උතුරු අප්රිකාවේ රටවල් සියඹලාගේ උපන් ස්ථානය වන නමුත් සියවස් කිහිපයකට පෙර එය අග්නිදිග ආසියාවට ආනයනය කරන ලදී. සියඹලා පලතුරු වලට අයත් යැයි බොහෝ දෙනෙක් සැක නොකරති, මන්ද එය රනිල කුලයට අයත් පවුලේ සාමාන්ය නියෝජිතයෙකු සේ පෙනෙන අතර පීල් වල ඇති සාමාන්ය ඇට වර්ග සමඟ සැසඳිය හැකිය. සියඹලා පල්ප් ඉතා මිහිරි හා රසවත් බැවින් අතුරුපස සහ කොක්ටේල් පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබට එය එකතු කළ හැකිය. යුරෝපීය ආහාර සඳහා පලතුරු තවමත් විදේශීය ය.
සියඹලා වැඩෙන්නේ කෙසේද?
සියඹලා නිවර්තන කලාපීය වනාන්තරවල වැඩෙන අතර එය ජනප්රිය වන්නේ ඉන්දියානු දිනයක් ලෙසිනි. ගස එහි ප්රමාණයෙන් කැපී පෙනේ, කඳ ඉතා විශාල විෂ්කම්භයකින් යුක්ත වන අතර උස මීටර දස දහස් ගණනක් කරා ළඟා විය හැකිය. තෙතමනය සහිත නිවර්තන දේශගුණයක් තුළ ගස සදාහරිත ශාකයකි.
සියඹලා ගස ඉතා විශාල ශාක පත්ර ඇති අතර සමහර විට එක් අත්තක කුඩා කොළ 40 ක් පමණ සොයාගත හැකිය. ශාකය ඉතා අලංකාර ලෙස පිපෙන අතර බොහෝ විට එහි මල් රෝස මල් පෙති 5 ක් වන අතර ඒවා පුෂ්ප මංජරිය සාදයි.
සියඹලා මොන වගේද?
සියඹලා රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් බැවින් එහි පලතුරු ද උල් ගෙඩි ස්වරූපයෙන් සාදයි. එවැනි පලතුරු වල පළල සෙන්ටිමීටර 3 ට නොඅඩු වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා ළඟා වේ. පලතුරු වල නිශ්ශබ්ද ලා දුඹුරු පැහැයක් ඇත. සියඹලාගේ කබොල ඉතා බිඳෙන සුළු හා සිහින් වන අතර ඒ යටතේ රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැ පල්ප් සැඟවී ඇත. සියඹලා පල්ප් ඇතුළත අස්ථි ඇත. මේවා අක්රමවත් දිගටි හැඩයක් ඇති සුවිශේෂී බීජ වේ. එක් පලතුරක් බීජ 5-7 ක් පමණ වන අතර ව්යුහයේ සිනිඳු හා දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
තායිලන්තයේ සියඹලා සමය
ගස වසර පුරා හා සදාහරිත ශාකයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, එය පලතුරු ලබා දෙන්නේ වසරකට එක් වරක් පමණි. තායිලන්තයේ වඩාත් දකුණු ප්රදේශවල, පලතුරු දෙසැම්බර් අග වන විට ඉදවීමට ඉඩ ඇත. උතුරේ, සම්මත අස්වැන්න කාලය ජනවාරි මුල හෝ පෙබරවාරි අග වේ. පලතුරු ඉදීමේ සං signal ාව යනු ගස් අතු වලින් පහසුවෙන් වෙන් කිරීමයි.
ඔබට සියඹලා ගෙදර ගෙන ඒමට අවශ්ය නම් තායිලන්තයෙන් පලතුරු අපනයනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ මගේ ලිපිය කියවීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.
සිත්ගන්නා කරුණ. සියඹලාගේ නිජබිම උතුරු අප්රිකාව ලෙස සැලකේ, එනම් ටියුනීසියාවේ භූමියයි. වර්තමානයේ මෙහි වනාන්තරයේ ගසක් පමණක් වර්ධනය වන අතර අනෙක් මහාද්වීපවල සියඹලා 16 වන සියවසේ සිට රටට ආනයනය කරන ලද වගා කරන ලද ශාකයක් ලෙස සැලකේ. ටියුනීසියාවේ, කලලරූපයේ වර්ධනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සමයක් වන්නේ ජුනි මස ආරම්භය සහ සැප්තැම්බර් අවසානයයි.
සියඹලාගේ රස
සියඹලාගේ රසය අනෙකුත් විදේශීය පලතුරු සමඟ සැසඳිය නොහැකිය. එය වියළි පලතුරු මෙන් පෙනේ. පලතුරු වල පැණිරස හා ඇඹුල් රසය වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හා කප්පාදු වැනි වියළි පලතුරු වල එකතුවක් සමඟ සැසඳිය හැකිය. සමහරු සියඹලාගේ රසය ඇපල් ජෑම් සමඟ සමාන කරති.
අපි නොකැඩූ හෝ කවුන්ටරයේ වැතිර සිටින පලතුරු ගැන කතා කරන්නේ නම්, සියඹලාගේ රසය ඉතා ඇඹුල් රසයකට වෙනස් වේ. ඉදුණු පලතුරු වියළි පලතුරු වල රසයට පමණක් නොව ටොෆි රසකැවිලි වලටද තරමක් සමාන විය හැකිය. කපන විට සියඹලා පලතුරු මිහිරි සුවඳක් නිකුත් කරයි.
සියඹලාගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
නැවුම් සියඹලා පලතුරු ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රතිශක්තිකරණ, බැක්ටීරියා නාශක සහ විරේචක ලෙස ප්රයෝජනවත් වේ. නූතන ජන වෛද්ය විද්යාවේදී සියඹලා ඇට වඩාත් වටිනා medic ෂධීය ගුණාංගවල අත්යවශ්ය තෙල් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. එවැනි මෙවලමක් සමඟ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ආබාධ,
- ශරීරයේ විටමින් හා ඛනිජ නොමැති වීම,
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වයේ ආබාධ,
- රුධිර පීඩන ආබාධ
- ඉහළ ශරීර උෂ්ණත්වය
- ශරීරයේ පණුවන් සිටීම,
- අතීසාරය, පටි පණුවන් සහ වටකුරු පණුවන් හඳුනා ගැනීම,
- දෘශ්යාබාධිත වීම
- රූමැටික් වේදනාව.
