චුම් සැමන් සැමන් මත්ස්‍යයින් සංක්‍රමණික මත්ස්‍යයෙකු ලෙස සැලකේ. වර්තමානයේදී මෙන් අතීතයේ දී මෙන් මෙම මත්ස්‍යයා කාර්මික උනන්දුවක් දක්වන්නේ වටිනා මස් හා අඩු වටිනා කේවියර් නිසා ය.

East ත පෙරදිග ආදිවාසීන් සඳහා, චුම් ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. විසිවන සියවසේ දෙවන භාගයේදී, විශේෂයෙන් රුසියාවේ, පාලනයකින් තොරව චූ සැමන් මසුන් ඇල්ලීම නිසා එහි ජනගහනය අඩුවීමට හේතු විය. මීට අමතරව, පාරිසරික තත්ත්වය බරපතල ලෙස නරක අතට හැරී ඇත.

මෙම තත්වය තුළ, විකල්පයන් කිසිවක් ඉතිරි නොවූ අතර, චූම් රාජ්ය ආරක්ෂාව යටතේ ගනු ලැබීය. එවැනි සිදුවීම්වල ප්‍රති this ලයක් ලෙස මෙම රසවත් මසුන්ගේ ජනගහනය සැලකිය යුතු ලෙස යථා තත්වයට පත් කිරීමට හැකි විය. වර්තමානයේ, ආධුනික ආම්පන්න සමඟ ඇයගේ ඇල්ලීම ලබා ගත හැක්කේ අත්පත් කර ගත් බලපත්‍රවල පමණි.

චුම් සාමාන්‍ය තොරතුරු

අපි ජීවන චක්‍රය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, අපට කාල පරිච්ඡේද දෙකක් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ඇගේ ජීවිතයේ පළමු කාල පරිච්ඡේදය සංලක්ෂිතව ඇත්තේ ඇයගේ උපතේ සිට වැඩිවිය පැමිණීමේ මොහොත දක්වා පවතින කාලයකි. මේ මොහොත වන තෙක් මසුන් සාගර හා මුහුදේ මෙන්ම වෙරළ තීරයේ ද ව්‍යාප්ත වේ.

වැඩිවිය පැමිණීමත් සමඟ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ගුණාංග ලබා ගනී: මාළු ආක්‍රමණශීලී වන අතර එහි පෙනුම නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වේ. ඇය විශාල පාසල්වල රැස්වීමට පටන් ගෙන මෝය කටට යයි. ගංගාවල ඉහළ කෙළවරට නැගී, ධාරාවට එරෙහිව, එය බිත්තර දමයි, පසුව මිය යයි. ෆ්රයි මතුවීමෙන් පසු, ඔවුන් ශක්තිය ලබා ගත් පළමු අවස්ථාව මෙයයි, මිරිදියෙහි ජීවත් වන්න. ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා ගනිමින් චම් සැමන් ෆ්‍රයි ක්‍රමයෙන් මුහුදට ලිස්සා ගොස් බිත්තර දමා ඔවුන්ගේ ජීවන චක්‍රය නතර වන තෙක් වසර ගණනාවක් එහි ගත කරයි.

දර්ශනයේ ආරම්භය සහ විස්තරය

විද්‍යාත්මක දත්ත නොමැතිකම හේතුවෙන් මෙම මත්ස්‍යයාගේ පරිණාමීය අවධීන් හොඳින් වටහාගෙන නොමැත. නූතන සැමන් මත්ස්‍යයින්ගේ පැරණිතම නියෝජිතයන් මීට වසර මිලියන 50 කට පමණ පෙර උතුරු ඇමරිකාවේ ගංගාවල සිටි බව ඉචිතොලොජිස්ට්වරු පවසති. එය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වූ අතර පෙනුම හා ජීවන රටාවෙහි අළු පැහැයට සමාන විය. පරිණාමීය ක්‍රියාවලියේදී මෙම පවුලේ නියෝජිතයින්ට වඩාත් විවිධාකාර දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ ජීවත් වීමට සිදුවීම හේතුවෙන් ඔවුන් ජීවන තත්වයන්හි වෙනස්කම් වලට ඉතා සංවේදී වේ.

ගුහා සිතුවම් වලට අනුව, නූතන චම් සැමන් මත්ස්‍යයින්ගේ පුරාණ මුතුන් මිත්තන් මීට වසර මිලියන 10 කට පමණ පෙර පැසිෆික් ද්‍රෝණියේ වාසය කළ බව පැවසිය හැකිය. සමහර මත්ස්‍ය විශේෂ විශාල විල්වල වාසය කළේය.

චූම් එකක් පෙනෙන්නේ කෙසේද?

මාළුවාට දැනටමත් පැටවුන් බිහි කළ හැකි මොහොත වන තුරු, එහි සිරුරේ රිදී පැහැයක් ඇති අතර, උච්චාරණය කරන ලද දැවැන්ත හා දිගටි හැඩයක් ඇත. චුම් සැමන් මත්ස්‍යයින්ට දීප්තිමත් රතු, ense න මස් සහිත විශිෂ්ට රස ලක්ෂණ ඇත. මාළු පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා පිටත්ව යාමට සූදානම් වන විට, එහි ශරීරය සංසර්ග සමය හා සම්බන්ධ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ලක්ෂණ ලබා ගනී.

චූම්ගේ සිරුරේ දම් පැහැති ලප දිස්වන අතර සමස්ත වර්ණය කහ-දුඹුරු බවට පරිවර්තනය වේ. ඒ සමගම, එය ප්රමාණයෙන් ප්රමාණයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ, විශේෂයෙන් පළල. ඇගේ සම ens ණීවන අතර කොරපොතු රළු වේ. මසුන්ගේ හකු විකෘති වී ඇති අතර සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයේ වක්‍ර දත් දිස් වේ. චූ සැමන් මත්ස්‍යයෙකු බිහි වීමට පටන් ගත් විට, එය නියත වශයෙන්ම කළු පැහැයක් ලබා ගන්නා අතර මේ මොහොතේ කිසිදු වටිනාකමක් නැත.

වීඩියෝ: කේටා

සැමන් මත්ස්‍ය විශේෂ බොහොමයක් වඳ වී ගොස් ඇත. වඳ වී ගොස් ඇති වඩාත් කැපී පෙනෙන හා විස්මිත විශේෂවලින් එකක් "සේබර්-දත් සැමන්" ලෙස සැලකේ. මාළු වල අද්විතීය, දිගු, උකුස්සන් සිටීම නිසා එය සේබර්-දත් කොටියාගේ නමින් නම් කරන ලදී. විශාල පුද්ගලයින්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 5-6 දක්වා ඉහළ ගියේය.

චම් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ ඉතිහාසයේ වඩාත් වාසිදායක කාලය පැමිණියේ මීට වසර මිලියන 2-3.5 කට පමණ පෙරය. සැල්මොනයිඩ් විශේෂ වලට බෙදා ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම වාසභූමි කලාපයක් අත්පත් කර ගත්තේය.

මාළු ප්‍රමාණය හා බර

සිත් ඇදගන්නා සුළු ප්‍රමාණයකට වර්ධනය වීමට කේටා සමත් වේ.නිල දත්ත වලට අනුව, විශාලතම පුද්ගලයා දිග මීටර 1 ක් වූ අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 16 කි. එපමණක් නොව, කබරොව්ස්ක් ප්‍රදේශයේ ආදිවාසීන් කියා සිටින්නේ මීටර 1.5 ක් පමණ දිගින් යුත් පුද්ගලයන් ඔකෝටා ගඟේ දක්නට ලැබෙන්නේ කලාතුරකිනි. චූ සැමන් මත්ස්‍යයා සාමාන්‍යයෙන් මීටර් 0.5 ක් දක්වා ළඟා වේ, එය ගිම්හාන චූම් එකක් නම්, ශීත is තුව නම් එහි දිග සෙන්ටිමීටර 70 ක් සහ ඊට වැඩි විය හැකිය.

පෙනුම සහ විශේෂාංග

ඡායාරූපය: චූම් එකක් මොන වගේද?

සැමන් පවුලේ මෙම නියෝජිතයා තම ජීවිතයේ වැඩි කාලයක් ගත කරන්නේ මුහුදු ජලයේ ය. මේ සම්බන්ධයෙන්, එය සාගර වැසියන් සඳහා සාමාන්‍ය වර්ණයක් ඇත: අඩු වඩදිය බාදිය සහිත රිදී-නිල්. පිටුපස ප්රදේශයේ මාළුවාට තද පැහැයක් ඇත, උදරයේ ප්රදේශයෙහි එය සැහැල්ලු ය. මෙම වර්ණය මත්ස්‍යයින්ට ජල තීරුවේ සහ පහළ මතුපිට නොදැනී යාමට ඉඩ සලසයි. චුම්ට සුවිශේෂී ලක්ෂණ සහ ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇත.

ලාක්ෂණික බාහිර සං signs ා:

• දිගටි, දිගටි හැඩැති දැවැන්ත සිරුර,
• තරමක් සම්පීඩිත, තද කළ පැති,
• කොඩල් සහ ඇඩිපෝස් වරල් වලිගයට තරමක් විස්ථාපනය වී ඇති අතර පිහාටු 8 සිට 11 දක්වා ඇත,
• දැවැන්ත සිරුරක පසුබිමට සාපේක්ෂව හිස තරමක් විශාල වන අතර කේතුවක හැඩය ඇත,
• මුඛය පුළුල් ය, මුඛය නොදියුණු දත් ඇත,
• මුඛයේ අඳුරු පැල්ලම් සහ ඉරි නොමැත,
• ශරීරය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත,
• ඉහළ අඛණ්ඩ වාමන වරල් ඇත.

සිත්ගන්නා කරුණ: පැටවුන් බිහි වන කාලය තුළ මසුන්ගේ ශරීර හැඩය සහ පෙනුම විශාල ලෙස වෙනස් වේ. ශරීරය විශාල වන අතර වඩා පුළුල් වේ. හකු වඩා විශාල වන අතර, දත් නැමී විශාල වන අතර දිගු වේ. වර්ණය දුඹුරු, කහ, කොළ පැහැති හෝ ඔලිව් වර්ණයක් ලබා ගනී. ශරීරයේ පාර්ශ්වීය පෘෂ් on ය මත ලිලැක් හෝ රාස්ප්බෙරි ඉරි දිස්වන අතර කාලයත් සමඟ අඳුරු වේ.

සමහර මසුන් ඉතා විශාල ප්‍රමාණ දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. ඇගේ ශරීරයේ ඩයිනය සෙන්ටිමීටර 60-80 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර ඇගේ සිරුරේ බර කිලෝග්‍රෑම් 10 ඉක්මවිය හැකිය.

සිත්ගන්නා කරුණ: නිල දත්ත ඔබ විශ්වාස කරන්නේ නම්, චුම් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ උපරිම ශරීර ප්‍රමාණය මීටර් එකහමාරක් වූ අතර ස්කන්ධය කිලෝග්‍රෑම් 16 කි!

පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා බොහෝ විට ශරීර දිග සෙන්ටිමීටර 50-65 අතර වේ. ගිම්හාන චූම් වල ශරීර ප්‍රමාණය ශීත um තුවේ චූම් ප්‍රමාණයට වඩා කුඩාය.

ජනාවාස

කේතු සොයාගත හැක්කේ පැසිෆික් සාගරයේ පමණි. එය මුරපොලක් ලෙස හැඳින්වෙන්නේ එය මුහුදේ ජීවත් වන නිසා සහ East ත පෙරදිග, ආසියාව සහ උතුරු ඇමරිකාවේ මිරිදිය ගංගාවල - කැලිෆෝනියා වෙරළේ සිට ඇලස්කාව දක්වාම ය.

මෙම සැමන් මත්ස්‍ය විශේෂය පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු කොටසේ, කුරෝ-සිවෝ හි උණුසුම් දිය යට ධාරාවට ආසන්නව, ඕකොට්ස්ක් මුහුද, බෙරිං මුහුද සහ ජපාන මුහුද වැනි මුහුදු ඇතුළත් වේ. මූලික වශයෙන්, ඔවුන් ඉහළ ක්ෂිතිජයේ සිට මීටර් 10 ක් ගැඹුරට ජල පරතරය පාලනය කරයි.

වසන්තයේ පැමිණීමත් සමඟ එය දකුණු කොරියාවේ සහ ජපානයේ ආසියානු වෙරළ තීරයට ළඟා වන ඇමරිකාවේ සහ කැනඩාවේ, East ත පෙරදිග උතුරු ප්‍රදේශවල මෝය වෙත ගමන් කිරීමට පටන් ගනී. චුම් සැමන් මත්ස්‍යයින් බොහෝ දෙනෙක් ඔක්හොට්ස්ක් මුහුදු ද්‍රෝණියේ පිහිටි ගංගා සහ ඇළ දොළ වලට ඇතුල් වෙති. එපමණක් නොව, ලයිනා, කෝලිමා, ඉන්ඩිගිර්කා සහ යනා වැනි සයිබීරියාවේ ගංගාවලින් එය සොයාගත හැකිය.

ටික කලකට පසු, පාසල් ලිංගික පරිණත පුද්ගලයන් හා නොමේරූ පුද්ගලයන් ලෙස බෙදා ඇත. තවමත් බිහිවීමට සුදානම් නැති පුද්ගලයින් ආපසු පැමිණ දකුණු වෙරළ දෙසට ගමන් කරති. බිත්තර දැමීමට සුදානම් වන එකම නිදර්ශක පැටවුන් බිහි කරන ස්ථාන වෙත යවනු ලැබේ.

චුම් සැමන් ජීවත් වන්නේ කොහේද?

ඡායාරූපය: රුසියාවේ කේටා

චුම් සැමන් මත්ස්‍යයා තම ජීවිතයෙන් වැඩි කාලයක් ගත කරන්නේ වෙරළබඩ කලාපය අසල ලුණු වතුරේ ය. චුම් සැමන් සඳහා ප්‍රධාන වාසස්ථානය වන්නේ පැසිෆික් ද්‍රෝණියයි. මසුන් සැබවින්ම මුහුදේ වාසය කරන නිසාත්, ගංගා මුඛයේ පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහාත් යන නිසා මාළු පසුකර යාම හැඳින්වීම සිරිතකි. චූ සැමන් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා එම ගංගාවල මුඛය හරියටම සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන බව සඳහන් කිරීම වටී. කැලිෆෝනියාවේ සිට ඇලස්කාව දක්වා East ත පෙරදිග, ආසියානු රටවල් සහ උතුරු ඇමරිකාවේ මිරිදිය ගංගාවල පැටවුන් බිහි වේ.

ස්ථිර ජීවත්වීම සහ ආහාර සඳහා කලාප වශයෙන්, මසුන් පැසිෆික් සාගරයේ උණුසුම් ජලය තෝරා ගනී - කුරෝ-සිවෝහි දිය යට ධාරාව.

චුම් සැමන් වල භූගෝලීය වාසස්ථාන:

ගංගා මුඛයේ පැටවුන් හට ගනී. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ ලෙනා, කෝලිමා, ඉන්ඩිගිර්කා, යනා, පෙන්ෂිරා, පෝරෝනායා, ඔකෝටා වැනි ගංගාවල මසුන් සොයා ගත හැකිය. කේටා නොගැඹුරු ජල මත්ස්‍යයෙකි. බොහෝ පුද්ගලයින් ජීවත් වන්නේ මීටර් 10 කට නොඅඩු ගැඹුරක ය. මසුන් තම ජීවිතයේ සැලකිය යුතු කොටසක් ආහාර සංක්‍රමණය සඳහා වැය කරයි. මෙම කාල සීමාව අවුරුදු 2.5 සිට 10 දක්වා දීර් can කළ හැකිය.

පැසිෆික් සාගරයේ වෙසෙන සැමන් පවුලේ සියලුම නියෝජිතයින් අතර පුළුල්ම වාසභූමිය ඇත්තේ චුම් සැමන් බව ඉච්තෝ විද්‍යා ologists යෝ සටහන් කරති. රුසියාවේ සමහර ප්‍රදේශවල, විශේෂයෙන් කම්චැට්කා සහ සකාලින් වල, චූ සැමන් මත්ස්‍යයන් කාර්මික අරමුණු සඳහා මත්ස්‍ය වගාව සඳහා අදහස් කරන කෘතිම තටාකවල වාසය කරයි.

චුම් සැමන් ආහාරයට ගන්නේ කුමක්ද?

චුම් සැමන් ආහාරයට විවිධ කබොල, මොලුස්කාවන් මෙන්ම හුරුල්ලන් හා උණු කිරීම වැනි කුඩා මසුන් ඇතුළත් වේ. චූ සැමන් මත්ස්‍යයෙකු බිහි වූ විට, එය ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කරන අතර එහි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඇට්‍රොෆි. ඒ අතරම, මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළදී එය ඇමක් හෝ කෘතිම දඟ පන්දු යවන්නන් ලෙස ඇමක් මාළු භාවිතා කරන ගැටුමකට හසු වීම වැනි කරුණක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම කාරණයට ඇය විශාල මාළුවෙකු නොව මංගල්යයක් කිරීමට අවශ්යය යන කාරණය සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත, නමුත් ඇය ඇගේ අනාගත දරුවන් විභව අනතුරකින් ආරක්ෂා කරයි.

මාළු ෆ්‍රයි උපත ලැබූ විට, ඔවුන් කෘමීන් සහ මවුපියන්ගේ මළ සිරුරු පෝෂණය කිරීමට පටන් ගනී.

අභිජනන ක්‍රියාවලිය

කෙටා, පැටවුන් බිහි කිරීමේදී ගිම්හානය හා සරත් සමයට බෙදා ඇත. ගිම්හාන චූම් පැටවීමේ ක්‍රියාවලිය අගෝස්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා සිදු කෙරේ. චූම් ඉතා පරිස්සමින් පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා ස්ථාන තෝරා ගනී. රීතියක් ලෙස, මේවා ගල් කැටයක් හා නිහ quiet, ශක්තිමත් ධාරාවක් නොමැති ස්ථාන වේ. දැඩි ශීත කාලවලදී, ජලය ඉතා පහළට කැටි කළ හැකි විට, දරුවන් විශාල වශයෙන් මරණයට පත්විය හැකිය. සරත් සෘතුවේ චූ සැමන් මත්ස්‍යයා සීතල කාලගුණයට වඩා අඩු බලපෑමක් ඇති කරයි.

