අයිස් මාළු (lat. චම්ප්සොසෙෆලස් ගුනාරි), හෝ සාමාන්ය සුදු හම සහිත පයික් යනු සොබාදහමේ සැබෑ ආශ්චර්යයකි. මෙම මසුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් සීතල වතුරේ ජීවත් වන අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 1-2 ඉක්මවන්නේ කලාතුරකිනි.
එවැනි විඳදරාගැනීමේ රහස සරලයි - අයිස්ෆිෂ්ගේ රුධිරයේ කැටි ගැසීම වළක්වන විශේෂ රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වේ. මෙම මසුන්ගේ රුධිරය වර්ණ රහිත ය - එහි ප්රමාණවත් තරම් යකඩ නොමැති අතර රතු රුධිර සෛල නොමැත, එබැවින් රුධිරය රතු පැහැයට හැරෙන හිමොග්ලොබින්. සාගර ගැඹුරේ සීතල ජලයේ ඔක්සිජන් සාන්ද්රණය ඉහළ යාම නිසා අයිස් මසුන්ට හිමොග්ලොබින් නොමැතිව ජීවත් විය හැකිය.
අධික උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් මෙම මසුන් තරමක් සෙමින් වර්ධනය වේ. අයිස් මසුන්ගේ ජීවිතයේ අවුරුදු පහළොවක් තිස්සේ උපරිම සෙන්ටිමීටර හැටක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. සුදු ලේ සහිත පයික් ජීවත් වන්නේ ඇන්ටාක්ටිකාව සේදීමේ සාගරවලයි - දකුණු සාගරයේ, දකුණු අත්ලාන්තික් සහ ඉන්දියන් සාගරවල.
අයිස් මාළු යනු පෙලාජික් මාළු ලෙස හැඳින්වෙන එකකි. සරලව කිවහොත්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ සාමාන්යයෙන් ජල මතුපිට සිට මීටර් 350 ක් පමණ දුරින් නියත ගැඹුරකින් පාවෙන ඔබට එය හමුවිය හැකි බවයි.
අයිස් මාළු පිළිබඳ විස්තරය
දහනව වන ශතවර්ෂයේ නෝර්වීජියානු තල්මසුන් විසින් පවා, ඉතා ක්රියාශීලීව සංසරණය වූයේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ නිරිත දෙසින් දකුණු ජෝර්ජියා දූපත අසල පිහිටි Ant ත ඇන්ටාක්ටිකාවේ භූමියේ දී, වර්ණ රහිත ලේ සහිත මසුන්ගේ අමුතු පෙනුමක් හමු වූ බවයි. මෙම අංගයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මෙම අසාමාන්ය ජලජ වැසියන් "ලේ රහිත" සහ "අයිස්" ලෙස හැඳින්විණි.
එය සිත්ගන්නා සුළුය! අද, දැඩි නවීන ක්රමානුකූලකරණයට අනුකූලව, සුදු ලේ හෝ අයිස් මාළු පර්සිෆෝම් අනුපිළිවෙලට පවරා ඇති අතර, එවැනි ජලජ වැසියන් වර්ග එකොළහක් මෙන්ම විශේෂ 16 ක් නියෝජනය කරයි.
කෙසේ වෙතත්, සොබාදහමේ එවැනි අභිරහසක් බොහෝ සැක සහිත විද්යා scientists යින්ගේ උනන්දුව ක්ෂණිකව අවුස්සන්නේ නැත, එබැවින් මත්ස්ය පර්යේෂණ ආරම්භ කිරීමට හැකි වූයේ පසුගිය සියවසේ මැද භාගයේදී පමණි. විද්යාත්මක වර්ගීකරණය (වර්ගීකරණය) ස්වීඩන් සත්ව විද්යා ist අයිනාර් ලෙන්බර්ග් විසින් සිදු කරන ලදී.
පෙනුම, මානයන්
අයිසි යනු විශාල මාළුවෙකි. දකුණු ජෝර්ජියාවේ වෙසෙන ජනගහනයේ වැඩිහිටි නියෝජිතයින් බොහෝ විට සෙන්ටිමීටර 65-66 අතර දිගකට ළඟා වන අතර සාමාන්ය බර කිලෝග්රෑම් 1.0-1.2 කි. දකුණු ජෝර්ජියාවේ භූමියේ වාර්තා වූ උපරිම මත්ස්ය ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 69.5 ක් වූ අතර මුළු බර කිලෝග්රෑම් 3.2 කි. කෙර්ගුලන් දූපත් සමූහය ආසන්නයේ ඇති ප්රදේශය මත්ස්ය වාසස්ථාන වලින් සංලක්ෂිත වේ.
පළමු වරල් වරල් 7-10 නම්යශීලී ස්පයිනි කිරණ ඇති අතර දෙවන වරල් වරල් 35-41 කිරණ කිරණ ඇත. මසුන්ගේ ගුද වරල්වල ප්රකාශිත කිරණ 35-40 ක් ඇත. ගිල් ආරුක්කුවේ පළමු පහළ කොටසේ ලක්ෂණය වන්නේ ගිල් 11-20 දිදුලන පැල්ලම් ඇති අතර මුළු කශේරුකා සංඛ්යාව 58-64 කෑලි ය.
අයිස් මාළු අඩු හා හඹා යන ශරීරයක් ඇත. ගොළුබෙල්ලාගේ මුදුන අසල ඇති රෝස්ටරල් කොඳු ඇට පෙළ සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතී. පහළ හකු වල ඉහළ කොටස ඉහළ හකු මුදුන සමඟ එකම සිරස් රේඛාව මත පිහිටා ඇත. සාපේක්ෂව විශාල හිසෙහි උස ගොළුබෙල්ලාගේ දිගට වඩා තරමක් වැඩි ය. මාළුවාගේ මුඛය විශාල වන අතර ඉහළ හකුගේ පසුපස දාරය කක්ෂීය කොටසෙහි ඉදිරිපස තෙවන ස්ථානයට ළඟා වේ. මසුන්ගේ ඇස් සාපේක්ෂව විශාල වන අතර අන්තර්-අභ්යන්තර අවකාශය මධ්යස්ථ පළලින් සංලක්ෂිත වේ.
ඇස්වලට ඉහළින් නළලේ ඇටකටු වල පිටත දාර තරමක් ඉරට්ටේ, කැටි ගැසීමකින් තොරව, කිසිසේත් ඔසවා නැත. වරල් වරල් දෙක තරමක් පහළින් පිහිටා ඇති අතර, භෂ්ම සමඟ ස්පර්ශ වන විට හෝ ඉතා පටු අන්තර්-අභ්යන්තර අවකාශයකින් තරමක් වෙන් කරනු ලැබේ. ජලජ වැසියන්ගේ සිරුරේ අස්ථි කොටස් නොමැතිව පාර්ශ්වීය රේඛා යුගලයක් (මධ්ය හා උරස්) ඇත. උදරයේ වරල් මධ්යස්ථ දිගකින් යුක්ත වන අතර විශාලතම මැද කිරණ ගුද කොටසේ වරල් පාමුලට ළඟා නොවේ. කෞඩල් වරල් වල කැපී පෙනෙන වර්ගයක් ඇත.
එය සිත්ගන්නා සුළුය! වැඩිහිටියන්ගේ කෞඩල්, ගුද සහ වරල් වරල් අඳුරු හෝ කළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ලාබාලම පුද්ගලයින් සැහැල්ලු වරල් වලින් සංලක්ෂිත වේ.
අයිස් මාළු වල සාමාන්ය ශරීර වර්ණය රිදී ලා අළු පැහැයකි. ජලජ වැසියන්ගේ ශරීරයේ උදර කොටසෙහි සුදු පැල්ලම් දක්නට ලැබේ. සීතල-ප්රතිරෝධී මසුන්ගේ පසුපස ප්රදේශය සහ හිස තද පැහැයෙන් යුක්ත වේ. ශරීරයේ දෙපැත්තේ අක්රමවත් හැඩැති අඳුරු සිරස් ඉරි ඇති අතර ඒවා අතර වඩාත් අඳුරු ඉරි හතර කැපී පෙනේ.
අයිස් මාළු වල සංයුතිය හා කැලරි ප්රමාණය
මිනිස් සිරුර සාමාන්යයෙන් ක්රියාත්මක වීමට අවශ්ය විවිධ ඛනිජ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් අයිස් මාළු වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. විශේෂයෙන් අයිස් මාළු වලින් පොහොසත් වන්නේ කොබෝල්ට්, ක්රෝමියම්, අයඩින්, පොස්පරස්, සල්ෆර් සහ තඹ ය.
නමුත් ඇගේ මස් වල ඇති විටමින්, අවාසනාවකට මෙන්, එතරම් නොවේ. එපමණක් නොව, විටමින් සංයුතියේ වඩාත්ම “කැපී පෙනෙන” නියෝජිතයන් වන්නේ විටමින් බී 1, බී 2, බී 6 සහ පීපී ය. ඉතිරිය ගැන කතා කිරීම වටී නැත - එහි ඉතා ස්වල්පයක් ඇත.
නමුත් අයිස් මාළු වල සමස්ත ප්රයෝජනවත් සංයුතිය වඩාත් දෘශ්ය ස්වරූපයෙන් සිතමු - වගුවේ:
අයිස් මාළු වල වාසි
අයිස් මාළු හමුවන්නේ පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු ප්රදේශවල පමණක් වන අතර එමඟින් සෞඛ්යය සඳහා එහි නිරපේක්ෂ ආරක්ෂාව සහතික කෙරේ. එමනිසා, පළමුවෙන්ම, කුඩා දරුවන් සඳහා එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (ඊට වඩා අවුරුද්දකට පෙර නොවේ).
එසේම, තයිරොයිඩ් රෝග, ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද වාහිනී පද්ධතිය, ශරීරයේ ඛනිජ නොමැතිකම හේතුවෙන් පරිවෘත්තීය ආබාධවලින් පෙළෙන අයගේ ආහාර වේලෙහි අයිස් මාළු අනිවාර්යයෙන්ම ඇතුළත් කළ යුතුය (සුදුසු විකල්පයක් නොමැති විට).
අයිස් මාළු නිෂ් less ල හෝ හානිකර විය හැක්කේ අවුරුද්දක් දක්වා ළමයින්ට පමණි (ඕනෑම මත්ස්යයෙකුට බරපතල ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අය සඳහා) මෙන්ම පොදුවේ මාළු වලට අසාත්මිකතා ලබා ගැනීමට හෝ විශේෂයෙන් ඉරි සහිත පයික් වලට “වාසනාවන්ත” වන අනෙක් සියලුම පුද්ගලයින්ට.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම
අයිස් මාළු නිෂ්පාදනය සඳහා කොන්දේසි තරමක් සංකීර්ණ ය, සෑම වසරකම එහි සංඛ්යාව අඩු වෙමින් පවතින අතර එය කෘතිමව වගා නොකෙරේ. ඒ අනුව, එහි මිල ද වර්ධනය වෙමින් පවතී, එබැවින් අද ඉරි සහිත පයික් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
අයිස් මසුන්ගේ මස් ටෙන්ඩර්, අනුකූලතාවයෙන් හා සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප රහිත, ඉස්සන්ගේ මිහිරි රසයක් ඇති අතර කිසිදු මත්ස්යයෙකුගේ සුවඳක් නැත. තුනී රිජ් එකක් හැරුණු විට, ඉරි සහිත පයික් වල ප්රායෝගිකව අස්ථි නොමැත. ඔව්, සුදුසු සැකසුම් සමඟ එය සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වේ. අයිස් මාළු වල කැලරි ප්රමාණය අඩු බැවින් පෝෂණවේදීන් එය නිර්දේශ කරන්නේ බර අඩු කර ගැනීමට හෝ අධික බරක් ඇති අයටය.
එවැනි මාළු යුවළක් සඳහා ප්රධාන වශයෙන් සකස් කර හෝ තම්බා ඇත. ඊට අමතරව, එය තෙල්වලින් බදින ලද හෝ එළවළු සමග පුලුස්සනු ලැබේ. සමහර ආසියානු රටවල, විශේෂයෙන් ජපානයේ, එය අමු පවා පරිභෝජනය කරයි. අයිස් මාළු බොහෝ රසැති අවන්හල් කෑමවල පදනම වන්නේ ඒවායේ සරල බව සහ රසයේ මුල් පිටපත පුදුමයට පත් කරමිනි: සුප්, ආහාර රුචිය, ප්රධාන කෑම, සලාද ආදිය.
වෙළඳපලවල සහ සාප්පු වල අයිස් මාළු විකුණනු ලබන්නේ ශීතකරණයෙන් පමණි. ඒ අතරම, නැවත ශීත කළ විට එහි බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වන බව මතක තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, එබැවින් ඔබ එය මිලදී ගත යුත්තේ විශ්වාසදායක විකුණුම් ස්ථානවල පමණක් වන අතර එය නිෂ්පාදිත දිනය සහ අවසාන භාවිත දිනය සමඟ ඇසුරුම්වල සලකුණු කිරීමට වග බලා ගන්න.
Ant තින් ඇන්ටාක්ටිකාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ සීතල ජලයේ අද්විතීය මත්ස්යයෙක් ජීවත් වේ - අයිස්. එය සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව අපි පහත හෙළි කරන්නෙමු. නමුත් පළමුව, අයිස් මාළු වල වාසි ගැන පැසසුම් වචන කිහිපයක් කියමු. එය එතරම් සුවිශේෂී වන්නේ ඇයි? දහනව වන ශතවර්ෂයේදී ඇන්ටාක්ටිකාවේ මසුන් ඇල්ලූ නෝර්වීජියානු තල්මසුන් කියා සිටියේ වර්ණ රහිත ලේ සහිත මාළු හමු වූ බවයි. ඔවුන් දීර් words කාලයක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ වචන විශ්වාස කළේ නැත. සියල්ලට පසු, සියලු පෘෂ් b වංශීන්ට රතු රුධිරය තිබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ව්යතිරේක පවතින බව පෙනී ගියේය. කටුක වාසස්ථානයක ජීවත් වීමට බල කරන ලද, පරිණාමයේ ක්රියාවලියේදී ඉච්තියෝෆෝනා හි මෙම නියෝජිතයා ඇගේ ශරීරයෙන් රතු රුධිර සෛල හා හිමොග්ලොබින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළේය. නමුත් රතු පැහැයෙන් රුධිරය පැල්ලම් කිරීමට වගකිව යුත්තේ ඔවුන්ය. එමනිසා, සුදුමැලි කිරි මස් සඳහා ඔවුන් අයිස් මාළු ලෙස හැඳින්වූ අතර, එවැනි සත්වයන්ගේ මුළු පවුලම සුදු හම ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මත්ස්යයාට විද්යාත්මක නම් ද ඇත. එය ඉරි සහිත සුදු පයික් ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් ජනතාව අතර "අයිස් මාළු" යන නම වැඩි වශයෙන් මුල් බැස ඇත.
