කහ පැහැති වලිගයේ සිරුර දිගටි, ඕවලාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර පාර්ශ්වීයව තරමක් සම්පීඩිත වේ. පිටුපස වර්ණය අළු-නිල්, පැති සහ බඩ සුදු පැහැය. කශේරුකා සහ ගුද වරල් කහ පැහැයට හුරුයි. මුඛයේ සිට ඇස් හරහා කෞඩල් කඳ දක්වා පටු දුඹුරු පැහැති තීරුවක් පසු කරයි. පාර්ශ්වීය රේඛාවේ පරිමාණයන් නොපවතී. කෞඩල් පෙඩිකලයේ දෙපැත්තේ එක් සම් කෙඳි ඇත. හිස කේතුකාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර තරමක් පෙන්වා ඇත. මාළුවාගේ මුඛය විශාලයි. පළමු වරල් වරල් පටලයකින් සම්බන්ධ කර ඇති කෙටි ස්පයිනි කිරණ පහක් අඩංගු වේ. දෙවන වරල් සහ ගුද වරල් දිගු වේ. ඒවා මෘදු කිරණ වලින් සමන්විත වේ. වැඩිහිටි මසුන්ගේ ගුද වරල් ඉදිරිපිට ඇති කිරණ කිරණ දෙකක් සමෙන් වැසී ඇත.
උතුරු සංක්රමණයේදී, යෙලෝ ටේල් බොහෝ විට සක්රීයව දඩයම් කරන සාඩින්, මැකරල් සහ නැංගුරම් ෂෝල් සමඟ පැමිණේ. සරත් සෘතුවේ දී, සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමත් සමඟ ඔහු ශීත .තුවේ ස්ථාන වලට දකුණට සංක්රමණය වේ. ග්රීෂ්ම sp තුවේදී ඇති වන ස්පෝන්ස්. කේවියර් සහ කීටයන් පෙලැජික් වේ. එය ඉතා වේගයෙන් වර්ධනය වේ. විශාල පුද්ගලයින් මාළු ආහාරයට ගන්නා විලෝපිකයන් වේ. තරුණ මාළු කුඩා මාළු හා ප්ලවාංග මත පෝෂණය වේ.
වටිනාකම
යෙලෝටේල් යනු වටිනා වාණිජ මාළුවෙකි. ජපානයේ එය ජලජීවී වගාව, මුහුදේ විශේෂයෙන් සංවෘත ප්රදේශවල කෘතිමව වගා කිරීම යන විෂය වේ. ජපන් ජාතිකයින් සුෂි, සෂිමි සහ ටින් කළ ආහාර පිසීම සඳහා මාළු භාවිතා කරයි.
ජපන් ආහාර පිසීමේදී එය ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ හමාචි හෝ කුණාටු (). වඩාත්ම සියුම් කහ පැහැති ටේල්ෆිෂ් මස් සෂිමි සහ සුෂි සඳහා වඩාත් රසවත් නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ.
සටහන්
- ↑ 123රෙෂෙට්නිකොව් යූ.එස්., කෝට්ලියර් ඒ.එන්., රුස් ටී. එස්., ෂතුනොව්ස්කි එම්.අයි. සත්ව නම් වල ද්විභාෂා ශබ්ද කෝෂය. මාළු. ලතින්, රුසියානු, ඉංග්රීසි, ජර්මානු, ප්රංශ. / සංස්කරණය කළේ ඇකාඩ් විසිනි. වී. ඊ. සොකොලෝවා. - එම්.: රුස්. යස්., 1989 .-- එස් 259. - පිටපත් 12,500. - ISBN 5-200-00237-0
විකිමීඩියා පදනම. 2010.
යෙලෝටේල් වෙනත් ශබ්ද කෝෂවල ඇති දේ බලන්න:
යෙලෝ ටේල් - නාම පද, සමාන පද ගණන: 2 • පර්චසයක් වැනි (107) • මාළු (773) ASIS Synonyms ශබ්දකෝෂය. වී.එන්. ට්රිෂින්. 2013 ... සමාන පදවල ශබ්දකෝෂය
යෙලෝ ටේල් - japoninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. Seriola quinqueradiata angl. ජපන් ඇම්බර්ජැක් රුස්. කහ-වලිග, කහ-වලිග සහිත ලැසෙඩ්රා, ජපන් ලැසෙඩ්රා රියායි: ප්ලේට්නිස් ටර්මිනස් - ජෙල්ටොනූඩෙගස් ... Žuvų pavadinimų žodynas
මෙක්සිකානු යෙලෝ ටේල් - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. සීරියෝලා මැසට්ලානා ඇන්ගල්. මැසට්ලාන් යෙලෝටේල් රුස්. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
peruvian yellowtail - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. සීරියෝලා මැසට්ලානා ඇන්ගල්. මැසට්ලාන් යෙලෝටේල් රුස්. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
කැලිෆෝනියානු යෙලෝ ටේල් - kaliforninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. සීරියෝලා ලලන්දි ඇන්ගල්. කැලිෆෝනියා යෙලෝටේල් රන් ඉරි සහිත ඇම්බර්ජැක්, කැලිෆෝනියා යෙලෝටේල් යෙලෝටේල් ඇම්බර්ජැක්, කේප් යෙලෝටේල් රන් ඉරි ... ... Žuvų pavadinimų žodynas
කියුබන් යෙලෝ ටේල් - කුබොස් රබිරුබිජා තත්ත්වය ටී sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. Ocyurus chrysurus angl. යෙලෝටේල්, යෙලෝටේල් ස්නපර් රුස්. කහ-වලිග සහිත ස්නැපර්, කියුබානු කහ-වලිගය, රබිරුබියා රියායි: ප්ලේට්නිස් ටර්මිනස් - ... ... Žuvų pavadinimų žodynas
ඕස්ට්රේලියානු යෙලෝ ටේල් - australinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. සීරියෝලා ග්රැන්ඩිස් ඇන්ගල්. කහ වලිග සහිත කිංෆිෂ්, උතුරු කිංෆිෂ් රුස්. ඕස්ට්රේලියානු යෙලෝ ටේල් රියායි: ප්ලේට්නිස් ටර්මිනස් - ජෙල්ටොනූඩෙගස් ... Žuvų pavadinimų žodynas
පවුලේ ස්ටැව්රිඩෝවි (කැරන්ගිඩේ) - ස්ටාව්රිඩෝවියට වරල් වරල් දෙකක් ඇත: පළමු ස්පයිනි වරල්, කුඩා, දුර්වල හෝ කෙටි ස්පිකි කිරණ සහිත, දෙවන වරල් දිග. ගුද වරල් දිගු. දෙවන වරල් සහ ගුද වරල් පිටුපස ඇති සමහර විශේෂ ... ... ජෛව විශ්වකෝෂය
මැසට්ලාන් යෙලෝ ටේල් - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. සීරියෝලා මැසට්ලානා ඇන්ගල්. මැසට්ලාන් යෙලෝටේල් රුස්. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
සීරියෝලා මැසට්ලානා - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: කැබලි අක්ෂර. සීරියෝලා මැසට්ලානා ඇන්ගල්. මැසට්ලාන් යෙලෝටේල් රුස්. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
යෙලෝටේල් විස්තරය
මුහුදු විලෝපිකයා වන සේරියෝලා ක්වින්කෙරාඩියාටා ජපානයේ වැසියන් විසින් ඉතා ඉහළින් සලකනු ලබන අතර එවැනි ජලජ වැසියෙකු කුණාටුව හෝ හමාචි ලෙස හැඳින්වේ. ලිංගික පරිණත පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්ය දිග බොහෝ විට මීටර් එකහමාරක් වන අතර ශරීර බර කිලෝග්රෑම් 40 ක් පමණ වේ. නූතන ichthyologists විසින් යෙලෝ ටේල් සහ ලැසෙඩ්රා වෙන් කරන බව මතක තබා ගත යුතුය.