චුම් සැමන් මත්ස්‍යයා විශාල බිත්තර දැමීමෙන් සංලක්ෂිත වන අතර එහි විෂ්කම්භය 7.5 මි.මී. මෙම ක්රියාවලිය සඳහා ගැහැණු සතුන් ඉතා ප්රවේශමෙන් සූදානම් වේ. ඔවුන් පතුලේ සිදුරු හාරන අතර බිත්තර දැමීමෙන් පසු බොරළු වලින් බිත්තර හොඳින් ආවරණය කරන්න. එය මීටර් 2 සිට 3 දක්වා දිගක් සහ පළල මීටර් 1.5 සිට 2 දක්වා වූ කන්දක් විය හැකිය. බිත්තර දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිරිමින් අසල ඇති ඕනෑම මාළු පිහිනීමක් සක්‍රියව පලවා හරිනු ඇත.

චරිතයේ හා ජීවන රටාවේ ලක්ෂණ

ඡායාරූපය: වතුරේ චූම්

සැමන් පවුලේ මෙම නියෝජිතයා උපන් ස්ථාන වෙත ආපසු යාම ඉතා ලක්ෂණයකි. කෙටා පැටවුන් බිහි වූ කාලය තුළ සියයට සියයකට ආසන්න සංඛ්‍යාවක් ඇය ඉපදුණු ස්ථානවලට පිහිනයි. උතුරු ඇමරිකානු සහ ආසියානු යන භූගෝලීය මූලධර්මයට අනුව චු සැමන් මත්ස්‍යයින් කොටස් දෙකකට බෙදා ඇති ප්‍රධාන නිර්ණායකය බවට පත්වූයේ මෙම ලක්ෂණයයි. Vivo තුළ, ඔවුන්ගේ රැස්වීම බැහැර කර ඇත.

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමිය තුළ, ආසියානු කුලී රථයක් ජීවත් වන අතර බෝ වේ.

වාසභූමිවල ප්‍රදේශ මත පදනම්ව, ඉචිතොලොජිස්ට්වරු මෙම විශේෂයේ උප විශේෂ කිහිපයක් හඳුනාගෙන ඇත:

• උතුරු කුලී රථය
• සකාලින්,
• අමූර්
• ඔකොට්ස්ක් මුහුද.

ෆ්රයි පරිණත, වැඩිහිටි පුද්ගලයින් බවට පත් වූ පසු, සැමන් පවුලේ අනෙකුත් නියෝජිතයන් මෙන් ඔවුන් ගංගාවල රැඳී නොසිටිති. ප්‍රමාණවත් ශරීර ස්කන්ධයක් ගොඩනැගීම සඳහා එය වසර ගණනාවක් විවෘත මුහුදට යයි. මුලදී, තවමත් නොමේරූ පුද්ගලයන් හුදෙකලා ස්ථානවල වෙරළ තීරයේ තබා ඇත. ප්‍රශස්ත තත්වයන් යටතේ සහ දිනපතා ආහාර ලබා ගැනීමේදී මසුන්ගේ ශරීර බර 2.5-3% කින් පමණ වැඩිවේ. එම අවස්ථාවේදී, මසුන්ගේ ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 30-40 දක්වා ළඟා වූ විට, එය ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාර ඇති කලාපය සොයා යයි. බොහෝ විට එවැනි චාරිකා වසර කිහිපයක් පැවතිය හැකිය.

චුම් සැමන් මසුන් හුදකලා මාළුවෙකු නොවේ; එය පාසල් ගණනාවක රැස්වේ. ඔවුන්ගෙන් වැඩි දෙනෙක් ජීවත් වන්නේ පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු ප්‍රදේශවල ය. වසන්තය පැමිණ ජලය උණුසුම් වන විට එය ඇමරිකාවේ උතුරු වෙරළට සංක්‍රමණය වේ.ටික කලකට පසු, රැළවල් රාශියක් ලිංගික පරිණත හා නොමේරූ ලෙස බෙදා ඇත. බිත්තර විසි කිරීම සඳහා තවමත් ඉදුණු මාළු දකුණු වෙරළට යවනු ලැබේ. පැටියා වැඩී වර්ධනය වන විට එය සැබෑ විලෝපිකයෙකු බවට පත්වේ.

සමාජ ව්‍යුහය සහ ප්‍රජනනය

වැඩිවිය පැමිණීම වයස අවුරුදු 3.5 සිට 6.5 දක්වා වේ. පළමු අභිජනන සමය විවෘත වන්නේ ගිම්හාන තරඟයට අයත් පුද්ගලයින් විසිනි. පැටවුන් බිහි කරන කාන්තාවන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරය තරුණ මත්ස්‍යයන් වන අතර ඔවුන්ගේ වයස අවුරුදු හතකට වඩා පැරණි නොවේ. වයස අවුරුදු හතට වැඩි කාන්තාවන් වන්නේ 16-18% ක් පමණි.

ගිම්හාන ආකෘතියේ නියෝජිතයන් ගිම්හානයේ අග භාගයේ, සරත් early තුවේ මුල් භාගයේ දී බිහි වීමට පටන් ගනී, හරියටම එම කාලය තුළ ජලය හැකි තරම් උණුසුම් වන අතර එහි සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය අංශක 14 ට වඩා පහත වැටෙන්නේ නැත. සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමත් සමඟ සරත් සෘතුවේ නියෝජිතයින් වැටීම තුළ හරියටම බිහි වේ. බිත්තර විසි කිරීම සඳහා සුදුසුම ස්ථානය ගැඹුරු කලාප නොවේ, ගැඹුර මීටර් දෙකක් නොඉක්මවිය යුතුය. එවැනි ස්ථානවල ගලායාම ශක්තිමත් නොවිය යුතු අතර, ගල් කැට, ගල් කැට හෝ බොරළු පහළ මතුපිටට වඩාත් සුදුසු වේ.

වඩාත්ම ප්රශස්ත ස්ථානය සොයාගත් පසු, ගැහැණු පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා ස්ථානයක් සූදානම් කරයි. පළමුවෙන්ම, බලගතු වලිග පහරවල් ආධාරයෙන්, ඇය බිහි වීමට යන ස්ථානයේ පහළ මතුපිට පිරිසිදු කරයි. ඊට පසු, ඒ ආකාරයෙන්ම, ඇය පහළ පෘෂ් in යේ සිදුරක් තට්ටු කරයි, එහි ගැඹුර මීටර භාගයකට ළඟා විය හැකිය. එවැනි සෑම වළකදීම එක් ගැහැණු ළමයෙකුට බිත්තර 6-7 දහසක් පමණ තැබිය හැකිය. කේවියර්හි මුළු ස්කන්ධය කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක සිට දෙක දක්වා ළඟා විය හැකිය. එවිට පිරිමින් එය සංසේචනය කරන අතර ගැහැනු සතා පරිස්සමින් හා විශ්වාසදායක ලෙස බිම හාරයි.

චුම් සැමන් යනු ඉතා සාරවත් මාළුවෙකි. එක් ගැහැණු ළමයෙකුට එක් පැටවුන් බිහිවන කාල පරිච්ඡේදයක් තුළ විවිධ ප්‍රදේශවල එවැනි ග්‍රහණයන් තුනක් හෝ හතරක් දක්වා සෑදිය හැකිය.

සිත්ගන්නා කරුණ: බිත්තර දැමීමෙන් හා පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු සියලුම මසුන් මාසයක් පමණ ඇතුළත මිය යයි. මෙම කාල පරිච්ඡේදය සොබාදහම විසින් වෙන් කර ඇති අතර එමඟින් මත්ස්‍යයින්ට තම පැටවුන් බිහි වී ගඟ දිගේ බෙදා හරිනු ලැබේ.

පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කාලය දළ වශයෙන් දින 120-140 කි. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසුව, බිත්තර වලින් කලලරූපය දිස්වන අතර ඒවා විශේෂ කහ මදය තුළ තබා ඇත. එය ආරක්ෂාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය ඉටු කරන අතර බිත්තර දැමීමේ ස්ථානයෙන් ඉවත් නොවී කළල වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි. වැඩුණු ෆ්රයි හි පළමු පිටවීම අවසානයේ සිදු වේ - අප්රේල්, මැයි මුල. මෙම කාලය තුළ ෆ්රයි කණ්ඩායම් වශයෙන් එකතු වී වෙරළබඩ වෘක්ෂලතාදිය, ගල් වල සැඟවී ඇත. විශේෂිත ඉරි සහිත වර්ණය නිසා, බොහෝ විලෝපිකයින්ගේ අවධානයට ලක් නොවී යාමට ෆ්‍රයි සමත් වේ.

කෙට්හි ස්වාභාවික සතුරන්

ඡායාරූපය: චූම් එකක් මොන වගේද?

චුම් උස් මුහුදේ ජීවත්වීම සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස අනුවර්තනය වී ඇත. ඇයට ප්‍රශස්ත වර්ණයක් ඇති අතර, එමඟින් ගොදුරක් එනතුරු බලා සිටීමට පමණක් නොව, පතුලේ මතුපිට හෝ මුහුදු ජලය සමඟ ඒකාබද්ධ වීමට පමණක් නොව, මේ ආකාරයෙන් සතුරන්ගෙන් සැඟවීමටද ඇයට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, ඇයට තවමත් ප්රමාණවත් ස්වාභාවික සතුරන් සිටී. එහි සංවර්ධනයේ සෑම අදියරකදීම ඇයට තරමක් විශාල සතුරන් සිටී. අනෙකුත් සාගර විලෝපිකයන් චුම් සැමන් මසුන් දැමීම, බිත්තර අනුභව කිරීම, ෆ්‍රයි සහ ගොදුරු මෙන්ම වැඩිහිටියන් ද විනාශ කරයි.
ෆ්රයි හි ප්රධාන ස්වාභාවික සතුරන්:

වැඩිහිටි මසුන්ට මුහුදු ජලය තුළ පමණක් නොව සතුරන් ඇත. ඇයට ගොඩබිම ජීවත් වන තරම් සතුරන් සිටී. මෙයට හේතුව නොගැඹුරු ජලයේ පිහිනීමට සහ වෙරළ කලාපයේ වාසය කිරීමට හැකි වීමයි.

වැඩිහිටියන්ගේ සතුරෝ:

මසුන්ගේ සතුරන් අතර විශේෂ ස්ථානයක් මිනිසාට ලබා දී ඇත. ඔහු ඇයව කාර්මික පරිමාණයෙන් දඩයම් කරයි. ඇගේ කේවියර් සහ රතු මස් ඉතා වටිනා ය. මෙම වර්ගයේ මාළු වලින් සාදන ලද දීසියක් නියම ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් වන අතර රසැති ආහාර අතර පවා එය බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ.

කේතු අල්ලා ගනු ලබන්නේ දැල් සහ දැල් භාවිතා කරමිනි. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමිය තුළ, චම් සැමන් මත්ස්‍යයන් ගංගා මැදට හා මුහුදේ මෝය ප්‍රදේශවල අල්ලා ගනු ලැබේ.මස් හා කේවියර් නරක් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා විශාල ධීවර ස්ථාන අසල මත්ස්‍ය සැකසුම් කම්හල් ඉදිකරනු ලැබේ.

ජනගහනය සහ විශේෂ තත්ත්වය

අද වන විට, ලෝකයේ මසුන් සංඛ්යාව සැලකිලිමත් නොවේ. ඉහළ ප්‍රජනක ශ්‍රිතයක් මඟින් මෙය පහසු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, රුසියාවේ, පසුගිය අඩ සියවස තුළ ජනගහනයේ සංඛ්යාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇත. පාලනයකින් තොරව මසුන් ඇල්ලීම සහ දඩයම්කරුවන් වැඩි වීම මෙයට පහසුකම් සපයන ලදී. ස්වාභාවික වාසස්ථානවල මසුන් ඇල්ලීම අවම කිරීම සඳහා, සකාලින් සහ කම්චැට්කා හි විශේෂ කෘතිම තවාන් ඇති කර ඇති අතර, කාර්මික අරමුණු සඳහා මසුන් බෝ කරනු ලැබේ.

රුසියාවේ, මත්ස්‍ය නිරීක්ෂණ මගින් නිරන්තරයෙන් මසුන් වාසය කළ හැකි ප්‍රදේශවල මුර සංචාරයේ යෙදෙන අතර දඩයම්කරුවන්ට එරෙහිව සටන් කරයි. එසේම, චුම් සැමන් මත්ස්‍යයින් කාර්මික පරිමාණයෙන් පාලනයකින් තොරව අල්ලා ගැනීමෙන් නීතියෙන් ආරක්ෂා වේ. කාර්මික මසුන් ඇල්ලීම මෙන් පුද්ගලික මසුන් ඇල්ලීම සඳහා අවසර දෙනු ලබන්නේ අවසර පත්‍රයක් ලබාගෙන විශේෂ බලපත්‍රයක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.

අඩ සියවසකට පමණ පෙර ජපන් ජාතිකයින් විසින් විශාල ප්‍රමාණවලින් අල්ලා ගැනීමෙන් චූ සැමන් මත්ස්‍යයින් සංඛ්‍යාව අඩු කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන ලදී. එවකට ඔවුන් සෝවියට් සංගමය සමඟ දේශ සීමාවේදී කිලෝමීටර් 15,000 ක් දුරින් ජාල විසිරී ගියහ. එවැනි ක්‍රියාවන්හි ප්‍රති Ch ලයක් ලෙස චම්ට සකාලින්, කම්චැට්කා සහ සුපුරුදු පැටවුන් බිහි වූ ස්ථාන වෙත ආපසු යාමට නොහැකි විය. මාළු සංඛ්‍යාව ඉතා තියුනු ලෙස අඩු වූයේ එවිටය. මෙයට පෙර සිටි ජනගහනයේ ප්‍රමාණය තවමත් යථා තත්වයට පත් කර නොමැත.

චුම් - සැමන් පවුලේ ඉතා වටිනා නියෝජිතයෙක්. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් මෙන්ම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කේවියර් ද එය බෙහෙවින් අගය කරයි.

මාළු විස්තරය

චුම් සැමන් යනු සැමන් මත්ස්‍යයින්ගේ පවුලට අයත් පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍ය විශේෂයට අයත් වේ. වැඩිහිටි මත්ස්‍යයන් සාගරයේ වාසය කරන අතර, ජීවිතයේ අවසානයේදී මිරිදිය ගංගාවලට බෝවීම සඳහා සංක්‍රමණය වේ. ඇය සිය ජීවිතයේ එක් වරක් පමණක් බිහි කළ අතර පසුව මිය යයි. එහි ජීවිතයේ සාගර අවධියේදී, චුම් සැමන් වලට පුදුම සහගත ලෙස පෙනේ. නමුත් එය නැවත මිරිදිය වෙත ගිය විට එය තියුණු රූප විද්‍යාත්මක වෙනස්කම් වලට භාජනය වේ. ස්ත්‍රී පුරුෂ දෙපාර්ශ්වයම තිරස් දීප්තිමත් රතු සහ කළු කොටි ඉරි පේළි සාදයි. විලෝපිකයන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා වෙරළට සමීපව සිටීමට උත්සාහ කරමින් තරුණ චූ සැමන් මත්ස්‍යයන් ඔවුන්ගේ උපන් ගඟේ වර්ධනය වේ. සාගරයට සංක්‍රමණය වීමට පෙර ඔහුට අඳුරු පිටුපසට හා බඩේ සැහැල්ලු වර්ණයක් ලැබෙනු ඇත. තරුණ මසුන් ගැඹුරු ජලය සොයන අතර ආලෝකය වළක්වා ගන්නා අතර වකුගඩු හා ගිලන් වෙනස් වන අතර නව සාගර පරිසරයට අනුවර්තනය වේ.

විශේෂයේ මූලික ලක්ෂණ:

• විද්‍යාත්මක නාමය: ඔන්කොරින්චස් කෙටා,
• වර්ගය: විලෝපිකයා මිරිදිය ගඟක සිට සාගරයට සංක්‍රමණය වීම (ඇනඩ්‍රොමස්) ජීවිතයේ ආරම්භයේ දී සහ අවසානයේ දී,
• වාසස්ථාන: උතුරු පැසිෆික් සාගරයේ කැනඩාවේ ආක්ටික් වෙරළ තීරයේ සිට උතුරු ඇමරිකාවේ සහ ආසියාවේ උතුරු වෙරළබඩ ප්‍රදේශ දක්වා විහිදේ.
• spawning: මරණයට පෙර,
• බිහිවන කාලය: සරත් late තුවේ අග - දෙසැම්බර් මුල, ගිම්හානයේදී අඩු වාර ගණනක්,
• පෝෂණය: කෘමි කීටයන්, කොපෙපොඩ්, මොලුස්කාවන් සහ විවිධ මාළු.

ඒක මොන වගේද

වැඩිහිටියෙකු ලෙස, තරුණ චූ සැමන් මත්ස්‍යයා නිල් පැහැති කොළ පැහැයක් ලබා ගන්නේ පිටුපස හා පාර්ශ්වීය රේඛාවට ඉහළින් ය. වලිගය ඉතා දෙකට බෙදී ඇත; එය අනෙකුත් පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍යයින්ට වඩා විශාල වන අතර වරල් කිරණ දිගේ (නමුත් අතර නොවේ) රිදී ඉරි ඇත.

වැඩිහිටියන් මිරිදිය ජලයේ ගිලී යත්ම, ස්ත්‍රී පුරුෂ දෙපාර්ශවයේම වර්ණය හා පෙනුම විශාල ලෙස වෙනස් වේ. පිරිමින්ට ඔවුන්ගේ රිදී පැහැය නැති වී රතු හෝ දම් පැහැති රැලි සහිත සිරස් ඉරි සහිත තද ඔලිව් සිට දුඹුරු දක්වා පැහැයක් ගනී. සුනඛ උකුස්සන්ට සමාන මුඛයේ කොකු දත් දිස්වන අතර විදේශීය මූලාශ්‍රවල චුම් සැමන් මත්ස්‍යයා සුනඛ සැමන් ලෙස හැඳින්වේ. පාර්ශ්වීය රේඛාව දිගේ පුළුල් අඳුරු තිරස් තීරුවකින් ගැහැණු දුඹුරු හෝ අළු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. ඔවුන් ඉදිරිපස දත් ද වර්ධනය කරයි, නමුත් ඒවා පිරිමින්ට වඩා සැලකිය යුතු තරම් කුඩා ය.

