7-11 ක් ඇත.
සිමා දිග සෙන්ටිමීටර 71 ක් සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 9 කි.
සිම් මසුන් ඇල්ලීමේ මාළු ප්‍රමාණය විවිධ ප්‍රදේශවල වෙනස් වේ. පොසෙට්ස්කි දිස්ත්‍රික්කයේ දිග සෙන්ටිමීටර 52-68 ක් වන අතර, සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 61 ක්, බර කිලෝග්‍රෑම් 4 ක්, ගඟේ වේ. ටාටාර් සමුද්‍ර සන්ධියට ගලා යන දුරු, දිග සෙන්ටිමීටර 71 ක් සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 9 ක් දක්වා (මධ්‍යම: දිග 60-63 සෙ.මී., බර කිලෝග්‍රෑම් 4-5.5 කි), අමූර් ගඟේ පහළ ප්‍රදේශවල 46-67 සෙ.මී., සාමාන්‍ය 54-57 සෙ.මී., බර -1.6-3.2 kg, සාමාන්‍යයෙන් 2.3 kg.
සිම් මසුන්ගේ නේවාසික මිරිදිය ස්වරූපය සෙන්ටිමීටර 28 ක් පමණ වේ. සිම් සාමාන්‍යයෙන් තුන්වන වියේ ඉදෙන අතර ජීවිතයේ සිව්වන වසර තුළදී අඩු වේ. ගඟේ රැඳී සිටින පිරිමි සිම්ස් වැඩිවිය පැමිණෙන්නේ දැනටමත් 18 සෙ.මී.
සිමා යනු අනෙකුත් පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍යයන් මෙන් විලෝපිකයෙකි.
ඔන්කොරින්චස් කුලයට අයත් අනෙකුත් විශේෂ වන්නේ රෝස සැමන් සහ වෙනත් ය.
අමූර් විවෘත කිරීමෙන් පසු එයට ඇතුල් වූ පළමු සංක්‍රමණික සැමන් මත්ස්‍යයා වන සිමා, සමහර විට මැයි මුල සිට සාමාන්‍යයෙන් මැයි මැද සිට ජූනි මුල දක්වා. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා මෙන් නොව චුම් සැමන් මෙන් නොව එය දකුණේ සිට ජපාන මුහුදෙන් අමූර් වෙත යයි. ජූලි මස මැද භාගයේ අමූර් ගඟේ පහළ ප්‍රදේශවල පා course මාලාවේ උස, අවසානය - ජූලි අග දී - අගෝස්තු මුල.
අමූර්හි තනි නිදර්ශක නිකොලෙව්ස්ක් සිට කිලෝමීටර 300-400 ක් ඉහළට නැඟේ. වයස අවුරුදු හෝ ඊට වැඩි කාලයකදී බාල වයස්කරුවන් මුහුදට පෙරළේ.
මාළු ඇල්ලීම
සිමා කැණීම් කරනු ලබන්නේ රුසියාව, කොරියාව සහ ජපානය තුළ පමණි. 1915 දී ජපන් උඩ පන්දු 292,000 ක් කරා ළඟා විය (1923-1925 දී ඔවුන් මධ්‍යස්ථාන 126 දහස ඉක්මවා නොතිබූ අතර 1936-1938 දී ඔවුන් සිය දහස් ගණනක් දක්වා පහත වැටුණි) විශාලතම ප්‍රමාණය හොක්කයිඩෝ වෙතින් අස්වනු නෙලනු ලැබීය. කොරියාවේදී, අල්ලා ගැනීම ටොන් 8-26 දහසක් (1936-1939) විය.
රුසියාවේ මුහුදේ සිම් ගණන ස්වල්පයක් වන අතර එහි ඇල්ල ටොන් 6-9 දහසක් (1936-1939) විය, විශාලතම ඇල්ලීම් ගඟේ විය. ටුම්මින්, තවදුරටත් පි. පතල්, බොට්චි, සමර්ගා. සිමා යනු කෘතිම අභිජනනය සඳහා විෂය වේ.
මසුන් ඇල්ලීමේ තාක්ෂණය හා පා course මාලාව
ස්ථාවර හා වාත්තු දැල (ජපානයේ ද ගිල් දැල් මගින්) සිම් අල්ලා ගනු ලැබේ.
