එවැනි මාළුවෙක් ඉන්නවා !!
මිතුරෙක් මට කිව්වා. ඊයේ වෙළඳසැලේදී තරුණ යුවළක් ටින් කළ භාණ්ඩ සමඟ රාක්ක අධ්යයනය කරන අයුරු මම දුටුවෙමි.
මිනිහා කිව්වා:
"ඔහ් බලන්න! සැමන් තියෙනවා!"
ගැහැණු ළමයා ස්මාර්ට් ජංගම දුරකතනයේ වාචාල ලෙස කටකතා පතුරවයි:
- එවැනි මාළු නැත! රෝස සැමන් ඇත, සැමන් ඇත, නමුත් සැමන් නොමැත!
මිනිහා තත්පර 3 කට පසු ප්රීතියෙන් ගැහැණු ළමයාගේ මුහුණට රිංගයි:
එවැනි මාළුවෙක් ඉන්නවා !!
සමස්තයක් වශයෙන් රතු මාළු මිලදී ගැනීම කොතරම් ලාභදායීද?
මෙම සිසිල් (නමුත් තවමත් උණුසුම්!) ගයි සමඟ සවස් කාලය ගත කරන්න.
අවසාන වශයෙන්, සමස්තයක් ලෙස රතු මාළු මිලදී ගැනීම කොතරම් ලාභදායීද යන ප්රශ්නය මා විසින්ම වසා දැමිය හැකිය, නමුත් නිමි ෆිලට් මස් කපන විට නොවේ - සියල්ල පරිස්සමින් කිරා මැන බලා ලියා ඇත. සමහර විට අලුත් අවුරුද්දට පෙර කවුරුහරි ප්රයෝජනවත් වේවි.
සැල්මොන් සුප්රසිද්ධ මින්ස්ක් මාළු දැලකින් කිලෝග්රෑමයකට රුපියල් 29 කට (ඩොලර් 14 ක් පමණ) මිල දී ගෙන 5300 ක් එල්ලා තැබූ අතර පසුව ගිල් කපා කොරපොතු ඉවත් කර ඇත - නිවසේදී එහි බර 4900 කි.
මෙය කොකේන් නොව මාළුවෙකු බැවින් මම ග්රෑම් දහයක් පමණ වට කරමි.
මගේ ගෙදර මස් කපන අතරතුර, මාළු කොටස් කිහිපයකට කැඩී යයි:
1. සුප් කට්ටලය - රිජ්, සියලුම වරල්, හිස - එය ග්රෑම් 960 ක් බවට පත් විය.
2. ෆිලට් කැපීම - විශාල ෆිලට් දෙකක් ඉවත් කිරීමෙන් පසු රිජ් දෙපස ඉතිරිව ඇති විශිෂ්ට මස්, ටාටාර්, සෝස් හෝ පයි මත තැබිය හැකිය - ග්රෑම් 230.
3. මේදය සමඟ කප්පාදු කිරීම - ඔබ සම ඉවත් කළහොත් එය යට ඉතා ලස්සන අළු-දුඹුරු මස් තට්ටුවක් නොවනු ඇත. ඔබට එය අත්හැරිය හැකිය, නමුත් සැමන් යනු අමුත්තන් සඳහා වේ, එබැවින් මම එය කපා - ග්රෑම් 130 යි.
4. ටෙෂා - මාළුගේ බඩ අසල ඇති මේද මස්, සාමාන්යයෙන් එය විකුණනු ලබන්නේ ලුණු සහිත සැමන් මත්ස්යයින්ගේ මිල අඩු කර්මාන්ත ශාලාවක ය. බොහෝ දෙනෙක් එය ලුණු, නමුත් මම පයි වල විනෝදයට කැමතියි - ග්රෑම් 480.
5. සම - මම එක් ෆිලෙට් එකකින් සම කපා. මම එය උයන්නේ නැත, නමුත් යමෙක් “චිප්ස්” සාදා ඒවා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි - ග්රෑම් 140 (සියලු මාළු සඳහා ඔබට 2 කින් ගුණ කළ හැකිය).