බිත්තර වලින් මතු වන චුම් සැමන් මත්ස්‍යයින්ට සිරස් 8-12ක් සමාන වන අතර සමාන හැඩයකින් යුත් අඳුරු ඉරි ඇති අතර ඒවා පාර්ශ්වීය රේඛාව ඉක්මවා නොයයි.ගැහැණු හා පිරිමි සඳහා පොදු වර්ණය පිටුපස තද කොළ පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර පාර්ශ්වීය රේඛාවට පහළින් සුදුමැලි විචිත්‍රවත් කොළ වේ. විවෘත අවකාශයට සංක්‍රමණය වන විට තරුණ වර්ධනය සෙන්ටිමීටර 3-5 දක්වා වර්ධනය වේ.

ජීවිත, ප්‍රමාණ සහ බර කොපමණ ද?

වනයේ චූ සැමන් මත්ස්‍යයාගේ සාමාන්‍ය ආයු කාලය අවුරුදු 2 සිට 7 දක්වා වේ. පැටවුන් බිහි කරන අවස්ථාවේ දී ගැහැණු සතුන් බිත්තර 1,500 සිට 10,000 දක්වා ප්‍රමාණයක් තබන නමුත් පැටවුන් බිහි වන්නේ 10 ක් පමණි. වැඩිහිටි මසුන්ගේ සාමාන්‍ය දිග සෙන්ටිමීටර 60-70ක් වන අතර එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 4.5-10 කි. චම් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ උපරිම දිග සෙන්ටිමීටර 100 ක් වූ අතර නිදර්ශකයේ බර කිලෝග්‍රෑම් 15.9 කි.

චුම්ට උද්භිද විද්‍යාත්මකව විස්තර කර ඇති විශේෂ නොමැත. එය ඇගේ ජීවිත කාලය පුරාම විවිධ ස්වරූපයන් ගනී. ෆ්රයි අවධියේදී, මසුන් මිරිදියෙහි ජීවත් වීමට අනුවර්තනය වී ඇති අතර, පසුව සාගරයට යැවීමට පෙර, එහි ශරීරය වෙනස්වීම් වලට භාජනය වී වර්ණය වෙනස් කරයි. සාගරයේ ජීවිත කාලය පුරාම මසුන් මේදය පෝෂණය කරන අතර, එය ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල වූ විගසම එය ස්වකීය ගඟේ හට ගනී. මේ මොහොතේ ඇගේ සිරුර යළිත් විකෘති වෙමින් පවතී.

ජුනි සිට නොවැම්බර් දක්වා කාලය තුළ පැටවුන් බිහි වේ. ගිම්හානයේදී තැබූ බිත්තර වලින් එන මාළු ගිම්හාන චූම් ලෙසත් පසුව - සරත් සමය ලෙසත් හැඳින්වේ. ෆ්රයි පෙනුම ඇති අවස්ථාවේ ජල උෂ්ණත්වය ඒ අනුව වෙනස් වනු ඇත, එබැවින් මාළු ප්‍රමාණයෙන් හා සංවර්ධනයෙන් තරමක් වෙනස් වේ. සරත් .තුව විශාල ලෙස සැලකේ.

ප්‍රදේශය

කෙටා ලුණු සහිත මුහුදු ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, එබැවින් ඔබ එය මිරිදියෙහි සොයා නොගනු ඇත. එහි ප්‍රධාන පරාසය වන්නේ මුහුද සහ සාගර හෝ වෙරළ කලාපයි. ප්‍රධාන “වාසස්ථානය” කලාපය පැසිෆික් සාගරයයි. ඔවුන් ඇවිදින පුද්ගලයකු ලෙස හැඳින්වීම කිසිම දෙයකට නොවේ. පැටවුන් බිහි වන විට ඇය සුපුරුදු ලුණු වතුර අතහැර නැවුම් ගංගාවලට යයි. සාමාන්‍යයෙන් ඇය ෆ්‍රයි වලින් පැමිණි වතු සොයයි. ඇය ගැඹුරට කැමති නැත, එබැවින් ඇය මීටර් 10 ට වඩා ගැඹුරට පිහිනන විට කලාතුරකිනි.

වඩාත් පුළුල් පරාසයක් ඇත්තේ චුම් සැමන් පමණක් බව ඉච්තෝ විද්‍යා ologists යින් සඳහන් කළහ. අපේ රටේ එය බෝ කරනු ලබන්නේ වටිනා මත්ස්‍ය විශේෂ සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කරන ලද කෘතිම තටාකවල ය.

අප කලින් කී පරිදි, චුම් සැමන් මත්ස්‍යයින් වර්ග වලට බෙදා ඇත: සරත් and තුව සහ ගිම්හානය. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස වන්නේ පැටවුන් බිහි කිරීමේ වේලාව, සාරවත් බව සහ ප්‍රමාණයයි. සරත් fish තුවේ මාළු වැටීමෙන් වැටේ. කේවියර් විසි කිරීම සැප්තැම්බර් මාසයේ ආරම්භ වන අතර නොවැම්බර් මාසයෙන් අවසන් වේ. මෙම තරඟයේ මාළු විශාල වන අතර එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 20 ක් වන අතර එහි දිග සෙන්ටිමීටර 100 ඉක්මවයි.එය දුර ගමන් කරයි - කිලෝමීටර් 2000 ක් දක්වා වන අතර ගිම්හානය ගැන කිව නොහැක. එවැනි තරඟයක් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා වඩා වටින බව පැහැදිලිය.

ගිම්හාන චූම් පැටවුන් අගෝස්තු මාසයේදී සිදුවන අතර සැප්තැම්බර් මාසයෙන් අවසන් වේ. එය කුඩා ප්රමාණයක් ඇති අතර කලාතුරකින් දිග 50 සෙ.මී.

Ichthyologists විසින් මත්ස්‍ය වර්ග දෙකක් හඳුනාගෙන ඇත: ආසියානු සහ උතුරු ඇමරිකානු.

පරාසය අනුව මාළු වර්ග 3 කට බෙදා ඇත:

අප දැනටමත් ඉහත විස්තර කර ඇති සකාලින් වර්ගය ද ඇත.

ෆ්‍රයි එකක සිට මේරූ පුද්ගලයෙකු බවට පත් වූ මාළු වසර ගණනාවක් ලුණු වතුරට ගොස් එහි ස්කන්ධය වැඩි කරන බව දැන ගැනීම වටී. පළමුවෙන්ම, ඔවුන් වෙරළ ආසන්නයේ හුදෙකලා ස්ථානවලට ඇලී සිටින අතර, පසුව සෙන්ටිමීටර 35 ක දිගකට ගොස් සුළු ශක්තියක් ලබා ගත් ඔවුහු බහුල ආහාර සොයමින් “ගමනක්” යති. චුම් සැමන් වල එවැනි සංක්‍රමණයන් සෑහෙන කාලයක් පැවතිය හැකිය - වසර කිහිපයක් දක්වා. නමුත් මාළු තනිකම සහ තනිවම පිහිනන බව පැවසිය නොහැක. එය රැළවල් රාශියකට එකතු වන අතර, එය විශේෂයෙන් භයානක විය හැකිය, විශේෂයෙන් පැටවුන් බිහිවන කාලය තුළ.

සූප්ලැන්ක්ටන්, කීටයන් සහ මියගිය මසුන්ගේ අවශේෂ තරුණ පුද්ගලයෙකුට ප්‍රමාණවත් නම්, වැඩිහිටි චූ සැමන් සඳහා වැඩි පෝෂ්‍යදායී ආහාර අවශ්‍ය වන අතර එය හුරුල්ලන් හෝ උණු කිරීම, කබොල, මොලුස්කාවන් වැනි කුඩා මසුන් විය හැකිය. සාමාන්‍ය ආයු කාලය අවුරුදු 7 කි.

චුම් සැමන් සහ රෝස සැමන් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද?

චූ සැමන් වැනි රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් සැමන් පවුලට අයත් වේ. ඇය නිල් පැහැයක් සහිත කොරපොතු වල සැහැල්ලු සෙවනක් ඇත. පැටවුන් බිහි වන කාලය තුළ ඇය ඇගේ "සහෝදරයා" මෙන් වර්ණය වෙනස් කරයි. ලාක්ෂණික ලක්ෂණය වන්නේ පිටුපස සහ වලිගයේ අඳුරු පැල්ලම් තිබීමයි.

එය ප්‍රමාණයෙන් කුඩාය. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් චම් සැමන් වලට වඩා er න සහ මේදය වැඩි වන අතර එය එහි ආහාර වේලෙන් පැහැදිලි කෙරේ. එය විශාල ප්‍රමාණවලට ළඟා නොවුනත් එය බහුල හා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

වර්ග දෙක අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස්කම් අපි ඉස්මතු කරමු:

1. ප්‍රමාණ: චම් සැමන් මත්ස්‍යයින් රෝස සැමන් වලට වඩා විශාලයි.
2. වර්ණය: චුම් සැමන් මත්ස්‍යයාට රිදී පැහැයක් ඇත, රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාට නිල් පැහැයක් ගනී.
3. කොරපොතු වල ප්‍රමාණයන්: රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින්ට වඩා කුඩා පරිමාණයන් ඇත.
4. මස්: රෝස සැමන් වල එය තරබාරු හා er නකමින් යුක්ත වන නමුත් චූ සැමන් වල එය වඩා මෘදුයි.
5. බිත්තරවල ප්‍රමාණය: චූම් වලදී ඒවා රෝස සැමන් වලට වඩා විශාල වන අතර දීප්තිමත් වේ.
6. කේවියර් වල වටිනාකම: රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා වඩාත් සංතෘප්ත හා ටෙන්ඩර් ලෙස සැලකේ, එබැවින් එය ඉහළ අගයක් ගනී.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ඕනෑම නිෂ්පාදිතයක ප්‍රයෝජනය හා වටිනාකම එහි සංයුතිය නිසාය. චුම් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය ඛනිජ ලවණ, විටමින්, අම්ල මෙන්ම සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන් ප්‍රමාණවත් වේ.

විටමින් අතුරින්, කණ්ඩායම් ඉස්මතු කිරීම වටී:

මාළු වල ඔමේගා -6 සහ -3 අම්ල අඩංගු වීම වැදගත් වන අතර එමඟින් ශරීරයේ වයසට යාම හා ඇඳුම් පැළඳුම් මන්දගාමී විය හැකි අතර තනි අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයටද සහාය වේ.

මස් වල අඩංගු පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය ඉස්මතු කිරීමට මම විශේෂයෙන් කැමතියි:

කැලරි චූම් අඩුයි. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ඇත්තේ 127 kcal පමණි. නමුත් කැලරි ප්‍රමාණය එහි සූදානම අනුව වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ලුණු දැමූ විට එය ආසන්න වශයෙන් 184 kcal ට සමාන වන අතර බැදපු විට එය දැනටමත් විටින් විට වැඩි වන අතර 225 kcal ට සමාන වේ. ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලා අධික බරින් පෙළෙන අයට මෙය අවශ්‍ය වේ.

මීට අමතරව, බලශක්ති උපයෝගීතාව තරමක් ඉහළ ය:

සාමාන්‍ය ප්‍රතිලාභ

කාබෝහයිඩ්‍රේට් සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති ආහාර නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට කේතු ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකි නමුත් ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. සෞඛ්‍යමය හේතූන් මත ආහාර ගැනීම සඳහා සීමාවන් පනවන අයට ප්‍රයෝජනවත් මස්.

චූම් මස් වල ප්‍රධාන වාසි අපි ඉස්මතු කරමු:

1. මොළයේ හා මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි.
2. එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එම නිසා එය ශරීරයට පුනර්ජනනීය බලපෑමක් ඇති කරයි. එය නිසැකවම හිසකෙස්, නියපොතු තහඩු සහ සමේ ව්‍යුහය වැඩිදියුණු කිරීමට හේතු වේ.
3. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ කාර්යයට වාසිදායක බලපෑමක්.
4. පුද්ගලයෙකුගේ දෘශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
5. පොස්පරස් වලට ස්තූතියි දත්, අස්ථි, හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.
6. හිමොග්ලොබින් වැඩි කරයි, එබැවින් රක්තහීනතාවය ඇති රෝගීන්ට එය ප්‍රයෝජනවත් වේ.
7. බෝවන, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ වෙනත් ආසාදන හා හානිකර බැක්ටීරියා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ශරීරයට උපකාරී වේ.
8. ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි.
9. Thrombosis සහ ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.
10. එය ශරීරය කම්මුල් පහරින් හා අනවශ්‍ය කොලෙස්ටරෝල් වලින් පිරිසිදු කරයි.
11. එය සාමාන්‍ය තත්වය වැඩිදියුණු කරන අතර එමඟින් මනෝභාවය සහ යහපැවැත්ම ඉහළ නැංවීම මානසික ආතතිය දුරු කරයි.
12. අක්මාව පිරිසිදු කරන අතර ඉන්ද්‍රිය සෛල වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
13. ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක්.

මෙන්න, පුද්ගලයෙකුට ප්රයෝජනවත් හා වැදගත් දේපල වලින් කොටසක් පමණක් ලැයිස්තුගත කර ඇත, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ. එබැවින්, අපි එක් එක් කණ්ඩායම සඳහා වෙන වෙනම සලකා බලමු.

කාන්තාවන් සඳහා

චුම් මස් සහ විශේෂයෙන් එහි කේවියර් දෙවන යෞවනය කාන්තාව වෙත ගෙන එනු ඇත. ඔවුන් සම පුනර්ජීවනය කරනු ඇත, නැතිවූ හිසකෙස් හා නියපොතු නැවත ලබා දෙනු ඇත. මාළු අඩු කැලරි සහිත බව ඔබ සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, අමතර පවුම් හා හානියට පත් රූපයක් සඳහා ඔබ බිය නොවිය යුතුය.

කාන්තාවන්ට වැදගත් සාධකයක් වනුයේ වයස්ගත වීම මන්දගාමී කිරීමට සහ ශරීරය පුනර්ජීවනය කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා ඔමේගා අම්ල මාළු මස් වල තිබීමයි. මෙතියොනීන් තිබීම නිසා, බඩවැල් හා අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වන අතර මානසික අවපීඩනයෙන් මිදෙන අතර මනෝභාවය වැඩි දියුණු වේ.

විටමින් ඊ අඩංගු කේටා කේවියර් ද කාන්තාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ප්‍රජනන කාර්යයන් ස්ථාපිත කළ හැකිය. එය වඳභාවයට උපකාරී වන බව දන්නා අතර එය දරුවන් ලැබීමට කැමති අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

පිරිමින් සඳහා

ශක්තිමත් භාගය සඳහා, විශේෂයෙන් ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සඳහා, චුම් සැමන් මත්ස්‍ය ස්කන්ධයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත. එහි ඇති ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණය නිසා මාංශ පේශි ශක්තිමත් වන අතර ප්‍රමාණය වැඩි වේ. විවිධ රෝගාබාධ සමඟ, මාළුවෙකුට ඉක්මනින් පුද්ගලයෙකුගේ පාද මත තැබීමට හැකි වන අතර එය පිරිමින්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

පෝෂණවේදීන් සලකන්නේ චම් සැමන් මත්පැන් පිරවීම හෘදයේ හා රුධිර නාලවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා කදිම නිෂ්පාදනයක් ලෙසයි.ඔමේගා -3 සහ -6 අම්ල වලට මෙන්ම මැග්නීසියම් වලටද මාළු ආ roke ාතය හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

පිරිමින්ට මස් පමණක් නොව කේවියර් ද ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. මන්දයත් එය ලිංගික බෙලහීනතාවයට උපකාරී වන අත්‍යවශ්‍ය කෘමිනාශකයක් ලෙස සැලකේ.

ගර්භණී සමයේදී

ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා අනුමත මාළු ලැයිස්තුවේ චුම් සිටී. සංයුතියට ස්තූතියි, ඔබට ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කළ හැකි අතර කලලරූපය නිසි සංවර්ධනය සඳහා අවශ්‍ය සියල්ල ලබා දිය හැකිය. ඔමේගා -3 වැනි වටිනා මූලද්‍රව්‍යයන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි වේ, අස්ථි ශක්තිමත් වේ. නූපන් දරුවාට මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ නිසි සැකැස්ම හා ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මාළු වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය අත්‍යවශ්‍ය වේ. ගර්භණී සමයේදී රතු මාළු අනුභව කළ කාන්තාවන්ට උපත ලබන දරුවන් ඔවුන්ගේ සම වයසේ මිතුරන්ට වඩා ඉදිරියෙන් සිටින බව විද්‍යා ists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත.

නමුත් ඔබ මතක තබා ගත යුත්තේ ලුණු දැමූ, වියලන ලද හෝ දුම් කළ මාළු බේක් කළ හෝ තැම්බූ පිසින ලද තරම් ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙන බවයි. ටින් කළ ආහාර ද උසස් තත්ත්වයේ ඒවා වේ.

පෝෂණය කරන විට

කිරි දෙන කාලය තුළ, එනම්. දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු කාන්තාවකගේ ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් හිඟයක් පවතී. රතු මසුන් ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යවල හිඟය කෙටි කාලයක් තුළ පිරවිය හැකිය.

ළදරුවා සඳහා, මාළු මස් වල අඩංගු වටිනා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව අවශ්ය වනු ඇත. අයඩින්, සෙලේනියම්, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, දරුවාගේ ඇටසැකිල්ල ශක්තිමත් වන අතර මස්තිෂ්ක රුධිර සැපයුම වැඩිදියුණු වන අතර නින්ද සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මාළු පිරවුම මවට තම ශක්තිය නැවත ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, සහ දරුවා - ඉක්මනින් වර්ධනය වී ක්‍රියාශීලීව වර්ධනය වේ.

ඔබේ ආහාර වේලට චූම් එකතු කිරීමට පෙර, ඔබ දරුවාගේ ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. ඔහුට ආසාත්මිකතාවයේ සලකුණු නොමැති නම්, එවිට ඔබට මාළු ප්‍රණීතභාවය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කළ හැකිය. දුම් හෝ ලුණු දැමූ චුම් සැමන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම හෝ කුඩා මාත්‍රාවලින් ගැනීම වඩා හොඳ බව පැහැදිලිය. තම්බා, බේක් කළ හෝ වාෂ්ප මාළු අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.