ඉහත ඒවාට අමතරව සියඹලා පලතුරු වල විටමින් A විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර ටාටරික්, ලැක්ටික් සහ සිට්රික් වැනි කාබනික අම්ල අඩංගු වේ. සියඹලා පල්ප් සිට කසාය හෝ තේ සාදන්න, එය උණ රෝගයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාරී වේ, කහට ගුණ ඇති අතර පීඩනය මනාව සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි.
සියඹලා පලතුරු වල අඩංගු ක්ෂුද්ර පෝෂක ලැයිස්තුව ඉතා විශාල ය: මිලිග්රෑම් 200 කට වඩා පොස්පරස් සහ පොටෑසියම්, පළතුරු මිලිග්රෑම් 100 ක් කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ තඹ අඩංගු වේ. සියඹලා සින්ක්, සෙලේනියම්, සෝඩියම් සහ යකඩ කුඩා ප්රමාණයක් ඇත. සියඹලා තායිලන්තයේ අනෙකුත් විදේශීය පලතුරු හා සසඳන විට ඉහළ කැලරි ප්රමාණයක් ඇත - ග්රෑම් 100 කට කැලරි 240 ක් පමණ.
සියඹලාට හානි කරන්න
සියඹලාට හානියක් ලෙස, පලතුරු අනුභව කිරීමේදී contraindicated පුද්ගලයින්ගේ කණ්ඩායම් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
- බඩවැල්, ආමාශය හෝ අක්මාව වැනි නිදන්ගත හෝ උග්ර රෝග වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්.
- ආහාර ජීර්ණ ග්රන්ථියේ රෝග ඇති හෝ පීඩා විඳි පුද්ගලයින්.
ආහාර සඳහා ඉන්දියානු දිනයන් අධික ලෙස භාවිතා කිරීම පාචනය ඇති කළ හැකි බැවින් පලතුරු වලට සම්බන්ධ නොවන්න. කෙසේ වෙතත්, සංචාරකයින්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට නව නිෂ්පාදන වෙත මාරු වීමට කාලය නොමැති බැවින්, සෑම විදේශීය පලතුරක්ම පාහේ එවැනි අතුරු ආබාධයක් ඇති කරයි.
සියඹලා වැඩෙන ආකාරය සහ එය පෙනෙන්නේ කෙසේද
සියඹලා රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් වන අතර එකම කුලයට අයත් නියෝජිතයන් අතර ඇති එකම fruit ලය මෙයයි. ඔහුගේ නිජබිම අප්රිකාව සහ මැඩගස්කරය. වනාන්තරයේ එය ආසියාව පුරා සහ සුඩානයේ පාහේ වර්ධනය වේ.
සියඹලා ගස සදාහරිත වන අතර මීටර් 20 ක් පමණ උසට ළඟා විය හැකිය. කොළ දළ වශයෙන් තුනී කුඩා කොළ 10 කට බෙදා ඇත. ශාකයේ මල් සුදු ය, පුෂ්ප මංජරිය සාදයි. පෙනුමෙන් සියඹලා පළතුරු කෝපි පාට රටකජු වලට සමානයි. නමුත් පෘෂ් ust යට යට ගෙඩියක් නොව විශාල බීජ සහිත ඇලෙන සුළු දුඹුරු පැණිරස හා ඇඹුල් මස් වේ.
යොමු කිරීම. ශාකයේ පල්ප් ආහාර පිසීම සහ .ෂධ සඳහා සක්රීයව භාවිතා කරයි. පිලිපීන ජාතිකයන් සියඹලා කොළ මත පදනම්ව tea ෂධීය තේ නිපදවන අතර එය ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ උණ සහ මැලේරියාව වැනි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට යොදා ගනී.
පලතුරු නැවුම් හා වියලූ පරිභෝජනය කරයි. සමහර විට ඒවා ශීත කළ හෝ කැන්ඩි සොයා ගත හැකිය.
සියඹලා තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
සියඹලා තෝරාගැනීමේදී එහි පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ, ඇඟිල්ලෙන් තරමක් තද කළ විට පලතුර තරමක් ස්ථීර විය යුතුය. සියඹලාගේ පීල් සිනිඳු වන අතර රැලි වැටුණු පැල්ලම් හෝ සීරීම් ඇතිවීමට පවා ඉඩ නොදේ.
ශීත season තුවේ දී සියඹලා කිලෝග්රෑම් එකක සාමාන්ය වියදම බාට් 90-100 කි. නිවාඩු සමයේදී, ඔබට සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම පාහේ පලතුරු මිලදී ගත හැකිය, විශේෂයෙන් සියඹලා විශාල ප්රමාණයක් ගිම්හානයේදී ෆුකෙට්හි රාක්කවල ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
සියඹලාගේ පැණිරස පලතුරු දකුණු තායිලන්තයේ පෙට්චබුන් පළාතේ වැඩෙන බව විශ්වාස කෙරේ. සියඹලා ගස් කොතරම් ජනප්රියද යත්, එහි පලතුරු පළාතේ කබායෙහි සංකේතයක් බවට පත්ව ඇත.
දිනයෙහි පෝෂණ අගය හා රසායනික සංයුතිය
සියඹලා පලතුරු වල කැලරි ප්රමාණය ප්රධාන වශයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් වේ. භාවිතෙය්දී පලතුරු කෝප්ප භාගයක් පමණ කැලරි 140 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 38 ක්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 2 ක් සහ ආහාර තන්තු ග්රෑම් 3 ක් අඩංගු වේ. පලතුරු විටමින් සී සහ බී විටමින්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් වලින් පොහොසත් ය.
සියඹලාගේ පල්ප් වල පොටෑසියම් විශාල ප්රමාණයක් ඇත - හදවතේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සහ සිනිඳු මාංශ පේශි සඳහා අවශ්ය ඛනිජයකි. එහි යකඩ විශාල ප්රමාණයක් ද අඩංගු වේ. පළතුරු වල ආම්ලික රසය හයිඩ්රොක්සි සයිට්රික් අම්ලය සපයයි. රසායනික සංයුතියේ දී එය ලෙමන් වලට සමාන ය. සියඹලා කබොල මෙම ද්රව්යයෙන් පොහොසත් ය.
සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාවේ යෙදුම
සියඹලා නිල drug ෂධයක් නොවේ, නමුත් එහි පල්ප් සාරය බොහෝ විට විවිධ medic ෂධීය සිරප් වලට එකතු කරනු ලැබේ, එහිදී එය ඉමල්සිෆයර් ලෙස ක්රියා කරයි. Purpose ෂධීය අරමුණු සඳහා, නිෂ්පාදිතය නිවර්තන රටවල සක්රියව භාවිතා වේ. විශේෂ erts යන් එය පහත පරිදි භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි:
- තේ සහ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන්න සියඹලා පොත්තෙන්. එය පාචනය, බෝවන උණ, බ්රොන්පයිල් ඇදුම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
- පොතු කසාය යොදන්න ARVI, ටොන්සිලයිටිස්, ලැරින්ගයිටිස්, ෆරින්ගයිටිස් සමඟ සුදුළූණු දැමීම සඳහා
- බැදපු බීජ අනුභව කරන්න සියඹලා ඇන්ටෙල්මින්ටික් ලෙස
- බීජ කුඩු හපන්න දත් සුදු කිරීමට සහ නරක හුස්ම වැඩි දියුණු කිරීමට
- බීජ පදනම් කරගත් සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න මුත්රා ආසාදන සඳහා
- බීජ පේස්ට් භාවිතා කරන්න අස්ථි බිඳීම් ඉක්මනින් සුව කිරීම සඳහා සම්පීඩනය ලෙස
- බිංදු අක්ෂි බීජ නිස්සාරණය වියළි බව සහ රතු පැහැය අඩු කිරීම සඳහා
- ගිනි අවුලුවන අස්ථි හා සන්ධිවලට කොළ යොදන්න එහි යුෂ පොඟවා ඇති ශාක හෝ සම්පීඩනය.
- මල් කසාය භාවිතා කරන්න සියඹලා පීඩනය සාමාන්යකරණය කිරීමට
ප්රතිවිරෝධතා
නිරෝගී පලතුරකට contraindications ස්වල්පයක් ඇත. එසේ වුවද, එහි ප්රතිලාභ හා හානිය හොඳින් වටහාගෙන නැත, එබැවින් විශේෂ experts යන් ගැබිනි සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් මෙන්ම අක්මාව හා වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් විදේශීය පලතුරු වලට සම්බන්ධ කර ගැනීමට නිර්දේශ නොකරයි. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන සහ ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වන අයට සියඹලා භාවිතා කිරීමේදී ප්රවේශම් වීම අවශ්ය වේ.
ආරම්භය සහ නම
මෙය අප්රිකාවේ නැගෙනහිර වෙරළ තීරයේ සිට පැමිණි අසාමාන්ය ශාකයකි. එය රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් වන අතර එය සියඹලා කුලයට අයත් එකම විශේෂයයි. එහි ලතින් නම තමරින්ඩස් ඉන්ඩිකා ය, එබැවින් එයට සියඹලා ඉන්දියානු යන නම පවරන ලදි. ආසියාවේ එය සියවස් ගණනාවකට පෙර ව්යාප්ත විය. 16 වන සියවසේදී එය දකුණු ඇමරිකාවේ රටවලට වැටුණි. දැන් නිවර්තන කලාපය පුරා පලතුරු වගා කෙරේ.
මෙම පලතුරේ නම් සියලුම ආසියානු භාෂාවලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. ඔහු උපන් ඉන්දුනීසියානු දූපත් වල, ඉන්දියාවේ ඔවුන් වියට්නාමයේ, තායිලන්තයේ ඔවුන් මා-හකාම් වූ අතර මැඩගස්කරයේ ඒවා සාදන ලදී. අරාබි භාෂාවෙන් පලතුරේ නම "ඉන්දියානු දිනය" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත.
විස්තර
සියඹලා ගස කැපී පෙනෙන හැඩයන් ඇත. එය විවෘත අවකාශයේ වැඩෙන ඕක් සමඟ සැසඳිය හැකිය. විකෘති වූ කඳට විෂ්කම්භය මීටර් 9 ක් හා 25 ක් දක්වා ඉහළ යා හැකිය. මෙය මහල් නවයක නිවසක උස වේ. ක්රෝන් ඉතා විශ්මය ජනක ය. බොහෝ නිවර්තන ශාක මෙන්, සියඹලා අවුරුද්ද පුරා හරිතව පවතී. විශේෂ ව්යුහයක කොළ වලින් ගසට විශ්මය ජනක පෙනුමක් ලබා දේ. ඒ සෑම එකක්ම සමාන්තර පේළි දෙකකින් (ෂිටිම් වැනි) සකසා ඇති කුඩා කොළ වලින් සෑදී ඇත.
සියඹලා අසාමාන්ය හා ඉතා ලස්සන මල් ඇත. ව්යුහයේ දී, ඔවුන් ඕකිඩ් මෙන් පෙනේ. 2-3 වැනිලා-කහ රතු පෙති සහිත පෙති වල මධ්යයේ සිට මතු වේ; තවත් පටු, කිරි සෙවන තුනක් ඒවා පහතින් රාමු කරයි. ඔටුන්නක් මෙන් දීප්තිමත් දිදුලන ඒවාට ඉහළින් නැගී සිටියි.
සියඹලා වල පලතුරු වල පාංශු පැහැයක් ගනී. ගසක අතු මත ඒවා බොහෝමයක් සෑදී ඇත. සෑම ගෙඩියක්ම සෙන්ටිමීටර 15-20 දක්වා දිගින් හා පළලින් - සෙ.මී. 3 දක්වා වර්ධනය වේ. රළු සම ඇතුළත නියුක්ලියෝලර් බීජ සහිත ප්රත්යාස්ථ පර්යන්තයක් සඟවා ඇත. මස් රතු පැහැයෙන් යුත් චොකලට් වර්ණයෙන් පොහොසත් ය. බීජ ස්වල්පයක් ඇත - එක් පොඩ් එකකට 6-7. ඇතුළත සිට පල්ප් තුනී සිහින් ක්රියාවලි සමඟ පීල් එකට සවි කර ඇත. අස්ථි මෙන් ඒවා ආහාරයට ගත නොහැකි ය.
