පොලොක් යනු පැසිෆික් සාගරයේ මුහුදේ ජීවත් වන සහ ප්ලවාංගයෙන් පෝෂණය වන කෝඩ් පවුලේ සමුද්‍ර මත්ස්‍යයෙකි. එහි අඩු මිලට එය සැලකිය යුතු ය; එය පෝෂ්‍යදායී මස් වලට ස්තුති කරමින් පුළුල් ව්‍යාප්තියක් ලබා ඇත. මෙම මත්ස්‍යයාගේ අක්මාව එහි ඇති විටමින් ප්රමාණය නිසා ඉහළ ආහාර වටිනාකමක් ඇති අතර සමේ රෝගවලින් පෙළෙන අයගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.
මොකක්ද මේ මාළු
පොලොක් යනු සීතල මුහුදු ජලයේ මීටර් 300 ක් පමණ ගැඹුරට ජීවත්වන කෝඩ් මත්ස්‍යයෙකි, සංක්‍රමණයේදී එය මීටර් 500-700 ට වඩා පහත වැටෙනු ඇත. පැටවුන් බිහි වන විට මසුන් නොගැඹුරු ජලයට නැඟේ. කේවියර් විසි කිරීම ශීත spring තුව, වසන්තය සහ ගිම්හානයේදී සිදුවිය හැක. කේවියර් නොගැඹුරු ගැඹුරකදී වර්ධනය වේ.
පොලොක් කෝඩ් පවුලට අයත් වන අතර පැසිෆික් සාගරයේ මුහුදේ ජීවත් වේ.
මසුන්ගේ ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 15 ක් පමණ වන අතර වැඩිවිය පැමිණීම අවුරුදු 3-4 කින් සිදු වේ. වැඩිහිටියන්ට බර කිලෝග්‍රෑම් 2.5-5 දක්වා විය හැකිය. ජීවිතයේ විවිධ අවධීන්හි ඒවායේ ප්රමාණය අනුව, ඔවුන් කුඩා ප්ලවාංග කබොල (සයික්ලොප්, ඩැෆ්නියා), කුඩා මාළු (උණු කිරීම, කැප්ලින්), දැල්ලන්, කේවියර් සහ ඔවුන්ගේ .ාතීන්ගේ ෆ්රයි ආහාරයට ගනී.
වැඩිහිටියෙකුගේ ශරීර ප්රමාණය මීටර 1 ක් පමණ විය හැකිය. මාළුන්ගේ ඇස් විශාලය, ශරීරය පැල්ලම් ඇත, පිටුපස වරල් 3 ක්, පෙක්ටෝරල් 2 ක්, උදර වරල් 2 ක්, නිකට මත කෙටි ඇන්ටෙනාවක් ඇත.
මසුන් ඇල්ලීම සඳහා සෙන්ටිමීටර 20 සිට පුද්ගලයන් තෝරා ගනු ලැබේ. 1980 ගණන්වලදී. ගෝලීය ඇල්ලීමේ පරිමාව ටොන් මිලියන 7 ක් විය. 90 දශකයේ. 21 වන සියවස ආරම්භයේදී එය ටොන් මිලියන 5 දක්වා පහත වැටුණි. - ටොන් මිලියන 3 ක් දක්වා. ග්‍රීන්පීස් සංවිධානය 2009 දී පොලොක් ප්රමාණය අඩු කිරීම පිළිබඳව අනතුරු ඇඟවීමක් කළේය. 2015 වන විට රුසියාවේ පොලොක් ඇල්ලීම ටොන් මිලියන 1.5 කට වඩා වැඩි විය.
දර්ශනයේ ආරම්භය සහ විස්තරය
පොලොක් මාළු කෝඩ් වැනි අනුපිළිවෙලට අයත් සීතල ආදරණීය මාළුවෙකු ලෙස හැඳින්වීම ආරක්ෂිතයි, කෝඩ් පවුල සහ පොලොක් කුලයට. පොලොක් ලොව පුරා ප්‍රචලිත වී ඇත්තේ එයට විශිෂ්ට රසය, ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න මස් ඇති බැවින් අස්ථි ස්වල්පයක් ඇති බැවිනි.
සිත්ගන්නා කරුණ: සියලුම පොලොක් කකුළුවන් කූරු, බියර් සඳහා මාළු ස්නැක්ස්, මැක්ඩොනල්ඩ්ස් හි සුප්‍රසිද්ධ ෆිලෙට්-ඕ-ෆිෂ් හැම්බර්ගර් සහ වෙනත් සියල්ලන්ටම පොලොක් වලින් නිපදවනු ලැබේ.
පොලොක් වල වාණිජ වටිනාකම අතිමහත්ය. සියළුම කෝඩ් relatives ාතීන් අතර, පොලොක් අල්ලා ගැනීම සම්බන්ධයෙන් පෙරමුණ ගෙන සිටී. වසරකට ගෝලීය පොලොක් ඇල්ලීමෙන් අඩක් පමණ එංගලන්තය හා යුරෝපීය රටවල් මතට වැටෙන බවට ගණන් බලා ඇති අතර, ඉතිරි කොටස අපේ රටේ ධීවර සමාගම් විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ. ඇලස්කාවේ පොලොක් විවිධ ප්‍රභේද ඇත, ඒවායින් වඩාත් ප්‍රචලිත වන්නේ අත්ලාන්තික් සහ යුරෝපීය පොලොක් ය.
වීඩියෝ: පොලොක්
වෙළඳසැල් වලදී, අපි පොලොක් ශීත කළ, ප්‍රමාණයෙන් කුඩා හා හිසක් නොමැතිව දැකීමට පුරුදු වී සිටිමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම මත්ස්‍යයාගේ දිග මීටර 1 ක් දක්වා වැඩීමට සහ කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ බරින් යුක්ත වුවද, පොලොක්හි සාමාන්‍ය මානයන් සෙන්ටිමීටර 75 ක් වන අතර එහි බර කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් පමණ වේ. අපේ රටේ භූමියේ අවම වාණිජ ප්රමාණය පොලොක් වන අතර එහි දිග සෙන්ටිමීටර 20 කි.සමහර මූලාශ්‍ර පවසන්නේ මසුන් කිලෝග්‍රෑම් පහක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි බවයි. සාගරයේ විශාලත්වය තුළ එවැනි බර නිදර්ශක තිබිය හැක, මන්ද ජල ගැඹුර බොහෝ රහස් හා අභිරහස් සඟවයි.
පෙනුම සහ විශේෂාංග
ඡායාරූපය: පොලොක් පෙනුම මොන වගේද?
අප හදුනාගත් මාළු වල මානයන් සමඟ, එහි හැඩය සලකා බලමු. පොල්ලොක්ගේ මුළු රූපය දිගටි වන අතර පටු පටු ප්‍රදේශයට තදින් සමීප වේ. ශරීරයේ කොරපොතු කුඩා හා රිදී ය; කඳු මුදුනේ ඒවායේ වර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස අඳුරු ය. ශරීරය සහ හිස පුරා විසිරී ඇති කුඩා තද දුඹුරු පැහැ ලප වල ස්වරූපයෙන් පොලොක් සංලක්ෂිත වන අතර එය හරියටම මසුන්ගේ ඉහළ කොටසේ පිහිටා ඇති අතර එය ආලෝකයට වඩා තද පැහැයක් ගන්නා, උදරයට සුදු පැහැයක් ගනී.
එහි ශරීරයට සාපේක්ෂව මසුන්ගේ හිස තරමක් විශාල බව පෙනේ, ඉතා විශාල මාළු ඇස් ඒ මත පිහිටා ඇත.පොලොක්හි සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කුඩා උඩු රැවුලකි, පහළ මාළු තොල් යට පිහිටා ඇති අතර, එය උපායශීලී කාර්යයක් ඉටු කරයි, මන්ද මෙම මසුන් ගැඹුරු මුහුදයි. හකු මාළු උපකරණ පතුලේ සිට තරමක් නෙරා ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.
පොලොක්ට කුඩා හිඩැස් වලින් වෙන් කර ඇති වරල් තුනක් සහ ගුද වරල් දෙකක් ඇත. මාළු කඳු මුදුනේ වෙන වෙනම වරල් තුනක් නැඟී ඇති අතර, පළමුවැන්න හිස ප්‍රදේශයට ඉතා ආසන්නය, දෙවැන්න ප්‍රමාණයෙන් හා දිගින් විශාලතම වේ, තෙවැන්න වලිග කලාපයට සමීප වේ. පොලොක්ගේ බඩේ වරල් ද ඇත. පාර්ශ්වීය මාළු රේඛාව තරමක් තියුණු නැමීම් වලින් සංලක්ෂිත වේ.
පොලොක් ජීවත් වන්නේ කොහේද?
ඡායාරූපය: රුසියාවේ පොලොක්
පොලොක් යනු පුළුල් මාළුවෙකි. ඔහු උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයට බටහිර හා නැගෙනහිර ප්‍රදේශවල රැස්වීමක් පැවැත්වීය. බටහිරින්, මාළු ජනාවාස පරාසය හඩ්සන් සමුද්‍ර සන්ධියේ සිට උතුරු කැරොලිනා භූමියේ පිහිටා ඇති කේප් හැටෙරාස් දක්වා විහිදේ. උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයට නැගෙනහිරින් මසුන් ස්වෝල්බාර්ඩ් සිට බිස්කේ බොක්ක දක්වා පදිංචි විය.
පොලොක් ජීවත් වන්නේ අයිස්ලන්තය අසල පිහිටි බාන්ට්ස් මුහුදේ ය. අත්ලාන්තික් සාගරයේ ඊසාන දෙසින්, ෆොරෝ දූපත් අසල, නෝර්වීජියානු වෙරළබඩ කලාපයේ, පොල්ලොක් සොයා ගත හැකිය, එය යෙදවීමේ භූමිය ඉහත සඳහන් බිස්කේ බොක්ක සහ අයර්ලන්තයේ සහ එංගලන්තයේ වෙරළ තීරයට ළඟා වේ.
ආසියානු වෙරළ තීරය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි පොල්ලොක්හි ඔකොට්ස්ක් මුහුද, බෙරින්ග් සහ ජපාන මුහුදේ වාසය කරයි.
ඇමරිකානු වෙරළ තීරයේ මසුන් ජලයේ යොදවා ඇත:
ජපාන මුහුදේ ජලය පැසිෆික් සාගරය හා සම්බන්ධ කරන සංගාර් සමුද්‍ර සන්ධියට දකුණින් හමුවීමට පොලොක් සාගර ජලයේ ප්‍රායෝගිකව නොහැකි බව එකතු කළ යුතුය. ඉඳහිට තනිකඩ පුද්ගලයන් පමණක් සිටින අතර, මෙම මාළු සීතල-ආදරණීය යැයි සැලකීම නිෂ් ain ල නොවේ, මන්ද එය සිසිල් අයිස් සහිත ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. පොදුවේ ගත් කල, පොලොක් පහළ-පෙලජික් මාළු ලෙස හැඳින්වේ, එනම්. පහළ පෘෂ් to යට ආසන්න නොවන ජලජ කලාපයක ජීවත් වන මසුන්.
දැන් ඔබ දන්නවා පොලොක් කොහෙන්ද කියලා. ඔහු කන්නේ මොනවාදැයි බලමු.
පොලොක් කන්නේ කුමක්ද?
ඡායාරූපය: පොලොක් මාළු
පොලොක් ඇත්ත වශයෙන්ම සාමකාමී පැවැත්මක් ඇති කරයි, වෙනත් විශාල මසුන් දඩයම් නොකරයි, එය විලෝපිකයන් අතර ගණනය කර ඇත.
පොලොක් ආහාරය බොහෝ දුරට සමන්විත වන්නේ:
තරුණ වර්ධනය ප්ලවාංගයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ක්රමයෙන් විශාල ආහාරයකට මාරු වන අතර එය දැල්ලන් හා කුඩා මසුන්ගෙන් සමන්විත වේ (ආසියානු උණු කිරීම, කැප්ලින්). මාළු මෙනුවේ කේවියර් සහ ෆ්රයි අඩංගු වේ.
සිත්ගන්නා කරුණක්: පොලැක්ට මිනීමැරුම් වැනි අප්‍රසන්න සංසිද්ධියක් ඇත, එබැවින් හෘද සාක්ෂියට එකඟ නොවී, සෙසු ගෝත්‍රිකයන්ගේ කීටයන් සහ ෆ්රයි යන දෙකටම එය පෝෂණය කළ හැකිය.
පෙලැජික් කලාපයේ වැසියන් ලෙස සැලකෙන මැකරල්, අශ්ව මැකරල්, ටූනා, කෝඩ් සමඟ, පොලොක් විවිධ rop ලදායි මට්ටම් වලදී තමන් වෙනුවෙන් ආහාර සොයමින්, බොහෝ දුරට ඉහළ සාගර ජලයේ යොදවයි. පහළ හකු තරමක් දිගු වන අතර ඉදිරියට නෙරා ඇති හෙයින්, පොල්ලොක් ජලයේ පාවෙන විවිධ කුඩා ජීවීන් අල්ලා ගැනීමට පහසු වේ. ගැඹුරු මුහුදේ මසුන්ගේ විශාල වටකුරු ඇස් ප්‍රමාණවත් තරම් ගැඹුරකින් වුවද ගොදුරක් සොයා ගැනීමට උපකාරී වන අතර කුඩා උපායශීලී නැඹුරුවක් අසල ඇති කුඩාම චලනයන් ග්‍රහණය කරගනිමින් සුලු කෑමක් හඳුනා ගැනීම පහසු කරයි.
සිත්ගන්නා කරුණ: පොලොක්හි විශාල ගොදුරක් ඇති ආහාර වෙත මාරුවීම වයස අවුරුදු අටක් හෝ දහයකට ආසන්නය.
චරිතයේ හා ජීවන රටාවේ ලක්ෂණ
ඡායාරූපය: පොලොක් වතුරේ
පොලොක් අව්‍යාජ ය, විවිධ ගැඹුරකදී පහසුවෙන් ජීවිතයට අනුවර්තනය වේ, එබැවින් මීටර් 700 ක් හෝ ඊට වඩා වැඩි ගැඹුරකදී සහ මතුපිට ජල ස්ථරයේ එය මහත් සේ දැනේ. එහි වාසස්ථානයේ වඩාත්ම පිළිගත හැකි මට්ටම මීටර් දෙසීයක් පමණ ගැඹුරක් ලෙස සැලකේ, මෙහි බොහෝ විට හමුවිය හැකිය.විශ්වාසයෙන් යුත් පොලොක් ගැඹුරු මුහුදේ වැසියෙකු පමණක් නොව සීතල ආදරණීයයෙකු ලෙසද හැඳින්විය හැකිය. ජලයේ උෂ්ණත්වය අංශක 2 සිට 9 දක්වා ප්ලස් ලකුණක් සහිත වන අතර එය සැපපහසු යැයි සැලකේ.
පොලොක් යනු සාමූහික මත්ස්‍යයෙකි. පැටවුන් බිහි වන කාලය තුළ විශාල මාළු සමුච්චයක් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ, පසුව කුඩා පොලොක් රැළ විශාල හා විශාල ඒවාට ඒකාබද්ධ වේ. සවස් කාලයේ මාළු රැළ වතුර මතුපිටට සමීපව සිටීමට හෝ එහි මැද ස්ථරවල සිටීමට උත්සාහ කරයි. දහවල් කාලයේදී මාළු මීටර් 200 ක් ගැඹුරට පාවෙයි.
දිනකට පොලොක් ෂෝල් නැවත නැවතත් සිරස් චලනයන් සිදු කරයි, විවිධ ගැඹුරේ ජල ස්ථර වලින් ආහාර ලබා ගනී. පැටවුන් බිහි කිරීමේදී විශාල ප්රමාණයේ පොල්ලොක් වෙරළ කලාපයේ පිහිටා ඇති නමුත් මීටර් පනහකට වඩා දුරින් වෙරළට ළඟා නොවේ.
සිත්ගන්නා කරුණ: පොලොක් වර්ධනය තරමක් වේගවත්, එහි දිග හා බර වේගයෙන් වැඩිවේ. වයස අවුරුදු දෙකකට ආසන්න වන විට මසුන්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ වන අතර තවත් වසර දෙකකට පසු එය සෙන්ටිමීටර 10 කින් වර්ධනය වී සෙන්ටිමීටර තිහක් බවට පත්වේ.
සමාජ ව්‍යුහය සහ ප්‍රජනනය
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, පොලොක් යනු මාළු රැළකි, පැටවුන් බිහි වූ කාලය තුළ එහි පාසල් සැලකිය යුතු ලෙස විශාල වී ඇත, ඒවායේ සංඛ්‍යාව තරමක් විශාල වේ, එබැවින් මාළු වෙරළ ආසන්නයේ cl න පොකුරු සාදයි. මේරූ මාළු වයස අවුරුදු තුන හතරක් බවට පත්වේ. මෙම වයසේදී, එය එහි උපරිම ප්‍රමාණයට ළඟා වේ, එහි ස්කන්ධය කිලෝග්‍රෑම් 2.5 සිට 5 දක්වා වෙනස් විය හැකිය.