ළමුන් සඳහා

ළමයින්ට චූම් ලබා දීම හොඳයි. මස් සංයුතියට දරුවාට ප්රයෝජනවත් වන අවශ්ය සියලු මූලද්රව්ය හා ඛනිජ අඩංගු වේ. ඉතින්, මාළු පිරවුමේ අඩංගු තයමින්, මොළය සක්‍රීය කරයි, කාර්යක්ෂමතාව සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි. පොස්පරස් වලට ස්තූතියි, අස්ථි පටක ශක්තිමත් වේ. මාළු වල ඇති විටමින් ඒ, පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි.

මාළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇතුළු විවිධ හානිකර බැක්ටීරියා සහ ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.

බර අඩු වන විට

අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට කැමති අයට චුම් සැමන් තම්බා හෝ වාෂ්ප කළ හැකිය. පසුකාලීන ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සමඟ මස් ඉස්ම සහිත සහ ඉතා මෘදු වනු ඇත. රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා නැවුම් ලෙමන් යුෂ සහ .ෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තීරු වලට දැමීමෙන් ඔබට මාළු පුළුස්සන්න පුළුවන්. බේක් කළ මාළු සූදානම් වීමට පැය භාගයක් ගතවනු ඇත.

පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මුහුදු ආහාර ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය බවයි. අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ මස් වේගයෙන් ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව නිසා බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අවසර ලත් ආහාර ලැයිස්තුවට කෙටා ඇතුළත් වේ.

අග්න්‍යාශය සමඟ

අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකු මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. රෝගය උග්‍ර වන විට ඒවා ඕනෑම ආකාරයකින් ආහාරයට ගැනීම තහනම්ය! නමුත් සමනය කිරීමේ කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, චූ සැමන් මත්ස්‍යයාට අයත් මධ්‍යස්ථ මේද අන්තර්ගත මාළු ආහාරයට හඳුන්වා දීමට අවසර ඇත. එහි වටිනා ගුණාංග තිබියදීත් එය නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. මාසයකට පසු දරාගත නොහැකි වේදනාවෙන් පෙළෙනවාට වඩා අඩු ප්‍රණීත ආහාරවල යෙදීම වඩා හොඳය.

ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ

ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා කේතු නිර්දේශ නොකරයි. නමුත් ඔබ මස් පිසීමේ ක්‍රමය නැවත සලකා බැලුවහොත් ඔබට එය ටිකක් අනුභව කළ හැකිය. කබලෙන් ලිපට පෙර පිසින ලද හෝ අස්ථි රහිත පිසින ලද ෆිලට් ඔබට කන්න බැහැ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. නමුත් තම්බා, තීරු වලින් තැම්බූ හෝ තැම්බූ පිසින ලද ෆිලට් ගැස්ට්රයිටිස් රෝගීන් රැගෙන යාමට අවසර දී ඇත, නමුත් උග්රවන කාලය තුළ නොවේ.

චූ සැමන් සැමන් කේවියර් ප්‍රයෝජනවත් වේ

එය නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වේ.එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් යනු මිනිසුන්ට වැදගත් වන ඛනිජ, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, විටමින් සහ අම්ල ගබඩාවකි. අපි ලැයිස්තුගත කරන්නේ මිනිසුන් සඳහා කේවියර් වල වැදගත් ගුණාංග කිහිපයක් පමණි:

• ශරීරය අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා සංතෘප්ත කරයි,
• මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, මතකය වැඩි දියුණු කරයි,
• හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, එසේම විෂ ඉවත් කරයි,
• සෛලීය මට්ටමින් පටක සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි,
• පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි
• thrombosis වළක්වයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි,
• හෘද ක්‍රියාකාරකම් ඇති කිරීමට උපකාරී වේ,
• පිළිකා පිළිකා ඇතිවීම හා වර්ධනය වීම වළක්වයි,
• රුධිරයේ සීනි නියාමනය කරයි
• වරිකොස් නහර වළක්වයි,
• තුවාල, උල්ෙල්ඛ, කැපුම් ආදිය සුව කිරීම වේගවත් කරයි. මිනිස් සම මත
• අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි
• එහි වටිනා සංයුතිය නිසා වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

ලුණු ගන්නේ කෙසේද

අපි සරලම වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු. මළකඳෙන් කලින් ලබාගත් චම් සැමන් මත්ස්‍යයා අපට අවශ්‍යයි. චිත්රපට බෑග් වල බිත්තර තබා ඇත. ඒවා එතැනින් රැගෙන යා යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිසිල් ජලයෙහි බෑග් මෙයට පිළියමක්. නැවුම් තරලවල බිත්තර තද කළ හැකි බැවින් එය ලුණු සහිත විය යුතුය. ලීටරයකට ලුණු 30 ග්රෑම් ගන්න. සේදීමෙන් පසු, චිත්‍රපටය අපේ අත්වලින් අතුල්ලන්න, එවිට එය අත්ලෙහි පෙරළී එය ඉරා දමන්න. වෙනම භාජනයකට බිත්තර ඉවත් කරන්න.

දැන් අපි අති ක්ෂාර සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. අපට උනුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් අවශ්‍යයි, නමුත් උණුසුම් නොවේ, නමුත් උණුසුම්! එය ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. ලුණු ප්රමාණය තනි වේ. අති ක්ෂාරයේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට කුඩා පීල් කළ අර්තාපල් එහි විසි කළ හැකිය. එය ඉහළට එන්නේ නම්, ප්රමාණවත් ලුණු ඇත.

අති ක්ෂාර සමග කේවියර් වත් කර ලුණු දමන්න. ලුණු දැමීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 3 ක් අවශ්‍ය වේ. කාලය ගත වූ පසු, දියර ඉවතට ගන්න. අපි කලින් තිබූ ආකාරයටම තවත් අති ක්ෂාරයක් පිළියෙළ කර බිත්තර සෝදන්නෙමු. අපි භාජන පියනෙන් විෂබීජහරණය කර කේවියර් දමමු. වීදුරු බහාලුම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එළවළු තෙල් (මිලි ලීටර් 150) සමඟ බිත්තර වත් කර, පියන වසා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යවන්න.

හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා

මාළුන්ට ප්‍රායෝගිකව කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත, නමුත් අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් ඒ ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. නැතහොත් එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රෝටීන වලට හෝ විශේෂයෙන් මුහුදු ආහාර වලට ප්‍රතික්‍රියාවක් දැක තිබේ නම්. නිෂ්පාදනයට නොඉවසීම පිළිබඳ තනි සලකුණු තිබේ නම් ඔබ චූම් භාවිතා නොකළ යුතුය.

තෙල්වල බැදපු මාළු රුධිර වාහිනී, හෘදය, අක්මාව හෝ වකුගඩු වැනි ගැටළු ඇති රෝගීන්ට contraindicated. මස් හෝ වාෂ්ප තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය. එබැවින් එය රසවත් වනු ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් - ආරක්ෂිතයි.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

අද්දැකීම් අඩු ගැනුම්කරුවන් සඳහා, “නිවැරදි” චුම් මළකුණ තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් තිබේ. රෝස සැමන් වැනි මිළ අඩු මාළු වර්ග වලින් එය වෙන්කර හඳුනා ගැනීම එතරම් පහසු නැත, එබැවින් ඔබ නිර්දෝෂී අලෙවිකරුවන් විසින් රැවටීමට ඉඩ නොතබන ලෙස වෘත්තිකයන්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය.

1. චුම් සැමන් මත්ස්‍යයින් ප්‍රමාණයෙන් හා බරින් රෝස සැමන් වලට වඩා විශාලය. දෙවැන්නෙහි සාමාන්‍ය බර කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් නම්, චූම් 5 kg හෝ ඊට වැඩි වේ.
2. නැවුම් තරුණ චූ සැමන් මත්ස්‍යයෙකුගේ මස් සෑම විටම දීප්තිමත් රෝස පැහැයක් ගනී.
3. හැකි නම්, ඔබ මස් සුවඳ දැනිය යුතුය. මාළු වල නැවුම් සුවඳ, චූ සැමන් මත්ස්‍යයා මෑතකදී අල්ලා ගත් බව පෙන්නුම් කරයි.
4. ඇස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී. ඔවුන් මඩ නොවිය යුතුය.
5. තැලීම්, ලප හෝ උල්ෙල්ඛ සහිත මළකඳක් තෝරා ගැනීම නුසුදුසු ය.
6. මස් වල නම්යතාවය පරීක්ෂා කිරීමට ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය. ඔබ මළකඳ මත ක්ලික් කළ විට දත ඉක්මනින් අතුරුදහන් වී මාළුවාගේ සිරුර එහි මුල් ස්වරූපය ගනී නම් ඔබට එය ගත හැකිය. දත් ඉතිරිව තිබේ නම්, චුම් සැමන් පළමු නැවුම්බව නොවේ.
7. නැවුම් චූම් ලිස්සනසුලු ශරීර මතුපිටක් ඇත.

ගබඞා

මසුන්ගේ තත්වය අනුව විවිධ ගබඩා විකල්ප භාවිතා වේ.

නැවුම්
නැවුම් චුම් සැමන් දින දෙකකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, එවිට යමක් හදිසියේම එයින් පිසීමට අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැති නම් මාළු අතුරුදහන් වනු ඇත. ගබඩා කිරීම සඳහා එය යැවීමට පෙර, කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කිරීම සහ බඩවැල් ඉවත් කිරීම ඇතුළත් සූදානම් කිරීමේ කටයුතු සිදු කිරීම අවශ්‍ය වේ.ඉන්පසු මාළු හොඳින් සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා, වෙනම භාජනයකට දමා පියනකින් ආවරණය කරන්න. ඔබට ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය. ගබඩා කිරීම සඳහා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නැවුම් ලෙමන් වල ලුණු හෝ යුෂ විය හැකිය.

ලුණු
ලුණු දැමූ චූ සැමන් මසුන් නැවුම්ව වඩා දිගු කාලයක් නිවසේ ගබඩා කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ලුණු දැමූ මසුන්ගේ ආයු කාලය දින 3 ක් වන අතර රික්තයේ මුද්‍රා තැබූ ලුණු සඳහා - මාස 1 කි. අධික ලුණු සහිත මාළු ගබඩා කිරීමට දින 30 ක කාලයක් ලබා දී ඇත.

චුම් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ ආයු කාලය දීර් To කර ගැනීම සඳහා ඔබට එළවළු තෙල් භාවිතා කර මාළු කැබලි හෝ සම්පූර්ණ මළකඳක් තැබිය හැකිය. එවිට එම කාලය මාස 3 දක්වා ඉහළ යනු ඇත.

ආහාර ලුණු දැමීම සඳහා සියලු නීතිරීති හා පූර්වෝපායන් භාවිතා කරමින් ඔබට මාළු ලුණු දැමිය හැකිය. පුද්ගලිකව පිසින ලද නිසි ලෙස ලුණු දැමූ චූ සැමන් දින 25 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

දුම් පානය
රතු මත්ස්‍ය විශේෂ සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් හෝ සීතල දුම් පානය කරයි. උණුසුම් පිසින ලද මාළු සඳහා යෙදුම දින 3 ක්, තවත් නැත, සීතල පිසින ලද චූ සැමන් සඳහා දින 10 ක් දක්වා. එවැනි නිෂ්පාදන කඩදාසි බෑග්වල ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සුදුසුය.

වියලනු ලැබේ
වියලූ විකල්පය වඩාත් විශ්වාසදායකය. එහි රාක්කයේ ආයු කාලය ප්‍රායෝගිකව අසීමිතය. වර්ෂය තුළ, හිරු එළියෙන් වියළන ලද ප්‍රණීත ආහාරයක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කළ හැකිය. නමුත් නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා මාළු thick න කඩදාසිවලින් ඔතා ශීතකරණයේ මැද රාක්කයට යැවිය යුතුය.

පිසූ චූ සැමන්
තම්බා, ඉස්ටුවක් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් මාළු දින 2 කට වඩා ගබඩා නොකෙරේ. නමුත් රතු මාළු භාවිතා කරන රෝල්ස් සහ සුෂි සඳහා මෙම පදය ඊටත් වඩා කෙටි වේ - දින 1 යි.

කැටි කිරීම
මාළු කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය: බඩවැල් වලින් පිරිසිදු කර ඒවා බෑග්වල බෙදා හරින්න. ඔබට තීරු භාවිතා කළ හැකිය. එනිසා එය ශීතකරණය තුළ මාස කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය. ඩෙෆ්‍රොස්ට් ආහාරයට පෙර පමණක් වන අතර ස්වාභාවික ආකාරයකින් වේ. උණු වතුර හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් නැත, එසේ නොමැති නම් මසුන්ට එහි වාසිදායක ගුණාංග සහ රසය නැති වී යයි. සෑම දෙයක්ම ක්රමයෙන් කළ යුතුය:

1. ශීතකරණයෙන් ශීතකරණයට මාරු කරන්න.
2. ඇගේ තත්වය අනුව පැය කිහිපයක් එහි රැඳී සිටින්න.
3. මාළු දියවන බවට කිසිදු සලකුනක් පෙන්වීමට පටන් ගත් වහාම, එය ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගෙන කාමරයේ දැනටමත් ශීතකරණයට ඉඩ දෙන්න. උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වය විය යුතුය.
4. නැවත කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, එබැවින් ඔබ මුලින් මසුන් කැටි කිරීමට පෙර කුඩා කොටස් වලට ඇසුරුම් කළ යුතුය. විශේෂිත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන චුම් සැමන් ප්‍රමාණය හරියටම ලබා ගන්න.

චුම් සැමන් ආහාර පිසීමට ආකාරය: වට්ටෝරු

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම බොහොමයක් තිබේ. නමුත් පළමුව මම හොස්ටස් වෙත නිර්දේශ කිහිපයක් ලබා දීමට කැමතියි එවිට ඔවුන්ගේ චූම් මස් කෑම සෑම විටම සාර්ථක වේ:

1. මාළු හොඳින් බැදපු හෝ පුළුස්සා ගන්නේ තාපය වැඩි වූ විට ය. මෙය ග්‍රිල් මත පිසීමේ ක්‍රමයට මෙන්ම බැටරියටද අදාළ වේ.
2. මාළු කෑලි බැදීමේදී විවිධ bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු ආදිය භාවිතා කිරීම වටී. එමඟින් මස්වල සුවඳ වැඩි දියුණු කර විශේෂ පිරිපහදු රසයක් ලබා දිය හැකිය. එවැනි ආකලනවලට ලෙමන්, තල ඇට, බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී ආදිය ඇතුළත් වේ.
3. සිල්ලර වෙළඳසැලේ ලුණු දැමූ චූ සැමන් මිලදී ගන්නා විට, එය වහාම පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. නිෂ්පාදකයා සෑම විටම නිෂ්පාදනයේ රාක්කයේ ආයු කාලය සහ රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් to කිරීම සඳහා ලුණු ඇතුළු විවිධ ආකලන විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරයි. නමුත් පුද්ගලයෙකුට එය කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් ලබා නොදෙන අතර සෞඛ්‍යයට හානි කරයි.
4. පිසීමට පෙර පවුලේ අය කැමති ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු සමග එය marinate කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මස් ගැන ඔබ දැනගත යුතු දේ

ඕනෑම මාළු, විශේෂයෙන් රතු, අසීමිත සූපශාස්ත්‍ර කෑම නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් වේ. කබලෙන් ලිපට, ෙබ්කිං, ඉස්ටුවක්, අච්චාරු දැමීම, අච්චාරු දැමීම, තාපාංකය ඇතුළු විවිධ ආකාරවලින් ඒවා සකස් කළ හැකිය. ඒවා සලාද, එළවළු කෑම, සුප් ආදිය සඳහා එක් අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත්විය හැකිය. මාළු වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමට අතිරේකයක් ලෙස මේසයට සේවය කළ හැකිය.

චුම් සැමන් මත්ස්‍යයාට විශිෂ්ට ආමාශයික ලක්ෂණ ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.මස් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එහි වටිනා ගුණාංග නැති නොවීමට නම්, එය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට නිසි ලෙස ප්‍රවේශ වීම වැදගත්ය. චුම් සැමන් යනු මස් (ෆිලට්) බැද නොගත යුතු සාගර නියෝජිතයින් කිහිප දෙනාගෙන් කෙනෙකි. පුලුස්සා දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති වී යනවා පමණක් නොව, නිෂ්පාදිතයම රසයෙන් හා විජලනයෙන් (වියළි) බවට පත්වේ. ඔබට සැබවින්ම ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නම්, එවිට බැටර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ආහාර පිසීමට සුදුසුම ක්‍රමය වන්නේ තීරු හෝ බඳුන් වැනි සංවෘත බහාලුම්වල මාළු ය.

කේටා විවිධ ආකාරවලින් මිලදී ගත හැකිය: නැවුම්, ශීත කළ, සිසිල්, දුම්, ලුණු දැමූ ආදිය. නැවුම්, එය සුප් සෑදීමට සුදුසු ය, විශේෂයෙන් මාළු සුප්. එයින් ඔබට වෙනත් උණුසුම් කෑම පිසීමට හැකිය. ලුණු දැමූ ආකාරයෙන්, චුම් සැමන් වඩාත් සුදුසු වන්නේ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස හෝ ඕනෑම සීතල ආහාර රුචියකි. ලුණු දැමූ මාළු අතිරික්ත ලුණු වලින් හොඳින් සේදිය යුතු අතර මඳක් පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.

දැන ගැනීමට වටිනවා! චුම් සැමන් පමණක් නොව ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙසද සැලකේ. මාළු රෝයි කිසිම දෙයකට මස් වලට වඩා පහත් නොවේ. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න, පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් ය. රතු මසුන්ගේ අනෙකුත් නියෝජිතයන් හා සසඳන විට, චුම් සැමන් බිත්තර සෑම විටම ense න, ප්‍රත්‍යාස්ථ, දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් ගනී.

අවන් එකේ

• චුම් සැමන් ෆිලට් - 250 ග්රෑම්,
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.,
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි.,
• ලුණු, කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් - සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි.

1. පළමුව, marinade සූදානම් කරන්න: ලෙමන් යුෂ තෙල් සමඟ මිශ්ර, කුළුබඩු සහ .ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සියලුම ලුණු හා ගම්මිරිස්.
2. මාළු කැබලි marinade සමඟ ලිහිසි කර විනාඩි 10 ක් මෙම තත්වයේ තබන්න.මෙම උඳුන 180 ° C ට පෙර රත් කරන්න.
3. අපි අච්චාරු දමන ලද චූ සැමන් මසුන් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුනට යවමු. ඔබට පාච්මන්ට් කඩදාසි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය හැකිය.
4. මාළු පිසීමට අපි විනාඩි 15 කට වඩා නොසිටිමු.

