මෙම මාළුවා විස්තර කිරීම තරමක් සරල ය: දෙපැත්තේ තරමක් පැතලි හැඩයක් සහිත දිගු දිග සිරුරක් ඇත. මෙම සාගර විලෝපිකයා මුළු ශරීරය පුරා දිවෙන දිගු වරල් වරල් වලින් කැපී පෙනේ: හිස සිට වලිගය දක්වා. ඔබ වරල් වරල්වල ඇති කිරණ ගණන ගණන් කළහොත් එය කැබලි 83 ක් කරා ළඟා විය හැකිය.

දිගින්, කැට්ෆිෂ් මාළු මීටර් 1 ක් හා සමහර විට තවත්. මෙම මත්ස්‍ය විශේෂයේ පර්යේෂකයන් විසින් වාර්තා කරන ලද උපරිම දිග සෙන්ටිමීටර 112 කි.

East ත පෙරදිග කැට්ෆිෂ්ගේ දත් හැඩයෙන් යුත් ටියුබල් වලට සමාන වන අතර ඒවා හකු තුළ තදින් සවි කර ඇති අතර එමඟින් මෙම මත්ස්‍යයාට එහි සහෝදරයන් අතර වඩාත් නපුරු විලෝපිකයෙකුගේ තත්වය ලබා දෙයි.

කැට්ෆිෂ් මාළුවෙක් කන්නේ කුමක්ද?

නැවතත්, මාළුගේ ශක්තිමත් දත් ගැන මතක තබා ගන්න: ඔවුන් මෙම විලෝපිකයාට අඛණ්ඩ පෝෂණය ලබා දෙයි. එහි හකු නිසා එය පහසුවෙන් මොලුස්කාවන්ගේ කටුවලට දෂ්ට කරයි.

එය කැට්ෆිෂ් සහ echinoderms මෙන්ම මාළු සහ කබොල නියෝජනය කරයි.

ආර්ථික වටිනාකම

කැට්ෆිෂ්, ඔවුන් පවසන පරිදි, ආධුනික මාළුවෙකි. කෙසේ වෙතත්, වෙළඳසැල් වලදී ඔබට එය බොහෝ විට සොයාගත හැකිය. කැට්ෆිෂ් ස්ටීක්ස් විශේෂයෙන් ඉල්ලුමේ. ඒවා නිවැරදිව පිසිනවා නම්, එය ඉතා රසවත් වන අතර වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු කෑමක්. කැට්ෆිෂ් බැදපු විට වඩාත් රසවත්, එහි මස් ටෙන්ඩර් සහ මේදය. බොහෝ විට ආහාරයට ගත නොහැකි බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් ඔබ විටින් විට ඔබේ ආහාරයට කැට්ෆිෂ් ඇතුළත් කළහොත් ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය හා විටමින් වලින් සංතෘප්ත වනු ඇත.

කැට්ෆිෂ් වල විශාල ප්‍රමාණයේ විටමින් ඒ, විටමින් පීපී, බී විටමින් සහ වෙනත් අඩංගු වේ. මෙම මත්ස්‍යයාගේ මස් අඩංගු හෝඩුවාවක් සොයා ගැනීමට ඔබ අධ්‍යයනය කරන්නේ නම්, ෆාමසියේ විකුණන හොඳම විටමින් පවා සංසන්දනය නොකරයි: සෝඩියම්, යකඩ, කැල්සියම්, අයඩින්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, මැන්ගනීස්, ෆ්ලෝරයිඩ් ... මෙය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ!

පෙනුමෙන් බිය උපදවන කැට්ෆිෂ්, එහි විශිෂ්ට රසය, අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ඉහළ පෝෂණ ගුණය සඳහා රසැති ආහාරයට කැමති විය. දේශීය වෙළඳපොලේ එහි පිරිවැය ඉතා ඉහළ මට්ටමක නොපවතින අතර සෑම කෙනෙකුටම පාහේ මළකඳක් මිලදී ගත හැකිය. කැට්ෆිෂ් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: බැදපු, තම්බා, ඉස්ටුවක් සහ බේක් කර ඇත. නමුත් වට්ටෝරු වෙත යාමට පෙර, එය කුමන ආකාරයේ මාළුද යන්නත්, ආහාර සඳහා එහි මස් අනුභව කිරීමෙන් යම් ප්‍රයෝජනයක් තිබේද යන්නත් අපි සොයා ගනිමු.

කැට්ෆිෂ් - මොන වගේ මාළුද?

කැට්ෆිෂ් - පර්සිෆෝම් අනුපිළිවෙලෙහි රැඩිකොපෙරිඩේගේ පවුලේ නියෝජිතයන්. උතුරු අර්ධගෝලයේ පිහිටා ඇති මුහුදේ සීතල හා සෞම්‍ය දේශගුණය තුළ ඔබට මෙම මසුන් හමුවිය හැකිය. ඇය මීටර් 500 - 600 ට නොඅඩු ගැඹුරක ජීවත් වන අතර මොලස්කාවන්, ජෙලිෆිෂ් සහ කුඩා මාළු ආහාරයට ගනී.

සමුද්‍ර විලෝපිකයාගේ සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 110 සිට 240 දක්වා වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 20 - 33 දක්වා ළඟා වේ. කැට්ෆිෂ් සතුව දිගටි කඳක්, විශාල දත් සහිත විශාල දැවැන්ත හකු, skin න සම සහ ඊට යාබද කුඩා කොරපොතු ඇත.

කැට්ෆිෂ් කොල්ලකාරී මසුන්, වාසස්ථාන මත පදනම්ව, පහත සඳහන් ප්‍රභේද විය හැකිය:

• පැල්ලම්. උතුරු අක්ෂාංශ වල බෙදා හරින අතර අත්ලාන්තික් සාගරයට හසු වේ.
• ඉරි සහිත. ඔවුන් උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයේ සෑම ජලයකම වාසය කරයි.
• East ත පෙරදිග. පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු හා බටහිර ප්‍රදේශවල ජනගහනය බහුලව දක්නට ලැබේ.
• කුරුලෑ. ඔවුන් ජීවත් වන්නේ පැසිෆික් සාගරයේ සහ ඇමරිකාවේ උතුරු වෙරළ ආසන්නයේ ය.
• සුවිශේෂී හෝ නිල්. එවැනි මසුන් අල්ලා ගත හැක්කේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ සහ විශාල ගැඹුරකදී පමණි.

සියළුම වර්ගවල කැට්ෆිෂ් මෘදු, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සුදු මස් සහ ඉවත් කිරීමට පහසු අස්ථි කුඩා සංඛ්‍යාවක් මගින් සංලක්ෂිත වේ.

සමහර රටවල, කැට්ෆිෂ් මස් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, එහි මිල ඉතා ඉහළ බැවින් සෑම කෙනෙකුටම එවැනි මාළු මිලදී ගැනීමට හැකියාවක් නැත.

මිනිස් සිරුර සඳහා කැට්ෆිෂ් භාවිතය එහි මස් වල ඇති එවැනි ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ය:

• විටමින් A, B, C, E සහ PP,
• පොස්පරස්
• පොටෑසියම්
• මැග්නීසියම්
• සෝඩියම්
• ක්ලෝරීන්
• කැල්සියම්
• පොටෑසියම්
• අයඩින්
• සින්ක්
• මේද අම්ල.

මුහුදු මසුන්ගේ වටිනාකම ගැන බොහෝ අය දන්නා නමුත් බොහෝ ප්‍රභේද වලින් නිවැරදි එකක් තෝරා ගැනීම ඉතා අපහසුය. කැට්ෆිෂ් යනු ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු මාළු වලින් එකකි. එය මේද හා ටෙන්ඩර් මස් වලින් කැපී පෙනේ, රාක්කවල එය සොයා ගැනීම අපහසු නොවන අතර එය සකස් කිරීමද පහසුය. කෙසේ වෙතත්, එහි අඩුපාඩු ද ඇත, එබැවින් ඔබ එය විශ්වාසයෙන් ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට පෙර, ඔබ කැට්ෆිෂ් වල වාසි සහ හානිය හොඳින් වටහා ගත යුතුය.

කැට්ෆිෂ් හෝ “මුහුදු වෘකයා” - පර්සිෆෝම් අනුපිළිවෙලින් කොල්ලකාරී මසුන්. ඇය උතුරු අර්ධගෝලයේ මුහුදේ සීතල ජලයේ ජීවත් වීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය පෝෂණය කරන්නේ: මාළු, බෙල්ලන්, echinoderms සහ ජෙලිෆිෂ්. කැට්ෆිෂ් තරමක් බිය උපදවන පෙනුමක් ඇති අතර එය වෙනත් විශේෂයන් සමඟ පටලවා ගැනීම දුෂ්කර ය: එයට විශාල දිගු ශරීරයක් ඇත, සමහර අවස්ථාවල දී සෙන්ටිමීටර 100-240 දක්වා දිග, බලවත් හකු සහ විශාල දත් ඇති අතර එයට ස්තුතිවන්ත වන අතර මොලුස්කාවන්ගේ ෂෙල් වෙඩි විනාශ කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, පුදුමාකාර පෙනුම තිබියදීත්, මෙම මසුන් මසුන් ඇල්ලීම සම්බන්ධයෙන් බෙහෙවින් වටී. බොහෝ කැට්ෆිෂ් විශේෂ ගැඹුරු මුහුද නිසා ඔවුන්ගේ මස් පරිසර හිතකාමී ලෙස සැලකේ. ප්‍රෝටීන් හා මේද අධික ප්‍රමාණයක් තිබියදීත් එය ආහාර වේ.

මාළු වල වාසි හා හානි

කැලරි අන්තර්ගතය සහ පොහොසත් සංයුතිය මත්ස්‍යයන්ගේ ප්‍රතිලාභ හා හානිය තක්සේරු කිරීම වටී.

කැට්ෆිෂ් යනු ව්‍යතිරේකයක් නොවන අතර එහි වටිනාකම එවැනි සංරචක සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, එය ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුද නැතිනම් වඩාත් සුදුසු මාළුවෙකු සමඟ එය ආදේශ කිරීම වඩා හොඳද යන්න ඔබට පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය.

ධනාත්මක ගුණාංග

කැට්ෆිෂ් අපගේ ගබඩාවල රාක්කවල දිස්වන ඉතා වටිනා මසුන්, මුහුද හෝ ගංගාව ලෙස ආරක්ෂිතව හැඳින්විය හැකිය. බී, ඒ, සී, ඩී, ඊ, පීපී, ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මේද අම්ල, ලයිසීන්, පැන්තෙනෝන්, නිකොටින්, ඇස්පාර්ටික්, ග්ලූටමික් අම්ලය, බොහෝ අංශු මාත්‍ර: පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, අයඩින්, යකඩ, සල්ෆර් , කොබෝල්ට්, සින්ක් සහ තවත්. මෙය එහි බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා ය:

ප්රතිවිරෝධතා

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර පෝෂක විශාල සංඛ්යාවක් යනු කැට්ෆිෂ් වල ශක්තියයි. ශරීරයට ලැබෙන වාසිය හා හානිය සෑම විටම සංකීර්ණයකින් සලකා බැලිය යුතු අතර, අවාසනාවකට මෙන්, මෙම මාළුවාට ද එයටම අයත් වේ මතකයේ තබා ගත යුතු contraindications ලැයිස්තුව:

අසාමාන්‍ය පෙනුමක් ඇති මෙම මාළුවා අසාමාන්‍ය කීර්තියක් උපයා ගැනීමට සමත් වූ අතර ජනප්‍රිය සංස්කෘතියේ පවා කැපී පෙනේ: නිදසුනක් වශයෙන්, සුප්‍රසිද්ධ ඔන්ලයින් ක්‍රීඩාවක් වන වර්ල්ඩ් ඔෆ් වෝර්කැෆ්ට් හි ඔබට ලාවා කැට්ෆිෂ් සොයා ගත හැකිය. යථාර්ථයේ දී, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය නොපවතී, නමුත් ඔබට සමානව කැපී පෙනෙන ප්‍රභේද කිහිපයක් සොයාගත හැකිය:

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම

ඔවුන් ඕනෑම කැට්ෆිෂ් පාහේ භාවිතා කරයි: තම්බා, ඉස්ටුවක්, බැදපු, බේක් කළ හෝ දුම්. ඔවුන් ඇය සමඟ මාළු පයි, සලාද සහ කැස්රෝල් සාදයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දේ ද විවිධ කැට්ෆිෂ් මත රඳා පවතී, නමුත් පොදුවේ එය වෙනත් ඕනෑම මසුන් මෙන් පිසිනු ලැබේ.

කැට්ෆිෂ්, ද හැඳින්වේ "මුහුදු වෘකයා" , බෙර අනුපිළිවෙලට යොමු වේ. මෙම මාළු රුසියාවේ බෙහෙවින් ජනප්රියයි, එය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක පාහේ සොයා ගත හැකි අතර ඉතා සාධාරණ මිලකට.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහණියන් කැට්ෆිෂ් වලට කැමති නැත, වෙනත්, බොහෝ විට අඩු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මෙයට හේතුව "මුහුදු වෘකයා" පිළියෙල කිරීම ඇතැම් සියුම්කම් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, නොදැනුවත්කම නිසා පිඟාන කිසිසේත්ම ලබා නොගත් නිසාය.

ඉතිහාසය සහ භූගෝලය

කැට්ෆිෂ් මුල් කාලයේ සිටම අනුභව කර ඇත. එහි ප්‍රධාන පාරිභෝගිකයින් වූයේ ඇලස්කාව, ස්කැන්ඩිනේවියාව සහ අනෙකුත් උතුරු ප්‍රදේශවල ජනතාවයි.

එපමණක් නොව, ඉතා දියුණු හකු නිසා මෙම මත්ස්‍යයා ඉතා කොල්ලකාරී ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, මධ්යකාලීන යුගයේදී කැට්ෆිෂ් නැව් සුන්බුන් දැනී ගොදුරු මත මංගල්යයට යාත්‍රා කළ බවට පුරාවෘත්තයක් පවා තිබුණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි ප්රධාන ආහාරය මොලස්කාවන් ය.

විශේෂ සහ වර්ග

ආහාර වලදී (විශේෂයෙන් වාසස්ථාන වල ) මෙම සියලු වර්ග භාවිතා වේ.එපමණක් නොව, මේ වන විට මාළු ගොවිපලවල කෘතිම තත්වයන් යටතේ බළලුන් වගා කිරීම සඳහා වැඩ කරන අතර ඒ සඳහා වැඩි වන ඉල්ලුම සහතික කිරීම සහ ස්වාභාවික ජනගහනය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා කටයුතු කරමින් සිටී. කැට්ෆිෂ් ප්‍රධාන වශයෙන් අයිස්ක්‍රීම්, කැඩුණු ෆිලට් ස්වරූපයෙන් සහ සම්පූර්ණ මළකඳන් ලෙස විකිණීමට ඇත.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කැට්ෆිෂ්හි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:
තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම,
දැක්ම වැඩිදියුණු කිරීම
සමේ තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම,
හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීම හා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම,
කොලෙස්ටරෝල් වලින් රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීම,
ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු .ලක සෑදීමට බාධා කිරීම.

ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ කැලරි අන්තර්ගතය නිසා, අසනීප හෝ සැත්කම් වලින් පසු ශරීරයේ ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා කැට්ෆිෂ් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එසේම, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා එය බොහෝ විට ක්‍රීඩා ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

කැට්ෆිෂ් භාවිතය සඳහා ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා අතරින් සටහන් කළ හැක්කේ පුද්ගල නොඉවසීම හෝ අසාත්මිකතාවන් පමණි. මීට අමතරව, ඔබ මෙම මසුන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මන්ද බර පිළිබඳ ගැටළු තිබේ නම්, එයට (අධික ප්‍රමාණයෙන් ) තරබාරුකම වර්ධනය කිරීමට පොළඹවයි.

ඉවුම් පිහුම් යෙදුම

එබැවින්, කබලෙන් ලිපට පෙර (හෝ නිවාදැමීම ) කෑලි a න බටයකින් ගිල්විය යුතුය. අධික ලුණු සහිත ජලයේ පිරවුම් ity නත්වය සහ මූලික තාපාංකය ලබා දෙයි. කැට්ෆිෂ් ඉතා උණුසුම් පෑන් එකක බැදීමට අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් තදින් “අල්ලා” ගන්නා අතර මේද ප්‍රමාණය අවම විය යුතුය (එය නොමැතිව එය කිරීම වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සෙරමික් ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන්නේ නම්) .

ඊට අමතරව, කැට්ෆිෂ් බොහෝ විට දුම් පානය කරයි (සීතල හා උණුසුම් යන දෙකම ) දුම්, එය විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් වන අතර සියලු වර්ගවල සැන්ඩ්විච් හෝ සලාද සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි. කැට්ෆිෂ් මස් වලින් ඉතා මුදු මොළොක් හා ඉස්ම සහිත කට්ලට් සහ විශේෂයෙන් පොහොසත් සුප් හොද්ද ලබා ගනී.

කැට්ෆිෂ් (ඕනෑම ආකාරයකින් ) එළවළු, අර්තාපල් දීසි, ධාන්ය වර්ග, බිත්තර, සියලු වර්ගවල සෝස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි (විශේෂයෙන් - ක්‍රීම් සහ චීස්) සමහර පලතුරු. උදාහරණයක් ලෙස, රසවත් සලාදයක් තම්බා කැට්ෆිෂ් ෆිලට්, ඇපල් සහ ෆෙටා චීස් වලින් ලබා ගනී.

කැට්ෆිෂ් මසුන්ගේ වාසි සහ හානිය ගැන බොහෝ දේ දනී. පර්චස් පවුලක මෙම සාගර වැසියෙකුගේ දිග මීටර් 1.5 ක් වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 25-35 අතර විය හැකි බව රහසක් නොවේ. පැරණි ලෝකයේ වැසියන් අතර මෙම මත්ස්‍යයා "මුහුදු වෘකයා" ලෙස හැඳින්වේ.

කැට්ෆිෂ්හි භයානක පෙනුම තිබියදීත්, එහි මස් විශාල වාසි සහ පොහොසත් රසයක්, අද්විතීය සංයුතියක් සහ සාපේක්ෂව අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇතුළුව බොහෝ වාසි ඇත.

මසුන්ගේ පිරිවැය ඉහළ යැයි කිව නොහැකිය. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකන සමහර රටවල කැට්ෆිෂ් වල මිල වැඩිවෙමින් පවතින බැවින් එය අයවැය ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය.

කැට්ෆිෂ් ගැන

මොකක්ද මේ කැට්ෆිෂ් මාළු? කැට්ෆිෂ් මසුන් සොයා ගත හැක්කේ කොතැනින්ද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දෙමින්, එය සෑම තැනකම ඇති බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය.එය උතුරු මුහුදේ, අත්ලාන්තික් සාගරයේ මෙන්ම පැසිෆික් සාගරයේ ද වාසය කරයි.

එහි ප්‍රභේද කිහිපයක් ඇත, ඒවා අතර නිල්, පැල්ලම්, කුරුලෑ, ඉරි සහ East ත පෙරදිග කැට්ෆිෂ් වේ.

නිල් කැට්ෆිෂ් යනු සුවිශේෂී නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය බොහෝ විට මිල අධික අවන්හල්වල මෙනුවට ඇතුළත් කර ඇති අතර රසැති ආහාර අතර ඉහළින්ම සැලකේ.