විද්යා scientists යින්ට අනුව, ලැසෙඩ්රා සහ කහ වලිග සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මත්ස්යයන් දෙදෙනෙකි. කහ වලිග ප්රමාණයෙන් සැලකිය යුතු තරම් කුඩා වන අතර ඒවායේ දිග කිලෝග්රෑම් එකොළහක් දක්වා බරින් මීටරයක් ඉක්මවා යයි. ඊට අමතරව, කහ පැහැති වලිග රෝස සැමන් වැනි වඩාත් සිනිඳු වන අතර එවැනි මාළුවෙකුගේ මුඛය සැලකිය යුතු ලෙස පහළට මාරු වේ. ලැචෙඩ්රා හි මුඛය මැද පිහිටා ඇති අතර ආහාරයේ ලක්ෂණ නිසා නළල රේඛාව සැලකිය යුතු ලෙස සුමට වේ.
ඉචිතොලොජිස්ට්වරු අවධාරනය කරන්නේ ලැසෙඩ්රා කහ පැහැති වලිගයට වඩා වේගයෙන් වර්ධනය වන අතර එවැනි මාළුවෙකු රන්වන් ලෙස හැඳින්වීම වඩාත් සුදුසුය.
පෙනුම, මානයන්
ඇණවුමේ නියෝජිතයන් වන ස්ටාව්රිඩෝබ්රසෝවි, ස්ටැව්රිඩොව් පවුල සහ සීරියෝලා කුලයට අයත් වන්නේ දිගටි, ටර්පිඩෝ හැඩැති සිරුරකි. ශරීරයේ මතුපිට කුඩා පරිමාණයන්ගෙන් ආවරණය වී ඇත. කොරපොතු දෙසීයක් පමණ පාර්ශ්වීය රේඛාවේ පිහිටා ඇත. ඒ සමගම, පාර්ශ්වීය රේඛාව ඔස්සේ සම්පූර්ණයෙන්ම පලිහක් නොමැත. සමුද්ර විලෝපිකයෙකුගේ වලිග කඳේ පැති විශේෂිත ලෙදර් කෙල් එකක් තිබීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. Seriola quinqueradiata මාළුවාගේ හිස කේතුකාකාර හැඩයකින් යුක්ත වන අතර එය මුවහත් කරයි.
යෙලෝ ටේල් හි පළමු වරල් වරල් නොහොත් ජපන් ලැසෙඩ්රා, හොඳින් නිර්වචනය කරන ලද පටලයකින් සම්බන්ධ කර ඇති කෙටි හා ගොරහැඩි කිරණ පහක් හෝ හයක් ලබා දී ඇත. පළමු වරල් වරල් ඉදිරිපිට කොඳු ඇට පෙළක් ඇති අතර එය ඉදිරියට යොමු කෙරේ. මසුන්ගේ දෙවන වරල් වරල් 29 සිට 36 දක්වා තරමක් මෘදු කිරණ ඇත. දිගු ගුද වරල් මගින් දෘ hard කිරණ තුනක් සහ මෘදු කිරණ 17-22 ක් තිබීම සංලක්ෂිත වේ. වැඩිහිටි සීරියෝලා ක්වින්කෙරාඩියාටා හි පළමු ස්පයිනි කිරණ යුගලයක් සමෙන් වැසී ඇති බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
කහ පැහැති වලිගය සිත් ඇදගන්නාසුළු වර්ණයක් ඇත: සිරුරේ පිටුපස තරමක් තද ප්රදේශයක් සහ කහ වරල් ඇති රිදී-නිල් පැහැයක් ඇති අතර, පටු, නමුත් කැපී පෙනෙන කහ පටියක් මසුන්ගේ ඇස් හරහා දිව යයි, ගොළුබෙල්ලාගේ සිට කොඩල් කඳේ ආරම්භය දක්වා.
යෙලෝටේල්: විස්තරය
Seriola quinqueradiata යනු සමුද්ර විලෝපිකයා වන අතර එය නැගී එන සූර්යයාගේ දේශයේ වැසියන් විසින් ඉතා ඉහළින් සලකනු ලැබේ. ඔවුන් මෙම විලෝපිකයා “කුණාටු” හෝ “හමාචි” ලෙස හඳුන්වයි. මධ්යම ප්රමාණයේ පුද්ගලයින්ගේ ප්රමාණය තරමක් සිත් ඇදගන්නා සුළු ය: අවම වශයෙන් මීටර් එකහමාරක්වත් දිග, බර කිලෝග්රෑම් 40 ක් පමණ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නවීන විශේෂ experts යන් යෙලෝ ටේල් සහ ලැකර් වෙන් කරයි. ලැසෙඩ්රා සහ කහ වලිග සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මාළු වර්ග බව ඔවුහු විශ්වාස කරති. කහ වලිග එවැනි ආකර්ෂණීය මානයන්ගෙන් වෙනස් නොවේ, මන්දයත් දිග මීටර් 1 ක් දක්වා වැඩෙන අතර බර කිලෝග්රෑම් 10.5 ට නොඅඩු වේ. ඊට අමතරව, කහ පැහැති වලිගය රෝස සැමන් මෙන් පුළුල් නළලක් ඇති අතර මුඛය සැලකිය යුතු ලෙස පහළට මාරු වේ. ලැචෙඩ්රා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි මුඛය මැද පිහිටා ඇත. එපමණක්ද නොව, නළල එතරම් විශාල නොවේ. මෙම සාධක ආහාර පුරුදු නිසා වේ.
දැන ගැනීම වැදගත්ය! විශේෂ la යන් තර්ක කරන්නේ ලැසෙඩ්රා යෙලෝ ටේල් වලට වඩා ක්රියාකාරී ලෙස වර්ධනය වන බවයි. ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම මසුන් රන්වන් ලෙස හැඳින්විය යුතු නමුත් කහ පැහැති වලිගය නොවන බවයි.
ලැසෙඩ්රා යනු කවුද?
ජපන් ලැසෙඩ්රා යනු නැගෙනහිර චීන මුහුදේ සහ කියුෂු දූපතේ උතුරු කොටසේ වෙරළබඩ මුහුදේ උපත ලබන උණුසුම් ජල මත්ස්යයෙකි. ලැසෙන්ඩ්රා හි අලුතෙන් සාදන ලද ෆ්රයි ලෙස හැඳින්වේ mojako. වැඩිහිටි මත්ස්යයෙකු වීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔවුන් දකුණු මුහුදේ සිට උතුරට බහුවිධ සංචාරයන් සිදු කරයි, එහිදී ආහාර විශාල ප්රමාණයක් ඇත - හොක්කයිඩෝහි. ලැචෙඩ්රාගේ සිරුරට ලස්සන කේතුකාකාර හැඩයක් ඇත, පිටුපස කොළ පාටයි, ආමාශය රිදී-සුදු ය, කහ ඉරක් ඇස්වල සිට වලිගය දක්වා විහිදේ. වසර 4-5 ක් තිස්සේ ලැසෙඩ්රා සෙන්ටිමීටර 80 ට වඩා විශාල විශාල වාණිජ මත්ස්යයෙකු ලෙස වැඩෙයි.
ජපාන මුහුද හරහා උතුරේ සිට දකුණට වසර 4-5ක් සංක්රමණය වීම සඳහා ලැසෙඩ්රා සෙන්ටිමීටර 80 ට වඩා වැඩිහිටි පුද්ගලයකු බවට පත්වේ
අද, ලැසෙඩ්රා ප්රධාන වශයෙන් ජපාන මුහුදේ ජීවත් වේ - කෙසේ වෙතත්, හොකුරිකු කලාපයේ සිට දකුණට, කෙසේ වෙතත්, දෙවන ලෝක යුද්ධය වන තෙක්, පැසිෆික් සාගරයේ වරායන්, ඔඩවරා (කනගාවා ප්රාන්තයේ) සාගාමි බොක්ක සහ ඕවාස් නගරයේ (මී ප්රාන්තය) කුමානෝ බේ ඇතුළු වරායන් සලකනු ලැබීය. . යුද්ධයෙන් පසු තරුණ ලක්න්ද්රගේ ඇති දැඩි කිරීම නැවත ආරම්භ විය - හමාතිආහාර හිඟකම හේතුවෙන් යුධ සමයේදී අත්හිටුවන ලදී, පාලනයකින් තොරව ෆ්රයි මසුන් ඇල්ලීම ආරම්භ වූ අතර ඉතිරි මාළු ස්වල්පයක් පැසිෆික් පැත්තේ ඔඩවරා නගරයට ආසන්නයට පැමිණීම නැවැත්වූහ.