සංයුතිය, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ඉන්දියානු දිනයන් ඉතා පෝෂ්යදායී ය. එහි තන්තු, ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට්, සුක්රෝස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙය ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්. 100 ග්රෑම් 239 kcal අඩංගු වේ - පලතුරු සඳහා විශාල අගයක්. බෝංචි පල්ප් ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර එය බී, ඒ, ඊ, කේ, සී කාණ්ඩයේ විටමින් අඩංගු වීම නිසා ඉහළ සාන්ද්රණයකට අයත් වන්නේ:
- බී 4 (කොලීන්) - 8.4 මිලිග්රෑම්.
- බී 3 (නිකොටින්තික් අම්ලය) - 2 මිලිග්රෑම්.
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - 3.5 mg.
පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්හිදී කොලීන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මොළය, අක්මාව සහ වකුගඩු නිසි ලෙස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා එය අවශ්ය වේ. නියාසින් කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙම ද්රව්යයේ iency නතාවයක් සමඟ, ස්නායු ආබාධ, සමේ රෝග සහ තෙහෙට්ටුව ශරීරයේ සිදු වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ආතති හෝමෝන නිපදවීම උත්තේජනය කරයි, මානසික හා ශාරීරික ආතතිය සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
සියඹලා පලතුරු වල එවැනි අංශු මාත්රවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත:
- පොටෑසියම් - 628 mg
- පොස්පරස් - 113 mg
- මැග්නීසියම් - 92 mg
- කැල්සියම් - 73 mg
- සෝඩියම් - 29 mg
පොටෑසියම් මාංශ පේශි පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වයට සහය දක්වයි, සංසරණ, බැහැර කිරීම. මෙම ද්රව්යයෙන් 98% ක් පිහිටා ඇත්තේ ශරීර පටක වල සෛල තුළ ය. පොස්පරස් අස්ථි, දත් වල ව්යුහය සාදයි. මෙම මූලද්රව්යයෙන් 70% ක් පමණ ඇත. එය ශක්තිය ඉතිරි කරයි, මානසික හැකියාවන්ට බලපායි.
මැග්නීසියම් ශරීර උෂ්ණත්වය නියාමනය කරයි, ලිපිඩ හා කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සම්බන්ධ වේ. හදවත, වකුගඩු, අක්මාව වැනි හොඳ වැඩ සඳහා එය වැදගත් වේ. මැග්නීසියම් iency නතාවය නිරන්තර තෙහෙට්ටුව, ආහාර රුචිය නැතිවීම මගින් පෙන්නුම් කෙරේ. කැල්සියම් අස්ථි ව්යුහයක් සාදයි, ස්නායු සම්ප්රේෂක නිෂ්පාදනයට බලපායි. සෛල තුළ ස්නායු ආවේගයන් සම්ප්රේෂණය කිරීම, මාංශ පේශි පටක නිසි ලෙස ක්රියාත්මක කිරීම අවශ්ය වේ. සෝඩියම් ජල ලුණු සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි. රුධිර ප්රවාහයට ඇතුළු වන සියලුම ද්රව්ය ද්රාව්ය තත්වයක පවතින බැවින් මෙය ඉතා වැදගත් කාර්යයකි.
මෙම මූලද්රව්යයන්ට අමතරව ඉන්දියානු දිනයෙහි ටාටරික්, ලැක්ටික්, හයිඩ්රොක්සි සයිට්රික් අම්ලය අඩංගු වේ. ටාටරික් අම්ලය සෛල ඔක්සිකරණයෙන් ආරක්ෂා කරයි, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කරයි, ශරීරයෙන් විකිරණශීලී ද්රව්ය ඉවත් කරයි. ලැක්ටික් අම්ලය (ලැක්ටේට්) ශක්ති ප්රභවයකි. හයිඩ්රොක්සිසිට්රික් අම්ලය රුධිර පීඩනය නියාමකයෙකු ලෙස ක්රියා කරයි. එය මේදය දහනය කරන බැවින් අතිරික්ත බරට එරෙහිව සටන් කිරීමට ද භාවිතා වේ. බර අඩු කර ගැනීමේ නිෂ්පාදන සඳහා හයිඩ්රොක්සිට්රික් අම්ලය බොහෝ විට ඇතුළත් වේ. එය ග්ලූකෝස් මේදය බවට පරිවර්තනය කිරීමේ ක්රියාවලිය අවහිර කරයි. කොලීන් මේද බිඳවැටීම වේගවත් කරයි, පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කර ගැනීමට පහසුකම් සපයයි. සියඹලා තන්තු ආහාර රුචිය අඩු කරන අතර බර අඩු කර ගැනීමටද දායක වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම පලතුර අධික කැලරි සහිත බැවින් ආහාර වේලක් මත අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.
දිනයන් යනු ආසියානු රටවල ජනප්රිය ආහාර ජීර්ණ ආධාරයකි. එහි භාවිතය අන්ත්රය තුළ වායුව සෑදීම අඩු කරයි, ශරීරයේ නිසි ක්රියාකාරිත්වය තහවුරු කරයි. පලතුරට ඇන්ටෙල්මින්ටික් ගුණ ඇත. ඔවුන් අතීසාරය සඳහා ප්රතිකාර කරයි, පරපෝෂිතයින් ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි. නැවුම් සියඹලා මෘදු විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එහි ආධාරයෙන්, විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කරනු ලැබේ. කලලරූපයේ පල්ප් කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්යයට හොඳයි. එය හෝමෝන යථා තත්වයට පත් කරයි, වඳභාවය සුව කරයි. Fruit ල කෘමිනාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය පිරිමින්ගේ ලිංගික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එයින් තේ ශරීරය සුව කරයි, උණ, ව්යාධිය වැනි රෝග සඳහා උපකාරී වේ.
සියඹලා පෙනුම හා වර්ධනය වන්නේ කුමක්ද?
විදේශීය සියඹලා යනු සදාහරිත, නිවර්තන ගසක්, බෝංචි පවුල, එය එකම බෝංචි ගස වන තමරින්ඩස් ඉන්ඩිකා (සීසල්පීනියෝයිඩ්) ය.
පතනශීලී සියඹලා ද දක්නට ලැබේ - ගස් අඩු සුලභ වන අතර මාස ගණනක් වැසි නොමැති ශුෂ්ක ප්රදේශවල වැඩේ.