පෑන් තුළ

ඔබට කල්තියා නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• චුම් මස් - 700 ග්රෑම්,
• ළූණු - 1 pc.,
• සුප් හොද්ද (මාළු) - මිලි ලීටර් 200,
• පිටි - 3 හැදි,
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි.,
• වියළි වයින් - මිලි ලීටර් 50 යි
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්,
• එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්,
• ගම්මිරිස් - 1 ෆොස්ෆේට්,
• සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්,
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්,
• හරිතයන් - සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි.

1. අපි මාළු කුඩා කැබලිවලට කපා, ඒවාට ලුණු, ගම්මිරිස් දමා වෙනම භාජනයකට දමමු. පිටි වලින් පිසින ලද ෆිලෙට් සහ නිවාඩු.
2. අපි පෑන් විශාල ගින්නක් මත තබා තෙල් වත් කර ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට කාලය - විනාඩි 10 යි.
3. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා, පිටිවලින් රෝල් කර තෙල් කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න. ළූනු වලට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, මෙහි සුප් හොද්ද වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. අපි වයින්, සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි ද මෙහි යවමු. මිශ්ර කරන්න.
5. ෆ්රයිඩ් ෆිලට් පෙති පෙර රත් කළ මිශ්රණයකට දමා, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර අඩු තාපය මත මස් ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් කාලය - මිනිත්තු 15 කට වඩා වැඩි නොවේ.
6. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.
7. අපි චුම් සැමන් ලබා ගනිමු, එය පිඟානක් මත තබා, bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හා සේවය කරමු.

මන්දගාමී උදුනක

අපි කුකුළා උයන්නෙමු. අවශ්‍යයි:

• chum සැමන් මසුන් - 1 pc.,
• ගාන ලද දෘ ice චීස් - 100 ග්රෑම්,
• එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 30,
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි.

1. ස්ටීක් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. තෙල්, ලුණු සහ අවශ්‍ය නම් ගම්මිරිස් සමඟ ලිහිසි කරන්න.
3. ගාන ලද චීස් සමග ඉහළට ඉසිය යුතු අතර බහු කුකර් පතුලේ පැතිරෙන්න.
4. මිනිත්තු 35-40 අතර කාලයක් ෙබ්කිං මාදිලිය සකසන්න.

අඹරන ලද

• චම් මස් (ෆිලට්) - 1 kg,
• ඉඟුරු - 45 ග්රෑම්
• අඹ - 2 පළාත්.,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 ක්, 4 ක් විය හැකිය,
• ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්,
• බියර් - 400 මිලි
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.,
• ලුණු - සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි,
• ලෙමන් - 1 පීසී.

1. චූම් මස් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ඇත.
2. Marinade සකස් කරන්න: අඹ හා ඉඟුරු කුඩා කැබලිවලට කපා ඒවා මිශ්‍ර කර කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න (ඔබට එය සුදුළූණු මිරිකීමෙන් මිරිකා ගත හැකිය), සමජාතීය මිශ්‍රණයක් සෑදීමට බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල පරාජය කරන්න. එයට බියර් වත් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සියල්ල “ප්‍රීති” ෝෂා කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
3. සකස් කළ ෆිලට් කෑලි marinade වල ගිල්වා පැය 1.5-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. අපි අච්චාරු දමන ලද චූ සැමන් ලබා ගනිමු, එය තීරු කැබැල්ලක් මත තබන්න, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. තීරු තුළ, කම්බි මත මස් විනාඩි 25 ක් ෆ්රයි, නොඅඩු.
5. අපි තීරු කැබලි එළියට ගෙන විනාඩි 10 ක් දෙපස කබලෙන් ලිපට ග්‍රිල් එකට දමමු.
6. දුඹුරු පැහැති ෆිලට් පිඟානක් මත තබා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා අමුත්තන්ට සේවය කරන්න.

කට්ලට්

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• චුම් සැමන් මස් - 500 ග්රෑම්,
• බිත්තර - 2 පළාත් සභා.,
• ළූණු - 1 pc.,
• මෙයොනීස් - 3 හැදි,
• දෘ චීස් - 100 ග්රෑම්,
• පිෂ් ch ය - 3 හැදි,
• කුළුබඩු - හොස්ටස්ගේ අභිමතය පරිදි,
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්

1. මස් පෙති වලට කපන්න.
2. ළූනු අතුල්ලන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ ඒකාබද්ධ කරන්න. මාළු සඳහා සිහින් ව කැඩුණු චූ සැමන් එකතු කරන්න.
3. මෙයොනීස් එකතු කරන්න, අඹරන ලද මස් සාදා පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. චීස් විශාල කරාබුනැටි සමඟ ගාන ලද.
4. අපි නිරවුල් කළ මස් ලබා ගනිමු, එයට බිත්තර එකතු කර ඇනූ වැනි සෑම දෙයක්ම හොඳින් දණ ගසන්න. ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට වහාම ලුණු සමග අඹරන ලද මස් වලට එකතු කළ හැකිය. අපි ස්කන්ධය සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කර තවත් විනාඩි 10 ක් “විවේකයට” තබමු.
5. අපි පෑන් උදුන මත තබා, තෙල් වත් කර එය ඉතා උණුසුම් කරන්නෙමු.
6. කබලෙන් ලිපට හැන්දක් සමග අඹරන ලද මස් පැතිර දෙපස දෙපැත්තෙන් බැදීමට පටන් ගන්න. ගින්න මධ්‍යස්ථ විය යුතුය.

සියල්ල සූදානම්! හරිතයන්ගෙන් පෙර සරසා ඇති මේසයට සේවය කරන්න. නිරෝගීව සිටින්න!

සූදානම් වීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• චුම් මස් - 500 ග්රෑම්,
• ළූණු - 1 pc.,
• අර්තාපල් - 4 පළාත් සභා.,
• කැරට් - 1 pc.,
• parsley සහ dill - එක් පොකුරක්,
• ගම්මිරිස් ඇට - 3 පළාත් සභා.,
• ලුණු - සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි.

1. මාළු පිසීම: අපි කොරපොතු පිරිසිදු කර, කෘමීන් ඉවත් කර, මෙයට පිළියමක් සහ කැබලිවලට කපන්නෙමු. වතුර භාජනයකට දමා මධ්‍යස්ථ තාපය මත තබන්න.
2. සෝදා හා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කැට කපා.
3. අපි භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් කැරට් රවුම් වලට කපා.
4. අපි ලෙල්ලෙන් ලූනු පිරිසිදු කර, සේදීම සහ සිහින් ව තැකීමක් කරන්නෙමු.
5. ජලය සහ මාළු උනු වූ වහාම අපි එහි කැරට්, ළූණු සහ අර්තාපල් යවනවා.
6. පිඟන් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 අතර අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
7. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එක් කරන්න.

කෙබාබ්

• චුම් මස් - 500 ග්රෑම්,
• ළූණු - 4 පළාත් සභා.,
• බෙල් පෙපර් - 1 පීසී.,
• ලෙමන් - අඩක්
• ලුණු - සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි,
• කුළුබඩුවක් - 2 ෆොස්ෆේට්,
• සෝයා සෝස් - 2 ෆොස්ෆේට්,
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.

1. අපි එළවළු සෝදා ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙමු.
2. Marinade සකස් කරන්න: ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. එයට ලෙමන් තැවරුනු, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කුළුබඩුවක්, තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. අපි සියල්ල මිශ්ර කරමු.
3. චුම් සැමන් වලින් අපි ඇටකටු ඉවත් කර, හම් ඉවත් කර, ෆිලට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්නෙමු.
4. සීනුව ගම්මිරිස් කුඩා කොටු, ළූණු - මුදු වලට කපන්න.
5. සකස් කළ marinade සමඟ චූ සැමන් මසුන් වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර ෆිලට් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 60 ක් marinade තුළ මාළු තබන්න. උඳුන 230 to C ට පෙර රත් කරන්න.
6. අපි මාළු කෑලි skewers මත තබා ඒවා සීනුව ගම්මිරිස් සහ ළූණු මුදු වලින් වෙනස් කරමු.
7. අපි බාබකියු පෝරමයක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු, ප්රධාන දෙය නම් වැඩ කොටස් ඔවුන් සමඟ සම්බන්ධ නොවීමයි. උඳුනට යවා ඇත.
8. Skewers පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, මස් සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව දුඹුරු වන පරිදි අපි හැරෙමු. පැය භාගයකට පසු අපට චුම් වෙතින් කෙබාබ් එකක් ලැබේ.

චුම් සැමන් පේස්ට්

පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• චුම් සැමන් අක්මාව - 500 ග්රෑම්,
• ළූණු - 1 pc.,
• කැරට් - 2 පළාත් සභා.,
• එළවළු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්,
• බටර් - 150 ග්රෑම්,
• ලුණු - සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි.

1. අපි අක්මාව සේදීම, චිත්රපටය එයින් ඉවත් කිරීම, නහර ඉවත් කිරීම. ඊළඟට එය කුඩා කැබලිවලට බෙදන්න.
2. අපි මධ්‍යස්ථ ගින්නක් එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමා ඉතා උණුසුම් කරන්නෙමු.
3. උණුසුම් තෙල් වල අක්මාවේ කැබලි පැතිරී දෙපස අධික තාපය මත ෆ්රයි. කබොලක් දිස්වීම යෝග්‍ය වේ.
4. කැරට් පෙති වලට කපන්න. අපි ලූනු තැකීමක්.
5. අක්මාව සමග කබලෙන් ලිපට බටර් කෑලි සහ පිසූ එළවළු සූදානම් කරන්න. ගම්මිරිස්, ඔබ කැමති නම්, සහ ලුණු. පියනක් සමඟ පිඟන් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
6. සෑම දෙයක්ම සූදානම් වූ විට, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉස්ටුවක් සහිත නිෂ්පාදන බ්ලෙන්ඩරයකට දමා අඹරන්න. ඔබට ඒකාබද්ධ හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය.
7. අපි පාප්පයක් බඳුනක පැතිරී සැන්ඩ්විච් සකස් කරමු.

චුම් සැමන් මසුන් අමු ආහාරයට ගත හැකිද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, අමු මාළු ආහාරයට ගැනීම සුදුසු නොවේ, එය කලින් ජීවත් වූ ස්ථානය සහ එය අනුභව කළේ කුමක් වුවත්. උතුරේ ජනයා අමු මාළු වලින් ස්ට්‍රොගානින් පිළියෙළ කරති, එනම්. සියලුම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් මිය යන ඊනියා “කම්පන” සැකසුම් වලට ඔවුන් මස් නිරාවරණය කරයි.

කේටා යනු සමුද්‍රීය පුද්ගලයෙක් වන අතර, ඔබ දන්නා පරිදි ලුණු වතුරේ හානිකර බැක්ටීරියා සහ පරපෝෂිතයන් බොහෝමයක් නොමැත. ඔවුන් එහි නොනැසී පවතී. නමුත් කෑමට පැය කිහිපයකට පෙර ආරක්ෂිතව සිටීම සහ මාළු අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳය. වට්ටෝරුව සරලයි: විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ, ලුණු සමග ජලය මිශ්‍ර කර මාළු කෑලි පැය 2 ක් එහි තබන්න.

සිත්ගන්නා කරුණු

1. චුම් සැමන් බිත්තර වල කාන්තාවන් වයස්ගත නොවන වෙස් මුහුණු සකස් කරති. නමුත් කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු නොකර ඔබට නැවුම් කේවියර් වලින් පමණක් වෙස් මුහුණු පිසීමට හැකි බව ඔබ දැනගත යුතුය. මේ සඳහා සුපිරි වෙළඳසැල්වල මිලදී ගත් මාළු භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය.
2. ඔබ party ෝෂාකාරී සාදයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, අමුත්තන්ට චූම් එකක් ඇණවුම් කරන්න හෝ මාළු උයන්න. මස් වල ඇති තයමින් ශරීරයට මත්පැන් හා දුම්කොළ වල අහිතකර බලපෑම් උදාසීන කිරීමට උපකාරී වේ.

«වැදගත්: වෙබ් අඩවියේ සියලුම තොරතුරු ලබා දී ඇත්තේ තොරතුරු දැනගැනීම සඳහා පමණි. කිසියම් නිර්දේශයක් යෙදීමට පෙර, විශේෂ ist යකු හමුවන්න. ද්‍රව්‍ය නිසා සිදුවිය හැකි හානිය සම්බන්ධයෙන් කතුවරුන් හෝ කතුවරුන් වගකිව යුතු නොවේ. ”

චුම් සැමන් ජීවන චක්‍රය

සැමන් මත්ස්‍යයින් ගඟේ +3 .. + 5 temperature උෂ්ණත්වයකදී සිදු වේ. කීටයන් පැටවුන් බිහි කිරීම මාස 3 කි. පළමු ගිම්හානයේදී බාල වයස්කරුවන් වෙරළබඩ කලාපවල ජීවත් වන අතර පසුව අභ්‍යන්තරයට යති. අවුරුදු 3 - 4 කින් ඇය “සංසර්ග සමයේ” වේදිකාවට ගොස් ඇගේ උපන් ගඟට ගොස් පැටවුන් බිහි කරයි. සමස්තයක් ලෙස, චුම් සැමන් මසුන් 2000 සිට 4000 දක්වා දිව යයි.

සැමන් මත්ස්‍ය විශේෂ දෙකක් ගංගාවලට ඇතුළු වන වේලාව අනුව කැපී පෙනේ.

• ගිම්හානය - ජූලි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා,
• සරත් - - සැප්තැම්බර් සිට නොවැම්බර් දක්වා.

සරත් සෘතුවේ උප විශේෂ ගිම්හාන කාලයට වඩා විශාල හා කල් පවතින ඒවා වේ. සරත් සෘතුවේ චූ සැමන් මත්ස්‍යයාගේ සාරවත් බව බිත්තර 44,000 ක් ද ගිම්හාන චූ සැමන් මත්ස්‍යයින් 25,000 ක් ද වේ.

සැමන් මසුන් ගල් කැට සහිත පස් සහිත ගංගාවල ඉහළ කෙළවරේ විහිදේ. ගැහැනු සතා බිත්තර කුහරයට විසි කර ගල් කැට වලින් ආවරණය කරයි. ගල් කැට කඳු මුදුනේ දිග මීටර් 2.5 ක් සහ පළල මීටර් 2 ක් විය හැකිය. මේ අවස්ථාවේ පිරිමි සතා විලෝපිකයන්ගෙන් බිත්තර ආරක්ෂා කරයි.

පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු ගැහැණු අම්ම සහ පිරිමි දින 10 ක් ඇතුළත ගඟේ මිය යන අතර එය ෆ්‍රයි සඳහා ආහාර බවට පත්වේ.

මාළු පිළිබඳ ඡායාරූපය සහ විස්තරය

සැමන් මත්ස්‍යයාගේ ජීවන චක්‍රය ප්‍රාන්ත 2 කට බෙදිය හැකිය: බාල සහ සංසර්ගයේ වයස. සෑම අදියරකදීම රතු මාළු පෙනුම, හැසිරීම සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග වෙනස් කරයි.

තරුණ පුද්ගලයා silver න රිදී කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඒ සඳහා "රිදී මාළු" යන අන්වර්ථ නාමය ලැබුණි. මාළු ක්‍රියාශීලීව දඩයම් කරයි, මේදය රැස් කරයි, බර කිලෝග්‍රෑම් 4–6 ක් වේ, සෙන්ටිමීටර 70 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. රිදී මාළු මස් ense න, දීප්තිමත් රතු ය.

ඡායාරූපයෙහි දැක්වෙන පරිදි, චම් සැමන් පිළිබඳ විස්තරය “විවාහ ඇඳුම” පරිවර්තනය කරයි, එය දම් පැහැති ලප වලින් ආවරණය වී ඇත. "රිදී මාළු" පරිමාණයන් ගොරෝසු වී දුඹුරු පැහැයට හැරේ. හිස විකෘති වේ. හකු දිගු කර, නැමී, උකුස්සන් දිස් වේ. දේශීය ධීවරයින් චුම් සැමන් “කැට්ෆිෂ්” ලෙස හඳුන්වයි.

සැල්මොන් ආක්‍රමණශීලී වී, රැළක් එක්රැස් කොට මෝය කටට යයි. මෙම කාල පරිච්ඡේදයේ සිට, "කැට්ෆිෂ්" දඩයම් කිරීම නවත්වන අතර තමන්ගේම මේද සංචිත අනුභව කරයි. මස් දීප්තිමත් වේ.

පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු චුම් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ කොරපොතු කළු පැහැයට හැරේ. කැට්ෆිෂ් ඇට්‍රොෆි වල අභ්‍යන්තර අවයව. වෙහෙසට පත්වීමෙන් මාළු මිය යයි.

ශරීරයට චුම් සැමන් වල වාසි

රතු මසුන්ගේ පෝෂණ අගය හා රසායනික සංයුතිය වගුවේ දක්වා ඇත.

100 ග්රෑම් සඳහා නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය

නිර්දේශිත දෛනික දීමනාවේ ප්‍රතිශතය,%

බලශක්ති අගය, kcal

බී විටමින්:

චුම් සැමන් මත්ස්‍යයින් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර මේද අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් වේ. රිදී මාළු මස් හොඳින් ජීර්ණය වේ.

රතු මාළු ග්‍රෑම් 130 ට සතියකට 3 වතාවක් භාවිතා කිරීම ශරීරයේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි:

• අසංතෘප්ත මේද රුධිර නාල පිරිසිදු කර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. හෘදයාබාධ හා ආ roke ාතය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.
• විටමින් බී 1 වඩා හොඳින් මතක තබා ගැනීමට උපකාරී වේ, අවධානය සහ චින්තනය වර්ධනය කරයි.
• බී විටමින් වලට ස්තූතියි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය වේ.
• විටමින් ඩී රිකේට්, ලියුකේමියාව, පියයුරු සහ මොළයේ පිළිකා ඇතිවීම වළක්වයි. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම පාලනය කරයි.
• විටමින් ඊ සහ ඔමේගා රැළි වලට බලපායි, සම අලුත් කරයි.
• අයඩින් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. රුධිර නාල වල බිත්තිවල නම්යතාවය වැඩි කරයි. සම, හිසකෙස්, නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

සැමන් මත්පැන් ශරීර ආතතිය අඩු කරයි, ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ළමුන්, වැඩිහිටියන්, ගැබිනි සහ කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා බීටා මස් නිර්දේශ කෙරේ.