ලැසෙඩ්රා වේගයෙන් වර්ධනය වේ, වසරකට පසු එහි ශරීරය සෙන්ටිමීටර 30 ක්, අවුරුදු 2 කට පසු - 50 සෙ.මී., අවුරුදු 3 කට පසු 60 සෙ.මී., අවුරුදු 4-5 කට පසු - 70 සිට 80 දක්වා. ජීවිතයේ තුන්වන වසර තුළ එය ආහාර හා උණුසුම් සෙවීම සඳහා සංක්රමණය වීමට පටන් ගනී ජලය (16-17), වසන්ත හා ගිම්හානයේදී එය දූපත් සමූහයේ වෙරළබඩ ජලය හරහා උතුරට යන අතර සරත් and තුව හා ශීත the තුවේ දී බිත්තර විසි කිරීම සඳහා දකුණට පැමිණේ. කියොතෝ විශ්ව විද්යාලයේ ගෞරවනීය මහාචාර්යවරයකු වන නකාබෝ ටෙට්සුජි විසින් සංස්කරණය කරන ලද ෂෝගකුකන් ඉසෙඩ් වෙබ් විශ්වකෝෂය පවසන්නේ ජපන් ලැසෙඩ්රා ජීවත් වන්නේ ජපානයේ සාගර ජලයේ පමණක් බවයි. ලැසෙඩ්රා වර්ග දෙකක් සමඟ - කම්පති සහ හිරමාසා - ජපන් ලැසෙඩ්රා යනු මේ ආකාරයේ හොඳම වර්ග තුනෙන් එකකි.
මැස්කොට් සාර්ථක වෘත්තියක් සඳහා
ජපන් ලැචෙඩ්රා වයස අනුව වෙනස් වන නම් කිහිපයක් ඇත. සෙන්ගෝකු යුගය ("සටන්කාමී පළාත් වල යුගය", 1467-1568) සහ එඩෝ යුගය (1603-1868) අතර, සමුරායි සහ විද්යා scientists යින් වයස්ගත වීමේ සැමරුමේදී දරුවෙකුගේ නම වැඩිහිටියෙකු ලෙස වෙනස් කිරීම සඳහා විශේෂ උත්සවයක් පැවැත්වීය. ඔඩා නොබුනාගා වරෙක කිප්පෝසි ලෙසත්, ටොකුගාවා අයියාසු ඔහුගේ ළමා කාලයේ දී ටකෙටියෝ ලෙසත් හැඳින්විණි. ලැසෙඩ්රා, නම කිහිප වතාවක් වෙනස් වන අතර, එය වෘත්තියෙහි වාසනාව ගෙන එනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරුණි, එබැවින් එය බොහෝ විට පක්ෂ මෙනුවට ඇතුළත් කර පිටත්ව යන සගයන් රැගෙන ගියේය. ජපානයේ නැගෙනහිර කලාපයේ, කැන්ටෝව මුලින්ම හැඳින්වූයේ ලැසෙඩ්රා ලෙසය. වකාෂිඑවිට inada, වරසා සහ කුණාටු, සහ රටේ බටහිරින් කන්සායි හි, - සුබාසු, හමාති, මෙජිරෝ සහ කුණාටු. සෙන්ටිමීටර 80 ට වැඩි වැඩිහිටි මාළුවෙකු සෑම තැනකම එකම ලෙස හැඳින්වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. කුණාටු. බටහිර ජපානයේ හමාති - මෙය සෙන්ටිමීටර 50 ට ළඟා නොවන කෘතිමව බෝ කරන ලද ලැසෙඩ්රා ය. නම් කිහිපයක් තිබීම තනිකරම ජපන් ය, වෙනත් රටවල වයස සහ ප්රමාණය නොතකා මාළු "යෙලෝටේල් ලැසෙඩ්රා" (යෙලෝටේල්) ලෙස හැඳින්වේ.
ජපානයේ සීතල සමයේදී ලැසෙඩ්රාට තවත් නමක් ඇත - “ශීත” තුව ”(කුණාටු ඇති විය හැක), පුරාවෘත්තයට අනුව, සෑම හිම පතනයක් සමඟම ඇගේ රසය වැඩි දියුණු වේ. ජපාන මුහුදේ කටුක තත්වයන් තුළ ජීවත් වන වල් ලැසෙඩ්රා එහි විශිෂ්ට ගුණාංග නිසා විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ. ටොයාමා බොක්කෙහි ස්ථාවර සීන් ආධාරයෙන් ලැසෙඩ්රා මසුන් ඇල්ලීමේ සම්ප්රදාය සියවස් 4 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ පැවතුනි. මෙම මසුන් ඇල්ලීම කිමි වරායේ මාළු වෙළඳපොළට යන අතර එය “වින්ටර් ලැසෙඩ්රා ඛිමි” වෙළඳ නාමය ලෙස විකුණනු ලැබේ.
කිමි වරායේ මාළු වෙළඳපොලේදී ලැසෙඩ්රා අල්ලා ගත්තේය
Khimi Winter Lacedra සන්නාමය Khimi Fish Brand Society විසින් සහතික කර ඇත. ටොයාමා බොක්කෙහි ස්ථාවර දැල් භාවිතයෙන් යම් කාලයකදී අල්ලා ගන්නා ලද මසුන් අවම වශයෙන් කිලෝග්රෑම් 7 ක් බරින් යුක්ත විය යුතු අතර කිමි වරායේ වෙළඳපොලේ අලෙවි කළ යුතුය (කිමි නගරයේ සංචාරක සංගමයේ ඡායාරූපය)
1916 පුවත්පතේ එක් දිනක් කුණාටුවකදී කිමිහි දිනපතා ලචෙඩ්රා අල්ලා ගැනීම කෑලි 50,000 ක් කරා ළඟා වූ බව සඳහන් වේ. මෙම පුවත කාව්යමය විස්තරයක් සමඟ විය - අහසේ ගිගුරුම් බෙර වාදනය වෙමින්, කඳුකරයේ හිම කුණාටුවක් හමා යන අතර ලැසෙඩ්රා මුහුදට ගියේය. ශීත ගිගුරුම් සහිත වැසි හේතුවෙන් ධීවරයින් විශාල ප්රමාණයක් අල්ලා ගත යුතු බව විශ්වාස කෙරේ. පිබිදුණු මාළු, ගිගුරුම් සහිත වැස්සක් වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරමින්, ස්වාභාවික නවාතැනක - බොක්කක් තුළ ගැලවීම සෙවීමට පටන් ගෙන ස්ථාවර දැලකට වැටුණි. අද, ටොයාමා බොක්කෙහි ශීත කුණාටු තවමත් “ලැසෙඩ්රා උසිගන්වන්නා” ලෙස හැඳින්වේ. මේදය සමඟ ඔරොත්තු දෙන මස් විශිෂ්ට ප්රණීත ආහාරයකි.
ජීවන රටාව, හැසිරීම
කහ පැහැති වලිගය සහිත ලැසෙඩ්රා වල ජීවන රටාව මෝල්ට් වල වැදගත් ක්රියාකාරිත්වය තරමක් සිහිපත් කරයි. ටෝර්පීඩෝ හැඩැති ශරීර හැඩය නිසා ජල කුළුණට ඉක්මනින් හා වේගයෙන් ගමන් කළ හැකි බව මෙම ප්රභේදය කැපී පෙනේ. පිහිනුම් මුත්රාශයක් තිබීම මාළුන්ට විවිධ ක්ෂිතිජවල විශිෂ්ට හැඟීමක් ඇති කරයි.
ස්වාභාවික උතුරු සංක්රමණයන් සිදු කරමින් මාළු බොහෝ විට මෙම විලෝපිකයාගේ ආහාරයේ පදනම වන සාඩින්, නැංගුරම් සහ මැකරල් වල ෂෝල් අසල ගමන් කරයි. සරත් for තුව සඳහා සාමාන්යයෙන් පවතින සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමත් සමඟ, කහ පැහැති වලිගය සහිත ලැචෙඩ්රා හි වැඩිහිටි පුද්ගලයින් දකුණු ජල ප්රදේශවලට සමීප වන අතර සෑම වසරකම ශීත where තුව.
ගිම්හාන කාලය තුළ කහ වලිග උණුසුම් ජලයේ සිට සීතල වතුරට සංක්රමණය වන අතර එය ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පවතින අතර සකාලින් සහ ප්රිමෝරි වෙත ළඟා විය හැකිය. මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ කහ වලිග සක්රීයව පෝෂණය වන අතර පෝෂ්ය පදාර්ථ පෝෂණය කරයි.