මුළු ඇල්ලෙන් හතරෙන් තුනක්ම මධ්‍යම හෝ ශක්තිමත් ලුණු දැමීමෙන් ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ. ඇල්ලීමෙන් කොටසක් අයිස්ක්‍රීම් වෙළඳපොළට යයි.
බාලික් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සුළු ප්‍රමාණයකට. කේවියර් ලුණු දමා ඇත.
විස්තර
සිමා කොහෝ සැමන් වලට සමාන ය, නමුත් වැඩිහිටි මසුන් තුළ පවා ශරීරයේ දෙපැත්තේ වඩාත් කැපී පෙනෙන ගුද වරල් සහ අඳුරු තීර්යක් ඉරි ඇත. පැටවුන් බිහි කිරීමේදී ඔවුන් රාස්ප්බෙරි වේ. ඩෝසල් වරල් III-IV (V) 10-13 කිරණවල, ගුදය III-IV 11-14 (15) (සාමාන්‍යයෙන් 12), ගිල් ද ame ු 18-22, ගිල් කිරණ 11-15, පයිලෝරික් උපග්‍රන්ථ 35-76, කශේරුකා 63 -64 (සාමාන්‍යයෙන් 63), 66. පාර්ශ්වීය රේඛාවේ 130-140 අතර කොරපොතු සාපේක්ෂව විශාලය.
ලිංගික පරිණත පිරිමියෙකුට කොකු හැඩැති හකු ඇත. සිම් එකේ සිරුර සාමාන්‍යයෙන් ඉතා ඉහළයි, එහි උස ශරීර දිගෙන් 28 සිට 31% දක්වා වේ. පැටවුන් බිහි කිරීමේදී පුරුෂයින් තුළ විශාල හක්කක් වැඩෙන අතර ඔවුන් ඊට වඩා ඉහළින් පෙනේ. ඉහළ හකු කොක්කකින් දිගට නැමී නැමී ඇත. හකු මත විශාල දත් වැඩෙයි.
වර්ණ
මුහුදේ වර්ණය රිදී වේ. වැඩිහිටි මත්ස්‍යයන් තුළ පවා ශරීරයේ විශාල තීර්යක් ඉරි ආරක්ෂා වී ඇති අතර, අංක 8-11 ක් වන අතර, ගඟට ඇතුළු වන පුද්ගලයින් සැහැල්ලු තද රතු පාටයි, අඳුර වැටෙන විට, පිරිමින් තුළ එය සාමාන්‍යයෙන් කාන්තාවන්ට වඩා දීප්තිමත් ය. පිටුපස කුඩා කළු වටකුරු ලප ඇත. කරකැවිල්ලේ පාමුල අඳුරු පැල්ලම් 3 ක්. සමහර විට ඩෝසල්, කොඩල් සහ ඇඩිපෝස් වරල් මත කුඩා කළු ලප. ගුද වරල් මුදුනේ සහ වම් පතුලේ පහළ කොටස තද රතු පාටයි. පැටවුන් බිහි වන ස්ථානයට පැමිණීමෙන් පසු ගැහැනු සතාගේ වර්ණය හා හැඩය විශාල ලෙස වෙනස් වේ. රිදී පවා වර්ණයක් සුදු පැහැයට හැරේ.
සිම්ස් මානයන් සහ බර
පිරිමින්ගේ ඉහළ හකු වල දිග 14.9-17.1 ක් වන අතර කාන්තාවන්ගේ ශරීර දිගෙන් 12.6-13.2% ක් (මැද කිරණ අවසානය දක්වා). ඇසෙහි විෂ්කම්භය වයස සමඟ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ: යෞවනයන් තුළ (මි.මී. 200 දක්වා) එය හිසෙහි දිගින් 20-30% ක් වන අතර වැඩිහිටියන් තුළ එය 10% දක්වා පහත වැටේ. ශරීරයේ දෙපැත්තේ ඇති යෞවනයන්ට අඳුරු තීර්යක් ලප 6–11 ක් ඇත, කරකැවිල්ල සහ කෞඩල් වරල් වල ලප නොමැත, ශිෂ්‍යයා වටා කළු පැල්ලම් 1-4 ක් ඇත.
