කට්ල්ෆිෂ් වල ඉලිප්සාකාර, තරමක් පැතලි සිරුරක් ඇත. ආවරණ (සම-මාංශ පේශි බෑගය) එහි ප්රධාන කොටස සාදයි. අභ්යන්තර කවචය ඇටසැකිල්ලක භූමිකාව ඉටු කරන අතර මෙම සුවිශේෂී ලක්ෂණය සුවිශේෂී වන්නේ කට්ලට් මාළු සඳහා පමණි. කට්ල්ෆිෂ් උත්ප්ලාවකතාව සපයන අභ්යන්තර කුහර සහිත තහඩුවකින් එය සමන්විත වේ. කවචය ශරීරය තුළ ඇති අතර අභ්යන්තර අවයව ආරක්ෂා කරයි.
වඩාත් ප්රසිද්ධ විශේෂ:
- පොදු කට්ලට් මාළු
- පාරාවෝ
- කුරුසපත් කිරීම (වඩාත්ම ලස්සන හා විෂ සහිත)
- පුළුල් ආයුධ (විශාලතම),
- ඉරි සහිත (ඉතා විෂ සහිත).
මොලුස්කාවට කූඩාරම් අටක් සහ ඉදිරිපස ප්රොබ් දෙකක් ඇත. ඒ සෑම එකක් මත කුඩා චූෂණ කෝප්ප ඇත. ඉදිරිපස කූඩාරම් ඇස් යට සාක්කු වල සඟවා ඇති අතර වින්දිතයාට පහර දීමේදී භාවිතා වේ. දිගටි වරල් ශරීරයේ දෙපස පිහිටා ඇති අතර චලනය වන විට කට්ලට් මසුන්ට උපකාරී වේ.
කට්ලට් මාළු විස්තර කිරීම, වර්ණ ගැන්වීම
මෙම මොලස්කාවන්ගේ ලක්ෂණය වන්නේ ඒවායේ පාදයේ වර්ණය වෙනස් කිරීමේ හැකියාවයි. කට්ල්ෆිෂ් වල වර්ණය අසාමාන්ය ලෙස විවිධ වේ. සමේ වර්ණදේහ සෛල වලට ස්තුති වන්න. ශරීරයේ වර්ණ වෙනස් කිරීම දැනුවත්ව සිදු වේ, වර්ණදේහ මොළයට යටත් වේ. මෙම ක්රියාවලිය ක්ෂණිකව සිදුවන අතර සෑම දෙයක්ම ස්වයංක්රීයව සිදුවන බව පෙනේ. කට්ල්ෆිෂ් සෛල විවිධ වර්ණවලින් යුත් විශේෂ වර්ණක වලින් පුරවා ඇත.
ක්ලාම් ප්රමාණ
කට්ල්ෆිෂ් අනෙක් සෙෆලෝපොඩ් වලට සාපේක්ෂව කුඩා වේ. කට්ලට් මාළු අතර විශාලතම සෙපියා වේ. කූඩාරම් සමඟ ශරීරයේ දිග මීටර් 1.5 ක් වන අතර බර කිලෝග්රෑම් 10 ක් පමණ වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පුද්ගලයින් කුඩා වන අතර, ඒවායේ දිග සෙන්ටිමීටර 20-30 ට වඩා වැඩි නොවේ. තවද ඉතා කුඩා ප්රමාණයේ විශේෂ කිහිපයක් ද ඇත - සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා වන අතර ඒවා ලෝකයේ කුඩාම සෙෆලෝපොඩ් ලෙස සැලකේ.
ප්රදේශය
කට්ල්ෆිෂ් ජීවත් වන්නේ කොහේද? ඇය ජීවත් වන්නේ අප්රිකාවේ සහ යුරේසියාවේ වෙරළ සෝදා හරින නොගැඹුරු ජලයේ, නිවර්තන සහ උපනිවර්තන මුහුදේ පමණි. එසේ වුවද, ඉරි සහිත කට්ල්ෆිෂ් ඕස්ට්රේලියාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් හමු විය. මොලස්කාවන් තනිවම ජීවත් වීමට කැමැත්තක් දක්වයි, ඉඳහිට කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් වන අතර, බෝවන සමයේදී පමණක් කට්ලට් මාළු විශාල වශයෙන් එකතු වේ. සංසර්ග සමයේදී ඔවුන්ට චලනයන් සිදු කළ හැකි නමුත් නීතියක් ලෙස නිරවුල් ජීවිතයක් ගත කළ හැකිය.