නිෂ්පාදන ප්රතිලාභ
මෙම සුදු පැහැති පයික් වල මස් ටෙන්ඩර් හා තරමක් .නයි. ඊට අමතරව, අයිස් සහිත තැනැත්තාට නිශ්චිත මාළු සුවඳක් නොමැත. තල මත එහි මිහිරි මස් ඉස්සන් තරමක් සිහිපත් කරයි. සමහර විට මාළු ඔවුන්ගේ මුළු ජීවිත කාලය පුරාම ක්රිල් අනුභව කර ඇති නිසාද? අයිස් කෙනෙකුට කුඩා ඇටකටු නැත. කොඳු ඇට පෙළ, ඉළ ඇට - ඒ ඇගේ මුළු ඇටසැකිල්ලයි. මෙය අපට ඇන්ටාක්ටික් පයික් වටිනා වාණිජ විශේෂයක් ලෙස සැලකීමට ඉඩ සලසයි. අයිස් මාළු, අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන බවට සැකයක් නැත (ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 90.6 kcal පමණි). ඇය මහත නැත. රූපය ගැන සැලකිලිමත් වන පුද්ගලයින් සඳහා මෙය සටහන් කළ යුතුය. මාළු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ මේද ග්රෑම් 2.2 ක් පමණි. නමුත් එහි ඇති ප්රෝටීන් සෑහෙන තරම් - 17%. මෙම මත්ස්යයාට කොබෝල්ට්, අයඩින්, ක්රෝමියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, ෆ්ලෝරීන්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, තඹ සහ අනෙකුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. එහි විටමින් ඇත - පීපී සහ බී කාණ්ඩය.
අයිස් මාළු අනුභව කළ යුත්තේ කාටද?
ප්රෝටීන් පයික් වල අඩු කැලරි ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගෙන, අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සහ ආහාර පාලනය කරන්නන් සඳහා භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් යැයි අපට පැවසිය හැකිය. මස් වල අඩංගු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ පරිවෘත්තීය ආබාධ, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ හා තයිරොයිඩ් ග්රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වයේ අක්රමිකතාවලින් පෙළෙන රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි අත්යවශ්ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. අයිස් මාළු ඇන්ටාක්ටිකාවේ දූෂිත නොවන ජලයේ දක්නට ලැබෙන බැවින් එය පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. එය කුඩා දරුවන්ට පවා පානය කළ හැකිය (ජීවිතයේ පළමු වසරෙන් පසු). එහෙත් දැඩි ධීවර තත්වයන් සහ පශු සම්පත් නිරන්තරයෙන් පහත වැටීම පයික් සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කරයි. ජපන් අවන්හල් එය අමු ලෙස සේවය කරයි. මෙය අයිස් මාළු සතු ඉස්සන් රසය භුක්ති විඳීමට කිසිවක් බාධාවක් නොවන බව සහතික කිරීමයි. පිසීමේ ප්රණීත ආහාර වට්ටෝරු පිරවුම් කැපීම හා සේවය කිරීම සඳහා පමණක් සීමා නොවේ. සුප් සෑදී ඇත්තේ රුධිර පයික් වලින්. දෙවන කෑම වර්ගද කරන්න - තැම්බූ, පෑන් එකක, උඳුන තුල.
සාමාන්ය ඉවුම් පිහුම් නීති
අපගේ අක්ෂාංශ වලදී, ඇන්ටාක්ටික් පයික් විකුණනු ලබන්නේ ශීත කළ ස්වරූපයෙන් පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇයට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කිහිපයක් අහිමි වේ. එමනිසා, ඔබ එය විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගත යුතුය, මන්ද එක් එක් පසු කැටි කිරීමෙන් මාළු වල වටිනාකම අයිස් මෙන් දිය වේ. පයික්හි මස් මෘදුයි, එබැවින් ඔබ ඒ අනුව හැසිරවිය යුතුය. කුළුබඩුවක් සමඟ පිඟානේ රසයට මිටක් නොතබන්න. ඉඟුරු, බැසිල්, ලෙමන් බාම් - අයිස් මාළු හොඳින් ගැලපේ. ඇන්ටාක්ටිකාවේ මෙම වැසියා පිසීමේ වට්ටෝරු එහි සරල බව පුදුමයට පත් කරයි. ඒ සමගම, විශිෂ්ට කෑම වර්ග ලබා ගනී. තල තෙල්වල බැදපු පයික් එකක් පමණක් වටිනවා! එය පිරිසිදු කිරීම පහසුය, එය පාහේ නාස්තියෙන් තොරය. කන් සහ මාළු සුප් වලිගයෙන් සහ හිසෙන් සාදා ඇත. මිනිත්තු විස්සකට නොඅඩු කාලයකදී පයික් උයන්න.
Ick න සුප්
පළමු පා course මාලාවක් ලෙස අයිස් මාළු උයන්නේ කෙසේද? මූලධර්මය සරලයි: පළමුව අපි සුප් හොද්ද වලිග සහ හිස් වලින් පිසින අතර පසුව පමණක් ෆිලට් එකතු කරන්න. මාළු තැබීමට පෙර, සුප් හොද්ද වික්රියා කිරීම සුදුසුය. ඉතින්, හිස් සහ වලිග (තුන බැගින්) සීතල වතුරෙන් (ලීටර් 2) පුරවා අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. පෑන් තුළ අපි පීල් හා පීල් කර කැරට් මුළු ලූනු විසි කරමු. අපි නිමි සුප් හොද්ද පෙරීම, නැවත ගින්න මත තබමු. අපි ගෙඩියක් එනතුරු බලා සිටිමු. මෙනේරි අතලොස්සක් එක් කරන්න. නැවත තම්බා විනාඩි 7-10 කට පසු අර්තාපල් හතරක් දමා විශාල කැට කපා ගන්න. ඔබට බටර් වල ළූණු සහ කැරට් කබලෙන් ලිපට දැමිය හැකිය. අපි විශාල කැබලිවලට කපන ලද ෆිලට් පැතිරෙමු. පැයකට හතරෙන් පංගුවකට පසු වියළි බැසිල්, කළු ගම්මිරිස් ඇට පහක්, එක් බේ කොළයක් එක් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හරිතයන් ලුණු ආකාරයෙන් සහ බටර් ග්රෑම් 50 ක් සමඟ. මාළු සුප් එකට මෙම මිශ්රණය එකතු කර තම්බා ගත් පසු එය නිවා දමන්න. මිනිත්තු 20 ක් පියන යට අවධාරනය කර සේවය කරන්න.
අයිස් මාළු: උඳුන සඳහා වට්ටෝරුව
අවම සැකසුම් - උඳුනක සුදු පයික් පිසීමේ ප්රධාන රහස මෙයයි. පෙරබිමෙහි මාළු දැනිය යුතුය. ඔහු සිය පුදුමාකාර රසය හෙළි නොකරන්නේ නම් ප්රණීත ආහාරයක් පිසීමට තේරුමක් නැත. උඳුන තුල පිළිස්සීමෙන් මීදුම සුවඳ සහ ටෙන්ඩර් ෆිලට් අධික ලෙස වියළීම සිදු කළ හැකිය. එමනිසා, ඔබ අයිස් මාළු තදින් ඔතා ගත යුතුය. පිටි සහ සැහැල්ලු බියර් සමාන ප්රමාණයක් මිශ්ර කරන්න (ග්රෑම් 125 බැගින්). ගැටිති අතුරුදහන් වන තුරු දණ ගසන්න. බිත්තර දෙකකින්, කහ මදය වෙතින් ප්රෝටීන් වෙන් කරන්න. බටර් ග්රෑම් 40 ක් උණුසුම් කරන්න. ඇනූ වලට කහ මදය සමග වත් කර දිගටම දණ ගසන්න. සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න. බැටරියටද එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපා මාළු ෆිලට් ග්රෑම් දෙසියයක්. ෙබ්කිං පිඟානට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, යාත්රාවේ බිත්ති සමඟ ආලේප කරන්න. ෆිලට් එක දමන්න, තදින් පුරවන්න. අයිස් මාළු අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. කබොලක් සෑදූ විට, දන්තාලේපයකින් එහි සිදුරු සෑදීම අවශ්ය වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව තුළ, බියර් සුදු මේස වයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
බහු කුකර් සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබට සුදු පැහැති පයික් ෆ්රයි සහ පිළිස්සීම පමණක් කළ නොහැකිය. මන්දගාමී කුකර් එකක රසැති කෑමක් වඩා වේගවත් කළ හැකි අතර රස බැලීමට එය අවන්හලෙන් වෙනස් නොවේ. මෙම උපකරණය තුළ අයිස් මාළු උයන්නේ කෙසේද? ෆිලට් හතරක් ඉවත් කරන්න. ලීක්ස්, ළූණු සහ මහදුරු ග්රෑම් 70 ක රවුම් කැබලිවලට රත් කර උණුසුම් එළවළු තෙල්වලින් බැද ගන්න. තරුණ ඇස්පරගස් කදන් 10 ක් සහ මුං ඇටවල මුං ඇට සමාන ප්රමාණයක් බැද ගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එළවළු. තවත් භාජනයක් තුළ මිහිරි පැපිරා හැන්දක්, ලෙමන් තැවරුනු, වියළි parsley, පිෂ් ග්රෑම් 20 ක් සමඟ ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්ර කරන්න. මෙම පාන් ගෙඩියේ අස්ථි මාළු ෆිලට්. බහු කුකර් පාත්රය සම්පූර්ණයෙන්ම වියලි විය යුතුය. එයට බැදපු එළවළු දමන්න. මෙම කොට්ටය මත අයිස්ක්රීම් මාළු පාන්. අපි ඒකකය “ෙබ්කිං” මාදිලියට හරවා විනාඩි පහළොවක් බලා සිටිමු.
සාමාන්ය පෑන් සඳහා වට්ටෝරුව
අපි ඇන්ටාක්ටික් පයික් (කිලෝ භාගයක්) ඉවත් කර, කපා, කැබලිවලට කපා. පිඟානක පාන් ගෙඩියක් සූදානම් කරන්න. අපි පිටි ග්රෑම් 50 ක්, තල ඇට මේස හැඳි දෙකක්, ලුණු ස්වල්පයක්, කළු ගම්මිරිස්, වියළි ඩිල් මිශ්ර කරමු. නිමි කෑමක් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට පාන් සහ ව්යංජන වලට ව්යංජන එකතු කළ හැකිය. ස්කයිලට් එකක අයිස් මාළු උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ නීති කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, පිසින තෙල් හොඳින් රත් කළ යුතුය. එය බොහෝ විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් පාන් ආහාර රුචිය හා හැපෙනසුළු නොවේ. තවත් එක් දෙයක්: බොහෝ විට කෑලි පෙරළන්න එපා. අයිස් මාළු ඉතා සියුම් වන අතර එය අමුතු ලෙස හසුරුවන්නේ නම් කඩා වැටෙනු ඇත.
තීරු වල ප්රණීතභාවය
උඳුන තුල ඇන්ටාක්ටික් පයික් පිළිස්සීම වගකීමෙන් යුතුව ළඟා විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. දීසියක් සිත් ඇදගන්නාසුළු හුස්ම හිරවීමක් සමඟ එළියට එයි, නමුත් මාළුවාගේ පුදුමාකාර සුවඳ නැති වී යා හැකිය. මීට අමතරව, උඳුනට "වයිට්ෆිෂ්" වල ටෙන්ඩර් මස් අධික ලෙස පානය කළ හැකිය. මෙයින් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ තීරු කැබලි තීරු වලින් ඔතා ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන් අයිස් මාළු උයන්නේ කෙසේද? මළකඳ ඉවත් කරන්න, ඒවා කපන්න. හිස් හා වලිග කපා දැමිය නොහැක. ලෙමන් යුෂ සමග මාළු ඉසිය හා විනාඩි 10 ක් තබන්න. මේ අතරතුර, bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. වඩාත් කැමති සංයුතිය වන්නේ කැරවා, කුංකුම සහ ලුණු ය. ෙබ්කිං පත්රය තීරු සමග ආවරණය කරන්න. ඇතුළත හා පිටත කුළුබඩු මිශ්රණයකින් මාළු අතුල්ලන්න. අපි මළකඳන් තීරු මත පැතිරෙමු. එළවළු තෙල් සමඟ තරමක් ජලය. ඇලුමිනියම් පත්රයක් සමඟ ආවරණය කරන්න. උඳුන තුල අයිස් මාළු පිසීම ඉතා දිගු විය යුතු නැත - උපරිම විනාඩි 20 යි.