කෙටා කේවියර් වල වාසි

කෙට්ල් කේවියර් සහ කිරි මස් වලට වඩා අඩු වටිනාකමක් නැත. කේවියර් වල කැලරි ප්‍රමාණය 250 kcal වේ. විශාල බිත්තර - විෂ්කම්භය 7 මි.මී., තැඹිලි. කේවියර් මුඛය තුළ දිය වේ, එහි වාතය දැනේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ලුණු කේවියර් සහ කිරි භාවිතා කරන අතර සුදු පැහැ ගැන්වීම සහ වයස්ගත වීම වළක්වයි.

රසවත් කරුණු

පිරිමින් කාන්තාවන්ට වඩා තරබාරු ය: ඔවුන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරය වඩා සංතෘප්ත, ඉස්ම සහිත සහ පෝෂ්‍යදායී වේ. කීටෝ මස් ලුණු, දුම්, ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කර ඇත. කාර්මික නිෂ්පාදනයේදී සැමන් මස් ටින් කර ඇත. අධික ජල අන්තර්ගතය නිසා එය බැදීමට නිර්දේශ නොකරයි: මස් වියළී යයි.

ක්‍රීම් සහිත ටෙන්ඩර් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කණක් කීටෝ ෆිලට් වලින් ලබා ගනී. පෙර මස්. අමුද්රව්ය වලින් ගොරෝසු කැඩුණු අර්තාපල්, කැරට්, සැල්දිරි සුදුසු වේ.

නැවුම් "රිදී" ශීතකරණය තුළ දිනකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කරන්න. -18 At දී රතු මාළු මාස ​​3 ක් සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී. මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා නොකර ක්‍රමයෙන් චූම් මළකඳක් ඉවත් කළ යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, මස් වල ව්යුහය බිඳ වැටෙනු ඇති අතර රසය පිරිහී යනු ඇත.

සීතල දුම් චූම් දින 10 ක් ආහාරයට ගත හැකිය. කුසගින්නෙන් පෙළෙන දුම් පානය මඟින් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ දින 3 ක් දක්වා ආරක්ෂා වේ.

චුම් සැමන් මසුන් ඇල්ලීම: විශේෂාංග

ට්‍රොලිං මගින් රිදී මසුන් ඇල්ලීමට ධීවරයාට කුසලතා අවශ්‍ය වේ. වෙරළබඩ මුහුදේ දී, චුම් සැමන් මසුන් මීටර් 10 ක් ගැඹුරට පීනයි: බෝට්ටුවක් සමඟ මසුන් ඇල්ලීම ඇයව බිය ගන්වයි.

මසුන් ඇල්ලීම සඳහා හොඳ කාලයක් චූ සැමන් මත්ස්‍ය රැළේ මෝය කටට ඇදී යාමේ ආරම්භය ලෙස සැලකේ. පැටවුන් බිහි වන ස්ථානයට සමීපව, බළලෙකු එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා රස වටිනාකම නැති කරයි, එබැවින් එවැනි මසුන් ඇල්ලීම ප්‍රායෝගික නොවේ. කාර්මික පරිමාණයෙන් සැමන් මසුන් දැල් හෝ පදින්නේය.

උද්දීපනය හා ඇඩ්‍රිනලින් වලට ආදරය කරන්නන් මැස්සන් ඇල්ලීම සමඟ රතු මසුන් අල්ලා ගනී. කෙටා ඉක්මනින් හා හදිසියේම පීක් කරයි. ධීවරයාට දෂ්ට කිරීම නොපෙනෙන අතර, “කැට්ෆිෂ්” ලණුව මීටර් 100 ක් ඉක්මණින් මුදා හරිමින් රෝල් කිරීමට දිගු කරයි. ධීවරයින් 9 හෝ 10 ශ්‍රේණියේ බලවත් ධීවර ද ds ු භාවිතා කරන අතර ඇමක් - සෙන්ටිමීටර 10-15 මැස්සන්, ස්ට්‍රීමර්.

ගංගාවල "කැට්ෆිෂ්" පෝෂණය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඇය ආරක්ෂිත ප්රතීකයක් රඳවා ගනී. දේශීය ධීවරයින් දඟ පන්දු යවන්නන් සහ පිහිනුම් ඇමක් දඟර ඇමක් ලෙස භාවිතා කරයි. මසුන් ඇල්ලීමට පෙර, ඔබට පොකුණක් බැලීමට අවශ්‍යය, ඉන්පසු ධීවර පොල්ලක්, ඇනූ සහ දඟ පන්දු යවන්නෙකු තෝරා ගන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, විශාල පුද්ගලයින් මත මසුන් ඇල්ලීම සඳහා දිගු ද ds ු තෝරාගනු ලැබුවද බෝට්ටුවකින් හෝ පඳුරුවලින් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා එය සුදුසු නොවේ.

ආහාරවල මාළු වලට හානියක් හා අනතුරක්

ලුණු හා දුම් චූ සැමන් මත්පැන් රෝග සඳහා හානිකර ය:

• වකුගඩු සහ urogenital පද්ධතිය,
• ආමාශය
• හදවත්
• රක්තවාතය.

කෙටා මස්, කේවියර් සහ කිරි වල අධික ලුණු අන්තර්ගතය තරල රඳවා තබා ගැනීමට සහ එඩීමා පෙනුමට හේතු වේ. ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි නිෂ්පාදිතය කොටස් වශයෙන් භාවිතා කරන්න.

ගොවිතැන් කරන ලද රතු මාළු කෘතිමව පෝෂණය වන නිසා හානිකර ලෝහ සහ GMO නිෂ්පාදන අඩංගු විය හැකිය.

ටින් මාළු නිෂ්පාදකයින් මිනිසුන් සඳහා කීටෝ මස් වල ප්‍රතිලාභ අඩු වූ විට “පැටවුන්ගේ වෙනස්කම් සහිතව” සැමන් භාවිතා කරයි. නිර්දෝෂී සමාගම් විසින් පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු මියගිය බළලෙකුගේ මළ සිරුරු තැන්පත් කළ හැකිය.

නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කිරීම රතු මසුන්ගේ රසායනික සංයුතියේ වෙනසක් ඇති කරයි. මේ අනුව, ඇමයිනෝ අම්ලය හිස්ටයිඩින් හිස්ටමින් බවට හැරෙන අතර විශාල මාත්‍රාවක් විෂ හා අසාත්මිකතාවන්ට හේතු වේ.

ගබඩාවේ "රිදී" එකක් තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි ගබඩා තත්වයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. වැටෙන සැමන් කොරපොතු, දුඹුරු පැහැති ජිල්, වළාකුළු සහිත ඇස් යල් පැන ගිය නිෂ්පාදනයේ සලකුණු වේ. ශීත කළ මාළු වාතයෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා තුනී ආලේපනයකින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කළ යුතුය.

රතු මාළු මිල

සෙරෙබ්‍රියන්කා යනු සෘතුමය නිෂ්පාදනයක්. චූ සැමන් සඳහා විශාල මසුන් ඇල්ලීම ගිම්හානයේදී සිදු වේ. East ත පෙරදිග චූ සැමන් මත්ස්‍යයෙකුගේ මළකඳක් සඳහා 2019 දී සාමාන්‍ය මිල රුබල් 450 කි. කිලෝග්‍රෑමයකට. සැමන් ස්ටීක් සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 490 ක් වැය වේ. සම මත ෆිලට් - 630 රූබල් / කි.ග්‍රෑ. ලුණු කේවියර් ප්ලාස්ටික් හා වීදුරු බහාලුම්වල ග්‍රෑම් 250 ක් හෝ 500 ක් පරිමාව කි.ග්‍රෑ.

නිගමනය

පැසිෆික් සැමන් යනු කපටි, ශක්තිමත් හා තද රතු මාළුවෙකි. East ත පෙරදිග මසුන් ඇල්ලීම මගින් ඇඩ්‍රිනලින් සහ ජයග්‍රහණය පිළිබඳ අමතක නොවන හැඟීමක් ලබා දෙනු ඇත. අල්ලා ගත් මාළු ලුණු දැමීම, ඉස්ටුවක්, බේක් කිරීම, බැදපු, දුම් පානය කළ හැකිය.

“රිදී මාළු” මස්, කේවියර් සහ කිරි වල ප්‍රෝටීන්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද, විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා රතු මාළු නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් චුම් සැමන් නිසි ලෙස ගබඩා කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

ඔබට ඇත්තටම විශාල කැච් එකක් තිබේද?

ඔබ අවසන් වරට සෞඛ්‍ය පයික් / කාප් / බීර දුසිම් ගණනක් අල්ලාගත්තේ කවදාද?

අපට සෑම විටම මසුන් ඇල්ලීමෙන් ප්‍රති result ල ලබා ගැනීමට අවශ්‍යයි - පර්චස තුනක් නොව කිලෝග්‍රෑම් පයික් දුසිමක් අල්ලා ගැනීමට - මෙය අල්ලා ගැනීම වනු ඇත! අපි හැමෝම මේ ගැන සිහින දකිනවා, නමුත් හැමෝම දන්නේ නැහැ කොහොමද කියලා.

හොඳ ඇමක් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳ ඇල්ලීමක් ලබා ගත හැකිය (අපි මෙය දනිමු).

එය නිවසේදී සකස් කළ හැකිය, ඔබට ධීවර සාප්පු වලින් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් වෙළඳසැල් වල එය මිල අධික වන අතර නිවසේදී ඇමක් පිසීමට නම් ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කළ යුතු අතර, නිවැරදියි, සෑම විටම නිවසේ ඇමක් හොඳින් ක්‍රියාත්මක වේ.

ඔබ ඇමක් මිල දී ගත් විට හෝ එය නිවසේදී පිසූ විට හා පර්චස් තුනක් හෝ හතරක් අල්ලා ගත් විට ඇති වූ බලාපොරොත්තු සුන්වීම ඔබ දන්නවාද?

රුසියාවේ ගංගා සහ පොකුණු වල විද්‍යාත්මකව හා ප්‍රායෝගිකව ඔප්පු කර ඇති සත්‍ය වශයෙන්ම වැඩ කරන නිෂ්පාදිතයක වාසිය ලබා ගැනීමට කාලය පැමිණ තිබේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, දහස් වාරයක් ඇසීමට වඩා එක් වරක් උත්සාහ කිරීම හොඳය. විශේෂයෙන් දැන් - සමය ම! ඇණවුම් කිරීමේදී 50% ක වට්ටමක් විශාල ප්‍රසාද දීමනාවක්!

ගිම්හාන හා සරත් සමයේ තරඟය කුමක්ද?

ඉචිතොලොජිස්ට්වරු ඔන්කොරින්චස් කීටා හි ප්‍රධාන සෘතුමය ආකාර දෙකක් වෙන්කර හඳුනා ගනිති. ඒවා පැටවුන් බිහි කිරීම, සාරවත් බව, වර්ධන වේගය සහ ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් වේ. ප්‍රමුඛ කාර්යභාරය ඉටු කරනුයේ සරත් සෘතුවේ ධාවන තරඟය වන අතර එය තවමත් නොදියුණු ලිංගික නිෂ්පාදන සමඟ සැප්තැම්බර් - නොවැම්බර් මාසවලදී ගංගාවලට විහිදේ. උඩුමහලේ පා course මාලාවේ කාලසීමාව සති 2-4 (කිලෝමීටර් දෙදහසක් දක්වා) ගත වේ. බිත්තර හා කිරි වල සම්පූර්ණ මේරීම සඳහා මෙම කාලය ප්රමාණවත්ය. සරත් සෘතුවේ චූ සැමන් මත්ස්‍යයාගේ උපරිම ප්‍රමාණය 100-110 සෙ.මී. බර කිලෝග්‍රෑම් 18-19 අතර වන අතර එය මුළු කුලයටම වාර්තාවකි. නමුත් බොහෝ විට අල්ලා ගැනීමේදී සෙන්ටිමීටර 60-70 අතර බරකින් යුත් කිලෝග්‍රෑම් 3-5 කි.

ගිම්හාන තරඟයේ ප්‍රජනන කාලය ජුනි අග සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වැටේ. මාළු මේ වන විටත් ප්‍රජනක නිපැයුම් නිපදවා ඇති අතර, එම නිසා එය දිගු ගමනක් උඩුගං බලා නොයනු ඇත. ගිම්හාන චූ සැමන් වල විශාලතම බර කිලෝග්‍රෑම් 6-7 කි. මසුන් ඇල්ලීමේදී, ශරීරයේ දිග සෙන්ටිමීටර 50-60 (කිලෝග්‍රෑම් 2.5-3) සහිත පුද්ගලයින් ප්‍රමුඛ වේ.

චුම් සැමන් ජීවත් වන්නේ කොහේද?

එහි අවිනිශ්චිතතාවය සහ අඩු උෂ්ණත්වයට ඇති ඉහළ ප්‍රතිරෝධය හේතුවෙන් මාළු ආක්ටික් හා පැසිෆික් සාගරයේ සමහර කොටස් වලට සාර්ථකව අනුවර්තනය වී ඇති අතර එහිදී තම ජීවිතයෙන් වැඩි කාලයක් ආහාර බිමක ගත කරයි. සියළුම පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍යයින් අතර වඩාත් පුළුල් පරාසයක් කේටා සතුව ඇති නමුත් ලැප්ටෙව් සහ බොස්ෆොරස් මුහුද, ඇලස්කාවේ බොක්ක, නැගෙනහිර සයිබීරියානු, චුචි, ඔකොට්ස්ක්, බෙරන්ට්ස් මුහුදේ බහුලව දක්නට ලැබේ.

එම ප්‍රදේශවලම මසුන් කුරිල් දූපත්, කම්චැට්කා, සකාලින්, යකුටියා, මගදන් කලාපය, ප්‍රිමෝර්ස්කි ප්‍රදේශය, කැනඩාව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජපානය සහ දකුණු කොරියාව යන ගංගාවලට සංක්‍රමණය වේ. රුසියාවේ, චුම් සැමන් නිරන්තරයෙන් ලෙනා, අමූර්, යනා, ඇනඩීර්, පෙන්ෂිනා, ඔකෝටා, පෝරෝනායි ද්‍රෝණිවල මිරිදිය සිරුරු නැරඹීමට පැමිණේ. සැමන් මත්ස්‍යයාගේ කෘතිම ප්‍රතිනිෂ්පාදනය සඳහා ප්‍රධාන කලාපය වන්නේ ස්වාභාවික - කම්චැට්කා නම් සකාලින් කලාපයයි.

චුම් වර්ග

සැමන් මත්ස්‍යයා විසින් උච්චාරණය කරන ලද නිවෙස් මගින් සංලක්ෂිත වේ (නිශ්චිත උපන් ස්ථානයට ආපසු යන්න). කේටා සෑම විටම කේවියර් සිට පැමිණි ගඟට බෝ කිරීම සඳහා සංක්‍රමණය වන අතර ස්වදේශික පැළෑටියක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරයි.මෙම ජානමය ලක්ෂණය මගින් භෞතික විද්‍යා ologists යින්ට භූගෝලීය වශයෙන් නොගැලපෙන උතුරු ඇමරිකානු සහ ආසියානු යන ස්වාධීන ආකාර දෙකකට බෙදීමට ඉඩ ලබා දී ඇත.

ආසියානු කුලී රථය රුසියාවේ ජීවත් වේ. කුසලතා සහ ජාන අධ්‍යයනයන්හි සංඛ්‍යානමය සාම්පල මත පදනම්ව, විද්‍යා scientists යින්ට ආසියානු චුම් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ කලාපීය උප විශේෂ කිහිපයක් හඳුනා ගැනීමට හැකි විය:

• ඔකොට්ස්ක් මුහුද - සකාලින්ට දකුණින් සහ ඊසාන දෙසින්,
• දකුණ - ප්‍රිමෝරි, කුනෂීර්, ඉටුරප්,
• අමූර් - ටාටාර් සමුද්‍ර සන්ධියේ උතුරු කොටස වන අම්ගුන්, උසුරි, සේයා, බිකින්,
• සකාලින් - සකාලින්ට නිරිත දෙසින්,
• උතුරු - කම්චැට්කා, චුකොට්කා.

සියලුම විශේෂ ආකෘති පෙනුමට බෙහෙවින් සමාන වන අතර ගිම්හාන සහ සරත් සමය සඳහා බෙදා ඇත. ව්‍යතිරේකය වන්නේ කර්මාන්තශාලා අභිජනනය කිරීමේ වස්තුවක් ලෙස භාවිතා කරන සකාලින් චුම් සැමන්, රිදී-කොළ නාදවල සුවිශේෂී බාහිර පෙනුමකි.

චුම් ජීවන රටාව සහ පෝෂණය

බොහෝ සංක්‍රමණික විශේෂ මෙන් නොව, පැසිෆික් සැමන් ෆ්‍රයි වසර ගණනාවක් ගංගාවල රැඳී නොසිට ස්කන්ධය ලබා ගැනීමට සහ මුහුදට ආරක්ෂිත ප්‍රමාණයන් දක්වා වර්ධනය වේ. කූඩුව අතහැර ගිය විගසම තරුණ චූ සැමන් මසුන් රැළ සෙමෙන් පහළට ලිස්සා යාමට පටන් ගනී. මුහුදට යාත්‍රා කළ ඔවුන් වෙරළබඩ කලාපයේ පිහිටා ඇති අතර කුඩා සජීවී ආහාර බහුල ලෙස හුදෙකලා ප්‍රදේශ තෝරා ගනී. පළමු පෝෂණය මාස 6-10 ක් පවතී. දෛනික බර වැඩිවීම පුද්ගලයාගේ මුළු බරෙන් 3-3.5% කි.

සෙන්ටිමීටර 30-40 අතර උසකට පැමිණි මාළු දිග්ගැස්සුනු ආහාර සංක්‍රමණයකට යන අතර එය වසර 3 සිට 10 දක්වා පැවතිය හැකිය. මේ අනුව, චුම් සැමන් මත්ස්‍යයා සිය ජීවිත කාලය පුරාම ජීවත් වන්නේ වෙරළට බොහෝ දුරින් පිහිටි ලුණු වතුරේ ය.