නිල් කැට්ෆිෂ් විශේෂ වටිනාකමක් ඇත

සංයුතියේ සුවිශේෂත්වය

කැට්ෆිෂ්හි වාසිදායක ගුණාංග තීරණය වන්නේ එහි අද්විතීය සංයුතියෙනි.
මාළු මස් මිනිස් සිරුරට වටිනා පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:

• මාළු තෙල්
• බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල,
• අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන්, පැන්ටොතනික්, ආර්ජිනින් සහ වෙනත්),
• විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත දීර් vit ​​විටමින් සංකීර්ණය. ඒ, සී, ඩී මෙන්ම බී විටමින්,
• ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අතර මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් විශේෂයෙන් වටිනා ඒවා වන අතර සෝඩියම්, යකඩ, සින්ක්, සෙලේනියම් සහ වෙනත් ය.

කැට්ෆිෂ් මාළු මේද හෝ නැද්ද? මෙම මත්ස්‍යයාගේ මස් වල මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට සාපේක්ෂව වැඩි ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.ඊගෝව ආහාරමය ලෙස සලකන්නේ එබැවිනි. මීට අමතරව, කැට්ෆිෂ් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 130 kcal ට වඩා වැඩි නොවන අතර එමඟින් ශරීරයේ නිවැරදි හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බර අඩු කර ගැනීම අරමුණු කරගත් බොහෝ ආහාර වේලකට එය ඇතුළත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

කැට්ෆිෂ්හි ඇති මේද අවශ්‍ය ප්‍රමාණයන්හි අඩංගු වේ, ප්‍රධාන වශයෙන් මාළු තෙල් සුව කිරීමේ ස්වරූපයෙන්, එම රූපයට හානි කිරීමට නොහැකි වේ.

හෘද රෝග රෝහලක රෝගීන් සඳහා කැට්ෆිෂ් මාළු වල වාසිය කුමක්ද? පළමුවෙන්ම, හෘද මාංශ පේශි වල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන, රුධිර පීඩනය අඩු කරන සහ ශරීරයෙන් ලුණු ඉවත් කරන පොටෑසියම් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමෙන් එමගින් ව්යාධිජනක පෆ්නස් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

කැට්ෆිෂ් මාළු මිනිස් සිරුරට සාපේක්ෂව පහත සුව කිරීමේ බලපෑම් ඇති කරයි:

• ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි,
• බඩවැල් සාමාන්යකරණය කරයි,
• රුධිරයේ භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග වැඩි දියුණු කරයි,
• මාංශ පේශි පද්ධතියේ සහ ස්නායු පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක්,
• හෘද රිද්මයේ ගැටළු ඉවත් කරයි,
• යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරයි.

සිදුවිය හැකි හානිය

කැට්ෆිෂ් මාළු ආහාරයට ගන්නා මස් මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ අතිශය දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී පමණි. අපි නිල් කැට්ෆිෂ් වල වාසි සහ හානිය ගැන කතා කරන්නේ නම්, ස්වභාවිකවම, එහි සුව ගුණාංග පවතී.

මාළු මස් අනුභව කිරීමෙන් පසු මිනිස් සිරුරට සිදුවන අහිතකර ප්‍රතික්‍රියා අතර, නිෂ්පාදනයේ සං to ටක වලට ඇති අසාත්මිකතා ඉස්මතු කළ යුතුය.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී ද මෙවැනිම සංසිද්ධි සිදු වේ.
කැට්ෆිෂ් දුර්ලභ වුවද අසාත්මිකතා ඇති විය හැක

සමහර විට එක් සංරචකයක නොඉවසීම කැට්ෆිෂ් භාවිතය සඳහා ඇති එකම contraindication වේ. මෙම නිෂ්පාදනය එහි පදනම මත රසවත් කෑම විශාල ප්‍රමාණයක් ඉදිරිපත් කරන කුක් අතර ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ එබැවිනි.

මාළු උයන්නේ කෙසේද?

කැට්ෆිෂ් රසවත්ද නැද්ද? මෙම ප්රශ්නය බොහෝ ප්‍රණීත පෙම්වතුන්ට උනන්දුවක් දක්වයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සෑම විටම තරම් රසවත් නොවන බව විශ්වාස කෙරේ. එවැනි විශ්වාසයකට කැට්ෆිෂ් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත, මන්ද එහි අද්විතීය සුව ගුණාංගවලට අමතරව මාළුන්ට අද්විතීය රසයක් ඇත.

ස්වාභාවිකවම, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ පිඟාන පිළියෙළ කළ ආකාරය, මස් සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී තෝරාගත් තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය සහ ඒ හා සමාන ය.

ඉතින්, කැට්ෆිෂ් මාළු උයන්නේ කෙසේද යන්න ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි රසවත් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැට්ෆිෂ් මස්වල රසය නරක් කිරීම ඉතා අපහසුය. රීතියක් ලෙස, පළපුරුදු කුක්වරු එය පිසීමට හෝ නිෂ්පාදනයේ වටිනාකම ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා වාෂ්ප කිරීමට කැමැත්තක් දක්වති. අද විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන්නේ කැට්ෆිෂ් මත පදනම් වූ සුප්, බේක් කළ මාළු හෝ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් සඳහා වූ වට්ටෝරු ය.

නිල් කැට්ෆිෂ් සකස් කිරීමට පෙර, එය කබලෙන් ලිපට දියවන බව සලකා බැලීම වැදගත්ය, එබැවින් පිසීමට පෙර එය ටිකක් තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය. නිසි ලෙස පිසින ලද මස් එහි යුෂ හා මුදු මොළොක් බවෙන් කැපී පෙනේ. එය වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛය තුළ දියවී ප්‍රසන්න රසයක් ඉතිරි කරයි. බත් කැට්ෆිෂ් සඳහා අශෝභන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සහල් ඉතා සුදුසුය, පිසින ලද පිඟන් කෝප්ප සඳහා සෝස් සේවය කිරීම හෝ bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

වීඩියෝව තුළ ඔබ කැට්ෆිෂ් වට්ටෝරු වලින් එකක් සොයා ගනු ඇත:

මොන වගේ මාළු

කැට්ෆිෂ් - සීතල උතුරු මුහුදේ විශාල කොල්ලකාරී මසුන්. ඔවුන් දිග මීටර් 2 ට වඩා වැඩි වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 30 ක් පමණ වේ. වර්ග හතරක් ඇත:

ඔබ දන්නවාද?මෙම මසුන්ට ඔවුන්ගේ නම ලැබුණේ හොඳ හේතුවක් නිසාය. සුනඛයන්ට සමාන විශාල, බිය උපදවන දත්, මොලස්කාවන්ගේ ෂෙල් වෙඩි පහසුවෙන් අල්ලා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මෙම මාළුවාගේ මස් සුදු, මෘදු හා ටෙන්ඩර්, ඉතා ඉස්ම සහිත, එහි අස්ථි ස්වල්පයක් ඇත, ඒවා විශාල හා ඉවත් කිරීමට පහසුය.

කැට්ෆිෂ් ප්‍රයෝජනවත්ද?

කැට්ෆිෂ් මස් ශරීරයට අද්විතීය ලෙස ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් . එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් බැවින් එය ආහාර වේලෙහි හොඳින් භාවිතා කළ හැකි අතර ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ටද සුදුසුය. අත්‍යවශ්‍ය මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වන අතර ඒවා වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගැනීමට අපහසු වේ.

එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි. එමනිසා, ඔබට මෙම පැත්තෙන් ගැටළු තිබේ නම්, මෙම මාළු ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් නොකරන්න. මෙම නිෂ්පාදනය හෘද වාහිනී පද්ධතිය, ප්‍රතිශක්තිය සහ මිනිස් අස්ථි වලටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ඔබ දන්නවාද?කැට්ෆිෂ් නිරන්තරයෙන් hard න ෂෙල් වෙඩි වලින් ජලය ඇද ගනී. දත් ඇඹරීමෙන් පීඩා විඳීමට ඇය සෑම වසරකම ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කරයි.

නැවුම් නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

කුණු වූ මස් මිලදී නොගැනීමට, ඔබ පහත සඳහන් සලකුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:

• ඇස් - මඩ නොවිය යුතුය. ස්වාභාවික වර්ණය - ගැඹුරු නිල්-අළු,
• මස් - ප්රත්යාස්ථ. ඔබ කුඩා ඇඟිල්ලක් එබුවහොත් - ඉක්මනින් හැඩය යථා තත්වයට පත් කරයි,
• ඔබ ශීත කළ මාළු (අයිස් කබොලක) ගන්නේ නම්, ඔබ ගැනම අවධානය යොමු කරන්න අයිස් . ඕනෑවට වඩා පාරදෘශ්‍ය වීම යනු නැවත නැවත කැටි කිරීමේ ලකුණකි, එයින් අදහස් වන්නේ - නුසුදුසු ගබඩා කිරීමයි. රුධිරයේ හෝ වෙනත් ද්‍රව්‍යවල අපද්‍රව්‍ය (ලප, තිත්, අයිස් තට්ටුවේ පැල්ලම්) ද පිළිගත නොහැකිය. ඔබ එවැනි මාළු නොගත යුතුය.

මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ගබඩා නීති ද නිරීක්ෂණය කළ යුතුය:

• ශීත කළ මාළු වහාම ශීතකරණයට යැවිය යුතුය (එහිදී එය මාස කිහිපයක් පැවතිය හැකිය),
• නැවුම් - ශීතකරණයේ ශීතලම (පහළ) රාක්කයේ ගබඩා කරන්න (දින 1-2 කට වඩා වැඩි නොවේ).

සීතල වතුර සහිත භාජනයක ක්‍රමානුකූලව විය යුතුය. මයික්‍රෝවේව් ඩිෆ්‍රොස්ට් ප්‍රකාරය ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරනු ඇත, නමුත් මස් වල ව්‍යුහය විනාශ කරයි.

කැට්ෆිෂ් රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද

කැට්ෆිෂ් වෙනම කෑමක් ලෙස හොඳයි, සහ එළවළු (විශේෂයෙන් අර්තාපල්), bs ෂධ පැළෑටි සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ සංයුක්ත වේ. එයින් ඔබට කියු බෝල, මීට්බෝල්ස්, මාළු සුප් (ඔබට තරමක් මිහිරි සුප් එකක් ලැබෙනු ඇත), පයි සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍යයකි. කැට්ෆිෂ් දුම්, ලුණු දැමූ, බැදපු, තම්බා, ඉස්ටුවක්, තැම්බූ. ඕනෑම ආකාරයක තාප පිරියම් කිරීමක් ඇයට හොඳින් ගැලපෙන අතර රසයේ විශේෂ පැතිකඩ හෙළි කරයි. මෙන්න තරමක් සරල, නමුත් ඒ සමඟම ඉතා සාර්ථක වට්ටෝරු සඳහා උදාහරණ කිහිපයක්.

වැදගත්!කැට්ෆිෂ් මස් පිසින විට කඩා වැටේ. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට ලුණු වතුරෙන් ටිකක් තම්බා ගත යුතුය. එසේම, ෆිලට් බටර් නොමැතිව ෆ්රයි නොකරන්න.

බැදපු මාළු වට්ටෝරුව

ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ,
• බිත්තර 2 යි
• 2 තේ හැදි. l ලෙමන් යුෂ
• මාළු කුළුබඩුවක්
• 0.5 තේ හැදි. පිටි
• යමඟ වැනි
• එළවළු තෙල්.

ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල ඇති විට, ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය:

• එක් බිත්තරයක් බඳුනකට කඩා, ලුණු ආකාරයෙන් එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග ගසන්න,
• අපි මාළු මස් කැබලිවලට කපන්නෙමු (නැතහොත් නිමි ඒවා ගන්න) - අපි මළකඳ මළකඳ සමාන කැබලිවලට කපා හොඳින් සෝදන්නෙමු.
• ඉන්පසු අපි එක් එක් කැබැල්ල සමාන කොටස් හතරකට කපන්නෙමු (ඔබට විශාල මාළු එකක් නොව කුඩා මාළු කිහිපයක් තිබේ නම් ඔබට එය කපා ගත නොහැක),
• එහි ප්‍රති pieces ලයක් වශයෙන් අපි ලෙමන් යුෂ සමග සැකසෙමු,
• අපි බිත්තරයක් සමඟ බඳුනක මාළු පුරවා, හොඳින් මිශ්‍ර කර බිත්තරය මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි,
• කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න, පැය භාගයක් අවධාරනය කිරීමට තබන්න,

අවන් බේක් කළ වට්ටෝරුව

ඔබට පහත නිෂ්පාදන සමූහයක් අවශ්‍ය වනු ඇත:

• කැට්ෆිෂ් ග්‍රෑම් 700 ක් පමණ,
• ලෙමන් අඩක්
• 1 තේ හැදි. l සෝයා සෝස්
• ළූණු 2 ක්,
• 1 තක්කාලි
• 1 කැරට්
• මිරිස් ගම්මිරිස් භාගයක්
• එළවළු තෙල්
• බිම් ගම්මිරිස්
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• parsley (හෝ වෙනත් හරිතයන්).

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

• පිරිසිදු කළ, ලෙමන් යුෂ සහ සෝයා සෝස් සමග මාළු කැබලිවලට කපන්න,
• ලූනු සහ තක්කාලි අර්ධ මුදු වලින් කපන්න,
• කෝණයන් මත කැරට් තුනක්,
• මිරිස් ගම්මිරිස් මුදු වලට කපා, එයින් බීජ ඉවත් කරන්න,
• ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කරන්න,
• එළවළු තෙල් සමඟ පතුලේ ග්‍රීස් කරන්න,
• ඊටත් වඩා ස්ථර වල ළූණු සහ කැරට් වත් කරන්න,

වැදගත්!කැට්ෆිෂ් මස් ප්‍රත්‍යාස්ථව පවතින අතර එය පැතිරීම සඳහා තක්කාලි අවශ්‍ය වේ. වට්ටෝරුව ඔවුන් සඳහා සපයන්නේ නැත්නම්, ඔබට මස් පෙර ලුණු සමග පොඟවා ගත හැකිය (ලුණු මේස හැන්දකට වතුර හැදි හතරක් ප්‍රමාණවත්).

කිසියම් හානියක් තිබේද: කැට්ෆිෂ් අනුභව නොකළ යුත්තේ කවුද?

ඔබ කැට්ෆිෂ් අතහැර දැමීමට ප්‍රධාන හේතුව - මාළු වලට අසාත්මිකතා, විශේෂයෙන් සාගර. ඛනිජවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ශරීරයේ අධික ලෙස පානය කිරීමට හේතු විය හැකි බැවින් එය බොහෝ විට ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

සලකා බැලිය යුතු තවත් සූක්ෂ්මතාවයක් වන්නේ ලවණතාවයි. ශෝථය වැළඳෙන පුද්ගලයින් මෙන්ම වකුගඩු ආබාධ ඇති අයද ප්‍රවේශමෙන් ආහාර ගත යුතුය.

කුරුස

ඉතා සුලභ මාළු, පහත්බිම් විල් සහ ගංගා වල ජීවත් වේ; ශීත it තුවේ දී එය ශිශිර විය හැක. ආධුනික ධීවරයින් අතර එය ජනප්‍රිය වන්නේ කුරුස කාප් අල්ලා ගැනීම සඳහා විශේෂ ඇමක් හෝ ගැටයක් අවශ්‍ය නොවන බැවිනි. මස් රසවත්, ටෙන්ඩර්, නමුත් ඉතා අස්ථි (කුඩා ඇටකටු ගොඩක්).

රතු මාළු පැසිෆික් සාගරයේ ජීවත් වන නමුත් ගංගාවල පැතිරෙයි. අවුරුදු හයක් දක්වා ජීවත් වන අතර, උපරිම මීටරයක් ​​දක්වා වර්ධනය වේ, ඉතා විශාල බිත්තර පියාසර කරයි, පැටවුන් බිහි වීමෙන් මිය යයි. චුම් මස් ඉතා රසවත්, ෆ්ලෝරයිඩ් ගොඩක් අඩංගු වේ.

මාළු බහුලව දක්නට ලැබේ ගංගා සහ විල් වල දක්නට ලැබෙන මෙය විශේෂ මත්ස්‍ය ගොවිපලවල් වලද කැමැත්තෙන් බෝ කරනු ලැබේ. කාප් මස් අස්ථි, නමුත් කැලරි අධික නොවේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මිල අඩු මාළු පවා රසවත් කෑම සාදා ගත හැකිය, එබැවින් ඔබට මේසය මත සැමන් හෝ ස්ටර්ජන් නොමැති නම්, ඔබ කලබල නොවිය යුතුය. කැට්ෆිෂ් මිලදී ගෙන රසවත් ආහාර පිසීමට හා වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එයින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම!

සමුද්‍ර මත්ස්‍යයින් මිනිස් සිරුරට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ අවිවාදිත ය. ඇගේ මස් වලින් පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ගවල රසය හා විවිධ කෑම වෙනම ප්‍රශංසාව ලැබිය යුතුය. අපගේ අවධානයට සුදුසු මුහුදේ වැසියන්ගෙන් එක් අයෙක් කැට්ෆිෂ් ය. මෙම මාළුවාගේ වාසි සහ හානිය වෙළඳසැලට ගොස් එහි යන සියලු දෙනා දැන සිටිය යුතු අතර මාතෘකාව හා භූමිකාව සඳහා කැට්ෆිෂ් සමඟ හදවත් හා මුල් කෑම පිසීමට.

කැට්ෆිෂ්, හෝ "මුහුදු වෘකයා" - මොන වගේ මාළුද?

ගැඹුරු මුහුදේ වෙසෙන මෙම තැනැත්තා පර්සිෆෝම් අනුපිළිවෙල නියෝජනය කරයි. කැට්ෆිෂ් ඡායාරූපය සිත් ඇදගන්නා සුළු ය. මීටර 1-1.5 දක්වා ළඟා වන බලවත් ශරීරයක්, බර කිලෝග්‍රෑම් 30 ඉක්මවීම, skin න සම සහ කුඩා පරිමාණයන්ගෙන් එය කැපී පෙනේ. නම පැහැදිලි කරන තවත් අංගයක් වන්නේ බලවත් දත්, වාර්ෂිකව යාවත්කාලීන කිරීමයි.

"මුහුදු වෘකයා" ජීවත් වන්නේ මීටර් 600 ක් ගැඹුරට පිරිසිදු ජලයේ වන අතර එමඟින් කිසිදු හානිකර අපද්‍රව්‍යයකින් තොරව මස් ලැබීම සහතික කෙරේ.

කැට්ෆිෂ් වල පෝෂණ අගය

මාළු බොහෝ ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. ප්‍රෝටීන හා විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සංයෝගයක් සමඟ ඇති අවම මේද ප්‍රමාණය එයට පෝෂණය සහ අවශෝෂණය පහසු කරයි. මීට අමතරව, ගංගා මසුන් මෙන් නොව සමුද්‍ර මත්ස්‍යයින්ට හෙල්මින්ත් ආසාදනය නොවේ.

එවැනි ලක්ෂණ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කැට්ෆිෂ් නමින් හැඳින්වෙන මාළු, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ හා හානිය සෑම වසරකම නිසි පෝෂණය හා ආහාරවේදය පිළිබඳ විශේෂ experts යින් වැඩි සංඛ්‍යාවක් කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වයි. එහි මස් 100 ග්රෑම් 120-126 kcal, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 19.6, මේද ග්‍රෑම් 5.3 සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ශුන්‍ය ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එවැනි ලක්ෂණ ඕනෑම කාබෝහයිඩ්‍රේට් රහිත ආහාරයක අංගයක් ලෙස කැට්ෆිෂ් භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි.