අභිජනනය
කට්ල්ෆිෂ් යනු එක් වරක් පමණක් බෝ කරන සතෙකි. සිප්පි කටු බිත්තර දැමීම සඳහා සුවපහසු ස්ථාන කරා සංක්රමණය වන අතර මඟ දිගේ පුද්ගලයන් දහස් ගණනකගේ රැළවල් සාදයි. සන්නිවේදනය සිදුවන්නේ ශරීරයේ වර්ණය වෙනස් කිරීමෙනි. අන්යෝන්ය අනුකම්පාවෙන් මොලුස්කාවන් දෙකම දීප්තිමත් වර්ණවලින් දිදුලයි. කට්ල්ෆිෂ් බිත්තර බොහෝ දුරට කළු වන අතර මිදි වලට සමාන ය. බිත්තර දැමීමෙන් පසු වැඩිහිටි කට්ලට් මාළු මිය යයි. දැනටමත් පිහිටුවා ඇති සීෆලෝපොඩ්ස් උපත ලබයි. උපතේ සිටම කුඩා කට්ලට් මසුන්ට තීන්ත භාවිතා කළ හැකිය. කට්ල්ෆිෂ් සාමාන්යයෙන් අවුරුදු 1-2 ක් ජීවත් වේ.
බෙල්ලන් වල පෝෂණ අගය
කට්ල්ෆිෂ් යනු විශිෂ්ට මස් ප්රභවයක් වන අතර එහි වටිනා අසංතෘප්ත අම්ල අඩංගු වේ - හෘද පද්ධතියේ බොහෝ රෝග වලින් ආරක්ෂා වන අයිකොසැපෙන්ටෙනොයික් සහ ඩොකොසහෙක්සෙනොයික්. තවද මෙම මූලද්රව්යයන් රුධිරයේ ට්රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම අඩු කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම් සහ ධමනි අවහිර වීම වළක්වයි.
ප්රයෝජනවත් තීන්ත විශේෂාංග
- මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ චිත්තවේගීය ගැටළු සමඟ සටන් කිරීම.
- ප්රජනක රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම.
- ආහාර ජීර්ණ ආබාධ වල රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කරන්න.
- සමේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම.
පුරාණ කාලයේ තීන්ත ලිවීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී. කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත medic ෂධයේ කොටසකි. මෙම ද්රව්යය සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි.
කට්ල්ෆිෂ් යනු කුමක්ද?
කට්ල්ෆිෂ් යනු විවිධාකාර සෙෆලෝපොඩ් වර්ගයකි, එනම් එය දැල්ලන් හා බූවල්ලා ලෙස එකම පවුලට අයත් වේ. එපමණක්ද නොව, එය මෙම පවුලේ පැරණිතම නියෝජිතයා වේ. අනෙකුත් සෙෆලෝපොඩ් මෙන් නොව, මළකඳේ පිටත කොටසෙහි කට්ලට් මාළු ඇතුළත ලැමෙලර් කවචයක් ඇත. පේළි වල ඇති සෑම කූඩාරම් දහයකම මොලුස්කාවට ගොදුර අල්ලා ගැනීමට උපකාරී වන චූෂණ කෝප්ප විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. මුහුදු me රන් කුඩා මාළු හා කබොල මත පෝෂණය වේ. ඔවුන් වඩාත් සුදුසු වන්නේ අඳුරේ ය.
මෙම මොලුස්කාව නිවර්තන සහ උපනිවර්තන ජලයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. කට්ල්ෆිෂ් - අත්ලාන්තික්, පැසිෆික් හා ඉන්දියානු සාගරවල නොගැඹුරු ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. බොහෝ විට ඔබට මෙම ජීවීන් දකුණු අප්රිකාව, ජපානය සහ ඕස්ට්රේලියාව වෙරළට ඔබ්බෙන් දැක ගත හැකිය. විශේෂ cut යන් පවසන්නේ කට්ලට් මාළු විශේෂ 100 කට වඩා පවතින බවයි. ඔවුන් අතර වඩාත් ප්රචලිත හා බොහෝමයක් ඉන්දියානු සාගරයේ උතුරින් හමුවන පාරාවෝගේ සේපියා වේ.
කට්ල්ෆිෂ් යනු සාගරයේ ජලයේ වාසය කරන වඩාත් වර්ණවත් ජීවීන්ගෙන් එකකි. ඇගේ ශරීරය මත එකවර වර්ණ කිහිපයක් සංයෝජනය වී ඇත: දුඹුරු - දෙතොල් කොටස, සැහැල්ලු වර්ණ - උදරය මත, කූඩාරම් මත කොළ පැහැය, වරල් මත දම් පාට. නමුත් පරිසරය අනුව මොලුස්කාවේ වර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය.
මුහුදු me රන් කිසි විටෙකත් සෙන්ටිමීටර 50 ට වඩා විශාල නොවේ, නමුත් ඒවායේ බර කිලෝග්රෑම් 10 ට වඩා වැඩිය. ඉතා කුඩා නියෝජිතයන් සිටියත් - 2 සෙ.මී.
සතුරන්ගෙන් ආරක්ෂා වන මෙම මොලුස්කාව තීන්ත නමින් අඳුරු ද්රව්යයක් නිකුත් කරයි. මෙම දුඹුරු ද්රවයෙන් කට්ලට් මසුන්ට සැඟවීමට ඉඩ සලසමින් ජලයේ නොපෙනෙන තිරයක් නිර්මාණය වේ. මාර්ගය වන විට, මිනිසා විසින් තීන්ත හෝ තීන්ත ලෙස ලිවීම සඳහා භාවිතා කළේ මෙම ද්රව්යයයි.