විවිධ ප්‍රදේශ වල යොදවා ඇති මසුන් සඳහා අභිජනන කාලය විවිධ කාලවලදී සිදු වේ. බෙරිං මුහුදේ ජීවත් වන පොලොක් වසන්ත හා ගිම්හානයේදී බිහි වේ. පැසිෆික් පොලොක් ශීත and තුවේ හා වසන්ත සමයේ හට ගනී, වසන්තයේ ආරම්භයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. කම්චැට්කා පොලොක් වසන්තයේ දී පැටවුන් බිහි කිරීම වැනි, මේ සඳහා කොන්දේසි වඩාත් සුවපහසු වූ විට. Negative ණාත්මක ජල උෂ්ණත්වය පවා සීතල ආදරණීය මුහුදු ජීවීන්ට බාධා නොකරයි, එබැවින් ඒවා min ණ ලකුණක් සමඟ අංශක දෙකකට පහත වැටෙන විට පවා පැටවුන් බිහි කිරීමේ හැකියාව ඇත.
සිත්ගන්නා කරුණ: මාළු ජීවිතයේදී පොලොක් 15 වතාවක් පමණ බිහි වීමට පටන් ගනී. මෙම කෝඩ් හැඩැති මසුන්ගේ සාමාන්‍ය ආයු කාලය අවුරුදු 15 කි.
හිම වලදී පවා කාන්තාවන් බිත්තර දහස් ගණනක් ප්‍රජනනය කරන අතර, ඉබාගාතේ යන අය මෙන් ජල මූලද්‍රව්‍යයේ thickness ණකමෙහි දිගටම සැරිසරති. සාමාන්‍යයෙන් ඒවා මීටර් පනහකට වඩා ගැඹුරට වැටෙන්නේ නැත. මුළු රහසම ලුණු වතුරේ තබා ඇති අතර එහි කැටි උෂ්ණත්වය නැවුම් උෂ්ණත්වයට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. පොලොක් සීතල වතුරට හුරුවී ඇති අතර මාළු නහර හරහා ගලා යන රුධිරය මෝටර් රථ ප්රති-ශීතකරණයට සමානය.
පොලොක්හි ස්වාභාවික සතුරන්
ඡායාරූපය: පොලොක් පෙනුම මොන වගේද?
පොලොක් යනු ගැඹුරු මුහුදේ මසුන් බැවින්, ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ සැබෑ තර්ජනයක් එල්ල කරන නපුරු අය විශාල සංඛ්‍යාවක් නිරීක්ෂණය නොකෙරේ. පොල්ලොක් මත විශාල මත්ස්‍යයෙකු විසින් පහර දුන් බවට නිශ්චිතවම වාර්තා වී නොමැත. ගැඹුරින් ජීවත්වන විශාල ප්රමාණයේ දැල්ලන් හා ඇතැම් ඇන්ග්ලර්ෆිෂ් විශේෂයන් එහි සතුරන් බවට පත්විය හැකි යැයි උපකල්පනය කළ හැකිය.
වෙරළ තීරය අසල ජල මතුපිට අසල විශාල පාසල් පිහිටා ඇති විට, පොලොක් වැඩිපුරම අවදානමට ලක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝඩ් පවුලේ මෙම මත්ස්‍යයාගේ ප්රධාන සතුරා වන්නේ විශාල පරිමාණයෙන් පොලොක් අල්ලා ගන්නා පුද්ගලයාය. අනෙකුත් වාණිජ මසුන් අතර නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් පොලොක් ප්‍රමුඛයෙකු ලෙස හැඳින්විය හැකිය.
සිත්ගන්නා කරුණ: පසුගිය ශතවර්ෂයේ 80 දශකයේ දී, මුළු ලෝක පොල්ල අල්ලා ගැනීම ටොන් මිලියන 7 කි.
දැන් මෙම සංඛ්‍යා පහත වැටෙමින් මිලියන 3 දක්වා ළඟා වී ඇති අතර අපේ රටට වැටෙන්නේ ටොන් මිලියන 1.6 ක් පමණි. මාළු මස් රසවත් පමණක් නොව වටිනා, විවිධ ඛනිජ හා විටමින් වලින් පොහොසත් ය.පොලොක්හි තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයයි, එම නිසා එය ආහාර වේලෙහි සාර්ථකව භාවිතා කරයි.
වෙළඳපොලේදී, මෙම මසුන්ගේ මිල අඩු යැයි සැලකේ, එබැවින් පොලොක් ගැනුම්කරුවන් අතර විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. ස්ථාවර දැල් සහ ට්‍රෝලර් භාවිතයෙන් විශාල මසුන් ප්රමාණයක් අල්ලා ගනු ලබන අතර එය පොලොක් තොග ගණනට බලපාන අතර පාරිසරික සංවිධාන කෙරෙහි සැලකිලිමත් වේ.
ජනගහනය සහ විශේෂ තත්ත්වය
පොලොක් වල මසුන් ඇල්ලීමේ වටිනාකම විශාල වන අතර එහි නිෂ්පාදනය මහා පරිමාණයෙන් සිදු කෙරෙන අතර එය මත්ස්‍ය ගහණයන්ට බලපාන නමුත් මෑතක් වන තුරුම එය තීරණාත්මක නොවේ. 2000 ගණන්වලදී ඔකොට්ස්ක් මුහුදේ පොලොක් තොගය විශාල වශයෙන් අඩුවූ බවට සාධක ඇත. මුලදී ඔවුන් සිතුවේ මෙය අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීම නිසා සිදු වූවක් බවයි, නමුත් මෙය වැරදි උපකල්පනයකි. 90 දශකයේ අඩු මට්ටමක පැවති පරම්පරාවේ අස්වැන්න නිසා ජනගහනයට බලපෑමක් ඇති බව විද්‍යා ists යින් සොයා ගත් අතර එම සංඛ්‍යාව අඩුවීමට හේතු විය. එය පසුව ස්ථාපිත කළ පරිදි, දේශගුණික විපර්යාසයන්ට මත්ස්‍ය තොග ගණන දැඩි ලෙස බලපායි.
2009 දී ග්‍රීන්පීස් සංරක්ෂණ සංවිධානය පොලොක් ජනගහනයේ තත්වය පිළිබඳව දැඩි කනස්සල්ල පළ කළ අතර ජනගහනය ප්‍රමාණවත් මට්ටමක පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම මසුන් මිලදී ගැනීම හෝ අනුභව නොකරන ලෙස පුරවැසියන්ගෙන් ඉල්ලා සිටියේය. විද්‍යා fish යින් කියා සිටින්නේ දැන් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා අල්ලාගෙන ඇත්තේ සියයට 20 ක් පමණක් බැවින් මෙය තවදුරටත් ප්‍රජනනයට බලපාන්නේ නැති බවයි. 2010 ගණන්වල උපත ලැබූ මත්ස්‍ය පරම්පරාව ඉතා tive ලදායී වූ අතර මත්ස්‍යයින් සැලකිය යුතු ලෙස නැවත පිරවිය.
අද වන විට පොලොක් තොග විශාල පරිමාණයෙන් පවතින බව සැලකිය හැකිය. දැන් මාළු සඳහා මසුන් ඇල්ලීම පසුගිය සියවසට සාපේක්ෂව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී තිබේ. පොලොක් රතු ලැයිස්තු වල ලැයිස්තුගත කර නොමැති අතර වඳවීමේ තර්ජනයක් අත්විඳින්නේ නැත, එය ඉතා දිරිගන්වන සුළුය. අනාගතයේදී මෙම තත්වය දිගටම පවතිනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
රසවත් පිසින ලද පොලොක් අපට එය බොහෝ කලක සිට කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු එදිනෙදා ආහාරයකි. සමහර විට මෙය සාධාරණ හා දැරිය හැකි මිලකට බලපා ඇත. සියළුම වාණිජ මත්ස්‍යයින් අතර පොලොක් අධිපතියා ලෙස හැඳින්විය හැකිය, මන්ද ගොදුරු ප්‍රමාණයට සාපේක්ෂව එය ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. කුඩා මිල නුසුදුසු රසය දක්වන්නේ නැත, ඊට පටහැනිව, ඒවායේ උපරිමය පවතී.
පොලොක් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පොලොක් වල විටමින් පීපී, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්, කොබෝල්ට් අඩංගු වේ. පොලොක් අක්මාව තුළ විටමින් A විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කෝඩ් අක්මාවට වඩා වැඩිය. එබැවින්, දත්, විදුරුමස්, හිසකෙස්, නියපොතු සහ සම ආරක්ෂා කර ගැනීමට කැමති අය විසින් පොලොක් අක්මාව පරිභෝජනය කළ යුතුය. විටමින් A ශ්වසන පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, එබැවින් දුම් පානය කරන්නන් සඳහා පොලොක් අක්මාව නිර්දේශ කළ හැකිය. පොලොක් අක්මාව ද බරපතල රෝගයකින් සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
පොලොක් යනු අපගේ ශරීර මගින් ඉතා පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා ප්‍රෝටීන් සහ අයඩින් වල සැබෑ ගබඩාවකි. පොලොක් ළමයින්ට, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ පළමු වසර වලදී, ළදරුවන්ගේ වැඩෙන ජීවියෙකුට මෙය සැබවින්ම අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය වාෂ්පයෙන් හෝ තම්බා ගැනීමෙන් ළමයින් සඳහා පිසීමට අවශ්‍යය. පොලොක් ඕනෑම ආකාරයකින් රසවත් ය. ගර්භනී කාන්තාවන් මෙන්ම කිරි දෙන මව්වරුන් ද ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට පොලොක් කෑම ඇතුළත් කිරීම ඉතා වැදගත් ය. ප්‍රෝටීන් සහ අයඩින් ශරීරයට ඉතා වැදගත් වේ, විශේෂයෙන් එහි වර්ධනය හෝ ගර්භණීභාවය හා සම්බන්ධ වෙනස්කම් වලදී. සියල්ලට පසු, අයඩින් ඉතා දුර්ලභ නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ, නමුත් පොලොක් වල එය වේ.
අනෙකුත් මුහුදු ආහාර හා සසඳන විට, පොලොක් වල මිල තරමක් අඩු වන අතර එහි පෝෂණ ගුණය කිසිදු ආකාරයකින් මිල අධික මාළු වර්ගවලට වඩා පහත් නොවේ. පොලොක්, සියලු කෝඩ්ෆිෂ් මෙන්ම ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය තරුණ හා මහලු යන සියලු දෙනාටම, විශේෂයෙන් ජලය හා ආහාර වල අයඩින් හිඟයක් පවතින ප්‍රදේශවල වෙසෙන අයට ප්රයෝජනවත් වේ.
පොලොක් සිට ඔබට බොහෝ රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ස්ටූ කර ඇති පොලොක්. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට පොලොක් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ අවශ්ය වේ.Vegetable න පතුලක් සහිත පෑන් එකකට එළවළු තෙල් ග්රෑම් පනහක් වත් කර මාළු ෆිලට් සෙන්ටිමීටර පහක් පමණ පෙති වලට කපා පෑන් එකට එකතු කර ළූනු වත් කර අර්ධ මුදු හා කැරට් කපා, තීරු, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලට කපා රස බලන්න. අපි පෑන් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා, එය ආවරණය කර පැය තුනක් ගිල්වා, ඉඳහිට ඇවිස්සෙමු. නිමි කෑම ඕනෑම මේසයක සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත, එය වැඩිහිටියන්ට පමණක් නොව, ළමයින්ට මෙන්ම ආහාර වේලෙහි සිටින අයටද ආහාරයට ගත හැකිය, මන්ද සියලු නිෂ්පාදන ඉස්ටුවක් මගින් සකස් කර ඇති නිසා, අපි කිසිවක් බදින ලද්දේ නැත. තම්බා බත් සහ බොන් ආහාර රුචිය එවැනි කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණයි.
පොලොක් වල උපද්‍රවකාරී ගුණ
පොලොක් මස් සඳහා ඇති ප්රධාන ප්‍රතිවිරෝධය වන්නේ නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමකි.
පොලොක් රෝයි විශාල ලුණු ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් වණ හා අධි රුධිර පීඩනය සඳහා contraindicated.
ඔබ පෑන් එකක මාළු බැදීමට වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, උඳුන තුල පොලොක් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
ඒක මොන වගේද?
පොලොක් පෙනුම තරමක් අසාමාන්ය බැවින් මෙම මාළු වෙනත් පැසිෆික් වැසියෙකු සමඟ පටලවා ගත නොහැක.
සජීවී පොලොක් පහත පරිදි වේ:
දිගටි උරහිස, හිස සිට වලිගය දක්වා තට්ටු කිරීම,
ශරීරය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරින කුඩා අඳුරු ලප වලින් සම ආවරණය වී ඇත,
පිටුපස ශරීරයේ සෙසු කොටස් වලට වඩා අඳුරු ය,
කුඩා රිදී කොරපොතු.
මෙම මාළුවාට වරල් පහක් ඇත: පිටුපස තුනක් (පළමුවැන්න හිසට ආසන්නව පිහිටා ඇති අතර දෙවැන්න දිගම හා විශාලතම වේ) සහ උදරයේ දෙකක්. වරල් අතර කුඩා පරතරයක් ඇත. පැත්තේ ඉතා තියුණු නැමීම් සහිත රේඛාවක් ඇත.
පොලොක්ගේ හිස තරමක් විශාල වන අතර එමඟින් එය ශරීරයට අසමාන ලෙස පෙනේ. එසේම මාළු විශාල ඇස් ඇත. පොලොක්හි පහළ හකු ඉහළට වඩා දිගු වේ. තොල් යට කුඩා ඇන්ටෙනාවක් වර්ධනය වේ.
එය කොහේ ද?
මාළු සඳහා, ජලයේ උෂ්ණත්ව තන්ත්රය වැදගත් වේ. අංශක +10 ක උෂ්ණත්වයකදී ඡන්ද විමසීම සීතල වතුරේ පිහිනන්න. දිවා කාලයේදී මසුන්ට කිහිප වතාවක් සිරස් චලනයන් කළ හැකිය. රාත්රියේදී, මතුපිටට හෝ ජලයේ මැද ස්ථරවලට අනුගත වේ. දිවා කාලයේදී මසුන්ට මීටර් 200 ක් ගැඹුරට යා හැකිය. පැටවුන් බිහි කිරීමේදී, පොල්ලොක් වෙරළට මීටර් 50 ක් පමණ දුරින් පිහිටා ඇත.
කොරියානු අර්ධද්වීපයේ, අත්ලාන්තික් සාගරයේ සහ පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු දෙසින් බොහෝ විට පොලොක් ජීවත් වේ.
පොල්ලොක් හමුවන්නේ කුමන මුහුදේද? ඔබට අයිස්ලන්තයේ මුහුදේ මාළු, බෙරින්ග්, ඔකොට්ස්ක් සහ ජපානයේ මුහුදේ මසුන් හමුවිය හැකිය. පොලොක් ජීවත් වන්නේ අයර්ලන්තයේ සහ එංගලන්තයේ භෞමික මුහුදු තීරයේ, නෝර්වේ වෙරළබඩ මුහුදු තීරයේ ය.
පොලොක් ආලේපයක්ද?
පොලොක් ෆිලට් අඩු මේද නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ. එමනිසා, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට අනුගත වන මාළු ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කළ හැකිය.
පොලොක් මස් වල රසය තියුණු රසයකින් තොරව තරමක් මෘදු හා මෘදුයි.
රසයෙන් මාළු ටිකක් කකුළුවන් මස් වගේ බව සඳහන් කිරීම වටී. මේ හේතුව නිසා කකුළුවන් කූරු සෑදීම සඳහා පොලොක් බොහෝ විට භාවිතා වේ.
පොලොක් වර්ග
විශේෂ ists යින් පොලොක් වර්ග තුනක් වෙන්කර හඳුනා ගනී, එනම් ඇලස්කන්, අත්ලාන්තික් සහ පැසිෆික්. මෙම මාළු වර්ග අතර වෙනස වාසභූමිය තුළ පවතී:
ඇලස්කන් පොලොක් බාන්ට්ස්, නෝර්වීජියානු සහ චුචි මුහුදේ දක්නට ලැබේ.
අත්ලාන්තික් පොලොක් උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයේ දක්නට ලැබේ,
පැසිෆික් පොලැක් විසින් බෙරිං මුහුද, ඔකොට්ස්ක් මුහුද සහ ජපාන මුහුදේ ජලය තෝරාගෙන ඇත.
පොලොක් ජනගහනය ද ඇත: කම්චැට්කා (ජීවත් වන්නේ කම්චැට්කාහි පැහැදිලි ජලයේ පමණි), නැගෙනහිර බෙරිං මුහුද සහ බටහිර බෙරිං මුහුද (බෙරිං මුහුදේ දක්නට ලැබේ), දකුණු හා උතුරු (ඔකොට්ස්ක් මුහුදේ දක්නට ලැබේ).
නවාගයෙන්
නවාගාගේ සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 50 ක් පමණි. කෙසේ වෙතත්, එවැනි මාළුවෙකුට සෙලේනියම් සහ අයඩින් විශාල ප්රමාණයක් ඇත. කුංකුම මස් පොලොක් වලට වඩා ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත හා රසවත් ය.
ඔබ කැලරි අන්තර්ගතය අනුව මාළු වර්ග දෙකක් සංසන්දනය කරන්නේ නම්, නවාගා අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ආහාරයට වඩාත් සුදුසු වේ.