අනෙක් අතට, පෝෂණවේදීන්ට අනුව, මෙම මාළු බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලට ප්රවේශමෙන් හඳුන්වා දිය යුතුය, මන්ද ඉහළ පෝෂණ අගය නිසාය. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, ප්රධාන වශයෙන් කැට්ෆිෂ් මස් තම්බා හෝ තැම්බූ මස් භාවිතා කරයි.නමුත් එය දිනෙන් දින උපරිම ශාරීරික වෙහෙසට ඔරොත්තු දෙන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ සහ අනෙකුත් පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත කරයි. කැට්ෆිෂ් මස් උකහා ගැනීම පහසුය, ශරීරයට පූර්ණ ජීවිතයක් සඳහා අවශ්‍ය ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත.

මිනිස් සෞඛ්‍යයට කැට්ෆිෂ් වල වාසි

ඔබ කැට්ෆිෂ් නමින් මාළු මිලදී ගන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ හානිය ඔබ දැන සිටිය යුතුය. ඇගේ මස් පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:

• විටමින් A, B12, E සහ D,
• රයිබොෆ්ලැවින්, ලයිසීන්, තයමින්, පිරිඩොක්සීන්,
• අම්ල: ග්ලූටමික්, පැන්ටොතනික්, ඇස්පාර්ටික්, නිකොටින්,
• ඛනිජ සහ අංශු මාත්‍ර
• ඔමේගා -3 මේද අම්ල.

සල්ෆර් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය සපයයි, ක්ලෝරීන් - ජල ලුණු සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කිරීම. පොටෑසියම් මඟින් සුදුමැලි වීම, රුධිර පීඩනය පහත වැටීම වළක්වා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, මැග්නීසියම් සමඟ ඒකාබද්ධව, එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සම්පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරයි. කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීම සහතික කරන අතර විටමින් පීපී - අභ්‍යන්තර අවයව වලට රුධිර සැපයුම වැඩි දියුණු කිරීමකි. මෙම ක්‍රියාවලිය සිදුවන්නේ වාසෝඩිලේෂණය හේතුවෙනි. විටමින් ඩී ප්‍රශස්ත රුධිර කැටි ගැසීම, ස්නායු පද්ධතියේ සහ හෘදයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරයි.

කැට්ෆිෂ් මස් පහත සඳහන් රෝගවලින් පෙළෙන අයගේ ආහාර වේලට පොහොසත් කළ යුතුය:

• තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ආබාධ,
• පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් අස්ථාවර කිරීම,
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අසමත්වීම්,
• අධි රුධිර පීඩනය
• කිරීටක හෘද රෝග සහ වෙනත් අය.

කැට්ෆිෂ් හානිකර විය හැකිද?

වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, "මුහුදු වෘකයා" ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ නිවැරදි තේරීම, නිසි ලෙස සකස් කිරීම සහ පරිභෝජනය සාධාරණ ප්‍රමාණවලින් පමණි. බොහෝ විට මෙම මසුන් ඔබේ මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීම, විශේෂයෙන් අසීමිත ප්‍රමාණවලින්, ඔබ විෂ වීම අවදානමට ලක් කරයි.

සමුද්‍රීය නිෂ්පාදන සඳහා අසාත්මිකතා හෝ කැට්ෆිෂ් සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම සඳහා, ඔබ එය ඔබේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය.

තෝරා ගැනීමේ නීති

කැට්ෆිෂ් හිසක් සමඟ හෝ නැතිව අලෙවි කළ හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබ මාළුන්ගේ ඇස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. නැවුම් “නිදර්ශකයක” අයිරිස් පැහැදිලි, දිලිසෙන වනු ඇත.

ඔබට හිසක් හෝ පිරවුමක් නොමැතිව මළකඳක් ලබා දුන්නේ නම්, එය මත මෘදු ලෙස තල්ලු කරන්න - නැවුම් මස් ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ, එය වහාම එහි පෙර හැඩය යථා තත්වයට පත් කරනු ඇත. එහි සෙවන සැහැල්ලු විය යුතුය.

ශීත කළ "මුහුදු වෘකයෙකු" මිලදී ගැනීමේදී, අයිස් ස් st ටික ගොඩක් සහිත මස් කැබලි ඉවතලන්න. මෙම ලකුණ මඟින් නිෂ්පාදිතය නැවත නැවත කැටි කිරීම හා කැටි කිරීම පෙන්නුම් කරයි. එහි ප්‍රයෝජනය ඉතා සැක සහිත ය.

නැවුම් මාළු මිලදී ගැනීමෙන්, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ, ශීතකරණය යටතේ, උපරිම දින 1-2 ක් ගබඩා කළ හැකිය. ශීත කළ පිරවුමේ රාක්ක ආයු කාලය මාස 2 කි.

ඉවුම් පිහුම් වලදී "මුහුදු වෘකයා" භාවිතය

ඔබ සතුව කැට්ෆිෂ් තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය පිසීමට කෙසේද? තේරීම ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව කළ හැකිය. තාප පිරියම් කිරීමේ ඕනෑම ක්රමයක් භාවිතා කරන්න: කබලෙන් ලිපට, පිසීමට, ඉස්ටුවක්, ග්රිල් සහ ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කරන්න.

කැට්ෆිෂ් “සහචරයින්” නොමැතිව සේවය කළ හැකිය. නැතහොත් පෙර සැකසූ කෑම වර්ග වලට ඇතුළත් කළ හැකිය - මාළු, සලාද සහ වෙනත් කෑම වර්ග කිහිපයකින් මාළු සුප්. "මුහුදු වෘකයාගේ" මෘදු, මිහිරි රසය ඔහුට එළවළු, ධාන්ය වර්ග, පිටි ගුලිය සමඟ ප්රශස්ත සංයෝජනයක් සහතික කරයි.

ෆ්රයිඩ් කැට්ෆිෂ්

කැට්ෆිෂ් භාවිතා කිරීමට පහසුම ක්‍රමය මෙයයි. ෆිලට් විශාල කැබලිවලට කපා ලුණු සහිත ජලයේ සැහැල්ලුවෙන් තම්බා ගැනීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ. ඉන්පසු මාළු පිටිවලින් රෝල් කර රන්වන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල්වල ෆ්රයි. මෙම සූදානම සමඟ, කෑලි ඒවායේ නම්යතාවය හා ඉස්ම සහිත බව රඳවා ගනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඔබ මෙම ආහාරය මත රැඳී සිටින්නේ නම්, ඔබට රසවත් හා ඉස්ම සහිත කැට්ෆිෂ් එකක් ලබා දෙනු ඇත, එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු මට්ටමක පවතින අතර පෝෂණ අගය උපරිම වනු ඇත.
2. මයිසෝ සෝස් සෑදීම සඳහා මී පැණි, යුෂ, සෝයා සෝස්, සීනි සහ මිස් පේස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සාස්පාන් තුළ මෙම ආහාර උණු කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු සෝස් සූදානම්. මාළු පිරවුම් marinate කිරීමට එය භාවිතා කරන්න.
3. පැයකට පසු, එය පාච්මන්ට් කඩදාසි සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 180 ක මිනිත්තු 12 ක් පුළුස්සන්න.
4. සෝයා සෝස් බැදපු ගෝවා තුළට දමන්න. මෙම එළවළු අඩු තාපයක් මත තබා, එය සූදානම් වන තුරු ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු එය රසවත් රන්වන් කබොලකට ෆ්රයි.
5. හරිත තෙල් ලබා ගන්නේ ලුණු හා කැඩුණු parsley එකතු කිරීම සමඟ ඔලිව් කසයෙන්. මේ සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.

හොඳයි, පොඩි කළ සැල්දිරි පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• සකස් කළ මූල කැබලිවලට කපා,
• ඔලිව් තෙල් බදින ලද,
• වතුර ග්‍රෑම් 300 ක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් ඉස්ටුවක්,
• බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක කසයෙන් තළා.

කොටස් කරන ලද කෑමක් මත සේවය කරන විට, සැල්දිරි ඉස්ම, හරිත තෙල් ස්වල්පයක් සහ බැදපු ගෝවා සමග බේක් කළ මාළු ෆිලට් දමා ඇත.

කැට්ෆිෂ් එහි සෙසු සාගර ".ාතීන්" මෙන් අපගේ සගයන්ගේ ආහාරයේ පොදු මාළු නොවේ. නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ "මුහුදු වෘකයා" වඩා නරක යැයි නොවේ - ඔබ එය තෝරාගෙන එය පිසීමට ආකාරය දැන සිටිය යුතුය. මෙම කාරණාවල සාක්ෂරතාවය මගින් කැට්ෆිෂ් කෑම අපූරු රසයක් ලබා දෙනු ඇත. හොඳයි, ඔවුන් විසින්ම ශරීරයට වාසි සැලසෙන පරිදි, සොබාදහම සැලකිලිමත් වූ අතර, මෙම සාගර වැසියන්ගේ මස් වටිනා වටිනාකම් රාශියක් ලබා දුන්නේය. කෙසේ වෙතත්, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් කැට්ෆිෂ් අපගේ ශරීරයේ සතුරෙකු බවට පත් කළ හැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

ඔබට මෙම මත්ස්‍යයාට මුහුදේ ගැඹුරේදී මුහුණ දීමට සිදු වූයේ නම්, නිසැකවම, මෙම සාගර ජීවීන්ගේ පුදුමාකාර දර්ශනය පිළිබඳ භීතියෙන් ඔබ අප්‍රසන්න මිනිත්තු කිහිපයක් අත්විඳිනු ඇත. ඔබේ ශරීරයේ මොරේ ඊල්ස් වල ව්‍යුහය තරමක් සිහිපත් කරන මාළුවෙකු ගැන සිතන්න. කිලෝමීටරයකට වඩා වැඩි ගැඹුරකදී ජාලයට වැටුණු අවස්ථා තිබුණද, මෙම සමුද්‍ර වැසියෝ මීටර් තුන්සිය පන්සියයක ගැඹුරට පිහිනන බැවින් එවැනි රැස්වීමක සම්භාවිතාව නොසැලකිය.

මුහුදේ ගැඹුරේදී ඔබට මෙම මත්ස්‍ය විශේෂ කිහිපයක් අල්ලා ගත හැකිය:

• catfish
• පැල්ලම් සහිත කැට්ෆිෂ්
• නිල් කැට්ෆිෂ්
• Eastern ත පෙරදිග කැට්ෆිෂ්
• කුරුලෑ කැට්ෆිෂ්.

ඒ අතරම, “මුහුදු වෘකයාගේ” සෑම වර්ගයකම පාහේ ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් ඇත. මෙම මාළු නිල් කැට්ෆිෂ් හැරුණු විට හැඳින්වෙන්නේ ජල පල්ප් සහ හොඳ රසයක් නොමැති නිසාය. මෙම මත්ස්‍යයාගේ වැඩිහිටි නියෝජිතයින්, ප්‍රධාන වශයෙන් මොලුස්කාවන් සහ මුහුදු ඉකිරියන්ගෙන් පෝෂණය වේ (එය ෂෙල් වෙඩි තලා දැමීමට එහි බලවත් හකු භාවිතා කරයි), දිග මීටරයකට වඩා ළඟා වන අතර ඔවුන්ගේ ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් තිහකට වඩා වැඩි විය හැකිය. අත්ලාන්තික් සාගරයේ ජලයේ මෙන්ම උතුරු, නෝර්වීජියානු, බෝල්ටික්, බෙරන්ට්ස් සහ සුදු මුහුදේ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා “මුහුදු වෘකයා” මසුන් ඇල්ලීමේ නිරතව සිටින අතර ඒවා අපගේ ගබඩාවල රාක්කවල සොයාගත හැකිය. මෙම මාළු සීතල ජලයේ දක්නට ලැබෙන නිසා, එහි සියුම් මේද මස් ඇති අතර එය පුදුමාකාර, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත. මේ සියල්ල අවම ඇටකටු සංඛ්‍යාවක් සමඟ!

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඔබට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් කැට්ෆිෂ් මිලදී ගත හැකිය. මෙහිදී එය නැවුම් හෝ ශීත කළ මාළු ලෙසත් දුම් ස්වරූපයෙන් (උණුසුම් හෝ සිසිල් දුම් පානය) ඉදිරිපත් කළ හැකිය. ඔබට අමු කැට්ෆිෂ් එකක් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය ග්‍රිල් කර හෝ තැම්බූ විට, ඔබ මෙම සාගර මසුන් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි දැනගත යුතුය, එය හිසක් නොමැතිව විකුණනු ලබන බැවින්, ඔබට ඕනෑම මසුන්ගේ නැවුම්බව තීරණය කළ හැකිය (ඔබ දන්නා පරිදි, එය හිසෙන් පිරිහීමට පටන් ගනී )

ඔබේ නඩුවේදී ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. මාළු සුවඳ (එයට මාළු හැර වෙනත් ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය).
2. ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මාළු මත ඔබන්න. ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ල ඉවත් කිරීමෙන් පසු නොච් එක අතුරුදහන් වුවහොත් මාළු නැවුම් වේ. අවපාතය ඉතිරිව තිබේ නම්, මාළු නැවත නැවතත් ශීත කළ හා දියවන ලදී. එවැනි මාළුවෙකු ලබා නොගැනීම හොඳය, මන්ද එය රසවත් නොවන අතර ඔබට කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙනු ඇත.
3. මාළුන්ගේ සමේ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න (එය ඉවත් නොකළහොත්) දීප්තිමත් විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් මාළු නැවුම් වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, මෙම මසුන්ගේ සම ඉතා ඉහළ ity නත්වයක් ඇති බැවින් එය විවිධ සම් භාණ්ඩ, පොත් බැඳීම සහ ගිම්හාන සපත්තු නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
4. ශීත කළ ස්වරූපයෙන් කැට්ෆිෂ් ෆිලට් මිලදී ගැනීමේදී, මාළු මතුපිට කිසිදු ලපයක් නොමැති බවට අවධානය යොමු කරන්න (එයට ඊටත් වඩා සුදු පැහැයක් තිබිය යුතුය), එය සුවඳ දැනුනේ නැවුම් මාළු සමඟ පමණි. ෆිලට් කෑලි ලස්සන හැඩයකින් තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා බැදීමට පෙර ලුණු දැමූ ජලයේ තම්බා ගත යුතුය. ඔබ මාළු බැදපු නම්, එය තම්බා ගැනීම අවශ්‍ය නොවේ.

ඔබේ අතේ නැවුම් “සී වුල්ෆ්” තිබේ නම්, ඔබට ඔහු සමඟ මුදල් මේසය වෙත ගොස් ඔහුව ගෙදර ගෙන ගොස් පුදුමාකාර රසවත් බැදපු කැට්ෆිෂ් පිසීමට හැකිය.

ඔබ දුම් කැට්ෆිෂ් එකක් මිලට ගන්නේ නම්, ඔබ තෝරා ගත යුත්තේ රික්ත පැකේජයක ඇසුරුම් කර ඇති මාළු පමණි. එහි අඩංගු නිෂ්පාදිතය පිළිබඳ සියලු තොරතුරු ලේබලයේ කියවිය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ කල් ඉකුත් නොවන පරිදි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, කැට්ෆිෂ් යනු විස්මිත සුවඳ සහ රසය සහිත විශිෂ්ට සීතල ආහාර රුචියකි.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය

එපමණක්ද නොව, මෙම මාළුවාගේ මස් ඉතා තෙල් සහිත හා ප්රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය. එබැවින් එය කැලරි ප්‍රමාණය 126 kcal සමඟ තරමක් පෝෂ්‍යදායී වේ. එමනිසා, ඔවුන්ගේ බරෙහි වෙනස්කම් හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම සඳහා එයින් ලැබෙන කෑම වර්ග නිර්දේශ නොකරයි.

කැට්ෆිෂ් මස් වල ශක්ති වටිනාකම එහි අඩංගු වේ (මාළු ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා):

1. ප්‍රෝටීන - ග්‍රෑම් 19.6
2. මේදය - ග්රෑම් 5.3
3. කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 0 යි

මස් "ග්‍රෑම් 100" සංයුතිය "මුහුදු වෘකයා" පොහොසත් ය:

1. ජලය - ග්‍රෑම් 74 යි
2. සංතෘප්ත මේද අම්ල - ග්‍රෑම් 0.9
3. කොලෙස්ටරෝල් - 80 mg.
4. අළු ද්‍රව්‍ය - ග්‍රෑම් 1.1
5. විටමින්: A (බීටා-කැරොටින් - 0.06 mg), A (RE - 60 μg), B කාණ්ඩය (B1 - තයමින් - 0.24 mg, B2 - රයිබොෆ්ලැවින් - 0.4 mg, B6 - පිරිඩොක්සීන් - 0.3 mg), C (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - 1.4 mg), E (TE - 0.4 mg), PP - 2.5 mg, PP (Niacin equal - 5.8 mg).
6. ඛනිජ: කැල්සියම් - 30 mg, යකඩ - 0.5 mg, මැග්නීසියම් - 35 mg, සින්ක් - 0.6 mg, සෝඩියම් - 100 mg, අයඩින් - 50 μg, පොටෑසියම් - 335 mg, තඹ - 70 μg, පොස්පරස් - 180 mg , මැන්ගනීස් - 0.03 mg, ක්ලෝරීන් - 165 mg, ක්‍රෝමියම් - 55 μg, සල්ෆර් - 190 mg, ෆ්ලෝරීන් - 430, g, කොබෝල්ට් - 20 μg, මොලිබ්ඩිනම් - 4 μg, නිකල් - 6 μg.

කවුද කැට්ෆිෂ්

යුරෝපයේ පදිංචිකරුවන් මාළු "මුහුදු වෘකයා" ලෙස හඳුන්වයි. ඇය සාගර මසුන් අතර පර්චසයක් වැනි කණ්ඩායමක නියෝජිතයෙකි. පුදුමයට කරුණක් නම්, එය කිසිසේත්ම පර්චසයක් මෙන් නොපෙනේ. එවැනි මසුන් වර්ග කිහිපයක් ඇත, එක් එක් ප්රතිලාභ - වෙනස් වේ. කැට්ෆිෂ් සිදු වේ:

• පැල්ලම් - උතුරු මුහුදේ ජීවත් වන ඔබට අත්ලාන්තික් සාගරයේදී ඇයව හමුවිය හැකිය,
• පැසිෆික් සාගරයේ වයඹ දෙසින් ජීවත් වන East ත පෙරදිග
• ඉරි සහිත, එය උතුරේ පිහිටා ඇති අත්ලාන්තික් සාගරයේ ඕනෑම මුහුදේ සොයාගත හැකිය.
• කුරුලෑ, පැසිෆික් සාගරයේ සහ උතුරු ඇමරිකාව අසල ජීවත් වේ,
• නිල්, බොහෝ විට වැන්දඹුවක් ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය අත්ලාන්තික් සාගරයේ ජීවත් වේ.

බළලුන්ගේ දිග මීටර් එකහමාරක් වන අතර එහි බර බොහෝ විට කිලෝග්‍රෑම් 30 දක්වා ළඟා වේ. තනි පුද්ගලයින් සහ විශාල මානයන් ඇත. මාළු දුර්ලභ හෝ විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි නමුත් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා කිසිවෙකු ඒ ගැන සතුටු වන්නේ නැත. බොහෝ විට ජාල වල, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අහඹු ලෙස හැරේ.