අලුත් අවුරුදු ප්රණීතභාවය
මීට පෙර, ජපානයේ, මිනිසුන් ඔවුන්ගේ උපන්දිනයට වයසට ගියේ නැත, නමුත් අලුත් අවුරුදු දිනයේදී. උත්සව මේසය මත "වැඩෙන මාළු" නමින් සංග්රහයක් තබන්න (ටොසිටෝරිඩ්සාකන්), රටේ බටහිර කොටසේ බොහෝ විට ලැචෙඩ්රා සහ නැගෙනහිර - සැමන් භාවිතා කරන ලදී. මෙම අලුත් අවුරුදු ආහාරය අද ජනප්රියයි.
සමහර විශාරදයින් විශ්වාස කරන්නේ මෙම කලාප අතර මායිම ඉතොයිගාවා-ෂිෂූකා විශාල තාක්ෂණික දෝෂය දිගේ දිවෙන අතර එය ජපාන දූපත් සමූහය උතුරේ සිට දකුණට තරණය කරන බවයි. උතුරේ (රටේ නැගෙනහිර කොටසේ) සැමන් මත්ස්යයින් වඩාත් සුදුසුය, දකුණේ (බටහිර කොටසේ) - ලක්ද්රා. ටොසමා ප්රාන්තයේ, විශේෂයෙන් ලැසෙඩ්රා මසුන්ගෙන් පොහොසත් වන අතර, මාළු දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා ලුණු දමා හීඩා (ටකයාමා) සහ මැට්සුමෝටෝ (ෂින්ෂු) වැනි දුර බැහැර ප්රදේශවලට යවනු ලැබේ. මාළු මාර්ග ප්රවාහනය කිරීම සඳහා වූ මාර්ග “ලැචෙඩ්රාහි මාර්ග” ලෙස හැඳින්වේ (කුණාටු කයිඩෝ).
අලුත් අවුරුදු තෑගි සඳහා ලැකර් භාවිතා කිරීමේ සම්ප්රදායo-seibo»ඒ වගේම අපේ කාලයටත් බේරුණා. ටොයාමා සහ ඉෂිකාවා ප්රාන්තවල වෙරළබඩ ප්රදේශවල දියණිය සමඟ විවාහ වූ පවුල වසර අවසානයේදී අලුත විවාහ වූවන් වෙත ලැසෙඩ්රෝ යවන අතර ඔවුන්ගේ ස්වාමිපුරුෂයාට සාර්ථක වෘත්තියක් සහ ඔහුගේ දියණිය හොඳ බිරිඳක් වේවායි ප්රාර්ථනා කරයි. අනෙක් අතට, ෆුකෝකා ප්රාන්තයේ මනාලයාගේ දෙමව්පියන් මනාලියගේ දෙමව්පියන්ට ලැකර් එකක් ලබා දේ.
ඉසුමි (ටොයාමා ප්රාන්තය) හි කමෝ ෂින්ටෝ දේවස්ථානයේ, පූජාසනයක් ලෙස පූජාසනය ඉදිරිපිට ලුණු දැමූ ලේස්ඩ්රා තබා ඇති අතර, පසුව විශේෂ උත්සවයකදී ඒවා පෙතිවලට කපා සභාවට බෙදා හරිනු ලැබේ. දෙවිවරුන්ට සංග්රහයක් ලෙස මාළු අනුභව කළ තැනැත්තා රෝගාබාධ හා අවාසනාවන්ගෙන් මිදෙයි. මෙම දේවමාළිගාව වරෙක කියෝතෝ හි ෂිමෝකාමෝ හි ෂින්ටෝ දේවස්ථානය විසින් පවත්වාගෙන යනු ලැබීය.
ලැචෙඩ්රා හා සම්බන්ධ බොහෝ සාම්ප්රදායික උත්සව තිබේ. සාගා (සාගා නගරය) හි ෂින්ටෝ දේවස්ථානයේ මෙන්ම ඕවාස් (මයි ප්රාන්තය) සහ ජොයිට්සු (නීගාටා ප්රාන්තය) යන නගරවල ලැසෙඩ්රා නිවාඩු දින පවත්වනු ලබන අතර, සහභාගිවන්නන් පොහොසත් අල්ලා ගැනීමක් ඉල්ලා යාච් pray ා කරති.
ස්වාභාවික වාසස්ථාන
"සීරියෝලා" කුලයට අයත් නියෝජිතයින් ප්රධාන වශයෙන් පැසිෆික් සාගරයේ මධ්යම හා බටහිර ප්රදේශවල ජලයේ වාසය කරති. ලැසෙඩ්රා නැගෙනහිර ආසියාවේ ජලයේ නියෝජිතයෙකු බව විශ්වාස කෙරෙන අතර, යෙලෝ ටේල් යනු කොරියාවට හා ජපානයට මායිම්ව ඇති ජලයේ නියෝජිතයන්ය. ගිම්හානය ආරම්භ වීමත් සමඟ වැඩිහිටි ලැසෙඩ්රාව රුසියාවට මායිම්ව ඇති ජලයේ දිස් වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, මෙම විශේෂය ප්රිමෝර්ස්කි දේශ සීමාවේ මෙන්ම සකාලින් වෙරළට ඔබ්බෙන් ද දක්නට ලැබේ. මෙම වටිනා මත්ස්යයින්ගේ සැලකිය යුතු ජනගහනයක් තායිවානයට මායිම්ව පිහිටි වෙරළබඩ මුහුදු තීරයේ සහ දකුණු කුරිල් දූපත් දක්වා බෙදා හරිනු ලැබේ.
මාළු ආහාර
යෙලෝ ටේල් වැඩිහිටියන්ගේ ආහාරයේ පදනම මාළු බැවින් මෙම විශේෂය කොල්ලකාරී ලෙස සැලකේ. පරිණතභාවයට පත් නොවූ පුද්ගලයින් පවා කුඩා මාළු මෙන්ම සූප්ලැන්ක්ටන් ද අනුභව කරති. යෙලෝටේල් ඇසුරුම්වල දඩයම් කරයි, ඊනියා "වට්ටක්කා" තුළ මාළු එකතු කරයි. මෙම ආහාරයට පහත මාළු වර්ග ඇතුළත් වේ:
- සර්ඩිනෙල්ලා
- සාඩිනොප්ස්.
- සාඩින්.
- නැංගුරම්.
- දත් හෙරින්ග්.
- වුල්ෆ් හුරුල්ලන්.
- ඩොබාර්.
කෘතිම තත්වයන් යටතේ මාළු වගා කරන විට, එය අඹරන ලද මස් වලින් පෝෂණය වන අතර, එහි පදනම අඩු වටිනාකමින් යුත් මත්ස්ය විශේෂ වේ. බොහෝ විට විශේෂ ආහාර භාවිතා කරනුයේ මාළු මත පදනම්වය. එවැනි ආහාර වේලක් පවා දුර්වල බව විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් එවැනි මාළු වල මස් අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න හා රසවත් ය. එසේ තිබියදීත්, කෘතිම තත්වයන් යටතේ වගා කරන මසුන් ලෝක වෙළඳපොලේ අඩු වටිනාකමක් නැත.
වැදගත් කාරණය! ලැචෙඩ්රා දඩයම් කරන විට, නැංගුරම්, හුරුල්ලන් හෝ සාඩින් අහඹු ලෙස ජලයෙන් ඉවතට පැනේ. පෙනුමේ උතුරන වට්ටක්කා වලට සමාන ජලය උතුරන බව පෙනේ.
අභිජනනය සහ දරුවන්
මෙම මසුන් වයස අවුරුදු එකහමාරකට පසු බිත්තර දැමීමට සූදානම් වන විට වයසට පැමිණේ. ප්රජනන ක්රියාවලිය සමහර ලක්ෂණ වලින් වෙනස් වේ. රීතියක් ලෙස, ක්රියාවලියම දිගු කාලයක් ගත වන අතර මාස කිහිපයක් දක්වා විහිදේ. මෙය තාපගතික මත්ස්ය විශේෂයකි, එබැවින් උෂ්ණත්වය වඩාත් ප්රශස්ත වන විට උණුසුම් සමයේදී පමණක් පැටවුන් බිහි කිරීම සිදු කරනු ලැබේ.