කට්ල්ෆිෂ් මස් යනු මධ්යධරණි හා ආසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික අංගයකි. එය දැල්ලන් හෝ බූවල්ලා වගේ රසයි, නමුත් වඩා මෘදුයි. එය පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් නමුත් අනෙකුත් සාගර වැසියන් හා සසඳන විට මුහුදු me රන් ගේ ශරීරය ජලයෙන් හානිකර ද්රව්ය අවශෝෂණය කර ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.
රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය
කට්ල්ෆිෂ් යනු ප්රෝටීන්, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛනිජ ලවණ ප්රභවයකි. අමු නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කිලෝග්රෑම් 80 කට වඩා නොඅඩු (තම්බා - 160 kcal පමණ) සහ දෛනික සෝඩියම් ප්රමාණයෙන් හතරෙන් එකක් පමණ අඩංගු වේ.
බෙල්ලන් මාළු යනු කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද වලින් තොර ප්රණීත ආහාරයකි. නමුත් රසායනික සංයුතියේ මේදයේ ඉතා අඩු ප්රතිශතයක් තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ අත්යවශ්ය ඔමේගා -3 මේද අම්ල, විශේෂයෙන් අයිකොසැපෙන්ටෙනොයික් සහ ඩොකොසහෙක්සෙනොයික් අම්ල අඩංගු වේ. මේ නිසා, කට්ල්ෆිෂ් හෘදයට හා රුධිර නාල වලට ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, විශේෂයෙන් ධමනි, කැටි ගැසුණු ධමනි, අධි රුධිර පීඩනය වැළැක්වීම සඳහා.
ප්රෝටීන්
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, කට්ල්ෆිෂ් යනු ප්රෝටීන් වලින් අතිශයින් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් වේ. මස් ග්රෑම් 100 ක් දෛනික ප්රෝටීන් ප්රමාණයෙන් සියයට 55 ක් පමණ අඩංගු වේ. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ සෛල ප්රතිෂ් oration ාපනය හා ගොඩනැගීමට අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්රභවයක් මුහුදු ආහාර බවයි. මෙම මොලුස්කාවේ මස් වල විවිධ ප්රමාණවලින් අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල 9 ක් අඩංගු වේ.
විටමින්
විටමින් බී 12 දෛනික පරිභෝජනයෙන් 190% කට වඩා ඇත්තේ කට්ල්ෆිෂ්හි එක් සේවාවක් පමණි. මෙම අද්විතීය විටමින් මිනිසුන්ට අත්යවශ්ය වන බැවින් DNA සෛල, රතු රුධිර සෛල නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය වන අතර ස්නායු සෞඛ්යයටද සහාය වේ. මීට අමතරව, මුහුදු me රන් යනු විටමින් බී 2 හි සැබෑ ගබඩාවකි (දෛනික සම්මතයෙන් 100% කට වඩා අඩංගු වේ), එය සමේ සහ ඇස්වල සෞඛ්යයට වගකිව යුතු අතර නිසි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියක් ද ප්රවර්ධනය කරයි. දිනපතා විටමින් A මාත්රාවෙන් හතරෙන් එකක් පමණ කට්ල්ෆිෂ් මස් ග්රෑම් 100 ක් පමණ ලබා ගත හැකිය. මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථය පෙනීම සඳහා වගකිව යුතු ප්රධාන ද්රව්යය වේ. මීට අමතරව, විටමින් A ප්රමාණවත් ලෙස පානය කිරීම සම, ශ්ලේෂ්මල පටල, අස්ථි සහ දත් වල සෞඛ්යය වේ. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති මුහුදු ආහාර වල අඩංගු මෙම විටමින් හෘද රෝග, සෛල විකෘති වීම සහ නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන අළුත්වැඩියාවන් වළක්වයි.
සාමාන්ය තොරතුරු
කට්ල්ෆිෂ් යනු සෙෆලෝපොඩ් මොලුස්ක් පන්තියේ නියෝජිතයෙකි. පරිසරයට ගැලපෙන පරිදි එහි වර්ණය වෙනස් කළ හැකි බැවින් එය බොහෝ විට "මුහුදු me රන්" ලෙස හැඳින්වේ. කට්ල්ෆිෂ් වල වර්ණය විෂමජාතීය ය: කූඩාරම් කොළ පැහැයට හුරු දම් පාට දම් පැහැයක් ඇත, වරල් කොටස දුඹුරු පැහැයට හුරු ඉරි සහ ලප ඇති අතර සැහැල්ලු උදරය වේ. කට්ල්ෆිෂ් ප්රධාන වශයෙන් නොගැඹුරු ජලයේ උපනිවර්තන හා නිවර්තන මුහුදේ දක්නට ලැබේ.