හැඩ්ඩොක් සිට
හැඩ්ඩොක් පොලොක් වලට වඩා සැහැල්ලු සමේ වර්ණයකින් සහ අඳුරු ඉරි වලින් වෙනස් වේ. වරල් වරල් මුදුනේ අඳුරු පැල්ලම් ඇත. හැඩොක් කොරපොතු සැහැල්ලු, විශාල හා .නයි.
හැඩ්ඩොක්හි මේද, විටමින් සහ අයඩින් විශාල ප්රමාණයක් ඇත. එපමණක්ද නොව, එය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වේ.
කේතයෙන්
කෝඩ් පොලොක් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එහි මුළු සිරුරේම දීප්තිමත් තීරුවක් ඇති බැවිනි. මීට අමතරව, මෙම මාළු පොලොක් වලට වඩා දිගු වේ. කේතයේ සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 180 ක් විය හැකිය. කෝඩ් අවුරුදු 25 ක් පමණ ජීවත් වන අතර, පොලොක් 15 ක් පමණි.
කෝඩ් මස් අඩු ටෙන්ඩර් වේ. පොලොක් අවුරුද්ද පුරා රසවත් වන අතර, කෝඩ් රසවත් වනු ඇත්තේ මසුන් ඇල්ලීමේ සරත් සමයේදී පමණි.
ඊට අමතරව, පොලොක් බොහෝ විට හා විශාල ප්‍රමාණවලින් අල්ලා ගන්නා බැවින් කෝඩ් වඩා මිල අධිකය.
හක්කෙන්
හියුක් පෙනුමෙන් හා හෙක් පවුලේ සාමාජිකත්වය යන දෙකෙහිම පොලොක් වලින් වෙනස් වේ. මීට අමතරව, මෙම මසුන්ගේ උදරය සහ පැති ලා අළු පැහැයක් ගන්නා අතර පිටුපස අළු පැහැයක් ගනී. හක්කට දිගු ශරීරයක් සහ පුළුල් හිසක් වලිගයක් ඇත. පහළ තොල් යට ඇන්ටෙනාවක් නොමැත. එක් වරලක් කෙටි වන අතර අනෙක වලිගයට සමීප වන අතර එය දිගු වන අතර කුහරයක් ඇත.
පෝෂණ අගය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මේ අර්ථයෙන් ගත් කල, පොල්ලොක් වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී. කෙසේ වෙතත්, සමහර සූපශාස්ත්‍ර experts යින් විශ්වාස කරන්නේ හක් මස් වඩාත් නැවුම් බවයි.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
හොඳ සහ නැවුම් පොල්ලොක් නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට, පළමුව ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ:
අයිස් කබොල. වෙළඳසැල් වලදී, අයිස් කබොලෙන් ආවරණය කර ඇති ශීත කළ ෆිලට් ස්වරූපයෙන් මාළු විකුණනු ලැබේ. දෙවැන්න මුළු බරෙන් 4% ක් පමණක් විය යුතුය, එනම් පෘෂ් ust ය තුනී විය යුතුය. මාළු අයිස් තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇත්නම්, නිෂ්පාදිතය නැවත නැවතත් දිය වී යයි.
වර්ණ. ගුණාත්මක මස් කහ හෝ රෝස පැහැති ලප, වියළි ප්‍රදේශ නොමැතිව සුදු විය යුතුය. එසේම, ෆිලට් මතුපිට කිසිදු ලපයක් හෝ හානියක් නොවිය යුතුය.
සුවඳ. පොල්ලොක් සතුව ශක්තිමත් මාළු සුවඳක් තිබේ නම්, මාළු නිසි ලෙස ගබඩා කර නොතිබුණි. නිෂ්පාදනයේ සැහැල්ලු මිහිරි සුවඳක් තිබිය යුතුය.
ගබඩා කොන්දේසි. ගබඩාවේ මාළු අංශක -18 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය. එමනිසා, මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ ශීතකරණය තුළ ස්ථාපනය කර ඇති උෂ්ණත්ව සංවේදකය දෙස බැලිය යුතුය.
මාළු සීල් තබන ලද ඇසුරුම්වල විකුණනු ලැබුවහොත්, ඔබ නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය අධ්‍යයනය කළ යුතු අතර එයට මාළු හා ජලය පමණක් ඇතුළත් විය යුතුය. තවද, පැකේජය මඟින් E452 (පොලිෆොස්පේට්) යන ආකලන දැක්විය හැක. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, විශාල අයිස් ප්රමාණය හේතුවෙන් නිෂ්පාදනයේ ස්කන්ධය වැඩි වේ.
කොන්දේසි
ගෙදර යන විට දිය වීමට පටන් ගත් වෙළඳසැලක ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මිලට ගත්තේ නම්, මාළු නැවත ශීත කළ නොහැකි බැවින් එය වහාම ආහාර පිසීම සඳහා යැවිය යුතුය.
ශීතකරණ මැදිරියේ මාළු අයිස් හෝ සීතල වතුර භාජනයක තිබිය යුතුය.
ගබඩා කිරීමේදී නිෂ්පාදිතය ඉස්ම සහිත හා නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා මාළු සීතල වතුරේ තබා ගැනීම වඩා හොඳය. ඒ අතරම, අසල්වැසි නිෂ්පාදන සහ පොලොක් විසින්ම බාහිර ගන්ධයන් උරා නොගන්නා පරිදි කන්ටේනරය වසා දැමිය යුතුය.
පොලොක් මළකඳන් ගබඩා කිරීමට පෙර, බඩවැල් පිරිසිදු කර ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු නොකළ හොත්, නිෂ්පාදනයේ රාක්කයේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත.
සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සිසිල් කළ මාළු ලෙමන් යුෂ සමග සැහැල්ලුවෙන් වත් කළ හැකිය.
ශීතකරණය තුළ මාළු ගබඩා කිරීම සඳහා, පොලොක් ගැඹුරු භාජනයක තබා සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් පුරවා ගත යුතුය. ඊට පසු, සෙන්ටිමීටර 5 ක .නකම අයිස් තට්ටුවකින් මාළු ආවරණය වන තෙක් කන්ටේනරය ටික වේලාවක් ශීතකරණය මැදිරියට යයි. ඉන්පසු ශීත කළ නිෂ්පාදිතය බෑගයක හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා නැවත ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තබනු ලැබේ.
ශීතකරණය තුළ මසුන්ගේ ආයු කාලය දින දෙකක් පමණි. දිනකට පසු පොලොක් පිසිනු නොලැබේ නම්, එය ශීතකරණයට යැවීම වඩා හොඳය. පැය 48 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවී ඇත්නම්, නිෂ්පාදිතය තවදුරටත් ශීත කළ නොහැක, එය වහාම පිසීමට යැවිය යුතුය.
ශීත කළ පොලොක් වල ආයු කාලය ශීතකරණයෙහි උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී.
ඔබට ශීතකරණය තුළ පොලොක් ගබඩා කළ හැකිය:
අංශක -10 ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී මාස 7-9,
අංශක -18 ක උෂ්ණත්වයකදී මාස 10 ක්.
කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු, නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?
පොලොක් නිසි ලෙස පිරිසිදු කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නීති රීති පිළිපැදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
නැවුම් මාළු දිය යට සේදීම. පිහියක් භාවිතා කරමින්, කොරපොතු වල සම පීල් කරන්න, කොරපොතු වර්ධනයට එරෙහිව ගමන් කරයි, එනම් හිස සිට වලිගය දක්වා.
පොල්ලොක් නැවත වතුර යට හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු වරල් සහ වලිගය කපා දමන්න.
හිස සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ජිල් වලවල් වලින් පසුබසින්න.
උදරය මත කල්පවත්නා කැපීමක් කර කෘමීන් පිටතට අදින්න. එය විෂ සහිත බැවින් මස් වලින් කළු පටලය පීල් කිරීම ද අවශ්ය වේ. ෆිලට් ඉතා මෘදු නම්, මළකඳ ජල ධාරාවක් යට තබා උදර කලාපය ඇතුළත සිට සෝදා, ඔබේ දෑතින් චිත්‍රපටය අල්ලා ගනී.
පොලොක් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු කඩදාසි තුවා වලින් පිස දැමිය යුතුය.
හිසක් නොමැතිව ශීත කළ පොලොක් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පළමුව මාළු ඉවත් කළ යුතුය. දියවන මාළු පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය නැවුම් ලෙසම වේ. එහෙත්, මාළුවාගේ හිස දැනටමත් කපා ඇති බැවින්, ඔබට වහාම බඩවැල් ඉවත් කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය.
කබලෙන් ලිපට පොලොක් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? ගබඩාවේ මාළු ශීත කළ අතර දැනටමත් හිසක් නොමැතිව විකුණනු ලැබේ. එමනිසා, මළකඳ දියකර, සෝදා, බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට මාළු කොටස් දෙකකට බෙදා, කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරනු ලැබේ. සම්පූර්ණ ෆිලෙට් එක සමෙන් කපා ඇත. වරල් ඉතිරිව තිබේ නම් ඒවා ද ඉවත් කළ යුතුය. මස් වල අස්ථි තිබේ නම් ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ෆිලට් පුලුස්සා ගැනීම සඳහා කොටස් වශයෙන් කපා ඇත.
මළකඳක් ෆිලට් වලට කපා ගන්නේ කෙසේද?
ඉවුම් පිහුම් සඳහා මාළු මස් පමණක් අවශ්ය නම්, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ෆිලෙට් මත ඇති පොල්ල විසුරුවා හැරීම අවශ්ය වේ. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් මෙය සංකීර්ණ දෙයක් නොවේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ කෑලි වල අඛණ්ඩතාව උල්ලං to නය නොකිරීමයි.
පොල්ලොක් වලින් ෆිලට් නිසි ලෙස කපා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
මාළුවා එහි පිටුපස තබන්න, වලිගය තමාටම යොදවන්න.
පිහිය ඇටකටු දක්වා ගැඹුරු කරමින් මාළු කපන්න.
ෆිලට් එකේ එක් කොටසක් කපන්න, පිහියක් තලය සමඟ රිජ් එක දිගේ ගොස් කොස්ටල් ඇටකටු බැඳීමට උත්සාහ කරන්න. චලනය උදරයේ සිට වලිගය දක්වා යා යුතුය. මළකඳේ අනෙක් භාගය සමඟ ද එය කළ යුතුය.
ඊළඟට, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. මේ සඳහා අස්ථියකට පිහියකින් ඇලී ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
එය ඉතිරිව ඇත්තේ සමෙන් මස් වෙන් කිරීමට පමණි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හිස කපා ඇති සම පැහැපත් කර වලිගයට අදින්න.
සමහර ස්ථානවල පීල් හොඳින් දිගු නොවන්නේ නම්, එය පිහියකින් ලබා ගත හැකිය.
නිවැරදිව හා ඉක්මනින් මිදීම කරන්නේ කෙසේද?
පොලොක් නිසි ලෙස ඉවත් කිරීම සඳහා, ශීතකරණයෙන් ශීතකරණයේ මැදිරියට මාරු කර එක රැයකින් එය අත්හැර දැමිය යුතුය.
ඔබට මාළු ගැඹුරු භාජනයකට දමා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මේසය මත තබන්න. මෙම නඩුවේ විරූපණය කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය පැය කිහිපයක් ගතවනු ඇත. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය උණුසුම් ජලය සමග වත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙය මළකුණුවල ව්‍යුහය විනාශ කළ හැකි අතර, එහි ප්රති pol ලයක් ලෙස, පොලොක් වල රසය පිරිහී යනු ඇත.
සමහර කුක්වරු සෑම විනාඩි 15 කට වරක් දියර වෙනස් කරන අතරම සීතල වතුරෙන් මාළු පුරවන්නට උපදෙස් දෙති.
ඊට අමතරව, ඔබට නිෂ්පාදිතය මුද්‍රා තැබූ බෑගයක ඔතා, ජලය යටට දැමිය හැකිය. මෙම නඩුවේදී ඩ්‍රොප්රොස්ට් පොලොක් කීයක් තිබේද? මෙම ක්රියා පටිපාටිය ආසන්න වශයෙන් පැය 1.5 ක් ගතවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම විසුරුවා හැරීමේ ක්‍රමයට එක් අඩුපාඩුවක් ඇත - ජලය විශාල ප්රමාණයක් අපවහනට යයි.
ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මාළු ඉවත් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මළකඳ බෑගයක තබා, පිඟානක් මත තබා උපාංගයට යවනු ලැබේ. “Defrost fish” මාදිලියෙන් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. එවැනි වැඩසටහනක් නොමැති නම්, අවම බලය සකසා ඇති අතර ටයිමරය මිනිත්තු 7 ක් සඳහා සකසා ඇත. කාලය අඩක් ගෙවී ගිය පසු මාළු අනෙක් පැත්තට පෙරළා ගත යුතුය.ඇත්ත වශයෙන්ම, මයික්‍රෝවේව් උදුනේ, නිෂ්පාදිතය මිනිත්තු කිහිපයකින් වියළී යයි, නමුත් ඒ සමඟම මාළු සෑම කෙනෙකුම අකමැති ලක්ෂණයෙන් පසු රසයක් ලබා ගනී.
මයික්‍රෝවේව් උදුනකින් තොරව පොලොක් ඉක්මනින් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මාළු හොඳින් ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, බෑගයක දමා ටයි පටියක් දැමිය යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, පොලොක් විනාඩි 10 ක් සීතල වතුර භාජනයකට යවනු ලැබේ. නියමිත කාලයෙන් පසු මාළු දිය වී යයි.
අච්චාරු දෙන්නේ කෙසේද?
පොලොක් රසවත් ලෙස marinate කිරීම සඳහා, ඔබට විවිධ කුළුබඩු සහ නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. සැලකිල්ලට ගත යුතු එකම දෙය වන්නේ මාළු උයන්නේ කෙසේද යන්නයි: උඳුන තුල හෝ පෑන් එකක.
උඳුන තුල පිසීම සඳහා පොලොක් marinate කරන්නේ කෙසේද:
භාවිතෙය්දී හා අඹරන ලද මළකුණුවලට ලුණු දමන්න, රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා පැපිරා සමග ඉසිය යුතු අතර පසුව හොඳින් මිශ්ර කර ටික වේලාවක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
ලූනු කිහිපයක් වළලු දෙකකට කපා මාළු වෙත යවන්න, එළවළු තරමක් මිරිකා ගැනීමෙන් යුෂ ඉවතට යන්නට පුළුවන.
සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්, කැඩුණු parsley, ඩිල් සහ කොත්තමල්ලි, එළවළු තෙල් හැදි 3 ක් මෙන්ම ලෙමන් අඩකින් මිරිකා ගත් යුෂ, මෝටාර් එකක මිශ්ර කර අඹරන්න. නිමි මිශ්‍රණය මාළු වෙත යවා මිශ්ර කරන්න.
පොලොක් විනාඩි 60 ක් පමණ අච්චාරු දැමිය යුතුය. ඊට පසු මාළු පුළුස්සන්න පුළුවන්.
පෑන් එකක කබලෙන් ලිපට පොල්ලොක් වෙනත් ආකාරයකින් අච්චාරු දැමිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මාළු පිරිසිදු කර බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. කොටස් වශයෙන් පෙති වලට මස් කැපීම අවශ්ය නොවේ; ඔබට පොලොක් ෆ්රයි කළ හැකිය. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සකස් කළ මාළු කන්න, ඒ මත ලෙමන් යුෂ ටිකක් වත් කරන්න.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට Provencal bs ෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය (මෙය නිමි කෑමේ රසය වැඩි දියුණු කරයි). අච්චාරු දමන ලද පොලොක් විනාඩි 30 ක්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම
පොලොක් පිසීමේ සෑම ක්‍රමයක්ම පිසීමේ කාලය හා උෂ්ණත්වය හා සම්බන්ධ යම් යම් අවශ්‍යතා ඇත. ඒවා අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට රසවත් කෑමක් සාදා ගත හැකිය. සාම්ප්‍රදායික ෙබ්කිං මාළු උඳුන තුල හෝ පෑන් එකක කබලෙන් ලිපට අමතරව, පොලොක් ද වියළා, ලුණු දමා දුම් පානය කළ හැකිය. ඕනෑම ආකාරයකින්, පිඟාන විශිෂ්ට රසය හා ඇරෝමැටික ගුණාංග වලින් කැපී පෙනේ.
උඳුන තුල මුළු පොලොක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
නවක කෝකියෙකුට පවා උඳුන තුල පොලොක් රසවත් පිළිස්සීම දුෂ්කර නොවනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් වට්ටෝරුව පැහැදිලිව අනුගමනය කිරීමයි, එවිට සෑම දෙයක්ම සාර්ථක වනු ඇත.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පොලොක් ඉස්ම සහිත බව සහතික කිරීම සඳහා, මාළු තීරු වලින් ඔතා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙම ස්වරූපයෙන්, නිෂ්පාදිතය තමන්ගේම යුෂ වලින් පුළුස්සනු ලබන අතර එමඟින් මස් තන්තු වලට අතිරේක යුෂ ලබා දෙයි.