ICE FISH ගියේ කොහේද? සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ දිනවල ඔබ මාළු සාප්පුවකට ගොස් ශීත කළ අයිස් මාළු සතයක් සඳහා මිල දී ගැනීම සිදුවිය. රාත්රී ආහාරය සඳහා ඔබ කුඩා මළකඳන් කබොලකින් බදිනවා - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! අද මේ මාළුවාට අමුතු දෙයක් සිදු විය. අයිසි තියුනු ලෙස ඉහළ ගොස් ඇති අතර සමහර වෙළඳසැල්වල එය සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වී ඇත! සිදුවුයේ කුමක් ද? අපි හිතමු. ආරම්භ කිරීමට, අයිස් මාළු පිළිබඳ කුඩා තොරතුරු: සාමාන්ය අයිස් මාළු, හෝ පයික් වැනි සුදු මාළු, හෝ සුදු පැහැති හිසක් සහිත සාමාන්ය පයික් - සුදු හිස සහිත මාළු පවුලේ මාළු. එය ජීවත් වන්නේ ඇන්ටාක්ටිකාවේ ජලයේ ය. ඇගේ රුධිරය සැබවින්ම පෘෂ් b වංශීන් මෙන් රතු නොවේ, නමුත් වර්ණ රහිත, ජලය මෙන් පාහේ රතු රුධිර සෛල හා හිමොග්ලොබින් නොමැති නිසාය. එහි අද්විතීය රසය නිසා සහ පතල් කලාපයේ දුරස්ථභාවය හා සංකීර්ණත්වය නිසා එය “වාරික” මිල ගණයට අයත් වේ. සෝවියට් සමයේදී අයිස් මාළු සඳහා කිලෝග්රෑමයකට කොපෙක් 70 ක් වැය වූ අතර බළලුන්ට එය පෝෂණය විය. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ අයිස් මාළු වල වටිනාකම ගැන එතරම් යමක් නොකියන නමුත් බොහෝ දේ ලබා ගන්නා ලදී. අයිස් මාළු වල රසය සැබවින්ම අසමසම ය. ඇන්ටාක්ටික් ජලයේ මෙම මත්ස්යයා ප්රධාන වශයෙන් ක්රිල් මත පෝෂණය වන බැවින් එහි මස් සැහැල්ලු පැණිරස ඉස්සන් රසයක් ඇත. අයිස් අයිස් වල පාහේ අස්ථි නොමැති අතර රිජ් මෘදු හා හපන්නට පහසුය, මන්ද එහි කැල්සියම් කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. අයිස් පෘථිවියේ වඩාත්ම පරිසර හිතකාමී කලාපවල ජීවත් වන බැවින් එය පිරිසිදු මසුන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකිය හැකි බැවින් එයට කිසිදු හානිකර ද්රව්යයක් නොමැත. හොඳයි, පරිපූර්ණ මාළු! ඉතින් මොකද උනේ, එය රාක්ක වලින් අතුරුදහන් වූයේ ඇයි, එය රැඳී සිටියේ කොහේද, එසේ නම් cost රු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්ට වඩා තුන් ගුණයක් වැඩිය. පිළිතුර සරලම විය. රුසියාවේ අයිස් මසුන් ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත්තේ අපේ රටේ ධීවර කර්මාන්තය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ බිඳ වැටී ඇති බැවිනි. වසර 20 ක් තිස්සේ නව රුසියාව සෝවියට් සංගමයේ පොහොසත් උරුමය විනාශ කර ඇත. ආශ්චර්යමත් මාළුවා කිසිවක් නැති අතර අල්ලා ගැනීමට කිසිවෙකු සිටියේ නැත. සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ, ලොව විශාලතම සාගර ධීවර යාත්රාව නිර්මාණය කරන ලද අතර, ඒවාට ඇතුළත් වූයේ: මසුන් ඇල්ලීම, පර්යේෂණ, මත්ස්ය ආරක්ෂණ යාත්රා, මත්ස්ය සැකසුම් සංකීර්ණ. 1980 දී ඒක පුද්ගල මසුන් ඇල්ලීම කිලෝග්රෑම් 36 ක් විය (එක්සත් ජනපදයේ කිලෝග්රෑම් 16 යි, එක්සත් රාජධානියේ කිලෝග්රෑම් 15 යි). 1989 දී සෝවියට් ධීවරයින් මසුන් ටොන් මිලියන 11.2 ක් අල්ලා ගත් අතර එය ඒක පුද්ගල කිලෝග්රෑම් 56 කි. 1991 දී සෝවියට් සංගමය විනාශ කිරීමෙන් පසු රුසියානු ධීවර යාත්රාව අයිස් මාළු වාසය කරන ඇන්ටාක්ටිකාව ඇතුළු සාගරයෙන් ඉවත්ව ගියේය. නිලධාරීන් ලියා යාත්රා වලින් කොටසක් පැත්තට විකුණුවා. 1991-1995 කාලය සඳහා පමණි. යාත්රාව යාත්රා 3.2 සිට 2.5,000 දක්වා, එනම් ඒකක 700 කින් අඩු කරන ලද අතර, අඛණ්ඩව පහත වැටී වෙහෙසට පත්විය. සමූහය විශාල වශයෙන් අවලංගු කිරීම එකම විශාල විරැකියාවට හේතු විය, දඩයම්කරුවන්ගේ හමුදාවක් පෙනී සිටියේය, ධීවර යාත්රා තැනීම හා අළුත්වැඩියා කිරීම නතර විය, පැලෑටි ඇණවුම් නොමැතිව ඉතිරි විය, ඒවායින් බොහොමයක් බංකොලොත් විය. එවැනි "පෙරෙස්ට්රොයිකා" හි ප්රති catch ලයක් ලෙස මසුන් ඇල්ලීමේ ප්රමාණය 2.4 ගුණයකින් ද, ධීවර සාමූහික ගොවිපලවල් - 6 ගුණයකින් ද පහත වැටුණි. ධීවර අමාත්යාංශය විසුරුවා හරින ලද අතර ධීවර කමිටුවක් ද පිහිටුවන ලදී. පසුව එය රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ රාජ්ය ධීවර කමිටුව ලෙස නම් කරන ලද අතර පසුව - රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශයේ ධීවර කටයුතු සඳහා වූ ෆෙඩරල් ඒජන්සිය. මේ සියල්ලෙන් කියැවෙන්නේ ධීවර කළමනාකරණයේ පිරිහීම හා අලාභයයි. සෝවියට් විසින් සාදන ලද යාත්රා මුළුමනින්ම නරක් වී ඇති අතර නව රුසියාවේ මුළු කාලය පුරාම ජනාධිපතිවරයා සහ රජය කිසි විටෙකත් ධීවර නැව් තැනීම සංවිධානය කළේ නැත. නමුත් ජපන් හා චීන ජාතිකයන් අප වෙනුවෙන් උත්සාහ කළේ අපගේ ධීවර ප්රදේශ ප්රගුණ කර අධි තාක්ෂණික ගැඹුරු මුහුදේ මසුන් ඇල්ලීම ප්රගුණ කරමිනි.
හිදී පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ, ලතින් ඇමරිකාවේ දකුණු වෙරළට ඔබ්බෙන් හා ඇන්ටාක්ටිකාව අවට මුහුදේ දඩයම් කළ නෝර්වේහි තල්මසුන් සුදු රුධිරය ඇති අසාමාන්ය මසුන් ගැන කතා කළහ. මෙම දේපල සඳහා එය හැඳින්වූයේ වයිට්ෆිෂ් නොහොත් අයිස් යනුවෙනි. දැන් මෙම මාළුවා පොදු සුදු පයික් නොහොත් පයික් වැනි සුදු රුධිරය ලෙස හැඳින්වේ. අපේ රටේ එය වඩාත් හොඳින් හැඳින්වෙන්නේ සාමාන්ය අයිස් මාළු හෙවත් අයිස් මාළු ලෙසිනි. සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේදී මෙම වටිනා වාණිජ මත්ස්යයා අඩු ශ්රේණියක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර දැන් එය ප්රණීත ආහාර වර්ගයට මාරු වී තිබේ.
වැඩිහිටි වියේදී අයිස් මාළු තරමක් විශාල නමුත් තරමක් තරුණ ජනගහනයක් අලෙවියට යයි. එය විශිෂ්ට රසය හා පොහොසත් සංයුතියෙන් කැපී පෙනේ. එහි ෆ්ලෝරයිඩ්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් මෙන්ම අනෙකුත් හෝඩුවාවන් සහ විටමින් අඩංගු වේ. එහි ඇති වටිනා පෝෂණ ගුණය සහ ධීවර ප්රදේශයේ දුරස්ථභාවය හේතුවෙන් මෙම මත්ස්යයා තරමක් මිල අධික වන අතර එය වාරික කාණ්ඩයට අයත් වේ.
ඔබ අයිස් මාළු ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, අපගේ සමාගම මොස්කව්හි කුඩා තොග මිලදී ගැනීමට ඉදිරිපත් වේ - "ෆිෂ් ප්ලෙන්ටි" .
අමතන්න!අපට වඩාත්ම ප්රසන්න මිල ගණන් සහ ඉහළම මට්ටමේ සේවාවක් තිබේ. අපෙන් මිලදී ගත් ඉතා රසවත් අයිස් මාළු, එහි පිරිවැය දැරිය හැකි මිලකට පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සහ සිල්ලර වෙළඳසැලේ පරාසය විවිධාකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
අයිස් මාළු වල අද්විතීය ගුණාංග
අඩු වියදමකින් මොස්කව්හි අයිස් මාළු මිලදී ගත යුත්තේ කොතැනදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, උදව් සඳහා අපගේ සමාගම හා සම්බන්ධ වීමට නිදහස් වන්න. අයිස්ෆිෂ් තරමක් දුර්ලභ මාළුවෙකි, එබැවින් අපගේ ඉල්ලුම සිල්ලර වෙළෙන්දන්ට බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
අපි අයිස් මාළු විකුණන්නෙමු, එහි මිල කිලෝග්රෑම් 1 කි "ෆිෂ් ප්ලෙන්ටි" සියලු පැමිණෙන අයට ලබා ගත හැකිය, අසාමාන්ය ගුණාංග ඇත. මුල් වර්ණ රහිත රුධිරයට අමතරව, මෙම මත්ස්යයා ආකර්ෂණය වන්නේ ලාක්ෂණික “මාළු” සුවඳක් නොමැති වීමෙනි, එබැවින් මෙම විශේෂිත සුවඳ දරාගත නොහැකි පුද්ගලයින් විසින් එය පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. අයිස් මාළු ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ලබා දිය හැකිය, එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් ඇත. මෙම මත්ස්යයාගේ රුධිරයේ රතු රුධිර සෛල හා හිමොග්ලොබින් නොමැති බැවින් එය වර්ණ රහිත බව පෙනේ.
මෙම විශේෂයේ තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ අවම අස්ථි සංඛ්යාවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි ඇත්තේ මිල අධික හා කුඩා අස්ථි නොමැතිව රිජ් එකක් පමණි. අස්ථිවල ඇති අවම කැල්සියම් ප්රමාණය නිසා, රිජ් මෘදු හා ආහාරයට ගත හැකි වන අතර එමඟින් අයිස් මාළු ළමයින්ගේ මෙනුවේ පිළිගැනීමේ නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි, රෝගී සහ දුර්වල පුද්ගලයින්ගේ පෝෂණය. මෙම මාළු ආහාර නිෂ්පාදනයේ කාර්යභාරය සඳහා ද සුදුසු ය, මන්ද එහි අඩංගු වන්නේ මේද 7% ක් සහ ප්රෝටීන් 17% ක් පමණි. ඇය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයකින් ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත. මෙම අද්විතීය සංයෝජනයෙන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය හා බර හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි අයිස් මාළු භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
වයිට්ෆිෂ් ජීවත් වන්නේ ඇන්ටාක්ටිකාවේ ධ්රැවීය ප්රදේශවල බැවින්, මිනිස් වාසස්ථානවලට වඩා පැහැදිලි ජලයේ, එය වර්ධනය වන අතර පෝෂණය වන්නේ පරිසර හිතකාමී පරිසරයක ය. ක්රිල් අවශෝෂණය කර ගැනීම නිසා, තමන්ගේම මාළු මස්, ඉස්සන්ගේ සියුම් රසයක් ලබා ගනී.
සමාගම "ෆිෂ් ප්ලෙන්ටි" අයිස් මාළු මොස්කව් කලාපයේ ඉස්ට්රා දිස්ත්රික්කයේ විකුණනු ලැබේ. ප්රාග්ධනයට සමීප වීම මෙම සුවිශේෂී නිෂ්පාදනය විවිධ සිල්ලර වෙළඳසැල් සහ ආහාරපාන ආයතන වෙත ලබා දීමට අපට ඉඩ සලසයි.
අපෙන් සුදු රුධිරය මිලදී ගැනීම වඩාත්ම ලාභදායී වන්නේ ඇයි?
අපගේ සමාගමේ අයිස් මාළු තොග මිල අවම වන බැවින් එය අපෙන් මිලදී ගැනීම සිල්ලර වෙළෙන්දන්ට සහ සකසනයන්ට හෝ මුහුදු ආහාර සඳහා විශේෂිත වූ ආපනශාලා සහ අවන්හල් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
භාණ්ඩ සැපයීම සඳහා වන කොන්ත්රාත්තුවක් සමඟ අපගේ ගනුදෙනුකරුවන්ට පහත සඳහන් ප්රතිලාභ ලැබේ:
- මුහුදු ආහාර, මාළු සහ වෙනත් නිෂ්පාදන විශාල එකතුවකි.
- අඩු මිල ගණන්.
- ඉහළ ගුණත්වය.
- නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩාවන් තිබීම.
- නැවුම් සහ ශීත කළ නිෂ්පාදන ප්රවාහනය සඳහා විශේෂිත යන්ත්ර සමූහයක්.
- කඩිනම් සේවාව.
- නිෂ්පාදන අඛණ්ඩව සැපයීම සඳහා කොන්ත්රාත්තුවක් අවසන් කිරීමේ හැකියාව.
මට අමතන්න! මොස්කව් කලාපයේ බෙදා හැරීම සමඟ ශීත කළ මාළු විකිණීම පාරිභෝගිකයින්ට විවිධ, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සාගර නිෂ්පාදන ලබා දීමට සිල්ලර වෙළඳසැල් වලට උපකාරී වේ.
නූතන දැඩි ක්රමානුකූලකරණයට අනුව, සුදු-ලේ සහිත හෝ ඒවා ලෙස හැඳින්වෙන පරිදි, අයිස් මාළු පර්සිෆෝම් අනුපිළිවෙලට අයත් වන අතර, ඒවා වර්ග 11 ක් සහ විශේෂ 16 කින් නියෝජනය වේ.