විවිධ වර්ගයේ කට්ල්ෆිෂ් වර්ග 100 කට වඩා තිබේ. වඩාත්ම විශේෂ - "සර්පියා පාරාවෝ", උතුරු ඉන්දියන් සාගරයේ ජීවත් වන. විශාල මොලුස්කාවක් කිලෝග්රෑම් 12 ක් දක්වා බරින් යුක්ත වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 50 ක් පමණ වේ.
ඛනිජ
ශරීරයේ ඇති ඛනිජ ලවණ නැවත පිරවීම සඳහා මුහුදු ආහාර විශිෂ්ට තේරීමකි. කට්ලට් මාළු සේවය කිරීමේදී, සෙලීනියම් දෛනික සම්මතයෙන් 140% ක් පමණ තිබේ. මෙම ඛනිජය ශරීරයට ඇතුළු වන අතර ඇතැම් රසායනික ප්රතික්රියා වල ප්රති protein ලයක් ලෙස ප්රෝටීන සමඟ සංයෝජනය වී සෙලේනොප්රෝටීන සාදයි - ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක හැකියාවන් ඇති ද්රව්ය. සෙලේනියම්, තයිරොයිඩ් සෞඛ්යයට සහ ශක්තිමත් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට අත්යවශ්ය වේ.
කට්ල්ෆිෂ් මස් විශාල වශයෙන් සොයා ගන්නා තවත් වැදගත් ඛනිජයකි යකඩ. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ මුහුදු ආහාර භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශරීරයේ ඔක්සිජන් සංසරණය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර සෞඛ්ය සම්පන්න සෛල වර්ධනයට සහාය විය හැකි බවයි.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
පෙනුමෙන්, කට්ල්ෆිෂ් දැල්ලන්ට සමාන ය, වඩා මාංසමය සහ වටකුරු ය. නැවුම් කට්ල්ෆිෂ් මාළු වෙළඳසැලේ හෝ වෙළඳපොලේ මිලදී ගත හැකිය. හැකි හා අවශ්ය නම්, ඔබට එය පිරිසිදු කර කපා ගත හැකිය. දැනටමත් පිරිසිදු කර ඇති කට්ලට් මාළු තෝරාගැනීමේදී, තීන්ත ඉතිරිව තිබේදැයි විමසිලිමත්ව බලන්න. ස්වයං පිරිසිදු කිරීමේදී, අත්වැසුම් පැළඳීම සුදුසුය, මන්ද මොලස්කයේ අඩංගු තීන්ත දෑත් වර්ණවත් කරයි.
කොලෙස්ටරෝල්
කට්ල්ෆිෂ් මස් වල එකම us ණ වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් ය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සේවය කරන දෛනික කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණයෙන් 63% ක් පමණ අඩංගු වේ. නමුත් ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් සෑම විටම නරක නොවන බව අප මතක තබා ගත යුතුය. ශරීරයට නිරෝගී සමක් පවත්වා ගැනීමට, හෝමෝන නියාමනය කිරීමට, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිපදවීමට සහ විටමින් ඩී සංස්ලේෂණය කිරීමට මෙම ද්රව්යය අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ධමනි තුළ මේද තැන්පත් වීමට හේතු වන අතර එමඟින් හෘදයට හා මොළයට රුධිරය ගලා යාම නරක අතට හැරේ. හෘදයාබාධ හෝ ආ ro ාත.
කැලරි අන්තර්ගතය | 158 kcal |
ලේනුන් | 32.48 ග්රෑම් |
මේද | 1.4 ග්රෑම් |
කාබෝහයිඩ්රේට් | 1.4 ග්රෑම් |
ජල | 61.12 ග්රෑම් |
කොලෙස්ටරෝල් | 224 mg |
විටමින් ඒ | 0.11 mg |
විටමින් සී | 8.5 mg |
විටමින් බී 1 | 0.017 mg |
විටමින් බී 2 | 1.73 mg |
විටමින් බී 3 | 2.19 mg |
විටමින් බී 5 | 0.9 mg |
විටමින් බී 6 | 0.27 mg |
විටමින් බී 9 | 24 mcg |
විටමින් බී 12 | 5.4 mcg |
කැල්සියම් | 180 mg |
යකඩ | 10.84 mg |
මැග්නීසියම් | 60 mg |
පොස්පරස් | 580 mg |
පොටෑසියම් | 637 mg |
සෝඩියම් | 744 mg |
සින්ක් | 3.46 mg |
තඹ | 0.998 mg |
මැංගනීස් | 0.209 mg |
සෙලේනියම් | 89.6 mcg |
සංස්කෘතික පරාවර්තනය
කට්ල්ෆිෂ්හි විශාලතම තීන්ත ප්රමාණය අඩංගු වේ. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් ඒවා ලිවීමට හා තීන්තයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.සේපියා", කට්ල්ෆිෂ් යන විද්යාත්මක නාමයෙන් උපුටා ගන්නා ලදි. පින්තාරුකරුවන් සහ කලාකරුවන් එවැනි අසාමාන්ය පිරිසිදු දුඹුරු පැහැයක් සඳහා එවැනි තීන්තයක් අගය කළහ.