උඳුන තුල පොලොක් පුළුස්සන්නේ කුමන උෂ්ණත්වයේද? ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය අංශක 180-190 ක් ලෙස සැලකේ.
පොලොක් පිළිස්සීමට කාලය කුමක්ද? උඳුන තුල මාළු පිසීමට ගත වන්නේ විනාඩි 30 ක් පමණි.
සමස්තයක් ලෙස උඳුන තුල පොලොක් නිසි ලෙස පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ කළ යුත්තේ:
මළකඳ පිරිසිදු, බඩවැල් සහ සේදීම.
ඔබේ අභිමතය පරිදි මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඇතුළත ලෙමන් පෙති කිහිපයක් සහ රෝස්මරී පැළයක් දමන්න.
සකස් කළ පොලොක් තීරු වලින් ඔතා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
හිස් පැය භාගයක් පෙර රත් කළ උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.
බේක් කරන ලද පොලොක් ආහාර වේලක සිටින අයට සුදුසු වීමට නම්, උඳුනට යැවීමට පෙර මාළු marinated කළ යුතුය (උඳුන තුල පිසීම සඳහා නිෂ්පාදිතය marinate කිරීමේ ක්රමය ඉහත විස්තර කර ඇත). ඊට පසු, පොලොක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තෙල් ආලේප කර විනාඩි 20 ක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උදුනක තබනු ලැබේ.
මළකඳන් කුඩා නම්, ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 10-15 දක්වා අඩු කළ යුතුය, එසේ නොවුවහොත් මස් දැඩි වන අතර එතරම් රසවත් නොවේ.
පෑන් එකක ෆ්රයි කරන්නේ කෙසේද?
පෑන් එකක මාළු බැදීමෙන් ඔබට දැනගත යුතු සියුම් කරුණු කිහිපයක් තිබේ. නිමි කෑම රසවත් පමණක් නොව ලස්සනයි.
පෑන් එකක පොලොක් නිසි ලෙස බැදීමට නම් කැඩුණු මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කර ගත යුතුය. ඉන්පසු පිටි සහ පහර බිත්තරයේ රෝල් කරන්න. පෑන් වෙත හිස් තැන් යවා දෙපැත්තෙන්ම මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි. පොලොක් ෆ්‍රයිස් ඉක්මනින්.සෑම පැත්තකටම ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 4 ක් ගත වේ. එහි ප්රති As ලයක් ලෙස ෆ්‍රයිඩ් පොලොක් මෘදු හා ඉස්ම සහිතයි.
කබලෙන් ලිපට කපන්නේ කෙසේද? කෑලි මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය. කුට්ටි විශාල නම් මාළු හොඳින් උයන්නේ නැත. ඔබ පොල්ල කුඩා කැබලිවලට කපන්නේ නම්, කබලෙන් පසු මස් වියළී යනු ඇත.
පළපුරුදු සූපවේදීන් පොලොක් ෆ්රයි කරන ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රායෝගික උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දෙයි:
කඩා වැටීමට. පෑන් වෙත යැවීමට පෙර, මාළු පිරිසිදු කර සේදීමෙන් පසු කඩදාසි තුවා වලින් හොඳින් පිස දැමිය යුතුය. තෙල් හොඳින් පිළිස්සූ විට මාළු කෑලි පෑන් තුළට දමන්න.
හැපෙනසුළු කබොලක් සමඟ. මාළු මතුපිට රෝස පැහැයක් ගත් අතර, පිටි සහ බිත්තර වලින් පාන් දැමීමේදී පොලොක් ෆ්රයි කිරීම වඩා හොඳය. එසේම, පිසීමේදී, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් මාළු ෆ්රයි නොව වාෂ්ප වනු ඇත.
මන්දගාමී උදුනක තබන්නේ කෙසේද?
මන්දගාමී උදුනක පොලොක් දැමීම සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ:
පිරිසිදු කළ මාළු කැබලිවලට කපා ලුණු සමග අඹරන්න.
භාජනයක් තුළ සෝයා සෝස් 3 හැදි, ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක් මෙන්ම රසයට පැපිරා, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, මාජෝරාම් ද මිශ්ර කරන්න. නිමි සංයෝගය සමඟ පොලොක් වත් කර පැය 2 ක් තබන්න.
උපාංගයේ බඳුනට අච්චාරු දමන ලද මාළු කැබලි දමා, ඉතිරි marinade වත් කර අර්ධ මුදු වලින් කැඩුණු ළූණු එක් කරන්න.
"ස්ටූ" මාදිලියේ විනාඩි 25 ක් උයන්න.
පොලොක් අච්චාරු දැමිය නොහැක, නමුත් වහාම මන්දගාමී කුකර් වෙත යවනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, marinade වලට ස්තූතියි, මාළු වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ මෘදුයි.
වාෂ්ප කරන්නේ කෙසේද?
යුවළක් සඳහා පොලොක් පිසීමට, මාළු පිරිසිදු කිරීම, බඩවැල් ඉවත් කිරීම, මළකඳ සෝදා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, මාළු එකතු කළ යුතුය, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ එහි අභිමතය පරිදි වත් කළ යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, පොලොක් විනාඩි 15 ක් වැතිර සිටිය යුතුය.
ද්විත්ව බොයිලේරු මැදිරියට ජලය වත් කර බේ කොළ කිහිපයක් එක් කරන්න. දියර උතුරන විට මාළු දමන්න. වාෂ්ප පොලොක් පිසීමේ කාලය විනාඩි 15 කි.
පෑන් එකක උයන්නේ කෙසේද?
නිසි ලෙස හා වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් පෑන් එකක ඉක්මනින් පොලොක් උයන්න, මාළු පිරිසිදු කර, කපා ඉවත් කර කොටස් වලින් කපා ඇත. ඊළඟට, වැඩ කොටස් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි බඳුනට වතුර වත් කරන්න. වතුරට බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ.
දියර උනු වීමට පටන් ගත් විට, පොලොක් කැබලි භාජනයක ගිල්වන්න. පිසින තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. පියනක් සමඟ පෑන් වසා දැමීමට ඔබට අවශ්ය නැත.
ඔබට මාළු සීතල වතුරට දැමිය නොහැක. එසේ නොවුවහොත්, නිෂ්පාදනයේ හැඩය නැති වී ඉක්මනින් බිඳී යනු ඇත.
පොලොක් කැබලිවලට පිසිනවා නම්, එය පිසීමට මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගත වේ. මාළු සම්පූර්ණයෙන් පිසිනවා නම් මිනිත්තු 10 ක් ගත වේ. මස් පෙනුමෙන් නිෂ්පාදනයේ සූදානම ඔබට තීරණය කළ හැකිය: එහි තන්තු මෘදු හා සුදු විය යුතුය. ඊට අමතරව, ෆිලට් බීජ වලින් හොඳින් පිටවිය යුතුය.
නිවසේදී ලුණු ගන්නේ කෙසේද?
නිවසේදී පොලොක් ලුණු දැමීමට, ඔබ කළ යුත්තේ:
කොරපොතු වලින් මසුන් පිරිසිදු කරන්න, බඩවැල්, ගිලන් ඉවත් කරන්න. උදරය සහ පිටුපසට කැපුම් කරන්න.
මළකඳ හොඳින් සේලයින් සේදීම (වතුර ලීටරයකට ලුණු ග්රෑම් 200 ක් අවශ්ය වේ). රුධිරයේ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.
කඩදාසි තුවා වලින් මළකඳ පිස දමන්න. උදර කුහරයට ලුණු ආකාරයෙන් වත් කරන්න. ලුණු ග්රෑම් 30 ක් සමඟ මාළු මතුපිට අඹරන්න.
බඳුනකට බිල්ට් යවන්න, පිඟානකින් ආවරණය කර පීඩා කරන්න. මාළු දින 3 ක් ශීතකරණ මැදිරියේ තබන්න.
නියමිත වේලාවට පසු, මළකඳ ජලය ගලා යන ජලය යටින් සෝදා පිරිසිදු භාජනයකට දමන්න.
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් සමඟ පොලොක් වත් කරන්න, කරාබුනැටි අංකුර 3 ක් සහ ඇට වර්ග 6 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පාත්‍රයේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. දින 3 ක් සඳහා මාළු නැවත ශීතකරණයට ගෙන යන්න.
ලුණු දැමීම සඳහා පොලොක් නැවුම් විය යුතුය. නිෂ්පාදිතය ශීත කර ඇත්නම්, එය එක රැයකින් ශීතකරණ මැදිරියේ තැබීමෙන් එය නිවැරදිව දිය කළ යුතුය.
වියළන්නේ කෙසේද?
ඔබම බියර් කෑමක් පිළියෙළ කර ගැනීම සඳහා, නිවසේදී නිසි ලෙස වියළා ගත යුතුය.මේ වෙනුවෙන්:
මාළු කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් පීල් කරන්න, බඩවැල්, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න.
ෆිලට් තුනී තීරු කපා ලුණු මේස හැදි 2 ක්, සීනි ප්රමාණය හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය තේ හැන්දක ඉසිය යුතු ය. සංයුතිය මිශ්ර කරන්න.
ෆිලට් බඳුනක පේළිවලට දමන්න, ඉහළින් ලී කවයකින් ආවරණය කරන්න, පීඩාව ඇති කරන්න. හිස් දින 3 ක් සඳහා ශීතකරණය කළ යුතුය.
නිශ්චිත වේලාවෙන් පසුව, එකිනෙකාගෙන් කුඩා දුරින් කම්බි රාක්කයක් මත පොලොක් පිදුරු දමන්න. හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක මැස්සන් හෝ වෙනත් කෘමීන් පියාසර නොකරන මාළු දින කිහිපයක් වියළා ගත යුතුය.
පොලොක් ද උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය. උෂ්ණත්ව තන්ත්රය අවම විය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් කාලය - පැය 6 යි. කැබිනට් දොර තරමක් අජර් විය යුතුය.
උණුසුම් මාර්ගය
භාවිතෙය්දී ඇති පොලොක් උණු කිරීම සඳහා මාළු මුලින්ම ලුණු දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ වතුර ලීටරයකට කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 20 ක්, ලුණු ග්රෑම් 100 ක්, මාළු සඳහා කුළුබඩු මේස හැන්දක් වත් කළ යුතු අතර ලෝරල් කොළ කිහිපයක් ද එක් කළ යුතුය. සංයුතිය තම්බා, පසුව මාළු වත් කරන්න. පොලොක් අච්චාරු දමන ලද පැය 3 යි. ඊට පසු, මළකඳන් කඩදාසි තුවා වලින් පිස දමනු ලැබේ.
ඊළඟට පැමිණෙන්නේ දුම් පානය කිරීමේ අවධියයි. දුමාරයේ පතුලේ ලී චිප්ස් ආවරණය කර, දියර ඉවතට යන තැන පෑන් එකක් සවි කරන්න. එවිට මළකඳන් තැන්පත් කර ඇති ස්ථානයක ග්‍රිල් එකක් තබනු ලැබේ. දුම් කවුළුව පියනකින් වසා ඇත.
ඇවිළුණු ගින්න මත දුම් දමන ස්ථානයක් තබන්න. සුදු දුමාරයක් දිස්වන විට ගින්න නිවා දැමිය යුතුය. පැය භාගයක් සඳහා අංශක 85 ක උෂ්ණත්වයකදී පොලොක් දුම් පානය කරයි.
සීතල මාර්ගය
සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්රමය, උණුසුම් ක්රමය මෙන් නොව, පොලොක් සූදානම කරා ගෙන ඒමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. අච්චාරු දැමීම සඳහා වියළි marinade භාවිතා කරයි. නැවුම් භාවිතෙය්දී මාළු බඳුනක තබා ඇති අතර එහි පතුල ලුණු වලින් ආවරණය වී ඇත. පොලොක් ද ඉහළින් ලුණු වලින් ආවරණය වී ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන්, නිෂ්පාදිතය පැය 24 ක් සඳහා අච්චාරු දමනු ලැබේ. එවිට මසුන් වතුර යට හොඳින් සේදිය යුතුය.
පොලොක් දුම් පානය කිරීමට පෙර නැවුම් වාතය පැය 12 ක් වියළීම අවශ්ය වේ. ඊට පසු, ඔබට කෙලින්ම දුම් පානය කරන අවධියට යා හැකිය.
සීතල දුම්පානයේදී, පොලොක් දුම්පානය තුළ වලිගයෙන් අත්හිටුවා ඇත. අංශක +30 ක උෂ්ණත්වයකදී මාළු දින දෙකක් පිසිනු ලැබේ. ඔබට දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය සවස් වරුවේ පමණක් නතර කළ හැකිය, එසේ නොමැති නම් මාළු දුම් නොබොනු ඇත.
දුම් දමන ලද පොලොක් තවත් දිනක් අඳුරු හා තරමක් වියළි කාමරයක වැතිර සිටිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළු වඩාත් සංතෘප්ත රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.
ග්‍රිල් එකේ උයන්නේ කෙසේද?
පොලොක් ස්කුවර්ස් රසවත් පමණක් නොව ඉස්ම සහිතයි, විශේෂයෙන් ඔබ තීරු වලින් මාළු උයන්නේ නම්. බාබකියු ඉදිරිපිට මාළු තබා ඇති marinade, එහි මස් සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.
ග්‍රිල් එකේ ග්‍රිල් එකේ පොලොක් උයන්න, ඔබ කළ යුත්තේ:
මාළු කිහිපයක් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, බඩවැල් සහ කොටස් වලට කපා.
ඔබේ රුචිකත්වයට ස්ටීක්ස් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සහ සෝයා සෝස් මේස හැන්දක් එක් කරන්න. එසේම, ළූණු සහ ලෙමන් පෙති තුනක් මාළු සමග බඳුනක තබා ඇත.
සංයුතිය මිශ්ර වී ඇති අතර, පැය දෙකක් සඳහා පොලොක් අච්චාරු දමන ලදී.
ග්‍රිල් ග්‍රිල් තීරු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර අච්චාරු දමන ලද මාළු කැබලි ඉහළින් තබා ඇත.
ග්‍රිල් එක මත ග්‍රිල් සවි කර ඇත. දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් පොලොක් කැබලි බැද ඇත.
පිසීමේ කාලය - විනාඩි 45 යි. වරින් වර, කෙබාබ් ඒකාකාරව බදින ලද පරිදි ස්ටීක්ස් පෙරළා දැමිය යුතුය.
මාළු සඳහා සුදුසු කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක් මොනවාද?
පොලොක් බොහෝ කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. කෙසේ වෙතත්, මාළු පිසීමේ එක් එක් ක්රමය සඳහා, නිමි කෑමේ රසය නරක් නොවන පරිදි යම් කුළුබඩු කට්ටලයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
කබලෙන් ලිපට සුදුසු ය:
සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ (කුළුබඩු සමග පිඟාන සංතෘප්ත කරයි),
ඕනෑම බිම් ගම්මිරිස් (එය මසුන්ට තියුණු බවක් ලබා දෙනු ඇත),
මෙලිසා (නැවුම් බවක් ලබා දෙයි),
සාදික්කා හෝ කැඩුණු ඉඟුරු (පික්වාන්සි එකතු කරන්න).
බැදපු මාළු වලට එනසාල් හෝ කරවල බීජ එකතු කළ නොහැක. එවැනි කුළුබඩු පිඟාන කුළුබඩු බවට පත්කරනු ඇත.
නිවා දැමීමට, ඔබට මෙය භාවිතා කළ හැකිය:
බේ කොළ (ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ එකතු කිරීම වඩා හොඳය),
ඉස්ටුවක් මාළු අග්ගිස්, කහ, මහදුරු, ව්‍යංජන හා මින්ට් සමඟ දුර්වලයි.
පොලොක් පිසීමේදී පළපුරුදු සූපවේදීන් කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට එරෙහිව උපදෙස් දෙයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සැබවින්ම අවශ්ය නම්, ඔබට මෙය භාවිතා කළ හැකිය:
කරාබුනැටි (piquancy පිළිබඳ සටහනක් ලබා දෙයි),
බිම් ගම්මිරිස්, ලැව්රුෂ්කා (මාළු වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට පත්වේ),
parsley, ළූණු (සුප් හොද්ද පොහොසත් රසයක් ලබා ගනීවි, මස් වියළී යන්නේ නැත).
බේක් කළ පොලැක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි:
කැඩුණු සැල්දිරි, parsley සහ allspice,
ලුණු, ළූණු සහ ලෙමන් යුෂ,
මහදුරු, මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්.
බේක් කරන ලද පොලොක්, බදින ලද පරිදි, කරවල බීජ හා එනසාල් සමඟ හොඳින් යන්නේ නැත.
දුම් මාළු කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් සමග පැමිණේ.
සේවය කළ යුතු අතුරු කෑම මොනවාද?
බැදපු පොලොක් වලින් සැරසූ අර්තාපල් (බැදපු, ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, පොඩි කළ අර්තාපල්), තම්බා බත් සහ අම්බෙලිෆර් වැනි අතුරු කෑමකි. ඔබට ඉස්ටුවක්, නැවුම් සහ තම්බා එළවළු ද භාවිතා කළ හැකිය.