උස (මීටර 30 ක් දක්වා), ලස්සන පළතුරු පැළෑටි සියඹලා, මීටර 1 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහ අතු විහිදෙන ඔටුන්නක් සහිත බලවත් කඳක් ඇත. සියඹලා ගසේ කොළ බොහෝ තුනී කොළ වලින් සමන්විත වේ (ව්යාකූල, නිත්ය), පිටතින් ඒවා ෂිටිම් වලට සමාන වේ. මල් පිපෙන කාලය තුළ සියඹලා ලස්සන රෝස මල් වලින් සරසා ඇති අතර සාමාන්යයෙන් පුෂ්ප මංජරිය තුළ එකතු කරන පෙති පහකින් සමන්විත වේ. ශාකයේ පරාගණය සිදුවන්නේ කෘමීන්ගේ උපකාරයෙනි. සොබාදහමේදී, පලතුරු ගසක් වයස අවුරුදු 7-8 වන විට මල් පිපීමට පටන් ගනී.
ඉදීමේ සමයේදී සියඹලා සෙන්ටිමීටර 7 සිට 20 දක්වා දිග සහ සෙ.මී. 2-3 පළල බොහෝ කරල් වලින් ආවරණය වී ඇත. ඉන්දියානු දිනයෙහි පලතුරු, දුඹුරු, බිඳෙනසුලු කරල් තුළ පෙරිකාර්ප් නම් මාංසමය රතු-දුඹුරු පල්ප්, ඇත්ත වශයෙන්ම එය කුළුබඩු වර්ගයකි.
නැගෙනහිර අප්රිකාව පලතුරේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකුවද සියඹලා සියළුම නිවර්තන රටවල පරිපූර්ණ ලෙස වර්ධනය වන අතර පල දරයි. පසුව පලතුරු ඉන්දියාවට පැමිණි අතර එහිදී යුරෝපීයයන්ට විදේශීය සියඹලා හමුවිය. නම - ඉන්ඩිකා, ඉන්දියානු, ඒ නිසා නම - ඉන්දියානු දිනය.
සුවඳ
සියඹලා සුවඳෙහි ලාක්ෂණික ආලෝකය, ප්රසන්න පලතුරු සටහන් ඇත.පළතුරු වල මිහිරි සුවඳ, උදුන වේගයෙන් වර්ධනය වන විට දේශීය වඳුරන් ආකර්ෂණය කරයි. ගස්වල ense න ඔටුන්නෙහි සැඟවීමට සතුන් ප්රිය කරයි, ඉදුණු පලතුරු සතුටින් අනුභව කිරීම සහ ශාක පත්රවල අධික රස්නයෙන් පලා යාම.
බර අඩු වන විට
සියඹලා කුසගින්න මැඩපැවැත්වීමේ හැකියාව සඳහා ප්රසිද්ධ බැවින් බර අඩු කර ගැනීමට පලතුර ප්රයෝජනවත් වේ.
හයිඩ්රොක්සි සයිට්රික් අම්ලය අඩංගු සියඹලා භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයේ පෝෂ්ය පදාර්ථ සමුච්චය වීම නිසා එන්සයිම වල ක්රියාකාරිත්වය අඩු වේ.
සියඹලා පලතුරුවලින් ලබා ගන්නා හයිඩ්රොක්සික්ට්රික් අම්ලය ආහාරමය අතිරේකවල කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි. සමහර රටවල බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාරමය අතිරේකව සක්රීයව භාවිතා වේ.
කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට
සියඹලාට ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර එය නිදහස් රැඩිකලුන් අවශෝෂණය කර සෛල වයසට යාම වළක්වයි. මෙය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. වරින් වර සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරු පරිභෝජනය කිරීමෙන් හෘදයේ හා රුධිර නාල වල නිදන්ගත රෝග වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.
අඩු කොලෙස්ටරෝල් නිසා රුධිර පීඩනය යථා තත්ත්වයට පත්වේ.
ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම
පලතුරු ගස් බහුලව වගා කිරීමට පටන් ගත් දා සිට ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සමඟ සියඹලා පලතුරු ආසියානු රටවල දීර් time කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. ඉන්දියානුවන් සහ අප්රිකානුවන් ආමාශයේ හා බඩවැල්වල ගැටළු තිබේ නම් මෙන්ම ආහාර රුචිය නියාමනය කිරීම සඳහා පලතුරු හා බීජ බීජ මත පදනම් වූ සෞඛ්ය සම්පන්න කසාය භාවිතා කරයි.
සියඹලා මල බද්ධයට එරෙහිව සටන් කිරීමට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට is ලදායී වේ.
ශ්රී ලංකාවේ ඉන්දියාවේ බහුලව දක්නට ලැබෙන ආයුර්වේදයේ පාචනය පාචනය සඳහා ප්රතිකාර කරයි. බොහෝ රෝග සඳහා ප්රධාන හේතුව දුර්වල ආමාශ ආශ්රිත ක්රියාකාරිත්වය බව විශ්වාස කෙරේ. සුව කරන්නන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ස්ථාවර කරන වෛද්ය ක්රම අනුගමනය කරයි. පලතුරු මගින් නිපදවන එන්සයිම ශරීරයට හානිකර ද්රව්යවල බලපෑමෙන් නිදහස් වේ.
සියඹලාට ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය අඩු කිරීමේ හැකියාව ඇත, දැවිල්ල, කොලිටස්, වණ වල ප්රකාශනය දුර්වල කරයි.
කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්යය සඳහා
කාන්තා ශරීරයට චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරන සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරු බොහෝමයක් ලෝකයේ තිබේ. අනෙක් අය අතර, සියඹලා විශේෂයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
කාන්තාවන් සඳහා පලතුරු හෝමෝන අසමතුලිතතාවය, කාන්තා රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම දක්වා ඇත.
සියඹලා යනු සංවේදීතාව වැඩි කරන ප්රබල කාන්තා කෘමිනාශකයකි.
තරුණ සියඹලා කොළ දැවිල්ල හා සමේ කැක්කුම සමඟ සටන් කරයි. සියඹලා පල්ප් මත පදනම් වූ නිරෝගී වෙස් මුහුණු භාවිතය ආසියානු රටවල කාන්තාවන් අගය කර තිබේ. ස්පා වල ඔතා ඇති විට, ඉන්දියානු පලතුරු මත පදනම් වූ ජලය ක්රියා පටිපාටිය සඳහා භාවිතා කරන ද්රව්ය මොයිස්චරයිසින් කරයි.