වර්තමානයේ නවීන කර්මාන්තය රසායනික ද්රව්ය පදනම් කරගත් තීන්ත නිපදවන නමුත් ස්වාභාවිකයසේපියා"තවමත් නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා වේ.
කැලරි අන්තර්ගතය
කට්ල්ෆිෂ් මස් ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර එහි කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 79 kcal පමණක් වන අතර එහි පෝෂණ අගය හරක් මස් හා .රු මස් ඉක්මවා යයි. කට්ලට්ෆිෂ් මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් සක්රියව ඉවත් කිරීමට සහ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර මෙම මොලුස්කාවේ මේදය ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති කරයි.
ශරීර ප්රතිලාභ
සියලුම මුහුදු ආහාර මෙන්, කට්ල්ෆිෂ් ද ප්රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි. මේ නිසා, මධ්යස්ථ කොටස්වල මොලුස්කාව පරිභෝජනය කිරීම මාංශ පේශි, හිසකෙස්, නියපොතු, සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි, ශරීරයේ සමස්ත ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. නමුත් නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග එතැනින් අවසන් නොවේ.
කට්ලට්ෆිෂ් ආහාර වේලෙහි රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ. මේ සියල්ලම සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් නිසා. අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ රෝගයේ ලක්ෂණ ඇති පුද්ගලයින්ගේ ශරීර තුළ මෙම විශේෂිත ද්රව්යය බොහෝ විට ප්රමාණවත් නොවන අතර ඛනිජ සමතුලිතතාවය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම ඔවුන්ගේ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරන බවයි.
කට්ල්ෆිෂ්හි තවත් ප්රයෝජනවත් දේපලක් වන්නේ ඉරුවාරදය ඇති වාර ගණන සහ කාලසීමාව අඩු කිරීමයි. කට්ලට් මාළු බහුල වන විටමින් බී 2 තිබීම මෙම මුහුදු ආහාර හැකියාව පැහැදිලි කරයි.
පොස්පරස් සාන්ද්රණය ඉහළ මට්ටමක පවතින නිසා (මෙම දර්ශකවල එය මාළු හා ඉස්සන් වලට වඩා පහත් නොවේ), කට්ල්ෆිෂ් අස්ථි හා දත් ශක්තිමත් කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
මෙම මුහුදු ආහාර ආ ro ාතය සහ හෘදයාබාධ වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. කට්ල්ෆිෂ් වල අඩංගු විටමින් බී 12, හෝමොසිස්ටීන් මට්ටම අඩු කරයි, මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම රෝග වල අවදානම වැඩි කරන සාධකයකි.
විටමින් බී 3 ප්රභවයක් ලෙස කට්ල්ෆිෂ් රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට ද ප්රයෝජනවත් වේ. සින්ක් තිබීම නිසා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා මෙම මුහුදු ආහාර වැදගත් වේ.
කට්ල්ෆිෂ් මස් වල වෙනත් වාසි:
- විෂ ඉවත් කරයි
- පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි
- පීඩනය නියාමනය කරයි
- රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි,
- මේද පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි,
- තුවාල වේගයෙන් සුව කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි,
- හිසකෙස් වර්ධනය වේගවත් කරයි,
- මොළයේ සෛලවල නිසි ක්රියාකාරීත්වයට දායක වේ,
- හෘද පද්ධතිය ස්ථාවර කරයි,
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
පෝෂ්ය පදාර්ථ සංයුතිය හා ලබා ගැනීම
කට්ල්ෆිෂ් මස් වල විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ: ඔමේගා -6 සහ ඔමේගා -3 මේද අම්ල, සෙලේනියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, තඹ, යකඩ, සින්ක්, අයඩින්, විටමින් ඒ, ඊ, බී 6, බී 12, ඩී සහ ශරීරයට අවශ්ය සියල්ල ඇමයිනෝ අම්ල.
කට්ල්ෆිෂ් මස් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි, ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කරයි සහ ස්වාභාවික ප්රතිජීවකයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
කට්ලට්ෆිෂ් අස්ථි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
කට්ල්ෆිෂ් කවචය මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කිහිපයක් ද ඇත. මෙම අස්ථිය පුමිස් වලට සමාන සිදුරු සහිත තහඩුවකි. ආමාශයේ ඇති වන වණ සහ duodenum වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මෙන්ම රුධිර වහනය නැවැත්වීමට සහ ඇදුම රෝගය සමනය කිරීමටද එය චීන වෛද්ය විද්යාවේ භාවිතා වේ.
ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීම සහ වණ සුව කිරීම සඳහා bone ෂධ සඳහා බිම් අස්ථි එකතු කරනු ලැබේ. දන්ත වෛද්ය විද්යාවේදී දත් නිස්සාරණයෙන් පසු ලේ ගැලීම නැවැත්වීමට මෙම ද්රව්යය යොදා ගනී. අස්ථි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මෙම ද්රව්යය කම්පන විද්යාවට සේවය කළ හැකි යැයි විශ්වාස කිරීමට ද හේතු තිබේ.