උපතින් පසු, ෆ්රයි ජල තීරුවේ වාසය කිරීමට පටන් ගනී, එය විශේෂයේ ලක්ෂණ සමඟ සම්බන්ධ වේ. වැඩෙන පුද්ගලයින් පළමුව සූප්ලැන්ක්ටන් පෝෂණය කරන අතර පසුව නැංගුරම්, අශ්ව මැකරල්, හුරුල්ලන් ආදිය දඩයම් කිරීමට පටන් ගනී. පෙනුමෙන්, කහ-වලිග සහිත ලැසෙඩ්රා ෆ්රයි වැඩිහිටියන්ගේ කැඩපත් රූපයකි, නමුත් අඩු ස්වරූපයෙන්. එය කෘතිම වාසභූමියක් හෝ ස්වාභාවික එකක් වුවත්, ෆ්රයි ලැචෙඩ්රා ඉතා ඉක්මනින් වර්ධනය වී වර්ධනය වේ.
පුද්ගලයන් කෘතිම පරිසරයක වැඩුණු විට, දැනටමත් වර්ෂය වන විට ශරීර බරෙහි සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් ලබා ගත හැකි අතර එමඟින් ඔබට ලාභයක් ලබා ගත හැකිය. ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික පරිසරය තුළ වර්ධනය වන හා වර්ධනය වන පුද්ගලයින් කුසලානය ලෙස සලකනු ලබන්නේ ජීවිතයේ වසර 2 කට පසුව හෝ ඊටත් වඩා වැඩි කාලයකට පසුවය. ජපානයේ තාපයට ආදරය කරන කහ-වලිග සහිත ලැසෙඩ්රා කොතරම් ජනප්රියද යත් එය ගුප්ත ගුණාංගවලින් යුක්ත වේ. මෙම මත්ස්යයෙකුට පුද්ගලයෙකුට වාසනාව ගෙන දිය හැකි බව බොහෝ කලක සිට විශ්වාස කෙරේ.
දැන ගැනීමට උනන්දුවක්! මාළු කෘතිමව බෝ කිරීම වයසට අනුව ෆ්රයි වර්ග කර නයිලෝන් හෝ නයිලෝන් වලින් සාදන ලද වෙනම කූඩුවල සිටුවනු ලැබේ. මෙය දුර්වල අයට පැරණි ෆ්රයි පහර දීමේ සම්භාවිතාව වළක්වයි. මීට අමතරව, ඔක්සිජන් නොමැතිකම සමඟ ගැටළු විසඳීම පහසුය.
ස්වාභාවික සතුරන්
කහ-වලිග සහිත ලැසෙඩ්රා කොල්ලකාරී මසුන් වුවද, එයට ප්රමාණවත් තරම් ස්වාභාවික සතුරන් සංඛ්යාවක් සිටින අතර, ඉක්මණින් පිහිනීමට හැකි වන අතර, ලැසෙඩ්රා අල්ලා ගනී. එහෙත්, ප්රධාන සතුරා (මෙය පුදුමයක් නොවේ) අධික වේගයෙන් මසුන් ඇල්ලීම. මෙය මූලික වශයෙන් එහි අද්විතීය රසය නිසාය.
දකුණු කොරියාවේදී, ඔවුන් සැප්තැම්බර් මාසයේ දී මෙම මසුන් සක්රීයව අල්ලා ගැනීමට පටන් ගන්නා අතර දෙසැම්බර් මුල වන තෙක් එය දිගටම කරගෙන යයි. මෙයින් පසු, පෙබරවාරි මාසය දක්වා විවේකයක් ලබා දෙන අතර, පසුව ලැසෙඩ්රා සඳහා දඩයම මැයි මස අවසානය දක්වා නැවත ආරම්භ වේ. මෙම මසුන් මීටර් 40 සිට 150 දක්වා ගැඹුරක සිටීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර එය ගුවන් නියමුවන්ට මෙන්ම වාත්තු කරුවන්ටද හසු වේ. යෙලෝ ටේල් අල්ලා ගැනීම සඳහා විශාල මනසක් අවශ්ය නොවන බැවින් අද්දැකීම් අඩු ගංජාකරුවන් පවා කිලෝග්රෑම් 10 ක් පමණ බරැති පුද්ගලයින් අල්ලා ගැනීමට සමත් වේ.
මාළු කෘතිම පරිසරයක තබා ඇති විට, බොහෝ පුද්ගලයින් පරපෝෂිතයන් හා රෝගවලින් මිය යන අතර, සියලු වර්ගවල “සීරියෝල්” වලින් පීඩා විඳිති. විශේෂයෙන් අන්තරාය වන්නේ කොලරාව වැනි රෝග ලක්ෂණ වලින් සංලක්ෂිත විබ්රියෝසිස් වැනි බැක්ටීරියා සම්භවයක් ඇති බරපතල රෝගයකි.
මසුන් ඇල්ලීමේ වටිනාකම
කහ-වලිග සහිත ලැසෙඩ්රා වටිනා වාණිජ මාළුවෙකු ලෙස සැලකේ. මෙම මත්ස්යයා ජපන් ජාතිකයින් විසින් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ, එබැවින් එය ජනප්රිය ධීවර ඉලක්කයකි. මීට අමතරව, විවිධ ගොවිපලවල හෝ ස්වාභාවික ජල ප්රදේශවල කෘත්රිම තත්වයන් යටතේ මසුන් වගා කරනු ලැබේ.
සාමාන්යයෙන් ශීත months තුවේ මාස වලදී මේදය වැඩිම ප්රතිශතයක් ඇති විට මසුන් අල්ලා ගනු ලැබේ. වල් ලැචෙඩ්රා ප්රසන්න සැහැල්ලු සුවඳකින් යුත් තරමක් ense න මස් ඇත. ඒ අතරම, කිසිදු ඉවුම් පිහුම් තත්වයක් යටතේ මස් වල ගුණාංග නැති නොවේ.
මස් සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, එහි රතු පැහැයක් ඇති අතර ටූනා මස් වැනි රස ඇත. මාළු මස් වල ඛනිජ හා විටමින් වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වේ. ඉවුම් පිහුම්වල ප්රති la ලයක් ලෙස ලැචෙඩ්රාහි මස් දීප්තිමත් වන නමුත් එහි ප්රධාන ගුණාංග නැති නොවේ. මෙම මාළුවාගේ අමු මස් වලින් සුෂි සහ සෂිමි සකස් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, යෙලෝ ටේල් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ඇත, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය ආහාර පිසීමේ ක්රම වන්නේ ෙබ්කිං සහ කබලෙන් ලිපට.
යෙලෝටේල් මාළු: විස්තරය, සකස් කිරීම, සංයුතිය, ප්රතිලාභ සහ හානි
යෙලෝටේල් (ජපන් ලැසෙඩ්රා, යෙලෝටේල් ලැසෙඩ්රා) (ලැට්. ඔහුගේ ජීවිතයේ වැඩි කාලයක් ජල තීරුවේ (පෙලැජික් විශේෂ) ගත කරයි. එය නැගෙනහිර ආසියාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ විවෘත මුහුදේ (ජපානය සහ කොරියාව, ප්රධාන වශයෙන් ජපාන මුහුදේ) ජීවත් වන නමුත් ගිම්හානයේදී එය රුසියානු Far ත පෙරදිග වෙරළට ඔබ්බෙන් දක්නට ලැබේ. සකාලින්.
ලැසෙඩ්රා
එක් රසවත් මත්ස්යයෙක් අපේ ජලයේ ජීවත් වේ. ඇය කතා කළා යෙලෝ ටේල්ඔහු ජපන් හෝ කහ-වලිග ලැකෙඩ්රාසාමාන්යයෙන් ගංවතුරට හසුවන අය lacedrod.
01. ලැසෙඩ්රා (ලැට්. Seriola quinqueradiata) - ස්ටැඩ්රිඩ් පවුලේ සමුද්ර තාප මාළු (කැරන්ගිඩේ), එය වටිනා වාණිජ මත්ස්ය විශේෂයකි. ලැසෙඩ්රා යනු මධ්යම හා බටහිර පැසිෆික් සාගරයේ විවෘත හා වෙරළබඩ මුහුදු තීරයේ බෙහෙවින් ව්යාප්තව ඇති පෙලාජික් මසුන් රැළකි. ප්රධාන වාසස්ථානය වන්නේ නැගෙනහිර ආසියාවේ ජලය ද ඇතුළුව ය තායිවානය, ජපානය සහ කොරියාවේ සිට ප්රිමෝරි, සකාලින් සහ දකුණු කුරිල් දූපත් දක්වා වෙරළබඩ ජලය. එය දිග මීටර් 1.5 ක් සහ ස්කන්ධය කිලෝග්රෑම් 40 කි. එය ජූලි මාසයේදී අපේ ජලයට පැමිණෙන අතර අගෝස්තු මැද භාගය දක්වා අල්ලා ගනු ලැබේ.