එහි කොන්ක්‍රීට් ඇතුළත තියුණු දත් තිබීම නිසා එහි විශේෂ නාමයට ණයගැතියි. මාළුවෙකු ඇති අතර සැබෑ වෘකයෙකු හා සමාන වේ - උකුස්සන්. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට ගැනුම්කරු දත් නොදැනේ, මන්ද විකිණීමට පෙර එය දත් මදින බැවිනි.

ලෝකයේ සමහර රටවල් මාළු මස් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස ස්ථානගත කරති. එහි එය මිල අධික සතුටකි.

සංයුතිය

කැට්ෆිෂ්හි වටිනා මාළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එයින් ලැබෙන ප්‍රයෝජන මිල කළ නොහැකිය. සංයුතියේ ලයිසීන්, ඇස්පාර්ටික් සහ ග්ලූටමමින් ඇමයිනෝ අම්ල, නිකොටිනික් සහ පැන්ටොතනික් අම්ල ද ඇත. මාළු Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

විටමින් සංකීර්ණය විශාල වන අතර ශරීරයේ නිවැරදි ක්‍රියාකාරිත්වයට යතුර වන A, B, C, D ඇතුළත් වේ.

කැලරි ප්‍රමාණය සහ මාළු වල වටිනාකම

කැට්ෆිෂ්, වෙනත් ඕනෑම මත්ස්‍යයෙකු මෙන් ආකර්ෂණීය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: සෑම ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහාම ග්‍රෑම් 20 ක් පමණ වේ.මාළු ප්‍රෝටීන් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණ ඇත, හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

කැට්ෆිෂ් සහ මේද අඩංගු වන අතර ශරීරයට ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණයෙන් මේද අම්ල අඩංගු වේ. මෙය ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස විනිශ්චය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. රසවත් මාළු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම රූපයට හානි කළ හැකිය. එය තාර්කිකව තම්බා ස්වරූපයෙන් අනුභව කරනු ඇත.

නිතිපතා ආහාරයට ගන්නා ආහාරවල කැලරි ගණන් කරන අය මතක තබා ගත යුතු කරුණක් නම් කැට්ෆිෂ් සෑම ග්‍රෑම් 100 කටම කැලරි 126 ක් පමණ අඩංගු වන බවයි.

කැට්ෆිෂ් සහ බෙහෙත්

මාළු වල බහු අසංතෘප්ත මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය ප්‍රශස්ත ලෙස අඩුවීම සහතික කරයි, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, හෘදයේ හා මොළයේ කාර්යයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.

පොටෑසියම් සැලකිය යුතු මට්ටමක පැවතීම නිසා ශරීරයෙන් ලවණ ඉවත් කිරීමට කැට්ෆිෂ් ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබ නිතිපතා එවැනි මාළුවෙකු අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට රුධිර පීඩනය නැවැත්විය හැකි අතර ශෝථය ඉවත් කළ හැකිය.

ශරීරයේ නිවැරදිව ක්‍රියා කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පසුබිම වැඩි දියුණු කිරීමට, පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්‍ය තත්වය ස්ථාවර කිරීමට උපකාර වන විටමින් වලට ප්‍රධාන කාර්යභාරය ලබා දී ඇත. විශේෂයෙන් වාසි වන්නේ විටමින් ඩී, පොදුවේ සියලුම පද්ධති වලට බලපාන අතර විශේෂයෙන් අස්ථි හා ස්නායු පද්ධතියට රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා වගකිව යුතු අතර හදවත නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් පීපී මගින් ධමනි ස්‍රාවය වීමේ හැකියාව ඉවත් කර රුධිර නාල අවහිර කරයි.

ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන, කිරීටක රෝග හෝ අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති අයට ආහාර ගැනීම සඳහා වෛද්යවරු බොහෝ විට කැට්ෆිෂ් නියම කරති.

සිහින් සහ කැට්ෆිෂ්

කැට්ෆිෂ් මස් ආහාරමය කෑම වලට අයත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි එය තම්බා ස්වරූපයෙන් අනුභව කිරීම ගැන කතා කරමු. බදින ලද, ලුණු දැමූ හෝ දුම් පානය කිරීමෙන් ඔබේ ශරීරයට හානි සිදුවිය හැකිය.

තම්බා ගත් කැට්ෆිෂ් වල මේද අඩංගු වන අතර මේදය බිඳ දැමීමට සහ ශරීරයේ ස්ලැග් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ආහාර වේලෙහි මාළු යම් ප්‍රමාණයක් අනුභව කර යුවළක් හෝ ආහාර පිසීමට අවශ්‍ය වේ.

මාළු දින ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

උයන්නේ කෙසේද?

කැට්ෆිෂ් මස් ආහාර පිසීමේදී බහුකාර්ය වේ. අද වන විට, එය මත පදනම් වූ කෑම වර්ග 45 කට වඩා තිබේ. විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන්නේ සුප්, මාළු, ඉස්ටුවක්, බේක් කිරීම, බැදපු සහ තම්බා කැට්ෆිෂ් ය.

කැට්ෆිෂ් මස් විශේෂයෙන් ටෙන්ඩර් වේ. එය නිසි ලෙස පිසීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ එය පිටිවලින් රෝල් කර පෑන් එකකට විසි කළහොත් එය දිය වේ. කබලෙන් ලිපට හෝ බැදීමට පෙර මස් තරමක් තම්බා ගැනීම වැදගත්ය. මෙය රසවත් බැදපු කැට්ෆිෂ් එකක් පිසීමට හෝ නොකිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එයින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ නැති නොවේ.

අතුරු කෑම වර්ග තරමක් විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇත. ඒවා සියල්ලම කැට්ෆිෂ් සඳහා ප්‍රශස්ත ලෙස ගැලපෙන්නේ නැත. හොඳම දේ එහි රසයට හිතකර වන අතර තම්බා බත් වේ. ලුණු දැමූ චීස් හෝ එළවළු සමඟ මාළු මස් රස බලන්න. සෝස් හෝ bs ෂධ පැළෑටි සහිත කැට්ෆිෂ් කෑම සමගියෙන් ඒකාබද්ධ වේ.

කැට්ෆිෂ් එකක් තෝරන්න

මාළු රසවත් හා තෘප්තිමත් කිරීමට නම්, ඔබ එය නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය. සමුද්‍ර ජීවීන්ගේ ඇස්වලට විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. ඔවුන් ජීවත්වීමට සමාන විය යුතුය, දීප්තිමත් විය යුතුය. ඇස් වලාකුළු සහිත නම්, කැට්ෆිෂ් නැවුම් නොවන අතර එය මිලදී ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.

මස් නැවුම් බව පිළිබඳ දර්ශකයක් ලෙසද හැඳින්වේ. එය ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර සැහැල්ලු සෙවනක් තිබිය යුතුය.

ශීත කළ ස්වරූපයෙන් මාළු මිලදී නොගන්න. මෙය දිගු කලක් තිස්සේ බොරු කීම සහ නැවත නැවත දියවීම හා කැටි කිරීම පෙන්නුම් කරයි. මේ සියල්ල ඇගේ රසයට බලපායි.

මාළු ශීතකරණය තුළ නැවුම්ව තබා ගන්න. ගුණාත්මකභාවය නැතිවීමකින් තොරව, එය එක් දිනක් බොරු කළ හැකිය. ඔබ කැට්ෆිෂ් ශීතකරණය තුළ තැබීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට එය ආරක්ෂිතව කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය මාස කිහිපයකට වඩා මෙම ආකෘතියේ තබා ගැනීමට ඔවුන් නිර්දේශ නොකරයි.

"මුහුදු වෘකයාගේ" අක්මාව සහ කේවියර් රසවත් නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ. ඇගේ සම බොහෝ විට පටි, බෑග් සහ පසුම්බි සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන අතර එය කැට්ෆිෂ් වල වාසි ද තීරණය කරයි.

කැට්ෆිෂ් හානිය

පොදුවේ ගත් කල, කැට්ෆිෂ් වල වාසි සැබවින්ම අති විශාලය.එමනිසා, ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් වේ යැයි බියෙන් තොරව ඔබට එය මතකයේ තබා ගත හැකිය.

හැකි තරම් විවිධාකාර ආහාර පිසීමේ විකල්පයන් නිසා, ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත මස් - කැට්ෆිෂ් ලෝකයේ බොහෝ රටවල පදිංචිකරුවන්ගේ වඩාත් ආදරණීය නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වේ.

කැලරි කැට්ෆිෂ්

ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහිත මාළු සන්තෘප්තිය තිබියදීත්, එහි මස් 100 ග්රෑම් 95 kcal පමණ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, "මුහුදු වෘකයා" වෙතින් පිඟන් සකස් කිරීමේ ක්රමය මත පදනම්ව, ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි විය හැකිය.

වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් හා අඩු කැලරි සහිත තම්බා කැට්ෆිෂ් (115 kcal පමණ) වේ. මෙම "මුහුදු ආගන්තුකයා" වෙතින් බේක් කරන ලද සහ බැදපු දීසි වල පෝෂණ අගය 140.210 kcal තුළ වැඩිවේ.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට කැට්ෆිෂ්හි ඇති වාසි මිල කළ නොහැකි ය. කෙසේ වෙතත්, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ තම්බා මාළු ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතු අතර ඒ මත පදනම්ව දුම් හෝ බැදපු කෑම අවම කළ යුතුය.

කැට්ෆිෂ් උයන්නේ කෙසේද?

මෙම මාළු පිසීමෙන් සරල කබලෙන් ලිපට හෝ ඉස්ටුවක් ඉවසන්නේ නැත - ටෙන්ඩර් මස් හුදෙක් පෑන් එකක දිය වී හැඩයක් නැති ද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කළ හැකිය.

කැට්ෆිෂ් මළකඳ මධ්‍යම thickness ණකම කැබලිවලට කපා පිටි ඉසිය හා තදින් ගිලී යයි. එවිට පමණක් එය සැහැල්ලුවෙන් බැදීමට හැකි අතර පෑන් පියනකින් ආවරණය කළ නොහැක.

බේක් සී වුල්ෆ්

1. කැට්ෆිෂ් ෆිලට්
2. ළූණු මුදු (1 pc.)
3. බටර්
4. බිත්තර 2-3 යි
5. ඕනෑම දෘඩ චීස්
6. කුළුබඩුවක්: ලුණු, ඇට, බේ කොළ

ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ පළමු අදියරේදී කැට්ෆිෂ් මස් බටර්වල කොටස් වලින් බැද දමා අච්චුවක දමා ඇත. ලූනු "කොට්ටය" මත තබා, පහර දුන් බිත්තර සමග වත් කරනු ලැබේ. එම කුළුබඩුවක් පසු, මෙයොනීස් එකතු කරනු ලබන අතර, පෝරමය විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබා ඇත. පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 5.10 කට පෙර පිඟාන චීස් සමග ඉසිනු ලැබේ.

මුහුදු වුල්ෆ් මිසෝ සෝස් සමඟ

• 200 ග්රෑම් කැට්ෆිෂ් ෆිලට්
• සෝයා සෝස් ග්රෑම් 100 යි
• අන්නාසි සෝස් 100 ග්රෑම් (අන්නාසි යුෂ + සීනි + මී පැණි)
• මයිසෝ පේස්ට් ග්රෑම් 50 ක්

පළමුව ඔබ සෝස් තුළ ඇති ෆිලට් marinate කළ යුතුය. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අන්නාසි සෝස් මයිසෝ පේස්ට් සමඟ මිශ්‍ර කර සියලු අමුද්‍රව්‍ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න. තරමක් සිසිල් කර කැට්ෆිෂ් ෆිලට් පැය 1 ක් සෝස් තුළ තබන්න. ඉන්පසු 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී ෆිලෙට් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. "මුහුදු වෘකයාගේ" වඩාත්ම ටෙන්ඩර් ෆිලට් සූදානම්!

ජනාවාස
නිල් කැට්ෆිෂ් යනු මීටර් 75-850 අතර ගැඹුරක පිහිටි බෙරන්ට්ස් මුහුදේ සහ අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු කොටසේ ජීවත් වන මත්ස්‍යයෙකි. එය අයත් වන්නේ උතුරු අත්ලාන්තික් කැට්ෆිෂ්ගේ පවුලටයි. දෙවන නම වැන්දඹුවකි.
පෙනුම
කැට්ෆිෂ් වල වර්ණය තද නිල් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර එක් ස්වරයකින් නොපැහැදිලි සහ අඳුරු ලප ඇත. ඒවා ඉරි වලට කාණ්ඩ කර ඇත, නමුත් මෙය බොහෝ දුරට නොපෙනේ. මාළුවාගේ සිරුර දිගු, දෙපැත්තේ පැතලි ය. මුඛය විශාලයි, දත් ශක්තිමත් වන අතර කේතුවක හැඩය ඇත. වැඩිහිටියන්ගේ දිග මීටර් 1-1.5 ක් පමණ වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 20-32 කි. සාමාන්‍යයෙන් අවුරුදු 12 ක් ජීවත් වේ.
පැවැත්මේ ලක්ෂණ
මෙම විශේෂය සක්‍රීය විලෝපිකයෙක් නොවේ, මන්ද එයට අධික වේගයෙන් පිහිනීමට නොහැකිය. එවැනි විශාල දත් නිර්මාණය කර ඇත්තේ ගල් වලින් මොලස්ක් ෂෙල් වෙඩි ඉරා දැමීමටයි. මාළු ආහාරයට කබොල, තරු මාළු, ජෙලිෆිෂ්, කුඩා මාළු සහ වෙනත් අය ඇතුළත් වේ.
කැට්ෆිෂ් විශාල රැළක් නිර්මාණය නොකර වෙනම ජීවත් වීමට කැමැත්තක් දක්වයි. පැටවුන් බිහිවන කාලය තුළ (ශීත or තුව හෝ වසන්තය), ඔවුන්ගේ විශේෂයේ අනෙකුත් පුද්ගලයින් සමඟ එක්විය හැකිය. එක් බෝලයකට ඇලවූ බිත්තර 40,000 ක් පමණ තබන්න. මුලදී ගැහැනු සතා ක්ලච් එක ආරක්ෂා කරයි.
සූපශාස්ත්‍ර වටිනාකම
මීට පෙර, ආහාර කර්මාන්තය සඳහා නිල් කැට්ෆිෂ් විශේෂයෙන් අල්ලා නොතිබුණි. මෙම මසුන්ගේ මස් ජලය සහිත බැවින් ආහාර පිසීමේදී එය වාෂ්ප වී මුල් ස්කන්ධයෙන් 30% ක් පමණ පවතී. එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, ෆිලට් ඉතා ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් ය. අස්ථි පාහේ නැත. මස් වල වර්ණය සුදු ය, එය පැණි රසයි. අනුකූලතාව .නයි. මෙම නිෂ්පාදනය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: ඔබට පිළිස්සීම, කණ පිසීම, ෆ්රයි, ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීමට හැකිය.ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී මසුන් පහසුවෙන් හතු ස්කන්ධයක් බවට පත්විය හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී, එබැවින් ඔබට මූලික සූදානම අවශ්‍ය වේ.

හොඳම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම:

• ග්‍රිල් කිරීම
• උඳුන තුල පිළිස්සීම
• එළවළු සමඟ හෝ නැතිව තැම්බීම,
• ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, නමුත් නිසැකවම තදින්. නැතහොත් ඔබට ලුණු වතුරේ පෙර පිසීමට හැකිය,
• අඹරන ලද මස් පිසීම. එයින් කට්ලට් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

නිල් කැට්ෆිෂ්, zucchini, වට්ටක්කා, අර්තාපල්, බ්රොකොලි සහ වෙනත් එළවළු සමඟ සේවය කරයි. සමහර රටවල මෙම මත්ස්‍යයාගේ අක්මාව හා ලුණු දැමූ කේවියර් ප්‍රණීත ආහාරයකි. නිෂ්පාදිතය ලුණු දැමිය හැකි අතර, දුම් මස් විශාල කෑමක් සාදයි.
සංයුතිය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ
ග්‍රෑම් 100 කැට්ෆිෂ් ෆිලට් වල ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 19.6 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 5.5 ක් පමණ අඩංගු වේ. නමුත් මෙම ප්‍රමාණයෙන් ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය මේද අම්ල ඇත. මාළු වල විටමින් (A1, B1, B6, B12, D, E, PP සහ වෙනත්), ඛනිජ (පොටෑසියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, සින්ක්, අයඩින්, ක්‍රෝමියම්, පොස්පරස් සහ වෙනත්), ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන්, ග්ලූටමමින්, ඇස්පාර්ටික්). මෙම සම්පූර්ණ සංකීර්ණය ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර එහි නිරෝගී තත්වයට සහාය වේ.

විශේෂයෙන්, මෙම මාළු ප්රයෝජනවත් වේ:

• ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් - පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි ප්‍රෝටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා,
• තයිරොයිඩ් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්
• හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්.

භාවිතා කිරීමට contraindication
ඔවුන් මුහුදු ආහාර වලට ආසාත්මික විය හැකිය. ඔබට නිල් කැට්ෆිෂ් විශාල වශයෙන් අනුභව කළ නොහැක, මෙය විෂ වීමට හේතු විය හැක.

කැට්ෆිෂ් නිල් කැට්ෆිෂ් පවුලට හා බෙර අනුපිළිවෙලට අයත් වේ.

නිල් කැට්ෆිෂ් නම්

සයනොසිස්, නිල් මුහුදු ආහාර (ඉංග්‍රීසි), AVasserkatze (ජර්මානු), බ්ලැස්ටින්බිට්, හක්ජරින් ස්ටයින්බිට් (නෝර්වීජියානු). නිල් පැහැති බළලෙකුගේ හිසෙහි හැඩය බළලාගේ මුහුණට සමාන වන නිසා ඉංග්‍රීසි ධීවරයෝ එය හැඳින්වූයේ “මුහුදු බළලා” යනුවෙනි. නොමේරූ ගැහැණු සතුන් පමණක් හමු වන බෙරන්ට්ස් මුහුදේ පොමෝර්ස් මසුන් ඇල්ලීමේදී වැන්දඹුවගේ අන්වර්ථ නාමය දර්ශනය විය, එබැවින් නිල් කැට්ෆිෂ්ගේ නම - වැන්දඹුව.

නිල් කැට්ෆිෂ් වල බාහිර සං signs ා

මෙම මාළුවා අහම්බෙන් කැට්ෆිෂ් ලෙස නොකියයි. ඇයට තරමක් විශාල දත් ඇති අතර ඒවා විවරයෙහි හා අහසෙහි පිහිටා ඇති අතර එමඟින් කකුළුවන් හා මොලුස්කට් කවච හරහා පහසුවෙන් දෂ්ට කළ හැකිය.

එවැනි ආකර්ෂණීය දන්ත උපකරණයක් සෑම වසරකම ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. කැට්ෆිෂ්ගේ වාසස්ථානවල ජලය සීතල වන විට, පැරණි දත් සියල්ලම වැටී, නව ඒවා තවමත් මෘදු පාෂාණ මත වැඩේ. මෙම අවස්ථාවේදී, කැට්ෆිෂ් චිටිනස් hard න කවචයකින් තොරව ආහාර අල්ලා ගනී, නැතහොත් කිසිසේත් අනුභව නොකරන්න. මාස එකහමාරකට පසු, මේස් අස්ථි බවට පත්වන අතර, දත් කළල යළිත් ඒවායේ පාදවල දිස්වන අතර, ඒවා එකිනෙකට ඒකාබද්ධ වී ඇති සොකල් තුළ වර්ධනය වන අතර, දන්ත උපකරණවල නව වෙනසක් සිදුවන තෙක් ක්‍රමයෙන් විනාශ වේ.