බැදපු පොලොක් සඳහා පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි, පොඩි කළ අර්තාපල්, වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, තැම්බූ හෝ අඹරන ලද එළවළු සහිත එළවළු සලාදයක් සැරසීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඊට අමතරව තම්බා බත් හෝ පැස්ටා බැදපු පොල්කා තිත් සමඟ බැටරියේ සේවය කිරීම පිළිගත හැකිය.
එළවළු සලාද, බැදපු හෝ තම්බා බත්, පැස්ටා, පොඩි කළ අර්තාපල් වැනි අතුරු කෑමක් සමඟ ස්ටූ කර ගත් මාළු හොඳින් යයි.
එළවළු, තම්බා බත්, ඉස්ටුවක්, එළවළු සලාද, පළතුරු හෝ එළවළු පෙති සහිත සහල් උඳුන තුල පිළිස්සූ පොලොක් සඳහා සුදුසු වේ.
ශරීරයට වාසි සහ හානියක්
පොලොක් මිනිස් සෞඛ්යයට හානියක් මෙන්ම හානියක් ද කළ හැකිය. මාළු වල විටමින් හා ඛනිජ ලවණ බොහෝමයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට contraindications තිබේ නම්, මෙම මුහුදු මත්ස්‍යයා සෞඛ්ය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
මිනිස් සිරුරට පොලොක් වල වාසි මෙයින් දැක්වේ:
පෙණහලුවලට නිකොටින් වල බලපෑම අවහිර කිරීම (නිෂ්පාදිතය දුම් පානය කරන්නන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ),
මාංශ පේශි වැඩි කිරීම, දැඩි ශාරීරික පුහුණුවකින් පසු ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීම,
සම, ශ්ලේෂ්මල පටල සහ අභ්‍යන්තර අවයව වල ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් වර්ධනය වීම වැළැක්වීම,
ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කිරීමෙන් සුදුමැලි වීම ඉවත් කිරීම,
රුධිර නාල සහ හෘදය ශක්තිමත් කිරීම, හෘද රෝග වැළැක්වීම,
සමස්ත යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම,
රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම,
පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන්න
ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම,
ආතතියෙන් මිදීම.
එසේම, නිෂ්පාදනයේ භාවිතය පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වන බව පොලොක් ෆිලට් වල වාසි පෙන්නුම් කරයි.
බැදපු හා ලුණු දැමූ පොලොක් වල වාසි ලැබෙන්නේ ස්නායු පද්ධතිය, මොළය, අක්මාව, බඩවැල් සහ හෘද මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම හේතුවෙනි.
කෙසේ වෙතත්, ලුණු දැමූ පොලොක් ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීමෙන් හානිකර විය හැකි අතර එය ඉදිමීම ඇති කරයි. බැදපු මාළු වල කැලරි වැඩියි, ඒ නිසා තරබාරු අයට එවැනි ආහාරයක් අනුභව කළ නොහැක.
තම්බා පොලොක් වල වාසිය නම් මෙම පිඟානේ කැලරි ස්වල්පයක් තිබීමයි. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් සඳහා දළ වශයෙන් 79 kcal. එමනිසා, ආහාර පෝෂණය නිරීක්ෂණය කරන අතරතුර මාළු පරිභෝජනය කළ හැකිය. එසේම, තම්බා පොලොක් අසාත්මිකතාවන්ට හේතු නොවන අතර ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. එහි පාහේ මේදය නොමැති නමුත් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා අවශ්ය ප්‍රෝටීන් ඇත. ඊට අමතරව, තම්බා පොලොක් මේදය දහනය කිරීමට සහභාගී වේ, නමුත් මේ සමඟ පමණක් ඔබ ශාරීරික ව්යායාම සිදු කළ යුතුය.
කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදිතය හෝ එහි සංරචක කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීම මෙන්ම මුහුදු ආහාර සඳහා අසාත්මිකතාවන් ඇති වුවහොත් පොලොක් contraindicated.
මීට අමතරව, මාළු භයානක වන්නේ:
ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව,
අධි රුධිර පීඩනය
උග්ර අවධියේදී ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග.
ශරීරයට අනතුරුදායක බැර ලෝහ අඩංගු බැවින් අමු පොලොක් ආහාරයට ගැනීම සපුරා තහනම්ය. නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් රසදිය විෂ වීම අවුලුවාලිය හැකිය.
ගර්භණී සමයේදී වියළි හා ලුණු දැමූ මාළු ආහාරයට ගැනීම තහනම් බැවින් එය ඉදිමීමට හේතු වේ.
වෛද්‍යවරු සතියකට 2 වතාවකට වඩා නොඅඩු පොලොක් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරති. මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළු භයානක නොවන අතර සෞඛ්යයට හානි කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
කාන්තා
පොලොක්හි බී විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් මෙම මාළු කාන්තාවන්ට ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ. එසේම, නිෂ්පාදිතය අයඩින් වලින් පොහොසත් බැවින් අන්තරාසර්ග පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ හෝමෝන මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට දායක වේ.
මීට අමතරව, මෙම මුහුදු මාළු නව යොවුන් වියේ සහ කාන්තාවන්ට ඔසප් වීමේදී ප්රයෝජනවත් වේ. ආහාර වේලෙහි පොලොක් ද ඇතුළුව, ඔබට වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කළ හැකි අතර පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා පොලොක් වල වාසිය නම් එහි භාවිතය රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීම සහ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමයි. මෙම ආහාරයේ බදින ලද හෝ වියලන ලද නිෂ්පාදිතයකට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩා කර ඇති බැවින් එම ස්ථානයේ සිටින කාන්තාවන්ට වාෂ්ප හෝ තම්බා පොලොක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළු සතියකට දෙවරකට වඩා පරිභෝජනය කළ නොහැක.
මව්කිරි දෙන අතරතුර පොලොක් ලබා දිය හැකිද? දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු වහාම මාළු ආහාරයට ගැනීමට වෛද්‍යවරු ඔබට ඉඩ සලසයි. මන්දයත් නිෂ්පාදිතය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ධනාත්මක ලෙස බලපාන අතර බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරන අතර ඉදිමීම සමනය කරයි. මීට අමතරව, අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා මෙම මාළුවාට දුර්ලභ වේ. කිරි දෙන අම්මා පොලොක් වාෂ්ප, බේක් කළ, ඉස්ටුවක් සහ තම්බා ආකාරයෙන් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් සතියකට 1-2 වතාවක් නොවේ.
මිනිසුන්
පොලොක් යනු ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන ය. එමනිසා, මාළු ක්‍රීඩා කරන හෝ අධික ශාරීරික වෙහෙසකට ලක්වන පිරිමින්ට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ මේදය හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු බැවින් මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට අමතර පවුම් ලබා ගත හැකිය.
පොලොක් ශක්තිය වැඩි කරන අතර ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරන අතර පිරිමි ලිංගික හෝමෝන නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ළමුන්
පොලොක් යනු ළමුන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි අඩු කැලරි සහිත සහ ඉතා මේද ආහාර නොවේ.
දරුවන්ට පොලොක් ලබා දිය හැක්කේ කුමන වයසේදීද? මාස 9 සිට දරුවෙකුට මාළු ලබා දිය හැකිය. දරුවාට ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇත්නම්, එම භාණ්ඩය දරුවාගේ ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇත්තේ වසරකට පසුවය.
දරුවෙකු සඳහා පොලොක් උයන්නේ කෙසේද? මාළු පිසීමට, බේක් කිරීමට, ඉස්ටුවක් හා තැම්බීමට හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මුලදී ඉස්ම ලුණු හා කැටි කළ සීනි එකතු නොකර ළදරුවන් සඳහා පිළියෙළ කරනු ලැබේ. මුලදී, ඔබ උත්සාහ කළ යුත්තේ මෙම කෑමෙන් තේ හැන්දක භාගයක් පමණි. දරුවාට හොඳ යැයි හැඟේ නම්, ඔබට මාළු ලබා දීම දිගටම කළ හැකිය, ක්රමයෙන් මාත්රාව වැඩි කරන්න.
දෛනික පොලොක් අනුපාතය:
මාස 10 ක් වයසැති ළදරුවෙකු සඳහා - ග්රෑම් 50 ට නොඅඩු,
අවුරුදු 1 ට වඩා පැරණි දරුවෙකු සඳහා - ග්රෑම් 60 යි.
මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදිතය සතියකට 2 වතාවක් නොඅඩු ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.
ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් සමඟ මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය, බඩවැල් ඉවත් කර ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කළ යුතුය.
දරුවෙකු සඳහා පොලොක් උයන්නේ කෙසේද? මළකඳ කුඩා කැබලිවලට බෙදා විනාඩි 20 ක් උතුරන වතුරට යවනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය පිසූ විට එය බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කළ යුතුය. එහි ප්රති pur ලයක් ලෙස ඉස්ම කිරි මිශ්‍රණයෙන් හෝ වතුරෙන් සුළු ප්රමාණයක් තනුක කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගනු ලැබේ.
ළමයින් සඳහා, ඔබට මන්දගාමී උදුනක යුවළක් සඳහා පොලොක් උයන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී ඇති ෆිලට් වලින් අඩක් ඉවත් කර අර්තාපල්, කැරට් සහ ළූණු පෙති වලට කපා ගත යුතුය (එළවළු ගනු ලැබේ ½ pc.). උපකරණ බඳුනට ජලය වත් කරන්න, ඉහළින් වාෂ්ප භාජනයක් සවි කරන්න, එහි ඇති අමුද්‍රව්‍ය සකස් කර “වාෂ්ප” ප්‍රකාරය සකසන්න. ඉවුම් පිහුම් කාලය විනාඩි 25 කි. පිඟාන පිසූ විට, ඔබ එය බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
දරුවෙකු සඳහා පොල්ලක් දමන්නේ කෙසේද? පළමුව, එළවළු තෙල් වල ළූණු (ග්රෑම් 50) සහ කැරට් (ග්රෑම් 80) ෆ්රයි. ඉන්පසු මාළු පිරවුම් කැබලි (ග්රෑම් 300) පුලුස්සා රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බැදගන්න. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් තක්කාලි පේස්ට් (ග්රෑම් 5) සහ ලුණු (පින්ච්) සමඟ මිශ්ර කරන්න.සෝස් වතුරෙන් (මිලි ලීටර් 25) තනුක කර පෑන් එකකට වත් කළ යුතුය. සෝස් උතුරන විට, ගින්න අවම කර සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 15 ක් පිඟාන තෙම්පරාදු කරගන්න. අවුරුදු 1 ට වැඩි ළමුන් සඳහා එළවළු සහිත බ්‍රයිස් කළ පොලොක් සුදුසු වේ.
ළමුන් සඳහා උඳුන තුල පොලොක් පිසින ආකාරය පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:
ෆිලට් ග්රෑම් 300 ක් මධ්යම පෙති වලට කපා. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක, ගාන ලද කැරට්, ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු අඩ මුදු සහ පොලොක් පෙති මත තබන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මාළු පෙති (ග්රෑම් 150). පොල්ලොක් තරමක් ඉස්ටුවක් බවට පත් කිරීම සඳහා පෑන් තුළට වතුර ස්වල්පයක් වත් කරන්න.
මිනිත්තු 35 ක් සඳහා අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක බිල්ට් තබන්න.
අවුරුදු 2 ට ආසන්න දරුවෙකුට බේක් කළ පොලොක් ලබා දිය හැකිය.
සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට සහ ආහාර ගැනීමට
පොලොක් යනු අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් බර අඩු කර ගැනීමෙන් එය අනුභව කළ හැකිය. ආහාර වේලකට යටත්ව, මාළු සතියකට දෙවරක් ආහාරයට ඇතුළත් වේ.
බොහෝ විට කාන්තාවන් මොනෝ-ඩයට් වලට අනුගත වෙති, එළවළු (තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, කැරට්, ගෝවා, බීට්, බ්ලූබෙරීස්, zucchini සහ බෙල් පෙපර්) සමඟ පොලොක් අනුභව කරති. ඔබට සලාදයක් සමඟ මාළු ආහාරයට ගත හැකිය. ලුණු වෙනුවට ලෙමන් යුෂ හෝ සෝයා සෝස් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
පොලොක් ආහාර වේලෙහි ඔබට ආහාර පිසීමට, ඉස්ටුවක්, පිළිස්සීම හෝ ග්‍රිල් කළ හැකිය. මාළු බැදීමට අවසර නැත. ඔබ දිනකට ජලය ලීටර් 1.5 ක් පානය කළ යුතුය.
ඔබ සති 2 ක් මොනෝ ආහාරයකට ඇලී සිටියහොත් ඔබට අතිරික්ත බර කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් දක්වා අඩු කර ගත හැකිය.
අසාත්මිකතා
අසාත්මිකතාවන්ට විවිධ රෝග ලක්ෂණ පෙන්නුම් කළ හැකිය: නාසික තදබදය, ලැක්‍රිමේෂන් හෝ කුෂ්. මෙම රෝග ලක්ෂණ ඇති වන්නේ මිනිසුන් දිනපතා ආහාරයට ගන්නා ආහාරවල ඇති අසාත්මිකතාවන් නිසාය.
ඔබ අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන්නේ නම්, ඔබ ආහාර වේලක් පිළිපැදිය යුතු අතර හැකි තරම් තරල පානය කළ යුතුය.
පොලොක් යනු අසාත්මිකතා සඳහා අනුමත ආහාරයකි. ඔබට තම්බා හෝ තැම්බූ මාළු අනුභව කළ හැකිය.
ගැස්ට්රයිටිස්
ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ, පොලොක් වාෂ්ප හෝ තම්බා ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය. එසේම, නිෂ්පාදිතය මත පදනම්ව, ඔබට සුප් හොද්ද හෝ කණ පිසීමට හැකිය. මාළු සතියකට 2 වතාවක් ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය.
ආමාශයික යුෂ වල ඉහළ හා අඩු ආම්ලිකතාවයෙන් පොලොක් ආහාරයට ගත හැකිය. ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා ඉතා වැදගත් වන නිෂ්පාදිතය ජීර්ණය කිරීමට ගත වන්නේ පැය 2 ක් පමණි.
අග්න්‍යාශය
මාළු වල ප්රයෝජනවත් හා පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇති බැවින් අග්න්‍යාශය සමඟ පොලොක් ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම රෝගය සමඟ, නිෂ්පාදිතය තම්බා ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට වාෂ්ප කට්ලට් සෑදිය හැකිය. ඔබට උඳුන තුල කට්ලට් හෝ සම්පූර්ණ මළකඳක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදනයේ මතුපිට රන් පෘෂ් ust යක් නොපෙන්වයි.
බැදපු, දුම් හා ලුණු දැමූ මාළු ආහාරයට ගැනීම තහනම්ය. පොලොක් සුප් ද නිර්දේශ නොකරයි.
අධික කොලෙස්ටරෝල්
අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ඔබට දිනකට පොලොක් ග්රෑම් 300 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ රීතිය පිළිපැදිය යුතුය: එවැනි මාළුවෙකු පිඟානේ ඇති එකම කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවය විය යුතුය, අනෙක් සියලුම නිෂ්පාදන එළවළු සම්භවයක් තිබිය යුතුය.
රෝගියා කිරි පානය කළා නම් හෝ කුකුල් මස් කෑවා නම්, දිනපතා පොලොක් ආහාරයට ගන්නා මාත්රාව ග්රෑම් 150 නොඉක්මවිය යුතුය.
පොලොක් පෙනෙන්නේ කෙසේද සහ එය සොයාගත හැක්කේ කොහෙන්ද?
පොලොක් යනු කොඩ්ෆිෂ් පවුලේ මාළුවෙකි. ඔහුගේ සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 90 ක් වේ (රාක්කවල බොහෝ විට නිදර්ශක සෙන්ටිමීටර 80 ක් පමණි). එක් මත්ස්‍යයෙකුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් වන අතර විකිණීමේදී කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් දක්වා නිදර්ශක හමුවීම පහසුය. පොලාක් දීර් wild කාලයක් වනයේ ජීවත් වේ - අවුරුදු 15 ක් දක්වා, නමුත් එය වයස අවුරුදු 3-4 වන විට එහි උපරිම ස්කන්ධය කරා ළඟා වේ. ඔහු සඳහා, මෙය වැඩිවිය පැමිණීමකි, පොලොක් පැටවුන් සඳහා වෙරළට ළඟා වීමට පටන් ගත් විට.
සාගරයේ විවිධ ප්‍රදේශවල විවිධ කාලවලදී පැටවුන් ඇතිවිය හැකි අතර එය මසුන් ඇල්ලීමේ වේලාවට බලපායි. නිදසුනක් ලෙස, බෙරිං මුහුදේ දී, එය සැප්තැම්බර් මස මුල දක්වා සියලු වසන්ත හා ගිම්හානය පවතින අතර කම්චැට්කා වෙරළට ඔබ්බෙන් - වසන්තයේ දී පමණි.අඩු උෂ්ණත්වවලදී පවා පැටවුන් බිහි කිරීමේ හැකියාව කාන්තාවන්ට ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, පොලොක් රෝයි ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
පොලොක් එහි ලාක්ෂණික පෙනුමෙන් කැපී පෙනේ, එමඟින් අනෙකුත් ප්‍රභේද අතර එය “හඳුනා ගැනීම” සාපේක්ෂව පහසු කරයි. වඩාත් කැපී පෙනෙන බාහිර සං signs ා අතරට වරල් වරල් තුනක් තිබීම, පහළ තොල් යට පිහිටා ඇති කෙටි ඇන්ටෙනාවක්, විශාල ඇස් සහ පැල්ලම් වර්ණය.