කොහොමද උයන්නෙ
කට්ලට් මාළු කුඩා වන තරමට එයට මස් තිබේ. කුඩා කට්ලට් මාළු වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. ඉස්ටුවක් ග්රෑම් 300 ක් දක්වා ඉහළට ගෙන ප්රධාන කෑම වලට එකතු කරන්න. නමුත් කුඩා ඒවා විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ - ග්රෑම් 20 ක් දක්වා. සලාද, ආහාර රුචිය, කුඩා කෙබාබ් ඒවායින් පිළියෙළ කර ඇති අතර ඒවා පීසා වලටද එකතු වේ. කට්ල්ෆිෂ් බදින ලද, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ, අඹරන ලද, සුප් හෝ ඉස්ටුවක් එකතු කළ හැකිය. ෆ්රයිඩ් ක්ලාම්ස් බොහෝ විට බියර් සඳහා සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කරයි, සලාද හෝ පැස්ටා වලට එකතු කරනු ලැබේ. මධ්යධරණි ආහාර පිසීමේදී තම්බා කට්ල්ෆිෂ් ඔලිව් තෙල් හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සමග කුළුබඩුවක් කර ඇති අතර මෙම මොලුස්කාවේ තීන්ත සෝස්, පැස්ටා හෝ රිසෝටෝ කෑම සඳහා යොදා ගනී. නමුත් ජපානයේ හා චීනයේ මෙම ප්රණීත ආහාරය බැදපු, බේක් කළ, වියළන ලද සහ මැරීන් කළ හැකිය. නමුත් බැදපු මුහුදු ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වමින් එහි කැලරි ප්රමාණය මෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණයද සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ යනු ඇති බවට යමෙකු සූදානම් විය යුතුය.
මුහුදු me රන් යනු නිසි ලෙස කපා පිසීමට වැදගත් වන නිෂ්පාදනයක්. සෑම මොලුස්කාවකම අඳුරු දියර පිරවූ බෑගයක් අඩංගු වේ.එය බොහෝ විට සෝස් හෝ සහල් වර්ණ ගැන්වීම සඳහා පිසීමේදී භාවිතා වේ. නමුත් ඔබ නොදැනුවත්වම මෙම බෑගයට සිදුරු කළහොත් තීන්ත මළකුණුවල පැල්ලම් ඇති කරයි. නිසි ලෙස පිසින ලද කැට සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර ඔක්ටෝපාස් හෝ දැල්ලන් වැනි රසකාරක රසයකින් යුක්ත වේ. කට්ල්ෆිෂ් අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් පමණ පිසිනු ලැබේ. කට්ලට් මාළු කබලෙන් ලිපට රහස් කිහිපයක් තිබේ: පළමුව, කූඩාරම් ඉහළට, පසුව පෙරළන්න.
ඔබට ශීත කළ කට්ල්ෆිෂ් පිසීමට සිදුවුවහොත්, ඔබ මුලින්ම එය නිසි ලෙස දියකර ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මොලුස්කාව සීතල වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. සම්පූර්ණ වියළීමකින් පසු, ඔබට පිරිසිදු කිරීමට පටන් ගත හැකිය. පළමුව අස්ථිය, ඇස්, මුඛය සහ බඩවැල් කපා දමන්න. එවිට රිදී තීන්ත මල්ලක් ප්රවේශමෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. ස්පැගටි, රිසෝටෝ හෝ වෙනත් කෑමක් සෑදීම සඳහා ඔබට එය ඉවත දැමිය හැකිය. පිරිසිදු කරන ලද කට්ල්ෆිෂ් මළකුණුව ජලය ගලා බසින අතර තෝරාගත් ක්රමය මඟින් සකස් කරනු ලැබේ.
මුහුදු ආහාර යනු වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර කාණ්ඩයකි. කට්ලට් මාළු ඇතුළු බෙල්ලන් බොහෝ ප්රයෝජනවත් සංරචකවල ප්රභවයයි. මීට අමතරව, ඒවායින් සමහරක් මුහුදු ආහාර වලින් පමණක් ලබා ගත හැකිය.
ප්රයෝජනවත් හා සුව ගුණ
කට්ල්ෆිෂ් මස් වල අඩංගු අංශු මාත්ර මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. පොටෑසියම් සුලු පත්රිකාවක් පිරිසිදු කිරීම, පීඩනය නියාමනය කිරීම, විෂ ඉවත් කිරීම සහ පටක වල පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වේ.
සංයුතියේ කොටසක් වන යකඩ රුධිර සංසරණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි. සින්ක් මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරන අතර තුවාලය සුව කිරීම සහ හිසකෙස් වර්ධනයටද එය අවශ්ය වේ.
මොළයේ හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සහ පොස්පරස් වල ගුණාත්මකභාවය සඳහා අත්යවශ්ය වේ. එය සෛලවල ප්රධාන සං ents ටක වලින් එකකි. ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර කට්ලට් මාළු මස්වල කොටසක් වන ප්රෝටීන තඹ වල ව්යුහයට ක්රියාකාරී දායකත්වයක් ලබා දෙයි.
කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත හෝමියෝපති වෛද්ය විද්යාවේ භාවිතා වේ. සෙපියා යනු ක්ලාම් තරලය මත පදනම් වූ medicine ෂධයකි. එවැනි රෝග සඳහා සෙපියා නියම කරනු ලැබේ: ගර්භාෂ විස්ථාපනය, ශිරා තදබදය, සුදු පැහැය, කැසීම, මලබද්ධය, අහුපෑවතට, ගොනෝරියා, අතීසාරය, ගුද මාර්ගයේ ප්රසාරණය, ඉරුවාරදය, දද, බ්රොන්කයිටිස්.
ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ, ඩිම්බ කෝෂ පිරිහීම, ඉරුවාරදය, ශාකමය-සනාල ඩිස්ටෝනියාව, නින්ද බාධා, උණුසුම් දැල්වීම් සඳහා නියම කරන ලද හෝමියෝපති medicine ෂධයක් වන ක්ලිමාක්ට් හෙල් හි කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත ඇතුළත් වේ.
ව්යුහය
කට්ල්ෆිෂ් වල ව්යුහය බොහෝ දුරට අනෙකුත් සෙෆලෝපොඩ් වල ව්යුහයට සමාන වේ. ඇගේ සිරුර සම-මාංශ පේශි (ඊනියා ආවරණ) මගින් නිරූපණය වන අතර දිගටි ඉලිප්සාකාර හැඩයක් ඇති අතර තරමක් පැතලි හා ප්රමාණයෙන් වෙනස් නොවේ (බූවල්ලා, උදාහරණයක් ලෙස පටු කුහර වලට පහසුවෙන් මිරිකා). කට්ලට් මාළු වලදී, හිස ශරීරය සමඟ බෙදී යයි. විශාල ඇස් හිස මත පිහිටා ඇති අතර සංකීර්ණ ව්යුහයක් හා කැපුම් සිසුවෙකු සිටින අතර එහි ඉදිරිපස ආහාර තලා දැමීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති සුවිශේෂී හොටක් ඇත. හොට කූඩාරම් අතර සැඟවී ඇත.
මොලූස්ක් ශරීරයෙන් කෙටි කූඩාරම් ආයුධ අටක් සහ දිගු ග්රහණය කර ගත් කූඩාරම් දෙකක් විහිදෙන අතර ඒවා සියල්ලම චූෂණ කෝප්ප වලින් සමන්විත වේ. සන්සුන් තත්වයකදී, කට්ල්ෆිෂ්ගේ “දෑත්” එකට නැවී ඉදිරියට දිගු කර ඇති අතර එමඟින් ශරීරයට විධිමත් පෙනුමක් ලබා දේ. ග්රහණය කරගත් කූඩාරම් ඇස් යට විශේෂ සාක්කු වල සඟවා ඇති අතර දඩයමේදී පමණක් පිටතට පියාසර කරයි. පිරිමින් තුළ එක් අතකින් අනෙක් ව්යුහයට වඩා වෙනස් වන අතර ගැහැණු සතුන් සංසේචනය කිරීමට සේවය කරයි.
කට්ලට්ෆිෂ් සිරුරේ දෙපැත්තේ වරල් ඇත, මායිමක ස්වරූපයෙන් දිගටි කර ඇති අතර ඒවා චලනය සඳහා පහසුකම් සපයයි. කට්ල්ෆිෂ් තියුණු චලනයන් කිහිපයක් හරහා ජලයේ චලනය වේගවත් කරයි. එය සම්පීඩන කුටීරයට ජලය ඇද ගන්නා අතර එය හිසට යටින් ඇති සයිෆෝනයෙන් ජලය පිට කිරීම සඳහා සම්පීඩිත වේ. මෙම සයිෆෝනය විවෘත කිරීම මගින් මොලුස්කාව දිශාව වෙනස් කරයි. කට්ලට්ෆිෂ් අනෙකුත් සෙෆලෝපොඩ් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ අභ්යන්තර කැල්කියරස් කවචයක් පුළුල් තහඩුවක ස්වරූපයෙන් එහි සම්පූර්ණ පිටුපසට ආවරණය වන අතර අභ්යන්තර අවයව ආරක්ෂා කරයි. කට්ලට්ෆිෂ් වල අභ්යන්තර කවචය අරගොනයිට් වලින් සාදා ඇත. මෙම ද්රව්යය මොලුස්කාවේ උත්ප්ලාවකතාවයට වගකිව යුතු ඊනියා "කට්ල්ෆිෂ් අස්ථි" සාදයි. කට්ල්ෆිෂ් එහි උත්ප්ලාවකතාව නියාමනය කරනුයේ දී ඇති අස්ථියක් තුළ ඇති වායුව හා ද්රව අනුපාතය කුඩා කුටිවලට බෙදා ඇති බැවිනි.