ගඟේ සිට වැඩිහිටි පිරිමින්ගේ දිග (මැද කිරණ සී දක්වා). ටුම්නින් (ටාටාර් සමුද්‍ර සන්ධියට ගලා යයි) සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 63 (උපරිම සෙන්ටිමීටර 71), බර සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 5.5 (උපරිම කිලෝග්‍රෑම් 9.0), කාන්තාවන් සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 60.5 (උපරිම 67 සෙ.මී.), බර සාමාන්‍යයෙන් 4, 0 kg (උපරිම 6.0 kg). පොසෙට්ස්කි දිස්ත්‍රික්කයේ (මායිම අසල: කොරියාව සමඟ) විශාල සිම් එකක් ද අල්ලා ගනු ලැබේ: කාන්තාවන් සෙන්ටිමීටර 52-68 කි.අමුර්හි පහළ ප්‍රදේශවල ප්‍රමාණයන් කුඩා වේ: පිරිමි 46-67 සෙ.මී., සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 56.8, බර කිලෝග්‍රෑම් 1.8-3.2, සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 2.3 ක්, කාන්තාවන් 47-62 සෙ.මී., සාමාන්‍යයෙන් 54.4 සෙ.මී., බර කිලෝග්‍රෑම් 1.6-3.1, සාමාන්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 2.3 කි.
බෝ වීම
කොරියාව සහ ජපානය (හොක්කයිඩෝ සහ හොන්ෂු) අර්ධද්වීපයේ සිට අමූර්, සකාලින් සහ කම්චැට්කා හි බටහිර වෙරළ තීරය දක්වා ආසියානු වෙරළ තීරයේ පමණක් ජීවත් වන පැසිෆික් ද්‍රෝණියේ ගමන් කිරීම සහ මිරිදිය ආකෘති. තායිවානය සහ රුයුකු දූපත් ඇතුළු කොරියාවේ අර්ධද්වීපයේ සහ ජපානයේ විල් සහ ගංගා වල නේවාසික ස්වරූපය ඉදිරිපත් කෙරේ.
ජීවන රටාව
අමූර් සිම් විවෘත කිරීමෙන් පසු, සැමන් මත්ස්‍යයාගේ පළමු කොටස ගඟට ඇතුල් වේ - වෙනත් වසරවල මැයි මස මුලදී, සාමාන්‍යයෙන් මැයි මැද සිට ජූනි මුල දක්වා. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයන් මෙන් නොව චුම් සැමන් මෙන් නොව එය දකුණු සුරංගනා මාර්ගයෙන් අමූර්ට ඇතුළු වේ, එනම් ජපාන මුහුදෙන්. එය කෙතරම් ඉහළට නැඟී ඇත්දැයි නොදනී. මිරිදිය වාමන ආකෘති ඇත. මෙම පියවර මැයි මස මුලදී ආරම්භ වන අතර සැප්තැම්බර් මුල දක්වා පවතී. එය ගංගාවල ඉහළට නැඟෙන්නේ නැත, නමුත් එය රෝස සැමන් වලට වඩා ඉහළට යයි.
වැඩිවිය පැමිණීම
සිමා යනු සාපේක්ෂව පූර්වගාමී විශේෂයකි: එය සාමාන්‍යයෙන් 3 වන වියේ දී වැඩිවිය පැමිණේ, 4 වන වසරේදී අඩුය. වාමන පිරිමි සෙන්ටිමීටර 10-22 අතර පරිණත වන අතර වයස අවුරුදු 1-2 දී බර ග්රෑම් 88 ක් පමණ වේ. ජපානයේ සහ ගැහැණු සිම්ස් වැඩිවිය පැමිණෙන්නේ මිරිදියෙහි ය.
මසු ප්රචාරණය
එය අනෙකුත් සැමන් වලට වඩා කලින් ගංගාවලට ඇතුළු වේ (මැයි-ජූලි). ජූලි-සැප්තැම්බර් අග දී (දකුණේ ඔක්තෝබර් දක්වා) බිහි වීම. පා aches මාලාවේ උස පහළ මට්ටමට: අමූර් වැටෙන්නේ ජූලි මැද භාගයේදී, අවසානය - ජූලි දෙවන භාගයේදී, අගෝස්තු මුලදී. ජුලි මස අග සිට අමූර්හි පහළ ප්‍රදේශවල පැතිරීම. කෑලි 3200 ක බිත්තර ගණන. පොසෙට්ස්කි දිස්ත්‍රික්කයේ, පා course මාලාව අමූර්ට වඩා පසුකාලීනව, හරියටම අගෝස්තු මැද භාගය පමණ වන අතර මෙම මාසය අවසානයේදී සැප්තැම්බර් මැද භාගයේ ආරම්භ වේ. ගංගා වල ඉහළ කෙළවරේ විහිදෙන භූමිය පිහිටා ඇත. කේවියර් ගල් කැට-සිහින් පස් මත කූඩු වල තැන්පත් කර ඇත. බිත්තර 3.2 දහසක සාමාන්‍ය මූලාශ්‍රය. පැටවුන් බිහි වූ පසු, මාළු මිය යයි, වාමන අයට අර්ධ වශයෙන් නොනැසී මුහුදට ලිස්සා යා හැකිය.