මුහුදේදී සැමන් මත්ස්‍යයින් බෙන්ටික් ජීවීන්, පියාපත් සහිත මොලස්කාවන්, කබොල, කැටනෝෆෝර්ස් සහ වෙනත් මසුන්ගේ ෆ්‍රයි අනුභව කරයි. චූම් වර්ධනය වන විට, එය කොල්ලකාරී ජීවන රටාවකට මාරු වන අතර, ජර්බිල්, හුරුල්ලන්, උණු කිරීම, කුඩා ෆ්ලන්ඩර්, නැංගුරම්, දැල්ලන්, සාඩින් සහ ගොබී සඳහා දඩයම් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මුහුදේ පෝෂණය කිරීම සඳහා අවම කාලය අවුරුදු 3 කි.

චූම් පැටවුන්

සැමන් මත්ස්‍යයාගේ ලිංගික පරිණතභාවය අවුරුදු 3-7 තුළ සිදු වේ. කුඩා, ගිම්හාන තරඟයක නියෝජිතයින් බෝ කිරීම සඳහා මුලින්ම සූදානම් වේ. බොහෝ පැටවුන් වයස අවුරුදු තුන හෝ ඊට වැඩි (80% ක් පමණ) වේ. ඉතිරි 15-17% 4- සහ 5 හැවිරිදි ළමයින් මත වැටේ. වයස අවුරුදු 6 හෝ 7 අතර පුද්ගලයින් බිහි කිරීම දුර්ලභ ය. සරත් සෘතුවේ දී, පැටවුන්ගෙන් බහුතරයක් අවුරුදු හතරක් වයසැති දරුවන් ය.

සැමන් මත්ස්‍යයින්ගේ ගිම්හාන ස්වරූපය ජුනි - අගෝස්තු මාසවලදී + 12-14 water දක්වා ජල උනුසුම් වීමේ උපරිමයේදී. සරත් --තුව - සැප්තැම්බර් - නොවැම්බර් මාසයේදී අඩු පරිසර උෂ්ණත්වයකදී (+ 3-8 ° C) (ගල් කැට, ගල් කැට, බොරළු).

සුදුසු ස්ථානයක් සොයාගත් ගැහැණු සතා කූඩුව සන්නද්ධ කිරීමට පටන් ගනී. පළමුවෙන්ම, ඇය වලිගයේ ප්‍රබල පහරකින් පතුලේ 1.5-3.0x1.0-2.5 m ප්‍රමාණයෙන් පිරිසිදු කරයි.එවිට ඇය සෙන්ටිමීටර 15-50 ක ගැඹුරකින් යුත් දිගු වළකට තට්ටු කරන අතර, එහි විෂ්කම්භය 4-6 මි.මී. සහ 180- බරින් යුත් විශාල බිත්තර දහසක් පමණ තබයි. 300 mg පිරිමින් විසින් පෙදරේරු සංසේචනය කිරීමෙන් පසු මව එය පරිස්සමින් බිම වළලා, ඉහළ ටියුබයක් සාදයි. දින 3-7 ක් තුළ එක් ගැහැණු ළමයෙකුට විවිධ පැටවුන් බිහි කරන ස්ථානවල කූඩු 2-3 ක් සන්නද්ධ කිරීමට හැකි වන අතර එමඟින් සාර්ථක ප්‍රජනනය සඳහා ඇති අවස්ථාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු සියලුම සැමන් මසුන් සති 1-3 කින් මිය යයි. මෙම කාල පරිච්ඡේදය චූම් හට පැතිරෙන භූමියෙන් ඉවත්වීමට, පහළට ගලා යාමට සහ ගඟේ කුඩා කොටස් තුළ පාරිසරික ව්‍යසනයක් ඇති නොකිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ.

පෙදරේරු පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කාලය දින 120-150 අතර වේ. බිත්තර වලින් ඉස්මතු වන කළලවල ධාරිතාවයෙන් යුත් කහ මදය ඇති අතර, එමඟින් කන්දෙහි ආරක්ෂාවෙන් ඉවත් නොවී ක්‍රියාශීලීව වර්ධනය වීමට උපකාරී වේ. ශක්තිමත් චම් කීටයන්ගේ පළමු පිටවීම අප්‍රේල් මාසයේදී වැටෙන අතර ජූලි දක්වා පවතී. පිහිනන කුඩා ෆ්‍රයි (අඹරන ලද) රැළේ සැරිසරමින් වෙරළබඩ වෘක්ෂලතාදිය, වලවල් හා ගල් අතර සැඟවී ඇත. 10-14 තීර්යක් ඉරි වලින් කොටියා සැඟවී ඇති වර්ණය විලෝපිකයන්ගෙන් බේරීමට උපකාරී වේ.

මාස 1-2 කට පසු, යෞවන චූම් සෙන්ටිමීටර 4-6ක් දක්වා ළඟා වන අතර මුහුදේ පෝෂණය සඳහා යවනු ලැබේ.මෙම කාලය වන විට, ෆ්රයි තුළ ෆ්රයි දර්ශණය වේ, ශරීරය පුළුල් වන අතර විශේෂයට හුරුපුරුදු ස්වරූප ලබා ගනී, ශරීරය ලුණු වතුරේ ජීවය සඳහා නැවත ගොඩනඟයි.

රතු චූ සැමන් මත්ස්යයින් - ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

සැමන් ආහාර පිසීමෙන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය කිරීම, ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම, වයසට යාම හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වළක්වා ගත හැකිය. චුම් සැමන් මසුන්ගේ රතු මස් ඕනෑම ආකාරයකින් කුඩා කැලරි ප්‍රමාණයෙන් වෙනස් වේ. අමු නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 100 ක් තුළ කිලෝග්‍රෑම් 128 ක් පමණි. එකම මට්ටමේ ශක්ති අගයක් ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ හෝ තම්බා මාළු වල ලක්ෂණයකි. ෆ්‍රයිඩ් චූ සැමන් වල පවා 200 kcal / 100 g ට වඩා අඩංගු නොවන බැවින් පෝෂණවේදීන් ආහාර මධ්‍යස්ථ කැලරි සමඟ සලකයි.

මොන වගේ මාළු

කේතු පැසිෆික් සැමන් හෝ රිදී මාළු ලෙස හැඳින්වේ. දිගටි පාර්ශ්වීය සම්පීඩිත ශරීරයක් ටෝර්පිඩෝවකට සමානයි. හිස කේතුකාකාරය, පුළුල් මුඛයක්, නොදියුණු දත් ඇත. වැඩිහිටියන්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 110 දක්වා, බර - කිලෝග්‍රෑම් 15 දක්වා. ඔවුන් පියාපත් සහිත මොලස්කාවන්, කබොල සහ ෆ්‍රයි වලින් පෝෂණය වේ.

පැටවුන් බිහි වන විට, ඔවුන් බිත්තර වලින් පැටවූ ගංගාවලට සිතාමතා සංක්‍රමණය වේ. මෙම ලක්ෂණය හේතුවෙන් චුම් සැමන් මත්ස්‍යයා ආසියානු සහ උතුරු ඇමරිකානු ලෙස භෞමිකව බෙදා ඇත.

රුසියාවේ ආසියානු. එය සිදු වේ:

• දකුණු (Iturup, Primorye),
• උතුරු (චුකොට්කා, කම්චැට්කා),
• අමූර් (බිකින්, උසුරි),
• ඔකොට්ස්ක් මුහුද (ඊසානදිග, සකාලින් හි දකුණු වෙරළ),
• සකාලින් (සකාලින්හි නිරිතදිග කොටස).

පැටවුන් බිහිවීමේ සෘතුමයභාවය අනුව, ගිම්හානය සහ සරත් සෘතුවේ චුම් සැමන් වෙන්කර හඳුනා ගැනේ. ගිම්හානයේදී බෝවන පුද්ගලයින් සෙන්ටිමීටර 60 ට වඩා වැඩෙන්නේ නැත. සරත් සෘතුවේ චුම් සැමන් විශාල හා සාරවත් වේ.

විශාල අභිජනනයකට භාජනය වන සකාලින් චුම් සැමන් පමණක් වෙනස් වේ. එය විශේෂ ගොවිපලවල් වල වගා කෙරේ. මාළු කොරපොතු රිදී-කොළ පැහැති තානයකින් වර්ණාලේප කර ඇත.

මසුන් ඇල්ලීම

විවෘත සාගරයේ, චුම් සැමන් මත්ස්‍යයා ජල තීරුවේ තරමක් ඉහළින් ජීවත් වේ - එය කලාතුරකින් මීටර් 50 ට වඩා පහත වැටේ. සාමාන්‍ය වාසස්ථාන ගැඹුර දිවා කාලයේදී මතුපිට සිට මීටර් 13 ක් සහ රාත්‍රී 5 ක් වේ. ලෝක ඇල්ලෙන් අඩක් පිළිවෙලින් චීන ධීවරයින්ට ද හතරෙන් එකක් පමණ රුසියාවට සහ ඇමරිකාවට ද වැටේ. 2019 දී (සැප්තැම්බර් වන විට) ඇලස්කාවේ වල් චම් සැමන් මත්ස්‍යයින්ගේ කාර්මික ඇල්ලීම පළාත් සභා 17,186,000 කි.

සියලු සැමන් විශේෂ අතුරින් අවම වශයෙන් වාණිජමය වශයෙන් වටිනාකමක් ලෙස චුම් සැමන් සැලකේ. එයින් ලබාගත් මස් සුදු, රෝස හෝ කහ පැහැති, අඩු මේද වේ. එය සැහැල්ලු වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර අනෙකුත් විශේෂ මෙන් ආලේප නොවේ. එය නැවුම්, ශීත කළ, වියලන ලද, ලුණු දැමූ, දුම් හෝ ටින් කර විකුණනු ලැබේ. ක්‍රීඩා මසුන් ඇල්ලීම සඳහා ඔවුන් එය වැය කරන්නේ මුඛයෙනි - ගංගා මුහුදට ගලා යන තැන, සරත් සෘතුවේ අවසානයේ. මාළු විශාලත්වය නිසා චුම් සැමන් මසුන් ඇල්ලීම තරමක් අපහසු බව විශ්වාස කෙරේ.

රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

කේටා මෘදු රසය ඇත. ඇගේ මස් වල අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතය, ඔමේගා -3 මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක්, නියාසින්, විටමින් බී 12 සහ සෙලේනියම් අඩංගු වේ. එය නැවුම් හා ශීත කළ අලෙවියට පැමිණේ, නමුත් ටින් හෝ දුම් ආකාරයෙන්ද සොයාගත හැකිය. ඇගේ මස් රෝස පාටයි, සැමන් වලට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්. වෙනස කැපී පෙනෙන්නේ වලිගය ඉදිරිපිට තුනී ස්ථානයක පමණි. සැමන් වලදී, වලිගය වරල් වරල් බවට මාරුවීම er නකමින් යුක්ත වේ.

එහි අඩංගු වේ (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කින්):

• කැලරි: 120 kcal,
• මේදය: 4 ග්රෑම්
• කොලෙස්ටරෝල්: 4 mg
• සෝඩියම්: 50 mg
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 0 ග්රෑම්,
• ප්‍රෝටීන්: 20 ග්රෑම්
• ඔමේගා -3 අම්ල: 0.7 ග්රෑම්.

වයස අවුරුදු 4 සිට වැඩිහිටියන් දක්වා මාළු නිර්දේශ කෙරේ.

ශරීරයට මස් සහ කේවියර් චුම් සැමන් වල වාසි

චුම් සැමන් යනු පෝෂ්‍යදායී ආහාර වලින් එකකි. එය ප්‍රෝටීන්, විටමින් බී 12, සෙලේනියම් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. නිරෝගී ඇස්, මොළය සහ හදවත පවත්වා ගැනීමට දෙවැන්න අවශ්‍ය වේ. ළදරුවන් තුළ මොළයේ වර්ධනය හා වර්ධනය සඳහා මාළු ඉතා වැදගත් වන අතර ගර්භණී සමයේදී ආහාරයට ගන්නා විට එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. වඩාත් විස්තරාත්මකව, මාළු වල ඛනිජ හා විටමින් සංයුතිය පහත වගුවේ දක්වා ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට දත්ත ලබා දෙනු ලැබේ.

• මෙම මත්ස්‍යයාගේ මස් වල වාසිදායක ගුණාංග සම්බන්ධයෙන්, පෝෂණවේදීන් විසින් පහත සඳහන් දෑ බොහෝ විට සඳහන් කරනු ලැබේ:
• ගර්භණී සමයේදී ඔක්කාරය අඩු කිරීම,
• අන්තර් සෛලීය අවකාශයේ එකතු වන දේ ඇතුළුව ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම,
• පිළිකා සෛල සෑදීම වැළැක්වීම,
• නිරෝගී සමක් පවත්වා ගැනීම
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධති ප්‍රශස්තිකරණය,
• ශරීරය ශක්තියෙන් පිරවීම,
• රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම
• හිසකෙස් නැතිවීම වැළැක්වීම
• ළමුන් තුළ මොළයේ වර්ධනය,
• විවිධ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් උදාසීන කිරීම,
• ආ roke ාතය සහ සනාල රෝග වැළැක්වීම,
• අස්ථි හා දත් රෝග වැළැක්වීම.

මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමටත්, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රශස්ත කිරීමටත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශරීර බරක් සඳහාත් උපකාරී වේ. අත්යවශ්ය මේද අම්ල, ප්රෝටීන, ඛනිජ සහ මේද ද්රාව්ය විටමින් සඳහා ශරීරයේ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා චුම් සැමන් සහ අනෙකුත් සැමන් මසුන් සතියකට 2 වතාවක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඇස්ටැක්සැන්ටින් වලට ස්තුති කරමින් චුම් සැමන් මත්ස්‍ය කේවියර් දීප්තිමත් තැඹිලි පාටින් වර්ණාලේප කර ඇත. එය පාරජම්බුල වලට සමේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරන අතර ඔක්සිකාරක ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ. කේවියර් ප්‍රෝටීන්, ඔමේගා -3 අම්ල සහ විටමින් ඩී වලින් පොහොසත් ය.

100 ග්රෑම් අඩංගු වේ:

• 250 kcal
• 14 ග්රෑම් මේදය
• 29 ග්රෑම් ප්රෝටීන්
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 3 ක්.

මෙය ඉතා උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීනයක් වන අතර එය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින්ට අවශ්‍ය වේ.

පිසීමේදී රස හා යෙදුම

පෝෂ්‍යදායී ලෙස, චූ සැමන් මත්ස්‍යයාට අනෙකුත් සැමන් සැමන් වලට වඩා අඩු මේද ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එමඟින් මෘදු හා සියුම් රසයක් ලබා ගන්නා අතරම ප්‍රයෝජනවත් අම්ල හා සෙලේනියම් සහ නියාසින් වැනි වෙනත් අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍යයන් අහිමි නොවේ. එහි අඩු මේද අන්තර්ගතය සහ මෘදු රසය නිසා එය වෙනත් සැමන් මත්ස්‍යයින්ගේ වඩාත් සුවඳට අකමැති අයට සුදුසු වේ. ඒ අතරම, චූ සැමන් මත්ස්‍යයා විවිධ සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු වල යෙදුම සොයා ගැනීමට තරම් රසවත් ය.

චුම් සැමන් වල සූපශාස්ත්‍ර පැතිකඩ:

• මස්: ලා රෝස හෝ තැඹිලි,
• වයනය: සැමන් වලට වඩා co න, රළු,
• රසය: මෘදුයි
• යෙදුම: බේක් කළ, අඹරන ලද, අඹරන ලද සහ ගැඹුරු බැදපු,
• පිරවුම් කොටස: මාළු බරෙන් 70%,
• අල්ලා ගැනීම සඳහා ලබා ගත හැකිය: ජූලි සිට නොවැම්බර් දක්වා.

වාසිදායක ලක්ෂණ

ගංගා පැතිරීම හේතුවෙන් පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍යයා ලෙස වැරදියට සැලකේ. නමුත් ඔහු ගංගාවල දක්නට නොලැබේ. චුම් සැමන් යනු මිල අධික සාගර මත්ස්‍යයෙකි, මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන ගුණාංග ඇත. එහි මස් වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඒවායේ සංචිත නැවත පිරවීමට, හයිපොවිටමිනොසිස් වළක්වා ගත හැකිය.

ක්‍රමානුකූල භාවිතය සඳහා චූම්හි ඇති ප්‍රයෝජනය කුමක්ද:

1. හානියට පත් අක්මා සෛල පිරිසිදු කරයි, ප්රතිෂ් ores ාපනය කරයි.
2. රුධිර නාල පිරිසිදු කරයි. නරක කොලෙස්ටරෝල් තුරන් කිරීම රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි, හෘද රෝග.
3. එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත.
4. ශල්‍යකර්මයෙන් හෝ පෙර බෝවන රෝගවලින් පසු ඉක්මන් සුවය ලබා ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
5. ශාරීරික හා මානසික ආතතිය තුළ වැය කරන ශක්තිය නැවත පිරවීම.
6. චින්තන ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි, මස්තිෂ්ක ආසාදනයකින් පසුව ඇල්සයිමර් පසුබිමට එරෙහිව සංජානන ක්‍රියාකාරකම් වලක්වනු ඇත.
7. මුල් ඩිමෙන්ශියාව වර්ධනය වීම වළක්වයි, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
8. දුම්කොළ හා මත්පැන් පානය කිරීමෙන් අභ්‍යන්තර අවයව වලට ඇති විෂ සහිත බලපෑම එය උදාසීන කරයි.
9. රුධිර සෛල නිපදවීම උත්තේජනය කරමින් රක්තපාත ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ.
10. හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි, හෘද ස්පන්දන වේගය සාමාන්‍ය කරයි.
11. එය අයඩින් .නතාවය නිසා ඇති වන තයිරොයිඩ් ආබාධවලට එරෙහිව සටන් කරයි.
12. වෛරස්, බැක්ටීරියා ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි, ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි.
13. නින්ද සාමාන්‍යකරණය කරයි, මානසික ආතතිය නිසා ඇතිවන ස්නායු ආතතිය සමනය කරයි.
14. චිත්තවේගීය තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, මානසික අවපීඩනය හා උදාසීනත්වය වර්ධනය වීම වළක්වයි.
15. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑම.
16. වයස ආශ්‍රිත පෙනීම අඩුවීම වළක්වයි, එහි තීව්‍රතාවය පවත්වා ගනී, අක්ෂි තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි.
17. මාංශ පේශි පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීම, දත් එනමලය ඛාදනය වීම වළක්වයි.
18. එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එයට ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇත.
19. ඊවාන්ස් සමේ තානය, එහි නම්යතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීම, හිසකෙස් වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම.