මෙම රැඳවුම් කඳවුරේ බොහෝ නියෝජිතයන් ජීවත් වන්නේ ඇන්ටාක්ටිකාව අසල ය, විශේෂ තුනක් දකුණු ජෝර්ජියා දූපත අසල ය, තවත් තුනක් කර්ගුලෙන් දූපතේ ය, එක් විශේෂයක් දකුණු ඇමරිකාවේ දකුණු දෙසින්, එනම් පැටගෝනියා වෙරළට ඔබ්බෙන් ය. විද්යා scientists යින් පවසන පරිදි, මෙම පවුලේ පෙනුම පුරාණ ග්රීසියේ පවා දන්නා හැනා සාගර මසුන්ට සමාන ය. මෙම මත්ස්යයන්ගේ ලතින් නාමයේ පදනම සැකසූ චන්නිච්තිඩේ, එහි තේරුම “හන්නා මාළු” යන්නයි.
ගෘහස්ථ මට්ටමින්, මෙම මාළු ලොව පුරා හැඳින්වෙන්නේ "අයිස්" යන අන්වර්ථ නාමය භාවිතා කරමිනි. රුසියාවේ එය අයිස් මාළු ය, ඉංග්රීසි කතා කරන රටවල අයිස්ෆිෂ්, හිස්පැනික් පෙස් හයිලෝ ය. මෙම පවුල නම් කිරීමේදී වඩාත් නව නිපැයුම් හා ආදර හැඟීම් ඇති වූයේ ප්රංශ ජාතිකයින් පමණි. එය පොයිසන් ඩෙස් ග්ලැසස් ඇන්ටාක්ටික් ලෙස නම් කර ඇති අතර එය රුසියානු භාෂාවෙන් “ඇන්ටාක්ටික් අයිස් මාළු” ලෙස හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි නමක් "අයිස්" වලට වඩා අලංකාරයි.
මෙම මත්ස්යයාට ඉහළ රසයක් ඇත. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ඔවුන් එය ප්රධාන වශයෙන් ඇන්ටාක්ටිකාවේ මෙන්ම කර්ලෙගන් සහ දකුණු ජෝර්ජියා දූපත් අසල සහ දකුණු ඇමරිකාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් අල්ලා ගනී.
මෙම පවුලේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ වර්ණ රහිත රුධිරය වන අතර එහි හිමොග්ලොබින් සහ රතු රුධිර සෛල නොමැත.
මෙම මසුන් ඇල්ලීම ආරම්භ වූයේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී පමණි. අයිස් මාළු එහි කැපී පෙනෙන ප්රමාණයෙන් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකි අතර, වැඩිහිටියෙකුගේ දිග සෙන්ටිමීටර හැත්තෑවකට ළඟා විය හැකි අතර බර - කිලෝග්රෑම් 3.7 කි. ඇය නිරුවත් සිරුරක්, සමහර විට පාරභාසක, විශාල හිසක් සහ විශාල මුඛයක්, තියුණු දත් වලින් සමන්විතය.
අයිස් මාළු මස් සංයුතියට සියයට 7 ක් පමණ මේද හා දළ වශයෙන් සියයට 17 ක් ප්රෝටීන් අඩංගු වන අතර එමඟින් එය මෘදු හා ආලේප රහිත වේ. මස්වල අනුකූලතාව .නයි. මෙම මාළුවාගේ තවත් වාසියක් වන්නේ එය තරමක් අඩු කැලරි ප්රමාණයක් වන අතර එය ග්රෑම් සියයකට කිලෝග්රෑම් 80 ක් පමණි. මීට අමතරව, අයිස් මාළු මස් විවිධ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය - පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන් මෙන්ම විටමින් විශාල ප්රමාණයක් සහ වටිනා හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. අයිස් මාළු ප්රායෝගිකව අස්ථි රහිත වන අතර, එහි ඇත්තේ රිජ් එකක් පමණක් වන අතර නිශ්චිත මාළු සුවඳක් නොමැත. මේ සියල්ලෙන් ආකර්ශනීය වන්නේ වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම “මාළුවාට නැගී සිටිය නොහැක” යන්නයි.
එය ඇන්ටාක්ටිකාවේ ජලයට, එනම් පෘථිවියේ වඩාත්ම පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු ප්රදේශයකට හසු වී තිබීම නිසා මෙම මත්ස්යයා කිසිදු හානිකර ද්රව්යයකින් තොරව පිරිසිදු කරයි.
අයිස් මාළු වල ප්රධාන ආහාරය ක්රිල් ය. පෙනෙන විදිහට, ඇය ඉතා රසවත්, තරමක් මිහිරි මස් ඇති අතර, ඇගේ රසය තුළ ඉස්සන් තරමක් සිහිපත් කරයි. මෙම මාළු ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන අයට පමණක් සොයා ගත හැකි අතර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආහාරමය ආහාර අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. අවාසනාවකට මෙන්, මෑතක් වන තුරුම අයිස් මාළු වල මෙම සියලු වාසි අප දැන සිටියේ නැත, නමුත් සෑම බ්රහස්පතින්දා දිනකම ඊනියා "මාළු දිනය" මත ඕනෑම කෑම කාමරයක එය වචනානුසාරයෙන් අනුභව කළ හැකිය. එපමණක්ද නොව, ඇය ඉතා පහත් අගයක් ගත් අතර ඔවුන් ඇයට බළලුන් පෝෂණය කළහ.
ශාක හා සත්ත්ව විශේෂ
අයිස් මාළු (lat. Champsocephalus gunnari) නොහොත් සාමාන්ය සුදු පයික් යනු සොබාදහමේ සැබෑ ආශ්චර්යයකි. මෙම මසුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් සීතල වතුරේ ජීවත් වන අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 1-2 ඉක්මවන්නේ කලාතුරකිනි.
එවැනි විඳදරාගැනීමේ රහස සරලයි - අයිස්ෆිෂ්ගේ රුධිරයේ කැටි ගැසීම වළක්වන විශේෂ රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වේ. මෙම මසුන්ගේ රුධිරය වර්ණ රහිත ය - එහි ප්රමාණවත් තරම් යකඩ නොමැති අතර රතු රුධිර සෛල නොමැත, එබැවින් රුධිරය රතු පැහැයට හැරෙන හිමොග්ලොබින්. සාගර ගැඹුරේ සීතල ජලයේ ඔක්සිජන් සාන්ද්රණය ඉහළ යාම නිසා අයිස් මසුන්ට හිමොග්ලොබින් නොමැතිව ජීවත් විය හැකිය.
අධික උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් මෙම මසුන් තරමක් සෙමින් වර්ධනය වේ. අයිස් මසුන්ගේ ජීවිතයේ අවුරුදු පහළොවක් තිස්සේ උපරිම සෙන්ටිමීටර හැටක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. සුදු ලේ සහිත පයික් ජීවත් වන්නේ ඇන්ටාක්ටිකාව සේදීමේ සාගරවලයි - දකුණු සාගරයේ, දකුණු අත්ලාන්තික් සහ ඉන්දියන් සාගරවල.
අයිස් මාළු යනු පෙලාජික් මාළු ලෙස හැඳින්වෙන එකකි. සරලව කිවහොත්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ සාමාන්යයෙන් ජල මතුපිට සිට මීටර් 350 ක් පමණ දුරින් නියත ගැඹුරකින් පාවෙන ඔබට එය හමුවිය හැකි බවයි.
ජීවන රටාව, හැසිරීම
අයිස් මාළු ස්වාභාවික ජලාශවල මීටර් 650-800 ක් පමණ ගැඹුරින් හමු වේ. රුධිරයේ ජෛව රසායනික සංයුතියේ පැහැදිලි ලක්ෂණ වලට ස්තූතියි, රතු රුධිර සෛල කුඩා සංඛ්යාවක් සහ හීමොග්ලොබින් රුධිර ප්රවාහයේ ඇති බැවින් මෙම විශේෂයේ නියෝජිතයින්ට 0 ° C හෝ ඊට වඩා අඩු ජල උෂ්ණත්වයකදී සැපපහසු වේ. ජීවන රටාව හා ව්යුහාත්මක ලක්ෂණ නිසා අයිස් මාළු වලට අප්රසන්න විශේෂිත මාළු සුවඳක් නොමැති බවත්, එහි රසයට අනුව එවැනි මසුන්ගේ මස් තරමක් මිහිරි, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත් බවත් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ශ්වසන ක්රියාවලියේ ප්රධාන කාර්යභාරය පවරා ඇත්තේ ගිලන් වලට නොව වරල්වල සමට සහ මුළු ශරීරයටම ය. එපමණක් නොව, එවැනි මසුන්ගේ කේශනාලිකා ජාලයේ මුළු පෘෂ් surface ය ගිල් ශ්වසන මතුපිටට වඩා තුන් ගුණයක් විශාලය. උදාහරණයක් ලෙස, කෙර්ගුලන් සුදු රුධිරය සඳහා, cap න කේශනාලිකා ජාලයකට ළඟා වන අතර, සමේ සෑම වර්ග මිලිමීටරයක් සඳහාම මිලිමීටර් 45 ක දිගක් ළඟා වේ.
වාසස්ථාන, වාසස්ථාන
විශේෂය බෙදා හැරීමේ ප්රදේශය වරින් වර සංසරණය වන ගණයට අයත් වේ. පරාසය සහ වාසස්ථාන ප්රධාන වශයෙන් ඇන්ටාක්ටික් අභිසාරීතාවයේ උතුරු කොටසේ මායිම් තුළ පිහිටා ඇති දූපත් වලට සීමා වේ. බටහිර ඇන්ටාක්ටිකාවේ අයිස් මාළු ෂැග් රොක්ස්, දකුණු ජෝර්ජියා දූපත්, දකුණු සැන්ඩ්විච් සහ ඕක්නි දූපත් මෙන්ම ෂෙට්ලන්ඩ් දකුණු දූපත් අසල දක්නට ලැබේ.
එය සිත්ගන්නා සුළුය! සීතල ගැඹුරු ජලයේ අයිස්ෆිෂ් රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කර ඇති අතර එය හදවතේ විශාලත්වය සහ මෙම අභ්යන්තර ඉන්ද්රියයේ වඩාත් තීව්ර වැඩ මගින් සහතික කෙරේ.
බුවෙට් දූපත අසල සහ ඇන්ටාක්ටික් අර්ධද්වීපයේ උතුරු මායිම අසල අයිස් මාළු බහුලව දක්නට ලැබේ. නැගෙනහිර ඇන්ටාක්ටිකාව සඳහා, විශේෂ පරාසය කෙර්ගුලන් දූපත් හොන්ස්, ෂුචුයා, යුස්නායා සහ ස්කිෆ් බැංකු මෙන්ම මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සහ හර්ඩ් දූපත් වල භූමි ප්රදේශ ඇතුළු කෙර්ගුලෙන් සබ්මැරීන් කඳුකරයේ බැංකු හා දූපත් වලට සීමා වේ.
අයිස් මාළු කොහෙන්ද, එහි ආරම්භය
පයික් වැනි ලේනුන්, පොදු ලේනුන් පයික් හෝ සාමාන්ය අයිස් මාළු - මේ සියලු නම් එකම ජීවියා සඟවයි.
චම්ප්සොසෙෆලස් ගුනාරි යනු මහා සත්ව රාජධානියේ නියෝජිතයෙකි, ස්වීඩනයේ වෙසෙන සත්ව විද්යා ist යා, චෝර්ඩේට්, විකිරණශීලී මාළු වර්ග, පර්චසයක් වැනි පිළිවෙලක්, පියාපත් සහිත සුදු මාළු සහ 1905 දී සුදු හිස සහිත මසුන්ගේ පවුල ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
මෙම වයිට්ෆිෂ්හි ස්වාභාවික වාසභූමිය ඇන්ටාක්ටිකාවේ විශාල ගැඹුරකි, සමහර මූලාශ්ර පවසන පරිදි, මෙම පයික් ජල මතුපිට සිට මීටර් 400-700 ක් පමණ ගැඹුරට සාගර ජලයට විහිදේ.
අයිස් පයික් සොයා ගැනීමේ ඉතිහාසය සහ සිත්ගන්නා කරුණු
බොහෝ දුරින්. සියවස, තල්මසුන් කර්මාන්තය නෝර්වේ වැසියන්ට ඉතා ජනප්රිය හා තරමක් income ලදායී ආදායම් මාර්ගයක් විය. සීතල ජලයේ සෙසු සියලු වැසියන්ට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මාළුවෙකු අල්ලා ගැනීමට ඔවුන් සමත් වූ බව කියමින් ඊළඟ මුහුදු ගමනෙන් ආපසු නිවසට පැමිණි මෙම ශිල්පීන් කම්කරුවන්ට විස්මිත කතාවක් කීවේය. තල්මසුන්ට අනුව එහි සුවිශේෂත්වය වූයේ ජලය වැනි සුදු හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම පාරදෘශ්ය ජලය එහි තිබීමයි. මෙම භෞතික විද්යාත්මක සුවිශේෂත්වය නිසා ඔවුන් එය හැඳින්වූයේ “අයිස්” හෝ “සුදු” යනුවෙනි. බොහෝ දෙනා, මෙය යථාර්ථවාදී නොවන බව පෙනෙන නිසා, මෙම කතාවට විශේෂ වැදගත්කමක් පාවා දුන්නේ නැත, මන්ද ඔවුන්ට නව නිපැයුම් කළ හැකි හෝ මෙම කම්කරුවන්ට පෙනෙන්නට නැති තරම්ය.
වසර ගණනාවකට පසුව, 1954 දී විද්යා scientists යන් මෙම අද්භූත මාළුවා හොඳින් අධ්යයනය කිරීමට පටන් ගත් අතර ඇදහිය නොහැකි දේ සොයා ගත්හ - නෝර්වීජියානු කම්කරුවන් නිවැරදිය, ඇගේ රුධිරය කිසිසේත් රතු නොවීය, ඊට පටහැනිව, එය යම්කිසි කැලඹීමක් හෝ “නිහාරිකාවක්” සමඟ විනිවිදභාවයෙන් යුක්ත විය.මෙම ලක්ෂණයෙහි සමස්ත රහස නම් සාගරයේ මෙම අයිස් වැසියෙකුගේ රක්තපාත (රුධිර සෛලවල පරිමාව) බිංදුවයි, එනම් එහි චලනය වන සම්බන්ධක තරලය තුළ රතු රුධිර සෛල හෝ හිමොග්ලොබින් ප්රෝටීන් පවා සොයා නොගැනීමයි. ජීවීන්.