සංවර්ධනය
කේවියර් බිම තුළ වර්ධනය වේ. පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කාලය දින 50-70 කි. දින 25-30 පසු, ෆ්රයි දෙපස අඳුරු තීර්යක් ලප දිස් වේ, දත් දිස් වේ. මාර්තු-අප්රේල් මාසයේදී තරුණ තරුණියන් පිටියෙන් පිටතට පැමිණේ. ජූලි මාසය අවසන් වන විට බාල වයස්කරුවන් මිලිමීටර 40 දක්වා ළඟා වේ. තරුණ සිම්ස් දිගු කලක් ගඟේ රැඳී සිටින අතර, වසරක් පමණ වන අතර දිග මි.මී. 100 ට වඩා වැඩි වේ, සමහර විට 180-200 මි.මී. මෙම ප්‍රමාණයේ යෞවනයන් තුළ, ශරීරයේ දෙපැත්තේ විශාල කළු තීර්යක් ඉරි 7-11 ක්, තීර්යක් ඉරි වල ඉහළ කෙළවරේ විශාල ලප 3 ක්, තීර්යක් ඉරි වලට ඉහළින් පිටුපස කුඩා වටකුරු ලප ඇත, සමහර විට වටකුරු ලප ඇති අතර තීර්යක් ඉරි වලට පහළින්, වරල් වරල් පාමුල අඳුරු පැල්ලම් 3 ක් ඇත. වරල් වර්ණ රහිත ය, සමහර විට මේද වරල් පාමුල කළු පැල්ලමක් ඇත. ශරීරය ඉහළයි, ටෙන්ඩර්ලොයින් සහිත ගුද වරල්, වයස සමඟ අඩු වේ. මි.මී. 50-60 අතර දිග යෞවනයන් ගඟේ ප්රධාන කොටසට ළඟා වේ. ජීවිතයේ දෙවන වසර තුළ බාල වයස්කරුවන්ගෙන් කොටසක් මුහුදට ලිස්සා යයි. මුහුදේ ස්ටින්ග්‍රේ ආරම්භ වන්නේ වසන්තයේ දී ය.
ආර්ථික වටිනාකම
රුසියාවේ සිම් එක කුඩායි. අමූර්හි එය එතරම් හසු නොවන අතර මෙහි එය රෝස සැමන් ලෙස කැච් වල සටහන් වේ. ස්ථාවර හා වාත්තු දැල අතරතුර අල්ලා ගන්න. අල්ලා ගැනීමේ හතරෙන් තුනක් තානාපති විසින් සකසනු ලබන අතර, අල්ලා ගැනීමේ කොටසක් අයිස්ක්‍රීම් වලින් වෙළඳපොළට ලබා දෙනු ලැබේ. කේවියර් ලුණු දමා ඇත.
යොමුව:
1. ලෙබෙදෙව් වී.ඩී., ස්පැනොව්ස්කායා වී.ඩී., සැව්විටෝවා කේ.ඒ., සොකොලොව් එල්.අයි., ට්සෙප්කින් ඊ.ඒ. යූඑස්එස්ආර් මාළු. මොස්කව්, සිතුවිල්ල, 1969
2. එල්. එස්. බර්ග්. සෝවියට් සංගමය හා අසල්වැසි රටවල මිරිදිය මසුන්. කොටස 1. සංස්කරණය 4. මොස්කව්, 1948
3. රුසියාවේ මිරිදිය මසුන් ඇට්ලස්: වෙළුම් 2 කින් T.1. / එඩ්. යූ.එස්. රෙෂෙට්නිකෝවා. -එම්.: නූකා, 2003 .-- 379 පි .: ඉල්.