වනයේ, පොලොක් සීතල වතුරට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. තවද, සාගරයේ ඇති සියලුම කෝඩ් මසුන් අතර, පොල්ලොක් විශාලතම මසුන් ඇල්ලීමේ ප්‍රමාණයට හේතු වේ. වරක් ඒවා ටොන් මිලියන 7 ක් පමණ වූ අතර සෝවියට් සංගමය මෙම කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛයා විය. පොලොක් ජපානයේ පමණක් නොව, බෙරින්ග්, සහ බෙරන්ට්ස් සහ ඔකොට්ස්ක් මුහුදේ ද, ඊටත් වඩා අඩු ප්‍රමාණයකට - සාගර ජලයේ සහ ඇලස්කාවේ බොක්කෙහි ද දක්නට ලැබේ.
වර්තමානයේදී, පොල්ලොක්හි සමස්ත අස්වැන්න අඩුවී ඇත, මන්දයත් එහි ජනප්‍රියතාවය අර්ධ වශයෙන් අහිමි වී ඇති හෙයිනි - අවම වශයෙන් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස. ඒ අතරම, එය සූරිමි නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය වන අතර, චීනයේ හා කොරියාවේ කකුළුවන් කූරු සාදනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, විද්‍යා scientists යින් සහ ආර්ථික විද්‍යා ists යින් විශ්වාස කරන්නේ රටේ ආහාර සුරක්‍ෂිතතාව සහතික කිරීමේදී පොලොක්හි කාර්යභාරය අවතක්සේරු නොකළ යුතු බවයි, එබැවින් රුසියාව අවම වශයෙන් අල්ලා ගැනීමේ පරිමාව පෙර මට්ටමට යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උත්සාහ කරයි.
පොලොක් සහ කෝඩ් සහ හක් අතර වෙනස කුමක්ද?
පොලොක්, කෝඩ් සහ හක් එකම ට්‍රෙස්කොව් පවුලට අයත් වුවද විවිධ වර්ගයේ මුහුදු මසුන් වේ. ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම ප්‍රභේද අතුරින්, පොලොක් වඩාත් දැරිය හැකි මිලකට සැලකේ. කැලරි අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා අතර වෙනස සුළුපටු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, හක්ක පොල්ලොක් වලට වඩා තරමක් අඩුය. ඒ අතරම, මෙම මසුන්ගේ පිරවුම පොල්ලොක් වලට වඩා රසවත් හා අඩු වියළි ලෙස සැලකේ (සියල්ලට පසු, අක්මාව තුළ මේද අම්ල බහුතරයක් ඇත).
බාහිර වෙනස්කම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා වඩාත් කැපී පෙනේ. නිදසුනක් වශයෙන්, හක්කක් සාමාන්‍යයෙන් දිගු හා දිගටි වේ. මීට අමතරව, හක්කෙහි ඇත්තේ වරල් වරල් දෙකක් පමණක් වන අතර තොල් යට ඇන්ටෙනාවක් නොමැත.
කෝඩ් විශාලයි (සමහර නිදර්ශකවල දිග මීටර් 2 ක් විය හැක) සහ තද පැහැයක් ගනී.
රක්තවාතය
රක්තවාතය අඩු මේද මාළු වර්ග පමණක් අනුභව කිරීමට ඉඩ දෙන විට, පොලොක් හොඳින් ගැලපේ. සතියකට 3 වතාවක් නොඅඩු මාළු ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය.
නිෂ්පාදිතය තම්බා හෝ තැම්බූ කළ හැකිය. රක්තවාතය සමඟ බැදපු මෙන්ම දුම් පොලොක් අනුභව කිරීම කිසිසේත්ම කළ නොහැක්කකි.
පොලොක් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මාළුවෙක් වන අතර එය මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය ශරීරයේ පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජමය සං components ටක වලින් පොහොසත් ය. ඊට අමතරව, පොලොක් කෑම මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන අතර එමඟින් වැඩිහිටියන්ට හා දරුවන්ට මාළු ආහාරයට ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි, පොලොක් ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය වේ.
පහත දැක්වෙන්නේ ඔබට පොලොක් වල වාසි පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹිය හැකිය.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
පොලොක් සාගර මසුන්ගේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් ප්‍රභේදයක් ලෙස සැලකේ, මන්ද එය අඩු මේද අන්තර්ගතයෙන් සංලක්ෂිත වේ. නිෂ්පාදිත ග්රෑම් 100 කට ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 16 ක් අඩංගු වන අතර මේදය ග්රෑම් 1 ක් පමණි. ඒ අතරම, එහි තවත් වාසියක් වන්නේ එහි අඩු ශක්ති අගයයි - පොලොක් ෆිලට් ග්රෑම් 100 කට 70 kcal පමණි.
මෙම මාළුවාගේ රසය උදාසීන ය, සුවඳ ද වේ. සුදු මස් වල බීජ ස්වල්පයක් අඩංගු වන අතර එබැවින් දරුවන්ට ආහාර පිසීමට පහසුය.
රසායනික සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පොලොක්හි වටිනාම කොටස වන්නේ එහි අක්මාවයි. ඒ හා සමාන අක්මා සංයුතියක කෝඩ් වලට වඩා බොහෝ විටමින් A අඩංගු වේ. හොඳ පෙනුමක් සඳහා විටමින් A ඉතා වැදගත් වේ, එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි, ප්රති-ගිනි අවුලුවන drugs ෂධ ඇති අතර සෛල අලුත් කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
පොලොක් ෆිලට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්‍රෝටීන වලට අමතරව, එහි ප්රධාන වශයෙන් විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. විටමින් අතුරින් වඩාත්ම වැදගත් කාර්යභාරය ඉටු කරනුයේ බී 9, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත් ෆෝලික් අම්ලයයි. දරුවාගේ ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්‍ය වර්ධනය සඳහා අපේක්ෂා කරන මව්වරුන්ට එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
තවත් වැදගත් විටමින් පීපී වන අතර අනෙකුත් මුහුදු මාළු වර්ග හා සැසඳීමේදී එය බොහෝ දේ අඩංගු වේ - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 4.6 මිලිග්‍රෑම් දක්වා. එය රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, වේගවත් ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ප්‍රවර්ධනය කරයි, “නරක” කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, රතු රුධිර සෛල හා හිමොග්ලොබින් සංශ්ලේෂණය සපයයි.
පොලොක් පිරවුමේ විටමින් ඒ සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය සංසරණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ද ඇත.
ඛනිජ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ විට එහි අඩංගු වන්නේ:
- පොටෑසියම් හෘද වාහිනී පද්ධතියට අත්‍යවශ්‍ය වේ.
- අස්ථි ශක්තිමත් කරන පොස්පරස්, සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වය සැපයීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
- මතකය සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අයඩින්, ඇතැම් තයිරොයිඩ් ව්‍යාධි වැළැක්වීම.
- කැල්සියම්, දත් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
- සින්ක් එහි ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත.
- රක්තහීනතාවයෙන් ආරක්ෂා වන යකඩයක් සහ රක්තපාතයට සම්බන්ධ වේ.
පොලොක් ෆිලට් වල සල්ෆර්, මැග්නීසියම්, ෆ්ලෝරීන් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
සාමාන්‍ය ප්‍රතිලාභ
පොලොක් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන බැවින් එවැනි මාළු වර්ගයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට,
- සනාල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ අඩු කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීම,
- ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම,
- අක්මාව, හෘද වාහිනී පද්ධතිය, අනෙකුත් අභ්‍යන්තර අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම
- වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කිරීම,
- මතකය සහ සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
- ගිනි අවුලුවන රෝග සහ මාරාන්තික පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම.
ඇත්ත වශයෙන්ම, පොලොක් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම දත් සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එය ගර්භණී සමයේදී පමණක් නොව ඔසප් වීමේදීද කාන්තාවන්ට වැදගත් වේ.
කාන්තාවන් සඳහා
කාන්තාවන් සඳහා, පොලොක් හේතු කිහිපයක් නිසා ප්රයෝජනවත් වේ. පළමුව, එහි හෝමෝන මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන ඔමේගා -3 මේද අම්ල සහ විටමින් අඩංගු වේ. මෙය වැදගත් වන්නේ එය ඇමෙනෝරියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමට ඉඩ දෙන නිසා පමණක් නොව, එය සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රජනක පදධතියේ තත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බැවිනි.
පිරිමින් සඳහා
ශක්තිමත් ලිංගිකත්වය සඳහා, ප්‍රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් ලබා ගැනීමේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් පොලොක් පරිභෝජනය වැදගත් වේ - අධික ශාරීරික ශ්‍රමයේ යෙදෙන හෝ ව්‍යායාම් ශාලාවේ යෙදී සිටින අයටද මෙය අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, පොලොක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන අතර අද බොහෝ පිරිමින් මුහුණ දෙන ධමනි ස්‍රාවය වීමේ අවදානම අඩු කරයි (මෙම රෝගය අවාසනාවකට මෙන් සෑම වසරකම තරුණ වෙමින් පවතී).
අවසාන වශයෙන්, සින්ක් සහ අයඩින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය ප්‍රජනක පදධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට ඉඩ සලසයි, පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ ගිනි අවුලුවන රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
ගර්භණී සමයේදී
අපේක්ෂිත මව්වරුන්ට පොලොක් ඉතා ප්රයෝජනවත් බව විශ්වාස කෙරේ. පළමුවෙන්ම, එය දරුවාගේ ශරීරය සඳහා ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය වන ප්‍රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි. දෙවනුව, එය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ද ඇති අතර එය සාමාන්‍ය සීමාවන් තුළ බර තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අවසාන වශයෙන්, පොලොක්හි ඔමේගා -3 මේද අම්ල අඩංගු වන අතර එය දරුවාගේ නිරෝගී දරු ප්‍රසූතියට, ඔහුගේ ස්නායු පද්ධතියේ නිසි වර්ධනයට දායක වේ - මෙම නිෂ්පාදනයේ අඩංගු බී විටමින් ද අඩංගු වේ.
මව්කිරි දෙන විට
දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු තරුණ මව්වරුන්ට හැඩය ලබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, නමුත් ඒ සමඟම මව්කිරි දීම ස්ථාපිත කිරීම, එනම් මව්කිරි සමඟ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලබා නොගන්නා ළදරුවෙකුට හානියක් විය හැකි දැඩි ආහාර වේලක් නොමැතිව. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, පොලොක් යනු කදිම නිෂ්පාදනයක්. මෙය අඩු මේද මාළු ප්‍රභේදයක් වන අතර එය අතිරේක පවුම් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒ සමඟම ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් ලබා දේ. ළදරුවාගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වන විට, කිරි සමඟ එන අලුත් දෙයක් අත්හදා බැලීමට තරුණ මවකට උපතින් සති 2-3 කට පසුව එය ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.
ළමුන් සඳහා
පොලොක් අඩු මේද ප්‍රභේදයක් වන අතර එහි ප්‍රෝටීන් සහ බී විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සාමාන්‍ය ශාරීරික හා මානසික සංවර්ධනය සඳහා දරුවන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. දරුවාට මාස 8 ක් වන විට දැනටමත් අනුපූරක ආහාර සඳහා ළදරුවන් හඳුන්වා දිය හැකිය. ආරම්භයට, එළවළු සුප් වලට තම්බා මාළු එකතු කිරීම වඩා හොඳය, ඉස්ම සහිත තත්වයට බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. අනාගතයේදී, ඔබේ දරුවාට වාෂ්ප කට්ලට් ලබා දිය හැකිය.
බර අඩු වන විට
පොලොක් යනු අඩු මේද මාළුවෙකි. එහි අඩු ශක්ති අගයක් ඇත, නමුත් ඒ සමඟම එහි මස් තරම් ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ. එබැවින් ආහාර වේලක් ගන්නා අයට සහ වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයකින් අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය අයට එය වඩාත් සුදුසු වේ.
ඔබ ආහාර වේලෙහි පොලොක් ෆිලට් ඇතුළත් කරන්නේ නම්, ඔබට දැඩි ලෙස ආහාර වේලෙහි සැමවිටම කළ නොහැකි ක්‍රීඩාවට පවා ක්‍රියාශීලීව සම්බන්ධ විය හැකිය. විශේෂ ists යින් විශේෂ පොලොක් මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් පවා වර්ධනය කළහ. ඇය සමඟ ඇති ආහාරය මේ වගේ ය:
- උදේ ආහාරය සඳහා - ග්රෑම් 150 ක් පමණ බරැති තම්බා පොලොක් ෆිලට් කැබැල්ලක්, ගෑස් නොමැතිව ඛනිජ ජලය වීදුරුවක්.
- දිවා ආහාරය සඳහා - ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව, කොළ පැහැති හරිතයන් සහ කැරට් සලාද තහඩුවක් ඇතුළුව කිසිදු ආකලන නොමැතිව එළවළු සුප් (උදාහරණයක් ලෙස බීට්රූට් සුප්).
- රාත්‍රී ආහාරය සඳහා - මාළු පැටිස් (වඩාත් සුදුසු තැම්බූ), බේක් කළ අර්තාපල් දෙකක්, හරිත තේ කෝප්පයක්.
පොදුවේ ගත් කල, මාළු සහ කෝපි බොහෝ හේතු නිසා ඒකාබද්ධ නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔබේ බලශක්ති සැපයුම ලබා ගැනීම සඳහා එවැනි දැඩි ආහාර වේලක් සමඟ, සීනි නොමැතිව හරිත තේ පානය කිරීම වඩා හොඳය.
මාළු ආහාර වේල ආරම්භ වී සතියකට පසු, පොලොක්හි අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අමතර කිලෝග්‍රෑම් පහව යනවා පමණක් නොව, සිහින් රැළි ද සිනිඳු වේ, හිසකෙස් හා නියපොතු වල තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.
ප්රයෝජනවත් පොලොක් රෝයි යනු කුමක්ද?
පොලොක් රෝයි යනු ඉහළ ප්‍රෝටීන ප්‍රණීත ආහාරයකි. එහි අඩු මේද අන්තර්ගතයක් ඇති අතර ඒ සමඟම බොහෝ විටමින්, සල්ෆර්, පොස්පරස් සහ තඹ අඩංගු වේ. හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. කේවියර් තුළ විටමින් A සහ E විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස සැලකේ, ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර ස්වාභාවික වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වේ.
නමුත් එහි ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා, පොලොක් රෝයි මිනිසුන්ට හානිකර විය හැකිය - දෛනික පරිභෝජනය ඉක්මවා ගියහොත්. කාරණය වන්නේ පොලොක් රෝයි හි ක්ලෝරීන් සහ සෝඩියම් අඩංගු වන අතර විශාල ප්‍රමාණවලින්. කේවියර් ග්රෑම් 50 ක් තුළ, ඒවායේ සංඛ්‍යාව දෛනික පරිභෝජනය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි, එබැවින් දිනකට කේවියර් ග්රෑම් 25 ක් වෛෂයික උපරිම වේ. ඊට අමතරව, සූදානම් කළ කේවියර් මිලදී නොගැනීම සුදුසුය, නමුත් එය තනිවම ලුණු දැමීම - එබැවින් සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනයකට වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත.
පොලොක් අක්මාවේ වාසි සහ හානි
පොලොක් අක්මාව රසැති නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. එය යුරෝපයේ ජනප්‍රියයි, විශේෂයෙන් ප්‍රංශ ආහාර පිසීමේදී එය අගය කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිසි සූදානමකින්, පොලොක් අක්මාව ඉතා රසවත්, නමුත් වඩා වැදගත්, සෞඛ්ය සම්පන්න විය හැකිය. එහි කැලරි ප්රමාණය ෆිලට් වලට වඩා වැඩි ය, එය ග්රෑම් 100 කට 474 kcal පමණ වේ.
ඒ සමගම, එය බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. පළමුවෙන්ම එය විටමින් ඩී මෙන්ම ටොකෝෆෙරෝල් සහ බී කාණ්ඩය වේ. මීට අමතරව, තඹ, යකඩ සහ ඔමේගා -3 මේද අම්ල අඩංගු වේ. මෙම සියලු ද්‍රව්‍ය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සෞඛ්යයට, අස්ථි හා දත් ශක්තිමත් කිරීමට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට මෙම නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් කරයි. මීට අමතරව, පොලොක් අක්මාව නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් දෘෂ්ටිය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර වයසට සම්බන්ධ පිරිහීම නැවැත්විය හැකිය, මන්ද මෙම නිෂ්පාදනයේ විටමින් ඒ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඒ අතරම, පොලොක් අක්මාව තුළ විශේෂ contraindications නොමැත. එය මාළු වලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් පමණක් එය පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
දියවැඩියාව සමඟ
මෙම රෝගය සමඟ, අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, පොලොක් යනු වඩාත් ප්රයෝජනවත් මත්ස්‍ය විශේෂයකි.එය දියවැඩියාව සමඟ පානය කළ හැකිය.