නිල් කැට්ෆිෂ් වල උපරිම ප්‍රමාණය මීටර් 1.4 - මීටර් 1.8 ක් වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 32 ක් වේ. මාළු තද අළු-නිල් පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත.

සමහර විට පුද්ගලයන්ට අඳුරු චොකලට් වර්ණයක් හමු වේ. මාළුවාගේ සිරුර දිගටි, කුඩා කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර දැවැන්ත හිසක් සහ වටකුරු ඉදිරිපස කෙළවරක් ඇත. හිස සහ වලිගය දෙපස සම්පීඩිත හැඩයක් ඇත. කෞඩල් වරල් වල දිග හිස සහ කෞඩල් වරල් නොමැතිව ශරීරයේ දිගෙන් දහයෙන් එකකටත් වඩා අඩුය. දත් හැඩයෙන් පෙන්වා ඇති අතර, දත් වල පලටීන් පේළි විවෘත කරන්නාට වඩා ඉදිරියට විහිදේ, ටියුබල් හැඩැති දත් දුර්වල ලෙස වර්ධනය වී ඇත. දිගු වරල් වරල් වල සාමාන්‍යයෙන් 76 - 81 මෘදු කිරණ. කෞඩල් වරල් වටකුරු ය. වරල් වරල් කුඩා, වටකුරු වන අතර, වරල් වරල් නොපවතී. නිල් කැට්ෆිෂ්ගේ හකු කෙටි වී ඇති අතර, උකුස්සන් මුඛයෙන් නෙරා යයි.

නිල් කැට්ෆිෂ් පැතිරීම

නිල් කැට්ෆිෂ් මසුන් ප්‍රධාන වශයෙන් ජීවත් වන්නේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු ප්‍රදේශයේ සහ ආක්ටික් සාගරයේ ය. මෙම වර්ගයේ මසුන් සුදු, බෙරන්ට්ස්, උතුරු, නෝර්වීජියානු, බෝල්ටික් මුහුදේ සොයාගත හැකිය.ලාබ්‍රඩෝර්, නිව්ෆවුන්ඩ්ලන්ඩ්, ස්වෝල්බාර්ඩ්, ස්කොට්ලන්තය, ග්‍රීන්ලන්තය, අයිස්ලන්තය, නොවායා සෙම්ලියා අසල වෙරළ තීරයේ නිල් පැහැති කැට්ෆිෂ් මසුන් දිස් වේ. මියගිය නිල් පැහැති කැට්ෆිෂ් අත්ලාන්තික් කැට්ෆිෂ්හි සුප්‍රසිද්ධ වාසස්ථාන වලට බටහිර දෙසින් පිහිටි ප්‍රින්ස් පැට්‍රික් දූපතේ වෙරළ තීරයේ තිබී හමු විය.

නිල් කැට්ෆිෂ් පෝෂණය

නිල් කැට්ෆිෂ් යනු සමුද්‍ර විලෝපිකයෙකි. ඇය කැටනෝෆෝර්ස්, ජෙලිෆිෂ්, ඔපියුරාස්, ඉචිනෝඩර්ම්ස්, කබොල සහ මාළු ආහාරයට ගනී. කැට්ෆිෂ්, මොලස්කාවන්, කබොල සහ echinoderms නිස්සාරණයෙන් ආධාරයෙන් මුහුදු වෙරළෙන් ගොදුරක් ඇති කරයි. දත් වෙනස් කිරීමේදී නිල් කැට්ෆිෂ් මාළු සහ ජෙලිෆිෂ් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

නිල් කැට්ෆිෂ් බෝ කිරීමේ ලක්ෂණ

නිල් කැට්ෆිෂ් වැඩිවිය පැමිණෙන්නේ වයස අවුරුදු පහේදී වන අතර, පැටවුන් ඇතිවීම අප්‍රියෙල් මස මුලදී සිදුවන අතර ඔක්තෝබර් අවසානය දක්වා පවතී. නිල් කැට්ෆිෂ් පැටවුන් බිහි කිරීම පිළිබඳ තොරතුරු තරමක් දුර්ලභ ය, බළලුන්ගේ මාළු බිත්තර 25-28.4 දහසක් බව දන්නා කරුණකි. ඒවා පතුලේ, පරිණත බිත්තරවල විෂ්කම්භය 0.7-0.8 සෙ.මී., වසන්ත, ගිම්හාන හෝ සරත් සෘතුවේ දී අතුගා දමනු ලැබේ. නිල් පැහැති බළලෙකුගේ පිරිමි සතා බිත්තර විලෝපිකයන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි.

නිල් කැට්ෆිෂ් කේවියර් වල ග්‍රහණයන් තවමත් සොයාගෙන නොමැත. මෙඩ්වේෂි දූපත සහ ලොෆොටන් දූපත් අතර ප්‍රධාන භූමි කුණු කන්දට හසු වූ කැට්ෆිෂ් ෆ්‍රයි නිදර්ශක 2 ක් පමණි. යෞවනයන් පහළ ජීවන රටාවට මාරුවීම ඉතා තද කර ඇත: සාමාන්‍යයෙන් නිල් පැහැති කැට්ෆිෂ් ට්‍රෝලර් කැච් වල දක්නට ලැබෙන අතර එහි දිග සෙන්ටිමීටර 60-70 දක්වා ළඟා වේ. නිල් කැට්ෆිෂ් අවුරුදු 14 ක් පමණ ජීවත් වේ.

නිල් කැට්ෆිෂ්ගේ හැසිරීමේ ලක්ෂණ

නිල් කැට්ෆිෂ් එහි නමට එකඟව ජීවත් වේ. බැලූ බැල්මට මුහුදු මාළු දෙස බැලූ විට, ඔබ වහාම සංවර්ධිත උකුස්සන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. අල්ලා ගත් මාළුවෙකු දෙස බැලීමට උනන්දුවක් දක්වන පුද්ගලයෙකුට ඒවා කිසිසේත්ම හානිකර නොවේ. ගොඩබිමට ඇදගෙන යන කැට්ෆිෂ් හට කුතුහලයෙන් හා නොසැලකිලිමත් ධීවරයෙකුට දෂ්ට කළ හැකිය. බලගතු දන්ත උපකරණයක් සමඟ ඇරඹුම සපා කෑමට ඇයට හැකි වන අතර ඇගේ සිරුරටද තුවාල සිදු වේ. නිල් කැට්ෆිෂ් එක තැනකට සම්බන්ධ වී නැත; එය විශාල ජල ප්‍රදේශයක් හරහා ගමන් කරයි.

මුහුදු මත්ස්‍යයන්ගේ මාංශ පේශිවල විටමින් A විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එහි වේගවත් වර්ධනය නිසා විය හැක. කැට්ෆිෂ් වර්ධනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී මෙම රටාව නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ: අත්ලාන්තික් කැට්ෆිෂ් රැඳී සිටීමට කැමති ගැඹුර වැඩි වන තරමට ඒවා වේගයෙන් වර්ධනය වේ.

නිල් කැට්ෆිෂ් වල මසුන් ඇල්ලීමේ වටිනාකම

නිල් කැට්ෆිෂ් දීර් commercial කාලයක් තිස්සේ වාණිජ මාළු ලෙස නොසැලකේ. හාලිබුට් මසුන් ඇල්ලීමේදී මුහුදු මාළු මස් පිළියෙළ කර, උඩට විසි කිරීමට හෝ ඇමක් කැබලිවලට කපා නැත. එය මාංශ පේශි ව්‍යුහයේ ඇති පැල්ලම් සහිත කැට්ෆිෂ් තරම් ense න නොවන අතර වඩා ජෙලි වැනි ජෙලි වැනි ජලය සහිත ය. කෙසේවෙතත්, මෑත වසරවලදී රසැති ආහාරයට ගැනීම සුදුසු යැයි හඳුනාගෙන තිබේ.

ඔබට මෙම මත්ස්‍යයාට මුහුදේ ගැඹුරේදී මුහුණ දීමට සිදු වූයේ නම්, නිසැකවම, මෙම සාගර ජීවීන්ගේ පුදුමාකාර දර්ශනය පිළිබඳ භීතියෙන් ඔබ අප්‍රසන්න මිනිත්තු කිහිපයක් අත්විඳිනු ඇත. ඔබේ ශරීරයේ මොරේ ඊල්ස් වල ව්‍යුහය තරමක් සිහිපත් කරන මාළුවෙකු ගැන සිතන්න. කිලෝමීටරයකට වඩා වැඩි ගැඹුරකදී ජාලයට වැටුණු අවස්ථා තිබුණද, මෙම සමුද්‍ර වැසියෝ මීටර් තුන්සිය පන්සියයක ගැඹුරට පිහිනන බැවින් එවැනි රැස්වීමක සම්භාවිතාව නොසැලකිය.

මුහුදේ ගැඹුරේදී ඔබට මෙම මත්ස්‍ය විශේෂ කිහිපයක් අල්ලා ගත හැකිය:

• catfish
• පැල්ලම් සහිත කැට්ෆිෂ්
• නිල් කැට්ෆිෂ්
• Eastern ත පෙරදිග කැට්ෆිෂ්
• කුරුලෑ කැට්ෆිෂ්.

ඒ අතරම, “මුහුදු වෘකයාගේ” සෑම වර්ගයකම පාහේ ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් ඇත. මෙම මාළු නිල් කැට්ෆිෂ් හැරුණු විට හැඳින්වෙන්නේ ජල පල්ප් සහ හොඳ රසයක් නොමැති නිසාය. මෙම මත්ස්‍යයාගේ වැඩිහිටි නියෝජිතයින්, ප්‍රධාන වශයෙන් මොලුස්කාවන් සහ මුහුදු ඉකිරියන්ගෙන් පෝෂණය වේ (එය ෂෙල් වෙඩි තලා දැමීමට එහි බලවත් හකු භාවිතා කරයි), දිග මීටරයකට වඩා ළඟා වන අතර ඔවුන්ගේ ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් තිහකට වඩා වැඩි විය හැකිය.අත්ලාන්තික් සාගරයේ ජලයේ මෙන්ම උතුරු, නෝර්වීජියානු, බෝල්ටික්, බෙරන්ට්ස් සහ සුදු මුහුදේ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා “මුහුදු වෘකයා” මසුන් ඇල්ලීමේ නිරතව සිටින අතර ඒවා අපගේ ගබඩාවල රාක්කවල සොයාගත හැකිය. මෙම මාළු සීතල ජලයේ දක්නට ලැබෙන නිසා, එහි සියුම් මේද මස් ඇති අතර එය පුදුමාකාර, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත. මේ සියල්ල අවම ඇටකටු සංඛ්‍යාවක් සමඟ!

කැට්ෆිෂ් යනු කුමක්ද?

සුබාට්කොවි - පර්සිෆෝම් අනුපිළිවෙලට අයත් කිරණ සහිත මාළු පවුලකි. ඔවුන් ජීවත් වන්නේ උතුරු අර්ධගෝලයේ මුහුදේ සෞම්‍ය හා සීතල කලාපවල ය. සමහර විශේෂ මසුන් ඇල්ලීමට හා ක්‍රීඩා මසුන් ඇල්ලීමට යටත් වේ. ශරීරය දිගටි වේ, මානයන් සාපේක්ෂව විශාලය. විකිපීඩියා

කැට්ෆිෂ් භයානක පෙනුමකින් සංලක්ෂිත වේ, එයට විශාල ඇස් ඇත, තරමක් ඉදිරියට හා බඩ ​​පැතලි වේ.

ශරීරයේ දිග මීටර් 1.5 ක් පමණ වේ, බර - කිලෝග්‍රෑම් 30 ක් පමණ වේ.

සමහර විට විශාල පුද්ගලයින් ද ආකර්ෂණීය පරාමිතීන් මගින් කැපී පෙනේ.

මෙම විශේෂය මිල අධික, ප්‍රභූ ප්‍රණීත ආහාරවලට අයත් නොවන අතර එය විශේෂයෙන් අල්ලා නොගනී. කැට්ෆිෂ් බොහෝ විට මසුන් ඇල්ලීමත් සමඟම අහම්බෙන් මසුන් ඇල්ලීමට වැටේ.

කෙසේ වෙතත්, සමහර රටවල ජනතාව අතර එහි මස් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය මිල අධිකය.

කැට්ෆිෂ් මසුන්ගේ ඡායාරූපය

එහි නම පැන නැගුනේ තියුණු දත් බොහෝමයක් තිබීම නිසාය. එවැනි උකුස්සන් ඇති නිසා මාළු සාමාන්‍ය වෘකයා සමඟ යම් සමානකම් ඇති අතර එය "මුහුදු වෘකයා" ලෙසද හැඳින්වේ.

නිල් කැට්ෆිෂ් යනු උතුරු මුහුදේ හා සාගරයේ වැසියෙකි. කැට්ෆිෂ්, එහි ප්‍රතිලාභ හා හානි

පෙනුමෙන් බිය උපදවන කැට්ෆිෂ්, එහි විශිෂ්ට රසය, අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ඉහළ පෝෂණ ගුණය සඳහා රසැති ආහාරයට කැමති විය. දේශීය වෙළඳපොලේ එහි පිරිවැය ඉතා ඉහළ මට්ටමක නොපවතින අතර සෑම කෙනෙකුටම පාහේ මළකඳක් මිලදී ගත හැකිය. කැට්ෆිෂ් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: බැදපු, තම්බා, ඉස්ටුවක් සහ බේක් කර ඇත. නමුත් වට්ටෝරු වෙත යාමට පෙර, එය කුමන ආකාරයේ මාළුද යන්නත්, ආහාර සඳහා එහි මස් අනුභව කිරීමෙන් යම් ප්‍රයෝජනයක් තිබේද යන්නත් අපි සොයා ගනිමු.

කැට්ෆිෂ් කොහෙන්ද?

කැට්ෆිෂ් ජීවත් වන්නේ සාගර ජලයේ ය.

පෙනුමෙන් හා පෝෂණ ගුණයෙන් වෙනස් වන එවැනි මසුන්ගේ උප විශේෂ ගණනාවක් විශේෂ ists යින් වෙන්කර හඳුනා ගනී:

• ඉරි සහිත කැට්ෆිෂ් ජීවත් වන්නේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු කොටස, උතුරු, නෝර්වීජියානු, බෝල්ටික්, බෙරන්ට්ස් සහ සුදු මුහුදේ ය.
• East ත පෙරදිග කැට්ෆිෂ්, පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු මුහුදේ ජීවත් වන අතර චක්චි මුහුදේ දක්නට ලැබේ.
• පැල්ලම් සහිත කැට්ෆිෂ්, පරාසය - අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු කොටස, බේරන්ට්ස් සහ නෝර්වීජියානු මුහුද.
• නිල් කැට්ෆිෂ්, පරාසය පැල්ලම් සහිත කැට්ෆිෂ් පරාසය සමඟ සමපාත වේ.

• කාරුණික අනරිච්තිස් :

• කුරුලෑ කැට්ෆිෂ්, පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු කොටසෙහි බෙදා හරිනු ලැබේ.

උතුරු අත්ලාන්තික්, East ත පෙරදිග සහ කුරුලෑ වල ගැඹුරේ පැල්ලම් සහ ඉරි සහිත ප්‍රභේද පැසිෆික් සාගරයේ ජලයේ පමණක් ජීවත් වේ.

වැන්දඹුවක හෝ නිල් මසුන් පිළිබඳ සුවිශේෂී දර්ශනයක් අත්ලාන්තික් සාගරයේ ගැඹුරට පමණක් හසු විය හැකිය.

කැලරි මස් කැට්ෆිෂ් (ග්‍රෑම් 100)

කැට්ෆිෂ් මාළු මස් අඩු කැලරි සහ අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර එම නිසා ආහාර දින නිසි ලෙස ඉදිකිරීම සඳහා ක්‍රීඩා පෝෂණය සඳහා එය බොහෝ විට භාවිතා වේ. මස් වල මේද අඩංගු වන නමුත් මේවා බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වන අතර ඒවා අත්‍යවශ්‍ය වන අතර තරබාරුකමට හේතු නොවේ. කැට්ෆිෂ් වල කැලරි ප්‍රමාණය තවමත් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතින බව මතක තබා ගත යුතුය: තම්බා ගත් තැනැත්තාට කැලරි 114 ක් පමණ ඇත, නමුත් බැදපු තැනැත්තා 204 හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාද වනු ඇත. එමනිසා, ආහාර කාලය තුළ තම්බා මාළු හෝ තැම්බූ මාළු වලට මනාප ලබා දිය යුතුය.

කැට්ෆිෂ් මස් වල වාසිය කුමක්ද?

කැට්ෆිෂ් මස් ඉක්මනින් ජීර්ණය වන අතර ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය සියලුම ඛනිජ හා හෝඩුවාවන් අඩංගු වේ.

ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේලෙහි මෙම මාළුවාගේ පදනම මත සකස් කරන ලද පිඟන් වරින් වර ඇතුළත් කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට මිල අධික විටමින් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත, මන්ද එය සමස්ත ජීවියාගේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම සඳහා අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම අඩංගු වන බැවිනි.

අයඩින් සහ කොබෝල්ට් වල අන්තර්ගතය පිළිබඳ වාර්තාවේ කැට්ෆිෂ් ෆිලට්.

ශරීරයට කැට්ෆිෂ් මාළු වල වාසි

මාළු වල සත්ව ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කාලානුරූපීව පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් හා නව සෛල සඳහා ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා ඉතා වටිනා වන අතර, පොදුවේ ගත් කල, ශරීර බරෙහි it නතාවයක් ඇති පුද්ගලයින්, ප්‍රෝටීන් මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

කැට්ෆිෂ් යනු රසවත් මාළුවෙකු පමණක් නොව, තරමක් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙසද සැලකේ. බර අඩු කර ගැනීමේදී එය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශරීරය නිවැරදි ස්වරයෙන් පවත්වා ගත හැකිය. මෙය දත්, නියපොතු සහ හිසකෙස් වල සෞඛ්‍යය අහිමි නොකිරීමට අවශ්‍ය ඛනිජ හා විටමින් සමඟ සංතෘප්ත වනු ඇත.

කැට්ෆිෂ් මස් ඔමේගා මේද තිබීම ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එය මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. මෙම මේද කාලානුරූපව ආහාරයට ගැනීම ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීමට, මානසික වැඩ වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි කිරීමට, මානසික ආතතියට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට සහ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, ඔමේගා මේද හානිකර කොලෙස්ටරෝල් වල රුධිරය පිරිසිදු කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති පිරිසිදු කරයි.

ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව මෙම මසුන්ට වටිනා ප්රතිලාභ ගෙන එයි. මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් නොතිබීම, එය ආමාශයට හා අග්න්‍යාශයට බරක් නොවන අතර පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර දරුවන් සඳහා ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය. තන්තු මගින් බඩවැල් බිත්තිය පිරිසිදු කරයි, එහි වැඩ කටයුතු සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

කැට්ෆිෂ් මස් වල ප්‍රමාණවත් අයඩින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට උපකාරී වේ. මෙය ශරීරය පුරා හෝමෝන නිපදවීමට වගකිව යුතු අත්‍යවශ්‍ය ඉන්ද්‍රියකි. අයඩින් ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ එහි ක්‍රියාකාරිත්වයේ අඩුවීමක් නිරීක්ෂණය කළ හැකි අතර එහි ප්‍රති it ලයක් ලෙස එය බරපතල අක්‍රමිකතාවන්ට හේතු වේ. එවැනි මාළු නිතර පරිභෝජනය කිරීම තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට සහ වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

මාළු වල අඩංගු ඛනිජ ලවණ සමස්ත මාංශ පේශි පද්ධතියේ අඛණ්ඩතාවයට මෙන්ම දත් වලට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.

මාළු තෙල්වල වාසිදායක ප්‍රති vision ල පෙනීම මත වේ. ඇහිබැමෙහි නිතිපතා භාවිතය සහ නිසි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් අතර රටාවක් නිරීක්ෂණය විය. දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි දියුණු කරයි.

ප්‍රතිවිරෝධතා සහ ශරීරයට සිදුවන හානිය

මුහුදු ආහාර වලට ආසාත්මිකතා ඇති අයට එය contraindicated.

ගර්භණී සමයේදී කැට්ෆිෂ් ආහාරයට ගැනීම දරුවාගේ ස්නායු පද්ධතියට හානි කළ හැකිය. මේ හේතුව නිසා, අපේක්ෂිත මව්වරුන් එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට පෙර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

ඉහත හේතු නිසා අවුරුදු 4 ට අඩු ළමුන් සඳහා කැට්ෆිෂ් මාළු මස් ඇතුළත් කිරීම සුදුසු නොවේ.

පාලනයකින් තොරව භාවිතා කිරීම වැඩිහිටියෙකුගේ සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකිය, ඔබ සැමවිටම සම්මතය ගැන මතක තබා ගත යුතුය.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය

කැට්ෆිෂ්, සත්ව ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 20 ක් පමණ වේ.

එවැනි ප්‍රෝටීනයක් ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය වන අතර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

එහි විවිධ මේද අම්ල ඇති බැවින් එහි කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් විශාලය. ඔබ එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට රූපයට හානි කළ හැකිය. හොඳම දේ තම්බා තම්බා.

පිරිසිදු නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්‍රෑම් 100 ක්ම කැලරි 126 ක් අඩංගු වේ.

කැට්ෆිෂ් මාළු මස් පිසින ආකාරය

කැට්ෆිෂ් මස් හැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, නමුත් බොහෝ විට ඒවා විකල්ප කිහිපයකින් නතර වේ: තැම්බීම, මන්දගාමී උදුනක හෝ උඳුනක.

පළමුවෙන්ම, ඕනෑම ක්රමයකට පෙර, ඔබ මාළු ඉවත් කළ යුතුය (ඔබ ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මිලට ගත්තේ නම්) සහ .ෂධ පැළෑටිවල marinate කරන්න. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් සුවඳ පෝෂණය කිරීමට ඇයට ඉඩ දෙන්න. දියවන මාළු වලින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ, එවිට පිටවීමේදී ඔබට "අවුලක්" නොලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක මෙන් මිනිත්තු 30 කට නොඅඩු මාළු වාෂ්ප කරන්න.

උඳුන තුල කැට්ෆිෂ් පිළිස්සීම සඳහා, එය තීරු හෝ කමිසයක තැබීම වඩා හොඳය, ඔබට විවිධ එළවළු එකතු කළ හැකිය, ඒවා පිසීමේදී සුවඳ සහ මාළු යුෂ වලින් සංතෘප්ත වේ. එය අතිශයින්ම රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් බවට පත්වනු ඇත.මෙම අවස්ථාවේ දී ලුණු අවම මුදලක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, කැට්ෆිෂ් මස් විවිධ අතුරු කෑම සමඟ අනුභව කළ හැකිය, පාන් වලින් බැදපු, බැටර්, චීස් සමඟ උයන්න සහ තවත් බොහෝ දේ.

කැට්ෆිෂ් මස් රසයට කැමති කුමක්ද සහ එයින් පිසීමට හැකි දේ කුමක්ද?

කැට්ෆිෂ් මාළු මස් වල විශිෂ්ට රසය නිසා ඉහළ අගයක් ගනී.

එය රසවත්, දියවන, ඉස්ම සහිත, අස්ථි රහිත, තරමක් මිහිරි පසු රසයකින් යුක්තයි.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය! කැට්ෆිෂ්ගේ සම ඉතා කුඩා පරිමාණයන්ගෙන් කල් පවතින අතර එම නිසා පසුම්බි සහ පසුම්බි එයින් සාදා ඇත.

මස් තැම්බීම හෝ ග්‍රිල් කිරීම වටී, ඔබ එය බැදපු නම්, මුලින්ම එය හොඳින් ලුණු දැමූ ජලයේ තම්බා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මාළු පෑන් තුළ දිය වේ.

කැට්ෆිෂ් මස් එහි බහුකාර්යතාවයෙන් සංලක්ෂිත වේ, මේ නිසා මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඇතුළත් බොහෝ කෑම වර්ග තිබේ.

කැට්ෆිෂ් මාළු සුප්, කැස්සටරෝල්, පයි සඳහා ටොපිංස් සහ වෙනත් කෑම වර්ග සෑදීමට යොදා ගනී.

වෙළඳසැල් සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රධාන වශයෙන් මාළු කුකුළු මස් විකුණන අතර ඒවා ඉතා ඉක්මණින් පිසීමට හැකිය.

කැට්ෆිෂ් මාළු මෘදු, ද්‍රවාංකය සහ ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම සරල නීති දැන සිටිය යුතුය:

• ෆිලට් ඉස්ටුවක් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින් එය කුඩා කැබලිවලට කපා පිටිවලින් පාන් ටිකක් බැද ගත යුතුය.
• බදින විට කැට්ෆිෂ් කුට්ටි කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා, මුලින්ම ඔබට අවශ්‍ය තරම් ලුණු වතුරේ තම්බා, පසුව තදින් ගිල්වා හොඳින් රත් කළ තෙල් සහිත පෑන් එකක බැද ගන්න. මේ නිසා මස් නොවෙනස්ව පවතින අතර පැතිරෙන්නේ නැත.
• ඊට අමතරව, පාන් සඳහා පිටි ගොඩක් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර gold න රන්වන් කබොලක් සෑදෙන තුරු පෙරළා නොයන්න.
• කබලෙන් ලිපට පෑන් ආවරණය නොකරන්න.
• මාළු පිසීමට මිනිත්තු 12 ක් පමණක් ප්‍රමාණවත් වන අතර මේ කාලය පුරාම සෑදූ පෙන ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.
• ශීත කළ කැට්ෆිෂ් පමණක් ලබා ගත හැකි නම්, එය පළමුව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියවන අතර පසුව උයන්න.
• පිසින තෙක් පැය භාගයක් ෆිලට් සහ ස්ටීක්ස් ලුණු දමන්න.
• කබලෙන් ලිපට වඩා ස්ථාවර හා ense න අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ ටික වේලාවක් මාළු අතහැර යා යුතුය.
• වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් පසු ඔබට තීරු හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් උඳුන තුල ෆිලට් හෝ ස්ටීක්ස් පිළිස්සිය හැකිය.
• ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වන්නේ සුප් හෝ මාළු පයි.
• මුල් කැනේප් ද සකස් කළ හැකිය.
• ටෙන්ඩර් මස් ඕනෑම අතුරු කෑමක්, විශේෂයෙන් තම්බා බත් සමග හොඳින් යයි.

වට්ටෝරු තරමක් සරල වන අතර ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවන අතර නවක සත්කාරක සේවිකාවකට පවා පහසුවෙන් මෙය සමඟ කටයුතු කළ හැකිය.

ආහාරමය ගුණ

එහි සංයුතියේ මේදය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, කැට්ෆිෂ් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. එය මේද බිඳවැටීම ප්රවර්ධනය කරයි, ලවණ සහ ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය ශරීරය පිරිසිදු කිරීම (ඩෙටොක්සිකරණය) හා සම්බන්ධ වන අතර එය ඕනෑම බර අඩු කිරීමේ වැඩසටහනක පළමු පියවර වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කතා කරන්නේ බැදපු කැට්ෆිෂ් ගැන නොවේ - මෙම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයට ආහාරයට හානි කළ හැකිය. සිහින් රූපයක් සිහින දැකීම සඳහා ලුණු දැමූ හා දුම් මාළු අත්හැර දැමීමට සිදුවනු ඇත.

මාළු කෑම රසවත්, නමුත් ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීම සඳහා, තැම්බීම, ඉවුම් පිහුම් හෝ ෙබ්කිං ඇතුළත් වට්ටෝරු තෝරන්න.

කැට්ෆිෂ් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

කැට්ෆිෂ් පිටි ඉතා කුඩා බැවින් ඒවා පිරිසිදු කිරීම තරමක් ගැටළු සහගතය.

එවැනි මාළුවෙකු පිරිසිදු කිරීම සඳහා වරල්, වලිගය, කෘමීන්, හිස කපා දැමිය යුතුය.

ඉන්පසු ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කර සම නිමි ෆිලට් වලින් ඉවත් කරන්න.

මේ අනුව, ලස්සන ෆිලට් එකක් ලබා ගන්නා අතර එය බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

යුවළක් සඳහා

යුවළක් සඳහා කැට්ෆිෂ් පිසීමට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම මාළු marinate කළ යුතුය (ශීත කළ නම්, පෙර-ශීතකරණය).

Marinade සඳහා, ලෙමන් යුෂ සහ .ෂධ පැළෑටි වැනි ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්න. මුහුදු වෘකයෙකු සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස සංයුක්ත වේ: මාර්ග වර්ණනය සහ තාරගොන්.ඔබට ඉඟුරු ටිකක් එකතු කළ හැකි අතර එය රසවත් රසකාරක උච්චාරණයක් නිර්මාණය කරන අතර ඔබේ ශරීරයේ අතිරික්ත මේදය දහනය කිරීමට උපකාරී වේ. ආහාර වට්ටෝරු වල ලුණු ටිකක් භාවිතා නොකිරීම හෝ ටිකක් ගැනීම හොඳය. Marinate කිරීමට මිනිත්තු 30-40 ක් ගත වන අතර, පසුව එය මාළු ද්විත්ව බොයිලේරයක හෝ ජල ස්නානයක පිසීමට ඉතිරිව ඇත.

ඒ ආකාරයෙන්ම, උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ බහු කුකර් එකක රැඳී සිටීම සඳහා කැට්ෆිෂ් සූදානම් වේ.

කැට්ෆිෂ් මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සකස් කළ ආහාරය පිරිපහදු කිරීමට හා ප්‍රයෝජනවත් වීමට නම්, ඔබ මෙම මාළු තෝරා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට වගකීමෙන් යුතුව ප්‍රවේශ විය යුතුය.

ස්වාභාවිකවම, මුළු මසුන්ගෙන් හෝ එහි මුලු කැබැල්ලෙන්ම කපා දැමූ කෑල්ලක් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

නැවුම් මාළු මිලදී ගැනීමේදී ඇගේ ඇස් පෙනුමට විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.

ඔවුන් තරමක් සැහැල්ලු වර්ණයෙන් යුක්ත විය යුතු අතර, ශිෂ්‍යයන් ජීවමාන මසුන්ගේ ශිෂ්‍යයින්ට වඩා වෙනස් නොවේ.

එමනිසා, ඇස් තරමක් වලාකුළු සහිත නම්, එය අත්පත් කර ගැනීම අතහැර දැමීම වඩා හොඳය.

නැවුම් නිෂ්පාදන දිනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී, ඔබට පිළිස්සූ, අඹරන ලද, අඹරන ලද හෝ තැම්බූ කළ හැකි සූදානම් කළ ශීත කළ කුට්ටි මිලදී ගත හැකිය.

කැබැල්ල ඉතා ඒකාකාර නොවන අතර හිම සුදු නොවන පරිදි හැකි තරම් මතුපිට අයිස් ඇති අය තෝරන්න. කල් ඉකුත් වීමේ දිනය සහ නිෂ්පාදකයා බලන්න.

බේක් කර ඇත

පෙර marinated මාළු තීරු වලින් ඔතා පිසින තෙක් (මිනිත්තු 15 ක් පමණ), අඩු උෂ්ණත්වයේ (180 ° C).

ඔබ කැඩුණු එළවළු මාළු යට තීරු තුළට දැමුවහොත්, එකම මිනිත්තු 15 කින් ප්‍රධාන ආහාරය සහ අතුරු කෑම දෙකම එකවරම එළියට එනු ඇත. ප්‍රති result ලය ඉතා ඉස්ම සහිත ආහාරයකි: එළවළු සහ මාළු වලින් යුෂ තීරු තුළ පවතී, එබැවින් එකක් හෝ අනෙකක් අධික ලෙස භාවිතා නොකෙරේ.

Zucchini, තක්කාලි, කැරට්, වට්ටක්කා සහ අර්තාපල් කැට්ෆිෂ් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. දෙවැන්න පිඟානට එකතු කළ හැක්කේ ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකරන අයට පමණි.

හොඳයි, අතිරික්ත බර පිළිබඳ ගැටලුව ගැන සැලකිල්ලක් නොදක්වන අයට කැට්ෆිෂ් වෙතින් ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකිය: චීස් යට පිළිස්සීම, පාන් ගෙඩිවල ෆ්රයි, ලුණු, දුම, ලුණු දැමූ මාළු පෙති සමග සැන්ඩ්විච් සැරසීම සහ තවත් බොහෝ දේ.

හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා

පැහැදිලි ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, කැට්ෆිෂ්හි ප්‍රතිවිරෝධතා ගණනාවක් ඇති අතර ඒවා නොසලකා හරිමින් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකිය.

අනෙකුත් මුහුදු ආහාර මෙන් මෙම මත්ස්‍යයාද ප්‍රබල ආසාත්මිකතාකාරකයකි. අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින්ට හෝ මුහුදු ආහාර කෙරෙහි තනි පුද්ගල නොඉවසීමකින් ආහාර ගැනීම භයානක ය.

අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය දුර්වල පුද්ගලයින් සඳහා හොඳ තේරීමක් කැට්ෆිෂ් නොවනු ඇත.

කැට්ෆිෂ් ගර්භනී සහ මව්කිරි දෙන කාන්තාවන්ට contraindicated. මත්ස්‍යයාට දරුවාගේ ස්නායු පද්ධතියට හානි කළ හැකිය. එකම හේතුව නිසා වයස අවුරුදු තුනට අඩු දරුවන්ට කැට්ෆිෂ් ලබා දීම නුසුදුසු ය. මෙම වයසට පැමිණි පසු, ඔබට දරුවෙකුගේ ආහාර වේලෙහි මුහුදු වෘකයෙකුගේ පිරවුමට ඇතුළු විය හැකිය, නමුත් ඔබ කුඩා මාත්රා වලින් ආරම්භ කළ යුතුය.

කැට්ෆිෂ් වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් සාධාරණ ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. එසේ නොවුවහොත් එය ශරීරයට හානියක් නොව හානියක් ගෙන එනු ඇත. මතක තබා ගන්න: සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව හොඳයි.

කැට්ෆිෂ්හි ඇති ගුණාංග එහි සියලු තේජසින් පෙනෙන්නට නම් එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.

• ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ප්‍රධාන දර්ශකය වන්නේ පිරිසිදු, ඉදිමුණු ඇස් ය. නැවුම් කැට්ෆිෂ් වල ඒවා මඩ හෝ ගිලී නැත. නිර්දෝෂී අලෙවිකරුවන් කවුන්ටරය මත තැබීමට පෙර මාළු ඇස් ඉවත් කරන්නේ එබැවිනි.
• ගිල්ස් ශ්ලේෂ්මල, රතු හෝ රෝස නොමැතිව විය යුතුය, ස්වාභාවික මාළු සුවඳක් පමණක් තිබිය යුතුය. පරණ තත්වයේ දී, ඔවුන් ලා දුඹුරු හෝ දුඹුරු පැහැයක් ගනී - පරණ භාණ්ඩවල ලකුණක් (අවම වශයෙන් සතියක්වත් මාළු).
• ඉදිමුණු හෝ ශ්ලේෂ්මලයෙන් ආවරණය වූ බඩ යනු දුර්වල ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සහ ගබඩා නීති උල්ලං violation නය කිරීමකි.
• උසස් තත්ත්වයේ මසුන් ලිස්සන සුළු වන අතර එය අත්වලට නොගැලපේ; එබූ විට එය ඉක්මනින් එහි පෙර හැඩයට නැවත පැමිණේ (දත් නොනැසී පැවතිය යුතුය). එසේ නොමැතිනම්, ඔවුන් ඔබට පරණ කැට්ෆිෂ් එකක් විකිණීමට උත්සාහ කරයි.
• තදින් දිලිසෙන සහ සිනිඳු කොරපොතු තවත් ගුණාත්මක සලකුණකි.

නැවුම් කැට්ෆිෂ් මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් නොමැති නම් සහ ශීත කළ කැට්ෆිෂ් වලින් සෑහීමට පත් විය යුතු නම්, ඇසුරුම් දිනය පරීක්ෂා කරන්න. මාස දෙකකට වඩා පෙර ශීත කළ මාළු ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. එවැනි නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග දැනටමත් අහිමි වීමට පටන් ගෙන තිබේ.

කැට්ෆිෂ් නිවැරදිව ගබඩා කරන්න. නැවුම් මළකඳ දිනකට වඩා ශීතකරණයක් තුළ රැඳෙන්නේ නැත. මිලදී ගත් වහාම එය පිසීම වඩා හොඳය. ශීත කළ මාළු ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකි නමුත්, ශීත කළ දින සිට මාස දෙකකට නොඉක්මවන කාලයක් සඳහා.

කැට්ෆිෂ් යනු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් මත්ස්‍යයෙකි, ගබඩා කිරීමේ නීතිවලට යටත්ව, ප්‍රායෝගිකව හානිකර ගුණාංග නොපෙන්වයි.

"මුහුදු වෘකයා" හෝ කැට්ෆිෂ්, පැසිෆික් හා අත්ලාන්තික් සාගරයේ ජලයේ ජීවත් වුවද, ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන බොහෝ දෙනෙකුට දිගු කලක් තිස්සේ හුරුපුරුදු ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. කැට්ෆිෂ් මාළු මස් අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, එවැනි අත්‍යවශ්‍ය විටමින් හා ඛනිජ ලවණ පමණක් නොව, ප්‍රමාණවත් තරම් ඇමයිනෝ අම්ල හා බහු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වන අතර, එසේ නොමැතිව ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය ගැන සිතාගත නොහැකිය.

එවැනි මත්ස්‍යයෙකුට තරමක් අසාමාන්‍ය පෙනුමක් ඇති අතර එය පුළුල් හකු සහ විශාල දත් නිසා වන අතර තවමත් එක් උප විශේෂයක් නිල් පාටයි. මස් සුදු, ටෙන්ඩර්, කුඩා බීජ අඩංගු නොවේ, ඒ වෙනුවට තෙල් සහිත ය. යුරෝපයේ, මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට ශීත කළ ස්වරූපයෙන් (ස්ටීක් හෝ බ්‍රිකට්) දක්නට ලැබේ.