02. ටෙන්ඩර් යෙලෝ ටේල් මස් සෂිමි සහ සුෂි සෑදීම සඳහා වඩාත් රසවත් ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මීට අමතරව, මෙම මස් ඉතා වටිනා හා ප්රයෝජනවත් අමුද්රව්යයක් වන අතර එය විවිධ කෑම වර්ග පිසීම සඳහා ජපන් හා කොරියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. ලැසෙඩ්රා යනු ජපානයේ ජලජීවී වගාවේ වස්තුවක් වන අතර කෘත්රිම තත්වයන් යටතේ ක්රියාශීලීව බෝ කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, වල් ලැසෙඩ්රා වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සමුද්ර මත්ස්යයෙකි.
ලැසෙඩ්රාගේ මස් ටෙන්ඩර්, මධ්යස්ථ තෙල් සහිත, රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී එය දීප්තිමත් වේ, නමුත් සාමාන්යයෙන්, ජපානයේ මෙන්, බොහෝ ගංජාකරුවන් එය "ජීවමාන" ලෙස භාවිතා කරයි. එය ලෙමන් සමඟ අමු ස්වරූපයෙන් විශේෂයෙන් රසවත් ය.
03. වැඩි කලකට පෙර මම දැනගත්තා අපි ලැසෙඩ්රෝ වෙළඳසැල්වල පවා විකුණන බව, නමුත් යම් වල් මිලකට.
2014 ඡායාරූප මිල ගණන් වල. දැන් (ඔවුන් කියනවා) මිල ටැගය මීට වඩා වැඩි ය, නමුත් දිගු කලක් තිස්සේ මම විකිණීම සඳහා ලැසෙඩ්රා දැක නැත. සමහර විට මාළු වෙළඳසැල් වලට යන්නේ ඉතා කලාතුරකිනි.
04. ලැසෙඩ්රා ද විනෝදාත්මක මසුන් ඇල්ලීමේ පහසුකමකි. දේශීය ගංජාකරුවන් අතර පවා, නව යන පදය දර්ශනය වියලේස්ඩින්", එනම් ලැසෙඩ්රා සඳහා දඩයම් කිරීම.
05. බොහෝ විට, ලැකර් ට්රොලිං ක්රමයට හසු වේ, නමුත් මෑතකදී මේ සඳහා ඔවුන් බර වොබ්ලර් (නොගැඹුරු හෝ නොගැඹුරු ගැඹුරකින්), ස්ටික්බයිට්, “වාත්තු කිරීමේදී” මසුන් ඇල්ලීම සඳහා නියමුවෙකු (ගුවන් නියමුවෙකු) හෝ ජිග්-ඔක්ටෝපාස් (ජිග්- කුඩා බූවල්ලෙකුගේ ස්වරූපයෙන් ඇමක් සහිත හිසක්, එනම් දැල්ලන් හෝ බූවල්ලා).
06. සතුටු සැරයටිය.
07. බර කිලෝග්රෑම් 10,900 කි. දිග මීටරයක් පමණ වේ.
10. අවාසනාවකට මෙන්, ලැසෙඩ්රා වෙරළට ළඟා නොවේ. එය අල්ලා ගැනීම සඳහා, ඔබ තව දුරටත් මුහුදට යා යුතුය.
11. උදේ පාන්දරින්ම (පැය 1-2) පසු, දූපත් අසල, දිය පහරවල් හා කුණු කසළ මත ලේච්රා “අතුල්ලයි”. මෙම අවස්ථාවේදී, ඇය වෙරළ ආසන්නයේ ආහාර සොයමින් කලාතුරකින් බොයිලේරු සාදයි.
12. නමුත් මුහුදට යාම වටී.
13. සමහර මාළු අල්ලන්නන් ටූනා මාළු සඳහා ලැසෙඩ්රා වැරදියට ආරෝපණය කර ඇත, නමුත් ichthyology හි දෘෂ්ටි කෝණයෙන් මෙය සත්ය නොවේ. ලැසෙඩ්රා ස්ටාව්රිඩ් පවුලට අයත් වේ (කැරන්ගිඩේ), සහ මැකරල් පවුලෙන් ටූනා (ස්කොම්බ්රිඩේ).
14. නමුත් මෙම වැරදි වැටහීම මසුන් ඇල්ලීම සහ රසවත් පල්ප් ලැසෙඩ්රා භුක්ති විඳීමට බාධාවක් නොවේ.
යෙලෝටේල් ජීවන රටාව
යෙලෝටේල් රැළේ ජීවන රටාවකට මඟ පෙන්වයි. සෘතුමය සංක්රමණික කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, එය බොහෝ විට එහි ආහාර සැපයුම ලෙස සේවය කරන නැංගුරම්, සාඩින් සහ මැකරල් ෂෝල් වලින් සමන්විත වේ.
සරත් සෘතුවේ සෙම්ප්රතිශ්යාව පැමිණි විට එය දකුණු දෙසට සංක්රමණය වන අතර එහිදී මුළු ශීත කාලයම ගත කරයි.
ගිම්හානයේදී අදියර කිහිපයකින් බිහි වේ. කේවියර් සහ කීටයන් ජල තීරුවේ පිහිටා ඇත.
කහ කොල්ල ඉතා ඉක්මණින් වර්ධනය වන්නේ එය කොල්ලකාරී ජීවන රටාවකට මඟ පෙන්වන බැවිනි. තරුණ මාළු කුඩා මාළු හා ප්ලවාංග මත පෝෂණය වේ.
වට්ටෝරු පුළුල් ලෙස තෝරා ගැනීම
ජපන් ලැසෙඩ්රා විවිධාකාර කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ. එය අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ - සුෂි සහ සෂිමි, සෝස් සමග බදින ලද ටෙරියාකි හෝ ලුණු සමග ඩයිකොන් රාබු සමග පිසිනු ලැබේ. ජනප්රියත්වයේ නොවෙනස්ව ඇත්තේ ශීත la තුවේ ලැසෙඩ්රා සිට මේදය සහිත සෂිමි මෙන්ම කෑමක් ද වේ කුණාටු ෂබුතුනී මාළු කැබලි උතුරන වතුරේ ගිල්වා අතිරික්ත මේදය ඉවත් කර ඇඹුල් පොන්සු සෝස් සමඟ ආහාරයට ගන්න. ගිම්හාන තාපය තුළ කුණාටු ෂබු සීතල කන්න.
ඩයිකොන් රාබු සමග තම්බා ලැකෙඩ්රා
ජපානයේ නමින් හැඳින්වෙන තරුණ ලැසෙඩ්රා inada සහ වරසාඑය විශ්වීය රසයක් සහ කෙට්ටු මස් වර්ගයක් ඇත. එය කුළුබඩු හා ඔලිව් තෙල් සමඟ කුළුබඩුවක් වන අතර හරක් මස් කාපැසියෝ භාවිතා කර බටර්වල එළවළු සමග සාස්පාන් කර ඇති අතර ඉතාලි හා ප්රංශ ආහාරවල වෙනත් කෑම වර්ගවලද භාවිතා කරයි.
ජපන් ලැකර් මිනිස් සිරුරේ සංස්ලේෂණය නොකළ අත්යවශ්ය මේද අම්ල රාශියක් අඩංගු වේ - ඩොකොසහෙක්සෙනොයික් අම්ලය (ඩීඑච්ඒ) සහ අයිකොසැපෙන්ටෙනොයික් අම්ලය (ඊපීඒ) මෙන්ම මේද-ද්රාව්ය විටමින් ඊ. , ධමනි අවහිරතා සහ අධි රුධිර පීඩනය වැළැක්වීම. යකඩ රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය වන කැල්සියම් මෙන්ම ටෝරීන් ද අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය effectively ලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කරන කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන බී විටමින් ඩී විටමින් ඩී අඩංගු වේ.