තබා ගන්න
නැවුම් සියඹලා වල පලතුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය, සාමාන්ය උෂ්ණත්වයේ දී, පලතුරු දින තුනක් පමණ පිරිහීමට පටන් නොගනී. පලතුරු දිගු කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා, ප්රයෝජනවත් වන අතර ඒවා ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය. පලතුරු වල ආයු කාලය සති 2 දක්වා වැඩිවේ. ටොමරින්ඩ් බ්රිකට් වලට තද කළ විදේශීය පලතුරු ශීතකරණයේ ඇති සියළුම රසය හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණාංග මාස කිහිපයක් රඳවා තබා ගනී.
ඔබ ළඟ පිහියක් ඇත්නම්, ඔබට කරල් දිගේ කැපීමක් කළ හැකිය. එවිට, අපේ අත්වල ඇඟිලි වලින් තරමක් තද කර, අපි පලතුර අඩකින් බිඳ දමමු, පල්ප් පහසුවෙන් පිටව යයි. බීජ ඉවතට විසි කළ හැකිය.
සියඹලා භාවිතා කරන්නේ කොහේද?
අප නව රටකට පැමිණෙන විට දේශීය ආහාර අගය කිරීමට උත්සාහ කරමු. මිහිරි සියඹලා ද ඊට වෙනස් නොවේ. පළතුරු නිසැකවම උත්සාහ කරන්නේ ස්වදේශිකයන් එය භාවිතා කරන්නේ කොතැනද, ඔවුන් පිසින දේ සහ ඔවුන් එය අගය කරන්නේ ඇයිද යන්න සොයා බැලීමටය.
නිදසුනක් වශයෙන්, නිවර්තන කලාපීය පදිංචිකරුවන් විශ්වාස කරන්නේ පලතුරු සිරප් හෝ නිස්සාරක ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීමට පහසු ක්රමයක් බවයි. පල්ප් පිරිසිදු කර, තම්බා, පසුව පිඟන්, පේස්ට්රි, යුෂ ආදිය එකතු කරනු ලැබේ. පළතුරු යෙදීම සඳහා ප්රධාන ක්ෂේත්ර සලකා බලන්න.
ඉවුම් පිහුම් වලදී
සියඹලා බ්රිකට් (සම්පීඩිත පල්ප්):
- පල්ප් කැබැල්ලක් සම්පීඩිත පලතුරු ස්කන්ධයෙන් වෙන් කරනු ලැබේ - ප්රමාණය පිඟාන මත රඳා පවතී.
- තම්බා උණුසුම් හෝ උණු වතුර වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න, වඩාත් සංතෘප්ත මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා ඔබට පැය එකහමාරක් ගත කළ හැකිය.
- ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න, පෙරනයක් හරහා අඹරන්න, බීජ වෙන් කරන්න, හෝ අනුචලනය කරන්න.
- ඔබට සීනි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.
- මුදල් සම්භාරයක් වියදම් පෙරීම.
සියඹලා එකතු කරන තැන
- ඔවුන්ගේ සුප්රසිද්ධ ව්යංජන, චට්නි සහ වෙනත් දේ සඳහා සූදානම් කළ පැස්ටා (විශේෂයෙන් ඉන්දියාවේ පදිංචිකරුවන්) එකතු කිරීමට ඔවුන් කැමතියි.
- පල්ප් යනු සුප්, මැරිනේඩ්, සෝස්වල අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයකි.
- පලතුරු නැවුම් හෝ සැකසූ, නැවුම්බව සහ ටොනික් බීම, ප්රබෝධමත් කිරීම, විටමින් යුෂ සහ තේ පවා භාවිතා කරයි.
- රසකැවිලි ආකලන - රසවත් අතුරුපස, කුකීස්, පේස්ට්රි අසාමාන්ය රසයකින් සංචාරකයා සතුටු කරනු ඇත.
- පෙක්ටීන් බහුල පලතුර ස්වාභාවික en ණීකාරකයක් වන අතර එය රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා සක්රීයව භාවිතා කරයි. ජෑම්, අයිස්ක්රීම්, ජෙලි, රසකැවිලි, ජෑම්, මේ සියල්ල සෞඛ්ය සම්පන්න දිනයක් මත පදනම් වේ.
- මස් මෘදු කර රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා විදේශීය පලතුරු marinades වලට එකතු කරනු ලැබේ.
- පලතුරු බහුලව භාවිතා වන්නේ කුළුබඩු-පැණිරස, පැණිරස හා ඇඹුල්, සෝස් සහ අතුරු කෑම වල මස් හෝ මාළු වලට කුළුබඩු සහිත, කුළුබඩු සහිත, ආකර්ශනීය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දීමෙනි.
බටර්
සියඹලා පලතුරු බීජ - ඇම්බර් අත්යවශ්ය තෙල් නිෂ්පාදනයේ යෙදුමක් හමු විය. එහි සුව ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාවේ මෙන්ම රූපලාවණ්ය විද්යාවේද සක්රීයව භාවිතා වේ. 100% තෙල් ලබා ගන්නේ බීජ සෘජුවම නිස්සාරණය කිරීමෙනි.
තෙල්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- පලතුරු වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා මිනිස් ප්රතිශක්තියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
- එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි.
- ඇරෝමැටික සංරචක වල අන්තර්ගතය නිසා එය සන්සුන් කරයි, නාද කරයි.
- එය විෂබීජ නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
- ඇන්ටෙල්මින්ටික් .ෂධයක් ලෙස ective ලදායී වේ.
- අතීසාරය සඳහා භාවිතා වේ.
- සන්ධි සහ පිටුපස වේදනාව සමනය කරයි.
- සම තෙතමනය කරයි. කීම්, දියර, වෙස් මුහුණු සහ වෙනත් නිෂ්පාදන වලට එකතු කරන්න.
- කෑමට කුළුබඩු රසයක් සහ සුවඳක් කණ්නාඩි හා කුළුබඩුවක් ලෙස පිසීමට එය භාවිතා කරයි.