6. කෙලින්ම චික් ෆිලට් - ග්රෑම් 2820.
එනම්, ඔබ ෆිලට් ගැන පමණක් උනන්දු වන්නේ නම්, කිලෝග්රෑමයක මිල රුබල් 52 ක් (රුපියල් 25 ට වඩා ටිකක් අඩු) වන අතර එය එකම ජාලයක (රූබල් 49) සම මත දැනටමත් කපා ඇති ෆිලට් වලට වඩා මිල අධිකය. නමුත් ඔබ මගේ අත්වල වක්රය සැලකිල්ලට ගත යුතුයි - මාළු දැලෙන් එන අයට පහසුවෙන් මාළු 3200 ක් හෝ ඊටත් වඩා මාළු ලබා ගත හැකිය. මම විනෝදය කපා චර්මාභ්යන්තර මේදය කපා හරින විට මම ත්යාගශීලී වෙමි - සියල්ලම එක හා සමානයි, සියල්ල වැඩට යනු ඇත.
මේ අනුව, මාළුවෙකු මිල දී ගැනීමේදී ලැබෙන මුළු වාසිය මුළුමනින්ම පවතින්නේ සුප් කට්ටලයක් කිලෝග්රෑම් එකක සහ විවිධ සීරීම් ග්රෑම් 800 කට ආසන්න ප්රමාණයක ය. මට මේ දෙකෙන් දෙකක් සඳහා සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් දුසිමක් පමණ කළ හැකිය, නමුත් සැමන් වලදී ඔබ උනන්දු වන්නේ ස්ටීක්ස් සහ ටෙන්ඩර් ගෙදර හැදූ ලුණු සහිත මාළු ගැන නම්, කපන ලද ෆිලට් මිලදී ගැනීමට නිදහස් වන්න (ඔබේ නගරයේ මිල අනුපාතය අපේ හා සමාන නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම).
චිනූක් ජීවත් වන්නේ කොහේද?
අපේ රටේ චිනූක් සැමන් මත්ස්යයන්ගේ ප්රධාන වාසස්ථාන වන්නේ:
- ආක්ටික් සාගර ද්රෝණිය,
- ඔකොට්ස්ක් සහ බෙරන්ට්ස් මුහුද,
- කමාන්ඩර් දූපත්,
- අමූර් සහ ඇනඩීර් ගංගා,
- චුකොට්කා
- කම්චට්කා අර්ධද්වීපය.
පසුගිය ශතවර්ෂයට සාපේක්ෂව රුසියාවේ ජීවත්වන චිනූක් සැමන් මත්ස්යයින්ගේ සංඛ්යාව සැලකිය යුතු ලෙස පහත වැටී ඇති බව ඇත්තකි. එය ප්රධාන වශයෙන් උතුරු ඇමරිකාවේ ජීවත් වන අතර නවසීලන්තයේ මෙන් මෙම කාර්යය සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කරන ලද ජලාශවල කෘතිමව බෝ කරනු ලැබේ. එසේම, මෙම මත්ස්යයන්ගෙන් යම් ප්රමාණයක් ජපන් දූපත් වෙරළට ඔබ්බෙන් ජීවත් වේ.
ජීවන චක්රයේ ලක්ෂණ
නීතියක් ලෙස මැයි මාසයේදී ගඟට නැවත පැමිණීම සිදුවේ. සාමාන්යයෙන් කුඩා නැවුම් ගංගාවල මසුන් හට ගනී. එය අති විශාල දුරින් ධාරාවට එරෙහිව නැගී සිටිය හැකිය - කිලෝමීටර 4,000 දක්වා. රුසියාවේ, පැටවුන් බිහි වීමේ කාලය ගිම්හාන මාසවලදී සිදු වේ. ඇමරිකාවේ, සරත් and තුව හා ශීත .තුවේ මාස වලදී පැටවුන් බිහි වීම නිරීක්ෂණය කෙරේ.