එපමණක් නොව, ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර මෙම රෝගයට බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වන අතර, පොලොක් ඒවායින් එකකි, විශේෂයෙන් එහි ඔමේගා -3 මේද අම්ල අඩංගු බැවින් මෙම මත්ස්‍ය ප්‍රභේදය කදිම විකල්පයක් බවට පත් කරයි. එහි භාවිතය අතිරේක පවුම් වලින් මිදීමට පමණක් නොව, දියවැඩියාවෙන් ඇති වන ස්නායු රෝග හා සංජානන දුර්වලතා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ද ඉඩ සලසයි. පොලොක් වල අඩංගු නියාසින් රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
වැදගත්: පොලොක් ග්ලයිසමික් දර්ශකය - ඒකක 0 යි.
අග්න්‍යාශය සමඟ
උග්ර අග්න්‍යාශයේ (හෝ නිදන්ගත රෝගයක් උග්‍රවීම), නිරාහාරව සිටීම නියම කරනු ලැබේ, එවිට මේ අවස්ථාවේ කිසිදු මාළුවෙකු ආහාරයට ඇතුළත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සමඟ, පොලොක් හට මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් එයින් සුප් හොද්ද තම්බා නොගනී, නමුත් ෆිලට් සෑදෙන අමුද්‍රව්‍යවල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග සැලකිල්ලට ගෙන තම්බා හෝ බේක් කළ මාළු කැබැල්ලක් පවා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ
උග්ර ගැස්ට්රයිටිස් වලදී, පොලොක් නිර්දේශ නොකරයි. නමුත් නිදන්ගත ස්වරූපයකින් එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. කාරණය නම් මෙම මත්ස්‍ය විශේෂයේ ප්‍රෝටීන් ඉතා පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම, එහි සැකසුම් සඳහා ආමාශයික යුෂ විශාල ප්රමාණයක් මුදා හැරීම අවශ්ය නොවේ. එබැවින් ගිනි අවුලුවන ශ්ලේෂ්මල පටලයක් සඳහා එය විශිෂ්ට ආහාරයකි (නමුත් කබොලක් නොමැතිව තම්බා හෝ බේක් කළ ආකාරයෙන් පමණි). ඇත්ත වශයෙන්ම, පොලොක් පිරවුමේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය මෙම පටක පුනර්ජනනය සඳහා පවා දායක වේ. ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා මෙම මසුන්ගේ පොලියොක් හෝ අක්මාව භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය. කේවියර්හි අධික ලුණු ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර අක්මාව අධික මේද ලෙස සැලකේ, එබැවින් හොඳම ෆිලෙට් මෙම මාළුවාගේ ෆිලෙට් වේ.
රක්තවාතය සමඟ
මෙම රෝගය සමඟ, ඔබට බොහෝ පියුරීන් අඩංගු ආහාර අනුභව කළ නොහැක. පොලොක් වලදී ඒවා කුඩා ප්‍රමාණ වලින් පවතී. ඒ අතරම, එහි පිරවුම් වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර එමඟින් රක්තවාතය ඇතුළු සන්ධි රෝග සමඟ තත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
අනෙකුත් මුහුදු මාළු මෙන් නොව, පොලොක් ප්‍රායෝගිකව අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි, නමුත් තවමත්, වෙනත් මුහුදු ආහාර සඳහා සුදුසු ප්රතික්රියා තිබේ නම්, එයද ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. එසේම, අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් ඒවා රැගෙන නොයා යුතුය, මන්ද එහි සෝඩියම් ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
නිවැරදි පොලැක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. බොහෝ විට, මෙම මසුන් සඳහා වෙනත් විශේෂ ලබා දෙනු ලැබේ. පොලොක් ප්ලවාංග පෝෂණය කරයි, එබැවින් එය ප්රයෝජනවත් වේ. බෙන්තික් විශේෂ බොහෝ විට මිනිසුන් කසළ ලෙස හඳුන්වන දේ පෝෂණය කරයි, එබැවින් විෂ වීමේ අවදානම ඉහළය. ඔබ නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුත්තේ සහතිකයක් ලබා දිය හැකි නිෂ්පාදකයින් පමණි. බොහෝ රුසියානු සමාගම් විශාල පොලොක් මළකඳන් විකිණීම සිත්ගන්නා කරුණකි, නමුත් එහි කිසිදු වරදක් නැත - ගෘහස්ථ නීති මගින් තරුණ සතුන් අල්ලා ගැනීම තහනම් කරයි. ජපන් නිෂ්පාදන රුසියානු වෙළඳපොලේ නිරූපණය නොවේ, නමුත් චීන නිෂ්පාදන තිබේ.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
නිවැරදි පොලොක් ෆිලට් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. බොහෝ විට එය ශීතකරණයෙන් විකුණනු ලැබේ, නමුත් යමක් තවමත් සලකා බැලිය හැකිය. මාළු මතුපිට වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න. එය සැහැල්ලු සෙවනක් විය යුතුය, ස්වාභාවික හැර වෙනත් ලප නැත, එය ඒ මත නොවිය යුතුය, වියළී ගිය ප්‍රදේශ ද විය යුතුය. එවැනි අඩුපාඩු පෙන්නුම් කරන්නේ ගබඩා තත්වයන් නිරීක්ෂණය නොකළ බවයි. මීට අමතරව, මතුපිට ඇති අයිස් තට්ටුව ඕනෑවට වඩා thick න නොවිය යුතුය, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ මාළු ශීතකරණයක් තුළ දීර් time කාලයක් තිස්සේ සිට ඇති බවයි. අයිස්වල බර වැඩිපුර ගෙවීමෙන් පලක් නැත.
න්‍යායාත්මකව, ශීත කළ පොල්ලොක්ට මාළු හා ජලය හැර වෙනත් කිසිවක් තිබිය යුතු නැත (එනම් අයිස්). නමුත් සමහර නිෂ්පාදකයින් E452 පොලිපොස්පේට් එකතු කරයි. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් එය සෞඛ්යයට අහිතකර නොවේ, නමුත් මෙම අතිරේකය යුරෝපීය නීතියෙන් තහනම් කර ඇත.එහි ප්රධාන පරමාර්ථය වන්නේ පිටත පමණක් නොව මළකුණුවලද තෙතමනය රඳවා ගැනීමයි.
නිර්වචනය නොකළ මාළු මත ඇති sc න කැළැල් පෙන්නුම් කරන්නේ එහි රාක්කයේ ආයු කාලය තවම අවසන් වී නොතිබුණද, එය තවමත් හිම හා ඉෙමොලිමන්ට් කිහිපයකට ඔරොත්තු දෙන බවයි. එවැනි මිලදී ගැනීමක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
ශීත කළ පොලොක් අංශක -18 ක උෂ්ණත්වයක ශීතකරණයක ගබඩා කිරීම අවශ්ය වන අතර එහි වෙනස්කම් වළක්වා ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත් මසුන්ගේ මතුපිට අප්‍රසන්න අළු පැහැයක් ගනී, අනුරූප සුවඳක් දිස්වනු ඇත. පොලොක් වල ආයු කාලය සීමිතයි, එය ගබඩා ඇසුරුම්වල දැක්විය යුතුය.
ශීතකරණය තුළ ඇති පොලොක් ශීතකරණයෙන් සුපුරුදු දෙසට මාරු කිරීමෙන් ඔබට එය ඉවත් කළ යුතුය. රාත්රියේදී එය කිරීම හොඳය. උණු වතුරේ හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පොලොක් ඉවත් කිරීම වටින්නේ නැත; මෙය මසුන්ගේ රසය අඩපණ කරයි.
පොලොක් මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?
විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, ෆිලට් නිසි ලෙස සේදිය යුතු අතර, එය දැනටමත් කපා ඇත්නම් සෘජුවම පිසීමට ඉදිරියට යන්න.
අපි කතා කරන්නේ සම්පූර්ණ මාළු ගැන නම්, පළමුව ඔබ එය කොරපොතු වලින් ඉවත් කළ යුතුය. දුෂ්කරතාවය නම් ඇගේ පිටි කුඩා වන අතර සෑම විටම පැහැදිලිව නොපෙනේ. ඉතා මැනවින්, මේ සඳහා විශේෂ පිහියක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට පිඟන් කෝප්ප සේදීම සඳහා දෘ sp ස්පොන්ජියක් සමඟ මතුපිටින් මෘදු ලෙස ගමන් කළ හැකිය, සිහින් සමට හානි නොවන පරිදි ක්රියා කරන්න.
තව දුරටත් කැපීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම මාළුවාගේ හිස කපා, පසුව ආමාශය කපා එතැනින් කෘමීන් ඉවත් කර වරල් ඉවත් කරන්න. අවසාන ක්‍රියාව මුළුතැන්ගෙයි කතුර භාවිතයෙන් සිදු කෙරේ. විශේෂයෙන් පරිස්සමින් ඔබ අස්ථි පිරවුමෙන් තෝරා ගත යුතුය, මන්ද මස් ටෙන්ඩර් බැවින් පහසුවෙන් කැබලිවලට වැටිය හැකිය.
පොලොක් රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද: වට්ටෝරු
පෝෂණවේදීන් සියල්ලම පාහේ නිර්දේශ කරන්නේ උඳුන තුල පොලොක් පිළිස්සීම, හෝ එය තම්බා ගැනීම හෝ වාෂ්ප පැටිස් සෑදීම ය. ඔබට ඉඳහිට බැදපු පොලොක් ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය - ඔබ එය පිළියෙල කිරීමේදී තෙල් වලට එතරම් කැමැත්තක් නොදක්වන්නේ නම්. සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පයි සඳහා පොලොක් පිරවුම් ද සාදා ඇත. මෙම මාළු මිළ අඩු බැවින් එය පරම්පරා ගණනාවක ගෘහණියන් අතර ඉතා ජනප්‍රියය. අයඩින් iency නතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා පහසුම ක්රමය ලෙස අද වන විට සියලුම පුරවැසියන් දුක් විඳිනවා.
අවන් එකේ
පොලොක් ඇපල් හා කුළුබඩු වලින් පුළුස්සා ගත හැකිය. මෙම මාළු ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් සඳහා ඔබට පැණිරස හා ඇඹුල් විශාල ඇපල් 2 ක්, විශාල ළූණු 1 ක්, සම්භාව්‍ය සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 10 ක්, මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් 1 ක්, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 20 ක්, රස කිරීමට ලුණු අවශ්ය වේ. කුළුබඩු ලෙස ඔබට ඉඟුරු කුඩු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.
කඩදාසි තුවා වලින් මෙයට පිළියමක් සහ වියළි පොලොක් ෆිලට්, කුළුබඩු හා සෝයා සෝස් මිශ්‍රණයකින් ඉසිය හා ශීතකරණයට මාරු නොකර පැය භාගයක් මුළුතැන්ගෙයෙහි තබන්න. මේ අතර, ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා හොඳින් පාරදෘශ්‍ය වන තෙක් හොඳින් රත් කළ සායක් තුළ ෆ්රයි. ඉන්පසු ගොරෝසු ගාන ලද කැරට් එකතු කර විනාඩි 5-6 අතර කාලයක් එකට බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු ස්කයිලට් යට තාපය නිවා දමන්න.
ඇපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න, හරය කපන්න, ඉතිරිය ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක, එළවළු සාස්පාන් එකකට එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
එළවළු මිශ්‍රණයෙන් අඩක් තීරු පත්රයක් මත තබන්න, එය ඒකාකාර තට්ටුවකට බෙදා හරින්න, ඉන්පසු පොලොක් පිරවීම - කොටස් කැබලි එකිනෙකට සමීපව තිබිය යුතුය. එළවළු මිශ්‍රණයේ තවත් තට්ටුවකින් ඒවා ඉහළට ඔසවා, ලියුම් කවරයක තීරු ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල පිඟාන පුළුස්සන්න.
පෑන් තුළ
පොලොක් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 0.4 ක් සඳහා කුඩා ළූණු 2-3 ක්, තේ හැදි 3 ක් ගන්න. මෙයොනීස් මේස හැඳි, පාන් පිටි, ලුණු, රසයට කුළුබඩු හා බටර් මිශ්‍රණයක්. දියවන ලද, සෝදා හා වියළන ලද පොලොක් ෆිලට් කොටස් කැබලිවලට කපා, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. සෑම පැත්තකින්ම කුළුබඩු සමග ෆිලට් කැබලි ඉසිය යුතු අතර ඒ සමඟම උණුසුම් කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න.පළමුවෙන්ම එක් ෆිලට් කැබැල්ලක් මෙයොනීස් වල ගිල්වා, පසුව පිටිවලින් ගිල්වන්න, එයට පෙර ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න (මාළු ලුණු දැමූ බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මෙයොනීස් ද).
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පොලොක් පෙති රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමා, ඒවා අතර ළූණු පැතිර විනාඩි 7-8 ක් බැදගන්න. ඉන්පසු මාළු උඩු යටිකුරු කර කර ස්පාටුලයකින් ලූනු මෘදු ලෙස මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 7 ක් බැද ගන්න.
මන්දගාමී උදුනක
පොලොක් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් සඳහා විශාල රතු ළූණු 1 ක්, මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් දෙකක්, නැවුම් හෝ ටින් කළ තක්කාලි ග්රෑම් 250 ක්, තේ හැදි 2 ක් ගන්න. ඔලිව් තෙල් මේස හැදි සහ 1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි, කුළුබඩු සහ රසයට ලුණු හැන්දක්. ගලා යන ජලය යටින් පොලොක් ෆිලට් සෝදන්න. ළූණු සහ කැරට් සෝදන්න, පීල් කර රවුම් වලට කපා ගන්න. තක්කාලි නැවුම් නම්, ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හා ඇඹරීමට උතුරන වතුරෙන් පෙර තම්බා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පෙරනයක් හරහා ටින් තක්කාලි යුෂ සමග පිස දමන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
සකස් කළ ෆිලට් වලින් අඩක් මල්ටිකූකර් පාත්‍රයට දමන්න, ඉන්පසු ළූණු සහ කැරට් ප්‍රමාණයෙන් අඩක්, ඉන්පසු නැවත මාළු තට්ටුවක් සහ එළවළු තට්ටුවක් දමන්න. තක්කාලි ඉස්ම තුළ ලුණු, සීනි, කුළුබඩු සහ එළවළු තෙල් එකතු කර මෙම මිශ්‍රණය සමඟ මාළු මිශ්ර කර වත් කරන්න. බහු-කුක් මාදිලියේ විනාඩි 15 ක් උයන්න.
ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ
පොලොක් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 0.4 ක් සඳහා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ සකස් කිරීම සඳහා මාළු සඳහා කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් ගන්න, 1 තේ හැදි. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ හැන්දක්, ඩිල් පොකුරක්, රස කිරීමට ලුණු. ෆිලට්, මෙයට පිළියමක්, කැබලිවලට කපන්න. මෙම සෑම කැබැල්ලක්ම කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ ලෙමන් යුෂ මත වත් කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. ඉන්පසු පොල්ලොක් ද්විත්ව බොයිලේරු බඳුනකට දමා, ඩිල් අත්තක් එකතු කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උයන්න (කෑලි වල ප්රමාණය හා උපාංගයේ බලය මත රඳා පවතී). සේවය කිරීමට පෙර ඩිල් විසි කරන්න, එය අවශ්ය වන්නේ රසය සඳහා පමණි.
අඹරන ලද
400 ග්රෑම් ෆිලෙට් සඳහා පොලොක් 4 තේ හැදි ගන්න. සම්භාව්‍ය සෝයා සෝස් මේස හැඳි, 3 තේ හැදි. මෙයොනීස්, bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ කුළුබඩු මේස හැඳි - රස කිරීමට. සෝයා සෝස් වලින් මෙයොනීස් සහ කුළුබඩු marinade සාදයි. පෙති කපන ලද පොලොක් කැබලි marinade තුළට ගිල්වා පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඔබට වැඩි කාලයක් බලා සිටිය හැකිය. සකස් කළ මාළු තෙල් සහිත ග්‍රිල් එකක් මත තබා පිසින තෙක් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත බැද ගන්න.
මෙම වට්ටෝරුවෙහි මෙයොනීස්, අවශ්ය නම්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කෙෆීර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය.
හැසිරීම සහ ජීවන රටාව
ප්රධාන වශයෙන් මීටර් 200 ක් පමණ ගැඹුරකින් හමු වුවද, විවිධ ගැඹුරේ ඇති ජල තීරුවේ පොලොක් මසුන් විශාල ලෙස දැනේ. මීටර් 700 ක් ගැඹුරට හා ගැඹුරට පොලොක්ට හොඳ හැඟීමක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පොලොක් මාළු ගැඹුරු මුහුදට අමතරව ජල උෂ්ණත්වය අංශක +2 සිට +9 දක්වා පරාසයක පවතින තත්වයන් තුළ ජීවත් වීමට කැමැත්තක් දක්වන බැවින් එය සීතල-ආදරණීය ය. මාළු ද පාසල් ගණනාවක ගමන් කරයි.