අභ්යන්තර ව්යුහය
කට්ලට් මාළු වල ඉතිරිව ඇති අභ්යන්තර අවයව සෙෆලෝපොඩ් වල අනෙකුත් නියෝජිතයන් මෙන් සකස් කර ඇත. මෙම සත්වයාට හදවත් තුනක් ඇත: එක් හදවතක් ගිලීම් දෙකකට සහ එක් හදවතක් ශරීරයේ ඉතිරි කොටස් සඳහා. කට්ල්ෆිෂ්හි නිල්-කොළ රුධිරය ඇති අතර, එහි ඇති හීමොසියානින් වර්ණකය නිසා තඹ අඩංගු ප්රෝටීන වලින් සංතෘප්ත වී ඇති අතර එමඟින් දිගු කාලයක් ඔක්සිජන් “සංරක්ෂණය” කළ හැකි අතර මොලුස්කාව විශාල ගැඹුරකදී හුස්ම හිරවීම වළක්වයි. කට්ල්ෆිෂ් සතුව තීන්ත බෑගයක් ඇති අතර එය අනෙකුත් සීෆලෝපොඩ් වලට සාපේක්ෂව ඉතා විශාල තීන්ත ප්රමාණයක් නිපදවයි. තීන්ත ද්රව්යය දුඹුරු වන අතර එය සෙපියා ලෙස හැඳින්වේ. එවැනි ආරක්ෂිත කාරකයක් ඇති කට්ල්ෆිෂ් අන්තිම වාරයේ ආරක්ෂාව සඳහා එය කෙලින්ම භාවිතා කරයි.
කට්ල්ෆිෂ් වල වර්ණය ඉතා විචල්ය වේ. ඔවුන්ගේ සමේ ව්යුහය තුළ වර්ණදේහයේ ස්ථර තුනක් ඇත (වර්ණක පැල්ලම් සෛල): මතුපිට සැහැල්ලු කහ පැහැති තට්ටුවක් ඇත, මැද කොටස තැඹිලි-කහ පැහැති තට්ටුවක් වන අතර අඳුරු ස්ථරයක් පෙර ස්ථර දෙක යටතේ පිහිටා ඇත. එක් සෙවනක සිට තවත් සෙවනකට මාරුවීම ස්නායු පද්ධතිය විසින් නියාමනය කරනු ලබන අතර තත්පරයක් තුළ සිදු වේ. විවිධ වර්ණ, රටාවේ සංකීර්ණත්වය සහ එහි වෙනස් වීමේ වේගය අනුව මෙම සතුන් අසමසම වේ. කට්ලට් මාළු විශේෂ කිහිපයක් දීප්තිමත් විය හැකිය. වර්ණ වෙනස් කිරීම සහ දීප්තිය ආවරණ සඳහා මොලුස්කාව භාවිතා කරයි.
ඉවුම් පිහුම් වලදී
කට්ලට් මාළු නිසි ලෙස සකස් කිරීම බොහෝ දේ අදහස් කරයි. මෙම මොලුස්කාව නැවුම්ව මිලදී ගැනීමට ප්රායෝගිකව අවස්ථාවක් නොමැති බැවින්, එහි සිසිල් හෝ ශීත කළ ටෙන්ඩර් මස් පරිස්සමින් හැසිරවීමට ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය. සීතල වතුරේ කපන මාළු ඇල්ලීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබ නොකැඩූ මොලුස්කාවක් මිල දී ගත්තා නම්, එය දිය කිරීමෙන් පසු ඔබට එය පිරිසිදු කිරීමට මෙන්ම නැවුම් වීමටද අවශ්ය වනු ඇත: අස්ථි, ඇස්, මුඛය සහ බඩවැල් ඉවතට විසි කරන්න. ඔබ සතුව තවමත් රිදී තීන්ත මල්ලක් තිබේ නම්, ඔබ එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය, මන්ද අන්තර්ගතය තවමත් කට්ලට්ෆිෂ් හෝ රිසෝටෝ සමඟ ස්පැගටි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. කට්ලට් මාළු කැපීමෙන් පසු, ඔබ ශරීරය සහ කූඩාරම් ජලය යටින් සේදිය යුතුය.
කට්ල්ෆිෂ් ආහාර රුචිය හෝ සලාද පිළියෙළ කිරීම සඳහා කුඩා ටෙන් මස් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ග්රැග් 500 ක් සඳහා සුදුසු ස්පැගටි හෝ සුප් කට්ල්ෆිෂ් සඳහා. ග්රෑම් 600 ට වඩා බරැති කැටයක් මිලට නොගැනීම හොඳය, මන්ද මස් ඉතා දැඩි වනු ඇත.
පිසීමට පෙර, ඔබට කට්ල්ෆිෂ් හෝ ෆ්රයි පෙර පිසීමට හැකිය.
කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත පිසීමට පෙර පිඟානට එකතු කළ යුතුය: ප්රවේශමෙන් බෑගය කපා අන්තර්ගතය සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. පික්වාන්සි සඳහා නැවුම් කට්ල්ෆිෂ් තීන්ත භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.