“ඔහු මෙහි ඇති දේ දැන් කිසිවෙකු අගය නොකරයි” - මෙම ප්රකාශය වරෙක කියනු ලැබුවේ ආහාර ගැන නොවේ, නමුත් සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ අයිස් මාළු සම්බන්ධයෙන් එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. කාරණය නම් 1980 දී පමණ ලොව විශාලතම සාගර ධීවර යාත්රාව ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට අපේ මාතෘ භූමියට අවස්ථාව ලැබීමයි. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ මසුන් ඇල්ලීම සහ මාළු සැපයීම සියලු වාර්තා පරාජය කළ අතර, සෝවියට් පුරවැසියෙකු අල්ලා ගැනීමේ ස්කන්ධය ඇමරිකානු සහ ඉංග්රීසි ධීවරයින්ගේ ඇල්ලීම් මෙන් තුන් ගුණයක් ඉක්මවා ගියේය. අයිස් මාළු ඇතුළු සාගර ජලයෙන් මෙතරම් විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදන ලබා දීම නිසා අපේ ජනතාව මෙම පුදුමාකාර පයික් ගැන විශේෂ අවධානයක් යොමු නොකළ අතර එය පහත් ශ්රේණියේ මසුන් ලෙස සැලකූහ. වෙළඳපොලේ එවැනි එදිනෙදා නිෂ්පාදනයේ කිලෝග්රෑම් 60-70 ක් පමණ වූ බැවින් මූලික වශයෙන් ඔවුන් තම පූස් පැටවුන් සුරතල් කළහ. ඇන්ටාක්ටිකාවේ වයිට්ෆිෂ්හි වාසිදායක ගුණාංග සහ විශේෂ රසයන් ගැන කිසිවෙකු උනන්දු වූයේ නැත.
සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ බිඳවැටීමෙන් පසුව, රුසියානු ධීවර යාත්රාව පරාජයට පත්වීම ක්රමයෙන් වර්ධනය විය, නැව් ඉතා ඉක්මනින් සාගරයෙන් පිටවීමට පටන් ගත්තේය, පැරණි නැව් අළුත්වැඩියා කිරීම සහ නව නැව් තැනීම දිනෙන් දින නතර වූ අතර, ජනතාව කලින් ලාභදායී හා අවශ්ය වූ එවැනි යාත්රා පියවරෙන් පියවර අත්හැර දැමීමට පටන් ගත්හ.
එකල සුදු රුධිරය සහිත මාළු රුසියානු වෙළඳපොළට ආනයනය කිරීමට පටන් ගත් නමුත් විදේශීය සැපයුම්කරුවන්ට දැනටමත් මාළු කවුන්ටරවල සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මිලකරණ ප්රතිපත්තියක් තිබුණි. රුසියානු ජනතාවගේ සුදුමැලි ප්රියතමයන්ට වයිට්ෆිෂ්ගේ මස් වැනි ප්රණීත ආහාරයක් භුක්ති විඳීමට තවදුරටත් අවස්ථාවක් නොලැබුණු අතර කාලයත් සමඟ මිනිසුන්ට පවා එවැනි සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩ ලබා ගත නොහැකි විය.
මාළු රහිත මෙම කාලය තුළ, මෙම පයික් වැනි සුදු මාළු මෙතරම් මිල අධික හා සාමාන්ය සේවකයාට ප්රවේශ විය නොහැක්කේ මන්දැයි ඔවුන් කල්පනා කිරීමට පටන් ගත්හ. මෙම අභිරහස සඳහා විසඳුම ඉතා සරල හා මූලික ය. මේ සියල්ලම මෙම කිරණ මාළු විශේෂ රසයන් ගැන ය. සෑම වසරකම සෑම මත්ස්යයෙක්ම පාහේ සහ එහි ජීවන චක්රයේ දිනය පවා එය ජීවත්වන ජලයෙන් විවිධ මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, වයස සමඟ මත්ස්ය ජීවියා ඉතා දූෂිත වේ. අයිස් මාළු මෙම නීතියට ව්යතිරේකයකි, මන්ද මෙම ආක්ටික් සුන්දරත්වයේ ස්වදේශික ප්රදේශවල ජලය ලෝකයේ පිරිසිදුම එකක් වන බැවින් මෙම මසුන්ගේ මස් වල කිසිදු හානිකර ද්රව්ය හා සංයෝග අඩංගු නොවේ. මාළු හෝ එයින් සාදන ලද කෑමක් එහි relatives ාතීන් බොහෝ දෙනෙකුට ආවේණික වූ මාළු සුවඳක් නිකුත් නොකරයි. මේ නිසා මාළු නිෂ්පාදන අනුභව නොකරන පුද්ගලයින් මෙම “සුවඳට” නොඉවසීම නිසා එයට කැමති නැත. රසය අනුව අයිස් පයික් මස් ඉස්සන් තරමක් සිහිපත් කරයි. වයිට්ෆිෂ් එහි ස්වාභාවික වාසභූමිය තුළද ආහාර සඳහා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම සහ දිවා ආහාරය සඳහා ප්රධාන වශයෙන් ක්රිල් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම යන න්යාය ඇත - මේවා ඉතා කුඩා ප්රමාණවලින් (මි.මී. 8 සිට 60 දක්වා) වෙනස් වන කුඩා සාගර ප්ලවාංග කබොල වේ.
පර්චසයක් වැනි වයිට්ෆිෂ් යනු මාළුවෙකු පමණක් නොව, එය පොටෑසියම්, ෆ්ලෝරීන්, පොස්පරස් සහ තවත් බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් පමණක් බව කිසිවෙකු සටහන් නොකළ යුතුය. පිරිසිදු ප්රෝටීන් වලින් 17-18% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් එහි අඩංගු වේ - මේ සම්බන්ධයෙන් - එය ආහාර වේලක් ගැනීමට යන පුද්ගලයින් සඳහා දේව වරප්රසාදයක් පමණි. එහි වින්යාසය තුළ ප්රායෝගිකව මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් වැනි මූලද්රව්ය නොමැත, මේ හේතුව නිසා එහි මස් ආහාරයට ගැනීම පහසුය, අයිස් මාළු ශරීරයේ අස්ථි පටක පාහේ නොමැත.
අයිස් මාළු පෙනුම පිළිබඳ විස්තරය
සරල සුදු හමක් සහිත පයික් යනු පෘථිවියේ සත්ව ලෝකයේ දුර්ලභ නියෝජිතයින්ගෙන් කෙනෙකි. ඔවුන් රසවත් හා අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වනවා පමණක් නොව සොබාදහමෙන් කැපී පෙනෙන පෙනුමක්ද ලබා ගත්හ. සොබාදහමේ මෙම සුන්දර නිර්මාණය ජීවත්වීම දැකීමට ස්වල්ප දෙනෙකුට එවැනි අවස්ථාවක් ලැබී ඇති නමුත් අවම වශයෙන් ශීත කළ ස්වරූපයෙන් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද වන විට, අයිස් මාළු හමුවීමට ඇති එකම ස්ථානය සුපිරි වෙළඳසැල්, මාළු සාප්පු සහ ඉඳහිට එළවළු වෙළඳසැල්වල මාළු සාප්පු කවුළු වන අතර, ඇය නිහ ly ව තම පාරිභෝගිකයා එනතුරු බලා සිටින අතර, ශීතකරණයෙන් snow න හිම සහ අයිස් තට්ටුවකින් ඔතා ඇත.
එහෙත්, මෙම සුන්දරත්වය මින්මැදුර වටා ක්රියාශීලීව පාවෙමින් තිබෙනු දැකීමට ඔබට අවස්ථාවක් ලැබුනේ නම්, ඇගේ පිටත කවචයේ අලංකාරය සහ තේජස ගැන ඔබ මවිතයට පත් වනු ඇත.
වැඩිහිටියෙකුගේ ශරීර පරාමිතීන් වෙනස් විය හැකිය, එය විශේෂිත අයිස් මාළුවෙකුගේ වාසස්ථානවල ඇති ආහාර ප්රමාණය මෙන්ම එහි ශාරීරික සෞඛ්ය තත්වය අනුව ද වෙනස් වේ. ඇන්ටාක්ටික් ජලයේ වෙසෙන මෙම පර්චසයක් වැනි සාමාන්ය ශරීර දිග සෙන්ටිමීටර 30 සිට 80 දක්වා වන අතර ශරීර බර පරාසය ග්රෑම් 200 සිට 1200 දක්වා වෙනස් වේ.
සුදු මාළුවෙකුගේ සිරුර නිරුවතින්, කොරපොතු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම අනාවරණය වී ඇත. එය සමීපව බැලූ විට යමෙකුට එය සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන බවට හැඟීමක් ඇති වන අතර අයිස් මාළු ශරීරය හරහා ඔබට අවට ලෝකය දැකිය හැකිය, නමුත් මෙය එසේ නොවේ, රුධිරයේ රතු රුධිර සෛල නොමැති වීම නිසා සමට සුවිශේෂී “මාළු බ්ලෂ්” නැත, එමනිසා, මසුන්ගේ සැහැල්ලු ශරීරයේ බැබළීම එවැනි පුදුමාකාර බලපෑමක් ඇති කරයි. සාගරයේ සීතල ජලයේ වැසියන්ගේ අපූරු නඩුව පුළුල් ඉරි වලින් සරසා ඇති අතර ඒවා තීර්යක් ලෙස තබා අඳුරු සෙවණෙහි වර්ණාලේප කර ඇත. මෙම රේපයික් පයික් එකේ ශරීරය මත, ඔබට පහසුවෙන් පාර්ශ්වීය කල්පවත්නා රේඛා දැකිය හැකිය, බොහෝ විට ඒවා දෙකක් හෝ තුනක්.
සමස්ත ශරීරයේ ප්රමාණයට සාපේක්ෂව අයිස් මසුන්ගේ හිස ඉතා විශාල වන අතර තරමක් දිගටි හැඩයකින් යුක්ත වන අතර එය ඉහළ කොටසේ තරමක් සමතලා වේ. මුඛයේ සහ විශාල හකු වල රූප විද්යාත්මක ව්යුහය පයික් වලට බොහෝ සෙයින් සමාන වන අතර, එය බොහෝ විට අයිස්ෆිෂ්ගේ නම් වලින් එකකට මඟ පෑදූ අතර සමහර විට එය මුහුදු පයික් ලෙස හැඳින්වේ, එය කිසිසේත්ම සත්ය නොවේ, මන්ද මෙම නම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මත්ස්ය පවුලක නියෝජිතයන් දරයි.
මෙම ප්රාතිහාර්ය මත්ස්යයා මින්මැදුරක පිහිනීම දැකීමට ඔබට ප්රීතිමත් අවස්ථාවක් ලැබී ඇති අතර, ඔබේ නිවස තුළ සොබාදහමේ එවැනි අපූරු නිර්මාණයක් ගැන මෙනෙහි කිරීමට ඔබට නොවැළැක්විය හැකි ආශාවක් තිබේ නම්, අපගේ නූතනත්වයේ යුගයේ දී කළ නොහැකි කිසිවක් නොමැති බව අපට පැවසිය හැකිය. එවැනි දුර්ලභ හා එතරම් හුරුපුරුදු නොවන සුරතල් සතෙකු ලබා ගැනීම තවමත් සැබෑ ය. සුපිරි වෙළඳසැල් සහ ආපනශාලා ආකාරයේ ආයතනවලට පමණක් නොව, විදේශීය ගෘහ ශිෂ්යයින්ගේ පෙම්වතුන්ගේ අතට ද අපූරු ලේනුන් විකුණන එවැනි අයෙකු සෙවීමේදී ඔබ බැරෑරුම් ලෙස සම්බන්ධ විය යුතුය.
ඔබේ නිවසේ අයිස් පයික් ඔබේ නිවසේ තරමක් සුවපහසු සහ සුවපහසු හැඟීමක් ඇති කර ගැනීම සඳහා, ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතු අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉවත්ව යන්න.
ආරම්භ කිරීමට, ඇය ජීවත් වන්නේ කොතැනද යන්න ගැන ඔබ සිතිය යුතුය. අනෙක් සියලුම මසුන් මෙන්, ඇය මහල් නිවාසවල ජීවත්වීම සඳහා, ජලයෙන් පිරුණු මින්මැදුරක් අවශ්යය, එවැනි මුල් සාගර නිදර්ශකයක් සඳහා වීදුරු නිවාස තෝරා ගැනීම පමණක් නොව, එය ගප්පි, මොලීස් වැනි දන්නා සහ ආදරණීය බහු-වර්ණ මින්මැදුරට වඩා දස ගුණයකින් විශාල බව අමතක නොකරන්න. , කැට්ෆිෂ් කොරිඩෝ, කටු සහ තවත් බොහෝ කුඩා "කුඩා සතුන්" කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. මේ හේතුව නිසා, සාමාන්ය ලේනුන් සඳහා, ඔබට සුදුසු මානයන්ගෙන් යුත් නිවසක් තෝරා ගත යුතුය, එය සුදුසු තැනක පමණක් නොව, එහි දේපළ වටා නිදහසේ පිහිනීමටද හැකිය.
ඔබට අයිස් මාළු සහිත මින්මැදුරක් අවශ්ය යැයි ඔබ තීරණය කර ඇත්නම්, මෙය ඇගේ පෞද්ගලික මහල් නිවාසය වීම වඩා හොඳය, එය වෙනත් මත්ස්ය විශේෂයන්ගේ ජීවිතයට තර්ජනයක් බව පැවසිය නොහැක, නමුත් ඇය ජීවත් වීමට පුරුදු වී ඇති කොන්දේසි දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දෙයක්. සුදු රුධිරය සහිත මසුන් සඳහා ප්රශස්ත ජල උෂ්ණත්වය අංශක 2-7 ක් වන අතර එය සෑම ජීවියෙකුටම ඔරොත්තු දිය නොහැක. සමහර විට, යම් කාලයකට පසු, ඔබට මෙම සීතල කාලගුණයට වඩා පිළිගත හැකි උෂ්ණත්ව තත්වයන්ට හුරුවිය හැකිය, නමුත් ඔබ මෙය කළ යුත්තේ ක්රමයෙන් ජලයේ තාපය අංශක 1-2 කින් වැඩි කිරීමෙනි, නමුත් මුලදී එය වඩාත් හුරුපුරුදු දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ ක්රියාත්මක කරන්න.