වැදගත් තොරතුරු! පොලොක් යනු වේගයෙන් වර්ධනය වන මත්ස්‍යයෙකි, එබැවින් එය වැඩෙන විට එය ඉක්මනින් බර වැඩි වන අතර දිග දිගේ දිගු වේ. ජීවිතයේ දෙවන වසර තුළ තරුණ පුද්ගලයින්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා වර්ධනය වන අතර වසර කිහිපයකින් ඔවුන්ගේ දිග සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ වේ.
දිවා කාලයේදී මාළු නිතරම සිරස් චලනයන් සිදු කරයි. රාත්රියේදී, පොලොක් ජලයේ මැද ස්ථරවලට අනුගත වේ හෝ මතුපිටට සමීප වේ. දිවා කාලයේදී පොලොක් මීටර් 200 ක් හෝ ඊට වඩා ගැඹුරට වැටේ. පැටවුන් බිහි කිරීමේදී මෙම මත්ස්‍යයා වෙරළ තීරයට මීටර් 50 ක් පමණ දුරින් ළඟා වන නමුත් තවත් නැත. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, පොලොක් රැළවල් බොහෝ ය.
ස්වාභාවික වාසස්ථාන
මෙම විශේෂ දෙකම උතුරු අත්ලාන්තික් මුහුදේ මෙන්ම බටහිර මුහුදේ ද හඩ්සන් සමුද්‍ර සන්ධියේ සිට උතුරු කැරොලිනාවේ කේප් හැටෙරාස් දක්වා කාල පරාසය තුළ ජීවත් වේ. මීට අමතරව, අත්ලාන්තික් සාගරයේ නැගෙනහිර මුහුදේ, ස්වෝල්බාර්ඩ් දූපත සහ බිස්කේ බොක්ක අතර කාල පරතරය තුළ පොලොක් දක්නට ලැබේ. පොලොක් මසුන් බෙරන්ට්ස් මුහුදේ මෙන්ම අයිස්ලන්තයේ ද ජීවත් වේ.එය නෝර්වේ වෙරළබඩ ජලය, ෆාරෝ දූපත් මෙන්ම එංගලන්තයේ සහ අයර්ලන්තයේ භෞමික මුහුදු තීරයේ ද දක්නට ලැබේ.
කට්ලට්
ටෙන්ඩර් කට්ලට් පොලොක් ෆිලට් වලින් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මාළු කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 2 ක්, තිරිඟු පාන් ග්රෑම් 100 ක්, කුකුල් බිත්තර 1 ක්, තේ හැදි 5 ක් සඳහා කිරි කෝප්ප 1/2 ක් ගන්න. මේස හැඳි පිටි, එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ඒකාබද්ධ හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් මාළු ෆිලට් අඹරන්න. පාන් පෙර කිරි පොඟවා ගන්න. ලූනු සිහින් ව තැකීමක්, අඹරන ලද මාළු, බිත්තර සහ හොඳින් පාන් කෑල්ලක් සමග මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු ලැබෙන මස් වලින් කට්ලට් සාදන්න, පිටි කුඩා ප්රමාණයක් රෝල් කර එළවළු තෙල් විනාඩි 10 ක් බැදගන්න.
ග්රෑම් 400 ක් බරැති ෆිලට් 2 ක් සඳහා අර්තාපල් 2-3 ක්, කැරට් 1 ක්, බෙල් පෙපර් 1 ක්, තේ හැදි 1 ක් ගන්න. සහල් ඇඹරුම් හැන්දක්, ළූණු 1 ක්, කුළුබඩු සහ රස කිරීමට ලුණු, 2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැදි. එළවළු, පීල්, කුඩා කැබලිවලට සෝදන්න. පළමුව අර්තාපල් සහ බත් අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 10 ක් උනු. ඉන්පසු ඒවාට පෑන් වෙත කැබලිවලට කපන ලද පොලොක් ෆිලට් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. මේ අතර, එළවළු තෙල් වල කැරට් හා බෙල් පෙපර් සමඟ ළූනු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න, මෙය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ. සහල්, අර්තාපල් සහ මාළු වලට එළවළු කබලෙන් ලිපට තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. කැඩුණු නැවුම් .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස, මේසයට සේවය කරන්න.
සලාද
පොෆ් සලාද සඳහා පොලොක් පරිපූර්ණයි. මාළු ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 0.4 ක් සඳහා විශාල අර්තාපල් 2-3 ක්, බිත්තර 2-3 ක්, විශාල ළූණු 1 ක්, ඩිල් පොකුරක් ගන්න. පහළ තට්ටුව තම්බා සිහින් ව කැඩුණු පොලොක් ෆිලට්, දෙවැන්න තම්බා තැම්බූ අර්තාපල්, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කැඩුණු සුදු ජාතිකයින් සහ ගාන ලද කහ මදය. සෑම ස්ථරයක්ම මෙයොනීස් ආලේප කරන්න.
කැස්සට
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම මාළු පිරවූ පයි ටිකක් නවීනයි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ පොලොක් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 0.6 ක්, ¾ තිරිඟු රොටියක්, කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, විශාල ළූණු 1 ක්, මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් 2 ක්, අර්තාපල් 3 ක්, ඩිල් පොකුරක් සහ හරිතයන් පැළ කිහිපයක්, මාළු සමඟ ඒකාබද්ධව, තේ හැදි 2 ක් ගත යුතුය. රස කිරීමට ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
මූල එළවළු බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදන්න. ඒවායේ නිල ඇඳුමින් උයන්න. ඒවා සිසිල් වූ පසු කැරට් හා අර්තාපල් පීල් කර ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක තබන්න. හරිතයන් සෝදන්න, වියළි හා සිහින් ව තැකීමක්. ළූනු සිහින් ව තැකීමක් කර එළවළු තෙල් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි, ඉන්පසු සකස් කළ එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
තෙල් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්‍රීස් කරන්න, පතුලේ එළවළු තට්ටුවක් දමන්න, මාළු පිරවුමකින් ඉහළට, අඹරන ලද මස් වල බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, සහ ඉතිරි එළවළු. තීරු තහඩුවකින් භාජනය ආවරණය කර පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, එහිදී එය විනාඩි 35 ක් පිසිනු ඇත. ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර, පහර දුන් බිත්තරයකින් ඉහළට ආලේප කර තවත් විනාඩි 7-10 ක් උඳුන තුල තබන්න. මෙම ආහාරයේ වාසිය නම් එය සීතල හා උණුසුම් යන දෙකටම සමානව රසවත් වනු ඇත. ඊට අමතරව, පිරවුමට ෂැම්පිග්නොන් එකතු කිරීමෙන් එය වෙනස් කළ හැකිය.
ටින් කළ ආහාර
පොලොක් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සඳහා එළවළු තෙල් වීදුරුවක් ගන්න, 1 තේ හැදි. රස කිරීමට ලුණු හැන්දක්, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක්. මාළු සේදීම සහ කොටස් වලට කැපීමෙන් මාළු සූදානම් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් දමන්න. එළවළු තෙල් හා ලුණු මිශ්ර මාළු කැබලි දමන්න. භාජන ආවරණය කරන්න, ජලය පුරවා ඇති විශාල භාජනයක දමා පැය 4 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉන්පසු කෑන් පෙරළන්න.
බල්ලෙකුට පොලොක් ලබා දිය හැකිද?
වරින් වර, පොලොක් සුරතලාගේ ආහාරයට එකතු කළ හැකි නමුත් මෙය ප්‍රණීත ආහාරයක් විය යුතුය, එදිනෙදා සංග්‍රහයක් නොවේ. එය ලබා දිය හැක්කේ සුරතලාට මෙම මාළුවාට අසාත්මිකතාවයක් නොමැති බව අයිතිකරුට විශ්වාස නම් පමණි. නමුත් පොදුවේ ගත් කල, සුනඛයින්ට වැඩි මේද වර්ග (හක් හෝ කෝඩ්) ලබා දීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
සිත්ගන්නා කරුණු
පොලොක් යනු එහි රසායනික සංයුතිය අනුව ඉතා රසවත් මත්ස්‍යයෙකි. උදාහරණයක් ලෙස, එය කොබෝල්ට් වැනි දුර්ලභ මූලද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේ. මෙම සියලු සංරචකවල අද්විතීය සංයෝජනය මඟින් බර සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට පමණක් නොව, රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමටද ඉඩ සලසයි. පොලොක් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් සම ඉවත් වීම, නිරෝගී සෙවනක් ලබා ගැනීම සහ හිසකෙස් වල තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වන බවට විද්‍යාත්මක සාක්ෂි ද තිබේ.
පෝෂණවේදීන් සලකන්නේ දුඹුරු සහල් සහ පිෂ් non ය නොවන එළවළු වන බ්රොකොලි වැනි පොලොක් සඳහා හොඳම අතුරු කෑම වේ. මාළු පිරවීම සමඟ එය භාජනයකට එකතු කළ හැකිය - සහ පිඟාන පවා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.
«වැදගත්: වෙබ් අඩවියේ සියලුම තොරතුරු ලබා දී ඇත්තේ තොරතුරු දැනගැනීම සඳහා පමණි. කිසියම් නිර්දේශයක් යෙදීමට පෙර, විශේෂ ist යකු හමුවන්න. ද්‍රව්‍ය නිසා සිදුවිය හැකි හානිය සම්බන්ධයෙන් කතුවරුන් හෝ කතුවරුන් වගකිව යුතු නොවේ. ”
පොලොක් වල රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි ප්රමාණය
පොලොක් යනු ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි - මාළු ග්රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 23 ක් අඩංගු වේ. මස් ප්‍රායෝගිකව කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් තොර වන අතර ග්ලයිකොජන් කුඩා ප්රමාණයක් අක්මාව තුළ දක්නට ලැබේ. පොලොක් යනු අඩු මේද මාළුවෙකු වන අතර ලිපිඩ ග්රෑම් 1.2 ක් පමණක් අඩංගු වන අතර ඒවාට ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මේද අම්ල ඇතුළත් වේ, කොලෙස්ටරෝල් කුඩා ප්රමාණයක් (90 මිලිග්‍රෑම්).
බොහෝ මේද අක්මාව හා කේවියර් වල දක්නට ලැබෙන අතර ඒවා ටින් ආකාරයෙන් වෙන වෙනම විකුණනු ලැබේ. මාළු ග්රෑම් 100 ක ශක්ති අගය 111 kcal වේ.
මාළු පොස්පරස්, සෝඩියම් (420 mg), පොටෑසියම් (430 mg) අඩංගු වේ. එය කැල්සියම්, සින්ක්, යකඩ, හෝඩුවාවක් වන කොබෝල්ට්, තඹ, ෆ්ලෝරීන් සහ ක්‍රෝමියම්, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම්, අයඩින්, මේද අම්ල, සෙලේනියම් වැනි පොහොසත් ප්‍රභවයකි.
පොලොක් මස් වල මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් A, D, E, සහ B විටමින් අඩංගු වන අතර ඒවාට රුටින්, කොලීන්, කොබලමින් සහ විටමින් සී - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය කුඩා ප්‍රමාණ වලින් අඩංගු වේ.
ළමයින් සඳහා පොලොක් වයස කීයද?
මාළු එහි හයිපෝඇලර්ජෙනිසිටි මගින් කැපී පෙනේ. ඔබට වයස අවුරුදු 7 සිට පොලොක් නිෂ්පාදන සහිත දරුවන්ට පෝෂණය කළ හැකිය. පොඩි කළ අර්තාපල්, වාෂ්ප කට්ලට්, සුප් ළමුන් සඳහා මාළු ෆිලට් වලින් සකස් කර ඇත.
ළමයින්ට පොලොක් පිඟන් පෝෂණය කිරීමෙන් වැඩෙන ශරීරයට විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ප්‍රෝටීන්, මේදය අධික ලෙස ආහාරයට නොගෙන ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පොලොක්
මෙම අඩු කැලරි නිෂ්පාදිතය පෝෂණය සඳහා භාවිතා වේ ශරීරයට අවශ්ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. එය ශරීරය ප්‍රෝටීන් සමඟ සංතෘප්ත කරයි, රුධිරයේ ඉන්සියුලින් හා ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නංවන්නේ නැත, අධික ශරීර බර ඇති පුද්ගලයින්ට උදරයේ ඇති අධික මේදය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
සින්ක්, සෙලේනියම්, අයඩින් අන්තරාසර්ග පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කරයි, අසමත් වීම තරබාරුකමට හේතු වේ.
පොලොක් ඇතුළු ආහාර වේලක් වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ අතිරේකව ලබා ගත හැකිය - වාෂ්ප කට්ලට් සඳහා සෝස්, කැඳෙහි අතුරු කෑමක් (සහල්, අම්බෙලිෆර්).
පොලොක් රෝ - ප්‍රතිලාභ සහ හානිය
පොලොක් රෝයි මාළු වලට වඩා අධික කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් එහි මේදය වැඩියෙන් අඩංගු වේ. එහි ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 28 ක්, මේද ග්රෑම් 1.9 ක් අඩංගු වේ. කැලරි ප්රමාණය 132 kcal වේ.
කේවියර්හි මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් A, D, E, යකඩ, සින්ක් අඩංගු වන නමුත් එහි අයඩින්, ක්‍රෝමියම් අඩංගු නොවේ.
විටමින් A හි අන්තර්ගතය නිසා, සමේ රෝග සඳහා ආහාර වේලෙහි පොලොක් රෝ භාවිතා කරනු ලැබේ - සමේ රෝග, දද, මෙන්ම සෙරෝෆ්තාල්මියා, දුර්වල පෙනීම.
පොලොක් කේවියර් තුළ මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
කේවියර් විකුණනු ලබන්නේ ලුණු දැමූ කල් තබා ගැනීමේ ස්වරූපයෙන් වන අතර එමඟින් අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට සහ රෝගී වකුගඩු ඇති පුද්ගලයින්ට හානි කළ හැකිය.
පොලොක් උයන්නේ කෙසේද?
පොලොක් තම්බා, බැදපු, බේක් කළ, වියලන ලද (වියලන ලද), දුම් ආකාරයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. භයානක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඉතිරි නොවන පරිදි මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම බදින ලද හෝ තම්බා ගත යුතුය. දෙබලක හෝ දන්තාලේපයකින් මස් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ.
නිෂ්පාදිතය වැඩි වේලාවක් පිසීමට හා අධික ලෙස පිසීමට නොගත යුතුය, එසේ නොවුවහොත් ඔමේගා -3 අම්ල විනාශ වී පිළිකා කාරක බවට පත්වේ.
අඹරන ලද මස් වලට බිත්තර, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් පොලොක් කට්ලට් ආකාරයෙන් පිසීමට හැකිය.කට්ලට් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසිනු ලැබේ, උණුසුම් තෙල් සහිත පෑන් තුළ, අතුරු කෑමක් සහ සෝස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
පොලොක් කැබලිවලට කපා ෆ්රයි, පහර දුන් බිත්තරයක පොඟවා පිටි රෝල් කරන්න.
කේවියර් පාන් සහ බටර් මත පැතිර ඇත. අක්මාව සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස ළූනු සමග තම්බා බෝංචි සිට ලෙමන් යුෂ සමග පිඟාන කුළුබඩුවක්.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
ශීත කළ මසුන්ට තියුණු මාළු හෝ විදේශීය සුවඳ නොතිබිය යුතුය. ගුණාත්මක ෆිලට් රෝස හෝ කහ ලප නොමැතිව සුදු වන අතර එය මේද ඔක්සිකරණය පෙන්නුම් කරයි.
තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට සහ නිෂ්පාදනයේ බර වැඩි කිරීමට පොලිපොස්පේට් අඩංගු නොවන තුනී අයිස් කබොලකින් මාළු හෝ ෆිලට් ආවරණය කර තිබීම යෝග්‍ය වේ.
සමහර විට හානිකර ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කරගත හැකි බෙන්තික් මාළු හෝ තිලාපියා, පොලොක් සඳහා ලබා දෙනු ලැබේ මුහුදේ පතුලේ ඇති අපද්‍රව්‍ය පෝෂණය කරන්න. මෙම මසුන් කෘතිමව අපිරිසිදු ජලයේ ඇති කළ හැකිය. එබැවින් ගුණාත්මක සහතිකයක් නොමැති වෙළඳපොළ වෙළෙඳුන්ගෙන් මාළු මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
ඔබට ශීත කළ මාළු ගබඩා කළ හැක්කේ -18 at C දී ශීතකරණයක පමණි.
වියළි මාළු සිසිල් වියළි ස්ථානයක සුදුසු ඇසුරුම්වල ගබඩා කළ යුතුය.
මාළු හා contraindications වලට ඇති විය හැකි හානිය
මෙම මත්ස්‍යයාට තනි නොඉවසීමක් තිබේ නම් නිෂ්පාදිතය හානිකර වේ, එනම්. අසාත්මිකතා. දූෂණය ද සිදුවිය හැකිය - රසදිය සහ අනෙකුත් විෂ ද්‍රව්‍ය පැසිෆික් සාගරයේ ජලයේ තිබිය හැකි අතර එය සෞඛ්යයට අහිතකර වේ.
ඔබ දෝෂයක් සොයා ගන්නේ නම්, කරුණාකර පෙළ කැබැල්ලක් තෝරා ඔබන්න Ctrl + Enter.