චිනූක් සැමන් මත්ස්යයා චුම් සැමන් මත්ස්යයාට සමාන විශාල රසැති කේවියර් මගින් කැපී පෙනේ. යෞවනයන් අවුරුදු 2 ක් පමණ මිරිදියෙහි ජීවත් වේ. ඔවුන් කුඩා මාළු, කෘමීන්, කීටයන් ආහාරයට ගැනීමට පටන් ගනී. මුහුදේ චිනූක් සැමන් මත්ස්යයාගේ ආහාර වේලෙහි යම් වෙනස්කම් තිබේ. අවුරුදු 3 කට පසු මාළු වැඩිවිය පැමිණේ.
චිනූක් සැමන් මත්ස්යයාගේ විශේෂ වාමන වර්ගයක් ඇත. රීතියක් ලෙස, එය පිරිමි නියෝජනය කරයි. මෙම මසුන් අවුරුදු 2 කින් මුහුදේ වැඩිවිය පැමිණේ. මෙම පුද්ගලයින් මුහුදට ඇතුළු නොවන්නේ නිරන්තරයෙන් මිරිදියෙහි ය. ඔවුන් අනෙක් සියල්ලන්ටම සමානව පැටවුන් බිහි කිරීමට සහභාගී වේ. චිනූක් සැමන් යනු තරමක් දුර්ලභ මාළුවෙකි; රුසියාව සඳහා එහි වාණිජ වටිනාකම බරපතල වැදගත්කමක් නැත.
චිනූක් මාළු මොන වගේද?
චිනූක් සැමන් මත්ස්යයාගේ විශාලතම නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකේ. එහි සාමාන්ය බර, වාසභූමිය අනුව, කිලෝග්රෑම් හයේ සිට දාහත දක්වා වන අතර, වාර්තා පිටපත් කිලෝග්රෑම් හැටක් දක්වා ළඟා වේ. චිනූක් සැමන් මත්ස්යයාගේ ප්රමාණය ද සිත් ඇදගන්නා සුළු ය - සෙන්ටිමීටර් අසූවක් සිට විස්සක් දක්වා වන අතර සමහර විට මීටර් එකහමාරකට වඩා දිග කුසලාන ධීවරයින්ගේ ඇල්ලීම්වලට හසු විය.
චිනූක් සැමන් මත්ස්යයා උපතින් පසු වසර දෙකක් ජීවත් වන මිරිදියෙහි උපත ලැබුවද, එය සිය ජීවිතයෙන් වැඩි කාලයක් ගත කරන්නේ වෙරළෙන් බැහැරව මුහුදේ ය. ඇයට වයස අවුරුදු තුන පහක් වූ විට, චිනූක් සැමන් මත්ස්යයින් බිහි කිරීම හා බිහි කිරීම සඳහා ඇගේ උපන් ප්රදේශවලට දිගු ගමනක් ආරම්භ කරයි.
එය සිත්ගන්නා සුළුය! වරකට ගැහැනු සතාට බිත්තර දහයේ සිට දහහතරදහසක් අතුගා දැමිය හැකිය. ගැබ් ගැනීමෙන් පසු පිරිමින් සෙමෙන් මැකී යාමට පටන් ගනී. සොබාදහම සහ අනාගත දරුවන් සඳහා වූ ඔවුන්ගේ යුතුකම ඉටු කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ ශරීර විනාශ වී මිය යයි.
චිනූක් සැමන් යනු කොල්ලකාරී මසුන් වන අතර සත්ව ආහාර අනුභව කිරීමට පුරුදුව සිටී. ඇගේ ආහාර වේල වාසස්ථාන වලින් වෙනස් විය හැකිය. ගඟේ එය කීටයන්, කෘමීන් (ජලජ හා ජලයට වැටීම), කුඩා මාළු සහ සියලු වර්ගවල කබොල මත පෝෂණය වේ. මුහුදේ දී එය වඩාත් පෝෂ්යදායී ආහාර වෙත ගමන් කරයි - ප්ලවාංග, ඉස්සන්, ෆ්රයි, සීෆලෝපොඩ්, කබොල.