මින්මැදුරේ එවැනි අඩු උෂ්ණත්වමානයක් ලබා ගැනීම ඉතා අපහසුය, මේ සඳහා විශේෂිත සුරතල් ගබඩාවල ගෘහ මින්මැදුරන් සඳහා විශේෂ සිසිලන උපකරණ මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ. විශේෂ මූල්ය වියදම් නොමැතිව ඔබේම දෑතින් එවැනි උපකරණ සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ බොහෝ තොරතුරු අන්තර්ජාල පිටුවල “ඇවිදීම”. නමුත් පුද්ගලයෙකුට උෂ්ණත්වය අංශක කිහිපයකින් අඩු කිරීමට අවශ්ය නම් මෙය සුදුසු වන අතර ඔබේ තත්වය තුළ ඔබට ජලය ඉතා සීතල වීමට අවශ්ය වන අතර මෙම උෂ්ණත්වය නියත මට්ටමක තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික පරිසරයේ ඇති අයිස් මාළු ඔවුන්ගේ වාසස්ථාන සඳහා පිරිසිදු ජලය තෝරාගෙන ඇති බව අපට නොසලකා හැරිය නොහැකිය. එමනිසා, නිවසේදී, ඔබේ කුඩා මාළු සෑම විටම පිරිසිදු ජලයේ තිබිය යුතුය, මන්ද එහි සෞන්දර්යාත්මක ජීවියා විවිධ දූෂණයට ප්රතිචාර දක්වන්නේ කෙසේදැයි කිසිවෙකු දන්නේ නැත.
සාගරයේ දී, වයිට්ෆිෂ් ක්රිල් ස්වරූපයෙන් යම් ප්රණීත ආහාරයක් ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි, එබැවින් පළමු වරට එහි ප්රියතම ආහාරය සොයා ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් මසුන් මින්මැදුරේ තත්වයන්ට අනුවර්තනය වී ටික කලකට පසු සාමාන්ය මාළු ආහාර සමඟ ප්රතිකාර කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
සුදු හිස සහිත මසුන්ගේ පවුලේ විශේෂ කිහිපයක් අයිස් මාළු ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන්ගේ ලක්ෂණය වන්නේ රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් සහ රතු රුධිර සෛල නොමැති වීමයි. එබැවින් ඔවුන්ට මෙම නම ලැබුණි. මෙම මසුන් ඇන්ටාක්ටිකාවේ පමණක් ජීවත් වේ. වඩාත් සුලභ අයිස් මාළු වර්ගයක් වන්නේ ගුනාරා වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් ජීවත් වන්නේ ඇන්ටාක්ටික් දූපත් වල ය.
මසුන්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 30-40 ක් වන අතර, විශේෂයෙන් විශාල පුද්ගලයින්ට සෙන්ටිමීටර 70 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය. බර කිලෝග්රෑම් 0.3-1 කි. පයික් වැනි ප්රෝටීනීස් වල විශාලතම අල්ලා ගත් නිදර්ශකය කිලෝග්රෑම් 2 ක් බරින් යුක්ත වන අතර සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 66 කි.
මසුන්ගේ සිරුර හිස්, පාරභාසක, අඳුරු පුළුල් තීර්යක් ඉරි සහිත ය. රුධිරයේ ස්වභාවය නිසා රතු නාද මාළු වල වර්ණයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතී. හිස ශරීරයේ ප්රමාණයෙන් හතරෙන් එකක් පමණ වන අතර, ඉහළින් සමතලා කර තරමක් දිගටි, විශාල දත් හකු ඇත. මුඛය විශාල වන අතර හිසෙහි දිගින් අඩක් පමණ වේ. පෙනුමෙන් මාළු පයික් වලට බෙහෙවින් සමාන ය.
අයිස් මාළු ඇටසැකිල්ල මෘදුයි, කැල්සියම් අඩුයි, ඇටකටු ස්වල්පයක් ඇත.
අයිස් මාළු සලාකය
අයිස් මාළු සාමාන්ය විලෝපිකයන්ගේ ගණයට අයත් වේ. එවැනි සීතල-ප්රතිරෝධී ජලජ වැසියන් බෙන්ටික් සාගර වැසියන් ආහාරයට ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. බොහෝ විට, දැල්ලන්, ක්රිල් සහ කුඩා ප්රමාණයේ මසුන් පංතියේ රේ-ෆින්ඩ් මාළු, පර්චසයට සමාන පිළිවෙලක් සහ සුදු ලේ සහිත මසුන්ගේ පවුලේ ගොදුරු බවට පත්වේ.
අයිස් මාළු වල ප්රධාන ආහාර නිෂ්පාදිතය ක්රිල් නිසා, එවැනි ජලජ වැසියෙකුගේ තරමක් මිහිරි හා මුදු මොළොක් මස් ඉස්සන් එහි රසය අනුව තරමක් සිහිපත් කරයි.
අභිජනනය සහ දරුවන්
මාළු යනු ඩයෝසියස් සතුන්ය. ගැහැණු සතුන් බිත්තර සාදයි - ඩිම්බ කෝෂ තුළ වර්ධනය වන බිත්තර. ඒවාට පාරභාසක හා සිහින් පටලයක් ඇති අතර එය ඉක්මන් හා පහසු සංසේචනය ලබා දෙයි. ඩිම්බකෝෂය දිගේ ගමන් කරමින් බිත්තර ගුදය අසල පිහිටා ඇති බාහිර විවරයක් හරහා පිටවෙයි.
පිරිමි ශුක්රාණු සාදයි. ඒවා කිරි ලෙස හඳුන්වන යුගලනය කරන ලද වෘෂණ කෝෂ වල පිහිටා ඇති අතර බැහැර කරන නලයට ගලා යන නල ස්වරූපයෙන් යම් ආකාරයක පද්ධතියක් නියෝජනය කරයි. වාස් ඩිෆරන්ස් තුළ කැපී පෙනෙන ලෙස පුළුල් වූ කොටසක් ඇත, එය ශුක්ර ප්රවේගය මගින් නිරූපණය කෙරේ. ශුක්ර තරලය පිරිමින් බැහැර කිරීම මෙන්ම ගැහැණු පැටවුන් බිහිවීම ක්ෂණිකවම සිදු වේ.
රේඩියෝපරිඩේ මාළු, ඇණවුම් පර්චසය සහ පවුලේ සුදු ලේ සහිත මාළු ඇතුළත් වන එක්ස්ට්රොමොෆයිල්ස් සක්රීය ප්රජනන ක්රියාවලියට සූදානම් වන්නේ වයස අවුරුදු දෙකකට පසුවය. සරත් සෘතුවේ දී, පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා ගැහැණු සතුන් බිත්තර එකහමාරක සිට තිස් දහසක් දක්වා දක්නට ලැබේ. ඉපදුණු ෆ්රයි තනිකරම ප්ලවාංග මත පෝෂණය වන නමුත් වර්ධනය වී සෙමින් වර්ධනය වේ.
ස්වාභාවික සතුරන්
අන්ත ඇන්ටාක්ටික් මසුන්ගේ පරිමාණයන් යටතේ, සීතල ගැඹුරු ජලයේ ශරීරය කැටි කිරීම වළක්වන විශේෂ ද්රව්යයක් අඩංගු වේ. සතුරන්ගේ තරමක් විශාල ගැඹුරකදී, අයිසි ෆිෂ් විශේෂයේ නියෝජිතයින්ට වැඩි ප්රමාණයක් නොමැති අතර, වාණිජමය අරමුණු සඳහා වසර පුරා පාහේ විශාල මසුන් ඇල්ලීම මුළු සංඛ්යාවට විශේෂ අනතුරක් විය හැකිය.
මසුන් ඇල්ලීමේ වටිනාකම
අයිසි අයිස් මාළු යනු වටිනා වාණිජ මාළුවෙකි. එවැනි මාළු මාළු වල සාමාන්ය බර ග්රෑම් 100-1000 අතර වෙනස් විය හැකිය. දිග සෙන්ටිමීටර් 25-35 අතර අයිස් මාළු මස් වල මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් වන පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන් සහ වෙනත් අංශුමාත්ර මූලද්රව්ය ඇතුළු වටිනා සංරචක සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
රුසියාවේ භූමි ප්රදේශයෙහි ඉහළ විචල්යතාවය මෙන්ම මහා පරිමාණ නිෂ්පාදන කලාපයේ සැලකිය යුතු දුරස්ථභාවය සහ විශේෂ සංකීර්ණතාවය හේතුවෙන් අයිස් මාළු අද වාරික මිල ගණයට අයත් වේ. සෝවියට් යුගයේ ධීවර කර්මාන්තයේ කොන්දේසි යටතේ, එවැනි මත්ස්ය නිෂ්පාදන, පොලොක් සහ නිල් සුදු පැහැ ගැන්වීම් සමඟ, අවම මිල කාණ්ඩයට අයත් බව සැලකිය යුතු ය.
සීතල-ප්රතිරෝධී අයිස් මාළු ense න, ඉතා ටෙන්ඩර්, සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප රහිත (සෑම ග්රෑම් 100 ක් සඳහා මේදය 2-8 ග්රෑම්) සහ අඩු කැලරි (ග්රෑම් 100 ට 80-140 kcal) මස් ඇත. සාමාන්ය ප්රෝටීන් ප්රමාණය 16-17% පමණ වේ. මස් පාහේ අස්ථි රහිත ය. අයිස් මසුන්ට ඉළ ඇට මෙන්ම කුඩා ඇටකටු ද ඇත්තේ මෘදු හා පාහේ ආහාරයට ගත හැකි රිජ් එකක් පමණි.
එය සිත්ගන්නා සුළුය! සිත්ගන්නා කරුණක් නම් ලේනුන් වාසය කරන්නේ අපේ පෘථිවියේ වඩාත්ම පරිසර හිතකාමී කලාපවල පමණක් බැවින් ඒවායේ වටිනා මස් සංලක්ෂිත වන්නේ කිසිදු හානිකර ද්රව්යයක් නොමැති වීමයි.
ඉවුම් පිහුම් කරන විට, තාපාංකය හෝ වාෂ්ප ආහාර පිසීම ඇතුළුව වඩාත් මෘදු ආකාරයේ සූපශාස්ත්ර සැකසුම් වලට මනාප ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි මස් රස o යන් බොහෝ විට අයිස් මාළු වලින් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ඇස්පෙක්ස් පිළියෙළ කරන අතර ජපානයේ මෙම ජලජ සත්වයාගේ අමු මස් කෑම විශේෂයෙන් ජනප්රියය.
ජනගහනය සහ විශේෂ තත්ත්වය
මේ වන විට, රේඩියෝපරිඩේ පංතියේ නියෝජිතයින්, පර්ච් වැනි ඇණවුම සහ පවුලේ සුදු ලේ සහිත මසුන් දකුණු ඕක්නි සහ ෂෙට්ලන්ඩ්, දකුණු ජෝර්ජියා සහ කෙර්ගුලන් දූපත් අසල විවිධ ගැඹුරේ නවීන ට්රෝලර් මගින් අල්ලා ගනු ලැබේ. මෙම ප්රදේශවල වාර්ෂිකව අල්ලා ගන්නා සීතල-ප්රතිරෝධී ගැඹුරු මුහුදේ මසුන් සංඛ්යාව ටොන් 1.0-4.5 දහසක් අතර වෙනස් වේ. ඉංග්රීසි කතා කරන රටවල මාළු අයිස්ෆිෂ් ලෙසත් හිස්පැනික් රටවල එය පෙස් හයිලෝ ලෙසත් හැඳින්වේ.
එය ද රසවත් වනු ඇත:
ප්රංශයේ මෙම වටිනා විශේෂයේ නියෝජිතයින්ට පොයිසන් ඩෙස් ග්ලේස් ඇන්ටාක්ටික් යන ආදර නාමය ලබා දී ඇති අතර එය රුසියානු භාෂාවට "ඇන්ටාක්ටික් අයිස් වල මාළු" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. අද රුසියානු ධීවරයින් “අයිස් බාල්දියක්” අල්ලා නොගන්නා අතර, වෙනත් රටවලට අයත් යාත්රාවලට හසු වූ මාළු පමණක් දේශීය වෙළඳපොලේ රාක්ක මතට වැටේ. බොහෝ විද්යාත්මක මූලාශ්රයන්ට අනුව, මේ වන විට ඇන්ටාක්ටික් කලාපයේ වෙසෙන වටිනා වඳ වී යාමේ විශේෂයන් සම්පූර්ණයෙන්ම වඳවීමේ තර්ජනයට ලක් නොවේ.
අයිස් මාළු වල වාසි හා හානි
අයිස් මාළු වල වාසි සහ හානි මොනවාද? එය මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් සොයා ගත හැකි මූලද්රව්ය ගණනාවක් ඇති අතර එහි අවම මේද හා ප්රෝටීන විශාල ප්රතිශතයක් අඩංගු වේ. මෙම ගුණාංග නිසා අයිස්ක්රීම් ආහාර නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට අයත් වේ. විවිධ වයස් කාණ්ඩවල පුද්ගලයින්ට එය ප්රයෝජනවත් වේ, ඇමයිනෝ අම්ල විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. ජලය සහ වාෂ්ප ආහාර පිසීම, ෙබ්කිං, ඉස්ටුවක් - තාප පිරියම් කිරීමේ මෙම ක්රම මගින් මසුන්ගේ ප්රතිලාභ ඉතිරි වේ.