ශීත Lac තු ලැසෙඩ්රා සෂිමි
කහපාට ආහාර පිසීම
මෙම මාළු ඉතා වටිනා වාණිජමය එකකි. ජපානයේ එය විශේෂයෙන් ම ජලජීවී වගාව සඳහා බෝ කරනු ලබන අතර ඒ සඳහා මුහුදේ සමහර කොටස් විශේෂයෙන් කොටු කර ඇත. ජපන් ජාතිකයින් සුෂි, සෂිමි සහ ටින් කළ ආහාර සෑදීම සඳහා යෙලෝ ටේල් භාවිතා කරයි.
ජපානයේ, යෙලෝ ටේල් පාහේ වටිනාම මසුන් ලෙස සැලකේ. මෙය අහම්බයක් නොවේ, මන්ද එහි මස් ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් ය. එහිදී ඔවුන් ජාතික කෑමක් පිළියෙළ කරයි හමාති හෝ කුණාටු.
ලැචෙඩ්රා වෙතින් උපරිම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග උකහා ගැනීම සඳහා, එය තැම්බූ හෝ උඳුන තුල පිසීමට රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමට පෙර මාළු කපා, හොඳින් සෝදා, එකතු කර, දෙපස ගම්මිරිස් ඉසිය හා ආලේපිත (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) ආකාරයෙන් තබනු ලැබේ. ඊට පසු, ඔවුන් තවමත් කැඩුණු බැසිල් සමග ඉසිය, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මේද ක්රීම් වත්, අවසානයේ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
220 ° C උෂ්ණත්වයකදී, මාළු විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
විකල්පයක් ලෙස - චීස් හා තල වලින් සකස් කරන ලද බැටරියේ ලකෙඩ්රා.
ඇත්ත වශයෙන්ම, යෙලෝ ටේල් සිට ඔබට කන් හෝ මාළු සුප් උයන්න පුළුවන්. මෙහි සුපුරුදු මත්ස්ය විශේෂය පිසීමෙන් කිසිදු වෙනසක් නොමැත.
යෙලෝ ටේල්ට මුහුදු ආහාර ඇතුළු සලාද පිළියෙළ කිරීමට යා හැකිය, එය හුදෙක් බදින ලද, පයි (කුලේබාකි සහ මාළු අල්ලන්නන්) සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
වාසස්ථාන, වාසස්ථාන
Seriola quinqueradiata විශේෂයේ නියෝජිතයින් ප්රධාන වශයෙන් පැසිෆික් සාගරයේ මධ්යම හා බටහිර ප්රදේශවල වාසය කරයි. භූගෝලීය වශයෙන්, ලැසෙඩ්රා නැගෙනහිර ආසියාවේ මාළුවෙකු වන අතර, කහ පැහැති වලිග කොරියාවේ සහ ජපානයේ ජලයේ දක්නට ලැබේ. ඒ අතරම, උණුසුම් ගිම්හාන කාල පරිච්ඡේදයේදී වැඩිහිටි ලැච්රා බොහෝ විට ජපානයේ ජලයේ සිට රුසියාවේ භූමි ප්රදේශයට පිහිනයි, එබැවින් ඒවා ප්රිමෝර්ස්කි ප්රදේශයේ මෙන්ම සකාලින් වෙරළ තීරයේද දක්නට ලැබේ. තායිවානයේ සිට දකුණු කුරිල් දූපත් දක්වා වෙරළබඩ මුහුදේ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් තාපයට ආදරය කරන සාගර මසුන් දක්නට ලැබේ.
රසවත් ලැසෙඩ්රා හි නව of තු වල ප්රභවය මාළු ගොවිතැනයි
ජපානයේ මත්ස්ය කෘතිමව බෝ කිරීම ක්රමයෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතින අතර වහල්භාවයේ ගොවිතැන් කරන ගොවීන්ගේ කොටස 60% ක් පමණ වේ. 1928 දී ලොව ප්රථම අභිජනනය හමාති ජපානයේ බටහිර කොටසේ ක්රියාකාරකම් තාවකාලිකව අත්හිටුවා තිබියදීත් එය අද සංවර්ධනය වෙමින් පවතී. පසුකාලීනව වසන්තයේ සිට සරත් සමය දක්වා ලචෙඩ්රා බිහි වූ දින මාරු කිරීම (ජල මසුන් ඇල්ලීමේ රාජ්ය පර්යේෂණ ආයතනය වන එෆ්ආර්ඒ, නාගසාකි) වැනි ජයග්රහණවලට ස්තූතිවන්ත වෙමින් මත්ස්ය ගොවිතැන ජපානයේ විශ්වාසදායක තාක්ෂණික පදනමක් ලබා ගෙන ඇත.
කුෂිමා නගරයේ (කගොෂිමා ප්රාන්තය) 100% NISSUI අනුබද්ධ සමාගමක් වන කුරෝස් සුයිසාන් නිරෝගී බිත්තර වලින් ෆ්රයි සඳහා කෘතිම අභිජනන තාක්ෂණයක් නිපදවා ඇති අතර එමඟින් වල් ෆ්රයි අල්ලා ගැනීමේ අවශ්යතාවයෙන් හෙදියන් නිදහස් කරයි. මාස හයකට පෙර පැටවුන් බිහි කිරීමේ දිනයන් කල් දැමීමෙන් ගිම්හානයේදී මේදය සහිත ලැච්රා නිපදවීමට හැකි විය. මෙම නව ප්රණීත ආහාරය 2009 ජුනි මාසයේදී අලෙවි විය. 2016 අගභාගයේදී “සරත් super තුවේ සුපිරි ලැචෙඩ්රා” අලෙවිය ආරම්භ වූ අතර, ගොටෝ දූපත් සමූහයේ (කගොෂිමා ප්රාන්තයේ) පිහිටා ඇති ධීවර සමාගම් දෙකක - හෂිගුචි සුයිසාන් සහ හොසේ සුයිසාන්, ආහාර නිෂ්පාදක ඇප්රෝ ජපානය (ඔසාකා) සමඟ සහයෝගයෙන් ස්තූතිවන්ත විය.
සරත් Super තුවේ සුපර්-ලැසෙඩ්රා අල්ලා ගැනීම (ඡායාරූප අනුග්රහය හෂිගුචි සුයිසාන්ගේ)
යෙලෝටේල් ආහාරය
Seriola quinqueradiata හි විශාල පුද්ගලයින් ප්රධාන වශයෙන් මත්ස්යයින් පෝෂණය කරන සාමාන්ය ජලජ විලෝපිකයන් වේ. කුඩා ප්රමාණයේ කහ-වලිග බාල වයස්කරුවන් කුඩා මාළු මෙන්ම සාමාන්ය ප්ලවාංග මත පමණක් පෝෂණය වේ. කොල්ලකාරී මසුන් දඩයම් කරනු ලබන්නේ බොයිලර් ක්රමයෙනි, එහි කහ පැහැති වලිග රැළක් එහි විභව ගොදුර වටකර එය එක්තරා මුද්දකට සම්පීඩනය කරයි. ඒ අතරම, කැරන්ගිඩේ පවුලේ නියෝජිතයින්ගේ පුළුල් ආහාර වේලට ඇතුළත් වන්නේ:
- sardinella
- sardinops,
- සාඩින්
- නැංගුරම්
- දත් හුරුල්ලන්
- වෘකයා හුරුල්ලන්
- හොඳයි.
වහල්භාවයේ වැඩුණු වහලුන් විවිධ අඩු වටිනාකමින් යුත් මත්ස්ය විශේෂ වලින් සාදන ලද අඹරන ලද මස් වලින් පෝෂණය වේ. සමහර විට මෙම අරමුණු සඳහා මාළු ආහාර වේලෙහි සාදන විශේෂ ආහාර භාවිතා කළ හැකිය. කෘත්රිමව වගා කරන ලද මසුන්ගේ මස් අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් වන්නේ එවැනි සොච්චම් ආහාරයක් නිසා ය. එහෙත් “හරිතාගාර” පුද්ගලයින් පවා දේශීය හා විදේශීය වෙළඳපොළවල ඉහළ අගයක් ගනී.