පරිභෝජනයට ප්රතිවිරෝධතා

කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ සියලු වාසි තිබියදීත්, යම් හානියක් මෙන්ම එහි පරිභෝජනයට contraindications ද ඇත.

කැට්ෆිෂ් යනු උතුරු මුහුදේ ජීවත් වන මාළුවෙකි. ඇය භයානක පෙනුමකින් කැපී පෙනේ: ඉදිරියට ඇදෙන විශාල ඇස්, පැතලි බඩ. මාළු බැලූ බැල්මට විශ්වාසයක් ඇති නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එයින් පිඟන් රස බැලූ පසු, ඔබ ඇයගේ ජ්වලිත අගය කරන්නා බවට පත්වේ.

කැට්ෆිෂ් විස්තරය සහ වර්ග

ඇගේ පෙනීම නියමයි. විශාල, කැත සහ නෙරා ඇති දත්. ශරීරය පැල්ලම්, මීටර් 1 ක් පමණ වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 30 ක් පමණ වේ. එය මීටර් 600 ක් ගැඹුරට උතුර, බෙරන්ට්ස්, බෝල්ටික්, සුදු මුහුදේ දක්නට ලැබේ. “මුහුදු වෘකයාගේ” ආහාරය පොකිරිස්සන්, මොලස්කාවන් සහ ජෙලිෆිෂ් ය.

සොබාදහමේ, කැට්ෆිෂ් වර්ග කිහිපයක් තිබේ.

උණුසුම් කාලවලදී, මාළු වෙරළ ආසන්නයේ පිහිටා ඇති අතර මීටර් 150 ක් ගැඹුරට ජීවත් වේ, සීතල කාලයේදී එය පහළට වැටේ. පෙනුමෙන් වෙනස්කම් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ: වර්ණය සැහැල්ලු වේ, ලප සහ ඉරි අදෘශ්‍යමාන වේ.

වාසස්ථාන මත පදනම්ව, අභිජනන ක්රියාවලිය විවිධ වේලාවන්හිදී සිදු වේ. දකුණේ, උණුසුම් ජලයේ - ශීත, තුවේ දී, උතුරේ - ගිම්හානයේදී.

ශරීරයට වාසි

"සී වුල්ෆ්" - සුදු මස්, රසවත් මස් සහ මෘදු කේවියර් සඳහා වටිනවා. කැට්ෆිෂ් පල්ප් පෝෂ්‍යදායී වන අතර ප්‍රසන්න රසයක් ඇත. පළපුරුදු ශිල්පීන් අලංකාර සම් වලින් අසාමාන්ය සිහිවටන සාදයි. සමුද්‍රීය නිෂ්පාදනයේ වාසිය කුමක්ද?

මාළු සුප්

• කැරට් - 80 ග්රෑම්
• මෙනේරි - 20 ග්රෑම්
• turnip ලූනු - 1 pc.,
• රස කිරීමට කුළුබඩු,
• catfish - 400 ග්රෑම්,
• ලැව්රුෂ්කා - කොළ 2,
• අර්තාපල් - මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අල 4 ක්.

ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස් වලින් සියලු එළවළු පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්. බීජ අල මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ube නකයක්, ළූණු සහ කැරට් - තීරු වලට කපන්න.

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, උනු, ලුණු. කැට්ෆිෂ් වලින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ පෙති වලට කපන්න. සිසිල් උතුරන වතුරට දමන්න, මධ්යම තාපය ඉක්මවා පැය හතරෙන් එකක් උයන්න. ස්ලෝට් හැන්දකින් එළියට යන්න, සිසිල් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.

සුප් හොද්ද වික්රියා, පෑන් තුළට වත් කරන්න. සැකසූ මාළු දමන්න, එළවළු සහ සේදූ ධාන්ය වර්ග එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 2-3 කට පෙර කුළුබඩු, බේ කොළ දමන්න.

අවධාරනය කිරීම සඳහා සංවෘත පියන යට තබන්න. සේවය කරන තහඩු වලට වත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එක් එක් එකතු කරන්න.

තීරු වලින් "සී වුල්ෆ්"

• ඔලිව් තෙල් - මිලි ලීටර් 20,
• turnip ලූනු - 100 ග්රෑම්,
• catfish steak - 3 pcs.,
• ලෙමන් - 1/4 pcs.,
• රස කිරීමට කුළුබඩු,
• නැවුම් parsley - 20 ග්රෑම්.

මිලදී ගත් මාළු ජලය යටින් මෙයට පිළියමක්. තුවායක් වියළා ගන්න. කුළුබඩු සමග දැලක, අවශ්ය පරිදි ලුණු. ලෙල්ලෙන් ළූනු හිස පීල් කරන්න, තුනී මුදු සමග තැකීමක් කරන්න.එකම ප්‍රමාණයේ තීරු කපන්න, තෙල් සමග ග්‍රීස් ස්වල්පයක්, ළූණු දමා මාළු එයට උඩින් තබන්න.

නැවුම් parsley මෙයට පිළියමක්, වියළි හා සිහින් ව තැකීමක්, පිඟාන ඉසිය යුතු ය. පැඟිරි ගෙඩි පෙති වලට කපන්න, තබන්න. තීරු සාක්කුවේ ස්වරූපයෙන් තදින් ඔතා. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර පැය හතරෙන් එකක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

උපදෙස්! මාළු මත ඉතිරි කර ඇති ලෙමන් නිෂ්පාදනයට තිත්ත ස්පර්ශයක් එක් කළ හැකිය. අප්රසන්න පසු රසයක් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට යුෂ මිරිකා හැර සේවය කිරීමට පෙර නිමි කෑම වත් කළ හැකිය.

මාළු විස්තරය

මෙම විශේෂයේ සියලුම නියෝජිතයින්ගේ පොදු සාධකය වන්නේ විශාල දිගු ශරීරයකි. විශාල ඉදිරිපස දත් මෙන්ම. ඉදිරිපස දත් වලට අමතරව, මෙම මසුන් පිටුපස සහ පැති දත් ඇති අතර, ඒවා ආධාරයෙන් ආහාර තලා දමයි. ඔවුන්ගේ හකු ඉතා බලවත් ය. වසරකට වරක්, දත් නව ඒවාට වෙනස් වේ. මෙම විශේෂයට එහි නම ලැබුණේ එහි දරුණු දත් නිසාය.

වැඩිහිටි නියෝජිතයින්ට මීටර් 1 සිට 2 දක්වා ප්‍රමාණ ඇති අතර කිලෝග්‍රෑම් 30 ක් දක්වා ස්කන්ධයක් තිබිය හැකි නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ බර කිලෝග්‍රෑම් 20 ක් පමණ වේ.

ජීවන රටාව සහ පෝෂණය

වැඩිහිටි වියට පා තැබූ නිල් කැට්ෆිෂ් ප්‍රධාන වශයෙන් පතුලේ ජීවත් වන අතර, එමඟින් තමාටම විවිධ නවාතැන් සොයා ගත හැකි අතර, එය දිවා කාලයේ සැඟවී ඇත. එය ඉතා ආක්‍රමණශීලී මත්ස්‍යයෙකි: තම නිවස ආරක්ෂා කර ගැනීමෙන් ඕනෑම මත්ස්‍යයෙකුට, එහි විශේෂයේ නියෝජිතයෙකුට පවා පහර දිය හැකිය.

කුඩා අවධියේදී, මෙම විශේෂයේ නියෝජිතයෙකු ප්‍රධාන වශයෙන් මුහුදේ විවෘත කොටසෙහි වාසය කරයි. උණුසුම් සමය පැමිණි විට, නොගැඹුරු ජලයේ සිටීමට ඇය ප්‍රිය කරයි, ශීත of තුව ආරම්භ වීමත් සමඟ එය පහළට පැමිණේ.

පුරාණ පුරාවෘත්තයන්ට අනුව, East ත පෙරදිග කැට්ෆිෂ් නැව මුහුදුබත් වූ නැවියන් අනුභව කිරීමට ප්‍රිය කරයි. එහෙත් නූතන විද්වතුන් මෙම මිථ්‍යාව දුරු කර ඇත, නමුත් එය සැබවින්ම මිනිස් මාංශ හරහා සන්සුන්ව දෂ්ට කළ හැකිය. නමුත් මෙම මසුන් ප්‍රධාන වශයෙන් දත් භාවිතා කරන්නේ පතුලේ ඇති ඕනෑම වස්තුවක් ඉරා දැමීමට පමණි. තවද ඔවුන් සමඟ විවිධ ෂෙල් වෙඩි බිඳ දැමිය හැකිය.

ආහාර සඳහා ඔවුන් ප්‍රධාන වශයෙන් ජෙලිෆිෂ්, පොකිරිස්සන්, මොලුස්කාවන් සහ වෙනත් මාළු වැනි මුහුදේ කුඩා වැසියන් භාවිතා කරයි. දත් වෙනස් වූ විට ඒවා මෘදු ආහාර වෙත මාරු වන නමුත් නැවත පැරණි ආහාර වෙත නැවත පැමිණේ.

අභිජනනය

පර්යේෂණයේ ප්‍රති results ල වලට අනුව, විද්‍යා cat යින් සොයාගෙන ඇත්තේ කැට්ෆිෂ් ඒකාකාරී බව, ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම එක් හවුල්කරුවෙකු සමඟ පමණක් ප්‍රජනනය කිරීමයි. අවුරුදු හතරක් වයසැති මසුන් වැඩිවියට පත්වන නමුත් ගැහැණු සතුන් මේරීමට ළඟා වන්නේ පිරිමින්ට වඩා මඳක් දිගු වේ.

පැටවුන් බිහි කිරීමේදී වරකට බිත්තර 30 දහසක් පමණ තබන අතර එහි ප්‍රමාණය මිලිමීටර 7 ක් පමණ වේ. ගැහැණු කීටයන් ප්‍රධාන වශයෙන් ගල් අතර පතුලේ තැන්පත් වේ. පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු දෙමව්පියන් දෙදෙනාම තම අනාගත දරුවන් ආරක්ෂා කරති.

කැට්ෆිෂ් හි තරුණ නියෝජිතයන් වසන්තයේ මුල් භාගයේ උපත ලබන අතර උපතේදී දිග මිලිමීටර් 20 ක් පමණ වේ. උපතින් පසු කීටයන් වහාම ආහාර ලබා ගැනීමට හැකි තරම් මතුපිටට පිහිනයි.

කීටයන් සෙන්ටිමීටර 6 ක් දක්වා වර්ධනය වූ විගසම ඒවා පතුලේ ගිලෙන්නට පටන් ගන්නා අතර දැනටමත් ඔවුන්ගේ විශේෂවල නියෝජිතයින් සඳහා පුරුදු ජීවන රටාවක් ගත කරයි.

මිනිසා සඳහා වටිනාකම

කැට්ෆිෂ් මාළු ඉතා රසවත් වන අතර ඊට අමතරව මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. නමුත් මෙම මසුන් ඇල්ලීම තරමක් අපහසුය. මිනිසුන් බොහෝ විට එහි මසුන් ඇල්ලීමේ තරඟ පවත්වන්නේ මේ හේතුවෙනි. ඇය අල්ලා ගැනීම සඳහා විවිධ උපක්‍රම සොයා ගන්නා ලදී, උදාහරණයක් ලෙස: ඇල්ගී අතර විශේෂ දිය යට දුරදක්න භාවිතා කරමින් කැට්ෆිෂ් සොයනු ලබන අතර, මසුන් ඇල්ලීම සඳහා දිගටි කොකු සහිත ඉතා ශක්තිමත් ධීවර ද ds ු භාවිතා කරනු ලැබේ. බෙල්ලන් මාළු ඇමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

සුදු කැට්ෆිෂ් මස් මාළු වල රසවත්ම කොටසයි. එය ඉතා ටෙන්ඩර් හා මේද, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය එක අස්ථියක්වත් නොතිබීමයි. මෙම මාළු පිසීමට විවිධ වට්ටෝරු සොයා ගන්නා ලදී.

හානිකර ගුණාංග

කැට්ෆිෂ් යනු අතිශය ප්‍රබල අසාත්මිකතාවයක් වන බැවින් මෙම මාළු ආහාරයට ගැනීම විවිධ අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated.කුඩා දරුවන්ට මාළු ලබා දීම ද නිර්දේශ නොකරයි.

ගර්භනී කාන්තාවන් කැට්ෆිෂ් මස් අනුභව කිරීමේදී අතිශයින්ම contraindicated බව විද්‍යා ists යින් ඔප්පු කර ඇති අතර එය දරුවාට අහිතකර ලෙස බලපායි.

• catfish ආයු කාලය සාමාන්‍යයෙන් අවුරුදු දොළහකි, නමුත් ඔවුන් මෙම විශේෂයේ විසි හැවිරිදි නියෝජිතයන් මුණගැසුණු අවස්ථා තිබේ.
• මේ මාළුවාගේ සම සපත්තු, අත්බෑග් සහ පොත් බන්ධන සෑදීම සඳහා ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි.

කැට්ෆිෂ් යනු ඉතා රසවත් මාළු වන අතර එය නිසි ලෙස පිසීමට නොදන්නා නිසා පිසිනු නොලැබේ. ඔබ සරල සූදානම් කිරීමේ පියවර නොගන්නේ නම්, රසවත් කෑමක් කැඳ බවට පත්වේ.

මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ප්‍රධාන දෙය මතක තබා ගත යුතුය: කැට්ෆිෂ් එලෙසම පිසීමට නොහැකිය. එය බැදපු, පිටි, යමඟ, මෙයොනීස් හෝ යම් ආකාරයක සෝස් වලින් බැද ගත යුතුය. පෝරමය සවි කිරීම සඳහා, එය අඩක් ශීත කළ ආහාර පිසීමට අවශ්‍ය වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන ලද ෆ්‍රයි. මාළු ඉතා පෝෂ්‍යදායී හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය, එබැවින් විශාලතම පික්ස් පවා නිවැරදි කෑමට කැමති වනු ඇත.

කැට්ෆිෂ් මස් - ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

රස බැලීමට කැට්ෆිෂ් ඉතා ටෙන්ඩර් හා තරමක් මිහිරි ය. එය මුහුදු බාස් සිහිපත් කරයි. එපමණක් නොව, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඉතා පුළුල් ය. එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 115 kcal පමණ වන බැවින් එය ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වේ. සකස් කිරීමේ ක්‍රමය අනුව මෙම සංඛ්‍යාව වැඩිවේ.

කැට්ෆිෂ් ශරීරයෙන් අනවශ්‍ය කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරන ප්‍රයෝජනවත් අම්ල අඩංගු වේ. මෙය රුධිර නාල වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියට සම්බන්ධ තවත් රෝග වැළැක්වීමට දායක වේ.

පොදුවේ ගත් කල, සමාන රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, කැට්ෆිෂ් දැඩි ලෙස නිර්දේශ කෙරේ. හෘද පේශි ශක්තිමත් කිරීම, රුධිර නාල පුළුල් කිරීම, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් සැපයීම සඳහා වගකිව යුතු මැග්නීසියම් සහ විටමින් පීපී ද එහි ඇත. තවද අධික ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා මාළු නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

අපි ජල ලුණු සමතුලිතතාවය ගැන කතා කරන්නේ නම්, කැට්ෆිෂ් එය සාමාන්‍යකරණය කරන්නේ එහි අඩංගු ක්ලෝරීන් නිසාය. මාළු සංයුතියේ සල්ෆර් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර පොටෑසියම් ශරීරයේ ඉදිමීම අඩු කරන අතර රුධිර පීඩනය යථා තත්වයට පත් කරයි. පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි.

මාළු පිසීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද?

කැට්ෆිෂ් මස් මාළු කෑම වලට කැමති අයට සහ කුඩාම අයට සුදුසු ය. මාළු වල අස්ථි පාහේ නොමැත. කුක්වරුන්ට මෙම මස් වලින් බොහෝ වට්ටෝරු වලට ප්‍රවේශය ඇත. ඉස්ම සහිත කුට්ටියක් වෙනුවට හැරුණු මාළු “කැඳ” ගැන බොහෝ දෙනෙක් පැමිණිලි කරන්නේ ඇයි? සමස්ත ගැටළුව වන්නේ පිසීමේ ක්‍රමයයි. කැට්ෆිෂ් ඉතා ලිහිල් ය, පිසීමට පෙර එය නිසි ලෙස ප්රතිකාර කළ යුතුය.

ඉස්ටුවක් හෝ කබලෙන් ලිපට පෙර ලුණු සහිත ජලයෙහි මාළු හෝ තම්බා ගන්න. එබැවින් එය නොවෙනස්ව පවතින අතර එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවේ.

ඕනෑම තෙල් නිෂ්පාදනයේ මේද ප්‍රමාණය වැඩි කරන බව නොසලකා හරින්න. එමනිසා, බඳුනක ඇති කැලරි ගණන අධීක්ෂණය නොකරන අයට කැට්ෆිෂ් කබලෙන් ලිපට දැමීම සුදුසුය. ගලා යන තෙල් සමඟ සංතෘප්ත නොවී මාළු රසවත් කිරීමට නම්, එය හොඳින් රත් කළ පෑන් එකක තැබිය යුතුය.

වඩාත්ම රසවත් කැට්ෆිෂ් ග්‍රිල් කරන ලද, තැම්බූ සහ උඳුන තුල සලකනු ලැබේ. ළමයින් සහ ආහාර පාලනය කරන්නන් සඳහා තැම්බූ කට්ලට් සහ සුප් නිර්දේශ කරයි. මාළු ආදරවන්තයින් කැට්ෆිෂ් කුට්ටිය මෙන්ම එය තීරු වලින් පුළුස්සනු ඇත. සියලුම ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු අශෝභන සඳහා සුදුසු ය, නමුත් බොහෝ විට - මිහිරි ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල්.

බැදපු සහ තැම්බූ කට්ලට්

කැට්ෆිෂ් කට්ලට් පිසීම පහසු සහ සරල වන අතර වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ රසවත් ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මාළු මස් 0.5 kg,
• එක ළූණු
• සෙමොලිනා හැදි දෙකක් (ග්රෑම් 40-50),
• කිරි කෝප්ප භාගයක්
• එක් බිත්තරයක්
• සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක්
• යමඟ
• පෙම්වතුන් සහ කුළුබඩු සඳහා ඩිල් එහි අභිමතය පරිදි.

1. කැට්ෆිෂ් ෆිලට් සහ ඩිල් (විකල්ප), සිහින් ව ගාන ලද ළූණු සහ බිත්තර බ්ලෙන්ඩරයක දමා ඇත. සෙමොලිනා වෙනුවට, ඔබට පාන් භාවිතා කළ හැකිය, විවිධ වට්ටෝරු විවිධ අමුද්රව්ය ලබා දෙයි.ඔබ කිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය,
2. එක් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මේ සියල්ල බීට් කරන්න. පෑන් හරහා අතිරික්ත තරලය පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා (හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ, කට්ලට් තැම්බී ඇත්නම්), ඔබට මිනිත්තු 40 ක් ස්කන්ධයෙන් ඉවත් විය යුතුය. සෙමොලිනා අනවශ්‍ය සියල්ල අවශෝෂණය කරයි,
3. ඊට පසු, අපේක්ෂිත හැඩයේ කට්ලට් සෑදෙන්නේ එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් මස් වලින්. එය හදවත්, සිනහව හා වඩාත් සුලභ “වට” විය හැකිය.
4. නිමි අච්චු යමඟවල රෝල් කරන්න,
5. පෑන් එකක, කැට්ෆිෂ් රන්වන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බදිනවා.