හානිකර ගුණාංග නොමැත, එකම ව්යතිරේකය වන්නේ නිෂ්පාදන නොඉවසීම, මාළු නිෂ්පාදන සඳහා අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවයි. ආහාර විෂවීමේ හැකියාව බැහැර කිරීම සඳහා එහි කල් ඉකුත් වීමේ දිනය සැමවිටම නිරීක්ෂණය කරන්න. නිෂ්පාදිතය නැවත නැවත කැටි නොකරන්න, එය සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ විනාශ කරයි. අවුරුදු 1 ට අඩු දරුවන්ට අයිස්ක්රීම් ලබා දීම නිර්දේශ නොකරයි.
අයිස් මාළු මෙතරම් මිල අධික වන්නේ ඇයි?
80 දශකයේ දී ඉරි සහිත මාළු විශාල ප්රමාණයක් අල්ලා ගත් අතර ගැනුම්කරුවන් අතර විශාල ඉල්ලුමක් පැවතුනි. ඇගේ වියදම අඩු විය. අයිස් මාළු දැන් එතරම් මිල අධික වන්නේ ඇයි? මෙයට හේතුව සෝවියට් සංගමය බිඳවැටීම හා ඒ සමඟ ධීවර කර්මාන්තයයි. ප්රති result ලය - අයිස් තට්ටුව මිල අධික විය, බෙදා හැරීමේ මිල වැඩි විය. අද වන විට එහි ඇල්ලීම පාලනය කර ඇති අතර එය ඇන්ටාක්ටික් සත්ත්ව විශේෂයේ මෙම නියෝජිතයාගේ අවසාන විකුණුම් මිලට ද බලපායි.
අයිස් මාළු උයන්නේ කෙසේද?
ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහා නිසි තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ. අයිස් මාළු උයන්නේ කෙසේද? අංශු මාත්ර, එහි අඩංගු ඛනිජ ලවණ: පොටෑසියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, අයඩින්, සල්ෆර් සහ තඹ පවා අපගේ ශරීරයට වැදගත් වේ. නිමි පිඟානේ ඒවායේ සංරක්ෂණය උපරිම කිරීම සඳහා, සුදු පයික් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ මෙම ප්රයෝජනවත් ක්රමවලින් එකක් පිළිපැදිය යුතුය:
- සුප් හොද්ද උනු
- උඳුන තුල පිළිස්සීම
- ග්රිල් මත පිළිස්සීම
- වාෂ්ප කිරීමට
- අවුල් කරන්න.
මෙය එහි අද්විතීය ගුණාංග පමණක් නොව අද්විතීය මිහිරි රසයක් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. එය නිසියාකාරව ඉවත් කිරීම වැදගත් ය: තියුණු උෂ්ණත්ව පහත වැටීමක් නොතිබිය යුතුය, ශීතකරණයෙහි පහළ කොටසෙහි එක රැයකින් තැබීම වඩා හොඳය. අයිස් පිරිසිදු කිරීම හා කැටයම් කිරීම පහසුය: එයට කොරපොතු නොමැත, වරල්, වලිගය, බඩවැල්, හිස (අවශ්ය නම්) ඉවත් කරනු ලැබේ. නිශ්චිත මාළු සුවඳක් නොමැත.
අයිස්ෆිෂ් වට්ටෝරු
අයිස් මාළු සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ෆ්රයිඩ් වයිට් පයික් පුදුමාකාර හැපෙනසුළු කබොලක් ඇත, එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. සාස්පාන් ලූනු සමග පිඟාන ඉසිය යුතු අතර, මෙය මාළුන්ට අතිරේක රසකාරක සටහන් ලබා දෙනු ඇත. කැරට්, ළූණු, ලෙමන්, බෙල් පෙපර්: ඔබටත් අයිස්ක්රීම් පිළිස්සීමටත් හැකිය. මේසය වෙත ලබා දීම, ඔවුන්ට නැවුම් තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා එකතු කරන්න. එහි රසය හොඳින් හෙළි කරන කුළුබඩු: මාර්ග වර්ණනය, ඉඟුරු, ලෙමන් බාම්. අයිස් මාළු බත් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වනු ඇත, මාළු සුප් හි ප්රධාන අංගය ලෙස ක්රියා කළ හැකිය.
නවක ගෘහණියන් පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු අනුගමනය කිරීම වඩා හොඳය - එබැවින් ඔබට බොහෝ දේ ඉගෙන ගත හැකි අතර අයිස් මාළු පිසීමට ඉගෙන ගත හැකිය. විවිධ අමුද්රව්ය, ඉවුම් පිහුම් ක්රම අත්හදා බැලීමෙන් පසු ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව තෝරන්න. සමහරු හැපෙනසුළු බැදපු මාළු වලට කැමතියි, තවත් සමහරු මාළු සුප් වලට කැමතියි.
විස්තරය සහ වාසස්ථාන
අයිස් මාළු මාළු ආක්ටික් සීතල වතුරේ දක්නට ලැබේ. ස්වාභාවික පරිසරය තුළ ඇය මීටර් 2000 ක් ගැඹුරට ජීවත් වන අතර එවැනි පරිසරයක් සාමාන්ය ජීවිතයට සුදුසු යැයි ඇය සලකයි. සෙල්සියස් අංශක 4 සිට සෙල්සියස් අංශක 2 දක්වා උෂ්ණත්වවලදී ජල නියෝජිතයෙක් සිටී. කබොල සහ කුඩා ප්ලවාංග ආහාරයට ගැනීමෙන් මාළු පෝෂණය වේ.
සාගරවල ජීවත්වන අයිස් මාළු උෂ්ණත්වය අඩුම ගැඹුරුම ප්රදේශ තෝරා ගනී. අල්ලා ගැනීම සිදුවන්නේ නෝර්වේහි අත්ලාන්තික් සාගරයේ බටහිර දෙසින් පිහිටි ඇන්ටාක්ටිකාවේ ය. රුසියාවේ, ගබඩාවල රාක්කවල ඔබට සෙන්ටිමීටර 40 ක් පමණ දිග නියෝජිතයින් සොයා ගත හැකි අතර විශාලතම පුද්ගලයින් සෙන්ටිමීටර 70 ක දිගක් කරා ළඟා වේ. අයිස් මාළු බර ග්රෑම් 300 සිට 1000 දක්වා වේ.
විශාල නාවික පදිංචිකරුවෙකුට අඩු ශරීරයක් ඇත, ඔහුට විශාල ඇස් ඇත, හිසෙන් 16% කට වඩා වැඩිය. පහත් වරල් මෙන්ම මධ්යම දිග සහිත වරල් වරල්ද ඇත. කවුඩල් වරල්, අනෙක් අතට, නොච් මගින් සංලක්ෂිත වේ. අයිස් මාළු නිරුවත් පාරභාසක සිරුරකින් කැපී පෙනේ. සත්වයා සැහැල්ලු රිදී පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇති අතර උදරය බොහෝ විට සුදු වේ. තද කළු පැහැයෙන් යුත් ඩෝසල්, කොඩල් සහ ගුද වරල්.
සත්වයාගේ වර්ණයෙන් රතු පැහැයෙන් අහිමි වූ රුධිරයේ ලක්ෂණ. අයිස් සහිත අයිස් වල හිසෙහි ප්රමාණය එහි ශරීරයෙන් හතරෙන් එකක් වන අතර ඉහළින් එය පැතලි හා දිගටි වේ. නියෝජිතයා විශාල දත් හකු වලින් සංලක්ෂිත වේ. මුඛය විවෘත කිරීම විශාලයි, එය කඳේ ප්රමාණයෙන් අඩකට සමාන දිගක් ඇත. බාහිර වශයෙන්, අයිස් මාළු පයික් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. එහි ඉතා අඩු කැල්සියම් ප්රමාණයක් ඇත, එබැවින් ඇටසැකිල්ල මෘදු හා අස්ථි රහිත ය. අයිස්ෆිෂ් යනු වාණිජමය වටිනාකමක් ඇති මාළුවෙකි. වෙළඳපොලේ පිරිනමන පුද්ගලයින්ගේ බර ග්රෑම් 1000 ක් වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 35 ක් පමණ වේ.
ඇයි මෙතරම් මිල අධික?
අයිස්වල අධික පිරිවැය ගැන සාමාන්ය පාරිභෝගිකයා පුදුමයට පත් විය හැකිය. පළමු හේතුව නම් මෙම මාළු ප්රණීත ආහාරයකි. දෙවැන්න අල්ලා ගැනීමේ සීමාවන් මෙන්ම නිෂ්පාදන රුසියාවට ආනයනය කිරීමේ අධික පිරිවැයයි. මීට වසර 30 කට පෙර පවා අයිස් මාළු සඳහා වූ වියදම පොලොක් වලට වඩා වැඩි නොවේ. එයට හේතුව වෙළඳපල මිලට සෘජුවම බලපාන ඉහළ බදු නොමැති වීමයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය යුක්ති සහගත ය, එය රසවත් පමණක් නොව, සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත ය. අයිස් මැස්සන් සඳහා වන පරිසරය ජලජ පරිසරයේ පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු ප්රදේශ පමණක් වන බැවින් මස් වල හානිකර මූලද්රව්ය තිබීම ප්රායෝගිකව බැහැර කරනු ලැබේ. මිල අධික අයිස් තට්ටුවක් මිලදී ගැනීමේදී, තේරීම සඳහා ඔබ වගකිව යුතුය. ප්රෝටීන් පයික් අත්පත් කර ගැනීමේදී උසස් තත්ත්වයේ, රසවත් පමණක් නොව ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එවැනි කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:
- ශීත කළ මළකඳන් ඇසුරුම් කිරීම වාතය රහිත විය යුතුය,
- හිස සමඟ විකුණන සම්පූර්ණ නිදර්ශකයේ තේරීම නැවැත්වීම වඩා හොඳය,
- අයිස් තට්ටුවක් ඒකාකාරී බව, අඛණ්ඩතාව, අයිස් සෑදීමේ lack නතාවයෙන් සංලක්ෂිත විය යුතුය.
නැවුම් අයිස් මසුන්ට විදේශීය සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.
කොහොමද උයන්නෙ?
සෑම මුහුදු ආහාරයක් සඳහාම නිසි තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ. අයිස් මාළු වල ප්රතිලාභ සහ පෝෂණ අගය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් ක්රමවලින් එකක් සකස් කිරීම වටී:
- සුප් හොද්ද සඳහා තාපාංකය,
- උඳුන තුල පිළිස්සීම,
- ග්රිල් රෝස් කිරීම,
- වාෂ්ප
- නිවාදැමීම.
ඉහත එක් ආහාර පිසීමේ විකල්පයකට ස්තූතියි, ඔබට සංයුතිය පමණක් නොව, මස්වල මිහිරි රසයද ඉතිරි කර ගත හැකිය. පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර, පයික් නිසි ලෙස දිය කළ යුතුය; මේ සඳහා එය ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තැබිය යුතුය. මෙම ජලජ වැසියාට කොරපොතු නොමැති බැවින් අයිස් පිරිසිදු කිරීම හා කැපීම අපහසු නොවනු ඇත. මාළු සකස් කිරීම සඳහා, වරල්, වලිගය, අභ්යන්තර අවයව, අවශ්ය නම් හිස ඉවත් කළ යුතුය.
අවන් එකේ
අයිස් මාළු සෑදීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් විකල්පයක් වන්නේ උඳුන තුල පිළිස්සීමයි. මෙම විකල්පය මඟින් පැණිරස, ඉස්සන් රසය මෙන්ම මස් වල අත්යවශ්ය වාසියද ඉතිරි කර ගත හැකිය. උඳුන තුල සුදු පයික් සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. මළකඳ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු එය තෙල්වලින් පැතිරී, විවිධ කුළුබඩු සමග කුළුබඩුවක් හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. සකස් කිරීමෙන් පසු, නිෂ්පාදිතය තීරු වලින් ඔතා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අයිස්ක්රීම් පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, තීරු දිග හැරේ, මෙම සිදුවීම රසවත් හැපෙනසුළු වීමක් ඇති කරයි.
පෑන් තුළ
අයිස් මාළු සෑදීම සඳහා ඉතා රසවත් විකල්පයක් වන්නේ එය පෑන් එකක බැදීමයි. ආහාරයට ගන්නා කබොලක් තිබීම නිසා මාළු සංලක්ෂිත වීමට නම්, එය මිශ්ර කළ පිටි, බිත්තර කහ මදය, වියළි bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලින් සමන්විත පාන් ගෙඩියක රෝල් කළ යුතුය. ඔබට මාළු සම්පූර්ණ, පෙති හෝ ෆිලට් ෆ්රයි කළ හැකිය. උසස් තත්ත්වයේ ආහාර පිසීම සඳහා නිෂ්පාදිතය බටර් හෝ එළවළු තෙල්වල මධ්යම ප්රමාණයේ අධික තාපයට වඩා බැද ඇත.
සමජාතීය අනුකූලතාවක් තෙක් මිශ්ර වන බිත්තර, ජලය සහ පිටි මත පදනම්ව සකස් කරන ලද බැටර් භාවිතයෙන් මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සිදුවිය හැකිය. මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය කබොලක් සෑදීමට ඇඟවුම් නොකරයි, නමුත් මාළු ඉස්ම සහිත හා මෘදු බවට හැරෙනු ඇත. විශිෂ්ට සුවඳක් සඳහා බැසිල් කොළ පෑන් එකක තබා ඇත.
ජනප්රිය වට්ටෝරු
අයිස් මාළු සෑදීම සඳහා එක් වට්ටෝරුවකට වඩා තිබේ. සුදු පයික් ඉක්මන් ආහාර පිසීම මෙන්ම විශිෂ්ට රසය මගින් සංලක්ෂිත වේ. මුහුදු ආහාර සමග ඉසිය යුතු පාස්රෝවි ලූනු මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සේවය කරන විට මාළු කෑම නැවුම් එළවළු, කුළුබඩු සහ සහල් අතුරු කෑම සමඟ අතිරේකව ලබා ගත හැකිය.