සියඹලා වැඩෙන
සියඹලා වැඩීමට - නිවසේදී සියඹලා, ඔබ යම් යම් කොන්දේසි වලට අනුකූල විය යුතුයි.
- පළතුරු බීජ පැය 2 ක් පමණ උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න. එවිට ඒවා වියළී යයි. ආරක්ෂිත හා ඉක්මන් ප්රරෝහණය සඳහා, සිටුවීමට පෙර සියඹලා බීජ වැලි කඩදාසිවලින් සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න. සිටුවීම සඳහා බීජ සූදානම්.
- සකස් කළ පසෙහි සෙ.මී. අනාගතයේදී, පස වියළීමට ඉඩ නොදී නිරන්තරයෙන් මෙය කිරීම වඩා හොඳය. බඳුන උණුසුම්, දීප්තිමත් ස්ථානයක තිබිය යුතුය.
- මාසයක් තුළ පළමු රිකිලි ඔබ දකිනු ඇත. පළමු පූර්ණ ලෙස වර්ධනය වූ කොළ පැමිණීමත් සමඟ ඔබට සියඹලා බද්ධ කිරීමක් සඳහා සූදානම් විය හැකිය. පෘථිවි ගැටිත්තක් ඇති පැළෑටියක් නව භාජනයක් තුළට, සූදානම් කළ විශ්වීය මිශ්රණයකට හෝ ස්වාධීනව සකස් කළ පසකට ප්රවේශමෙන් මාරු කරනු ලැබේ. ශාකයක් සඳහා, ඔබට භාජනයක් හෝ බෑගයකින් ආවරණය කිරීමෙන් හරිතාගාරයක සමානත්වයක් නිර්මාණය කළ හැකිය. පස තෙතමනය කිරීමට අමතක නොකරන්න. හරිතාගාරය වර්ධනය වන විට, අපි වරින් වර එය ඉවත් කර, එමඟින් සියඹලා ශාකය ස්වාභාවික තත්වයන්ට හුරුවෙමු. ටික වේලාවකට පසු, ඔබට ආරක්ෂාව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය.
- තරුණ සියඹලා වාර්ෂිකව බද්ධ කරනු ලැබේ. පරිණත ශාකය සෑම වසර 2 කට වරක්. ඔබ ගස නිවැරදිව රැකබලා ගන්නේ නම්, පළමු මල් පිපීම හයවන වසරේදී දැකිය හැකිය.දෙස්ත සියඹලා කිසි විටෙකත් විශාල නොවනු ඇත, ඉහළම ගස මීටර් 2 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය.
නිවසේදී සියඹලා වැඩීමේ ආශාව බොහෝ විට සෞන්දර්යාත්මක අරමුණු පසුපස හඹා යයි. එමනිසා, විදේශීය ශාක වලට ආදරය කරන්නන් මෙය කරන්නේ "බොන්සායි" වැඩීමේ තාක්ෂණය උපයෝගී කරගනිමින් අපූරු වාමන ගස් ලබා ගැනීමෙනි.
නිවස තුළ සියඹලා ගසක් වගා කිරීම පහසු නැත, නමුත් හොඳ රැකවරණය පිළිබඳ නීතිරීතිවලට යටත්ව, විදේශීයවාදයේ සෑම පෙම්වතියකටම එය දැරිය හැකි මිලකට. ඊට අමතරව, ගෙඩි ලබා ගැනීම තරමක් කළ හැකි අතර, අවසානයේදී ඔබේම ගසෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරු අනුභව කරන්න. ඔබේ නිවෙස් විදේශීය ශාක වලින් සරසා, ඒවා ඔබ, ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන්ගේ ප්රමෝදය දක්වා වර්ධනය කර ගන්න. සතුටු වන්න!
සියඹලා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබට සියඹලා අඳුරු සහ සිසිල් කාමරයක දින තුනක් දක්වා ගබඩා කළ හැකි අතර, ශීතකරණය තුළ පලතුරු සතියක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත. පලතුරු සහිත වියළි බ්රිකට් ශීතකරණයක් තුළ වසර දෙකක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා එහි රසය ප්රශස්ත ලෙස ආරක්ෂා කරන පේස්ට් හෝ කුළුබඩුවක් සෑදිය හැකිය.
සියඹලා කන්නේ කෙසේද?
සාමාන්යයෙන්, පළතුරු වල පීල් මේස පිහියකින් කපා ඔබේ දෑතින් අඩකින් කැඩී ඇති අතර, පසුව පල්ප් පහසුවෙන් ඇඟිලි වලින් සුළු පීඩනයකින් පිටතට පැමිණේ. ඔබට පලතුරු ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් එය එක් අංගයක් ලෙස එකතු කළ හැකිය.
බොහෝ ආහාර වෙළඳසැල් සියඹලා බීම අත්හදා බැලීමට ඉදිරිපත් කරයි. එය සිසිල් සහ ic ෂධීය පානයක් ඇති කරයි - තායිලන්තයේ අධික රස්නයට එරෙහිව විශිෂ්ට පිළියමක්.
නැවුම් සියඹලා පලතුරු අත්හදා බැලීමට ඔබට නොහැකි වූවා නම්, තායි අවන්හල්වල මෙම පළතුරු මස්, කුළුබඩුවක් සහ සෝස්, බැදපු එළවළු සහ රසකැවිලි වලට එකතු වේ. සියඹලා එහි පැණිරස හා ප්රසන්න රසය මෙන්ම විවිධාකාර සුව ගුණ සඳහා විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. රූපලාවණ්ය වෙළඳසැල් වලදී ඔබට සියඹලා තෙල් ඇතුළත් නිෂ්පාදන හමුවිය හැකිය.
සියඹලා හානිකර වන්නේ කාටද?
පළතුරු තවමත් විදේශීය බැවින් රුසියානු පාරිභෝගිකයින් එය දැන හඳුනා ගැනීමට ක්රියාශීලීව පටන් නොගත යුතුය. එය ක්රමයෙන් ආහාරයට හඳුන්වා දීම අවශ්ය වේ. අසාත්මිකතා වලට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. රෝග සඳහා සියඹලා පලතුරු අනුභව නොකරන්න:
- ආමාශයික පත්රිකාව - ඛාදනය හා ulcerative රෝග උග්රවීම අතරතුර, ශ්ලේෂ්මල පටලැවිල්ල ඇතිවිය හැකිය,
- අතීසාරය - විරේචක බලපෑමක් විජලනය වීමට හේතු විය හැක,
- දියවැඩියාව.