කළා! රසවත් කැට්ෆිෂ් කට්ලට් සේවය කළ හැකිය. අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබට එළවළු ඉස්ටුවක්, බැදපු අර්තාපල් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සරලව සේවය කළ හැකිය.

කැට්ෆිෂ් ස්ටීක් වට්ටෝරුව

කැට්ෆිෂ් ස්ටීක් යනු ඉතා අමුතු ආහාරයකි. ඔබට එක් හෝ වෙනත් සූක්ෂ්මතාවයක් අමතක වුවහොත්, ඔබට මාළු මස් ගැටිති ලබා ගත හැකිය. ආරම්භ කිරීමට, අමුද්රව්ය සරල අවශ්ය වනු ඇත:

1. අධික ලෙස ශීත කළ මාළු විකල්පයක් නොවේ. ඇයට about පමණ දියකර හැරීමට කාලය ලබා දිය යුතුය, ඉන්පසු ලුණු ඕනෑ තරම් එකතු කර marinate කරන්න. පැය භාගයක් ඇතුළත ඔබට මාළු ගැන අමතක කළ හැකිය,
2. ඊළඟ අයිතමය පිටි වේ. කැට්ෆිෂ් marinated වූ පසු, එය හොඳින් පිටිවලින් රෝල් කළ යුතුය. පුංචි රහස: එය පිලිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි, එය පෑන් තුළට දැමීමට පෙර, මාළු තරමක් කපා දැමිය යුතුය. එබැවින් පිටිවල අවශේෂ ගැටිති බවට පත් නොවනු ඇත,
3. පෑන් හැකිතාක් උණුසුම් කරන්න,
4. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් වන තෙක් රැඳී සිටින්න,
5. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ආවරණය නොකරන්න! එය වඩාත් නරක අතට හැරෙනු ඇත. කබලෙන් ලිපට පෑන් විනාඩි කිහිපයක් පසෙකට දැමිය යුතුය. මාළු අපේක්ෂිත තත්වයට ළඟා වන අතර, අස්ථි බිඳීම් ඉතිරි වේ.

එළවළු සමග තැම්බූ කැට්ෆිෂ්

කැට්ෆිෂ් නිසි ලෙස පිසිනවා නම් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් මාළු හා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්. තැම්බූ හොඳ විකල්පයක් වන අතර එළවළු අතුරු කෑමකි. අමුද්රව්ය ලෙස අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද:

• ඔබේ රසයට ඕනෑම එළවළු.

1. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දියකර, ලුණු දමා පැය භාගයක් තබන්න,
2. කාලය ගෙවී ගිය පසු, කැට්ෆිෂ් වතුරෙන් සෝදා වියළා ගත යුතුය,
3. ඉහළ ග්‍රිල් මත මාළුවෙකු තබා ඇත, තෝරාගත් එළවළු පහත දැක්වේ,
4. කැට්ෆිෂ් පිසීමට පෙර මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් ද්විත්ව බොයිලේරු ඉතිරි කළ හැකිය.

මේ අතරතුර, මාළු රසවත් කෑමක් බවට පත් වේ, ඔබට සුදු සෝස් පිසීමට හැකිය. සෝස් අමුද්රව්ය:

• පිටි
• nonfat ක්රීම්
• ලුණු
• ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු
• බේ කොළ.

1. පිටි තෙල්වල බදින ලද අතර පසුව සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ,
2. දියර තරමක් ens ණීවන තෙක් බීට් කරන්න,
3. එය කිසිසේත් en න නොවන්නේ නම්, ඔබට පිටි එකතු කළ හැකිය. අනෙක් අතට, එවිට ක්රීම් එකතු කරන්න. වැදගත් කරුණක්: කාලයත් සමඟ මෙම සෝස් thick න බවට පත්වේ, එබැවින් සේවය කිරීමට පෙර එය පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සාමාන්යයෙන්, එය විනාඩි 5-7 ක් ගතවේ.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, කැට්ෆිෂ් මිනිත්තු 2-3 ක් පෙරීමට තබා මෘදු ලෙස පිඟානක් මත තබන්න. ඉහළට එය පිසින ලද සෝස් සමග වත් කළ හැකිය, සැරසිලි සඳහා parsley පැළයක් එකතු කර සේවය කරන්න.

රසවත් මාළු පිලාෆ්

පිලාෆ් එහි පූර්ණත්වය හා රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. නමුත් කිසිවෙකු මස් තේරීම සීමා කළේ නැත. සුපුරුදු එළුමස් වෙනුවට ඔබට කැට්ෆිෂ් ෆිලට් භාවිතා කළ හැකි අතර එහි යුෂ සහල්වල සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන පරිදි හැකි සෑම දෙයක්ම කරන්න.

එබැවින් ඔබට අවශ්‍ය දේ:

• catfish 1 kg
• සහල් 1 කුසලාන
• ළූණු එකක් හෝ දෙකක්,
• කැරට් තරම්
• රසයට කුළුබඩු සහ එළවළු මස්.

1. ෆිලට් එක හොඳින් ඉවත් කරන්න. එය තරමක් දියවන නමුත් මෘදු නොවිය යුතුය,
2. ශීතකරණයෙන් පසු මස් සෝදා සෙන්ටිමීටර 2 ක thick නක කැට කපා,
3. වීදුරුව වතුර වන පරිදි කොලන්ඩරයක මෙයට පිළියමක් සහ ඉවතලන්න,
4. ලූනු මුදු වලට කපන්න
5. කැරට් දැලක
6. ළූණු සහ කැරට් එකට ෆ්රයි. වැදගත්: ළූණු මුලින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගමන් කරයි, ඉන්පසු එයට කැරට් එකතු කරනු ලැබේ,
7. එළවළු සූදානම් වූ පසු සෝදාගත් බත් එක් කරන්න. මෙය ගරා වැටෙන පරිදි සිදු කරනු ලැබේ,
8. මිනිත්තු දෙකකට පසු, ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ස්කන්ධය අපේක්ෂිත සාස්පාන් වෙත මාරු කිරීමට හෝ පෑන් තුළ දිගටම පිසීමට හැකිය. වතුර කෝප්ප 1.5 ක් සමඟ ඉහළට
9. ඔබට වැඩිපුර ජලය එක් කිරීමට අවශ්‍ය නැත: කැට්ෆිෂ් යුෂ වලින් සංතෘප්ත වේ.ඔබ වැඩිපුර දියර එකතු කළහොත් ඔබට ලැබෙන්නේ රසවත් පිලාෆ් එකක් නොව මුඩුක්කු,
10. පෑන් වල අන්තර්ගතය වතුර එකතු කිරීමෙන් පසු එක් වරක් පමණක් බීට් කරන්න. මෙය හැඩය තබා ගනී,
11. මැදිහත් වීමෙන් ඔබට කැට්ෆිෂ් සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය,
12. ඔබට පියන වසා දැමිය හැකිය, ගින්න කුඩා කරන්න
13. තවදුරටත් ආහාර පිසීම සහල් ප්‍රභේදය මත රඳා පවතී, නමුත් ස්කන්ධය තවමත් මිනිත්තු 20 ක් පමණ වෙහෙසට පත් විය යුතුය,
14. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු අවසන් වූ පසු පිලාෆ් මිශ්‍ර කර මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ.

උඳුන තුල තීරු තුළ පිළිස්සීම නම්

උඳුන තුල පිළිස්සීමට කැමති අයට, කැට්ෆිෂ් ද රසවත් විය හැකිය. මතක තබා ගත යුතු ප්‍රධානම දෙය නම් මස් සඳහා එහි හැඩය සහ රසය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ඔබ සූදානම් වීමයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ෆිලට් 0.5-0.6 kg,
• ළූණු දෙකක්
• මෙයොනීස්
• ලෙමන් යුෂ (ඇසට මේස හැන්දක්),
• යමඟ.

1. ෆිලට්, ලුණු, ගම්මිරිස් සෝදා වියළා ගන්න, ලෙමන් යුෂ වත් කර පැය භාගයක් තබන්න.
2. ෙබ්කිං පිඟානක් පිසීම. තීරු පතුලේ ලූනු මුදු (අඩක්) දමන්න, අච්චාරු දමන ලද කැට්ෆිෂ්,
3. ඉහළ පැත්තේ මාළු “වසා දැමීමට” ළූනු දෙවන භාගය භාවිතා කරන්න,
4. ඉහළින් සෑම දෙයක්ම මෙයොනීස් ආලේප කර ඇත (ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් කළ හැකිය) සහ යමඟ සමග ඉසිය,
5. ඉහළින් තීරු ආවරණය නොකරන්න, එය යුෂ ආරක්ෂා කිරීමට සේවය කරයි,
6. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, පැය භාගයක් පුළුස්සන්න (උඳුන මත පදනම්ව),

වඩාත්ම රසවත් හා පොහොසත් කණ

මාළු සුප් සෑදීමට ඔබට කැට්ෆිෂ් පමණක් නොව සුප් හොද්ද සඳහා සුදු මාළු ද අවශ්‍ය වේ. ඉතිරි කෑම පිඟානට ස්තූතියි. අමුද්රව්ය අනුව:

1. මාළු වලින් සම සහ අස්ථි වෙන් කරන්න.
2. පෑන් තුළ සැල්දිරි, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, මාළු එකතු කර සීතල වතුරෙන් මේ සියල්ල වත් කරන්න.
3. පළමු පෙණ බැස යන අතර පසුව අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් උයන්න.
4. ළූණු අඩකින් කපා, කැරට් භාවිතෙය්දී හෝ හොඳින් සෝදා, පසුව වියළි කබලෙන් ලිපට දෙපස ෆ්රයි. එය තරමක් දැවිය යුතුය.
5. සුප් හොද්ද පිසූ විට එයට "බැදපු" එළවළු එකතු කරන්න.
6. තාපාංකයෙන් පසු, වික්රියා, කලින් තිබූ සියල්ල පිටතට ගන්න - එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවනු ඇත.
7. සූක්ෂ්මතාවය: සුප් හොද්ද විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ එයට පහර දුන් බිත්තරයක් උපක්‍රමයක් සමඟ වත් කර, මිශ්‍ර කර ඉවත් කළ හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.
8. සුප් හොද්ද ගිනි තබා, කුඩා අර්තාපල් ඇතුළත විසි කරන්න.
9. කුංකුම ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා වල පොඟවා, පසුව මිරිකා, පිටතට ඇද, දියරයට සමාන ජල ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න. එය මිලි 50-60 ට නොඅඩු විය යුතුය. මේ සියල්ල සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න.
10. තවත් ළූණු සහ ලීක්ස් ෆ්රයි, ඉන්පසු සුප් හොද්දට මුළු ස්කන්ධය එකතු කරන්න (අර්තාපල් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 10 ක් පමණ).
11. ඉතිරි මාළු ෆිලට් කපා සුප් හොද්දට එකතු කරන්න.
12. කෝඩ් අක්මාව විශාල කැබලිවලට කපා විනාඩි 10 කින් එකතු කරන්න. ඔබට ඩිල් සමග ඉසිය හැක.
13. සැරසිලි සඳහා ඔබට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය - ලෙමන්.

ක්රීම් සෝස් වල පුදුම කැට්ෆිෂ්

කැට්ෆිෂ් වැනි රසවත් මාළු සමඟ වුවද කෙසෙල් වට්ටෝරු කම්මැලි විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට මුල් - ක්රීම් සෝස් තුළ මාළු පිළිස්සීම. එය මුල් පිටපතක් ලෙස පෙනෙන්නේ නැත, නමුත් රසය මෘදු හා ඉතා අසාමාන්ය ය. අවශ්‍ය දේ:

• 0.5 kg කැට්ෆිෂ්
• මිලි ලීටර් 800 ක්රීම්
• මාළු තොග ලීටරයක්
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්,
• නොරි මුහුදු පැලෑටි,
• සූරියකාන්ත තෙල්.

1. කැට්ෆිෂ් කැබලිවලට කපා සීතල වතුරේ පොඟවා ඇත (වතුර ලීටරයකට ලුණු 2-3 හැදි).
2. එය ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ගනී. එයට ක්රීම් වත් කරන්න.
3. දෙවරක් වාෂ්ප වී මාළු තොග එකතු කරන්න, ඇල්ගී ටොස් කරන්න.
4. සෝස් පාහේ සූදානම්, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දීමට ඉතිරිව ඇත.
5. කැට්ෆිෂ් marinade වලින් ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු අඩක් පුළුස්සා ගන්නා තෙක් අධික තාපය මත ෆ්රයි.
6. ෙබ්කිං පිඟානේ කැට්ෆිෂ් සහ සෝස් භාගයක් දමන්න. පෝරමයේ පතුලේ ඔබට ළූණු දැමිය හැකිය.
7. මිනිත්තු 10-15 පසු, පිඟාන සූදානම්. ඉතිරි සෝස් වත් කර සේවය කරන්න.

රන් කබොලක් සහිත කැට්ෆිෂ්

ඔබ පිසීමෙන් තොරව කැට්ෆිෂ් බදිනවා නම්, එය කැඳ මෙන් නොව ඉතා තෙල් සහිත වනු ඇත.

පිළිවෙලට පෙති සෑදීමට සහ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට රහස් කිහිපයක් තිබේ. අවශ්‍ය වන අමුද්‍රව්‍ය:

• 0.5 kg කැට්ෆිෂ්
• ලෙමන් අඩක්
• රතු ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට ලුණු
• ඉවුම් පිහුම් තෙල්.

ඔබට අවශ්‍ය:

• පිටි
• බිත්තරයක්
• වොඩ්කා (ග්‍රෑම් 50 ක් ප්‍රමාණවත්),
• වතුර වීදුරුවක් බාගයක්.

1. මාළු පිරිසිදු කරන්න: ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.
2. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ උඩින් වත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
3. දැන් තද කරන්න: කහ මදය වෙතින් ප්‍රෝටීන් වෙන් කර ප්‍රෝටීන පරාජය කරන්න.
4. කහ මදය, පිටි, වොඩ්කා සහ ජලය මිශ්‍ර කර ලුණු සහ සූරියකාන්ත තෙල් හැන්දක් එක් කරන්න.
5. කසයෙන් තළා ඇති ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධය තදින් මාරු කරන්න. දාරයේ සිට මැදට බීට් කරන්න එවිට ප්‍රෝටීන වල වායු බුබුලු හැකි තරම් පුපුරා යයි.
6. කැට්ෆිෂ් සාදන ලද බැටරියට ගිල්වා තෙල් සහිත රත් කළ පෑන් වෙත යවන්න.
7. එක් එක් කැබැල්ල දෙපස ෆ්රයි.
8. අතිරික්ත මේදය ගොඩගැසීමට තුවායක් පැළඳ ගන්න.

කළා! බොන් රුචිය!

යමඟවල බදින ලද කැට්ෆිෂ් සඳහා සරල වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු:

අවසාන වශයෙන්, කැට්ෆිෂ් සැකසීමේදී අසංඛ්‍යාත වෙනස්කම් ඇති බව පැවසිය යුතුය, නමුත් ඒ සෑම එකක්ම මූලික වට්ටෝරු මත පදනම් වේ. උඳුන තුල පිසීම, මාළු සුප්, බැදපු, ස්ටීක්, මීට්බෝල්ස් සහ පිලාෆ්. මෙම සංයෝග සම්මත වන නමුත් විවිධ කුළුබඩු හෝ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

සෑම තැනකම සම්මත marinade භාවිතා වේ: ලුණු, ගම්මිරිස් (සමහර අවස්ථාවල ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න) සහ පැය භාගයක් තබන්න. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කැට්ෆිෂ් සකස් කිරීම සඳහා මේවා අනිවාර්ය ක්‍රියා පටිපාටි වේ. අතුරු කෑමක් සඳහා, හැකි තරම් ආලේප වළක්වා ගැනීම සඳහා එළවළු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය - මාළු ඉතා තෘප්තිමත් වන අතර අතුරු කෑම පිඟාන අධික ලෙස පෙනේ.

කැට්ෆිෂ් මසුන්ගේ වාසි සහ හානිය පිළිබඳ වීඩියෝව

කැට්ෆිෂ් - මෝරා ඊල් සහ මුහුදු ඊල් වලට සමාන පෙනුමක් ඇති අසාමාන්‍ය පෙනුමක්, බෙර අනුපිළිවෙලින් දිගටි සිරුරක් ඇති මාළු. එහි දත් විශාල සංඛ්‍යාවක් සහිත ශක්තිමත් හකු ඇති අතර එම නිසා එයට මෙම නම ලැබුණි. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් තරමක් විශාල ප්‍රමාණ කරා ළඟා වේ - දිග සෙන්ටිමීටර 100-240 සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 20-30 පමණ වේ.

මෙම මාළුවාගේ තවත් නමක් පුදුමයක් නොවේ: මුහුදු වෘකයා. කැට්ෆිෂ්ගේ ඉදිරිපස දත් විශාල වන අතර, සුනඛයින්ට සමාන වන අතර, තලා දත් හකු පිටුපස හා අහසෙහි පිහිටා ඇති අතර, මෙම මත්ස්‍යයාට විවිධ සාගර ජීවීන්ගේ ෂෙල් වෙඩි වල thick න බිත්ති හරහා පහසුවෙන් දෂ්ට කිරීමට අවස්ථාව ලබා දේ. ඇය කබොල, echinoderms, මොලුස්කාවන්, මාළු සහ ජෙලිෆිෂ් ආහාරයට ගනී.

මෙම වාසස්ථානය උතුරු අත්ලාන්තික් හා පැසිෆික් සාගරවල මෙන්ම උතුරු මුහුදේ සෞම්‍ය හා සීතල ජලය වේ: සුදු, උතුරු, නෝර්වීජියානු, බෝල්ටික් සහ බෙරන්ට්ස්.

බිහිසුණු පෙනුම තිබියදීත්, කැට්ෆිෂ් ලෝකයේ විවිධ රටවල මාළු ආහාර පිසීමට සුදුසු ස්ථානයක් ලබා ගෙන ඇත්තේ එහි විශිෂ්ට රසය, ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගුණාංග නිසාය.

පහත දැක්වෙන වර්ග වාණිජමය වැදගත්කමක් ඇත:

• East ත පෙරදිග
• spotty
• නිල් (වැන්දඹුව),
• ඉරි සහිත.

කැලරි කැට්ෆිෂ් විවිධත්වය හා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. සාමාන්‍යයෙන් එය ග්‍රෑම් 120-150 kcal වේ. මෙම මාළු ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 16 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 5 ක් අඩංගු වේ.

මාළු මිනිස් සිරුරට ඉතා වැදගත් වන ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ: මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, විටමින් ඒ, බී, සී සහ ඩී.

• නිෂ්පාදනයේ අයඩින් බහුල බැවින් තයිරොයිඩ් රෝගවලින් පෙළෙන අයට එය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
• කැට්ෆිෂ් තුළ දර්ශනය, මාංශ පේශි පද්ධතිය, හිසකෙස් සහ සම සඳහා බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් වේ.
• ඔමේගා -3 මේද අම්ල හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන අතර රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
• නිෂ්පාදිතය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වළක්වයි, මානසික අවපීඩනය ඉවත් කරයි.
• කැට්ෆිෂ් මලල ක්‍රීඩකයන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එහි මස්වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
• මුහුදු ආහාර පිරවුම් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමෙන් ශෝථය සමනය වන අතර ශරීරයෙන් ලවණ ඉවත් වේ.