ළමුන් සඳහා
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පිඟාන සරල ය, එය විනාඩි 20 ක් ගත වන අතර එහි කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 84 Kcal වේ. පොස්පරස් සහ විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කළ හැකි බැවින් ජීවිතයේ පළමු වසරෙන් පසු දරුවන්ට ෆ්රයිඩ් අයිස්ක්රීම් ආහාරයට හඳුන්වා දිය හැකිය. ළමා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අයිස්ක්රීම් කිලෝග්රෑම් 1 ක්, ලුණු සහ එළවළු තෙල් ටිකක් සකස් කිරීම වටී. මාළු පිරවුම් කොටස් වලට කපා සෝදා ලුණු දැමිය යුතුය. ඉන්පසු එය කොටස් වලට කපා, සෙන්ටිමීටර 4 ට වඩා විශාල නොවේ. මුහුදු ආහාර විනාඩි 20 ක් ද්විත්ව බොයිලේරු වෙත යැවිය යුතුය.
සුවඳ සහ රසවත් පළමු අයිස්ක්රීම් පා course මාලාවක් හැදෑරීමට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- මාළු කිලෝග්රෑම් 0.5,
- 1 කැරට්
- 1 ළූණු,
- අර්තාපල් 4 යි
- ලෙමන් 0.5 යි
- සීනි ටිකක්,
- ලුණු සහ හරිතයන්.
මාළු පිරිසිදු කර සේදීමෙන් පසු එය කපා විනාඩි හතරෙන් පංගුවක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගත යුතුය. කාලය ගෙවී යත්ම, මස් ඉවත් කළ යුතු අතර, එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස සුප් හොද්ද පෙරීම සිදු වේ. පෙති කපන ලද එළවළු, ලුණු, සීනි සහ හරිතයන් ආකාරයෙන් දියරයට යැවිය යුතුය. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ පසු, ඔබ සුප් හොද්ද තුළ මුහුදු ආහාර දැමිය යුතුය. පළමු ආහාරය සඳහා පිඟාන සූදානම්.
කට්ලට්
රසැති මාළු සියුම් කට්ලට් පහත නිෂ්පාදන භාවිතා කර සකස් කරනු ලැබේ:
- ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක්,
- කැරට් 2 යි
- ළූණු 2 ක්,
- බිත්තර 1 යි
- අයිස් කිලෝග්රෑම් 1 යි
- හරිතයන්, රස කිරීමට ලුණු සහ යමඟ.
මාළු මළකුණුව කඳු මුදුනෙන් නිදහස් කළ යුතු අතර පිරවුම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යැවිය යුතුය. කැරට් සමග ලූනු කැට කපා, ෆ්රයි සහ මාළු වෙත යවන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා නැවත පිරවිය යුතු අතර පසුව ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිත්තර සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. එහි ප්රති mass ලයක් වශයෙන් කේක් සාදන්න, යමඟ සහ පාන් සමග පාන් කරන්න.
මන්දගාමී උදුනක
මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කිරීමෙන් අයිස් මාළු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සරල හා ඉක්මන් වනු ඇත. සුදු පයික් කිලෝග්රෑම් 0.7 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ළූණු කිහිපයක්, ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක්, චීස් කුඩා කැබැල්ලක්, ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ එළවළු තෙල් ටිකක් අවශ්ය වේ. අයිස්ක්රීම් දියකර, භාවිතෙය්දී කොටස් වලට කපා ගත යුතුය. ළූනු කැට මන්දගාමී උදුනක ගමන් කළ යුතුය. එළවළු විනිවිද පෙනෙන විට එය මත මාළු දැමීම, ලුණු දැමීම සහ රසයට කුළුබඩු සමග කන්නය කිරීම වටී. චීස් හා ක්රීම් පදනම් කරගෙන සියුම් සෝස් එකක් සාදාගෙන පිඟාන වත් කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
ජෙලි
මාළු ඇස්පික් සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- අයිස් ග්රෑම් 1000 යි
- 1 ළූණු,
- 1 කැරට්
- ජෙලටින් ග්රෑම් 20 යි
- 1 බේ කොළ
- ගම්මිරිස් 5,
- ක්රැන්බෙරි ග්රෑම් 60 ක්,
- Parsley පැළ 3 ක් සහ ඩිල් තරම්
- 0, ලෙමන් 5,
- වතුර ග්රෑම් 90 යි
- ඔලිව් ග්රෑම් 100,
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
අයිස්ක්රීම් දිය වී ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතුය. මළකඳෙන් හිස කපා, වරල් කොටස් වලට බෙදන්න. පයික් පෑන් එකක දමා වතුර වත් කර බේ කොළ, එළවළු, ලෙමන්, ගම්මිරිස් එකතු කර පැය හතරෙන් එකක් උනු. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස සුප් හොද්ද පෙරීම කළ යුතුය. ජෙලටින් වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් පොඟවා, පසුව සුප් හොද්දට එකතු කරන්න. දියර තාපාංකයකින් තොරව රත් කළ යුතුය. තම්බා එළවළු, ඔලිව්, මාළු මස් සහ හරිතයන් තහඩු මත තැබිය යුතුය. ඉන්පසු නිෂ්පාදන සුප් හොද්දෙන් පුරවනු ලැබේ.
පිඟාන පැය 8 ක් ශීතකරණය තුළ කැටි කළ යුතුය.
අයිස් මාළු වලින් හදවත් හා ඇරෝමැටික කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිර්දේශ භාවිතා කළ හැකිය:
- අයිස් මාළු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් පෑන් තුළට වත් නොකළ යුතුය, නිෂ්පාදිතයට ඉහළින් වතුර දැමීම වඩා හොඳය,
- කබලෙන් ලිපට ඉක්මන් විය යුතු අතර ඒ සමඟම උණුසුම් භාජනයක,
වඩා හොඳ ආහාර පිසීම සහතික කිරීම සඳහා මාළු කෑලි අතර දුරක් තිබිය යුතුය,
- සුප් පිසීම දිගු නොවිය යුතුය, තාපාංකයෙන් මිනිත්තු 20 කට පසුව, පළමු ආහාරය සූදානම් වන පරිදි,
- කබලෙන් ලිපට අයිස්ක්රීම් ග්රිල් එකට නොගැලපෙන පරිදි එය එළවළු තෙල් ඉසිය යුතුය.
- සම්පූර්ණ මළකඳක් පිළිස්සීම විටමින් සහ රස ලක්ෂණ උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට දායක වේ.
එයට ප්රතිසම තිබේද?
අයිස් වල පෙනුම පයික් මතක් කරයි. පාරිභෝගික සමාලෝචන අනුව, මාළුවාට ප්රතිසමයක් නොමැත; එහි මස් බෙලූගා, කැට්ෆිෂ් වලට සමාන ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ආහාරයේ අයිස්ක්රීම් ආදේශ කළ හැකිය, මන්ද එය මිල අධිකය. එය පරිසර හිතකාමී සහ ආරක්ෂිත බව අමතක නොකරන්න, මේ තුළ වෙනත් කිසිදු සාගර නියෝජිතයෙකුට අයිස් සමඟ සැසඳිය නොහැක. සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ මාළු වෙළඳසැලක කවුන්ටරයේ අයිස් බාල්දියක් සොයා ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය මඟ නොහැරිය යුතුය. නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන ලද අයිස් මාළු යනු රසවත් රසයක් ගෙන දෙන සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රණීත ආහාරයකි.
ඊළඟ වීඩියෝවෙන් බැදපු අයිස් මාළු උයන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.
ICE FISH ගියේ කොහේද? සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ දිනවල ඔබ මාළු සාප්පුවකට ගොස් ශීත කළ අයිස් මාළු සතයක් සඳහා මිල දී ගැනීම සිදුවිය. රාත්රී ආහාරය සඳහා ඔබ කුඩා මළකඳන් කබොලකින් බදිනවා - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! අද මේ මාළුවාට අමුතු දෙයක් සිදු විය. අයිසි තියුනු ලෙස ඉහළ ගොස් ඇති අතර සමහර වෙළඳසැල්වල එය සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වී ඇත! සිදුවුයේ කුමක් ද? අපි හිතමු. ආරම්භ කිරීමට, අයිස් මාළු පිළිබඳ කුඩා තොරතුරු: සාමාන්ය අයිස් මාළු, හෝ පයික් වැනි සුදු මාළු, හෝ සුදු පැහැති හිසක් සහිත සාමාන්ය පයික් - සුදු හිස සහිත මාළු පවුලේ මාළු. එය ජීවත් වන්නේ ඇන්ටාක්ටිකාවේ ජලයේ ය. ඇගේ රුධිරය සැබවින්ම පෘෂ් b වංශීන් මෙන් රතු නොවේ, නමුත් වර්ණ රහිත, ජලය මෙන් පාහේ රතු රුධිර සෛල හා හිමොග්ලොබින් නොමැති නිසාය. එහි අද්විතීය රසය නිසා සහ පතල් කලාපයේ දුරස්ථභාවය හා සංකීර්ණත්වය නිසා එය “වාරික” මිල ගණයට අයත් වේ. සෝවියට් සමයේදී අයිස් මාළු සඳහා කිලෝග්රෑමයකට කොපෙක් 70 ක් වැය වූ අතර බළලුන්ට එය පෝෂණය විය. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ අයිස් මාළු වල වටිනාකම ගැන එතරම් යමක් නොකියන නමුත් බොහෝ දේ ලබා ගන්නා ලදී. අයිස් මාළු වල රසය සැබවින්ම අසමසම ය. ඇන්ටාක්ටික් ජලයේ මෙම මත්ස්යයා ප්රධාන වශයෙන් ක්රිල් මත පෝෂණය වන බැවින් එහි මස් සැහැල්ලු පැණිරස ඉස්සන් රසයක් ඇත. අයිස් අයිස් වල පාහේ අස්ථි නොමැති අතර රිජ් මෘදු හා හපන්නට පහසුය, මන්ද එහි කැල්සියම් කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. අයිස් පෘථිවියේ වඩාත්ම පරිසර හිතකාමී කලාපවල ජීවත් වන බැවින් එය පිරිසිදු මසුන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකිය හැකි බැවින් එයට කිසිදු හානිකර ද්රව්යයක් නොමැත. හොඳයි, පරිපූර්ණ මාළු! ඉතින් මොකද උනේ, එය රාක්ක වලින් අතුරුදහන් වූයේ ඇයි, එය රැඳී සිටියේ කොහේද, එසේ නම් cost රු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්ට වඩා තුන් ගුණයක් වැඩිය. පිළිතුර සරලම විය. රුසියාවේ අයිස් මසුන් ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත්තේ අපේ රටේ ධීවර කර්මාන්තය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ බිඳ වැටී ඇති බැවිනි. වසර 20 ක් තිස්සේ නව රුසියාව සෝවියට් සංගමයේ පොහොසත් උරුමය විනාශ කර ඇත. ආශ්චර්යමත් මාළුවා කිසිවක් නැති අතර අල්ලා ගැනීමට කිසිවෙකු සිටියේ නැත. සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ, ලොව විශාලතම සාගර ධීවර යාත්රාව නිර්මාණය කරන ලද අතර, ඒවාට ඇතුළත් වූයේ: මසුන් ඇල්ලීම, පර්යේෂණ, මත්ස්ය ආරක්ෂණ යාත්රා, මත්ස්ය සැකසුම් සංකීර්ණ. 1980 දී ඒක පුද්ගල මසුන් ඇල්ලීම කිලෝග්රෑම් 36 ක් විය (එක්සත් ජනපදයේ කිලෝග්රෑම් 16 යි, එක්සත් රාජධානියේ කිලෝග්රෑම් 15 යි). 1989 දී සෝවියට් ධීවරයින් මසුන් ටොන් මිලියන 11.2 ක් අල්ලා ගත් අතර එය ඒක පුද්ගල කිලෝග්රෑම් 56 කි. 1991 දී සෝවියට් සංගමය විනාශ කිරීමෙන් පසු රුසියානු ධීවර යාත්රාව අයිස් මාළු වාසය කරන ඇන්ටාක්ටිකාව ඇතුළු සාගරයෙන් ඉවත්ව ගියේය. නිලධාරීන් ලියා යාත්රා වලින් කොටසක් පැත්තට විකුණුවා. 1991-1995 කාලය සඳහා පමණි. යාත්රාව යාත්රා 3.2 සිට 2.5,000 දක්වා, එනම් ඒකක 700 කින් අඩු කරන ලද අතර, අඛණ්ඩව පහත වැටී වෙහෙසට පත්විය. සමූහය විශාල වශයෙන් අවලංගු කිරීම එකම විශාල විරැකියාවට හේතු විය, දඩයම්කරුවන්ගේ හමුදාවක් පෙනී සිටියේය, ධීවර යාත්රා තැනීම හා අළුත්වැඩියා කිරීම නතර විය, පැලෑටි ඇණවුම් නොමැතිව ඉතිරි විය, ඒවායින් බොහොමයක් බංකොලොත් විය.එවැනි "පෙරෙස්ට්රොයිකා" හි ප්රති catch ලයක් ලෙස මසුන් ඇල්ලීමේ ප්රමාණය 2.4 ගුණයකින් ද, ධීවර සාමූහික ගොවිපලවල් - 6 ගුණයකින් ද පහත වැටුණි. ධීවර අමාත්යාංශය විසුරුවා හරින ලද අතර ධීවර කමිටුවක් ද පිහිටුවන ලදී. පසුව එය රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ රාජ්ය ධීවර කමිටුව ලෙස නම් කරන ලද අතර පසුව - රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශයේ ධීවර කටයුතු සඳහා වූ ෆෙඩරල් ඒජන්සිය. මේ සියල්ලෙන් කියැවෙන්නේ ධීවර කළමනාකරණයේ පිරිහීම හා අලාභයයි. සෝවියට් විසින් සාදන ලද යාත්රා මුළුමනින්ම නරක් වී ඇති අතර නව රුසියාවේ මුළු කාලය පුරාම ජනාධිපතිවරයා සහ රජය කිසි විටෙකත් ධීවර නැව් තැනීම සංවිධානය කළේ නැත. නමුත් ජපන් හා චීන ජාතිකයන් අප වෙනුවෙන් උත්සාහ කළේ අපගේ ධීවර ප්රදේශ ප්රගුණ කර අධි තාක්ෂණික ගැඹුරු මුහුදේ මසුන් ඇල්ලීම ප්රගුණ කරමිනි.