වැවේ වාසස්ථාන සහ දඩයම් කරන ප්රදේශවල, නැංගුරම්, හුරුල්ලන් සහ සාඩින් වතුරෙන් කලබලයට පත්වීම නැරඹිය හැකිය. ඒ සමගම, ජලයම උතුරන අතර පෙනුමෙන් උතුරන වට්ටක්කා වලට සමාන වේ.
මාළු ජාතික වස්තුවක් ලෙස
ජපානයේ විශාලතම නගරය ටෝකියෝ ය, එය සැමන් පරිභෝජන කලාපයට අයත් වන අතර ප්රායෝගිකව අගනගරයේ බොහෝ පදිංචිකරුවන් ආහාර සඳහා රතු මාළු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. 2016 අගභාගයේදී, සරත් සැමන් මත්ස්යයාගේ වාර්තාගත නරක අස්වැන්නක් හේතුවෙන්, ආනයන ටොන් 230,000 ක වියදමින් හිඟය පියවා ගැනීමට සිදු විය. කෘතිමව බෝ කරන ලද ලැසෙඩ්රා පරිමාව ටොන් 140,000 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇත (වල් ලැසෙඩ්රා නිෂ්පාදනය ටොන් 105,000 කි), නමුත් මෙම සංඛ්යා තවමත් ආනයනය කරන ලද සැමන් ප්රමාණය සමඟ සැසඳිය නොහැක. ලැසෙඩ්රා සැපයුම වැඩි කිරීම සඳහා සම්පත් තිබේ - ඉල්ලුමක් පවතී. දේශීය මත්ස්යයින්ගේ අනාගතය වන ජපන් ලැසෙඩ්රා රඳා පවතින්නේ ඉල්ලුමේ මට්ටම මත පමණක් බව පැවසිය හැකිය.
මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, එළඹෙන ටෝකියෝ ඔලිම්පික් 2020 හොඳ අවස්ථාවක් විය හැකිය. ජපන් ලැසෙඩ්රා ජපන් මුහුදේ පමණක් හමු වුවහොත් එයට “ජාතික මාළු” තත්ත්වය පැවරිය හැකිය. මෙය විදේශීය සංචාරකයින්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය කර ගැනීමටත්, ඔවුන් ජපානයේ රැඳී සිටින කාලය තුළ මසුන් ඇල්ලීමටත්, නැවත සිය රටට පැමිණ ජපන් ආහාර ගැන අන් අයට පැවසීමටත් හේතු වේ.
ජපන් පිටපතේ වාර්තාකරු සහ කතුවරයා: නාගසාවා තකාකි
නිදර්ශන: ඉසුකා සූයෝෂි
මාතෘකාව ඡායාරූපය: ශීත L තුවේ ලැසෙඩ්රා සෂිමි
(ජපන් ලිපිය 2018 පෙබරවාරි 7 වන දින ප්රකාශයට පත් කරන ලදි)
ජනගහනය සහ විශේෂ තත්ත්වය
යෙලෝටේල් නමින් හැඳින්වෙන තාපයට ආදරය කරන රැළේ මසුන්ගේ විශාලතම ජනගහනය මේ වන විට ජපානයේ හා කොරියාවේ වෙරළ තීරයේ සංකේන්ද්රණය වී ඇත. විශේෂ experts යින්ට අනුව, තරමක් ක්රියාකාරී අල්ලා ගැනීමක් මෙන්ම ඉතා ඉහළ වාණිජ වටිනාකමක් තිබියදීත්, මේ දක්වා, ස්ටැව්රිඩෝවි (කැරන්ගිඩේ) හි විශාල පවුලේ නියෝජිතයින්, ස්ටාව්රිඩෝවිගේ අනුපිළිවෙල සහ සීරියෝලා කුලයට සම්පූර්ණ වඳවීමේ තර්ජනයක් නැත.
හමාචි නිගිරි පිසීම
මෙම සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාරය ස්වාධීනව පිළියෙළ කළ හැකි නමුත් අල්ලා ගන්නා අවස්ථාවේ මාළු නැවුම් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බව (පරපෝෂිතයින් ආසාදනය වී නැත) යන කොන්දේසිය මත පමණි.
උයන්න, ඔබට සුෂි සඳහා භාවිතා කරන ඇලෙන සුළු බත් අවශ්යයි.
යෙලෝටේල් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා, වසබි බත් මත තබා, හැඩය ලබා දීම සඳහා මිරිකා ගන්න. කළා!
සෝයා හොඳ සෝස් වර්ගයක් වන අතර අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු හොඳම කුළුබඩුවක් වේ.
යෙලෝටේල් සංයුතිය (ග්රෑම් 100 කට)
පෝෂණ අගය | |
කැලරි, kcal | 240 |
ප්රෝටීන, උ | 16 |
මේද, g, ඇතුළුව: | 21 |
සංතෘප්ත මේද අම්ල, උ | 1,28 |
බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, උ | 1,42 |
කොලෙස්ටරෝල්, mg | 55 |
ජලය උ | 74,52 |
අළු, උ | 1,09 |
සාර්ව පෝෂක | |
පොටෑසියම් මිලිග්රෑම් | 420 |
කැල්සියම් මිලිග්රෑම් | 23 |
මැග්නීසියම් mg | 30 |
සෝඩියම්, mg | 39 |
පොස්පරස් mg | 157 |
මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |
යකඩ mg | 0,49 |
මැංගනීස්, එම්.සී.ජී. | 20 |
සින්ක් mg | 0,52 |
සෙලේනියම්, එම්.සී.ජී. | 36,5 |
තඹ, mcg | 50 |
විටමින් | |
විටමින් ඒ (රෙටිනෝල්), එම්.සී.ජී. | 29 |
විටමින් බී1 (thiamine), mcg | 140 |
විටමින් බී2 (රයිබොෆ්ලැවින්), mcg | 40 |
විටමින් බී5 (පැන්ටොතනික් අම්ලය), mcg | 590 |
විටමින් බී6 (පිරිඩොක්සීන්), mcg | 160 |
විටමින් බී9 (ෆෝලික් අම්ලය), mcg | 4 |
විටමින් බී12 (කොබලමින්), mcg | 1,3 |
විටමින් සී (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය), මිලිග්රෑම් | 2,8 |
විටමින් කේ (ෆිලෝක්වීනෝන්), එම්.සී.ජී. | 0,1 |
විටමින් පීපී (නිකොටින්තික් අම්ලය), මිලිග්රෑම් | 6,8 |
විටමින් පීපී (නියාසින් සමාන), මිලිග්රෑම් | 11,12 |
කහ වලිගයේ වාසිදායක ගුණාංග
යෙලෝටේල් අධික පෝෂ්යදායී බැවින් එහි කැලරි ප්රමාණය හා මේද ප්රමාණය බොහෝ මස් වර්ග වලට වඩා වැඩිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම මත්ස්යයා සංතෘප්ත මේද අම්ල ඉතා ස්වල්පයක් අඩංගු බැවින් එය ආහාරමය ලෙස සැලකිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, යෙලෝ ටේල් මත බර අඩු කර ගැනීම ක්රියා නොකරනු ඇත, නමුත් සාධාරණ පරිභෝජනයෙන් ඔබේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය. තවද, යෙලෝටේල් වල සංයුතිය ඔමේගා -3 (මේද අම්ල) විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර එය හෘද වාහිනී පද්ධතියට බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ: රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක, රුධිර කැටි ගැසීම්, සනාල දැවිල්ල ඉවත් කිරීම යනාදිය.
මාළු සංයුතියේ විවිධ සාර්ව හා ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක අඩංගු වේ. මාළු විය යුතු පරිදි, යෙලෝටේල් වල කැල්සියම් සහ පොස්පරස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා නිරෝගී අස්ථි හා දත් පවත්වා ගැනීමට අත්යවශ්ය වේ.
යෙලෝටේල් පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් සම්බන්ධයෙන් ප්රශස්ත ලෙස සමතුලිත වේ, එබැවින් එහි භාවිතය එඩීමා වර්ධනයට මග පාදන්නේ නැත, ඊට පටහැනිව, ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ස්වාභාවිකවම, මෙම නිර්දේශය වලංගු වන්නේ ලුණු නොකළ මසුන් සඳහා පමණි.
යෙලෝටේල් මස් විටමින් වලින් පොහොසත් ය, විශේෂයෙන් බී කාණ්ඩය සහ විටමින් පීපී.