ප්රතිදේහජනක taking ෂධ ගන්නා විට ඔබට ඉන්දියානු දිනයේ පලතුරු අනුභව කළ නොහැක. මෙය ලේ ගැලීමට හේතු වේ. ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා, පලතුරු ආහාරයට ගැනීම තහනම් කර නැත, නමුත් මෙය මධ්යස්ථව කළ යුතුය.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ කෙසේද
නැවුම් පලතුරු ආසියානු වෙළඳපොළවල විකුණනු ලැබේ, ඒවා අපේ රටේ දුර්ලභ ය. කලලරූපයේ පීල් හානියකින් තොරව පැතලි, ස්ථීර විය යුතුය. රැළි වැටුණු සම යනු නරක් වූ පලතුරු වල ලකුණකි. නිදහස් කරන ලද පලතුරක් ප්රසන්න පලතුරු ගන්ධයක් පිට කරයි. නොකැඩූ බෝංචි දින 5-7 ක් ශීතකරණයේ හෝ දින 1-2 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න. වියළි පලතුරු වල, රාක්කයේ ආයු කාලය අවුරුදු දෙකක් දක්වා වැඩි වේ.
නැවුම් පලතුරු වල රසය මිහිරි ය, සුළු ආම්ලිකතාවයක් ඇත. බොහෝ අය එය තක්සේරු කරන්නේ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හා නවතයි. සමහරුන්ට එය බෙරී ජෑම් මෙන් පෙනේ, තවත් සමහරු එය මෘදු ටොෆි සමඟ සංසන්දනය කරති. තායිලන්තයේ වෙළඳපොළවල බෝංචි කිලෝග්රෑම් එකක් සඳහා වියදම බාට් 90 ක් පමණ වේ. අපේ මුදලට පරිවර්තනය කළ විට එය රූබල් 185 ක් පමණ වේ.
පළතුරු පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එහි සම තරමක් කපා ගත යුතුය, ඉන්පසු ඔබේ ඇඟිලිවලින් එය බිඳ දමන්න. එය පහසු කරන්න - සම තරමක් සිහින් ය. මෙයින් පසු, පල්ප් පිටතට ගනු ලැබේ, සූතිකාමය ක්රියාවලි වලින් නිදහස් වේ. උදේ ආහාරය වෙනුවට අතුරුපස හෝ උදෑසන පලතුරු අනුභව කරන්න. නිවසේදී, ඔබට එය මත පදනම්ව සෝස් හෝ ජෑම් සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
වට්ටෝරු
සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් පලතුරු හෝ පැස්ටා මිලදී ගත හැකිය. නිමි සාන්ද්රණයන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සියඹලා සෝස්
මෙම හොදි ඉතා හොඳින් මස් හා මාළු කෑම වර්ග සම්පූර්ණ කරයි. ආහාර පිසීම පහසුය. ඔබ සියඹලා පලතුරු 3-4 ක් සහ දින 100 ග්රෑම් ගත යුතුය. ඒවා පිරිසිදු කර, ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලය දමන්න. සංරචක මෘදු කළ විට ජලය බැස, කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
ඊළඟට, අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකින් කුඩා ඉඟුරු කැබැල්ලක් සහ රතු ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් එක් කරයි. ඔබට තියුණු සෝස් අවශ්ය නම්, ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි දැමිය හැකිය. කසයෙන් පිරුණු ස්කන්ධය වතුර මිලි ලීටර් 150 කින් පුරවා ස්ටූපන් වෙත මාරු කරනු ලැබේ. මිශ්රණය මිනිත්තු 5-10 ක් පමණ නරක් වන අතර පසුව එය තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
සියඹලා ඉස්සන්
රජ ඉස්සන් ග්රෑම් 300 ක් සහ සියඹලා පේස්ට් හැදි දෙකක් සේවා දෙකකින් ගනු ලැබේ. භාවිතා කරන කුළුබඩුවක් සඳහා: සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, මිරිස් ගම්මිරිස්, අරුගුල හෝ කොත්තමල්ලි පැළයක්. තම්බා හා භාවිතෙය්දී ෂෙල් වෙඩි ඉස්සන් විනාඩි 2-3 ක් ඔලිව් තෙල්වලින් බැදගනු ලැබේ (අබ වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය). බීජ, සුදුළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි වලින් තොර බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු ගම්මිරිස්වල.
අමුද්රව්ය ඉස්ටුවක් තුළ තබා ඇත. සීනි මේස හැන්දක්, සියඹලා පේස්ට්, වතුර වීදුරු භාගයක් එක් කරන්න. මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගත් විට, එය ඉස්සන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, මිනිත්තු 2-3 ක් ඉස්ටුවක්. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
සිත්ගන්නා කරුණු
තායිලන්තයේ, ඔවුන් මෙම පුදුමාකාර පලතුරට කොතරම් ඇලුම් කරනවාද කිවහොත් එය රාජධානියේ එක් පළාතක සංකේතයකි. ඉන්දියානු දිනයක් ඇගේ කබාය මත නිරූපණය කෙරේ. සියඹලා ගස කියුබානු නගරයක් වන සැන්ටා ක්ලාරා හි සංකේතයකි.
බෝංචි බීජ වලින් ලබාගත් තෙල් ලී නිෂ්පාදන ආලේප කිරීම සඳහා වාර්නිෂ් ලෙස භාවිතා කරයි. දේවාලවල පලතුරු පල්ප් දෙවිවරුන්ගේ හා ස්වර්ණාභරණ පිළිම පිරිසිදු කිරීමට යොදා ගනී. එහි ඇති ද්රව්ය ඔක්සයිඩ්, යකඩ වලින් දූෂණය වීම මැනවින් ඉවත් කරයි.
සියඹලා පලතුර කරදර, පහරදීම් හා තුවාල වලින් ආරක්ෂා වන බවට පෙරදිග පුරාවෘත්තයක් ඇත. ඔබ සැමවිටම ඔහුගේ ඇටකටු ඔබේ සාක්කුවේ තබා ගන්නේ නම්, ඔවුන් ඔවුන්ගේ හිමිකරුට වාසනාව සහ සාර්ථකත්වය ලබා දෙනු ඇත.