ප්රතිවිරෝධතා සහ සිදුවිය හැකි හානිය

චූ සැමන් මත්පැන් ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍යයට අහිතකර සාධක කිහිපයක් තිබේ:

• ප්‍රෝටීන් නොඉවසීම,
• මුහුදු ආහාර ආසාත්මිකතා
• උග්ර අග්න්‍යාශය
• ගැස්ට්රයිටිස්,
• රක්තවාතය.

ඕනෑම රතු මත්ස්‍යයෙකු මෙන්, චම් සැමන් ද ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති විට මධ්‍යස්ථව හානිකර නොවේ.

ගැබිනි සහ කිරි දෙන

ගර්භණී සමයේදී රතු මාළු විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ, එය ප්රායෝගිකව රසදිය ජලයෙන් අවශෝෂණය නොකරයි, එබැවින් එය භයානක නොවේ. සංයුතියේ ඇති ඛනිජ අපේක්ෂිත මවගේ මානසික තත්ත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර අස්ථි, මාංශ පේශි තන්තු සහ භ්‍රෑණ මොළය සෑදීමට ද සහභාගී වේ.

අලුත උපන් බිළිඳකුගේ අධික බර වළක්වා ගැනීම සඳහා 100-130 ග්රෑම් සඳහා සතියකට 3 වතාවක් නොඅඩු රිදී මාළු ආහාරයට ගත යුතුය.

රෝග වල වාසි හා හානි

අධි රුධිර පීඩනය, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, දියවැඩියාව, කීටා වලට චිකිත්සක බලපෑමක් ඇත, නමුත් සමහර රෝග සමඟ එය හානි කළ හැකිය.

අග්න්‍යාශය යනු අග්න්‍යාශයේ උග්‍ර තුවාලයකි. රෝගයට දැඩි ආහාර සීමාවන් අවශ්‍ය වේ. අධික, මේද ආහාර ආහාරයෙන් බැහැර කර ඇත. චුම් මධ්‍යස්ථ තෙල් සහිත මාළු ලෙස සැලකේ, නමුත් ආහාරයට සුදුසු නොවේ.

උග්‍රවීම අඩුවීමෙන් පසු සතියකට 2 වතාවක් තැම්බූ ෆිලට් ග්‍රෑම් 50-70 ක් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.

ගැස්ට්රයිටිස් යනු ආමාශයේ ශ්ලේෂ්මල පටලයේ දැවිල්ලකි. යම් රෝගයක් ඇති වුවහොත්, බලපෑමට ලක් වූ ඉන්ද්‍රිය මත බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සැහැල්ලු ප්‍රෝටීන් ආහාර අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ. මේද, අධික කැලරි සහිත ආහාර තහනම්ය.

රෝගයේ උග්‍ර අවධියේදී, ඔබට මාළු අනුභව කළ නොහැක; සමනය කිරීමේදී ඔබට තම්බා හෝ වාෂ්ප චූම් කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කළ හැකිය.

යූරික් අම්ල පරිවෘත්තීය උල්ලං With නය කිරීමත් සමඟ සන්ධිවලට බලපෑම් ඇති වන අතර රක්තවාතය වර්ධනය වේ. මෙම රෝගයට සත්ව ප්‍රෝටීන් සහ යූරික් අම්ලය අධික ආහාර සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීම ඇතුළත් වේ. රක්තවාතය සඳහා ආහාර වේලෙහි රතු මාළු කිසිදු ආකාරයකින් ඇතුළත් නොකළ යුතුය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර නිර්දේශ

බර අඩු කර ගැනීමේදී දැඩි ආහාර ගැනීමෙන් ශරීරය වෙහෙසට පත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. ක්‍රමානුකූලව බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විශේෂ experts යින් අඩු කැලරි සහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

කීටා අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවන අතර අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි. කිලෝග්‍රෑම් අඩුවීමත් සමඟ සම පැහැපත් නොවී සිටීමට නම්, ව්‍යායාම සමඟ නිසි පෝෂණය ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

පෝෂණ අගය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

නැවුම් චූ සැමන් මසුන් 100 ග්රෑම් 127 kcal අඩංගු වේ.

100 ග්රෑම් සඳහා බලශක්ති අගය (BJU):

• කාබෝහයිඩ්රේට් - 0 ග්රෑම්
• ප්‍රෝටීන් - 19 ග්රෑම්
• මේදය - ග්රෑම් 5.6
• අළු - 1.2 ග්රෑම්
• ජලය - 74.2 ග්රෑම්
• කොලෙස්ටරෝල් - 80 mg.

පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් නිසා පුද්ගලයෙකු ඉක්මනින් සංතෘප්ත වන අතර කුසගින්න අත්විඳීම නතර කරයි.

ෆිලට් වල අත්‍යවශ්‍ය මේද අම්ල මෙන්ම වැදගත් ඛනිජ සංයෝග හා විටමින් අඩංගු වේ:

• පොස්පරස් සහ ක්ලෝරීන්,
• පොටෑසියම් සහ සල්ෆර්
• අයඩින් සහ සෝඩියම්
• මැග්නීසියම් සහ මොලිබ්ඩිනම්,
• කැල්සියම් සහ නිකල්
• ෆ්ලෝරීන් සහ කොබෝල්ට්,
• ක්‍රෝමියම් සහ මැන්ගනීස්,
• තඹ, යකඩ, සින්ක්,
• එච් (බයෝටින්),
• ඩී (කැල්සිෆෙරෝල්)
• බී 1 (තයමින්),
• බී 2 (රයිබොෆ්ලැවින්),
• බී 5 (පැන්ටොතෙනේට්),
• බී 6 (පිරිඩොක්සීන්),
• බී 9 (ෆෝලික් අම්ලය),
• බී 12 (සයනොකොබලමින්),
• පීපී (නියාසින් සමාන),
• ඊ (ටොකෝෆෙරෝල්),
• සී (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය).

දුම්, අව්වේ වියලූ චූ සැමන්

අව්වේ වියලූ පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍යයා ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකන අතර ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය.

රතු මාළු සඳහා උණුසුම් දුම් පානය සහ සීතල යන දෙකම සුදුසු වේ. නිවසේදී උණුසුම් දුම් කුම් ආහාර පිසීම ඉතා සරල ය.

ඉවුම් පිහුම් උපක්‍රම:

1. නැවුම් ලෙස අල්ලා ගත් මාළු භාවිතා කරන්න; ශීත කළ මළකඳන් හොඳ නැත.
2. සෑම විටම marinade එකට ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
3. ජිල් ඉවත් කර බේ කොළයක් ඔවුන්ගේ ස්ථානයේ තැබීමෙන් මුළු මසුන්ම දුම් පානය කරන්න.
4. රසයට බාධා නොවන පරිදි විවිධ කුළුබඩු ගොඩක් දමන්න එපා.
5. ඇඹුල් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සේවය සඳහා සුදුසු වේ.

වෙනත් මාළු සමඟ සංසන්දනය කරන්න

මුහුදු ආහාර ලෝලීන් අතර, සියලු රතු මසුන් එක හා සමානව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද, ආහාරයට සුදුසුද යන්න පිළිබඳව විවාද පවතී. ප්රධාන සමානකම් හා වෙනස්කම් සලකා බලන්න.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

අද්දැකීම් අඩු ගැණුම්කරුවෙකු බොහෝ විට චුම් සැමන් සඳහා මිල අඩු සැමන් ලබා ගනී. රැවටීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, තෝරාගැනීමේදී, පහත සඳහන් සාධක කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

1. අලෙවියට යන පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ මුළු මළ සිරුර කිලෝග්‍රෑම් 3 සිට 7 දක්වා වන අතර රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 700 සිට 2.5 දක්වා වෙනස් වේ.
2. පිටුපස කොක්කක් තිබීම පෙන්නුම් කරන්නේ ඔබට රෝස සැමන් ඇති බවයි.
3. මාළු මස් කැබලිවලට කපා ඇත්නම්, ඔබ මස් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. චුම් සැමන් වල දීප්තිමත් රෝස පැහැයක් ගනී, රෝස සැමන් වල එය සුදුමැලි වේ.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පමණක් මිලදී ගන්න. නැවුම් බව ස්ථාපනය කිරීම පහසුය:

1. සුවඳින්. සුවඳ සැහැල්ලු විය යුතුය, ඔක්කාරය නොවේ.
2. ස්පර්ශයට. සම වියළී, ලේ පැල්ලම් නොමැතිව, ශ්ලේෂ්මලයෙන් ආවරණය නොවේ.
3. නම්යතාවය අනුව. ශරීරය මත එබූ විට, දතක් ඉතිරි නොවේ, පෝරමය ඉක්මනින් යථා තත්වයට පත් වේ.
4. ඇස් වල. ඒවා විනිවිද පෙනෙන හා දීප්තිමත් විය යුතුය.

කුමන නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය වී ඇත්ද?

පැසිෆික් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ පල්ප් පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර ආමාශය බරක් නොවේ. මෙය හදිසියේ සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ රතු මාළු මස් නිවැරදිව අනුභව කළ යුතුය, එය සුදුසු ආහාර සමඟ පමණක් ඒකාබද්ධ කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් ලක්ෂණ

නිෂ්පාදිතය නරක් නොකිරීමට සහ චම් සැමන් රසවත් ලෙස පිළියෙළ කිරීමට, අපගේ නිර්දේශ භාවිතා කරන්න:

1. කෙටා මේද මාළු නොවේ, එබැවින් කබලෙන් ලිපට එහි යුෂ නැති වී වියළී යයි. තෙතමනය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා තෙතමනය භාවිතා කරන්න. ආහාර පිසීමට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ බැදීමයි.
2. පිසීමට පෙර මිනිත්තු 15 කට පෙර මාළු marinate කරන්න. හොඳම අච්චාරු වන්නේ මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඔලිව් තෙල් ය. මේද ඇඹුල් ක්රීම් රසය විනාශ කරයි.
3. ෆිලට් එක කැඩී යාම වැළැක්වීම සඳහා මිනිත්තු 2-5 ක් අති ක්ෂාරයේ 2 ෆොස්ෆේට් අනුපාතයකින් තබා ගන්න. වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් තුළ ලුණු, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළන්න.
4. උච්චාරණය කරන ලද මාළු ගන්ධයක් පෑන් එකක හෝ චූම් අසල ෙබ්කිං පත්රයක දමා ඇති අර්තාපල් උදාසීන කරයි.
5. කොරපොතු සහ පීල් වල මළකඳ පිරිසිදු කිරීම සඳහා උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 3 ක් උණුසුම් විනාකිරි වතුරෙන් 3 තේ හැදි බැගින් අඩු කරන්න. විනාකිරි වතුර ලීටරයකට.
6. උණුසුම් ජලයේ හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා නොකර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මාළු තවරන්න. එබැවින් රසය ආරක්ෂා වනු ඇත.

සරල, ජනප්‍රිය වට්ටෝරු

එදිනෙදා හා උත්සව මේසයට සුදුසු මාළු කෑම පිළියෙළ කිරීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.

තැම්බූ චුම් ස්ටීක්

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපි ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කරමු, නමුත් සාමාන්‍ය පෑන් සහ වාෂ්ප කිරීම සඳහා පතුලේ සිදුරු සහිත විශේෂ බහාලුමක් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චුම් සැමන් මසුන් - 4 පළාත් සභා.,
• කොළ බෝංචි - 200 ග්රෑම්,
• කැරට් - 1 pc.,
• බ්රොකොලි - 100 ග්රෑම්
• ලෙමන් - 1 pc.,
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,
• රෝස්මරී - 1 පැළ.

1. ලුණු මාළු, දෙපස ගම්මිරිස්.
2. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
3. රෝස්මරී එකතු කර විනාඩි 10 ක් marinate කරන්න.
4. කැරට් කැට කපා, බ්රොකොලි පුෂ්ප මංජරියකට බෙදන්න.
5. බෝංචි වාෂ්ප කන්ටේනරයට දමා කැරට් හා මාළු සමග ඉහළට දමා බ්රොකොලි ස්ටීක්ස් අතර තබන්න.
6. මිනිත්තු 15-20 ක් උයන්න, සහල් අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

චුම් සැමන් මසුන් කට්ලට්

රසවත් මාළු කේක් වඩාත් ඉල්ලුම් කරන රසැති රසකැවිලි වලට පවා කැමති වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චුම් සැමන් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්,
• පාන් කෑල්ලක් - 150 ග්රෑම්,
• චුම් කිරි - 2 පළාත් සභා.,
• කැරට් - 1 pc.,
• ළූණු - 2 පළාත් සභා.,
• බිත්තර - 1 pc.,
• කිරි - 150 මිලි
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2,
• පිටි - 2 තේ හැදි.,
• කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල්,
• ලුණු, කුළුබඩු - රස කිරීමට.

1. පාන් කෑල්ලක් විනාඩි 10 ක් කිරි වල පොඟවා ගන්න.
2. කැරට් සිහින් ව අතුල්ලන්න, ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි.
3. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කිරි සහ ළූණු සමග මාළු මස් යවමු.
4. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ අඹරන ලද මස්, පාන්, කැරට් මිශ්‍ර කරන්න.
5. බිත්තරය, කුළුබඩු එකතු කරන්න, සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.
6. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය සුමට වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
7. අපි පෑන් රත් කර, තෙල් ආලේප කරන්න.
8. තෙත් ගස් සමඟ අපි කට්ලට් සාදන්නෙමු, පිටි ඉසිය යුතු අතර පෑන් එකක පැතිරෙමු. ආවරණය නොකරන්න, එවිට පුලුන් නොගැලපේ.
9. රන්වන් දුඹුරු තෙක් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.
10. එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

උඳුන තුල ක්ලැසික් චුම් සැමන්

උඳුන තුල චුම් සැමන් පිළිස්සීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය හඳුන්වා දීම.

අමුද්රව්ය:

• චුම් සැමන් මසුන් - 5 පළාත් සභා.,
• ළූණු - 3 පළාත් සභා.,
• තක්කාලි - 3 පළාත් සභා.,
• ලෙමන් යුෂ - මිලි ලීටර් 100,
• ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි,
• දෘ චීස් - 200 ග්රෑම්
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී.

1. බඳුනක ඔලිව් තෙල් කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්‍ර කරන්න.
2. ලුණු සමඟ ස්ටීක්ස් සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලමින් විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් marinade හි ගිල්වන්න.
3. අර්ධ මුදු වල ලූනු, රවුම් වල තක්කාලි.
4. අංශක 180 දක්වා උඳුන පෙර රත් කරන්න.
5. අපි තාපයට ඔරොත්තු දෙන ආකෘතියේ පතුලේ මාළු දමා, ළූනු සමග ඉසිය හා තක්කාලි දමමු.
6. තීරු සමග ආවරණය කරන්න, විනාඩි 35 ක් පිළිස්සීමට යවන්න.
7. පිසීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, තීරු ඉවත් කර ගොරෝසු ගාන ලද චීස් එළවළු මත වත් කරන්න.
8. ඉහළ තට්ටුව දුඹුරු වූ විට, අපි උඳුනෙන් මාළු ඉවත් කරමු.
9. බත් සමඟ හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

නිවසේදී ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය

මාළු වියළී නොයන ලෙස, නිවසේ ලුණු දැමීම සඳහා නොකැඩූ මළකඳන් ගෙන ඒවා ඔබම කපා ගැනීම වඩා හොඳය.

සියලුම කුළුබඩු රතු මාළු සඳහා සුදුසු නොවේ. නිෂ්පාදනයේ රසය වැඩි කරන කුළුබඩු භාවිතා කරන්න:

• අබ ඇට
• බේ කොළ,
• රෝස්මරී,
• සාදික්කා,
• වියළි parsley
• මාර්ග වර්ණනය,
• කැරවායි,
• කරාබුනැටි
• මුළු කොත්තමල්ලි
• allspice ඇට.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා කාලය සීමිත නම්, මෙම ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා උපකාරී වේ.

• ෆිලට් - 1 kg,
• සීනි - 2 තේ හැදි.,
• ලුණු - 2 තේ හැදි.,
• ලෙමන් යුෂ - 5 හැදි,
• allspice - 7 පළාත් සභා.,
• බේ කොළ - 2 පළාත් සභා.

1. අපි අස්ථි වලින් පිරිසිදු කළ ෆිලට් සෝදා, 0.7-1 සෙ.මී.
2. ලුණු, සීනි, කුළුබඩු මිශ්‍ර කරන්න.
3. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්‍රණය සමඟ කෑලි මිශ්‍ර කර බඳුනක ස්ථර වල තබන්න.
4. සෑම ස්ථරයක්ම ලෙමන් යුෂ සමග වත් කරන්න.
5. පිඟානකින් ආවරණය කරන්න, මුද්‍රණ යන්ත්‍රය සකසා විනාඩි 40 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
6. අපි ඉතිරි කුළුබඩුවක් සහ ලුණු ඉවත් කර මේසයට සේවය කරමු.

• chum - 1 kg,
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.,
• ලුණු - 2 තේ හැදි.,
• සීනි - 1 tablespoon,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3,
• කරාබුනැටි - 4-5 පළාත්.,
• බේ කොළ - 2 පළාත් සභා.

1. කේතු 1.5-2 සෙ.මී.
2. අපි සුදුළූණු පෙති වලට කපා, මාළු පුරවන්නෙමු.
3. ලුණු සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න, එක් එක් කැබැල්ල අතුල්ලන්න.
4. තදින් ගැඹුරු භාජනයකට දමා කුළුබඩු ඉසිය යුතු ය.
5. ඔලිව් තෙල් වත් කර මාළු සමග දීසි වලට වඩා පියනක් හෝ කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් තහඩුවකින් ආවරණය කරන්න.
6. ඉහළට බර සකසන්න. වතුර බෝතලයක් කරයි.
7. පැය 1 ක් තබන්න, පසුව බර ඉවත් කරන්න, ෆිලට් මිශ්ර කරන්න.
8. ආවරණය, පැය 1.5 ක් ශීතකරණයට යවන්න.