චිනූක් සැමන් - මාළු අතිශයින්ම රසවත් පමණක් නොව ඉතා දුර්ලභ ය. මෙම හේතුව නිසා, එහි මිල සාධක ගණනාවක් මත රඳා පවතී:
- මළකුණුවල ප්රමාණ
- අච්චු (පෙර සැකසූ හෝ සම්පූර්ණ),
- සැකසුම් හා සකස් කිරීමේ ක්රම (නැවුම්-ශීත කළ, සිසිල්, දුම්, වියලූ හෝ ලුණු දැමූ),
- අල්ලා ගන්නා ස්ථානය.
චිනූක් සැමන් මිල
සාමාන්යයෙන්, මෙම මසුන් සඳහා මිල පහත සඳහන් පරාසයන්හි පවතී:
- ශීත කළ විශාල කුට්ටිය - කිලෝග්රෑම් 1300-1500,
- හිසක් සහිත නැවුම් ශීත කළ මළකඳ - කිලෝග්රෑම් 400-500,
- හිස රහිත නැවුම්-ශීත කළ මළකඳ - කිලෝග්රෑම් 700 ක්, කි.ග්රෑ.
- ශීත කළ ෆිලට් - කිලෝග්රෑම් 1300-1500,
- චිනූක් සැමන් කේවියර් - 5000-6000 rub./kg.
ගබඩාවේ චිනූක් සැමන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
නීති කිහිපයක් දැනගෙන, ඔබට සෑම විටම වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපලක උසස් තත්ත්වයේ චිනූක් සැමන් තෝරා ගත හැකි නිසා, ඔබ කිසි විටෙකත් නරක් වූ නිෂ්පාදනයක් ගෙදරට ගෙන එන්නේ නැති අතර, අශෝභන විකුණුම්කරුවන්ගේ වංචාවට ගොදුරු නොවනු ඇත.
- මාළු නැවුම් නම් සහ ප්ලාස්ටික් බෑගයක අසුරා නොමැති නම්, එය අප්රසන්න ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය. ලුණු සහිත මුහුදේ සුවඳ එයින් පැමිණේ නම් එය එසේ වනු ඇත.
- පල්ප් රෝස හෝ රතු විය යුතු අතර කිසිදු අවස්ථාවක - අළු හෝ දුඹුරු. එසේම, මස් දීප්තිමත් හෝ තද රතු පැහැයෙන් යුත් මාළු මිලදී නොගන්න - බොහෝ විට, මේ අවස්ථාවේ දී, මාළුන්ගේ සැබෑ වයස සැඟවීමට විශේෂ සායම් භාවිතා කරන ලදී.
- චිනූක් සැමන් මත්ස්යයාගේ ශරීරය ඔරොත්තු දිය යුතු අතර ඔබ එය ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එබූ විට එය ඉක්මනින් එහි මුල් හැඩයට පැමිණේ.
චිනූක් මාළු කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද?
චිනූක් සැමන් වල කැලරි මස් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කිලෝග්රෑම් 146 ක් පමණ වේ. ඇගේ මස් ප්රායෝගිකව කුඩා ඇටකටු වලින් තොරයි, රාස්ප්බෙරි පැහැයෙන් යුත් ප්රසන්න රතු පැහැයක් ඇති අතර රසයට අනුව සැමන් පවුලේ මාළු ගණනාවකට වඩා උසස් ය.
චිනූක් සැමන් මත්පැන් නිතිපතා පරිභෝජනය සඳහා දායක වන්නේ:
- ස්නායු පද්ධතියේ ඇට්රොෆික් ක්රියාවලි වැළැක්වීම,
- ස්ක්ලෙරෝසිස්, ඩිමෙන්ශියාව සහ ඇල්සයිමර් රෝගය අවම කිරීම,
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ කාර්යයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි,
- රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම,
- අස්ථි ශක්තිමත් කරයි
- රුධිර කැටි ගැසීම සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම,
- දැක්ම වැඩි දියුණු කරන්න
- ව්යාධි විද්යාවලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.